INGREDIENTES: Una tarrina de queso philadelphia, 6 huevos, 200 ml de nata lquida, 6-7 cucharadas de azcar y algo ms para caramelizar

el molde. Para decorar, mermelada y moras PREPARACIN: 1- En una cazuela echar azcar suficiente para caramelizar el molde, aadirle unas gotas de agua o limn y ponerlo a fuego medio hasta que se haga un caramelo claro. Recubrir con l parte de las paredes y el fondo de un molde alargado. Reservar. 2- En un bol, echar la nata, el queso, los seis huevos y el azcar. 3- Batir con batidora elctrica hasta obtener una mezcla homognea. 4-Rellenar con la mezcla obtenida el molde caramelizado. 5- Meter el molde, as preparado, dentro de otro mayor que contenga un poco de agua (bao Mara) llevar al horno precalentado a 180 grados y dejar que se cuaje. Para comprobarlo, meter un palillo, si sale seco es seal de que ya est en su punto. 6- Dejar templar un poco y desmoldar. 7-Decorar a gusto. Yo utilic una mermelada de mora y unas moras naturales.

1 coliflor de kilo 50 gramos de jamn serrano 3 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite cucharadita de pimentn unas gotas de vinagre. ELABORACIN Lavamos la coliflor y separamos las pellas o ramilletes. La cocemos en la olla exprs con un chorrito de agua durante 2 minutos con las dos rayas fuera. Si le aadimos al agua de coccin un par de cucharadas de leche, evitaremos el mal olor durante la coccin y al abrir la olla. Una vez cocida, la pasamos escurrida a una fuente de servir y la reservamos. Troceamos el jamn y fileteamos los dientes de ajo. Doramos en tres cucharadas de aceite los ajos fileteados y el jamn. Lo sacamos escurrido con una espumadera y lo espolvoreamos por encima de la coliflor. Al aceite que queda le agregamos el pimentn y unas gotas de vinagre y lo volcamos sobre la coliflor.

INGREDIENTES: Para dos personas lomo de merluza 10 gambas frescas

1 patata cebollas pequeitas (yo las tena del huerto) 2 ramas de perejil fresco sal pimienta negra molida aceite de oliva virgen extra vino blanco PREPARACIN: Pelamos las gambas. Como son frescas podemos aprovechar lo que quitamos para hacer un caldo de gambas y congelar para usarlo al cocinar un arroz u otro plato. Precalentamos el horno a 180

Salpimentamos los lomos de merluza y colocamos sobre uno las gambas peladas.

Amarramos bien para que no se escapen las gambas. Yo he usado estos cordeles de silicona que compr porque eran muy monos. Como no me los regalaron puedo decir que no me gustan. Prefiero el cordel de cocina de toda la vida. Me llamaron la atencin porque tienen los colores de la bandera de Cantabria pero son un incordio al utilizarlos. As que, no os los recomiendo.

Mientras hacemos lo anterior, en una sartn ponemos a calentar el aceite. Pelamos y cortamos las patatas no muy finas y pelamos las cebollitas. Salamos. Lo fremos todo a

fuego medio. En una vitrocermica del 1 al 9 en el 7. Que nos queden medio hechas porque luego irn al horno. Las colocamos en una fuente de horno.

Regamos las patatas con vino blanco. Colocamos sobre ellas la merluza que habremos untado con aceite y las ramas de perejil fresco. Yo pongo abundante perejil. Metemos en el horno.

En 20 minutos tendremos nuestra merluza hecha. Quitamos el cordel. Ponemos en un plato una base de patatas y cebollitas. Sobre ella la racin de lomo de merluza rellena.