Estrelas de Nata

Da ultima vez que o F. e a AM c vieram tomar caf trouxeram com eles umas bolachinhas deliciosas. E ainda bem! que nessa noite, o bolo de alfarroba e laranja que tinha preparado ficou intragvel ( o que d inventar demais). Claro que tive de pedir a receita AM - mas afinal no foi preciso, porque c em casa tambm mora o mesmo livro de onde saram to saborosas bolachinhas. Logo que tive oportunidade coloquei as mos na massa e saram mais umas bolachinhas! Optimas para servir com o ch ou caf. Ingredientes para cerca de 40 bolachinhas: (in "Docinho e Gostosinho" - Circulo de Leitores pg.214) 75g de manteiga amolecida 50g de acar em p 4 colheres de sopa de natas 200g de farinha 1 gema 50g de acar para polvilhar Preparao: Misture a manteiga com o acar em p. Adicione as natas e a farinha. Amasse bem e deixe repousar a massa bem embrulhada em pelcula aderente durante 1 hora no frigorfico. Aquea depois o forno a 200C e forre os tabuleiros com papel vegetal. Estenda a massa com cerca de 0,5cm de espessura e corte estrelas (ou outra forma) com os corta bolachas. Coloque as bolachas no tabuleiro e pincele-as com a gema de ovo e polvilhe com o acar.

Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos. Deixe arrefecer e conserve as bolachinhas numa lata.
Quarta-feira, Abril 16, 2008

Bolachinhas de Laranja com Sementes de Papoila

H quanto tempo que eu no fazia bolachinhas... Estas ficaram muito boas, apesar do ar um tanto "plido" que apresentam. Deliciosas a acompanhar um chzinho quente, que o tempo ainda convida a isso. Ingredientes: 150gr de manteiga 150gr de aucar amarelo Raspa da casca de 1 laranja sumo de 1 laranja 300gr de farinha (ou mais um pouco) 1 ovo 3 colheres de sopa de sementes de papoila Preparao: Misturar a manteiga com o aucar at ficar em creme. Adicionar depois a raspa e o sumo da laranja e as sementes de papoila. Misturar bem e adicionar a farinha e o ovo batido. (Se achar a massa muito mole, junte um pouco mais de farinha). Faa uma bola com a massa e leve ao frigorfico enbrulhada em pelcula aderente durante pelo menos 30 minutos. Depois desse tempo estenda a massa com o rolo e corte bolachinhas do formato que pretender. Leva a assar em forno moderado, (165C) num tabuleiro forrado com papel vegetal, at as bolachas estarem cozidas. Deixe arrefecer e guarde numa lata.
Quarta-feira, Abril 20, 2011

Bolachinhas de Aveia, Coco e Laranja

A chuva voltou. O incio de primavera que mais parecia o pico do vero foi-se embora esperemos que volte, na altura devida. E com a chuva veio alguma nostalgia: a vontade de beber ch bem quente com leite, de fazer bolachas, biscoitos e bolos que se comem janela enquanto se v a chuva a cair fortemente l fora. Cedo a essa vontade e vou para a cozinha. Enquanto a chvena de ch fumega a meu lado, a cozinha enche-se de farinha e de acar e do aroma do coco, da laranja e da aveia. Fao uma fornada de bolachas. Para oferecer a um grupo muito especial de pessoas, a quem agradeo, nesta poca Pascal, pelo carinho, ateno e apoio! Ingredientes para cerca de 35 bolachinhas: 125g de farinha 1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio 100g de acar mascavado 125g de acar 1 colher de ch de fermento em p 125g de manteiga 1 ovo 1 colher de ch de essncia de baunilha raspa da casca de 1 laranja 150g de aveia 100g de coco ralado 50g de passas Preparao: Bata a manteiga com os acares. Acrescente depois o ovo batido e a essncia de baunilha e bata at obter uma massa lisa. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sdio e acrescente mistura anterior, assim como a raspa de laranja, os flocos de aveia, o coco e as

passas. Misture bem. Com uma colher de sopa coloque colheradas da massa em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal, e tendo o cuidado de deixar cerca de 5cm entre as bolachas para estas no se colarem durante a cozedura. Leve a forno j aquecido a 180C, cerca de 10 a 12 minutos. Retire e deixe arrefecer numa grade antes de as guardar num recipiente fechado, como uma lata ou caixa plstica. (No se esquea que ao retirar as bolachas elas estaro moles. Ao arrefecerem vo endurecendo - no as deixe ficar tempo demais no forno!)
Quarta-feira, Novembro 19, 2008

Cookies de Aveia, Passas e Cco

Estas bolachinhas podem no ficar muito bonitas, mas o seu sabor compensa qualquer aspecto menos bonitinho que possam ter. Gostei tanto delas que at estou a considerar em as eleger as bolachinhas das ofertas de Natal de 2008. A receita vi-a num destes fins de semana no programa Everyday Food que d na Sic Mulher. Ingredientes para cerca de 40 Cookies: 200gr de margarina 3/4 cup acar mascavado 3/4 cup de acar normal 2 ovos 1 1/2 cup de farinha 1 colher de ch de bicabornato de sdio 1 colher de ch de sal 1 colher de ch de extracto de baunilha 2 cup de passas 2 cup de flocos de aveia 1 cup de coco ralado Preparao: Com a batedeira misture a margarina com os acares at estarem bem incorporados. Adicione depois os ovos e misture bem. Numa taa misture a farinha com o bicabornato e o sal. V acrescentando, aos poucos e poucos esta mistura ao preparado anterior. Adicione depois a baunilha, os flocos de aveia, as passas e o coco. Misture tudo tendo em ateno que dever ter um preparado grosso. Forre tabuleiros com papel vegetal e, tendo como medida 1 colher de sobremesa v colocando

montinhos de massa bem espalhados pelos tabuleiros. Leve a forno previamente aquecido a 180C durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de as guardar em recipientes hermticos.
Sexta-feira, Julho 10, 2009

Biscoitinhos de Limo e Sementes de Papoila

Andava h meses para comprar um dispara-biscoitos. E finalmente fiz a compra! E foi chegar com o aparelho a casa e meter mos obra. E estes foram os primeiros biscoitinhos que eu fiz! Simplesmente deliciosos, para alm de muito bonitinhos! Ingredientes para cerca de 50 biscoitinhos: 130gr de farinha 70gr de acar 90gr de manteiga temperatura ambiente 2 colheres de sopa rasas de sementes de papoila 2 colheres de sopa rasas de leite sumo e raspa de 1/2 limo acar em p q.b. Preparao: Misturar a manteiga com o acar at obter um creme. Juntar a farinha, o leite, as sementes de papoila e o sumo e raspa de limo e misturar muito bem at a mistura estar firme e se descolar facilmente das paredes da taa onde os misturou. Colocar a mistura dentro do dispara-biscoitos, e procedendo de acordo com as instrues do fabricante, ir fazendo biscoitinhos at encher um tabuleiro previemente untado e polvilhado com farinha. (Quem no tem dispara-biscoitos, poder fazer os biscoitinhos na mesma, moldando mo pequenas bolinhos e colocando-os depois no tabuleiro). Levar ao forno a 180C, durante 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Antes de guardar, passar os biscoitinhos por acar em p.~
Sexta-feira, Fevereiro 04, 2011

Biscoitinhos Crocantes com Gengibre, Cardamomo e Sementes de Ssamo

H j muito tempo que no se enchia a latinha das bolachas c de casa. Fui para a cozinha num dia de inspirao e em que o sol entrava magnificamente pela cozinha. Sem nenhuma ideia inicial, comecei por juntar os bsicos: manteiga e acar. Depois lembreime de juntar uma parte de flocos de aveia juntamente com a farinha. E tinha que pensar num sabor para os biscoitinhos. Limo? Canela? Tangerina? No. Mas juntei cardamomo e gengibre. No fim, antes de os levar ao forno, uns salpicos de sementes de ssamo. Ainda estavam no forno e o cheiro era fantstico. Tirei-os e comi o primeiro ainda morno. Delicioso. Entretanto preparei uma chvena de ch e comi o segundo, j frio e agora apetitosamente crocante. E depois o terceiro, ao qual se seguiu o quarto... Acho que no preciso dizer mais nada para descrever estes biscoitos. Ingredientes para cerca de 20 biscoitinhos: 100g de manteiga temperatura ambiente 50g de acar mascavado claro 120g de farinha 30g de flocos de aveia 1 colher de ch de gengibre em p 1 colher de ch de cardamomo em p sementes de ssamo q.b. Preparao: Misture a manteiga com o acar at ficar um creme. Acrescente depois os flocos de aveia, a farinha, o cardamomo e o gengibre e misture at conseguir formar uma massa que de descole das paredes da taa. Tenda bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com a ponta do dedo faa pequenas concavidades no centro de cada bolinha e salpique-as com

as sementes de ssamo, pressionando bem, de modo a que estas colem massa. Leve os biscoitinhos a cozer em forno mdio (170C) durante 15 minutos. (Quando os retirar do forno, os biscoitinhos ainda devem estar moles, mas ao arrefecer ficam crocantes.) Guarde os biscoitinhos num recipiente fechado, como uma lata ou uma caixa plstica, e sirva com o caf ou uma chvena de ch.