Ing. Oswaldo Navarrete E.

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CULTIVO DE LANGOSTINOS CULTIVO DE LANGOSTINOS CULTIVO DE LANGOSTINOS CULTIVO DE LANGOSTINOS














































CONTENIDO
1. Aspectos Biolgicos
2. Cultivo de Langostinos
3. Currencias del Sndrome de la Deformidad Enana (RDS)
4. Manejo y Control del Virus de la Mancha Blanca
5. Costos de produccin en el Cultivo de Langostinos
6. Alimentos Balanceados para Langostinos
7. Requerimientos Ambientales en las etapas del Ciclo Vital
8. Operaciones en una Granja de Langostinos



ASPECT ASPECT ASPECT ASPECTOS BIOLGICOS OS BIOLGICOS OS BIOLGICOS OS BIOLGICOS
DEL LANGOSTINO DEL LANGOSTINO DEL LANGOSTINO DEL LANGOSTINO

INTRODUCCIN

En este tema se presentan los aspectos biolgicos del langostino, tales como, anatoma, reproduccin,
crecimiento, distribucin, comportamiento, hbitat y hbitos alimenticios. La identificacin de los aspectos
biolgicos del langostino facilitar el manejo en las diferentes etapas de su cultivo.

El langostino es un producto Delicatesen que al igual que sus similares como la acamaya (M. carcinus)
presenta una cotizacin alta en el mercado segn tamao, temporada y plaza. En este manual se
presenta informacin para el cultivo del langostino (Macrobrachium spp), tambin llamado langostino de
agua dulce o de ro. El langostino M. rosenbergii, es originario de Malasia, se caracteriza por ser de rpido
crecimiento comparado con sus similares silvestres y ser sedentario, es decir, tiende a quedarse en los
estanques.
En nuestro pas el langostino gigante M. rosenbergii, fue introducido en 1973, pero a la fecha no ha
presentado los resultados esperados. Se est experimentando con langostinos nativos, en los que se
tiene mucha esperanza, que son el M. acantharus, el M. carcinus y el M. americanum; se considera que el
problema a resolver es disminuir el costo para competir con la produccin natural.

En Mxico se estn realizando varios programas de cultivo de langostinos en los ros y cuerpos de agua
de las regiones costeras tanto del Golfo de Mxico como del Pacfico, siendo el langostino prieto o mano
de carrizo, M. acantharus, uno de los ms cultivados en las regiones del Golfo de Mxico desde
Tamaulipas hasta el sur de Campeche.
El principal pas productor de langostino cultivado es Japn, en donde se lleva a cabo el cultivo intensivo
del langostino kuruma, al capturan en el mar. Despus de bajar la temperatura a los organismos para
disminuir su metabolismo, son colocados en cajas de cartn con aserrn de cedro japons, que es
repelente natural a los insectos, y son llevados a los estanques de reproduccin para iniciar el cultivo.
En Mxico se puede decir que el cultivo de langostino se inici desde pocas prehispnicas, cuando los
indgenas hacan encierros en las lagunas de Sinaloa y Nayarit; pero ya con bases tcnicas a mediados
de los aos 60, gracias al esfuerzo del bilogo Hctor Chapa y de las cooperativas de Sinaloa, con
mtodos rudimentarios se dedicaron a mejorar las condiciones de las lagunas litorales de Caimanero y
Huizache, en Sinaloa, abriendo las bocas, conectando a los ros Presidio y Baluarte y canalizando los
esteros; lo cual permiti que la produccin se elevara considerablemente.



Clasificacin de la especie
Clase Malacostraca
Subclase Eumalacostraca
Superorden Eucarida
Orden Decapada
Suborden Pleocytemata
Infraorden Caridea
Superfamilia Palaemonidae
Familia Palaemonidae
Subfamilia Palaemoninae
Gnero Macrobrachium
La familia palemonidae consiste de por lo menos 50 gneros y 450 especies, repartidas en cuatro
subfamilias.




Especies importantes
Existen langostinos de agua dulce, salobre y marina, las
caractersticas ms relevantes de sta familia son: rostrum presente,
el flagelo antenular superior es bifurcado, el primer y segundo
pereipodos son quelados, el primero menos desarrollado que el
segundo y los pereipodos carecen de expodos.
Se le encuentra en lugares tropicales y muchos subtropicales, casi
todas sus especies pasan parte de su vida en agua dulce.
Actualmente se conocen aproximadamente 125 especies del gnero
macrobrachium de las cuales tenemos en Mxico diez nativas y una
importada. Las ms importantes son: Macrobrachium rosenbergii
Originaria de la regin Indo Pacfico, se le conoce como langostino
malayo y ha sido importado a muchos pases incluyendo Mxico
debido a sus caractersticas: es menos agresivo que otros
langostinos, de rpido crecimiento, gran adaptabilidad y resistencia al
manejo, que lo hacen competir ventajosamente con muchas especies
locales. Se encuentra en aguas dulces o salobres y excepcionalmente en aguas marinas.

Macrobrachium acanthurus.
Conocido como langostino, langostino manos de carrizo, acamaya,
langostino de ro y langostino prieto. Se distribuye desde
Carolina del Norte EU. Hasta el Brasil, se le encuentra en
aguas dulces o salobres generalmente en fondos rocosos.
Macrobrachium americanum.
Se conoce como langostino, langostino de agua dulce,
cauque y acamaya.
Se distribuye desde la Baja California hasta el Norte del
Per. Se encuentra en agua dulce pero sus larvas requieren
de agua salobre. Vive en fondos rocosos.
Macrobrachium carcinus.
Se le conoce como langostino, langostino de agua dulce,
cauque, chacal o acamaya. Se distribuye desde Florida
hasta Brasil. Es de hbitat rocoso y fondo arenoso, de agua
dulce y pasa parte de su desarrollo en agua salobre.
Macrobrachium tenellum
Se le conoce como langostino, chacal, molla, langostino de ro. Se distribuye desde Baja California y
Sonora hasta el Norte del Per. Es de aguas dulces aunque a veces de aguas salobres, fondos rocosos
arenosos y lodosos.


Morfologa
Para el comn de la gente los langostinos son bastante parecidos a los camarones pero hay dos cosas
que los distinguen a simple vista: los langostinos tienen el primero y el segundo par de pereidpodos con
quelas o pinzas, el segundo de ellos muy desarrollado, mientras que los langostinos tienen los primeros
tres quelados, todos del mismo tamao y pequeos; la pleura del segundo segmento abdominal se
sobrepone al primero y tercero, en langostinos el primero cubre al segundo, ste al tercero, etc.

Un aspecto bsico para el cultivo de langostino es la identificacin de sexos, en langostinos existe
dimorfismo sexual y es fcil distinguir a los machos de las hembras, principalmente por el tamao y por
las quelas, siendo en ambos casos los machos de mayor tamao, sin embargo, es frecuente que los
machos pierdan las quelas y entonces es difcil distinguirlos. En estos casos la identificacin se hace
revisando el segundo par de plepodos, en los machos, adems del apndice interno se tiene el apndice
masculino situado en el basipodito del plepodo, sobre el inicio del endopodito y borde interno del
apndice interno.

Los huevos son ligeramente elpticos, con el eje mayor de 0.6 a 0.7 mm, y presentan un color naranja
brillante hasta dos o tres das antes de la eclosin, cuando se vuelven grises-negros. Las larvas pasan
por ocho a once fases bien definidas antes de la metamorfosis, cada una con caractersticas distintas. En
la primera fase la larva tiene menos de 2mm de talla, mientras que en la fase once exceden los 7 mm.

La postlarva inmediatamente despus de la metamorfosis, tiene tambin unos 7 mm de longitud y se
caracteriza por que anda y nada de manera similar a los adultos. En general, es translcida, con una
parte de color naranja rosado claro en la cabeza.

Normalmente, los juveniles de ms edad y los adultos son azules y, en ocasiones, pardos. Los machos
adultos son mucho mayores que las hembras y el segundo par de patas ambulatorias es mucho mayor y
ms grueso; el abdomen es ms estrecho que el de la hembra y el cefalotrax proporcionalmente mayor.
Los poros genitales del macho estn entre las bases del quinto par de patas ambulatorias.

La cabeza y el segundo par de patas ambulatorias de las hembras adultas son mucho ms pequeos que
las del macho adulto. Los poros genitales estn en la base del tercer par de patas ambulatorias, los
pleuritas del abdomen son ms largos y el abdomen ms ancho. Los pleuritas forman una cmara amplia,
en la que la hembra lleva los huevos desde la puesta hasta la eclosin.

Una hembra madura se distingue fcilmente por los ovarios, grandes masas de color naranja que ocupan
gran parte del espacio dorsal y lateral del cefalotrax.





Reproduccin
Generalmente se reproduce en primavera y verano, durante la poca de lluvias, que aprovechan para
bajar de los cauces de los ros a las zonas costeras donde la salinidad es de alrededor de 12 p.p.m. El
ciclo de vida comprende cuatro fases distintas: huevo, larva, postlarva y adulto.

Al eclosionar las larvas nadadoras, a travs de una serie de mudas del exoesqueleto van cambiando su
morfologa y hbitos transformndose en postlarva, perodo en el que son netamente bentnicas y se
encuentran casi por completo desarrolladas. Ya como juveniles comienzan a remontar los ros en
bsqueda de agua dulce.

Crecimiento
El desarrollo de huevo a juvenil de 60 a 90 das, y de juvenil a adulto es de 180 a 240 das, pudiendo
alcanzar en este tiempo pesos mayores a los 60 g.

Distribucin
Los langostinos se localizan en lugares tropicales y subtropicales. Casi todas las especies pasan parte de
su vida en agua dulce, en algunos casos, los juveniles se encuentran en aguas salobres o marinas. Las
especies ms importantes desde el punto de vista comercial de acuerdo a su talla y con posibilidades
para su cultivo son:

Especie Talla mxima
Macrobrachium acanthurus 166 mm
Macrobrachium carcinus 230 mm
Macrobrachium rosenbergii 320 mm

Comportamiento
Debido a que son crustceos territoriales presentan agresividad y cierta jerarquizacin de acuerdo a la
dominancia en la interaccin poblacional. Las caractersticas de este animal son: Rpido crecimiento
comparado con sus similares silvestres, una actitud sedentaria, es decir no tiende a salirse de los
estanques. Se ha desarrollado la tecnologa de produccin de postlarvas y existen en el pas granjas que
las venden.

Hbitat
Viven en aguas dulces o salobres, pudiendo encontrarse en ros, lagunas e incluso esteros cuando la
temperatura oscila entre 15 y 35 C. Viven encuevados entre piedras o races de rboles sumergidas y en
agujeros excavados en el lodo o en general en lugares protegidos. Son de hbitos nocturnos.

Hbitos alimenticios
Los langostinos son omnvoros. Su alimento es tan variado que incluye gusanos, crustceos, larvas de
insectos, y una gran variedad de trozos de vegetacin y detritus. Detectan el alimento por olfato, que
junto con el tacto juegan un papel importante para la aceptacin del alimento.








MANEJO DEL CULTIVO DEL LANGOSTINO


INTRODUCCIN
En este tema se presentan las actividades que se
deben realizar para el manejo del langostino en sus
diferentes etapas de vida; desde su siembra hasta
su cosecha. As tambin, se presenta como se
debe manejar esta especie en sus diferentes
estados de desarrollo. El manejo del cultivo, va
desde la siembra hasta la cosecha, es decir, todo
el ciclo de engorda. Se destaca la importancia de
aplicar en todo el ciclo las Buenas Prcticas en
Acuacultura, por lo que se presentan
recomendaciones para realizar el proceso
productivo.
Los langostinos han sido capturados por el hombre
desde hace muchos siglos, es difcil hablar de
granjas, pues es una actividad complementaria realizada en forma artesanal por campesinos, adems, es
una actividad estacional asociada a la poca de lluvias y los organismos se consumen localmente o
tienen una distribucin limitada. Por otra parte la presin de la pesca va en aumento, la disponibilidad de
reas para la produccin natural disminuye y la contaminacin restringe las posibilidades de las
poblaciones naturales.
En muchos pases, generalmente de Asia, se ha practicado desde hace mucho tiempo el semi-cultivo,
permitiendo la entrada de organismos juveniles en forma natural o capturndolos y sembrndolos en
estanques, tanques o arrozales, dejndolos crecer en forma incontrolada y finalmente cosechndolos.
Actualmente, los langostinos se cultivan en estanques de muy diversas formas, pero todos con fondos de
arena. Algunos disponen de doble fondo de malla o pequeas perforaciones para poder impulsar desde
abajo una corriente de agua que al remover toda la arena deja durante cierto tiempo los detritus y restos
de comida en suspensin por decantarse ms despacio que la arena- que pueden ser as retirados con
facilidad para evitar infecciones.

SISTEMAS DE PRODUCCIN DEL LANGOSTINO
El cultivo de langostino presenta las mismas tres etapas que maneja la agricultura, es decir, la siembra, el
crecimiento y la cosecha, las cuales se han logrado reproduciendo en cautiverio los procesos biolgicos
naturales de estos crustceos.
La cadena productiva del cultivo de langostino implica las siguientes etapas: produccin de postlarvas,
engorda de juveniles, siembra, cosecha y comercializacin.
El proceso de produccin que se presenta se basa en la engorda del langostino, para esta es necesario la
adquisicin de cra, preparacin de los estanques, siembra, alimentacin y cosecha.
Dependiendo del grado de desarrollo de la tecnologa utilizada para la camaronicultura stas pueden ser:
Extensiva, que consiste en capturar las larvas y llevarlas a estanques rsticos;
Intensiva, en las cuales se producen desde las larvas

Entre el cultivo extensivo y el intensivo existen una serie de mtodos que se denominan semi-extensivos
o semi intensivos, que pueden ir desde slo mejorar las bocas de las lagunas as como la calidad del
agua que stas tienen, hasta metodologas un poco ms complicadas.

Extensiva
Tapos o encierros realizados en los esteros. Durante la temporada de arribazn de postlarva en los
esteros, estos son cercados mediante redes externas, formando un amplio corral donde los animales
crecen y posteriormente son capturados.

Semi-intensiva
Tradicionalmente el cultivo de langostino es desarrollado en estanquera rstica. En este sistema el
langostino es combinado con el cultivo de tilapia. Su rendimiento en trminos de biomasa (kg) es bajo con
relacin a la biomasa de la Tilapia. No obstante su precio de mercado es competitivo. Se utilizan
estanques rsticos construidos en terrenos salitrosos a la orilla del mar. Se puede alimentar a los
animales en cultivo, fertilizando y dando alimento balanceado.
Para cultivar langostinos en estanques rsticos o semirrsticos, se hacen llegar poslarvas y juveniles para
su crecimiento, engorda y cosecha, con densidades de siembra de 5 a 7 langostinos/ m2, y se les
alimenta con dietas balanceadas; es un requisito que el estanque sea fertilizado con anterioridad para que
se puedan establecer las
cadenas de alimentacin naturales, necesarias para el desarrollo de estos animales.

La experiencia en el cultivo ha determinado que existen aspectos del comportamiento animal que se
deben superar, para incrementar los rendimientos y que los sistemas convencionales en estanquera
rstica no han superado, como lo son: El efecto Toro el efecto de Orilla y el Canibalismo.

Intensiva
Se prctica en estanques de reas reducidas con densidades mayores a las tcnicas anteriores. Se tiene
un amplio control mediante la utilizacin de tecnologa avanzada, alimento balanceado y fertilizacin los
estanques.

ELEMENTOS DE UNA GRANJA CAMARONERA
Para establecer una granja camaronera es necesario considerar los siguientes factores:

Que existan suficientes larvas o semillas de las especies que se quiere cultivar. Estas larvas pueden ser
conseguidas de las que viven en zonas naturales cercanas, pero se debe evaluar su poblacin para no
agotarla y no slo perjudicar a los cultivadores, sino a los pescadores comerciales. Tambin se puede
producir la larva desovando artificialmente los langostinos en estanques especiales. Los centros de
recoleccin o compra de la semilla deben estar muy cerca de la granja para disminuir los costos y la
mortalidad que se puede presentar si se transportan a
grandes distancias.

Que el suelo, que debe ser impermeable, tenga una constitucin de arcilla dura, mezclada con arena
fina y detritus orgnicos, formando un limo que no debe pasar de 50 cm de grosor, porque se ha
observado que si es mayor su densidad, disminuye la produccin; tambin se debe vigilar que no
aumente la materia orgnica en descomposicin, para evitar que se produzca anaerobiosis, es decir, falta
de oxgeno, el cual debe existir de 3-9 ppm, y aumento de bixido de carbono, porque esto traera una
mortalidad masiva de los langostinos.

Se recomienda que las dimensiones de los estanques sean de entre 10 y 15 has, por la facilidad de su
manejo, control y los rendimientos obtenidos. Su profundidad debe ser entre 70cm y 1m, lo que permite
mantener el espejo de agua conveniente para que la temperatura no aumente, recomendndose que se
mantenga entre 20 y 34C.

Es importante considerar el rgimen de mareas, as como la localizacin de los estanques en relacin
con su distancia de la costa, para aprovechar el flujo y reflujo de la marea para llenar y vaciar los
estanques con mayor facilidad y para evitar las inundaciones.

Tambin se debe tomar en cuenta la cantidad de agua dulce en la zona, ya que una gran afluencia
puede reducir la salinidad, la cual debe mantenerse entre 10 y 25/oo (partes por mil), siendo la ptima la
comprendida entre 18 y 24/oo.

La vegetacin que rodea a los estanques generalmente est representada por diferentes tipos de
mangle, que pertenecen a los gneros Rhizophora, Avicennia y Conocarpus, e interviene en mantener la
concentracin de cidos y sales estables para proporcionar el pH adecuado para el langostino.

ELEMENTOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE LANGOSTINO

La piscicultura intensiva requiere de infraestructura, equipos y materiales, para incrementar la produccin
por unidad de espacio.
El cultivo del langostino malayo (Macrobrachium rosenbergii) se realiza en piletas circulares de
geomebrana de PVC de 9 m de dimetro y 1 m de profundidad. El estanque esta provisto de paredes
centrales en forma de estrella hecha de malla plstica extruda de 5 mm. Esto permite la circulacin del
agua y aumenta la orilla del sistema en donde los langostinos se concentran por la noche. Adems, se
considera aeracin con un soplador a travs del sistema conocido como Upwelling que consiste en
generar movimiento del agua a travs del flujo de aire. Con este sistema adems de oxigenar al agua
para la respiracin del langostino se le da movimiento, lo que provee de circulacin al agua del estanque y
produciendo movimiento de los langostinos por el fenmeno de reotaxis (nado contra la corriente).

Dentro del estanque, a lo largo del tirante de agua se colocarn refugios, que son tubos de PVC en donde
los langostinos que mudan el exoesqueleto pueden protegerse para no ser devorados por el resto de los
langostinos.

En el cultivo de langostino en sistemas intensivos se consideran elementos en el diseo para incrementar
la productividad y disminuir el efecto Toro el efecto de Orilla y el Canibalismo.
Referente al efecto Toro que implica el desarrollo ms rpido de langostinos machos dominantes, que
se establecen en forma territorialista, el sistema presenta un cambio de sustrato cotidiano al girar las
paredes internas sobre su propio eje cambiando a los langostinos de lugar. Al atenuar todos estos
fenmenos se pretende incrementar la productividad y por consiguiente la competitividad del sistema.

Tambin se requiere del uso de equipos que mantengan y propicien las condiciones para el desarrollo de
los peces como son: bombas de agua de gasolina y elctricas, sopladores elctricos de aire comprimido,
filtros biolgicos y fsicos que a continuacin se describen.



ETAPAS DEL CULTIVO DEL LANGOSTINO
El cultivo de los langostinos se basa en su ciclo vital, el cual es muy semejante en todas las especies de
este crustceo. Para su cultivo es importante conocer en detalle este ciclo, presentndose el problema de
que es difcil identificar los estados larvarios de las diferentes especies y tambin es complicado
distinguirlos de los de otras especies, lo cual complica el separarlos para el cultivo.

Ciclo de vida del langostino

Los langostinos son abundantes en reas de aguas tropicales y subtropicales, en donde la plataforma
continental desciende gradualmente y est cubierta por una capa de fango o de arena fina; se reproducen
en alta mar y pasan sus etapas larvarias y juveniles en las lagunas litorales y en las estaciones, que han
sido denominadas "criaderos o campos nodriza"; algunas especies no entran a estas zonas y pasan las
primeras etapas de su vida en aguas de poca profundidad cercanas a la playa.

La entrada de las larvas a las lagunas es facilitada por las corrientes, debido a que no cuentan los
organismos con la suficiente fuerza para nadar y entrar por s solas; los juveniles tambin son ayudados
por estas corrientes para llevar a cabo su largo viaje y regresar al mar a reproducirse.

Las larvas y los juveniles cambian sus requerimientos de alimento y sus caractersticas fisicoqumicas
segn van desarrollndose, y el conocimiento especfico de estos cambios es lo que permite tener xito
en el cultivo de los langostinos. Cuando los animales llegan a aguas marinas con profundidades de 14 a
45 metros, maduran sexualmente, siendo fcil reconocer a las hembras que estn a punto de desovar ya
que antes de liberar los cientos de miles de huevecillos los ovarios son visibles a travs del caparazn
gracias a su coloracin. El apareamiento se realiza cuando la hembra cambia la cubierta de su cuerpo; el
macho pega un paquete de clulas reproductoras sobre el cuerpo de la hembra y en ese momento se
lleva a cabo el desove y la fecundacin se hace en el agua.

La puesta de huevecillos es ms intensa cuando la temperatura empieza a elevarse, pero puede
presentarse durante todo el ao. El embrin perfora la cubierta del huevo con una espina especial
despus de doce horas, quedando libre el primer estado larvario o nauplio, que cambia cada dos das
pasando por cinco estadios larvarios que se alimentan de las sustancias nutritivas que trae el huevo o
vitelo. A continuacin se transforma en una nueva larva llamada protozoea, la cual tiene que conseguir su
propio alimento por lo que ste es un momento crtico de su vida; su comida consiste en organismos
microscpicos de los grupos de las algas verdes y de los dinoflagelados, principalmente.

Despus de tres semanas de desarrollo alcanzan los estados poslarvarios, que se van al fondo y,
arrastrados por las corrientes y las mareas, llegan a las lagunas costeras y estuarios; ah permanecen de
tres a seis meses alcanzando 7.5 centmetros de largo y alimentndose de organismos del fondo as
como de algunos desechos, e inician su retorno al mar para terminar su ciclo.

Es importante conocer el manejo de las diferentes etapas de la especie en cultivo, esto implica identificar
cada una de las etapas del desarrollo del cultivo, determinar sus requerimientos, as como los cuidados
que requieren y las actividades a realizar en cada etapa del cultivo.

A continuacin presentamos las siguientes etapas del manejo del cultivo:
Produccin de postlarvas
Siembra
Engorda
Cosecha

Produccin de postlarvas
La primera fase del cultivo intensivo es la de reproduccin y produccin de poslarvas, que comprende la
captura de los reproductores y su colocacin en estanques de concreto que tienen un flujo continuo de
carga y el equipo necesario para mantener constantes la salinidad, el pH, la temperatura y el oxgeno
disuelto.

Una vez que las hembras son fecundadas por el macho se llevan a los estanques de desove en donde,
despus de 12 o 15 h, van a nacer las primeras larvas o nauplios, con un promedio de 30 a 50 mil por
hembra. En este estado, que generalmente dura 40 h, no requieren una alimentacin especial.

Este es un proceso que se realiza en un laboratorio con tecnologa especfica. Requiere de control de
calidad del agua enfticamente en el control de la salinidad para fase de desarrollo. De la misma forma la
alimentacin. Por esta razn para este proyecto las cras de langostino debern ser adquiridas en las
granjas especializadas. Antes de que se terminen los cambios que presentan los nauplios, stos son
trasladados a otros estanques, llamados de produccin de poslarvas, donde se transforman en el
segundo tipo de larvas o protozoea, las que son alimentadas con algas de la especie Skeletonema
costatum, en una proporcin de 50 mil clulas por milmetro cbico de agua. Despus de tres cambios,
adquieren la forma del tercer estado larvario o mysis, al que se le da de comer un pequeo crustceo del
gnero Artemia, en una concentracin de 3 individuos por milmetro cbico, y despus de algunos das se
obtiene la fase de poslarva.

Siembra
La cra debe ser adquirida en granjas especializadas, su presentacin debe ser embolsada con oxgeno y
disminucin de la temperatura del agua de la bolsa para el perodo de transporte.

Los estanques debern estar preparados con implementos necesarios para recibir a las cras, el agua
deber estar madura y deber estar libre de depredadores naturales.

Las larvas o semillas a veces se siembran directamente en los estanques y en otras ocasiones se colocan
antes en estanques de precriaderos antes de introducirlas a los de crecimiento y engorda y la ventaja que
esto representa es que las larvas se adaptan durante las etapas ms crticas de su desarrollo.

Una vez sembrada la postlarva, se inicia su alimentacin utilizando alimento balanceado especfico para
crustceos en desarrollo, existen diferentes marcas en el mercado nacional, este deber ser colocado en
comederos especficamente diseados. El alimento deber ser combinado con elementos atrayentes.

Preengorda
La siguiente fase es la de preengorda, que se realiza en estanques de corriente rpida o race ways, en
donde se les proporciona alimento balanceado, variando la dosis de acuerdo al tamao de los
organismos.

Engorda
La etapa final es la fase de engorda, que se lleva a cabo en estanques de corriente rpida agregando el
alimento balanceado rico en protenas. Se espera que los langostinos tengan la talla requerida y se dejan
tres das sin comer para que el intestino est limpio y no se tenga que quitar, a lo que se le llama
desvenado y luego se saca para enhielarlo o congelarlo y comercializarlo

La engorda se lleva durante un periodo de 5 a 7, suministrando alimento balanceado comercial,
recirculacin del agua y aireacin.

Entre las caractersticas favorables para el cultivo de los langostinos se pueden mencionar su rpido
crecimiento, ya que llegan al estado comercial en menos de un ao; su desarrollo larvario, que dura
aproximadamente dos semanas, es corto, facilitando los cuidados que deben tener durante esta etapa
crucial de su vida; y el hecho de que alcanzan alto valor en el mercado, lo que hace rentable al cultivo.

Cosecha
Una vez que el langostino crece, engorda y alcanza la talla comercial, se inicia la faena de pesca. La
cosecha inicia al quinto mes y finalizando con los animales rezagados al 7 mes. El langostino de talla
cohechable pesa 70 g en promedio.
Se hace un muestreo para conocer el tamao, as como si los animales no se encuentran mudando; y si
est listo se saca del estanque a travs de las compuertas para facilitar la captura, que se hace
generalmente en redes de copo; despus los animales son colocados en gavetas con suficiente hielo
para bajar la temperatura y evitar la descomposicin del organismo.

Despus de la captura los estanques se secan totalmente, durante 10 o 15 das, con el objeto de que
reciban directamente los rayos solares y se destruyan los microorganismos que pueden ser nocivos para
los futuros langostinos. Tambin se aprovecha para agregar los fertilizantes y revisar y arreglar las
instalaciones.

En el cultivo intensivo, todas las etapas del ciclo vital del langostino suceden en cautiverio, manejndose
distintas densidades de individuos/m2 hasta alcanzar la talla comercial. Se llega a obtener un promedio
de 2 a 6 ton/ ha en un tiempo cercano a los 200 das. Los mtodos para la captura, el manejo y el
transporte de la semilla, cambian de acuerdo con las diferentes especies y las pocas del ao en que se
est trabajando.



CALIDAD DEL AGUA PARA EL LANGOSTINO
Es obvio que la calidad del agua de los estanques tiene que cuidarse estrictamente, ya que todo el
sistema de cultivo depende de este factor. El contar con un fcil acceso de agua salobre salada o dulce
proporciona al cultivador la ventaja de controlar la salinidad, la temperatura y el pH, entre otros factores.

Es indispensable realizar constantemente anlisis qumicos del agua para detectar la presencia de
metales como cobre, estao y plomo cuyos niveles de tolerancia por el langostino son muy bajos.

Asimismo, se debe evitar la contaminacin por pesticidas, plaguicidas y otras sustancias qumicas. El
sistema de la granja debe disearse en funcin con la cantidad de langostino que se va a manejar, la cual
cambia de acuerdo a si se les agrega alimentacin suplementaria, o si se utilizan o no sistemas de
oxigenacin mecnica.

Tabla. Rangos ptimos de la calidad del agua para el langostino

pH ptimo 7.0 a 8.5
Temperatura C 28 a 31
Nitritos (mximo) 0.1 ppm
Nitratos (mximo) 20 ppm
Dureza inferior a 100 ppm CaCO3


ALIMENTACIN
La alimentacin es otro de los factores del cultivo de gran importancia y para el langostino que es
omnvoro, es decir, que come alimento de procedencia tanto vegetal como animal, se han diseado
diferentes dietas y frmulas de alimentos balanceados que permitan tener cubiertas sus necesidades
alimenticias.

El insumo de alimento balanceado es el ms relevante si consideramos que de ello depender el
crecimiento de los peces por lo que su calidad y preservacin en condiciones adecuadas sern
determinantes aunado al suministro en tiempo y cantidad por los proveedores.

De acuerdo al estado de desarrollo del langostino se aplican diferentes porcentajes de protena, siendo en
las primeras etapas los alimentos iniciadores, que generalmente contienen 30% de protena
proporcionada por harina de pescado, sorgo, trigo y soya; contienen el 5% de grasas que forman energa
para la engorda y se obtienen del aceite de soya; presentan el 2% de hidratos de carbono o azcares que
ayudan a la digestin y a obtener energa; adems llevan fibras y sustancias compactantes como la
bentonita y el lubri-pell, que permite que el alimento se mantenga compacto, por lo que se le llama pelet, y
tiene la propiedad de que se hunde rpidamente, evitando que las aves se lo coman y a la vez dura un
tiempo en el fondo del estanque antes de desbaratarse y as lo puede comer fcilmente el langostino.

El suministro total de alimento se determina con base en su tipo y marca, y en cantidad y peso de los
individuos que se estn manejando en el estanque. Tambin se debe tomar en cuenta el tamao del
estanque y los factores fisicoqumicos como oxgeno disuelto, pH, temperatura y turbidez. Generalmente
la dieta se reparte en dos raciones, una por la maana a las 5 o 6 a.m. y otra por la tarde a las 5 o 6 p.m.,
para evitar prdidas por efecto de la disolucin del pelet y que el langostino lo aproveche.

Se entiende por conversin alimentaria o eficiencia de alimento la relacin que se presenta entre la
cantidad de alimento proporcionado contra el peso de los animales que se cultivan; y en el cultivo
extensivo se han llegado a obtener relaciones de 1:1.5, es decir que para producir una libra de langostino,
se emplean 1.5 libras de alimento balanceado y peletizado.

Adems, tambin se agregan al estanque abonos que pueden ser inorgnicos, como los que contienen
fosfatos y nitratos, y orgnicos como la gallinaza o el estircol de ganado. Estos abonos permiten que en
el estanque se establezcan las cadenas de alimentacin.

SANIDAD
Las granjas tienen control sanitario en donde se puede monitorear problemas con parsitos o bacterias
que pudieran producir alguna enfermedad al ser humano. El langostino de pesca no logra este control.

El rpido crecimiento y maduracin de la industria camaroncola, durante las ltimas dos dcadas a
escala mundial, ha estado acompaado de un mayor reconocimiento de los efectos negativos de las
enfermedades, tanto de ndole infecciosa como no infecciosa, como se ilustra en la tabla 1.12

Dado que las enfermedades virales representan la mayor amenaza, se recomienda la implementacin de
las siguientes medidas preventivas:
Excluya el virus: WSSV, YHV:
Use Post-larvas limpias, producidas en un laboratorio, certificadas libres de virus, mediante PCR
(Polimerase chain reaction).
Aplique la prueba de estrs en Post--larvas para asegurarse de su buena salud y resistencia.
Revise por microscopa la incidencia de necrosis, desarrollo branquial, epicomenzales, proporcin
intestino/cuerpo, etc.
No use Post-larvas de origen silvestre.
No haga importaciones de Nauplios, Post-larvas fuera de la ley normativa correspondiente
(SEMARNAP).
Prepare los estanques.
Minimice el recambio de agua, tanto como el medio ambiente lo permita. Reduzca el estrs durante el
ciclo de cultivo:
Aplique prueba de estrs antes de aceptar las Post--larvas
Aplique un buen manejo de estanques: preparacin, evite cambios dramticos en la calidad del agua:
cadas de oxgeno (<3 mg/l), baja alcalinidad (<100 mg/l),cambios dramticos en la salinidad.
Alimente acorde a la densidades de siembra y al diseo del sistema
Utilice Camaronina 40 IMU 35 IMU antes de que se presenten condiciones de estrs para el langostino.
Ello le permitir sortear en mejor forma dichos retos, al potenciar el sistema inmune (vitaminas,
pigmentos, oligoelementos, etc.)

A mediano plazo:
Desarrollar un programa de mejoras genticas para las lneas cultivadas.
Mismo que permita seleccionar por un mejor crecimiento, y una mayor resistencia a enfermedades.

A largo plazo:
Desarrollar vacunas para la prevencin de brotes epidmicos y/o pandmicos de enfermedades virales en
el langostino.

Una de las grandes ventajas del cultivo intensivo es que no se presenta el problema de los competidores
y de los depredadores, y si se llegara a presentar alguna enfermedad producida por bacterias o por
parsitos, es
fcilmente controlable.

Un problema grave en los cultivos extensivos es el control de depredadores, es decir, de otros
organismos que se comen al langostino, como las jaibas, los peces como la lisa y los chihuiles y las aves
como los patos y las garzas. El control debe ser ejercido estrictamente para evitar que se conviertan en
plagas y destruyan todo un ciclo de reproduccin.

El cultivo intensivo de langostino es una alternativa de produccin que puedes desarrollar en t regin.
As es que te exhorto a que apliques los conocimientos y habilidades que adquiriste en esta capacitacin
y establezcas tu granja acucola para que generes desarrollo econmico en tu comunidad.

El cultivo de langostino, en general, ha cobrado gran impulso en las ltimas dcadas, ya que al ser
especies con ciclo de vida corto y de gran produccin de cras, las posibilidades de xito son muchas,
pero adems, se hace cada vez ms necesario, por la disminucin que han sufrido las poblaciones
naturales a causa de la pesca excesiva; por lo tanto, el aumento en la produccin de estos recursos
depende del trabajo del hombre, esperando que cada vez se llegue a conocer ms y as la poblacin
humana cuente con mayor cantidad de alimento.

SNTESIS
El manejo del cultivo, desde la siembra de los peces hasta su cosecha, involucra el conocimiento de las
diferentes etapas de desarrollo de la especie. Cada etapa de desarrollo tiene requerimientos especficos
para su manejo en el cultivo. Durante la siembra las cras del langostino, requieren el proceso de
aclimatacin, as como la determinacin de la cantidad de peces a introducir. La engorda se caracteriza
porque los peces en cultivo alcanzan la talla comercial y sobre todo porque el manejo eficiente de esta
etapa se reflejar en la siguiente etapa, la cosecha. En la cosecha, la importancia radica en identificar
cuando un organismo ha alcanzado las caractersticas de comercializacin y sobre todo la manera en las
actividades para cuidar la calidad de los peces hasta el momento de su cosecha.

CONCLUSIONES
Gracias por haber concluido satisfactoriamente este curso de capacitacin sobre el cultivo intensivo de
langostino.
En este curso se han estudiado los temas, para emprender el cultivo de langostino de canal. El
seguimiento de este manual brinda la informacin necesaria, para establecer una empresa acucola
rentable. Los ejercicios realizados en el curso son la base, para la llevar a cabo un proyecto productivo. El
cultivo intensivo de langostino es una alternativa de produccin que puedes desarrollar en t regin. As
es que te exhorto a que apliques los conocimientos y habilidades que adquiriste en esta capacitacin y
establezcas tu granja acucola para que generes desarrollo econmico en tu comunidad.
CULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCE CULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCE CULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCE CULTIVO DE LANGOSTINOS EN AGUA DULCE

1. GENERALIDADES

1.1 INTRODUCCIN

A nivel mundial los camarones (langostinos) peneidos ocupan un lugar
preferencial en el gusto de los consumidores, encontrndose sus
productos en sus diferentes presentaciones comerciales entre los de
mayor importacin por los mercados de Estados Unidos, Europa y Asia, a
pesar de los problemas patolgicos que se han presentado durante los
ltimos aos.

En 1999 la actividad langostinera en el Per fue afectada por el virus de la Mancha blanca (WSSV),
registrndose una drstica cada en la produccin y exportaciones. La enfermedad ha ocasionado la
paralizacin mayoritaria de las reas de cultivo y una disminucin significativa de la produccin del orden
del 80%; en tanto que las exportaciones pasaron de US $ 70,5 millones en 1998 a US $ 9,4 millones en el
2001 y a US $ 15,1 millones en el 2002; generando un impacto negativo que an est afectando social y
econmicamente a la regin de Tumbes.

Para menguar los efectos de la Mancha blanca una alternativa viable y rentable es el cultivo
superintensivo del camarn en invernaderos a altas densidades, obteniendo crecimientos homogneos,
animales higinicos y 03 campaas/ao en comparacin con los cultivos tradicionales, logrndose
supervivencias entre 80 y 90%, equivalente a producciones entre 10 000 y 14 000 kg/hectrea x
campaa.

Por otra parte existe la tecnologia y experiencia tanto nacional como mundial , para el cultivo de
langostino en agua dulce ( utilizacin de agua del subsuelo extrada a travs de pozos tubulares ) ,
Cabuyal y Piura en Per, Tailandia, Ecuador , Belize , Brasil, EE. UU, Pases Arabes entre otros .

Este sistema de cultivo asegura una produccin estable y constante en el tiempo, con la finalidad de
garantizar un posicionamiento exclusivo dentro del mercado objetivo.
En tal sentido, el IMARPE ha elaborado el presente perfil de proyecto sobre la produccin langostino
blanco en agua dulce, con la finalidad de incrementar la oferta exportable de esta especie.

1.2 ENTIDADES PROMOTORAS

1.2.1 Formulacin

La entidad formuladora es el Instituto del Mar del Per con la participacin de la Direccin Nacional de
Acuicultura y el Fondo de Desarrollo Pesquero.

1.2.2 Ejecucin
Empresas privadas que deseen invertir en la implementacin y desarrollo del proyecto propuesto.


2. ASPECTOS TCNICOS REFERENCIALES

2.1 CONSIDERACIONES BIOLGICAS DE LA ESPECIE

2.1.1 Origen
La especie seleccionada para el cultivo (Litopenaeus vannamei) es marina, nativa, costera y con una zona
de distribucin geogrfica amplia y comn, desde Baja California hasta el Per en el Ocano Pacfico.

2.1.2 Zonas de cultivo
Se cultivan camarones marinos en pases tales como Japn, Taiwn, Estados Unidos, Ecuador, Panam,
Per, Mxico, Nicaragua, etc.

2.1.3 Reproduccin, migracin y desarrollo
Los camarones peneidos en estado adulto se aparean hembras y machos sexualmente maduros en mar
abierto, generalmente en profundidades de las 10 a 35 brazas, posteriormente desovan las hembras,
donde al eclosionar los huevos nacen los nauplios, que al transformarse hasta el estado de postmysis o
postlarvas ingresan con las mareas a los estuarios y a las reas costeras de menor salinidad.

Una vez dentro de los estuarios, estas postlarvas se desarrollan corporalmente tanto en longitud como en
peso y cuando alcanzan los tamaos de 10 a 12 cm ya transformados en camarones juveniles o
preadultos, migran en forma inversa desplazndose hacia las bocanas y reas costeras de mar abierto,
para continuar con su desarrollo corporal y reproductivo ya en su fase adulta, aparendose luego y
cerrando el ciclo biolgico, cuya duracin aproximada es de un ao.

Se ha comprobado que la mayora de especies de langostinos presentan desoves continuos, con
temporadas mximas de desove en la poca lluviosa (entre noviembre y marzo de cada ao). As pues,
del anlisis de la informacin biolgica del perodo 1999 - 2002, se aprecia que L. vannamei presenta los
mximos picos de ejemplares completamente maduros (estadio V) y en desove (estadio VI) entre los
meses de noviembre a enero de cada periodo anual, y en L. Stylirostris en diciembre y enero, aunque en
cantidades muy pequeas pues se cree que ambas especies efectan migraciones reproductivas hacia el
golfo de Guayaquil (Laboratorio Costero de Tumbes - IMARPE)

2.1.4 Algunos requerimientos ambientales

- En el medio natural
En las reas de distribucin en aguas abiertas las especies de cultivo y otras asociadas a ellas requieren
salinidad de 15 a 25 ppm cuando las fases larvarias y juveniles estn dentro de los estuarios y de 25 a 34
ppm cuando son adultos dentro de las zonas costeras del mar abierto; las temperaturas en los ambientes
anteriores es aceptable una tolerancia de 28 C a 3 4 C y niveles de oxgeno de 5 a 7 mg/l.

- En estanques de cultivo
En aguas para cultivo las salinidades requeridas son de 15 a 25 ppm durante el ciclo de engorde;
respecto a las temperaturas es aceptable un rango de 28 a 34 C y niveles de oxgeno de 5 a 7 mg/l.

Otro factor que se considera importante es controlar el pH del agua, estimndose adecuado el rango entre
7,5 y 8,5.

2.2 EJECUCIN A NIVEL NACIONAL

2.2.1 Grado de desarrollo

La actividad langostinera en el Per se ha desarrollado en el extremo norte de la costa peruana,
especficamente en el departamento de Tumbes. Esta industria en su apogeo abarc un rea de 3 500
ha, ocupando el 0,26% del rea mundial destinada para el cultivo de camarn) en estanques de
produccin, agrupados en casi 50 empresas que exportaban anualmente cerca de 6 000 TM (casi 0,9 %
de la produccin mundial) de langostinos y por un valor comercial de casi 60 millones de dlares.

Esta industria se ha desarrollado sobre reas costeras de clima tropical bordeando los esteros (48
empresas, con el 97,1% del rea) y/o muy cerca al mar (2 empresas, ocupando el 2,9% del rea total).

En los aos 1997-98 la actividad langostinera se vio seriamente afectada por el Evento El Nio. A este
hecho se aun la presencia, detectada a fines de agosto de 1999, del virus de la mancha blanca en los
centros de cultivo en Tumbes y que ocasion una disminucin drstica de la produccin, con el
consiguiente colapso de varias empresas productoras. Esta actividad representaba ms del 60% de la
economa de la regin fronteriza de Tumbes.

El ao 2000 la produccin de langostinos lleg a su punto ms bajo, con 615 toneladas
aproximadamente; a partir del ao 2001 este sector empez a mejorar, gracias a diversas acciones
tomadas tanto por el sector estatal como por el sector privado.

En el ao 2003 la industria langostinera peruana lleg a producir 3 328 toneladas.

Produccin nacional de langostinos (Tm)
Ao 93 94 95 96 97 98 99 2000 2001 2002 2003
Tm 3667 4620 4836 5258 6080 3462 4312 615 731 2592 3328
Fuente: DNA

2.2.2 Potencial de ejecucin
El camarn blanco del Pacfico representa aproximadamente el 85-90% de la produccin en el hemisferio
occidental. En los ltimos aos, las epizootias de enfermedades vrales han causado producciones
errticas y fallas en algunas camaroneras. Aunque han comenzado a ser desarrollados para la industria
especmenes resistentes y de alta salubridad, tambin estn siendo explorados sistemas alternativos. Un
sistema alternativo tal es el uso de agua dulce para criar una especie marina. Esto fue probado en el
camarn blanco del Pacfico Penaeus vannamei, debido a que las investigaciones preliminares
establecieron que el camarn poda soportar un ambiente de agua dulce.

Los cultivos de langostinos en reas desrticas costeras, aunque no son muchos, han comenzado ha
desarrollarse en Arabia Saudita aprovechando las especies nativas (Penaeus semisulcatus, P indicus, P.
latisulcatus, P. monodon y Metapenaeus affinis).

En Mxico tambin se ha desarrollado el cultivo de langostino en zonas ridas, aprovechando la especie
de langostino blanco Litopenaeus vannamei y azul Litopenaeus stylirostris, produciendo ejemplares de
hasta 24 g, con factor de conversin alimenticia de 1,3 y una campaa al ao, en periodo de 180 das.

En el desierto de Arizona (USA) tambin se trabaja con la especie de langostino L. vannamei, en cultivos
extensivos (5 animales/m2) e intensivos (44-55 animales/m2), utilizando agua subterrnea salobre (0-2
partes por mil), temperaturas de 18-24 C, aireaci n en los cultivos intensivos; alcanzando tallas
comerciales para el primer sistema de 16 y 20.4 gr entre los 88 y 101dias, mientras que para cultivos
intensivos de 9,9 a 17,4 gr en perodos de 101 a 117 das.

En el Per ya han sido ejecutados proyectos experimentales de crianza intensiva de langostinos, adems
de otras especies de crustceos (Artemia) en las zonas desrticas de Piura (Coln - Paita y Piura).

Segn diversos estudios y experiencias, los cultivos intensivos ofrecen la nica alternativa para el
crecimiento significativo, rpido y sostenido de la actividad langostinera en el Per, entendida sta como
una actividad industrial.
Aparentemente el rea de cultivo de langostino estara limitada al departamento de Tumbes, pero existen
otras reas potenciales en los departamentos de Piura y Lambayeque, que poseen zonas costeras y
tierras desrticas que pueden proveer nuevos horizontes a la actividad langostinera.

La zona desrtica conformada por llanos de origen pluvial y limitadas por cerros y colinas hacia el este y
por el mar hacia el oeste, constituyen aproximadamente el 32% del rea desrtica del pas; existiendo
slo en Piura y Lambayeque un total aproximado de 80 000 ha (Boletn de Nicovita, Agosto 1999).

El desarrollo de la acuicultura en estas zonas desrticas, aplicando buenas prcticas de manejo y
empresariales, proveera rentabilidad y mejorara las economas de los productores y por ende del pas,
debido a que creara fuentes de trabajo en produccin, procesamiento, transporte, mercadeo y otras
actividades relacionadas, o aprovecharan las ya existentes (plantas de proceso existentes en Paita, las
que vienen siendo afectadas en su capacidad operativa, debido a la disminucin de la pesca en esa
zona).

Por otro lado, tambin se debera tener en cuenta que el desarrollo de la acuicultura en estas zonas
desrticas sera el resultado del buen planeamiento y buen manejo entre las instituciones
gubernamentales competentes (Ministerio de la Produccin, IMARPE, FONDEPES, etc.) y los
empresarios, evitando posibles impactos negativos que pudieran ocurrir a los ecosistemas vecinos, sobre
todo los relacionados a la contaminacin de suelos y a la reutilizacin del agua.

Asimismo, el Per cuenta con insumos bsicos para la acuicultura: harina y aceite de pescado, que son
empleados en la fabricacin de alimentos balanceados por poseer todos los aminocidos esenciales y ser
fuente de los famosos cidos omega 3, que disminuyen los niveles sricos de colesterol y reducen el
riesgo de arteroesclerosis y enfermedades cardiovasculares. Estos cidos grasos, presentes en la
anchoveta, pasan al langostino mediante el alimento consumido y son bastante apreciados en el mercado
internacional.

Finalmente la actividad langostinera cuenta con una legislacin especial, expresada en la ley de
promocin de la actividad acucola. La zona fronteriza goza de tasas preferenciales sobre el impuesto a la
renta y devolucin del impuesto general a las ventas adems de reduccin de algunos costos con relacin
al personal empleado y obrero (no se paga el impuesto general de solidaridad y las aportaciones a
ESSALUD son menores).

En el presente proyecto se plantea un sistema intensivo de produccin de langostino en agua dulce,
tomando la experiencia positiva de la empresa ECOACUICOLA S.A.C., la cual est desarrollando un
proyecto de este tipo en el departamento de Piura con resultados bastante halagadores.


2.3 PRINCIPALES LIMITANTES DE LA ACTIVIDAD

2.3.1 Gestin de acceso
Los dispositivos vigentes que regulan el acceso a la actividad condicionan que ste se concrete, en la
mayora de los casos, en perodos que superan los 7 - 9 meses, y el ao en no pocos casos, desde que el
interesado en realizar acuicultura presenta su requerimiento en la DNA.



OCURRENCIA DEL SINDROME DE LA DEFORMIDAD
ENANA (RDS) EN ESTANQUES DE CULTIVO DE CAMARON

Durante el segundo semestre del ao 98 y primero del ao 99 se han venido presentando casos de
deformidad enana con incidencia de hasta casi el 25% del camarn P. vannamei cultivado en los
estanques de empresas de Tumbes.

Mayormente ha ocurrido en camarones que han venido de post-larvas de laboratorio ecuatorianos y
peruanos. Tambin han sido observados, con menor incidencia, en estanques con Pl silvestres. En las
cosechas, se han obtenido cantidades considerables de camarn pequeo deformes, que tienen menor
precio de comercializacin. La causa del sndrome de la deformidad enana esta relacionada con el virus
de infeccin hipodermal y necrosis hematopoietica (IHHNV), (Kalagayan et al, 1991). La ocurrencia del
RDS en P. vannamei esta influenciada por el tiempo de exposicin inicial e infeccin por el IHHNV. En
general, este sndrome se caracteriza por estar presente tanto en estanques con camarones de pre-cria
como de engorde. Este sndrome parece ser un problema en camarones que han sido desovados a partir
de reproductores infectados con IHHNV que son mantenidos y manipulados en el sistema de
reproduccin (laboratorios), (Brock y Main, 1994). Se debe sospechar del RDS en poblaciones de
camarn P. vannamei cultivado con las caractersticas siguientes: a) Lotes derivados de reproductores de
maduracin conocidos o probablemente infectados por IHHNV; b) Distribucin de tallas variable (i.e, CV
30 a 60%); c) Deformidades del rostrum cortos, desviados lateralmente o ventralmente, antenas
enroscadas y rugosas, cuticulares o pigmentacin moteada obvia en la mayora de camarones pequeos;
d) Cada de alimentacin; e) Tasas de supervivencia ligeramente menores a las normales; y e) Natacin
errtica en la superficie de agua del estanque y aves sobrevolando la superficie tras la captura de estos
animales, que han sido confirmados como enanos.

El modo de transmisin es a travs de una exposicin del IHHNV a P. vannamei durante el desarrollo del
embrin o casi justo al momento de la eclosin. Si algunos miembros de poblaciones que sobreviven
infecciones de IHHN y/o epizootias aparentemente pueden transportar el virus de por vida hacia su
progenie y otras poblaciones por transmisin vertical y horizontal (Lightner, 1996).

Para diagnosticar el RSD, se debe determinar las caractersticas de la distribucin de tallas de la
poblacin, la apariencia fsica del camarn y el estado del IHHNV. Las poblaciones afectadas con RDS
tipicamente tienen CV de 30% con un deslizamiento hacia atrs del tamao medio. Se debe colectar una
muestra de 5 a 10 camarones enanos o deformes, preservar apropiadamente en fijador de Davidson o
congelar y enviar hacia un laboratorio de diagnostico para la evaluacin de IHHNV. Si el laboratorio indica
una alta prevalencia de infeccin por IHHNV, entonces el RDS esta presente. No existen tratamientos
disponibles para el RDS y las opciones de control, estn limitadas a la prevencin. El RDS es prevenido
mediante uso de Pl libres de patgenos especficos para IHHNV.

Los reproductores de P. vannamei fuertemente infectados por IHHNV no deberan ser utilizados como
reproductores para la produccin de nauplios ya que las Pl presentaran el RDS durante el engorde.



COMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROL COMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROL COMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROL COMENTARIOS SOBRE EL MANEJO Y CONTROL
DEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBES DEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBES DEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBES DEL WSSV EN LA ZONA DE TUMBES

Ante la problemtica de la actividad langostinera en Tumbes causada por la aparicin del virus de la
mancha blanca (WSSV), se ha venido ensayando una serie de protocolos que incluyen una variedad de
tcticas y estrategias de manejo, de las que se pueden especificar las siguientes:

Implementacin de Mallas de Filtrado para el Agua Ingresante
Se han venido utilizando mallas de diferente abertura (desde 1000 micras a 100 micras) para el control de
organismos ingresantes portadores del virus y/o especies competidoras y depredadoras. Estas
generalmente han sido colocadas en las salidas de descarga de la tubera de bombeo y/o en las entradas
de agua hacia los estanques. Parcialmente ha cumplido su objetivo. Se ha observado que en los
estanques de cultivo existen menos peces competidores y depredadores, beneficiando la reduccin del
Factor de Conversin Alimenticia y la supervivencia de la poblacin de camarones.

Pero cuando se usa filtros de malla de poca abertura (< 300) se requiere de limpieza constante y a pesar
que se reduce l numero de organismos zooplanctonicos, no se elimina el virus ya que este puede
ingresar libremente a travs del agua filtrada. Adems, con este micraje pasa poco agua durante los
recambios, con consecuencias no deseadas en la calidad de agua del estanque.


Aplicacin de Productos Qumicos Para el Tratamiento del Agua, tales como Gas Cloro y
Amonio Cuaternario
Tanto el gas cloro como el amonio cuaternario, ha dejado de ser utilizados para el tratamiento de agua.
En el primero, los efectos producidos a la larga son: acumulacin en el fondo de residuos de cloro, junto
con materia orgnica y mortalidad de las floraciones algales. Por otro lado, las acumulaciones de materia
orgnica producen reduccin y depleccin del oxigeno disuelto provocando anorexia y mortalidad del
langostino en cultivo. Tambin es difcil manejar la dosificacin apropiada de gas cloro, mas aun, en
grandes estanques reservorio (mayores de 5 ha), quedando reas donde no se realiza la mezcla
apropiada de este qumico con el agua.

El amonio cuaternario tiene efectos similares sobre las floraciones algales y puede producir los mismos
efectos que el gas cloro. Su poder inhibidor es mas subjetivo que efectivo, ya que en los estanques de
cultivo no se ha observado efecto regulador sobre el virus. Estos dos productos, tambin el ecosistema
del estanque, ya que eliminan tanto la flora bacteriana deseada como la no deseada.

Utilizacin de Sistema Extensivo Tradicional, Mejorado Tcnicamente
Esta es de reciente aplicacin en la ultima campaa del mes de Diciembre pasado. Los productores han
reducido la densidad de siembra, los gastos de alimentacin (alimento, transporte, reduccin de numero
de dosificaciones y operarios), la aplicacin de tecnologa de manejo de agua y suelo, con la finalidad de
producir biomasas comerciales en el menor tiempo posible con el mnimo riesgo y costo, logrando
utilidades que les permitan sobrellevar este primer ao de exposicin y aprendizaje de cultivo con WSSV.

Esta puede ser una solucin de corto plazo, ya que a largo plazo los costos se van incrementando y los
precios pueden caer. Mientras en Amrica no se llegue a niveles de produccin de langostino blanco
anteriores a la propagacin del virus, el mercado mantendr precios altos; por otro lado, los pases
asiticos, irn mejorando sus tcnicas de produccin, sobreviviendo con el virus e irn satisfaciendo la
demanda del mercado, dejada por el langostino blanco. Posteriormente, vendr la reduccin del precio
actual.

Por ello es necesario que los productores peruanos busquen alternativas de cultivo, probadas en la
prctica, que les permita producir como mnimo 3000 kilos por hectrea ao.

Aplicacin del Sistema Extensivo Mejorado Tcnicamente y con Bacterias
Esta alternativa es relativamente nueva y el rea de produccin actual con este tratamiento no supera el
8% del rea total. Este tratamiento ha creado expectativas favorables en los productores, ya que hasta el
momento no se han reportado mortalidades masivas y la biomasa existente conserva un estado de salud
optimo, tanto para larva silvestre como de laboratorio, a densidades de 8 a 10 por metro cuadrado. Vale la
pena aclarar que la larva de laboratorio es de procedencia Colombiana, de un mismo lote que ha sufrido
mortalidades masivas en otros centros de produccin.

Este principio de aplicacin debe ser probado a densidades de cultivo por encima de 18 a 20 animales por
metro cuadrado, ya que su efecto en sistemas extensivos menores a 10/m2, tiende a ser sobre-valorado,
debido a que la flora bacteriana agregada desde un inicio mantendr equilibrio de la dinmica del agua y
suelo, junto con las floraciones algales y las comunidades bacterianas ya existentes. La produccin de
metabolitos en bajas densidades de cultivo no excede la capacidad reductora de las bacterias y tampoco
reduce su densidad.
Con las cosechas deber evaluarse y analizarse los resultados, para poder superar estas biomasas.

Raceways
Esta estrategia es de aplicacin reciente en Tumbes, pero ampliamente conocida por dcadas en
regiones del sudeste asitico y otros pases como Ecuador, Mxico y Estados Unidos, en estos dos
ltimos, principalmente, en zonas de regin fra donde se realiza una campaa al ao. Su aplicacin es
muy ventajosa ya que permite un control prctico sobre las siembras en los estanques, adems permite la
selectividad de crecimiento, supervivencia, selectividad de especies y disminucin del tiempo de crianza
en engorde.

Pasar la larva por esta etapa es uno de los elementos que permite mejorar la fortaleza de la semilla, con
lo cual la exposicin al virus en los estanques de cultivo se hace menos riesgosa.

Reservorio de Agua
Es un importante elemento de la implementacin de tecnologa de origen asitico para contrarrestar los
embates del WSSV. En el sudeste asitico se emplean sistemas de recirculacin, estanques pequeos,
con aireacin y reservorios, los cuales generalmente llegan a cubrir hasta el 40% del rea de cultivo y
comprende varios estanques pequeos, los cuales van siendo llenados paulatinamente y permite que
siempre haya disponibilidad de agua de reserva. En nuestro pas se ha iniciado la utilizacin de uno o dos
estanque reservorio con una suerte de adaptacin para invertir el mnimo capital posible. Lo prejudicial de
estas adaptaciones es que no se tiene en cuenta el punto de vista tcnico, ya que es importante
determinar las necesidades de agua para cubrir las perdidas por filtracin, evaporacin y/o recambio de
agua para aliviar problemas de manejo tales como deplecin de oxigeno, acumulamiento de desechos
orgnicos y compuestos nitrogenados o renovacin de floraciones algales despus de la fertilizacin.

Por tanto, los reservorios, han sido construidos con un porcentaje de rea reducida en comparacin al
rea de cultivo de langostino y/o se han llenado despus de haber sembrado las postlarvas en los
estanques directamente con agua proveniente del estero. Por ello en la primera experiencia en Tumbes
con reservorios, a pesar de haber utilizado larva de laboratorio de origen colombiano certificada libre de
virus, estos se han infectado con el agua contaminada proveniente directamente del estero.

Los que han destinado poca rea para reservorio, 10% al 18%, han tenido como consecuencia
ocurrencias del WSSV, pero por estos resultados no podemos concluir que los reservorios no son
funcionales y no son aplicables en nuestra zona para superar el problema del WSV. La razn para que
estos no hayan tenido los resultados esperados, se debe, entre otras causas, a la falta de tiempo en la
preparacin y llenado de los estanques reservorio y estanques de produccin, donde ha ingresado agua
sin ser aejada por 3-4 das, lo que permite la inactivacin del virus.

Un buen ejemplo es una empresa que esta utilizando un pequeo reservorio de suelo arcilloso, el cual es
llenado junto con los estanques de engorde 15-20 das antes de la siembra. Durante el cultivo el agua
permanece 4 das aejada, aunque cuando hay necesidad de agua por problemas de oxigeno, el agua
solamente pasa por este estanque. El tiempo de permanencia del agua por 4 das en el reservorio permite
que el virus no contine activo y no pueda infestar cualquier organismo, ya sea vector o al mismo
langostino.

Lo ideal es tener de tres a cuatro estanques reservorios, de tal manera que estos puedan ser llenados y
usados alternativamente sin tener la necesidad de esperar que se agote uno solo y/o falte tiempo para
que el agua se aeje y no permita que el virus se inactive.

Al utilizar criteriosamente en forma conjunta las diferentes alternativas, a excepcin del uso de gas cloro y
amonio cuaternario, quizs se pueda vislumbrar una estrategia de manejo contra la enfermedad de la
mancha blanca en la actividad langostinera. No es recomendable aplicar de manera aislada cada
alternativa, las cuales en conjunto permiten incrementar las sobrevivencias para obtener utilidades
sostenibles.

La poca comunicacin entre empresas vecinas, que por su ubicacin y sistema de manejo del agua,
llenan sus estanques y descargan a la vez agua del mismo estero, perjudica enormemente los resultados,
ya que el riesgo de infeccin del virus de la mancha blanca es geomtrico.

Finalmente, y sin nimos de ser reiterativos, queremos resaltar las consideraciones finales del Dr. Dean
Akiyama, los cuales a nuestro parecer cobran vigencia cada vez que nos enfrentamos a nuevas
experiencias con este virus que tanto dao ha causado y esta causando en nuestra actividad: Los
cultivadores estn buscando soluciones rpidas y sencillas. Muchos vendedores y consultores
promocionarn varios productos que "curaran" o evitarn la mancha blanca. Habr mucho tiempo y dinero
mal gastado en productos y mtodos no tcnicamente definidos. No hay cura "mgica" para el virus de la
mancha blanca y la informacin para resolver problemas y preocupaciones, debe ser tcnicamente
sincera.
Los conceptos tecnolgicos del Sudeste Asitico necesitan ser evaluados y modificados para ser
aplicados a situaciones de las granjas en Latino Amrica. Estos conceptos tecnolgicos son aplicables.

Los granjeros dedicados que viven en la granja y participan directamente en las operaciones tendrn
grandes probabilidades de xito. Los granjeros dueos que viven en la ciudad y no delegan la
responsabilidad a los gerentes del campo probablemente fracasarn. Uno no puede manejar la granja va
"control remoto"















INCIDENCIA DE LAS COSECHAS PARCIALES SOBRE LOS
COSTOS DE PRODUCCION EN EL CULTIVO DE LANGOSTINO
(Penaeus vannamei)


Br. Jos E. Rosillo Morn
*

Ing. Auberto Hidalgo Mogolln
**



La crianza de langostino, es una de las actividades productivas ms importantes en el
departamento de Tumbes, sin embargo en la actualidad atraviesa por diversos problemas, que se reflejan
por la aparicin de enfermedades que originan altas mortalidades y consecuentemente afectan la
produccin.

La langostinera Domingo Rodas S.A., que no es ajena a estos problemas, con el propsito
de compensar las altas mortalidades, que ocurran generalmente durante los primeros 45 das, elev la
densidad de siembra, trabajando con 25 a 35 lang/m, sin embargo la sobrevivencia obtenida al final
resultaba ser 30 o 40%, relativamente baja. En estas condiciones, la rentabilidad del cultivo era baja;
plantendose entonces la realizacin de este trabajo, que consisti en practicar raleos o cosechas
parciales, con el propsito de obtener al final mejores tallas y pesos, y consecuentemente una mejor
produccin y rentabilidad de la crianza.

Se ensay el cultivo en estanques a los cuales no se les hizo raleo y se observaron picos
de consumo de alimento de hasta 50 kg/H y por otro lado se hizo ensayos en estanques a los cuales se
les hizo raleo. Se determin que en el segundo caso, se obtuvo al final del experimento, un menor
consumo de alimento, mejor Fc, mejor sobrevivencia, mejores condiciones del agua y consecuentemente
una mejor rentabilidad; habindose observado asimismo que la mortalidad en el estanque se presenta,
cuando el consumo de alimento supera los 25 kg/H. Se concluy entonces, que los costos de
produccin fueron menores cuando se hizo cosechas parciales o raleos.


I. INTRODUCCION

La crianza de langostino, es una de las actividades productivas ms importantes en
el departamento de Tumbes, sin embargo en la actualidad atraviesa por diversos problemas, que
se reflejan por la aparicin de enfermedades que originan altas mortalidades y consecuentemente
afectan la produccin.

En la empresa Domingo Rodas S.A., en un determinado momento, la aparicin de
enfermedades, que afectaba con mayor intensidad a las larvas provenientes de laboratorio, caus
mortalidades que afectaban las producciones, lo que oblig a incrementar las densidades de
siembra, tan igual como ocurri en otras langostineras, y de esta manera compensar las prdidas
por mortalidad, que ocurran durante el perodo de cultivo.

Es obvio, que las condiciones del estanque en el que cultivamos el langostino,
deben ser las mismas o similares a las del medio donde crece y se desarrolla; siendo por tanto una
preocupacin durante el proceso de crianza, mantener tales condiciones, los que frente a un
manejo inadecuado, inadecuado, se alteran.

Al incrementar las densidades de siembra, se increment el uso de alimento
balanceado, el cual lleg a representar en algunos momentos de 25 a 50 kg/H/da, y esto
coadyuv a alterar las condiciones del medio, puesto que hubo un incremento en el fondo del
estanque de la materia orgnica, alta produccin de algas, constituyndose en contaminantes
potenciales para los estanques.

Al incrementar las densidades de siembra, y consecuentemente el uso de alimento,
se observ que las mortalidades en un determinado momento eran altas, sobre todo cuando los
consumos superaban los 30 kg/H/da, las que no eran precisamente por la presencia de
enfermedades, sino que se sospech se deban entre otros factores a la saturacin del medio
acutico.


*
Tcnico Langostinera Domingo Rodas S.A.
**
Profesor Principal DE, Centro de Produccin Acucola FIP Universidad Nacional de Tumbes.
El trabajar con altas densidades, incrementaba relativamente los costos de
produccin, en larva, alimento, combustible, medicamentos y otros; sin embargo las producciones
obtenidas debido a las altas mortalidades no eran buenas; lo que motiv a realizar este trabajo,
que consisti en realizar cosechas parciales o raleos en los estanques, realizndolas en el
momento que el consumo estaba por encima de los 25 kg/H/da, momento en el que se asume se
inician las mortalidades; pretendiendo con ello demostrar que efectivamente las altas
mortalidades, ocurren en estas condiciones.


II. METODOLOGIA

El lugar donde se llev a cabo el presente trabajo fue la langostinera Domingo
Rodas S.A., ubicada en la margen izquierda del ro Tumbes, en el distrito de La Cruz, provincia y
departamento de Tumbes, durante los primeros meses del ao 1999. La infraestructura utilizada
para realizar esta experiencia, fueron cuatro (04) estanques de esta langostinera, de 2.10, 2.09,
3.12 y 4.44 hs, en los cuales se sembr en la misma fecha, larva de laboratorio de la misma
procedencia, a una densidad de 22 individuos por metro cuadrado. El manejo del cultivo se hizo
haciendo uso de fertilizacin inorgnica y alimento artificial; empleando para el primer caso super
nitrato (33% N) y fosfato diamnico ( 18 46 0), en tanto que como alimento artificial se emple
alimento balanceado con un nivel de protena de 40% y 35%, para inicio y engorde
respectivamente, haciendo uso de comederos. Durante el desarrollo del proceso se evalu
fundamentalmente, el crecimiento y sobrevivencia, as como los niveles de NH4 y pH; en tanto que
para los raleos o cosechas parciales, estas se hicieron cuando se alcanzaron picos de consumo
de alimento, por encima de 25 kg/h/da, coincidiendo en esos momentos con pesos o tallas
comerciales, para lo cual se baj el nivel de agua del estanque, logrando con esto que el
langostino se acumule en la parte ms profunda, prxima al desage del estanque y en este
momento se hizo uso de un chinchorro selectivo, capturando las tallas mayores, lo que fueron
luego comercializados. Luego se procedi a llenar el estanque, y continuar con el proceso de
crianza, pero a una densidad por m, menor. La cosecha final de los langostinos se hizo cuando
estos tenan un peso promedio de 13 gramos.


III. RESULTADOS

En los cuadros N 1 y 2, as como en los grficos N 1 y 2, se observa los promedios
de variables importantes que se controlan durante la crianza, como peso, racin, sobrevivencia y
biomasa/h en estanques, en los cuales se hizo raleos o cosechas parciales; frente a los
resultados de las mismas variables, pero estanques en donde no se hizo cosechas parciales,
cuyos resultados se observan en los cuadros N 3 y 4, as como en los grficos N 3 y 4.

Haciendo un anlisis de los cuadros y grficos correspondientes se observa que en
los estanques con cosechas parciales, desde la primera semana se registr un consumo mayor de
alimento, comparado con los registros promedio en los estanques en donde no se hizo cosechas
parciales, donde el consumo fue menor; siendo las densidades de siembra de 22.15 ind/m
respectivamente. El consumo ms alto de alimento en los estanques con cosechas parciales, el
pico ms alto de consumo de alimento, se registr en la semana 8, a razn de 28.9 kg/h/da, con
un peso promedio de los langostinos, de 4.3 gramos.

En este momento, debido al consumo de alimento se poda considerar que la
sobrevivencia era mayor en los estanques donde se hizo cosechas parciales, estimndose en ese
momento una densidad por m, de 14.48 individuos, contra 13.98 individuos en los otros
estanques; sin embargo la diferencia era muy marcada.

En la semana 15, se observa que en ambos estanques la sobrevivencia disminuye,
estimndose en los estanques donde se hizo cosechas en 59.86% y un peso promedio de los
langostinos en ese momento, de 10.9 gramos; en tanto que los otros estanques, es decir donde
no se hizo raleo la sobrevivencia fue de 53.8%, y el peso promedio del langostino 9.8 gramos. Es
decir aqu empieza a darse una diferencia poblacional, momento en el que se opta por hacer el
raleo o cosecha parcial, cosechando en los estanques 1A y 1B, 212.35 kg/h, lo que represent el
8.77% de la poblacin y a partir de aqu, en estos estanques el consumo de alimento disminuy,
hasta mantenerse en 22 y 24 kg/h/da, reducindose incluso antes de la cosecha hasta 17
kg/h/da; en tanto que en los otros estanques se mantenan los consumos relativamente altos, sin
embargo llegaron a mostrar una cada, mantenindose en 22 kg/h/da, lo cual supuestamente no
debi ocurrir, puesto que en estos estanques no hubo disminucin de la poblacin, por efecto de
raleo, lo que evidencia que en estos estanques, por alguna razn disminuy la poblacin.

Es aqu entonces donde radica una gran diferencia, al determinarse que el F.C.R, en
los estanques donde se hizo raleos, fue de 2.14; en tanto que en los otros estanques fue de 2.44,
lo que en variacin porcentual de alimento representa el 12.29%; y una diferencia de siembra a
cosecha de 11.64 ind/m en los primeros estanques (con raleo), frente a 9.47 ind/m en los
estanques sin raleo.





Cuadro N 1

Peso, Racin, Sobrevivencia, Biomasa/h Promedio de Estanques E-1A y
E 1B con Raleo. Campaa 99-A

Semanas Pesos Sobrevivencia Raciones Biomasa/h Densidad
0 0.002 100.00% 0.00 0.44 22.15
1 0.16 92.50% 10.34 31.75 20.49
2 0.20 85.00% 13.44 37.65 18.83
3 0.98 77.50% 14.32 167.36 17.17
4 1.50 70.00% 9.75 232.57 15.50
5 1.98 69.08% 15.91 302.13 15.30
6 3.05 68.16% 26.73 460.41 15.10
7 3.76 67.24% 27.05 559.95 14.89
8 5.00 66.31% 31.42 734.40 14.69
9 6.02 65.39% 33.89 871.27 14.48
10 7.20 64.47% 27.92 1028.18 14.28
11 7.93 63.55% 29.63 1116.35 14.08
12 8.70 62.63% 27.45 1207.03 13.87
13 9.70 61.71% 24.10 1325.98 13.67
14 10.05 60.78% 29.43 1353.30 13.46
15 10.90 59.86% 25.34 1445.57 13.26
16 10.90 51.09% 18.62 1233.22 1424.35 11.32 13.07
17 11.65 50.16% 22.91 1294.39 1485.52 11.11 12.86
18 12.00 49.24% 23.87 1308.81 1499.94 10.91 12.66
19 12.00 48.32% 21.24 1284.32 1475.45 10.70 12.45
20 12.65 47.40% 24.44 1328.07 1519.20 10.50 12.25
21 13.00 46.48% 20.28 1338.28 1529.41 10.29 12.04
22 13.00 45.56% 16.95 1311.74 1502.87 10.09 11.84
22.1 12.65 44.63% 17.00 1250.13 1441.26 9.89 11.64
Sobrevivencia Final
(Incluido raleo)
52.49%

Grfico N 1

Peso, Racin, Sobrevivencia, Biomasa/h Promedio de Estanques E-1A y
E 1B con Raleo. Campaa 99-A
0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22
Semanas de Cultivo
P
e
s
o
(
g
r
)

-

B
i
o
m
a
s
a

(
k
g
/
h

)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
R
a
c
i

n
(
k
g
/
H

)

-

S
u
r
v
(
L
a
n
g
/
m

)
Pesos (gr) Biomasa(kg/h) Racin(kg/h) Surv(Lang/m)
FC=2.14
kg/h

1400
1200
1000
800
600
400
200

Cuadro N 2

Peso, Racin, Sobrevivencia, Biomasa/h Promedio de Estanques E-2A y
E 2B. Campaa 99-A

Semanas Pesos Sobrevivencia Raciones Biomasa/h Densidad
0 0.002 100.00% 4.66 0.44 21.80
1 0.01 92.50% 4.09 2.02 20.17
2 0.10 85.00% 3.17 18.53 18.53
3 0.50 77.50% 6.81 84.46 16.90
4 1.80 70.00% 11.00 274.35 15.26
5 2.65 68.53% 17.13 395.54 14.94
6 3.44 67.06% 21.39 502.74 14.62
7 3.95 65.59% 18.87 564.64 14.30
8 4.30 64.12% 28.90 600.20 13.98
9 5.35 62.65% 27.20 728.53 13.66
10 6.50 61.18% 25.23 865.02 13.34
11 7.15 59.71% 21.75 930.08 13.02
12 7.85 58.24% 25.70 996.47 12.70
13 8.45 56.77% 21.80 1043.98 12.38
14 8.80 55.30% 28.05 1059.83 12.06
15 9.80 53.83% 26.04 1151.45 11.74
16 10.50 52.36% 22.83 1200.78 11.41
17 11.25 50.89% 24.42 1251.86 11.09
18 10.55 49.42% 22.92 1144.35 10.77
19 11.43 47.95% 22.30 1195.23 10.45
20 12.21 46.48% 19.89 1240.17 10.13
21 12.90 45.01% 23.80 1270.93 9.81
22 12.92 43.46% 22.00 1228.68 9.47

Grfico N 2

Peso, Racin, Sobrevivencia, Biomasa/h Promedio de Estanques E-2A y
E 2B. Campaa 99-A


0
2
4
6
8
10
12
14
16
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Semanas de Cultivo
P
e
s
o
(
g
r
)

-

B
i
o
m
a
s
a

(
k
g
/
h

)
0
5
10
15
20
25
30
35
R
a
c
i

n
(
k
g
/
H

)

-

S
u
r
v
(
L
a
n
g
/
m

)
Pesos (gr) Biomasa(kg/h) Racin(kg/h) Surv(Lang/m)
FC=2.44
kg/h

1400
1200
1000
800
600
400
200




Al final de la cosecha el peso promedio por langostino fue casi similar, en ambos estanques, lo que
permiti conseguir para ambos, la misma clasificacin y precio.

Son estas diferencias precisamente, registradas en el consumo de alimento y sobrevivencia, las
que determinaron el costo de produccin y utilidad, tal como se puede observar en los cuadros N
3 y 4, y en los grficos N 3 y 4; observndose una diferencia a favor de los estanques con
cosecha parcial, de 1248.63, conforme se observa en el grfico N 5.


IV. CONCLUSIONES

- En los estanques donde se practic cosechas parciales, se observ una mayor sobrevivencia
y un mejor F.C.R.
- En los estanques donde no se hizo raleo o cosechas parciales, probablemente hubo una
mayor polucin del medio, incrementndose los niveles de pH y NH4.
- Una mejor rentabilidad se observ en los estanques, donde se practic las cosechas
parciales.




La industria langostinera peruana viene recuperndose de los
efectos devastadores de El Nio y el virus de la mancha
blanca sufridos desde fines de 1998.

La industria langostinera en el Per est establecida principalmente en Tumbes, donde las caractersticas
ambientales son las ptimas para el desarrollo de la especie. Su desarrollo requiriere manejos y
acondicionamientos especiales en las reas de cultivo y dietas especiales a base de alimentos
balanceados y raciones complementarias.
Actualmente la industria de langostinos viene recuperndose de los efectos negativos generados por una
serie de eventos que afectaron su desempeo. A finales de 1998 el Fenmeno de El Nio da la
infraestructura y merm la produccin de las granjas langostineras.

En 1999 el sector fue afectado por la propalacin del virus de la mancha blanca o White Spot Sndrome
Virus (WSSV), tras lo cual la produccin continu descendiendo. A mediados del 2001 los precios
internacionales iniciaron un descenso abrupto por casi un ao, causando la disminucin de los mrgenes
de comercializacin del sector.






La acuicultura de langostinos lider por muchos aos, por volumen y
tecnologa, la produccin acucola nacional.

La industria langostinera es una de las principales actividades de maricultura, ocupando un lugar
importante en las exportaciones no tradicionales. En el 2002 la produccin de langostinos ascendi a 6,7
mil TM ante la recuperacin de la acuicultura, la cual represent el 38,6% del total producido. La
extraccin silvestre concentr el 61,4% restante, del cual el 87,6% se destinaron a congelados y el 12,4%
se comercializaron como productos frescos.






Tras sufrir los efectos de diversos virus, los empresarios langostineros
optaron por nuevos sistemas de cultivo ms seguros
A raz de la proliferacin del virus de la mancha blanca, en el 2000 algunas empresas langostineras
optaron por la sustitucin de sus cultivos por los de tilapia y policultivos (tilapia langostinos), pero sin
obtener buenos resultados econmicos y biolgicos, por lo que en el 2001 se empez la reconversin de
procesos productivos implementando sistemas bioseguros, intensivos y extensivos que si bien
implican una mayor productividad tambin son costosos de ser implementados.

Los sistemas intensivos y bioseguros son las tcnicas preferidas dado que permiten controlar y alejar
epidemias, aseguran la produccin y calidad del producto y reducen costos. Aunado a ello pueden ser
implementadas en reas que no son necesariamente aledaas al litoral.
Los sistemas bioseguros trabajan con semillas que no contienen el virus de la mancha blanca,
mediante la utilizacin de sistemas de oxigenacin y aguas del subsuelo o previamente tratadas, siendo
lento el recambio de aguas, manteniendo parmetros necesarios para evitar la muerte del langostino. La
implementacin de dichos sistemas bordean los US$ 75 mil por Ha. y se puede obtener un rendimiento
de 4,2 mil TM por Ha. Cabe mencionar que en los sistemas intensivos, los langostinos logran una mayor
supervivencia y por ende una mayor produccin respecto a los sistemas convencionales.







































FABRICACION DEL ALIMENTO BALANCEADO
PARA CAMARON
3.1. ALIMENTACION Y NECESIDADES DE LOS PENEIDOS
El desarrollo de la acuacultura de los crustceos necesita la disposicin
de un alimento apropiado. Este alimento puede, en ciertos casos, estar
constitudo de productos del mar de baja calidad (falsos peces,
moluscos no comercializables ) pero la mayora de las veces, estas
consideraciones tanto de ndole prctico como econmico conducirn a la
utilizacin de un alimento balanceado seco.
El grupo F.A./ IFREMER ha definido en sus instalaciones experimentales
frmulas alimenticias optimizadas a partir de necesidades fundamentales
del animal criado. Estos alimentos pueden ser fabricados de diferentes
maneras que se presentan a continuacin, antes presentamos las
necesidades alimenticias bsicas del camarn. Hay que subrayar que no existe un alimento para
camarones, pero s una frmula de base adaptada a las necesidades especficas de una especie dada.
Los experimentos guiados sobre las necesidades energticas y las necesidades protenicas han permitido
definir la tasa ptima de protenas de la racin. Por ejemplo para P. monodon es de 45 % y para P.
vannamei de 30 %. Pero la calidad de la protena es ms importante que la tasa.
De una manera general, las mejores frmulas son las que contienen harina de camarones, torta
de soya, harinas de pescado, de carne y hueso.
La vitamina C es importante para el crecimiento.
Los aminocidos importantes son la lisina, la arginina, la histidina y la isoleucina.
Los regmenes de tasas energticas elevadas dan un mayor crecimiento, tambin,
Las tasas de incorporacin de materias grasas (lpidos) aportados por diferentes aceites, han
sido definidos. Los lpidos representan una importante fuente de energa (sobretodo poli
insaturados cidos grasos).
Varios regmenes han sido puestos a punto por el grupo F.A./IFREMER, ampliamente ensayados y los
cuales dan resultados satisfactorios.
LISTA DE LAS MATERIAS PRIMAS UTILIZABLES EN LA ALIMENTACION DEL CAMARON :
INGREDIENTE
PORCENTAJE (1)
EN EL ALIMENTO
- Harina de pescado 7 a 20 %
- Concentrado de protenas de pescado 0 a 6 %
- Harina de camarn 10 a 15 %
- Harina de carne y hueso 7 a 15 %
- Harina de sangre 0 a 3 %
- Levadura de cerveza 0 a 10 %
- Torta de copra 0 a 10 %
- Torta de soya 20 a 30 %
- Harina de cereales 10 a 15 %
- Gluten 0 a 7 %
- Aceite de pescado 0 a 10 %
- Spirulina 0 a 2 %
- Lecitina de soya 0,5 a 1 %
- Mezcla vitaminica y mineral 4 a 6 %
(1) Segn la especie : 30 a 55 % de protenas.
(2) Lista indicativa pero no limitativa.
3.2. TECNICAS DE FABRICACION DEL ALIMENTO BALANCEADO
Las tres maneras posibles de fabricacin del alimento para camarones, son las siguientes :
A. la va hmeda
B. la coccin-extrusin
C. la va seca
A. La va Hmeda
Se trata de una tcnica simple y fcil a poner en marcha, no se necesita material costoso y sofisticado.
El principio reposa, en primer lugar, en una mezcla de ingredientes que entran en la composicin del
alimento, con una adicin de un adherente especial que puede ser un almidn, de glteno, arroz o
guaranate. Se le aade agua (30 a 50 %) para constituir una pasta flexible.
Esta pasta enseguida se introduce en una prensa de tipo cuchilla para carne la cual permite la
fabricacin de spaguettis. Estos son secados en una placa durante un tiempo relativamente largo y es a
este nivel que se sita el primer cuello de estrangulamiento. El secado es exigente in situ y los
secadores de tipo industrial son de un precio prohibitivo.
Por otra parte, el gluten es el mejor adherente utilizable si queremos obtener una buena cohesin en el
agua. Ahora bien, este ingrediente es de un costo relativamente elevado.
La va hmeda puede, por lo tanto, ser una solucin previsible para pequeas unidades acucolas, de tipo
granja artesanal. Parece que ms all de 1000 Tm/ao, el inters de esta va (ligada a la simplicidad) no
sea evidente.
Podemos resumir brevemente las ventajas y los inconvenientes del sistema de la va hmeda en el
siguiente cuadro :
VENTAJAS INCONVENIENTES
-Material de fabricacin simple
-Material inadaptado a la fabricacin
industrial
-Funcionamiento por una clase de mano de obra
poco calificada
-Utilizacin de un adherente
-Utilizacin posible para el nivel de granjas
artesanales
-Proceso de secado costoso
-Alto costo a gran escala
B. LA COCCION-EXTRUSION
La coccin-extrusin representa de hecho un sistema del tipo de cuchilla de carne mejorado con
temperatura y presin elevadas. En este proceso, se reemplaza el gluten por el almidn. La mezcla de
harina es introducida sin humidificacin en la mquina de extrusin, los granulados estrujados requieren
un ligero secado complementario.
A la hora actual, la metodologa est bien desarrollada y a punto. Este sistema de coccin-extrusin
funciona en muchos pases a nivel de proyecto comercial y el granulado producido presente una
excelente estabilidad en el agua.
Este equipo no puede ser utilizado por debajo de un cierto umbral de produccin (algunas centenas de
Tm por ao) que corresponde de hecho a un proyecto piloto.
Por debajo de este nivel, no se dispone de un material de laboratorio de un costo muy elevado. La
utilizacin de la extrusin requiere de una mano de obra bien calificada. Es por otra parte, bastante difcil
hacer granulados de dimetro inferior a 3 mm.
De una manera general se puede decir que los costos de produccin de un alimento obtenido por la
coccin-extrusin son un poco ms elevados. Sin embargo, para una unidad de dimensin industrial, el
proceso es interesante y el granulado obtenido, de muy buena calidad.
LAS VENTAJAS SON LAS SIGUIENTES :
Excelente estabilidad en el agua
Peletizado de muy buena calidad
Sin embargo, la tcnica de extrusin necesita una mano de obra muy calificada.
C. LA VIA SECA
La va seca corresponde a la tcnica de fabricacin clsica para ganado (cerdo, pollo, conejo, etc..).
Los ingredientes son primero triturados de manera a facilitar la incorporacin de microelementos y la
homogeneizacin ulterior. Cuanto ms el trituramiento es fino, mejor es la estabilidad en el agua.
En segundo lugar, los elementos son mezclados. La mezcla es entonces pasada en una prensa que le d
la forma aglomerando los polvos por compresin.
Es posible inyectar el vapor justo antes de la aglomeracin para una mejor cohesin del granulado.
La presin en la compresin es del orden de 5 bars y la temperatura de las harinas llega de 85a 90. El
calor y la humedad permiten una cierta gelatinizacin de los almidones.
A la salida de la prensa, el granulado es refrescado en un refrescador horizontal y secado. En fin, el
granulado puede estar cubierto por una capa grasa generalmente por pulverizacin, el inters de la
cubierta radica en crear alrededor del granulado una pelcula ms o menos hidrfoba.
LAS VENTAJAS DE ESTA SOLUCION SON PRINCIPALMENTE :
el granulado puede ser fabricado en cualquier instalacin industrial, casi sin inversin
suplementaria.
los costos de fabricacin de este alimento son relativamente menos elevados que los de la va
coccin-extrusin.
Sin embargo, el alimento es generalmente de menor calidad que fabricado en extrusin.
La primera tcnica parece difcilmente aplicable a una granja de produccin (salvo para fabricaciones
especficas de granulado de tipo preengorde o de tipo de genitores).

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BIOLOGIA DE CAMARONES PENEIDOS BIOLOGIA DE CAMARONES PENEIDOS BIOLOGIA DE CAMARONES PENEIDOS BIOLOGIA DE CAMARONES PENEIDOS

2.1 CICLO VITAL

El ciclo vital de un peneido tpico como las especies que se hallan
en Ecuador (Penaeus stylirostris, P. vannamei, P. occidentalis);
Brasil (P. schmitti, P. subtilis, P. brasiliensis, P. notialis); costa
atlntica de Estados Unidos y Mxico (Penaeus setiferus, P.
duorarum, P. aztecus); costa pacfica de Mxico (P. stylirostris, P.
vamamei, P. californiensis); y Asia (P. monodon, P. indicus, etc) se
muestra en la Figura 3. La maduracin y reproduccin de estas
especies se realiza en aguas profundas, entre 15 y 60m; las
hembras fecundadas ponen huevos en cantidades variables de
acuerdo con la especie (entre 10.000 y 1.000.000). Al cabo de un
tiempo, stos eclosionan en una serie de estadios denominados
larvas, cada uno de los cuales tiene caractersticas morfolgicas determinadas y diferentes
requerimientos nutricionales. El siguiente cuadro muestra los distintos estadios larvales, forma de
alimentacin y comportamiento.


Como se puede observar en la Figura 3, postlarvas y/o juveniles migran hacia la costa, a aguas
menos profundas y de baja salinidad: por ejemplo, zonas de manglar, esteros, lagunas, ricas en
materia orgnica, donde crecen hasta alcanzar estadios de adulto o preadulto migrando luego a mar
abierto para madurar y reproducirse.

Existen tambin algunas otras especies como Pleoticus muelleri, que habita las aguas templadas en
las costas argentinas que tiene un ciclo algo diferente, no penetrando casi nunca en aguas salobres.
Las migraciones de esta especie se pueden observar en la Figura 4. De acuerdo con Boschi(1986),
el rea de reproduccin de P. muelleri se encuentra aguas afuera de la provincia del Chubut, entre
la Pennsula Valds y el norte del Golfo de San Jorge. De esta zona las larvas son llevadas por las
corrientes hacia el sur, siendo la principal rea de cra el sur del golfo (bajo Mazaredo); los juveniles
permanecen en esta zona y cuando alcanzan una talla de algo ms de 10 cm, migran hacia el norte
para su maduracin y reproduccin.

5: postlarvas; 6: juveniles; 7: adultos. (Modificado de Boschi, 1977).

En cuanto a poblaciones de esta especie que se encuentran en la zona sur de la provincia de Buenos
Aires (Baha Blanca), se sabe que los juveniles entran con las mareas en reas costeras y la reproduccin
se realiza aguas afuera (Wyngaard y Bertuche, 1982).
Existe tambin otra especie de camarn peneido Artemesia longinaris, cuyas reas de mayor captura se
encuentran en Baha Blanca y Mar del Plata, que tampoco entra en aguas salobres, ni en lagunas, pero
los juveniles y subadultos permanecen en reas costeras durante casi todo el ao, hasta que en
diciembre migran aguas afuera para su reproduccin.


2.2 REQUERIMIENTOS AMBIENTALES EN DISTINTAS ETAPAS DEL
CICLO VITAL

2.2.1 Temperatura y salinidad
Los camarones peneidos se pueden dividir en dos grandes grupos:
a) Camarones de aguas tropicales: Tienen requerimientos de temperaturas superiores a 20C, con
crecimiento ptimo entre 26 y 32C, entre los repre sentantes de este grupo podemos mencionar:
Penaeus monodon en Asia; P.notialis, P.brasiliensis, P.schmitti, P.aztecus subtilis, P.paulensis, P.
setiferus, P. duorarum en la costa atlntica de Amrica; P.stylirostris, P.vannamei, P.occidentalis en
las costas del Pacfico.

Por lo general cada etapa del desarrollo tiene un rango ptimo de temperatura y salinidad para su
normal desarrollo; as, las larvas se desarrollan a temperaturas entre 2530C y salinidades entre 28
y 35 , mientras que las postlarvas tienen una tolerancia ms amplia a los cambios de estas
variables, asi por ejemplo postlarvas de camarones del golfo de Mxico pueden tolerar amplias
fluctuaciones de salinidad y temperatura. Segn Zein-Eldin y Griffith (1969) P.aztecus tolera mucho
mejor que P.setiferus bajas temperaturas, mientras que esta ltima especie es ms tolerante a altas
temperaturas (3035C). Por el contrario los mismos autores indican que P.aztecus es ms tolerante
que P.setiferus a altas salinidades (hasta 40),

En cuanto a juveniles y subadultos que viven en estuarios lagunas y manglares son los que mejor
soportan mayores variaciones en las condiciones ambientales.

Ewald (1965) en Venezuela, observa desoves de P. schmitti a profundidades de aproximadamente
20 m a una salinidad entre 1525, mientras que para la misma especie, Prez Farfante (1970) los
cita a la misma profundidad pero a salinidades superiores a 3536 . Con respecto a P.brasiliensis
y P.notialis(Scelzo, 1982 observa juveniles a temperaturas entre 2630C y salinidades superiores a
40. Una especie que podramos considerar intermedia es P.semisulcatus, de la cual se han
determinado desoves a temperaturas entre 1819.5C, frente a las costas de Kuwait (Al Attar e
Ikenoue, 1979). b) Camarones de aguas templadas: En este grupo las especies sobre las que ms
se ha trabajado en Amrica son Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri. La primera de estas habita
desde el sur de Brasil hasta aproximadamente los 43de latitud sur, entre 3 y 10 brazas de
profundidad. Pleoticus muelleri se distribuye desde Ro de Janeiro, Brasil, hasta Puerto Deseado,
Argentina (43LS). Investigaciones realizadas han d emostrado que se pueden obtener desoves
viables a temperaturas entre 16 y 22C para el camar n (Boschi y Scelzo, 1977) y entre 19 y 23C
para el langostino (Scelzo y Boschi, 1975). Otros trabajos con Artemesia longinaris han revelado que
se obtiene una mayor tasa de crecimiento en juveniles, a temperaturas menores de 20C que en
rangos entre 24 y 26C (Lpez y Fenucci, 1987); por otra parte el langostino argentino tiene un buen
crecimiento a temperaturas entre 10 y 19C, llegando a talla comercial en 140 das a partir de
juveniles de 2 g (Fenucci et al., 1987), siendo la salinidad letal media para esta especie de
aproximadamente 16 (Fenucci, Casal y Boschi, Com.Personal).

2.2.2 Sustrato
En general los peneidos viven en fondos blandos de fango, constitudos por distintas proporciones de
arena, limo y arcilla. Especies como Penaeus duorarum, P.japonicus, P.aztecus, P.setiferus, P.vannamei
y Pleoticus muelleri se entierran y otras como P.stylirostris, P.monodon, P.merguiensis y Artemesia
longinaris quedan por los general quietas en el fondo. Este hbito aparece durante los primeros
estadios postlarvales y permite a los camarones protegerse de predadores, principalmente durante
el perodo de muda; este comportamiento parece estar regulado por factores como la luz,
temperatura, concentracin de oxgeno, etc. A este respecto son interesantes los trabajos realizados
en P.duorarum por Fuss y Ogren(1966) quienes han determinado que esta especie permanece
enterrada a temperaturas inferiores a 10C, mientras que ejemplares mantenidos a 16C presentan
actividad en un 50%; por otra parte el cese de actividad se produce entre el amanecer y el
anochecer. Otra especie que tiene hbitos de enterramiento muy marcados es Pleoticus muelleri lo
que prcticamente desaparece durante el da, alimentndose durante la noche. En cuanto al
camarn argentino, de aguas templadas, si bien durante el da permanece en el fondo rara vez se
entierra, habindose determinado que su actividad es mayor entre 2426C que entre 1519C
(Lpez y Fenucci, 1987).
En base a lo expuesto, se debe destacar la importancia que tiene la realizacin de estudios de
comportamiento de las especies en cultivo ya que por ejemplo, en el caso de una especie que no
est activa durante el da, es conveniente alimentarla al atardecer o antes del amanecer para lograr
un mayor aprovechamiento de la dieta.

2.2.3. Oxgeno
La concentracin de oxgeno disuelto en el agua es de fundamental importancia; se ha comprobado que
concentraciones de este elemento menores de 2 ppm producen una alta mortalidad en cultivos. Mas an,
una disminucin en la concentracin de oxgeno produce cambios en los hbitos de enterramiento; Egusa
(1961) ha determinado que con cantidades de oxgeno de menos de 1 ppm Penaeus japonicus no se
entierra, cualquiera sea la intensidad de la luz. En cuanto al consumo de oxgeno, a una temperatura
aproximada de 23C, para ejemplares de P. japonicus con tallas medias de 3,1 a 16,1 g vara entre 135 y
77 cc/kg/hora, 'siendo mayor el consumo por unidad de peso para los animales de menor tamao (Egusa,
1961).En el camarn Artemesia longinaris se han registrado valores de consumo entre 0,1 y 0,02
mg/minuto/g, para animales entre 0,5 y 5 g de peso; al igual que en el caso anterior, el mayor consumo
por unidad de peso se observ en los camarones de menor tamao (Fenucci y Atena MS).

Es un hecho generalizado que a medida que aumenta la temperatura, se incrementa el consumo de
oxgeno (Figura 5), a la vez que disminuye la solubilidad del mismo en agua. Esto debe ser tenido
en cuenta para evitar una marcada deplecin de oxgeno en tanques de cultivo durante das muy
calurosos.


2.3 MUDA
Un esquema del exoesqueleto de un camarn tpico puede observarse en la Figura 6. El hecho
importante que relaciona la muda con el crecimiento es que cuando el animal pierde su viejo
esqueleto, inmediatamente comienza a absorber agua aumentando su volumen con lo cual la nueva
cutcula se expande; luego el volumen ocupado por el agua es reemplazado por tejidos y en esa
forma el camarn crece.

El perodo de muda es crtico, el camarn se encuentra desprotegido, es fcil presa de predadores,
siendo sta la etapa en la cual se observa una mayor mortalidad. Existen problemas de regulacin
inica, debido a la toma de agua y a los cambios en la permeabilidad de las membranas (Lockwood,
1967). Drach en 1939, determin los estadios de muda de Crustceos Decpodos Braquiuros, sobre
la base de cambios tegumentarios, extendiendo este trabajo a todos los decpodos en 1944, dividiendo el
ciclo en 4 estadios:
Post-muda: Perodo de turgencia debido a la absorcin de agua; los animales no se alimentan.

Intermuda: Perodo de actividad secretora de la epidermis, crecimiento de los tejidos, el animal se
alimenta

Premuda:Se inicia la reabsorcin del antiguo exoesqueleto y comienza a formarse una nueva cutcula, el
a- nimal no se alimenta.

Exuviacin o ecdisis: Prdida del viejo esqueleto.

Este ciclo ha sido estudiado en detalle para distintas especies de peneidos y pueden citarse los
trabajos de: Schafer (1968) en P. duorarum; Huner y Colvin (1979) para P.californiensis y
P.stylirostris; Petriella(1984) en Artemesia longinaris.

En general los animales ms pequeos tienen un ciclo de muda ms breve por cortamiento del
perodo de intermuda. Por ejemplo para Artemesia longinaris Petriella, (1984) ha observado la
existencia de una menor tasa de muda para los animales de mayor tamao, es decir un
alargamiento del perodo de intermuda con la edad. Este fenmeno ha sido mencionado tambin
para otras especies de camarones peneidos y relacionado no slo con factores internos, sino
tambie con factores ambientales como la temperatura y el fotoperodo (Lindner y Anderson, 1956
para P.setiferus; Eldred, et al., 1961 para P.duo rarum; San Feli et al., 1973 para P.kerathurus;
Petriella, 1986 para A.longinaris).

2.4 MADURACION
Es el proceso por medio del cual machos y hembras de una especie desarrollan sus rganos genitales
hasta alcanzar vulos y Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Aspecto filiforme, muy pequeas
comparadas con los dems rganos y confinadas al abdomen, muy flccidas y de color blanco translcido
(Figura 7).
Estadio II Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Con aspecto filiforme pero con un esbozo de
desarrollo del lbulo anterior, transparentes y con muy poco cromatforos.
Estadio III
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Hay un alargamiento importante, reconocindose un
lbulo anterior con lobulaciones digitiformes que cubren el hepatopncreas y la regin abdominal
ms engrosada y bien diferenciada del intestino. Son transparentes y con muchos cromatforos.
Estadio IV
Ovarios visibles a travs del exoesqueleto. Se diferencian tres regiones: una anterior con dos
lbulos, media con varias lobulaciones y posterior que se contina hasta el telson. El color es verde
plido.
Estadio V
Ovarios visibles a travs del tegumento. Color verde oliva con cromatforos. La regin anterior
compuesta por dos lbulos doblados en forma de gancho que llegan al extremo de la regin ceflica,
la regin media con 6 lobulaciones laterales digitiformes y una regin posterior abdominal que se
extiende hasta el telson.
Estadio VI
Las mismas caractersticas externas del estado V, pero la consistencia es muy flccida y cremosa,
deshacindose al tratar de removerlo. Color verde rojizo. Son los ovarios desovados.
En el estado V se observ en los ovocitos la presencia de Jelly like substance o cuerpos
perifricos (Figura 8).
En general, los mismos estadios de king (1948) han sido utilizados para determinar estadios de
maduracin en P.merguiensis, P.japonicus, Metapenaeus ensis y Penaeus semisulcatus
(AQUACOP, 1975) y por Chamberlain y Lawrence (1981-a) en P.stylirostris y P. vannamei. Es de
hacer notar que on las esnecies de tlico cerrado como P.merguiensis, P.japonicus, Artemesia
longinaris es mas difcil percibir la fecundacin ya que slo se observan partes blandas del
espermatforo transferido por el macho solo por un breve perodo, las cuales desaparecen
rpidamente y al cabo de 24 hs, solo se obseryan masas blancas bajo las placas del tlico.

2.4.2 Maduracin en machos
Se visualiza externamente porque las coxas del 5p ar de pereipodos presentan una fuerte
coloracin verde, debido a la presencia de los espermatforos maduros. Tambin pueden
observarse en aquellos ejemplares ya desprovistos de sus espermatforos, el petasma deteriorado
(Daz, comunicacin personal).

2.4.3 Factores que regulan la maduracin
La maduracin se encuentra regulada por dos tipos de factores ambientales y hormonales.

2.4.3.1 Factores ambientales
a) Temperatura: este parece ser el factor ambiental ms importante, a este respecto se ha
establecido una correlacin entre la cantidad de hembras ovgeras de Penaeus duorarum obtenidas
en reas cercanas a la Isla Tortuga y la temperatura del agua de mar cuando esta es superior a los
70F (Cummings, 1961). Para el camarn argentino (Ar temesia longinaris) la temperatura de
maduracin se encontrara entre los 18 y 23C; en cu anto a los camarones como P.stylirostris y
P.vannamei se ha obtenido maduracin a temperaturas del agua entre 23 y 28C (Chamberlain et
al., 1981), mientras que en similares resultados se consiguieron a temperaturas que oscilan entre 25
y 29C (AQUACOP 1975, 1983).
b) Luz y fotoperiodo: poco es lo que se ha trabajado con respecto a la influencia de estos dos
factores en la maduracin.
Para P.merguiensis (AQUACOP, 1975) se ha determinado que la intensidad de la luz parece ser un
factor importante en este proceso, obtenindose mayor cantidad de hembras maduras con animales
sometidos a solo 10% de luz natural incidente que en aquellos sometidos al 40% de luz. Porootra
parte Lawrence et al. (1980) obtiene maduracin de P.setiferus con luz natural en un 1040% de
incidencia, mientras que en P.monodon (Primavera, 1980) halla resultados similares con una
reduccin de la luz natural entre 40 y 60%. Chamberlain y Gervais (1984) obtienen maduracin en
P.stylirostris solo incrementando el fotoperiodo y temperatura de 13.5 hs. y 18C a 14.5 hs. de luz y
28C, sin ablacin. Con P.orientalis se ha obtenido maduracin con luz. tenue y un fotoperiodo de 8
horas luz (Arnstein y Beard, 1975); P.stylirostris parece madurar mejor con luz tenue y/o luz del da
con un fotoperodo de 13 horas de luz con intensidades de luz brillante, moderada o en la oscuridad
(Chamberlain y Lawrence, 1981 b).

Los mismos autores determinan que las hembras de P. vannamei maduran mejor cuando son
sometidas a la accin de luz brillante, moderada o solar.
En el centro de la Polinesia AQUACOP (1983) han obtenido maduracin de diversas especies como
P.monodon,

P.merguiensis, P.indicus, P.stylirostris, P.vannamei en green houses con luz natural y fotoperiodo
que vara entre 10 horas luz en julio a 14 horas en diciembre.
Como se puede ver en algunos casos estas experiencias resultan contradictorias, por lo que se
recomienda en caso de iniciar operaciones de maduracin en cautividad realizar experimentacin
propia con las especies que se planea trabajar.

2.4.3.2 Control hormonal de la maduracin
En los crustceos los pednculos oculares contienen una variedad de hormonas que actan sobre
diversas funciones tales como crecimiento, metabolismo en general, muda, equilibrio osmtico, etc.
(Lockood, 1967). Las hormonas son producidas por clulas nerviosas (neurosecretoras) que se
encuentran en los pednculos oculares y cerebro. Las secreciones son transportadas a lo largo de
los axones a la glndula del seno hasta que por un estmulo son descargadas en la hemolinfa.
En el pednculo ocular se encuentra el complejo rgano X-glndula del seno que produce una
variedad de hormonas, una de las cuales inhibe el desarrollo de las glndulas sexuales (Ovarios y
Testculos) y otra (MIH) que es inhibidora de la muda. Existe adems otro par de glndulas que se
encuentran en la proximidad de las mandbulas (glndula Y) que segregan una sustancia
responsable de la iniciacin del proceso de muda, si se sacan estas glndulas el animal es incapaz
de mudar. Existe una glndula andrognica cuya secrecin determina los caracteres primarios y
secundarios de los machos y el ovario, cuyas hormonas determinan los caracteres sexuales de las
hembras.
Como es de imaginar si a un crustceo se le extirpa el pednculo ocular se produce un aumento en
la frecuencia de la muda y un incremento en la vitelognesis, es decir maduracin.
En Artemesia longinaris, individuos ablacionados unilateralmente tienen una tasa de muda de 2.5
con respecto al valor l obtenido en camarones no ablacionados (Petriella y Daz, 1987). En cuanto a
maduracin Caillouet (1973) obtiene maduracin de hembras de P.duorarum por ablacin unilateral
en dos semanas. El Grupo AQUACOP (1977) reporta maduracin de hembras de P.monodom luego
de 7 das de haber sido ablacionadas, los mismos autores en 1975 han obtenido maduracin natural
para. P.merguiensis, P.japonicus, Metapenaeus ensis y ejemplares ablacionados de P.aztecus (al
cabo de dos semanas). Ms an, con P.monodon y utilizando la misma tcnica, se ha obtenido
maduracin de juveniles (Halder, 1978); aunque Chamberlain y Lawrence (1981 a), no encuentran
diferencias en tasa de muda entre ejemplares ablacionados y no ablacionados de P.sytlirostris y
P.vannamei obtienen una mayor ocurrencia de estadios IV y V al igual que una mayor tasa de
desove en ejemplares ablacionados.
Se debe destacar que si bien la ablacin promueve maduracin, para completarla es necesaria la
presencia de machos ya que en la mayora de las especies el estadio de maduracin total se
alcanza luego que las hembras han sido fecundadas. Una especie de tlico cerrado como
P.merguiensis solo comienza a madurar cuando la hembra es impregnada. En especies de tlico
abierto como P.stylirostris, P.vannamei. Pleoticus muelleri tambin el ltimo estadio de maduracin
se alcanza cuando el espermatforo se encuentra adherido a la parte ventral del cefalotrax de la
hembra. El desove se produce entre 35 das a 3 semanas luego de la ablacin. La ablacin se
realiza mediante distintas tcnicas:

a. apretando el pednculo ocular con dos dedos
b. cortando el pednculo ocular con tijeras
a. punzando el lbulo ocular con un alfiler o aguja

En muchos casos se utilizan antibiticos y cauterizacin de la lastimadura producida para evitar
infecciones posteriores

2.4.4 Alimentacin para inducir la maduracin
La alimentacin es de fundamental importancia en el pro ceso de maduracin principalmente cuando
se trata de efectuar sta en pequeos estanques. Dentro de los compuestos fundamentales en la
dieta se encuentran las grasas, principalmente cidos grasos de la serie linolnica (w3, de origen
marino), colesterol y sus derivados.

Es por ello que se utilizan alimentos naturales ricos en estos compuestos, los cuales sumados a la
ablacin unilateral y a condiciones ambientales favorables, permiten obtener maduracin gonadal
con cierto xito.

Entre las comidas ms usadas se encuentran combinaciones de anlidos marinos, ostras,
mejillones, calamares, camarones, etc. En ciertos casos se utilizan algunos de estos alimentos
naturales suplementados con dietas pelletizadas.

Por lo general el alimento se suministra en cantidades que van de 317% de la biomasa del tanque,
repartido en 2 a 4 raciones diarias.

Con respecto a las dietas pelletizadas, se pueden utilizar solas o en combinacin con diversos
alimentos naturales (AQUACOP, 1975; Lawrence et al., 1980).


2.5 MADURACION EN CAUTIVIDAD
Como se dijo anteriormente la maduracin depende de una serie de factores tales como:
alimentacin, temperatura, luz (intensidad, fotoperodo) y factores hormonales intrnsecos de cada
especie.

En reas geogrficas donde las fluctuaciones estacionales de temperatura son muy marcadas, la
maduracin en cautividad se debe realizar en instalaciones cerradas con control de temperatura.

En esa instalacin se deben colocar tanques que pueden ser redondos o rectangulares de 3 a 5 m2
de superficie y una altura de columna de agua entre 0,6 y lm. Sobre los mismos se debe colocar una
batera de tubos fluorescentes de 40W o ms, colocada a 0,6-lm de distancia de la superficie del
agua
Es conveniente utilizar tanques de fibra de vidrio ya que es de fcil limpieza, en caso de no ser
posible utilizar este compuesto se deber recubrir las paredes de los tanques con varias capas de
pinturas epoxy.

Los tanques debern armarse de manera que permitan una circulacin continua de agua con una
capacidad de recambio diario hasta 4 veces el volumen del mismo. Es importante conocer el
comportamiento de la especie con la cual se trabaja a fin de acondicionar los tanques con el fondo
ms adecuado, ste podr ser de conchilla y arena, con sistema de filtro interno para especies que
se entierran como P. vannamei, P. japonicus, Pleoticus muelleri; o con fondo de conchillas y sistema
de filtro para especies que no lo hacen como Peaneus stylirostris, P. monodon, Artemesia longinaris.

En todos los casos el agua debe ser filtrada por medio de un sistema de filtros, por ejemplo, de
arena o tierra de diatomeas. Una vez llenos los tanques, se colocan los animales ablacionados,
teniendo la precaucin de utilizar ejemplares de edad superior a los 8 meses, la relacin ptima
entre machos y hembras es 1:1 1:3.
La iluminacin depender de la especie con la cual se trabaje, debiendo ser el fotoperiodo superior a
13 horas luz.

La temperatura del agua para especies tropicales podr variar entre 25 y 30C para las de aguas
templadas, de 18 a 23C, en todos los casos es conve niente que la salinidad se encuentre entre 25
y 35C. La alimentacin deber ser ad libitum y podr consistir en una dieta natural combinada con
partes iguales de mejilln, poliquetos y calamar suministrada diariamente en tres veces; otros
alimentos que se pueden utilizar son camarn, almejas, ostras, de acuerdo con la disponibilidad en
la regin y dietas pelletizadas.
Se deber efectuar un control diario de los estadios de maduracin gonadal con el objeto de retirar
de los tanques las hembras maduras e impregnadas, colocandolas en los recipientes de desove.
Para una mayor informacin, la Tabla 1 muestra las tcnicas de maduracin gonadal utilizadas en
distintas especies.






CULTIVO DE CAMARONES CULTIVO DE CAMARONES CULTIVO DE CAMARONES CULTIVO DE CAMARONES

3.1 METODOS DE CULTIVO 3.1 METODOS DE CULTIVO 3.1 METODOS DE CULTIVO 3.1 METODOS DE CULTIVO
La cra de camarones y langostinos en ambientes naturales
o seminaturales tiene tres fases principales:
Maduracin y reproduccin
Desove y cra desde huevo a postlarva
Engorde desde postlarva a tamao comercial

Esta actividad puede encararse de diversas maneras de
acuerdo con el nivel de inversin que se quiera realizar y al
conocimiento que se tenga de la especie a cultivar en
cuanto a su biologa, ecologa, migraciones, hbitos, etc. Es
posible completar el ciclo en cautividad; traer hembras
ovadas del mar, criar las larvas y realizar engorde hasta talla
comercial; capturar postlarvas y/o juveniles que se acercan a la costa y engordarlas.

3.1.1 Engorde de postlarvas y/o juveniles obtenidos en la naturaleza,
Consiste en capturar pequeos ejemplares que arriban a zonas costeras como lagunas o esteros,
llevndolos a estanques o brazos de agua, de hasta 100 hectreas de superficie para su engorde.
Una forma rudimentaria que todava se utiliza en Asia, consiste en dejar entrar con las mareas las
postlarvas o juveniles a estanques previamente fertilizados con abonos orgnicos o inorgnicos, para
luego cerrar las compuertas. Esta forma de trabajar tiene la desventaja que junto con los
camarones entran otras especies que son predadores o competidores del organismo en cultivo. Los
pases donde se realiza este tipo de operacin son: India, Filipinas, Bangladesh, Tailandia, Indonesia, etc;
cultivando especies como Penaeus monodon, P. indicus, P. semisulcatus, Metapenaeus monoceros, etc,
con rendimientos que van de 70 a 1000 Kg/Ha/ao (Tang, 1986; Blanco, 1972).
En Ecuador, en cambio, se capturan las larvas de Penaeus stylirostris y P. vannamei a mano o con redes,
para evitar los predadores, obtenindose hasta 427 Kg cola/Ha en el caso de P.vannamei (Cobo Cedeo,
1977).
Otras desventajas de este tipo de cultivo son; El problema de la obtencin de semillas; baja produccin
debido a que la cantidad de alimento natural en los estanques es limitada; la baja concentracin de
oxgeno disuelto en el agua. Es por todo esto, que la cantidad de animales por metro cuadrado nunca es
mayor de 4, aunque se suplemente la alimentacin con dietas preparadas.

3.1.2 Cra de postlarvas a partir de hueyos y su posterior engorde
Para realizarla es necesario obtener hembras maduras e impregnadas de la naturaleza, las cuales
desovan entre 18 y 48 hs. despus de su captura. Los huevos as obtenidos se colocan en tanques de
diversas formas. Las larvas se alimentan primero con fitoplancton, principalmente diatomeas) y
posteriormente en zooplancton (preferentemente estadios naupliares de Artemia salina); los estadios de
postlarva avanzados pueden ser alimentados con algn alimento preparado y molido (Mock y Neal, 1977;
Fenucci et al., 1984; Scelzo y Boschi, 1975).
Una vez alcanzados los estadios de postlarva stos son trasladados a pequeos estanques denominados
precriaderos, nurseries o versarios, colocndolos en densidades de hasta 150 animales/m2. Cuando
pesan entre 1 y 3g los camarones son transferidos a tanques de engorde, de mayores dimensiones (entre
3 y 16 Ha.), donde quedan hasta alcanzar la talla comercial (entre 18 y 25g).
Tanto en los precriaderos como en los estanques de
engorde se realiza fertilizacin con distintos tipos de
abono, se alimenta con comidas preparadas, se realizan
cambios de agua mediante bombas, y se lleva control de
todas las variables ambientales (temperatura, salinidad,
oxgeno disuelto, etc).
Este tipo de cultivo que podramos denominar semi-
intensivo o intensivo de acuerdo con el grado de
produccin y sofisticacin en la metodologa de trabajo,
produce rendimientos en Ecuador para P. stylirostris y/o
P. vannamei entre 680 y 1.500 Kg/Ha; mientras que en
Asia se obtienen cosechas de P. monodon, P. indicus,
Metapenaeus monoceros de 1.500 a 2.000 Kg/Ha/ao. En
Taiwan, con P. monodon (camarn tigre) y en Japn con
P. japonicus, se obtienen rendimientos de 8.000 y 10.000
Kg/Ha/ao respectivamente (Tang, 1986); un dato digno
de destacar es el hecho que en Japn existen compaas
que obtienen producciones de 17.000 Kg/Ha/ao
(Shigeno, 1975).

3.1.3 Ciclo completo en cautividad
Por ese mtodo, adems de los pasos del item anterior, es necesario obtener la maduracin de machos y
hembras en cautividad, copulacin y desoves viables. El ciclo completo en cautividad se llev a cabo en
distintas especies, por lo menos a nivel experimental, utilizando por lo general ablacin unilateral y
comidas especiales (ver mtodos descritos en el captulo anterior), algunos ejemplos son: P.
californiensis, P. japonicus, P. merguiensis, P. kerathurus, P. monodon, P. stylirostris y P. Vannamei (Liao
y Chen, 1983; Lumare, 1981)
Esta metodologa presenta la ventaja que permite al camaronicultor independizarse de la naturaleza en
cuanto a la obtencin de hembras grvidas o postlarvas; pero se estima que en el estado actual de los
conocimientos se debe utilizar el mtodo 2, descripto en el item 3.1.2., que es el que presenta menos
problemas ya que los mtodos de cra de larvas se encuentran generalizados en todo el mundo, no
presentando grandes problemas al respecto y siempre y cuando se cuente con personal calificado. Se
debe tener en cuenta que el mtodo de cra de larvas puede resultar costoso para inversores pequeos o
medianos, por lo que es conveniente iniciar una granja camaronera comprando las postlarvas y juveniles
a laboratorios ya instalados para realizar engorde y luego una vez obtenido un cierto rdito, iniciar las
operaciones de cra de larvas.

3.2 CONDICIONES QUE DEBE REUNIR EL AREA DONDE SE ESTABLEZCA UNA GRANJA
Es necesario disponer de agua dulce y salada, no contaminadas, el lugar debe ser de fcil acceso, estar
cercano a reas donde se puedan obtener hembras grvidas y, en el caso de realizarse solo tareas de
engorde, cerca de la zona donde se puedan obtener postlarvas o juveniles.
La temperatura ambiente y del agua de mar debe ser adecuada para el crecimiento de la especie con la
que se trabaje. En el caso de especies tropicales, la temperatura no debe descender de los 20C,
mientras que para especies de aguas templadas, el rango de temparatura del agua podr variar entre los
7 y 24C.
El suelo deber ser apto para la construccin de estanques y preferiblemente no cido.
La cantidad de lluvia y evaporacin son datos a tener en cuenta, ya que las dos variables, en casos
extremos son importantes. Una excesiva evaporacin producir un aumento de salinidad que en valores
superiores a 40 es en general perjudicial y obviamente una gran cantidad de lluvia crea no solo
problemas de baja salinidad, sino que como ocurri en Ecuador en 1985/86, produce el desborde de los
estanques, y ruptura de muros lo que hace que deban suspenderse las operaciones.

3.3 CALIDAD DEL SUELO
3.3.1 Permeabilidad
La composicin ideal de un suelo para la construccin de estanques es de 70% de arena y 25% de arcilla,
siendo el factor ms importante la permeabilidad de los mismos. El escurrimiento del agua debe ser
menor del 5% diario, no superando valores mayores del 15%. Un test rpido para determinar la
permeabilidad consiste en realizar un pozo de 1,5 m de profundidad y 0,25 m2 de boca, llenarlo con agua
al anochecer y medir el volumen al amanecer. Otro mtodo consiste en construir dos pozos de iguales
caractersticas dejando uno abierto y otro tapado por 24 horas, el tapado nos dar la idea de la
permeabilidad, mientras que la diferencia de volumen con el abierto nos indicar el grado de evaporacin
en la zona.

Una primera idea de la permeabilidad de un suelo se puede tener tomando un puado de suelo hmedo y
hacer una pequea pelota amasndola, si la pelota queda intacta y no se cuartea el suelo es en principio
lo suficientemente impermeable para la construccin de un estanque.

3.3.1.1 Mtodos de impermeabilizacin
En caso que la permeabilidad no sea adecuada existen diversas metodologas para solucionar el
problema.
Compactacin: Se remueve el suelo de los estanques a una profundidad de 20/30 cm y luego se
compacta.
a. Agregado de suelo ms impermeable: Se remueve el suelo y se agrega una capa de 3040 cm de
suelo rico en arcillas, compactndose luego.
b. Selladores: De acuerdo con Bardach et al., (1972), si los mtodos anteriores no dan resultado se
pueden usar distintos tipos de selladores:
a.1 Bentonita: Es el sellador ms comn, se puede utilizar cuando los yacimientos de esta arcilla se
encuentran cercanos ya que el costo de transporte es elevado. La bentonita tiene la propiedad de
absorber grandes cantidades de agua expandindose 8 a 20 veces su volumen, de esta manera se
obturan los poros del suelo.
Esta arcilla se aplica en fondo seco en cantidades que varan de acuerdo con la permeabilidad entre 0,5 a
1,5 Kg/m2, debindose determinar la cantidad exacta por anlisis del suelo. En estanques construdos en
las cercanas de Laguna Madre, Texas, se utilizan con buenos resultados 0,1Kg/m2 (Chamberlain et al.,
1981).
c. a.2 Selladores qumicos: si el suelo est constitudo por partculas de grado muy fino se utilizan este
tipo de sustancias. Son efectivos en suelos formados por partculas (50%) menores de 0.74 mm de
dimetro y que contienen menos de 0,5% de su peso seco en sales solubles (Bardach et al., 1972). Entre
los selladores ms comunes se encuentran:
Cloruro de sodio (Sal comn)
Pirofosfato tetrasdico (TSPP)
Tripolifosfato de sodio (STPP)
La ventaja de estos selladores es que se aplican en cantidades menores que la bentonita, as por e-
ejemplo se pueden utilizar de acuerdo con el tipo de suelos:
Cloruro;0,040,17 Kg/m2
Polifosfatos; 0,01 0,02 Kg/m2
Los selladores se mezclan con el suelo hmedo, el cual luego debe compactarse, formando la mezcla una
capa de 20/30 cm.

3.3.2 PH del suelo
Este dato debe ser tenido en cuenta antes de la construccin de los estanques. Los suelos cidos suelen
encontrarse en reas costeras, principalmente en zonas de manglares ricas en sulfatos y materia
orgnica. Este tipo de suelo al secarse y oxidarse baja su pH a menos de 4; esta disminucin produce
una alta concentracin de hierro y aluminio los cuales en general son txicos para peces en cantidades de
0,5 y 0,2 ppm respectivamente. Estos dos elementos pueden combinarse con el fsforo disminuyendo su
concentracin (Singh, 1980). Se ha determinado que una situacin inversa se produce con la elevacin
del pH quedando fosfatos libres que pueden ser utilizados por las algas.
En consecuencia una disminucin del pH produce una serie de problemas:
Muerte de camarones por stress
Poca productividad en el estanque
Necesidad de mayor fertilizacin

Existe una prueba simple para determinar el grado de acidez del suelo:
Tomar un muestra de suelo hmedo, colocarlo en una bolsa de plstico y determinar
a. el pH.
b. Dejar secar la muestra a temperatura ambiente
c. Luego de 2 o 3 semanas mezclar la muestra con agua, tomar el pH y si ste es inferior a 4 nos
encontramos ante un suelo cido

3.3.2.1 Mejoramiento de suelos cidos
Cuando se trabaja en suelos cidos se debe tener la precaucin de construir los estanques de poca
profundidad, ya que las capas inferiores del suelo son las ms aidas. Una manera de reducir la acidez
en un estanque consiste en llenarlo y vaciarlo con agua repetidas veces, agregando antes del llenado
final, de acuerdo con el grado de acidez del suelo, cal hidratada en cantidades que pueden variar entre
0,1 y 1 Tn/Ha; adems se deben adicionar altas cantidades de fosfato (Simpson y Pedini, 1985). Es
beneficioso tambin el uso de fertilizantes inorgnicos con el fin de reducir la presencia de Garbono (C)
que favorece el desarrollo de bacterias oxidantes.
Para obtener informacin detallada sobre el manejo de suelos cidos se recomienda consultar el trabajo
realizado por Simpson y Pedini (1985).


3.4 LOS ESTANQUES
En la actualidad se utilizan 2 tipos de estanques para engorde y cra de camarones:
- Precriadero, versario, nursery: En general son tanques de 1 2 hectreas con una profundidad de 0,6 a
0,8 m; en ellos se colocan los camarones desde los
estadios de postlarvas o juveniles hasta alcanzar de
acuerdo con la especie un peso entre 0,5 y 4g.
- Estanque de engorde o criadero: En ellos se
colocan los camarones desde que salen de los
precriaderos hasta alcanzar la talla comercial. Si bien
en las primeras camaroneras estos estanques
llegaban a tener dimensiones superiores a 100 Ha,
en la actualidad se los construye con superficies que
varan entre 5 y 20 hectreas lo que permite un
mayor control de los mismos.

En este manual no se darn detalles sobre la
construccin de los estanques, pero s algunas
pautas que han de ser tenidas en cuenta:
a) El sistema de estanques debe estar construdo en
una zona donde la posibilidad de inundacin sea
remota.
b) El acceso a los estanques no debe ser impedido por las condiciones climticas. En este sentido se
conocen casos de granjas en Ecuador en las cuales no se puede llegar a los mismos debido a las lluvias,
lo que ocasiona problemas de mantenimiento.
c) Los estanques deben ser de forma rectangular con una compuerta de entrada y otra de salida de agua,
Si los estanques tienen forma irregular se reducir la eficiencia de la operacin de cosecha y se producir
un estancamiento del agua con la consiguiente depleccin en la concentracin de oxgeno disuelto.
d) El fondo de los estanques deber ser liso, libre de malezas, con una inclinacin de 0,3 a 1% desde la
boca de entrada hacia la de salida y de los bordes laterales al centro, para favorecer el vaciado. Las
paredes deben estar construdas con una inclinacin entre 1:1,3 y 1:3 (Ramos, 1975), para evitar
desmoronamientos por erosin de la base de los muros, la altura de los mismos ser por lo menos 50 cm
mayor que la altura mxima de la columna de agua prevista.
El fondo de los estanques podr tener pequeos canales que converjan hacia la exclusa de salida con el
fin de facilitar la cosecha de camarones.
e) Las compuertas o cajas podrn ser de madera o cemento, las de salida deben ser ms profundas que
el fondo del estanque. En general las cajas llevan hasta media docena de ranuras de unos 5 cm de ancho
con una separacin aproximada de 10 a 20 cm; en estas ranuras pueden colocarse tablones, compuertas
decchapa, acero o marcos con distinto tipo de malla para evitar la salida de los camarones y entrada de
organismos indeseables.
Cun (1982) sugiere para el vaciado parcial de los estanques un sistema de tres marcos: comenzando por
la ranura ms cercana a la pileta o estanque se coloca un marco con una malla que impida la salida de
los camarones, en la segunda ranura se coloca un marco con red hasta una altura de 50 cm y luego de
completa con exclusas y en la tercera ranura se coloca directamente una exclusa de madera, hierro, etc
con una altura que variar de acuerdo con el nivel de agua que se quiera dejar en el estanque ( Figura
10). Se sugiere tambin colocar en el interior del estanque rodeando la compuerta un cerco de malla para
detener camarones y desechos.

Las compuertas de entrada tambin tendrn distinto tipo de malla para evitar la entrada de especies
predadoras o competidoras. El nmero de compuertas de entrada y salida de agua ser una funcin del
volumen del estanque y de la velocidad de llenado y vaciado que se desee.


3.4.1 Llenado de los estanques
La provisin de agua a los estanques se puede realizar por diferencia de mareas o por bombeo. En
cualquiera de los mtodos que se utilice, es de fundamental importancia la existencia de un reservorio.
ste es un canal cuyo fondo est construdo a un mayor nivel que el fondo de los estanques, los muros
tienen una altura entre 1,5 y 2,0 m, variando el ancho de acuerdo con el flujo de agua que se quiera, entre
5 y 20 m. Las paredes del reservorio son parte integrante de los muros de los estanques, es decir las
compuertas de llenado se abren en las paredes del canal.
El reservorio es llenado por lo general por bombas helicoidales de 20 a 40 pulgadas de dimetro; es
conveniente tener una batera de bombas.


La existencia de este canal tiene la ventaja que posibilita la eliminacin de predadores o competidores
que pasan a travs de la bomba; permite tener una reserya de agua permanente y adems es de
importancia en el sistema de cosecha por vaciado, ya que los camarones que quedan enterrados pueden
ser sacados agregando agua por la compuerta de entrada y vaciando hacia el canal de drenaje.
El tamao del reservorio es una funcin del volumen de agua necesario en la camaronera, debindose
tener en cuenta futuras ampliaciones, as como tambin la necesidad de realizar recambios de agua que
varan entre 5 y 20% diarios, pudiendo ser esta cantidad mayor en casos de presentarse problemas en la
calidad del agua. A fin de determinar el volumen del reservorio y la capacidad de las bombas, para una
camaronera de 30Ha de estanques, de los cuales 3 son precriaderos y 27 Ha de estanques de engorde y
considerando el espejo de agua con una profundidad promedio de 1/3 metro, se calcula que el volumen
total necesario ser de 300.000 m. Si adems se realiza un recambio diario del 15% del volumen total, se
necesitarn 45.000 m3. Teniendo en cuenta que en una zona con un sistemas de
mareas diarias se puede bombear durante 8 horas (480 minutos), deber emplearse un sistema de
provisin de agua que suministre 93,8 m3/minuto.

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OPERACIONES EN UNA GRANJA CAMARONERA

4.1 PREPARACION Y LLENADO DE ESTANQUES
En general, en la preparacin de precriaderos y estanques de engorde se sigue el siguiente esquema:
Se seca el fondo al sol, una vez seco se ara con el fin de airear y distribuir homogneamente la materia
orgnica presente.
a. En casos que el suelo sea cido efectuar los agregados correspondientes de cal (CaO) disuelta en
agua, en cantidades que pueden variar entre 100 y 2.000 kg por Ha, de acuerdo con el grado de acidez.
b. En caso de tener que adicionar selladores o bentoniba, deben agregarse en ese momento en las
cantidades indicadas en el captulo correspondiente.
c. Los estanques deben ser fertilizados entre 7 y 10 das antes de la colocacin de los animales. Para
realizar esta operacin se esparcen los fertilizantes orgnicos y/o inorgnicos en canfidades adecuadas
(Apndice II) y a continuacin se inicia el llenado de los estanques hasta que la columna de agua alcance
20 cm. En algunos casos se recomienda llevar el nivel de agua a 10/15 cm y al cabo de 5 das elevar la
columna de a gua a 30 cm (Direccin Nacional de Acuicultura, Panam, 1984). Una vez colocados los
camarones se aconseja repetir esta operacin utilizando la mitad de las cantidades de fertilizante cada 2
3 semanas.
d. El da anterior a colocar las postlarvas en los precriaderos, o los camarones juveniles en los
estanques de engorde se debe elevar la columna de agua al nivel deseado (0.6 1.5 m).
e. El agua que se coloca en los estanques debe filtrarse, colocando en la compuerta de entrada marcos
con redes filtrantes de un tamao de red de 0.54 mm de malla aproximadamente. Se aconseja utilizar
adems una malla ms grande que acte como prefiltro con el mismo fin; en ciertos casos, es
conveniente la construccin de un cerco de malla antes de la compuerta de entrada.

4.2 OBTENCION DE LA SEMILLA
Como se ha expresado anteriormente las postlarvas y/o juveniles se pueden obtener ya sea, a partir de
ambientes naturales o por desoves y desarrollo de los huevos en ecloseras. Hasta estadios postlarvales
este mtodo ser tratado en un captulo aparte por lo cual solo se har referencia aqu a los mtodos de
captura de postlarvas y juveniles en la naturaleza.

4.2.1 Obtencin de semillas en ambientes naturales
En latinoamrica se capturan semillas de P.stylirostris y P.vannamei en esteros, bajfos, riachos y canales
de aguas tranquilas, a salinidades relativamente bajas, donde llegan las postlarvas y juveniles para
alimentarse.
Los elementos ms utilizados para capturar las semillas son: Atarraya, resallo, trasmallo, malla o bajo,
chayo o copo, etc (Figura 11) siendo ms efectivo el ltimo arte nombrado. Cobo Cedeo (1977) ha
determinado que 10 hombres en un da capturan entre 10.000 y 40.000 ejemplares, stos son colocados
en recipientes de plstico de aproximadamente 20 l con aireacin y cambio de agua.
Actualmente en la poca de aparicin de la semilla se establecen campamentos de personas dedicadas a
la captura de camarones, los cuales son vendidos a mayoristas quienes los transportan en recipientes de
200 l o ms, los mantienen en tanques por 24 hs para realizar una seleccin, para conducirlos
inmediatamente a las distintas camaroneras que los compran.

4.3 TRANSPORTE DE LA SEMILLA
En los pases latinoamericanos la semilla se transporta en tanques de fibrocemento, fibra de vidrio o
plstico de 200 o 300 l, con agua hasta sus 3/4 partes, oxigenados (Figura 12) en algunos casos una
malla fina cubre las paredes internas y fondo de los estanques apra facilitar la colocacin de la semilla en
los precriaderos (Yoong Basurto y Reinoso Naranjo, 1982). Hay ocasiones que aparecen con las larvas
otros animales como larvas de peces o cangrejos por lo que es indicado agregar Rotenone en
concentraciones 5/7 ppm para su eliminacin.
Durante el transporte, la densidad de la semilla debe estar entre 250 y 122 por litro dependiendo de la
temperatura, al aumentar la temperatura la densidad debe ser menor. Durante el transporte se evitarn
las altas temperaturas; los camarones de aguas tropicales toleran temperaturas entre 18 y 25C y de
aguas templadas temperaturas inferiores a los 20C. La concentracin de oxgeno disuelto no deber
bajar de 5ppm por lo que se recomienda aireacin continua durante el transporte.
Durante todo el viaje los recipientes estarn cubiertos por una red de malla fina y aireados en forma
permanente; para ello se pueden utilizar aireadores a batera, o bien tubos de oxgeno o aire comprimido
de aproximadamente 10 kg. de carga con vlvula reguladora conectados a un tubo de PVC que finaliza
hundido en el agua del recipiente en una piedra difusora o tubo rgido perforado para una mejor
distribucin del aire (Figura 13).
Otro mtodo alternativo sera construir una pileta de lona o plstico en la caja de una pick up o camioneta
lo que nos dara un volumen aproximado de 2 m3, en este caso la pileta deber estar dividida en cuatro
partes por una red de malla debindose tener las mismas precauciones de aireacin.


En caso de querer enviar postlarvas en avin se aconseja bajar lentamente la temperatura del agua a
17/18C para especies tropicales y colocarlas en bo lsas de nylon llenas con agua de mar aireada, con
una densidad de 1500 larvas/litro (dependendo del estadio de desarrollo) y luego las bolsas se colocan en
recipientes trmicos para evitar la elevacin de la temperatura.
En todos los casos una vez que las postlarvas y/o juveniles arriban a destino, antes de colocarlos en los
precriaderos, deben ser adaptados a las condiciones de salinidad y temperatura de los mismos. A tal fin
se debe agregar paulatinamente a los tanques de transporte, agua de los estanques; se debe tener
especial cuidado en no variar en mas 2/3C la tempe ratura y 2/3 la salinidad por hora ya que cambios
bruscos en estas variables afectarn la supervivencia de los camarones.

Una vez realizada esta operacin los animales estn listos para ser colocados en los precriaderos. En
Ecuador y Per el bilogo que recibe los camarones, debe poner especial cuidado que las postlarvas que
reciba sean en su mayora P. vannamei ya que la otra especie P. stylirostris presenta problemas para su
engorde y P. occidentalis tiene un pobre crecimiento en los estanques.


4.4 ESTABULAMIENTO DE LOS ESTANQUES
a) Precriaderos: La densidad a la cual se colocan los animales vara de acuerdo con el cuidado que se
tenga de los estanques y de la capacidad tcnica de la granja, del suministro o no de alimentacin,
cambios de agua, etc.
Por ejemplo en cultivos extensivos de P. monodon se colocan 20/30 semillas/m2 (Primavera y Apud,
1980); en Ecuador en granjas de P. stylirostris y P. vannamei se estabulan entre 100 y 200 animales/m2
(Yoong Basurto y Reinoso Naranjo, 1982). La experiencia personal indica para las dos especies
mencionadas una densidad de 120 camarones/m2, aunque en algunas granjas sta suele ser de 20
25/m2. En algunos criaderos de Per la densidad inicial de postlarvas de P. vannamei se encuentra en los
100/m2.

Los animales permanecen en los precriaderos entre 30 y 60 das, hasta alcanzar pesos que varan entre
0.5 y 4g.
b) Criaderos o estanques de engorde: En estos estanques los animales son llevados hasta talla
comercial, para la mayora de las especies sta se encuentra entre 18 y 25 g, para P. monodon la talla de
cosecha puede llegar hasta los 40 g.
Los criaderos generalmente tienen una superficie entre 5 y 20 hectreas, pero los de menor tamao (5 9
ha) son ms prcticos, ya que en ellos, se puede ejercer un mayor control sobre los camarones en cra, lo
que permite sembrar una mayor densidad de animales.
En trminos generales en un estanque al que slo se fertiliza y se cambia el agua se pueden colocar
hasta 2 camarones por m2; si se agrega algn tipo de alimento, con un mayor recambio de agua la
densidad de podr encontrar entre 3 y 10 animales por metro cuadrado, pudindose llegar hasta 40
camarones/m2 utilizando aireacin suplementaria (Liao y Chao, 1983). En el caso de Pleoticus muelleri se
han obtenido muy buenos resultados trabajando en estanques con aireacin, fertilizacin y alimento
balanceado con densidades de 20 animales/m2. Pero cuando la densidad aumenta a 30 camarones/m2
se obtiene una supervivencia de solo 50%. En la Tabla 2 se pueden observar a las densidades que se
estabulan distintas especies de peneidos en estanques o tanques de engorde y las dimensiones de los
mismos.

4.5 MANTENIMIENTO DE LOS ESTANQUES
Una vez colocados los camarones en los estanques y con el fin de mantener el medio en condiciones
ptimas se debe realizar recambio de agua. Estos cambios pueden variar entre 2, 5 y 25,0% as como la
frecuencia, que puede ser diaria o cada 3 o 4 das, esto ser una funcin de la capacidad del sistema de
mantener la calidad del agua. En los precriaderos es conveniente no cambiar el agua durante los primeros
15 das, razn por la cual se aconseja el uso de airadores.
La frecuencia del cambio de agua depender de los siguientes parmetros:
1. Temperatura del agua
2. Salinidad
3. Cantidad de oxgeno disuelto
4. pH
5. Turbidez
6. Coloracin

4.5.1 Temperatura
Se debe medir diariamente, para los camarones de aguas tropicales como P.stylirostris, P.vannamei; la
temperatura del agua deber entre 20 y 32C, siendo el ptimo entre 22 y 30C (Yoong Basurto y Reinoso
Naranjo, 1982), aunque para P. stylirostris los mejores crecimientos se han obtenido a temperaturas entre
27 y 30C (Fenucci et al., 1982), pudindose extend er esta temperatura a todas las especies tropicales.
En cuanto al langostino argentino (Pleticus muelleri) la experiencia indica que la temperatura puede
fluctuar entre 6 y 27C aunque la temperatura ptima entre 9 y 23C.









4.5.2 Salinidad
Este parmetro deber ser tomada diariamente y podr oscilar entre los 15 y 40% encontrndose para la
mayora de las especies entre 15 y 30%. En el caso de Peneidos, que habitan las costas argentinas, la
salinidad no debe bajar de 26%.

4.5.3 Cantidad de oxgeno disuelto
Es uno de los parmetros ms importantes, se cuantifica dos veces al da, en la maana y al atardecer.
En los estanques este elemento proviene del agua de recambio, la fotosntesis y en menor grado del que
se disuelve en la superficie del estanque proveniente de la atmsfera.
Las menores concentraciones de oxgeno se observan durante la madrugada y las mayores a ltima hora
del da. Se consideran raugos normales de concentracin entre 4 y 9 ppm, Se debe evitar no solo una
baja concentracin, sino valores superiores a 10 ppm, ya que esto indicara una excesiva concentracin
de fitoplancton que puede producir una deplecin notable de oxgeno durante la noche.
Se debe puntualizar que en los estanques el oxgeno tiende a estratificarse, es decir, hay generalmente
una mayor concentracin en las capas superiores del agua, que en el fondo; dado que los camarones
viven all, es necesario realizar una homogenizacin de la columna de agua para tener una correcta
aireacin.
Entre los elementos que pueden utilizarse se encuentran los agitadores a paleta Paddle wheel que
pueden ser movidos por motores a nafta o con energa elica; en zonas donde hay corriente elctrica se
pueden utilizar flotadores.

4.5.4 pH
Indica la concentracin de iones hidrgeno H+, es decir, si el agua es cida o bsica. El rango ptimo de
pH se encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado no ser nocivos para los camarones.
No obstante sto, una elevacin o disminucin pronunciada de los valores de pH puede producir efectos
letales para el equilibrio ecolgico del estanque. La medicin de esta parmetro deber ser diaria.

4.5.5 Turbidez
Da idea del material en suspensin que se encuentra en el agua del estanque, este material interfiere en
el paso de la luz. En los estanques se debe evitar que haya partculas de detrito o arcilla en suspensin.
La turbidez se mide con el disco de Secchi y es la medida de la profundidad a la cual este disco
desaparece al sumergirlo en el agua.
Si la visibilidad es menor de 30 cm, hay problemas potenciales, si es mayor la luz puede penetrar mejor y
habr una mayor productividad y crecimiento de los organismos de los cuales podrn alimentarse los
camarones. Esta medicin: se puede efectuar cada 3 das.

4.5.6 Coloracin del agua
Depende de varios factores, concentracin y tipo de algas, materia en suspensin, etc. Los colores que
puede presentar el agua son:
a. Verde plido: indica adecuada concentracin de algas a.
b. Gris: denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilizacin, complementada con
recambio de agua
c. Verde musgo: algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio de agua. c.
d. Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse recambio de agua para
disminuir el riesgo que baje la concentracin del oxgeno disuelto durante la noche.
e. Marrn: indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de agua y fertilizacin,
problablemente haya una falta de nutrientes y exceso de metabolitos.


4.6 MUESTREOS PERIODICOS PARA DETERMINAR BIOMASA EN LOS ESTANQUES
Los muestreos peridicos tienen por finalidad la determinacin de la evolucin del crecimiento de la
poblacin de estanque y son de fundamental importancia, ya que permitirn el ajuste de las cantidades de
alimento suministradas y algunas condiciones experimentales; debern realizarse cada 10/15 das.
El mtodo de muestreo consiste en dividir el estanque en doce sectores iguales, imaginarios, y elegir
cuatro de ellos al azar. En estos sectores se tirar una red tipo sayo que en general tiene 6 m de
dimetro, aunque puede usarse una de menor tamao.
En cada una de las cuatro muestras se cuenta el nmero de animales y se los pesa, calculando el peso
medio. Se obtendr as una tabla como la que sigue:
Muestra Nindiv. Peso medio (g)
1 N1 W1
2 N2 W2
3 N3 W3
4 N4 W4
PROMEDIO N W

En base a estos datos se podr calcular la poblacin del estanque (P).


Con la estimacin de la poblacin del estanque y el peso medio, se puede calcular la biomasa existente
en el mismo, de acuerdo con la siguiente frmula:

Biomasa= P W

Como se puede apreciar tambin se puede estimar la supervivencia al momento de realizar el muestreo.

4.7 ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE CRIA
En un sistema de cultivo semiintensivo o intensivo la alimentacin es uno de los puntos ms crticos ya
que en general, este aspecto representa entre el 45 y 60% del costo total de produccin. En la
alimentacin hay que tener en cuenta:
a. Frecuencia
b. Cantidad y calidad de alimento


4.7.1 Frecuencia de alimentacin
Es conveniente alimentar a los animales dos veces al da, en la maana y por la tarde, ya que si se
suministra la racin en una oportunidad, sta no ser consumida de inmediato y por lo tanto comenzar a
descomponerse, produciendo no solo contaminacin sino tambin una baja de la concentracin de
oxggno disuelto, principalmente en el fondo del estanque.

4.7.2 Calidad del alimento
Cuando se iniciaron las actiyidades de cra de camarones en las primeras pocas era comn suministrar
alimentos naturales: as por ejemplo en los precriaderos de Japn se utilizaba carne de almeja molida
(Shigeno, 1975) para alimentar P. japonicus; mientras que en los estanques de crecimiento el mismo
autor obtena buenos resultados con mejilln azul y la almeja short necked clam, tambin se utilizan y se
han usado algunas variedades de cangrejos, eufusidos, anchotas, caballa, etc. En el caso del camarn
argentino Artemesia longinaris se obtiene un buen crecimiento alimentando con trozos de calamar (Lpez
y Fenucci, 1987).
Pero los alimentos naturales presentan el problema de la dificultad de su obtencin, debido a
fluctuaciones, problemas de almacenamiento y variaciones en el precio; es por ello que desde hace ya
varios aos la mayora de las investigaciones se han desarrollado para tratar de obtener una comida
pelletizada, barata que permita un rpido crecimiento de los camarones en cra, y as se ancuentran a la
venta distintos productos pelletizados o con forma de lenteja.
Para ser efectivas estas dietas (cuya calidad es muy variable) deben cumplir una serie de caractersticas:
Ser estables, es decir no deben disolverse o desintegrarse para permitir un aprovechamiento ms efectivo
por parte del camarn.
a. Ser estables
b. Deben atraer a lo animales.
c. Deben hundirse ya que el camarn se alimenta en el fondo.
d. En lo posible se utilizarn en su fabricacin elementos de fcil obtancin en la regin, su costo debe ser
bajo y tener un factor de conversin no mayor de 2:1.
e.Fundamentalmente tendrn que producir un rpido crecimiento de los animales en cra con una
supervivencia razonable.

Existen infinidad de dietas experimentales y comerciales para cra de camarones, pero no se puede
hablar de una dieta que sirva para todas las especies de camarones cultivables y ni siquiera para la
misma especie en las distintas etapas de crecimiento. As por ejemplo: Penaeus stylirostris en tallas
superiores a 10 g asimila mejor, proteina de origen animal (harina de calamar) que protena de soya o
levadura de cerveza, mientras que ejemplares de 1 a 4 g de peso asimilan igualmente proteinas de origen
animal o vegetal (Fenucci et al, 1982). Para P. japonicus (Nose, 1964) se ha determinade que asimilan
con mayor eficiencia proteinas de origen animal que otras de origen vegetal.

Para otra importante especie como P. vannamei, Smith et al., (1985) postulan que el crecimiento de
ejemplares pequeos parece depender del nivel de protenina en la dieta, mientras que el crecimiento de
los tamaos medianos y grandes parece estar ms influenciado por la fuente de proteinas. En cuanto a P.
setiferus, animales de ms de 8 g parecen asimilar igualmente proteinas animales y vegetales (Fenucci et
al., 1986); en cuanto a P.monodon Lee (1971) determino que la absorcin de proteinas animales y
vegetales se realiza con igual eficiencia.

En trminos generales una dieta efectiva para una especie o talla no es necesariamente buena en otras.
En general todas las dietas que se encuentran en el mercado tienen proteinas tanto de origen animal
como vegetal.
Otros componentes importantes en las dietas son los cidos grasos y colesterol. Diversos experimentos
realizados por ejemplo en P. stylirostris (Fenucci et al., 1981, 1984), en P.japonicus (Aquacop, 1979;
Guary et al., 1976; Kanazawa et al., 1977a, 1978, 1979a) y en P. indicus (Read, 1981) y en el camarn
argentino Artemesia longinaris (Petriella et al., 1984) demuestran la importancia de los cidos grasos de la
serie linolnica (w3) en la dieta; estableciendo una relacin entre el crecimiento de estas especies y la
cantidad de cidos altamente insaturados de la serie w3 en la dieta (20:5 w3 y 22:6 w3). Se ha
determinado tambin que en las especies de camarones marinos la sntesis de estos dos cidos a partir
del cido linolnico estaran poco desarrolladas o inhibidas (Kanazawa et al., 1977b, 1979b, Bottino et al.,
1980).

Segn las investigaoiones realizadas por Kanazawa et al., 1971; Deshimaru y Kuroki, 1974 y Martinez et
al., 1984 indican la necesidad mnima de este compuesto en la dieta con valores que se encuentran entre
0.5 y 2.5%.
Si bien todas las dietas contienen complejos vitamnicos en proporciones variables, poco es lo que se
conoce, aunque se ha demostrado que el complejo B es necesario para la dieta de los crustceos; por
otra parte diversos autores (Hunter et al., 1979; Lightner et al., 1979, Kitabayashi et al., 1971) han
determinado la necesidad de vitamina C en la alimentacin de diversas especies de camarones.

En cuanto a los hidratos de carbono, estos son digeridos con menor eficiencia que las proteinas (Fenucci
et al., 1982; 1986) y parecen no tener la importancia de los otros componentes en la dieta

En el mercado se pueden adquirir dietas pelletizadas para camarones marinos, como por ejemplo, MR 10,
MR 15, MR 20, MR 25, MR 30, MR 35, fabricadas con distintos porcentajes de protenas.

En algunas granjas ecuatorianas se suministra a los juveniles de los precriaderos la dieta MR 35 para
luego continuar alimentando en los estanques de engorde con MR 25. En Estados Unidos, Texas,
Chamberlain et al. (1981) utilizan durante todo el perodo de cra de P. stylirostris y P. vannamei una MR
20; mientras que en Panam (Direccin Nacional de Acuicultura, 1984) se utilizan las dietas MR 20 y MR
25. En Pleoticus muelleri (langostino argentino) se ha utilizado con gran xito un alimento comercial con
40 % proteinas.
La composicin de las dietas comerciales es de muy difcil obtencin ya que constituye un secreto
industrial, pero podemos decir que el porcentual de los principales componentes de una dieta vara de
acuerdo con la especie entre:
Compuesto %
Proteinas 1565
Carbohidratos 260
Lpidos 28
Celulosa 15
Vitaminas 13
Humedad 312

Para un estudio ms detallado de los problemas nutricionales de camarones peneidos se aconseja la
lectura de los siguentes trabajos: New, 1976; Deshimaru, 1982; Fenucci, 1981; Kanazawa, 1982; Castell,
1982.

4.7.3 Cantidad de alimento
El porcentaje de alimentacin vara en el tiempo, as por ejemplo en los precriaderos de Panam se
comienza alimentando a P. stylirostris y P. vannamei con el 25% de la biomasa existente, cantidad sta
que se disminuye paulatinamente hasta un 3% en la etapa de cosecha (Direccin Nacional de Acuicultura
Panam, 1984).
En los casos en que se utilizan precriaderos la alimentacin debe comenzar una semana despus de
colocados los juveniles y se debe agregar alimento tratando de lograr un crecimiento medio de 0.8 a 1.0 g
por semana; es por ello que cada 10/15 das se deben realizar muestreos para determinar el crecimiento
(biomasa en el estanque), y de esa manera ajustar la alimentacin (Ver item 4.6)

En cuanto a P.stylirostris y P.vannamei se comienza suministrando a animales de 1.5 g de peso medio
alrededor del 20% de su biomasa, 4% para camarones de 10 g y 3% para tallas superiores a los 14 g
(Chamberlain et al., 1981).
En otras reas por ejemplo Filipinas, Liu y Mancebo (1983) engordando P. Monodon comienzan
alimentando con el 10% de la biomasa durante los primeros 15 das siguen con 8% hasta los 30 das, 6%
entre los 30 y 45 das y luego de los 45 das alimentan connel 4% de la biomasa, hasta la cosecha.

En cuanto al langostino Pleoticus muelleri, en cultivos experimentales, se suministr a ejemplares de 3 g
6% de su biomasa, ejemplares de 10 g el 3% de la misma, finalizando la cosecha de langostinos de 20 g
con una alimentacin diaria de 1.4%.
Con respecto a la alimentacin se debe tener en cuenta que el factor de conversin de las dietas deber
ser inferior a 1:2 para una mayor rentabilidad en la produccin.

4.8 COSECHA
Para realizar esta operacin existen diversos mtodos: uno consiste en bajar paulatinamente el nivel de
agua de los estanques hasta tener una columna de agua de 2030 cm, para luego utilizar di versos tipos
de redes para capturar los camarones (atarrayas, redes playeras).
Otro mtodo consiste en vaciar parcialmente el estanque hasta el mismo nivel anterior, para luego
vaciarlo totalmente colocando a la salida de la compuerta redes o cajas, ste es el mtodo ms utilizado
en la actualidad. Se debe tener cuidado de bajar el nivel de agua lentamente para evitar corrientes fuertes
que puedan aplastar a los camarones.
La cosecha se deber realizar entre el atardecer y las primeras horas de la maana a bajas temperaturas y
tener hielo a disposicin.
Para las especies americanas, el tamao al cual se cosecha vara entre 15 y 25 g de peso medio con un
tiempo de engorde entre 120 y 160 das; en el caso de la especie asitica P. monodon sta se cosecha a
tallas que varan entre 30/60 g de peso con un tiempo de engorde entre 120 y 180 das (Primavera y
Apud, 1980). Pleoticus muelleri alcanza en 150 das 20 g de peso medio, con un rango que oscila entre
15 y 27 g.

5. CRIA DE LARVAS DE CRUSTACEOS PENEIDOS EN ECLOSERIAS
Esta tcnica consiste bsicamente en hacer desovar hembras maduras y fecundadas en estanques
apropiados. Los huevos desovados se colocan en recipientes en los cuales eclosionan al primer
estadiolarval (Apndice III).

Cada estadio es alimentado de una manera especial, a los nauplios no se les suministra alimento, a las
protozoeas las alimenta con fitoplancton, mientras que una buena dieta para las mysis pueden ser
estadios naupliares de Artemia salina, rotferos o nematodes. Estos alimentos tambin se utilizan en los
primeros estadios de postlarvas; y cuando estas adquieren hbitos bentnicos-demersales se las alimenta
con trozos de mejillones, almejas o dietas preparadas.

La cria de larvas se realiza por lo general, en ambientes cerrados o al menos techados, a efectos de
mantener ms o menos constantes las condiciones ambientales, principalmente la temperatura.

En la actualidad se pueden diferenciar dos mtodos de cra de larvas, el japons y el americano,
existiendo de este ltimo una variante que podramos denominar intermedio que parecera ser el ms
apropiado. En la Tabla 3 se resumen las caractersticas principales de cada uno de los mtodos.
Para establecer la eclosera, cualquiera sea el sistema que se utilice, se deben tener en cuenta los
siguientes factores:
a. Calidad y cantidad de agua: dulce y salada no contaminada en cantidades suficientes; el agua de mar
no debe tener fluctuaciones de salinidad por lluvias o descarga de ros en la zona.
b. Obtencin de hembras ovgeras: el establecimiento debe estar cerca del lugar donde se obtienen las
mismas o de un establecimiento donde se produce maduracin en cautividad.
c. Acceso: el establecimiento debe estar sobre buenos caminos y tener fcil comunicacin con centros
poblados.
d. Energa elctrica: contar con aire acondicionado o calefaccin para mantener constante la temperatura,
as como la necesidad de aireacin continua del agua de los tanques implica la necesidad de este fluido.
Es necesario adems un grupo electrgeno pro pio para evitar los inconvenientes provocados por los
cortes de energa.
e. Personal: adecuadamente preparado para la realizacin de las tareas, es conveniente contar con un
supervisor, tcnicos especialistas en los distintos pasos de la cra y personal de apoyo o maestranza; no
hay que olvidar que la mayoria de los problemas que se producen en las ecloseras se deben a fallas
humanas, principalmente por falta de conocimiento o responsabilidad.



5.1 METODO AMERICANO DE CRIA DE LARVAS
Este sistema ha sido desarrollado en el National Marine Fisheries Service de Galveston, Texas USA y su
utilizacin, con diversas modificaciones, se ha extendido a distintas partes del mundo. Los trabajos
iniciales que se pueden citar son: Cook y Murphy, 1966, 1969, Mock y Murphy, 1970, Mock y Neal 1977;
Salser y Mock, 1974; Mock et al., 1980.

5.1.1 Desove de hembras
Las hembras grvidas ya sea tradas del mar o de instalaciones de maduracin son colocadas en
recipientes de diversas dimensiones y formas. Por ejemplo se pueden utilizar damajuanas invertidas de
15 o ms litros con la boca cerrada por un tapn a travs del cual se pasa un tubo con un piedra difusora
para producir aireacin y movimiento del agua (Figura 14). Otro tipo de recipientes son tachos de residuos
de plstico negro con 75100 l de capacidad con tapa con aireacion (Chamberlain y Lawrence, 1981a).

Tambin se utilizan tanques circulares de polietileno de 500 litros cubiertos con plstico para disminuir la
incidencia de la luz (INDERENA - Misin China, 1979) o tanques cnicos de 150 litros en los cuales se
coloca una placa perforada a travs de la cual pasan los huevos al fondo, previniendo as que stos sean
comidos por las hembras (AQUACOP, 1983).
En todos los casos el agua es aireada y se le agrega el agente quelante EDTA (1 g/100 l).

5.1.2 Calidad del agua utilizada durante el proceso de cra. El agua de mar se bombea y deja
sedimentar en tanques o reservorios, luego se filtra a travs de un sistema de conchilla y arena, para
posteriormente pasar a travs de filtros de celulosa de 5 y 1 respectivamente; en algunas ecloseras (Mc
Vey y Fox, 1983), previo al pasaje entre los dos filtros el agua atraviesa un sistema de luz ultravioleta.

En algunas ecloseras del Ecuador, el agua bombeada del mar es pasada a tanques donde es
sedimentada, luego atraviesa un filtro de arena o tierra de diatomeas y enviada a tanques donde es
tratada con hipoclorito de sodio en cantidades menores de 1 ppm, para posteriormente someterla a
aireacin por 24 horas y pasarla a travs de filtros de celulosa.
En general durante todo el proceso se agrega al agua EDTA, ste es un agente quelante que favorece la
eclosin de los huevos y la muda de las larvas, en cantidades de 1 g cada 100 litros de agua. En muchos
casos se agregan antibiticos en diversas concentraciones en distintos estadios del ciclo, as por ejemplo
Chamberlain y Lawrence (1981a) utilizan 0.18 mg/l de eritromicina y 0.09 mg/l de miociclina.

La temperatura ideal del agua, durante todo el proceso de cultivo (desove y desarrollo de las larvas), para
camarones tropicales como Penaeus stylirostris y P.vannamei, P.aztecus, P.setiferus, etc es de 28C no
debiendo nunca ser inferior a 24C ni superior a 32 C. Para estas especies la salinidad de agua debe
oscilar entre 25 y 35% con una media entre 28 y 30 (Cook y Murphy, 1969; Chamberlain y Lawrence,
1981a; Mc Vey y Fox, 1983). Con camarones de aguas templadas como Artemesia longinaris y Pleoticus
muelleri se trabaja a temperaturas entre 18 y 23C y salinidades superiores a 30 (Boschi y Scelzo,
1977; Scelzo y Boschi 1975).
Por lo expuesto es que se recomienda que la eclosera sea un lugar cerrado, con aire condicionado,
principalmente en zonas donde hay fluctuaciones de temperatura; en caso de descender mucho sta,
pueden utilizarse calentadores en los tanques.

5.1.3 Estanques de cra desde huevo a postlarva
Este tipo de tanques ha sido perfectamente descrito por Salser y Mock (1974). En general son tronco
cnicos de volmenes variables; as por ejemplo en el laboratorio de Galveston se utilizan tanques de
1.900 l (Salser y Mock, 1974), en el Centro Oceanolgico del Pacfico (AQUACOP, 1983) se usan tanques
cilndrico-cnicos con volmenes entre 500 y 2.000 l. En nuestro instituto los tanques de cra de larvas
son de la misma forma, de 500 l construdos tambin en fibra de vidrio reforzada.

Los tanques estn montados sobre un armazn de acero o madera (Figura 15A) tienen una profundidad
de 120 cm, un dimetro superior de 100 cm y uno inferior de 75 cm, mientras que la parte cnica tiene
una profundidad de 30 cm; en el centro de la misma hay un orificio central de 3,75 cm de dimetro en el
cual se enrosca un cao del mismo dimetro, en el caso que se quiera recirculacin se usa un cao
perforado y cubierto con una red de fitoplancton de 50 de malla (Figura 15 A y B).

En las paredes internas del tanque se adosan 4 tubos de PVC distribuidos simtricamente de 3.75 cm de
dimetro, los cuales llegan a 5 cm de fondo del tanque, la parte superior de los mismos termina en un
codo con una perforacin central, a travs del cual se pasa un tubo de 5mm de dimetro que termina en
una piedra difusora; la parte inferior del cao de PVC se. cierra parcialmente con un corcho de goma
cortado oblicuamente. Estos tubos por los que circula aire actan como bombas de agua y hacen circular
la misma desde abajo hacia arriba.

Adems se colocan 4 tubos de aireacin del mismo dimetro que el anterior que tambin finalizan en una
piedra difusora (Figura 15 A).


Figura 15. A: Esquema de tanque cnico de fibra de vidrio utilizado para cra de larvas de camarones
peneidos; B: tubo perforado y cubierto por red de fitoplancton que permite la recirculacin del agua.

Cuando se quiere realizar recirculacin de agua o cambios principalmente en los estados naupliares y de
mysis, se reemplaza el tubo central por uno perforado, el agua pasa a travs del mismo y por un filtro de
celulosa de 5 1, a partir de all el agua es elevada y entra nuevamente al tanque por medio de un
sistema de bomba de aire.
Principalmente en los estados de mysis el agua se llega a cambiar hasta un 80% para evitar los
problemas causados por la elevada concentracin de amonio.

5.1.4 Metodologa de trabajo
Una vez obtenido el desove, los huevos o estados naupliares son colocados en los tanques de cra con
densidades variables: asi Cook y Murphy (1969) para Penaeus aztecus estiman una densidad ptima de
92 nauplii/l, para la misma especie y otras del golfo de Mxico, Mock y Neal (1977) cran larvas con una
concentracin de 184/l. Otros autores como AQUACOP (1983) utilizan para P. indicus, P.vannamei,
P.merguiensis y P.monodon densidades entre 100120 larvas/l.

En cuanto a P.brasiliensis no se obtienen diferencias en supervivencia con concentraciones de huevos
que varan entre 252 y 432/l (Grupo INDERENA-Misin China, 1979). Con P.notialis y P.schmitti se
trabaja con ms de 150 nauplii por litro.
A la luz de estos resultados se estima que la densidad ptima de huevos o nauplii sera de 100 y 150
individuos por litro.

Los huevos de camarones tropicales tardan en eclosionar al primer estado naupliar de 12 a 18 horas,
mientras que en las especies de aguas templadas como Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri la
eclosin se produce entre 12 y 36 horas despus de la puesta (Boschi y Scelzo, 1977; Scelzo y Boschi,
1975).
Estadio de nauplius: Como se ha dicho anteriormente, los camarones peneidos tienen de 4 a 6 estadios
naupliares, por lo general este estadio tarda en pasar al de protozoea de 30 a 67 horas en condiciones
normales, llegando a 85 horas en camarones de aguas templadas.
Durante los estadios de huevo y naupliares se realiza recirculacin de agua y durante el ltimo estadio
naupliar se comienza con el agregado de diversos tipos de algas para que estn disponibles en el primer
subestadio de protozoea.
Estadio de protozoea: Se puede dividir en tres sub-estadios, cuya duracion vara en 3 y 5 das, pudiendo
llegar a 14 (Boschi, 1977). Durante este periodo no se realiza recirculacin ni cambio de agua en los
tanques.
Este estadio es el ms crtico de todo el desarrollo ya que las larvas comienzan a alimentarse. El
alimento, por lo general, consiste en diversas especies de algas y levadura, la mayora de las ecloseras
mantienen en los tanques una concentracin mnima de algas de 50.000 clulas/ml, aunque se puede
considerar que un remanente de 20.00030.000 algas/ml es suficiente.

En la Tabla 4 se muestran distintos tipos de alimentos utilizados en la cra de protozoeas de camarones
peneidos: por el sistema americano se agregan por lo general los cultivos puros de algas por la maana y
en la tarde, tratando de llevar las concentraciones iniciales de estos organismos a 100.000 cls/ml; no
obstante lo antedicho Alfonso et al., (1985) obtienen muy buenos resultados en la cra de protozoeas con
el agregado de cultivos bialgales de Tetraselmis chuii y Chlorella kessleri utilizando concentraciones de 50
y 5 clulas por ml respectivamente, con una supervivencia del 89% hasta el estadio de mysis.
Estadio de mysis: Tiene una duracin de 3 a 5 das con un mximo de 14 das, de acuerdo con la especie
presenta 3 o 4 sub-estadios. Su principal alimento es el zooplancton, siendo el ms utilizado los estadios
naupliares de Artemia salina.
En este perodo en los tanques de cra se realiza no slo recirculacin y filtrado de agua sino tambin un
recambio de hasta un 80% diario.
En general durante el primer sub-estadio de mysis (MI) se contina con el agregado de algas del tipo
Tetraselmis y de Artemia en concentraciones de hasta 1.5 animales/ml. A medida que cambian los sub-
estadios se disminuye paulatinamente el agregado de algas y se aumenta la cantidad de Artemia llegando
en el sub-estadio de mysis tres (MIII) a agregar hasta 4 Artemia por mililitro, en casos excepcionales esta
cantidad llega a 9/ml. Algunos autores como Boschi y Scelzo (1977) y Scelzo y Boschi (1975), alimentan
durante todos los sub-estadios solo con Artemia salina.

En general se trata de obtener concentraciones de algas que van desde 50.000 cls. a 20.000 cls/ml desde
el sub-estadio MI al MIII.
Ultimamente y dado el alto costo de los huevos de Artemia se ha tratado de reemplazar sta por otro tipo
de alimento, as se han utilizado con xito en la cra de P.notialis y P.schmitti (Leal et al., 1985) rotferos
(Brachionus plicatilis) en concentraciones de 10 individuos por mililitro combinados con un cultivo bialgal
de Tetraselmis (20 cls./ml) y Chlorella (2 cls./ml) suplementando en algunos casos con yema de huevo.







Estadios de postlarva: Al alcanzar el estado de postlarvas stas son colocadas en tanques de 3 o 4 m2
de fondo plano, con aireacin y circulacin de agua permanente. En principio se alimentan con estadios
naupliares de Artemia, en este nivel una postlarva de camarn puede llegar a ingerir hasta 150 nauplii/da.

Diariamente se coloca una cantidad de Artemia que puede variar entre 2 a 8 ejemplares por mililitro, en
algunos casos se suele utilizar Artemia congelada. A medida que transcurre el tiempo, las larvas
adquieren hbitos bentnico-demersales ingiriendo otro tipo de alimento.
Para P.stylirostris, trabajando con ejemplares de 6.4 mg de peso medio Fenucci et al., (1984)
comprobaron que la suplementacin de Artemia salina con una dieta preparada y molida (E) produca al
cabo de 30 das una mejor supervivencia e incremento en peso, 91 y 749,1% respectivamente que
alimentando slo con Artemia (45,6 y 422,3%). Para animales de mayor tamao, 300 mg, una dieta
molida (L) fue el mejor alimento promoviendo un incremento en peso de 226,5% con una supervivencia
del 85%. En el siguiente cuadro se muestra la composicin de las dietas utilizadas.

Componente Dieta E L
Harina calamar 15 15
Harina pescado 20 30
Harina mejilln 30 30
Harina soja 5 5
Afrechillo 22 22
Otros ingredientes* 8 8

* Concentrado de pescado: 3%, alginato de sodio: 2%, hexametafosfato de sodio: 1%, vitaminas: 2%

Por otra parte, Zein Eldin y Fenucci (MS) utilizando P.setiferus de 2.0 mg de peso medio, han obtenido
mejores incrementos en pesos medios y supervivencia superior al 80% alimentando con larvasde Artemia
y rotferos, que con dietas preparadas. San Feliu et al., (1973) alimentan las postlarvas de P. Kerathurus
primero con Artemia salina adulta y de a poco la van reemplazando por carne de mejilln y cangrejo
trozado. P. japonicus (Kurata y Shigeno, 1979) es alimentado en los estadios postlarvales con carne de
almeja y mejilln y en algunos casos dietas preparadas.

Una vez alcanzado el estadio de postlarva 20 25 los individuos son transferidos a los tanques de precra
o nurseries.


5.2 METODO INTERMEDIO DE CRIA DE LARVAS
Consiste en la utilizacin de tanques rectangulares de 5 a 10 m3 de volumen con esquinas cncavas para
la cra de larvas hasta PL2025, en los cuales hay circulacin continua de agua y aireacin. Los
estanques estn construdos en general en manpostera o ladrillos, recu biertos por varias manos de
pintura epoxi para evitar rugosidades que contribuyen a la contaminacin bacteriana y de hongos. Estos
tanques funcionan como las denominadas raceways (Mock et al., 1977). En la Figura 16 se muestra un
tanque tpico de acuerdo con Simon (1981), se trata de un tanque rectangular dividido en su parte media
por una plancha de plstico o madera que tiene a a ambos lados las denominadas bombas de aire que
hacen que el agua suba del fondo hacia arriba y sea enviada en la direccin que muestran las flechas en
la figura, as se produce no solo oxigenacin sino movimiento del agua; la concavidad de los vrtices
impide el depsito de materia orgnica e impurezas. En general el fondo de estos tanques tiene
inclinacin hacia el centro y el rea de drenaje. En la figura tambin se muestra el sistema de vaciado que
es simple, y con solo mover el tubo se logra sacar el volumen de agua deseado. Este tubo se encuentra
conectado a un filtro vertical de distinto tipo de malla de no mas de 25.
Este mtodos ha sido descrito por Simon en 1981 y tiene la ventaja, como se ha dicho anteriormente, de
poder mantener postlarvas hasta estadios Pl 2325. La metodologa de trabajo y tipo de agua utilizada es
similar a la americana. Se utiliza una densidad de larvas de camarones entre 50100/litro, alimentando los
diversos estadios de protozoea con algas unicelulares. As por ejemplo para P. monodon y P. vannamei
se aliment para las densidades antedichas en el V estadio naupliar con 50.000 clulas/ml de
Chaetoceros sp, y en los estadios de protozoea se agregaron concentraciones de algas de 80.000
100.000 clulas/ml, no permitiendo que la concentracin de las mismas bajara de 40.000 clulas/ml.

Desde los estadios de mysis hasta Pl3 se alimenta con nauplii de Artemia salina, en concentraciones de
23/ml. A partir del estadio Pl3 se comienza con una alimentacin preparada, una pasta elaborada con
huevo, almeja o calamar molido, levadura, leche en polvo, suministrando ste 3 a 4 veces por da. Por
otra parte se estima que cualquiera de las dietas utilizadas en el mtodo americano sera de utilidad,
dependiendo en cada caso de los requerimientos nutricionales de la especie, realizndose durante todo el
proceso un intercambio diario de agua de alrededor 2030%.

5.3 TAREAS A REALIZAR EN UNA ECLOSERIA
a) Control de las variables ambientales: Diariamente en la maana y tarde se debe tomar la
temperatura del agua, tratando de mantener sta dentro de los rangos ptimos para el normal desarrollo
de la especie en cra. Otros parmetros que deben ser tenidos en cuenta y medidos por lo menos
diariamente son: Salinidad, pH y, a partir de los estadios de mysis la concentracin de amonio.
b) Recuento diario de las larvas en los distintos estadios: Un mtodo simple consiste en colocar en el
agua un tubo de vidrio o PVC abierto en ambos extremos de 0,5-1m de largo y 23 cm de dimetro y
dejar que ste se llene. Esta operacin debe realizarse tantas veces como sean necesarios para llenar un
vaso de precipitados de 1 a 2 litros. Se debe poner especial atencin en que las larvas se encuentren
distribudas homogneamente en el momento de realizar el muestreo.
El contenido del vaso se vierte a travs de un embudo que tiene en su fondo una malla de 80120 donde
quedan atrapadas las larvas; a continuacin la red se coloca sobre una cpsula de petri dividida en
cuadrados y bajo lupa se cuenta la cantidad de larvas, tomando adems nota del estadio en que se
encuentran.
Conociendo el nmero de larvas en un volumen determinado se puede calcular la cantidad de larvas que
hay en el tanque, por ejemplo; si en un litro de muestra se cuentan 300 larvas y el tanque tiene 500 l, la
cantidad total de larvas en el mismo ser de 150.000.
c) Identificacin de estadios y subestadios larvales: Esta actividad es de suma importancia, se debe
realizar diariamente, ya que permite determinar el tipo de alimento que se debe agregar (para
identificacin de estadios ver Apndice III).
d) Recirculacin y cambio de agua: En el mtodo americano solo se realiza recirculacin de agua en los
estadios de huevo, nauplius y mysis y a partir de ste ltimo estadio, un recambio que vara entre un 30 a
un mximo de 80% diario. Esta ltima operacin se realiza para evitar la contaminacin del agua por
acumulacin de desechos amoniacales, se debe poner especial cuidado en evitar las bruscas variaciones
en la temperatura y salinidad del agua de los tanques, ya que sto puede producir una alta mortalidad.
e) Alimentacin de las larvas: En general se debe alimentar dos veces por da en la maana y por la
tarde. Por lo general durante los estadios de protozoea se debe agregar algas en cantidades suficientes
para lograr un mnimo de 100.000 clulas/ml en los tanques; se debe evitar quecla concentracin de algas
baje de 20.00030.000 cls/ml y en caso que sto ocurra se deben adicionar algas. Durante el estadio de
mysis se agregan algas por ejemplo Tetraselmis y nauplii de Artemia salina (ver seccin 5.1.4). Cuando
se realiza la identificatin de estadios larvales se debe verificar si la mayora de las larvas tienen el tracto
digestivo con alimento, en caso afirmativo si la calidad y cantidad de alimento que se est suministrando
es la correcta.





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