LA DIETA CORRECTA

Cmo debe ser una dieta correcta?

Es difcil definir una dieta adecuada o saludable, ya son muchas las dietas o combinaciones de alimentos que pueden considerarse con este calificativo. A la dieta ideal se puede llegar desde multiples opciones debido a la gran variedad de hbitos alimentarios y a la gran disponibilidad de alimentos. Podramos hablar de una dieta ptima como aquella que, segn los

expertos, cumple con los criterios de ser: equilibrada, variada, sana, palatable, personalizada y funcional. Pero a qu se refieren concretamente estos criterios? Una dieta equilibrada, se considera la que proporciona la energa y todos los nutrientes esenciales para satisfacer los requerimientos nutricionales de la persona a la que va destinada, evitando las deficiencias y los excesos.

La dieta equilibrada puede conseguirse eligiendo una variedad de alimentos que incluya los de diferentes grupos: cereales, frutas, hortalizas, aceites, lcteos, carnes, pescados, huevos, azcares, y otros, ya que los nutrientes se encuentran amplia y

heterogneamente distribuidos en los diferentes obtenerse a partir de numerosas combinaciones de los mismos. Adems, debe existir un balance entre los alimentos, de manera que el consumo excesivo de uno no desplace a otro tambin necesario. Hay que sealar aqu que hay que cuidar los defectos y los excesos. Comer poco no significa comer bien. Es decir, comer cantidades muy pequeas, no permite seguir una dieta adecuada; as dietas con muy bajo contenido energtico no aportan cantidades suficientes de minerales y vitaminas. Por el contario, la moderacin en las cantidades consumidas es fundamental para mantener un peso adecuado y as evitar la obesidad. Hay que aprender a disfrutar alimentos y pueden

comiendo con moderacin todos los alimentos. Por lo tanto, hay que recordar que tan importante es lo que se come como lo que se deja de comer.

Sabemos que hoy en da la informacin acerca de nutricin parece estar en todos lados, pero no siempre estamos seguros de si es correcta o por donde debemos empezar para mejorar nuestros hbitos alimenticios. Por esta razn te sugerimos que inicies con una dieta como la que a continuacin se describe: 1. Completa.- Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en cada comida alimentos de los 3 grupos del plato del bien comer. 2. Equilibrada.- Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s, es decir, las porciones de cada grupo que le corresponden al individuo. 3. Inocua.- Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud y que est exenta de microorganismos patgenos, toxinas, contaminantes y se consuma con moderacin. 4. Suficiente.- que cubra las necesidades de todos los nutrimentos, de tal manera que el sujeto adulto tenga una buena nutricin y un peso saludable y en el caso de los nios, que crezcan y se desarrollen de manera correcta. 5. 6. Variada.- que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas. Adecuada.- que est acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a los recursos econmicos. Referencia: NORMA OFICIAL MEXICANA NOM043-SSA2-2005, Servicios Bsicos De Salud. Promocin Y Educacin Para La Salud En Materia Alimentaria. Criterios Para Brindar

EL PLATO DEL BIEN COMER Es una gua para lograr una alimentacin correcta. Nos ayuda a prevenir la obesidad, la diabetes, la hipertensin, ciertos tipos de cncer y las enfermedades del corazn, as como la desnutricin y la anemia. El plato clasifica los alimentos en 3 grupos de acuerdo con su funcin en la alimentacin. No hay grupo que sea ms importante que otro, se necesitan los 3 para estar sanos.

Verduras y Frutas 1. Dan colorido y textura a los platillos 2. Las verduras pueden sustituirse por las frutas 3. De preferencia hay que comer las verduras y frutas crudas y con cscara, bien lavadas 4. Consumir las de temporada ya que son de mejor calidad y ms baratas Cereales 1. De preferencia hay que consumir los cereales integrales o sus derivados, como la tortilla de nixtamal o el pan integral 2. En este grupo tambin se encuentran los tubrculos como el camote, la papa y la yuca 3. Hay que combinar los cereales con las leguminosas, pues as las protenas de ambos se aprovechan mejor y son altos en fibra El grupo de leguminosas y alimentos de origen animal Leguminosas 1. No contienen colesterol 2. Existe una gran variedad adems del frijol, por ejemplo haba, garbanzo, lenteja, arvejn, soya y alubia Alimentos de origen animal 1. Tienen alto contenido en grasas saturadas 2. Se sugiere preferir el pollo y el pavo asados o cocidos sin piel, y el pescado, pues tiene menos grasa