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Los Agronegocios Son distintos procesos implicados en la produccin y distribucin de alimentos, una cadena controlada por grandes empresas

trasnacionales que imponen un modelo de agricultura de gran escala y de comercializacin concentrada.

En la actualidad, los agronegocios son el ncleo de poder de las corporaciones que dominan nuestras tierras cuyo fin es incrementar su produccin de insumos industriales, sean granos de oleaginosas o celulosa para abastecer a los mercados globales. La ocupacin del territorio con monocultivos industriales provoca despoblamiento rural, pobreza y destruccin de los suelos donde habitan nuestros pueblos originarios y comunidades campesinas, las regiones de mayor diversidad biolgica y cultural.

Este modelo de agronegocios alcanza tambin, con sus cadenas agroalimentarias y supermercados, la mesa de cada habitante en las ciudades imposibilitando el acceso a alimentos sanos. Se impone as la cultura consumista que rompe con nuestros parmetros culturales y donde los derechos ciudadanos se equiparan a la mera capacidad econmica del consumidor. El concepto de agronegocios comenz a materializarse en la dcada de 1950. Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de Insumo-Producto de Leontieff, definen a los agronegocios como la suma del total de operaciones involucradas en la manufactura y en la distribucin de la produccin agrcola; operaciones de la produccin en el campo, en el almacenaje, el procesamiento, y distribucin de los commodities agrcolas y las manufacturas

hechas con los mismos. Esta visin neoclsica de los agronegocios estaba enfocada a las operaciones. El concepto de agronegocios comenz a materializarse en la dcada de 1950. Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de Insumo-Producto de Leontieff, definen a los agronegocios como la suma del total de operaciones involucradas en la manufactura y en la distribucin de la produccin agrcola; operaciones de la produccin en el campo, en el almacenaje, el procesamiento, y distribucin de los commodities agrcolas y las manufacturas hechas con los mismos. Esta visin neoclsica de los agronegocios estaba enfocada a las operaciones. El concepto de agronegocios comenz a materializarse en la dcada de 1950. Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de Insumo-Producto de Leontieff, definen a los agronegocios como la suma del total de operaciones involucradas en la manufactura y en la distribucin de la produccin

agrcola; operaciones de la produccin en el campo, en el almacenaje, el procesamiento, y distribucin de los commodities agrcolas y las manufacturas hechas con los mismos. Esta visin neoclsica de los agronegocios estaba enfocada a las operaciones. los agronegocios considera a la agricultura como un sistema de cadenas de valor que se centra en dar satisfaccin a las demandas y preferencias del consumidor, mediante la incorporacin de prcticas y procedimientos que incluyen todas las actividades dentro y fuera de la unidad de produccin; es decir, considera todas las dimensiones

de la agricultura y acepta que sus productos no siempre son el resultado de la simple produccin de alimentos. Los agronegocios han significado para los pueblos la implantacin de un modelo intensivo de produccin, que lleva directamente al monocultivo agresivo, contaminante y excluyente, cuyos impactos tienen a los pueblos y a la biodiversidad del planeta al borde de la destruccin, segn las predicciones de los cientficos ms optimistas. El Mango El nombre cientfico es Mangufera. Pertenece a la familia de la anacardicea y es un rbol robusto y tolerante a condiciones adversas; es originario del sur de Asia. El tamao, forma y otros caracteres del fruto vara dependiendo de la variedad. El tamao vara de 5 a 25 cm. de largo, y el peso vara desde 50 gr. hasta ms de 2 kg. El color es verdoso, amarillo o rojo, siendo sta una caracterstica muy importante para mercados como el de Estados Unidos. El fruto del mango es carnoso con fibra. La forma es comnmente ovalada y puede ser redonda o muy alargada. La cscara es suave y cerosa, y envuelve la parte comestible, que al madurar es amarilla.

Al mango se le ha dado diferentes usos, adems de consumirse como fruta fresca, en jugos o en rodajas; tambin se procesa en forma de pur, pulpa, mermelada, trozos y rodajas en almbar, nctares y otros.

SUELO Y ZONAS DE PRODUCCIN Las exigencias de suelo por parte del mango son mnimas. Lo ideal es sembrar este frutal en suelos sueltos y bien drenados, para que facilite la penetracin

radicular. Se deben evitar los suelos arenosos, ligeros y las arcillas pesadas, puesto que en los primeros el drenaje es excesivo mientras que los segundos son casi impermeables.

Las principales plantaciones organizadas se encuentran en la regin Este en las provincias de La Altagracia, Hato Mayor y La Romana y en la zona sur en la provincia de Peravia, tambin en la regin noroeste en la provincia de Valverde.

PERIODO PARA SIEMBRA Y COSECHA El mango es una planta que puede ser sembrada en cualquier poca del ao, su siembra va a depender ms bien de la disponibilidad de arbolitos injertos y de la humedad del suelo o disponibilidad del agua. Generalmente la mejor poca de siembra en Repblica Dominicana es al principio o final de otoo.

La poca de cosecha se inicia en el mes de mayo (final) y se extiende hasta mediados de agosto en los mangos criollos. Las variedades comerciales introducidas tambin producen en este rango. VARIEDADES Entre las variedades de mango de origen criollo se encuentran los: Coln, Banilejo, Yamagu EMPAQUE Y TRANSPORTE Si el mango es destinado al consumo interno no es empacado ni seleccionado y se transporta en forma a granel en camiones o camionetas desde las fincas o zonas de produccin hasta los centros de distribucin o mercados. Los mangos frescos para exportacin son embalados en cajas de cartn de fibra vulcanizada, en la cual cada fruto est envuelto en papel de seda y envuelto en fieltro aislante o de fibra sinttica.

El

transporte martimo es el recomendado para transportar mangos, aunque este presenta la desventaja de la lentitud. Segn El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos los mangos para exportacin deben cumplir los siguientes requerimientos: Clasificacin: De color amarillo verduzco a rojizo, dependiendo de la Variedad; embarcar nicamente la fruta que ha empezado a cambiar del color verde. Tratamiento: Sumergir fruta verde madura en agua caliente para retardar la descomposicin. Usar etileno o temperatura ambiental para madurar. La

fumigacin con EDB est siendo reemplazada con un tratamiento de doble inmersin en agua caliente para la erradicacin de la mosca de la fruta.

Pre-enfriamiento: Aire forzado.

Temperatura y humedad relativa: 13 Celsius (55 F), 85-90 % de humedad Relativa.

Sensibilidad: Daos por enfriamiento a 10 C (50 F), especialmente Haden y Keitt. Vida de trnsito y almacenamiento: 2-3 semanas Transporte: Remolque de carretera y transporte combinado de carretera ferrocarril, contenedores de furgn. Carga: en tarimas. Mayores productores de Mango: La India es el mayor productor de Mango, habiendo destinado para su cultivo de acuerdo a las ltimas cifras 1,5 millones de hectreas. La principal variedad que produce la India es la Alphonso cuya vocacin es industrial. China es el segundo productor de Mango en el mundo, cultivando la variedad Totapour y destina la mayor parte de su produccin al consumo interno. Esta variedad es ms alargada que las dems

y presenta color amarillo cuando est madura. Mxico es el tercer productor de Mango y mayor exportador en el mundo. Concentra su produccin en las regiones de Michoacn,

Sinaloa y Chiapas y produce las variedades Tommy Atkins, Haden, Manila, Kent, Keitt, Manzanillo Nuez, Atalfo, Irwin y Diplomtico. La Pia La pia anans (Ananas comosus), fruta tropical de la familia de las Bromilceas la pia es el fruto de las conferas, llamado as por su forma similar a la fruta. Es una pequea herbcea perenne con 30 o ms hojas espinosas y puntiagudas que rodean un grueso tallo. La palabra anan es de origen guaran; el trmino "pia" se adopt por su semejanza con la pia de una confera. La fruta fue introducida en Europa durante la colonizacin espaola. El fruto de la pia se desarrolla a partir de pequeas bayas fusionadas. Es grande y de forma ovoide, con una dura y espinosa cscara cerosa compuesta por muchas secciones octogonales. La pulpa blancoamarillenta es dulce y cida. ORIGEN Y VARIEDADES Se conocen tres variedades botnicas: var. sativus (sin semillas), var. comosus (forma semillas capaces de germinar) y var. lucidus (permite una recoleccin ms fcil porque sus hojas no poseen espinas). La pia tropical proviene de Sudamrica, concretamente de Brasil. All fue donde la encontraron los colonizadores espaoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Anans; los portugueses continan manteniendo este nombre originario que para los indgenas significa "fruta excelente". EL

CULTIVO

En los cultivos comerciales la floracin se induce artificialmente para que la cosecha precoz de grandes frutos estimule una segunda, aunque con frutos ms pequeos. En occidente la pia se usa habitualmente como postre, aunque cada vez ms se usa como ingrediente dulce en preparaciones de comida oriental. CARACTERSTICAS MNIMAS REQUERIDAS Para el consumo fresco se requieren algunas caractersticas. Enteras, con la forma caracterstica de la variedad. De aspecto fresco y consistencia firme. Sanas, libres de ataques de insectos, estado de descomposicin o enfermedades que impidan el consumo. Limpias, exentas de olores, sabores o materias extraas visibles. Libres de magulladuras pronunciadas, humedad exterior anormal. Exentas de dao causado por bajas temperaturas. Exentas de daos causados por parsitos Exentas de manchas oscuras internas. PRODUCCION MUNDIAL La pia, despus del mango, a nivel mundial, es la segunda fruta tropical ms importante en cuanto al volumen de la produccin y represent el 23% del total producido de este grupo de frutas durante el ao 2000. Las variedades ms comercializadas son: Cayenne Lisse. Red Spanish. Queen Victoria. Pernambuco Sugarloaf.

Tambin sobresalen como productores mundiales Nigeria, Costa Rica, Mxico, Kenya. COMERCIO MUNDIAL Los principales proveedores mundiales de pia: Costa Rica (29%), Francia (12.8%) y Costa de Marfil (11.2%). Los principales importadores de pia en volumen son Estados

Unidos Blgica, Francia, Japn, Italia, Alemania, Canad, Espaa, Pases Bajos, con porcentajes de: 32%, 10%, 9%, 8%, 6%, 5%, 4%, 4% y 4% respectivamente. EMPAQUE Y TRANSPORTE Para el mercado local la pia es transportada en cajas de cartn o de forma a granel. Para el mercado internacional en cajas de fibras el peso por caja es de 9 kilogramos o 20 libras y de 18 kilogramos o 40 libras. Para darle mayor resistencia al transporte de la pia y evitar daos durante su manejo, este fruto es cosechado cuando presenta 1/4 de maduracin, que es cuando la coloracin amarilla se extiende de la base del pednculo hacia el pice cubriendo el 25% de la superficie de la fruta. La temperatura debe oscilar entre los 7 y 13 grados Celsius con una humedad entre el 85% y el 90%. Puede sufrir daos por enfriamiento por debajo de los 7 grados Celsius. Lechosa La lechosa es conocida cientficamente con el nombre de Carica papaya y pertenece a la familia de las Caricaceas, se encuentra formada por 71

especies de rboles sin ramas que producen grandes frutos y crecen en regiones tropicales. Es una planta originaria de Amrica Tropical, de crecimiento rpido y de vida corta.

El fruto es generalmente de forma globular, carnoso y de tamao muy diverso, dependiendo de la variedad. Debido a esta diferencia de tamao, el peso de esta fruta tropical oscila entre 1 y 20 libras. VARIEDADES Se reconocen dos grandes clasificaciones de lechosa: la hawaianay la mexicana. Esta ltima caracterizada por

su mayor tamao y por el sabor menos intenso.

Las ms aceptadas son la Solo , cuyo fruto pesa unos 450 gramos , con forma de pera y cscara dura, de sabor dulce y la variedad Puna , ambas procedentes de Hawai. As mismo, la sunrise es la de mayor comercializacin a nivel internacional.

Las principales variedades de lechosas cultivadas en la Republica Dominicana son la Cartagena o Criolla, la Solo, la Tainung y laRed Lady, esta ltima tiene gran demanda en el mercado externo. Tradicionalmente, la variedad Cartagena ha sido la de mayor uso entre los productos dominicanos para su venta en el mercado local, siendo los frutos destinados principalmente al consumo fresco de refrescos, jugos y la preparacin de conservas y dulces para la exportacin.

La importancia econmica de la lechosa se ha ido incrementando,no solo por sus propiedades alimenticias, sino tambin por su utilidad en la industria y la medicina. De sus frutos verdes se extrae un ltex que contiene una enzima denominada papana, la cual se utiliza en medicina y farmacologa en la elaboracin de ablandadores de carnes, clarificacin de la cerveza y otros usos. Las hojas cocidadel mundo como verduras, y el jugo de la fruta verde se le atribuye propiedades antiparasitariass son utilizadas en muchas partes. PRODUCCION MUNDIAL El rea destinada en el mundo al cultivo de Papaya alcanz en el ao 2004 las 365.846 hectreas que produjeron 6,5 millones de toneladas de la fruta, observndose, a partir de

esto, un rendimiento por hectrea de 17,7 toneladas. Tanto el rea cosechada como la produccin de lechosa en el mundo han presentado en la ltima dcada una tendencia al alza,revelando unas tasas de crecimiento del 3,5% en el rea y de 4,9% en la produccin (ver FAOSTAT y CorporacinColombiana Internacional).

El rendimiento de la Lechosa ha sido mayor en pases como Brasil y Mxico, siendo los mayores productores con el 24% y el 15% de la produccin mundial respectivamente. El 46% de la produccin de Lechosa en el mundo se encuentra concentrada en Latinoamrica, en donde Brasil y Mxico lideran su produccin seguidos por Venezuela (3%) y Per (3%). Entre otros importantes productores se encuentran Nigeria (12%), la India (11%),

Indonesia (10%), Etiopa y el Congo (3%).

ZONAS DE PRODUCCION EN REPUBLICA DOMINICANA La zona ms importante de produccin de lechosas en el pas es el Sur, en donde se produce aproximadamente el 40% de la produccin nacional. Otras regiones son el Este y recientemente se ha incorporado con reas considerables, el noreste donde hay poca presin de enfermedades virales. La Provincia Peravia ha sido tradicionalmente la principal zona productora de lechosa, especialmente tipo criolla o Cartagena, contribuyendo con alrededor del 60% del volmen anual de la produccin. Otras localidades productoras de lechosa son San Rafael del Yuma, La Romana, Higuey, Azua, Santiago, Esperanza y Valverde.

COMERCIO MUNDIAL Las importaciones mundiales

de lechosa tanto en valor como en volumen han mostrado un crecimiento considerable para el decenio 1994 2003 de 11.3% en volumen y 9.6% en valor. Banano (Guineo)

El guineo al igual que el pltano pertenece a la familia de las musceas y en general presenta las mismas caractersticas de cultivo de aquel.El guineo adems de ser consumido como fruta en su madurez suple diferentes nutrientes y es demandado en pur utilizado en la manufactura de productos alimenticios, como compotas,dietticos y otros.Repblica Dominicana es importante exportador de banano hacia mercados de Europa y Estados Unidos. El guineo tambin es llamado banano. Estetiene diferentes variedades entre la que encontramos bananos frescos, bananos orgnicos y bananos biodinmicas.El banano orgnico

que se produce en elpas tiene por destino mercados como Alemania, Reino Unido y otros pases de la Unin Europea. En general la produccin de guineo en el pas tiene su historia desde que se instal en el noroeste la firma Grenada Company. En la actualidad el principal centroproductor de banano est localizado en la zona de Manzanillo en la provincia de Montecristi. Variedades del Banano Actualmente en el mundo existen 500 variedades de banano. Aqu, los bananos se cocinan, se hierven, se hacen al vapor, se fren o se asan, se comen en diferentes formas de: chips, tostones, rebanadas, moneditas, etc. Con tanta variedad, el color de la piel del banano puede cambiar de amarillo verdoso, amarillo, amarillo rojizo hasta

rojo. El pltano tiene la piel gruesa y verdosa y su pulpa es blanca, con una consistencia harinosa y el sabor no es tan dulce como el de los bananos crudos. La pulpa del banano es de color marfil, la piel, fina y amarilla y el sabor dulce, intenso y perfumado. Consumo Mundial del Banano La oferta mundial de banano ha venido siendo liderada en los ltimos aos principalmente por 5 pases. Ecuador es el principal exportador con una participacin del 24%, seguido por, Blgica 17%, Colombia10%, Costa Rica con 5 % y Guatemala con 5%, siendo abastecido el 61% de la demanda mundial por estos pases. Lo anterior, hace que el mercado mundial de esta fruta se vea afectado por el comportamiento de la produccin y exportacin de estos cuatro mercados. Produccin Orgnica Actualmente la Repblica Dominicana es uno de los principales exportadores mundiales de productos orgnicos tropicales. En la produccin orgnica del pas predominan los bananos, que representan alrededor del 80% de todas las exportaciones orgnicas. Existen diferentes factores quehan incidido en el desarrollo de la agricultura orgnica en la Republica Dominicana, en ese sentido se pueden sealar algunos de estos elementos: La disponibilidad y alta demanda de mercado, particularmente en Europa; Los sobreprecios altos; Las preocupaciones ambientales; La disponibilidad de recursos de la comunidad internacional para las ONG;

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