Qual a quantidade que cada pessoa pode consumir de agrotxico?

Lydia Cintra

Ao entrar em um supermercado e caminhar entre frutas, verduras e legumes, possvel que voc j tenha notado gndolas destinadas apenas a alimentos orgnicos, que, dentre outras coisas, so cultivados sem o uso de agrotxicos assunto que vem ganhando destaque ao longo dos ltimos anos no Brasil. As atenes dos holofotes direcionam-se a constataes como a da Associao Brasileira de Sade Coletiva (Abrasco): um dos maiores problemas no Brasil o uso de muitos princpios ativos que j foram banidos em outros pases. De acordo com um dossi da Associao, dos 50 produtos mais utilizados nas lavouras brasileiras, 22 so proibidos na Unio Europeia, o que faz com que o pas seja o maior consumidor de agrotxicos j banidos em outros locais do mundo. Quando um produto banido em um pas, deveria ser imediatamente em outros. Quando chega ao Brasil para fazer o banimento um luta enorme das entidades sanitrias, diz a mdica toxicologista Lia Giraldo, da Fundao Oswaldo Cruz (Fiocruz/ Ministrio da Sade). Em 2011, uma pesquisa conduzida pela Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT) em parceria com a Fiocruz comprovou que at mesmo o leite materno pode conter resduos de agrotxicos. O estudo coletou amostras em mulheres do municpio de Lucas do Rio Verde/MT, um dos maiores produtores de soja do pas. Em 100% delas foi encontrado ao menos um tipo de princpio ativo. Em algumas, at 6 tipos. Hoje, difcil dissociar safras recordes e indstria qumica, responsvel pela fabricao de herbicidas, inseticidas e fungicidas que matam e controlam a disseminao de plantas daninhas, insetos e fungos nas plantaes. S em 2012, 185 milhes de toneladas de gros foram colhidas no Brasil. Nmeros to expressivos se justificam para alm das extenses continentais do territrio brasileiro. Um sem-fim de opes tecnolgicas para evitar perdas de produo est disponvel aos agricultores. Dentre elas, mais de 1.640 agrotxicos registrados para uso. Um dos pontos importantes do processo poltico de incentivo ao uso de venenos no Brasil aconteceu na poca do regime militar, quando, em 1975, foi institudo o Plano Nacional de Defensivos Agrcolas, que condicionava aobteno de crdito rural pelos agricultores ao uso dos produtos qumicos nas lavouras. Foi tambm nesta poca que apareceram as primeiras denncias de

contaminao de alimentos e intoxicao de trabalhadores rurais, explica engenheiro agrnomo e consultor ambiental Walter Lazzarini, que teve participao ativa na formulao da Lei dos Agrotxicos brasileira (7.802) em 1989. A lei vigora at hoje, com algumas mudanas no texto original. O gargalo, porm, fica visvel no cumprimento do que prev a legislao. Existe um descompasso entre a regra e os mecanismos para cumpri-la. O pas investe menos do que deveria em fiscalizao e monitoramento, comenta Decio Zylbersztajn, professor e criador do Centro de Conhecimento em Agronegcios da FEA/USP. Um estudo da USP revela que, entre 1999 e 2009, o Sistema Nacional de Informaes TxicoFarmacolgicas (Sinitox) registrou 62 mil intoxicaes por agrotxico no pas uma mdia de 15,5 por dia. Apesar de altos, os nmeros no refletem totalmente a realidade, j que projees do prprio Sistema indicam que para cada caso de intoxicao notificado, 50 acabam no desconhecimento. Faltam dados de registro das intoxicaes para suportar a necessidade de uma poltica de fiscalizao na aplicao, alerta Lazzarini. A repercusso dos nmeros levanta debates entre movimentos civis e rgos regulatrios. Aumentar a rigidez das fiscalizaes e proibir o uso dos produtos qumicos j banidos em outros pases so algumas das exigncias da Campanha Permanente Contra os Agrotxicos e Pela Vida, que rene entidades, organizaes civis e comunidade cientfica em Comits Populares presentes em quase todos os estados brasileiros. Outra proposta da Campanha a rotulao dos produtos alimentcios com as informaes sobre os agrotxicos utilizados. Sade quantificvel? Para a aprovao de novos agrotxicos, so obrigatrios estudos conduzidos em animais de laboratrio, que supostamente indicam a quantidade mxima de resduos que uma pessoa pode consumir por dia. o IDA: ndice Dirio Aceitvel. De acordo com a Anvisa, a ingesto dentro do ndice no causa dano sade. Mas a mdica Lia Giraldo contesta a sua eficincia, uma vez que os testes no levam em conta concentraes prolongadas, mesmo que baixas. Criou-se uma teoria de que o efeito decorrente da quantidade e no do produto, das reaes qumicas. uma teoria cientfica muito linear, dose-efeito, como se tudo dependesse s da quantidade. Essa ideia ainda est vigente na regulamentao, explica. O que se faz para aceitar os agrotxicos no mercado so estudos experimentais em animais que tem vida muito curta. No h tempo para eles desenvolverem as doenas crnicas degenerativas que os humanos manifestam por viverem mais. A intoxicao crnica, que se desenvolve ao longo de meses, anos ou at dcadas, pode levar a doenas hepticas e renais, cncer, malformao congnita, problemas de fertilidade, reproduo, alm de distrbios neurolgicos, mentais e endcrinos. Considero que os indicadores fazem uma inverso de complexidade. anticientfico. Um ser humano diferente do outro, cada organismo vai manifestar as alteraes na sua singularidade. A sade plena no pode ser garantida, mesmo se o indicador for respeitado, diz Lia. Um exemplo: o ndice chega a um valor que permite que as pessoas comam um tomate e no morram intoxicadas. Mas isso no quer dizer que se voc comer um tomate todos os dias ao longo de anos voc no desenvolva um cncer, explica a mdica. No existe quantidade menos pior. Temos que ser crticos. H uma conveno baseada em um indicador que no tem sustentabilidade cientfica, embora se utilize de uma determinada cincia pra justificar sua existncia.

Alm disso, analisar e identificar os efeitos combinados de diferentes substncias qumicas, em situaes distintas de exposio (ar, gua, solo, alimentos), so verdadeiros desafios para a cincia chegar a nmeros que possam ser considerados seguros. No cozimento quanto degradado e se transforma em outras substncias que podem ser at mais txicas? O ideal garantir que no tenha resduos, e pra isso seria necessrio no ter agrotxicos. Leonardo Melgarejo, engenheiro agrnomo que representa o Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA) na Comisso Nacional de Biossegurana (CTNBio), tambm defende que equivocado supor que pequenas doses de veneno devem ser aceitas nos alimentos porque causam pequenos danos. Para ele, a alternativa buscar produtos orgnicos, que devem (e podem) ser disponibilizados para todos. A produo em policultivo maior por unidade de rea, mais intensiva em mo de obra e menos demandante de insumos externos. Com ela possvel gerar ocupaes produtivas, ampliar a oferta de alimentos e minimizar riscos de intoxicao, custos com a sade. (Leia a entrevista com Leonardo Melgarejo na ntegra no post anterior). Lavar os alimentos resolve? Na verdade, a prtica importante apenas para higieniz-los, mas no retira os produtos qumicos, j que os resduos circulam nos tecidos vegetais pela seiva. O agrotxico utilizado por todo o ciclo da produo e atinge a planta sistemicamente, explica a mdica. A Anvisa tambm alerta que mesmo os chamados agrotxicos de contato, que agem externamente no vegetal, podem ser absorvidos pelas porosidades da planta. A Agncia aconselha que produtos in natura devem vir de fornecedores qualificados pelo cumprimento das Boas Prticas Agrcolas, como o respeito ao perodo de carncia (intervalo entre a aplicao do agrotxico e a colheita). Este texto um complemento reportagem Comida Qumica, publicada na edio verde da Superinteressante, que est nas bancas este ms. Leia mais: Lavar os alimentos remove todos os agrotxicos? Anvisa probe substncia utilizada na fabricao de agrotxico de veneno de rato