Receita de cheesecake de maracuj

Ingredientes
Base da torta
250g ou 50 biscoitos tipo maisena
100g ou 5 colheres (sopa) de margarina sem sal
Ganache branco
300g ou 1 e xcara (ch) de chocolate branco
300g ou 1 lata de creme de leite
Recheio
18 g ou 2 colheres (sopa) de gelatina em p sem sabor
100g ou 1/3 de xcara (ch) de creme de leite
250g ou 1 xcara (ch) de requeijo
Cobertura
500g ou 1 e 2/3 xcara (ch) gel de frutas sabor maracuj
Modo de preparo
Base da torta
Misture os biscoitos triturados com a margarina derretida at obter uma farofa
mida e forre o fundo de um aro de 25 cm de dimetro. Leve ao freezer por 10
minutos e asse a 180C por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
Ganache branco
Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite at obter um
ganache uniforme. Reserve
Recheio
Dissolva a gelatina e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Junte o ganache branco reservado e bata at obter um creme homogneo.
Montagem
Espalhe o recheio sobre a base e leve geladeira por uma hora para firmar.
Espalhe o gel de frutas maracuj e alise bem. Com um pano mido quente ou
com um maarico aquea o aro e retire-o. Sirva bem gelado.
Dica: Prepare em pores individuais utilizando aro de sete cm de dimetro.











Torta gelada de abacaxi



ngredientes
. 1 pacote de cookies de chocolate (200 g)
. 50 g de margarina
. 1 abacaxi pequeno descascado e picado
. 4 colheres (sopa) de acar
. 1 litro de sorvete de abacaxi
. 1 xcara (ch) de creme de leite fresco
Modo de preparo
1. No liquidificador, triture os cookies e misture a margarina, at formar uma farofa
mida.

2. Com a farofa, forre o fundo de uma forma de 22 cm de dimetro com aro
removvel.

3. Asse durante 10 minutos, em forno, preaquecido, a 180 C. Deixe esfriar e reserve.

4. Em uma panela, coloque o abacaxi, misture o acar e leve ao fogo brando, sem
mexer, at o abacaxi ficar macio e restar pouca calda. Deixe esfriar.

5. Em uma travessa, coloque metade do abacaxi sem a calda, misture o sorvete e o
creme de leite, batido em ponto de chantili.

6. Coloque sobre a massa e leve ao freezer at endurecer, aproximadamente 6 horas.
No momento de servir, desenforme e, por cima, espalhe o restante do abacaxi com a
calda.
Dica: decore com folhas de hortel.


Trufa cremosa de maracuj


Ingredientes
. 1 envelope de gelatina sem sabor
. 800 g de chocolate branco picado
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 8 colheres (sopa) de suco de maracuj (sem adio de gua)
Modo de preparo
1. Prepare a gelatina de acordo com as instrues da embalagem e reserve.

2. Derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria.

3. Acrescente o creme de leite, misture bem, adicione o suco de maracuj e a gelatina
dissolvida fria. Leve geladeira por 12 horas.

4. Retire a massa de maracuj da geladeira, molde trufas com as mos e reserve.

5. Para banhar as trufas, derreta mais 300 g de chocolate branco em banho-maria.

6. Banhe as trufas no chocolate derretido e coloque-as em uma grelha para escorrer o
excesso.


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Gelado de doce de leite com morango


Ingredientes
. 1/2 envelope de gelatina em p incolor
. 4 colheres (sopa) de gua
. 1 lata de doce de leite cremoso
. 1 lata de creme de leite
. 150 g de chocolate meio amargo picado
. 2 claras em neve
. 1 caixa de morango
Modo de preparo
1. Dilua a gelatina na gua e leve ao fogo em banho-maria at dissolver.
2. Em um recipiente, misture bem o doce de leite, o creme de leite, o chocolate
derretido em banho-maria e a gelatina dissolvida.
3. Acrescente as claras, delicadamente, ao creme.
4. Lave bem os morangos, seque-os e corte-os em cubinhos.
5. Em taas individuais, ponha uma camada de creme, uma de morango e finalize com
o creme. Leve geladeira at gelar e decore com morango.
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Torta de limo com chocolate




Ingredientes
. 1 pacote de cookies
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 3 limes
. 1/2 lata de creme de leite
. 1/2 envelope de gelatina em p sem sabor
Modo de preparo
1. Prepare a massa: triture os cookies no liquidificador e misture a margarina at
formar uma farofa.

2. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de 18 cm de dimetro com fundo
removvel.

3. Asse em forno, preaquecido, a 200 C durante 10 minutos. Deixe esfriar e reserve.

4. Faa o recheio: no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limo at
formar um creme.

5. Junte o creme de leite e a gelatina hidratada, dissolvida de acordo com as instrues
da embalagem, e bata at incorporar todos os ingredientes.

6. Coloque sobre a massa e leve geladeira por 4 horas ou at firmar. Na hora de
servir, decore com rodelas bem finas de limo.

Dica: sempre deixe a gelatina esfriar antes de incorpor-la mistura.
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Torta de chocolate com maracuj



Rendimento: 10 pores
Tempo de Preparo: 1h (+20min de congelador) (+6h de geladeira)
Dificuldade: fcil
Ingredientes
2 pacotes de biscoito Maria (400g)
100g de manteiga sem sal
Recheio:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado
2 envelopes de gelatina sem sabor
6 colheres (sopa) de gua
10 colheres (sopa) de chocolate em p
1 xcara (ch) de chocolate granulado para polvilhar
Modo de Preparo
Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma tigela. Misture a manteiga
com as mos at virar uma massa. Reserve 1 xcara (ch) dessa massa e com o restante
forre o fundo e as laterais de uma frma de aro removvel de 22cm de dimetro. No
liquidificador bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e o suco de
maracuj. Misture 1 envelope de gelatina com metade da gua, dissolva em banho-
maria e misture ao creme batendo no liquidificador. Despeje com cuidado na frma.
Leve ao congelador por 20 minutos. Bata o leite condensado e o creme de leite
restante com o chocolate e adicione o restante da gelatina misturada com o restante
da gua e dissolvida em banho-maria. Polvilhe a massa de biscoito sobre o creme de
maracuj e coloque o creme de chocolate por cima. Polvilhe com o chocolate
granulado e leve geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva em seguida.

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Cupcake de Maracuj | Leite Condensado



Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xcara (ch) de manteiga sem sal
- 1 xcara (ch) de acar
- 2 ovos
- 1/2 xcara (ch) de suco concentrado de maracuj
- 2 xcaras (ch) de farinha de trigo
- 1 colher de (ch) de fermento
Recheio mousse:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 medida da lata de suco concentrado de maracuj
- 1 colher de (sopa) de gelatina hidratada em 1/4 de xcara (ch) de gua
Ganache:
- 2 barras de chocolate branco
- 1 lata de creme de leite
Modo de fazer:
1. Massa: pr-aquea o forno a 180.
2. Peneire a farinha e o fermento juntos.
3. Em uma batedeira, em velocidade mdia, bata a manteiga com o acar at ficar
fofinho.
4. Acrescente os ovos um a um batendo bem a cada adio.
5. Junte o suco de maracuj alternadamente com colheradas da farinha e fermento
peneirados.
6. Preencha 3/4 das forminhas e leve para assar na grade do meio do forno e posicione
a assadeira bem no meio do forno. Asse por 20 minutos aproximadamente. (Enfie um
palito para ver se est bom.)
7. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Depois transfira para uma grade de
resfriamento.
8. Mousse: bata tudo no liquidificador. Leve a geladeira por 15 minutos para dar uma
consistncia.
9. Ganache: leve o chocolate ao banho maria, quando comear a derreter acrescente o
creme de leite e incorpore. Deixe esfriar e leve a geladeira pra dar uma leve
consistncia.
10. Montagem: retire o miolo dos cupcakes e recheie com o mousse. Retorne a tampa
dos cupcake e decore com a ganache.

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Charlote de morango ao creme

Charlote de morango ao creme
Receita adaptada da Coleo Unio - Receitas de Sucesso, fascculo Pavs e Charlotes
Ingredientes
Chantilly
01 xcara (ch) de creme de leite fresco gelado (200g)
01 colher (sopa) rasa de acar de confeiteiro (20g)
1/2 colher (ch) de extrato de baunilha (2,5ml)

Base e recheio
01 caixa de biscoito champanhe (180g)
02 bandejas de morangos (500g)
02 colheres (sopa) de amido de milho (16g)
1/2 xcara (ch) de leite integral (100ml)
1/2 lata de leite condensado (198g)
1/2 xcara (ch) de creme de leite (100ml)
1/2 colher (ch) de extrato de baunilha (2,5ml)
Folhas de hortel

Calda
1/2 xcara (ch) de gua filtrada (100ml)
1/4 xcara (ch) de acar (40g)
01 colher (ch) de rum (5ml)

Modo de Preparo
Chantilly
Prepare o chantilly batendo o creme de leite fresco gelado at ficar macio, neste
ponto, adicione o acar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Reserve.

Base e recheio
Dissolva o amido de milho no leite. Em uma panela, misture essa soluo com o leite
condensado, o creme de leite e o extrato de baunilha e leve ao fogo mdio-alto at
engrossar. Reserver at esfriar. Enquanto isso, reserve alguns morangos - os mais
bonitos - para a decorao e pique o restante em cubos.

Calda
Misture todos os ingredientes e deixe em um prato fundo, para molhar os biscoitos.

Montagem
Com um aro de 15cm, monte a charlote colocando um pouco do recheio no fundo e
posicionando os biscoitos champanhe em p de forma que fiquem estveis (1).
Adicione uma parte dos morangos e, por cima, biscoitos quebrados e molhados na
calda (2). Intercale camadas de creme, morangos e biscoitos at o topo do aro. Por
fim, espalhe o chantilly reservado e decore com os morangos reservados e algumas
folhas de hortel (3). Leve a geladeira por, no mnimo, duas horas e, na hora de
servir, retire o aro.

(1) Cuidado! Um biscoito "mal colado" pode fazer com que todos caiam! Isso pode
ser um exerccio de pacincia mas, no fim, o resultado valer a pena!
(2) Coloque-os deitados sobre o creme com morangos.
(3) Eu preferi colocar as folhas de hortel na hora de servir, para que no
murchassem.
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Fil de peixe ao forno


- 6 fils de peixe j temperados de sua preferncia
- 1 lata de molho de tomate
- 1 copo de requeijo
- 1 vidro de leite de coco


MODO DE PREPARO
1. Coloque em um refratrio os fils j temperados e jogue por cima o molho de
tomate, o requeijo e leite de coco j misturados
2. Leve ao forno por 20 minutos e sirva em seguida
3. Sirva com um arroz branco
4. Se quiser pode servir tambm uma salada

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Camaro ao Molho Branco




- 1 kg de camaro
- 1 kg de macarro
- 4 colheres de sopa de maizena
- 1 lata de creme de leite
- 1 l de leite
- 1 cebola mdia picada
- 1 tablete de claybon ou margarina qualy
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Cozinhe o macarro normal na gua com leo e sal, aps cozido adicione o
molho como acostumado fazer, tempere o camaro separadamente com
alho e sal deixe-o fritar
2. Quando o macarro estiver pronto acrescente a metade do camaro
Molho branco:
1. Coloque o claybon e a cebola media picadana panela e deixe dourar
acrescente 4 colheres de maizena, o creme de leite, e o leite , sempre
mexendo para que no embole
2. Deixe chegar no ponto de creme e adicione o restante do camaro
3. Agora pegue um tabuleiro coloque o caldo branco de camaro e por cvima
coloque o macarro com camaro , va fazendo camadas
4. Molho branco e macarro
5. A ltima camada a de molho branco
6. Espero que curtam a receita




Delicioso omelete rstico feito no forno



Ingredientes:
- 1 colher de azeite de oliva
- 1 xcara de batatas cortadas em cubos pequenos
- Sal e pimenta
- 5 ovos
- 3 colheres de leite
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de cebolinha verde picada
- 1 colher de queijo ralado
Modo de preparo:
Preaquea o forno a 180C, e certifique-se de que o forno esteja bem quente na hora
de colocar o omelete para cozinhar.
Na frigideira de ao, esquente uma colher de azeite e depois refogue o frango
picadodurante alguns minutos, at que fique dourado e corcante. Uma vez pronto,
retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel.
Na mesma frigideira, aquea mais uma colher de azeite de oliva e refogue as batatas a
fogo mdio-baixo. Cozinhe as batatas por uns 8 a 10 minutos, at que estejam suaves
e douradas. Tempere com sal e pimenta e coloque no mesmo prato que o frango.

Coloque os ovos e o leite numa tigela e comece a bater. Depois adicione um pouco de
sal e pimenta e continue batendo.
Derreta a manteiga na frigideira e baixe o fogo, rapidamente coloque os ovos e depois
adicione o frango e as batatas. Polvilhe a cebolinha verde picada e leve a frigideira ao
forno para completar de assar.
Deixe a frigideira no forno por alguns minutos at que os ovos estejam bem cozidos.
Antes de servir, deixe pousar por uns minutinhos.




Moqueca de camaro



- 1/2 kg de camaro mdio
- Suco de 1 limo
- 1/2 xcara de caf de azeite de dend
- 2 cebolas mdias cortadas em rodelas
- 1/2 xcara de ch de coentro
- 1/2 xcara de ch de salsinha picada
- 2 cebolinhas verdes cortadas
- 3 tomates cortados em rodelas
- Sal a gosto
- 1 vidro de leite de coco
MODO DE PREPARO
1. Limpar os camares e temperar com sal e o suco de limo
2. Reserve
3. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dend
4. Acrescente os camares e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada
5. Por ltimo, acrescente o leite de coco
6. Sirva com arroz branco


Waffle


- 1 xcara de ch de farinha de trigo
- 1 colher de ch de fermento em p
- 1/2 colher de ch de sal
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de ch de acar
- 1 xcara de ch de leite
- 1 gema
- 1 clara
MODO DE PREPARO
1. Peneire todos os ingredientes secos
2. Acrescente a gema, o leite, a manteiga derretida aos ingredientes secos e misture-os bem
3. Junte a clara batida em neve, incorporando delicadamente
4. Despeje aproximadamente 1/2 xcara de ch de massa na forma de Waffle quente
5. A luz do indicador dever estar apagada, quando a massa for colocada a luz acender
6. Quando a luz apagar novamente, o Waffle est pronto
7. Voc poder servir este Waffles com gelia ou at mesmo requeijo
8. Minha filha come com requeijo
9. uma opo diferente para o lanche ou caf da manh, principalmente para aquelas
crianas difceis na hora da alimentao
10. O nico inconveniente desta receita que voc tem que ter a mquina de waffle, nunca fiz a
experincia de faz-lo sem a mquina


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Madeleine


- 125 g de farinha de trigo
- 125 g de acar
- 125 g de manteiga ou margarina derretida
- 2 ovos
- Raspa da casca de 2 limes
- 2 colheres de caf de fermento em p
MODO DE PREPARO
1. Bata os ovos com o acar, at obter uma mistura clara e fofa
2. Junte a farinha e o fermento peneirados juntos, mexa at incorporar
3. Adicione a manteiga derretida e as raspas de limo
4. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, enquanto isso unte as forminhas
5. Aps o tempo de espera, preencha 2/3 da capacidade das forminhas
6. Asse por 15 minutos em formo pr-aquecido a 220 C
7. Desenforme enquanto as madeleines estiverem ainda mornas
Informaes Adicionais
- Observao: As forminhas para fazer as Madeleines so em forma de conchas
do mar, mas se no tiver podem ser feitas em formas de empada ou de po-de-
queijo mesmo. O rendimento vai ser varivel dependendo do tamanho das
forminhas.


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Pamonha doce



- 12 (doze) espigas de milho verde
- 1 (um) copo de gua
- 2 (duas) xcaras de acar
- 1 (uma) xcara de coco ralado fino
- 1 (uma) pitada de sal
- palhas para a embalagem
MODO DE PREPARO
1. Rale as espigas ou corte-as rente ao sabugo e passe no liquidificador, juntamente com a
gua
2. Acrescente o coco, o acar e mexa bem
3. Coloque a massa na palha de milho e amarre bem
4. Em uma panela grande ferva bem a gua, e v colocando as pamonhas uma a uma aps a
fervura completa da gua
5. Importante a gua deve estar realmente fervendo para receber as pamonhas, caso contrrio
elas vo se desfazer
6. Cozinhe por mais ou menos 40 minutos, retirando as pamonhas com o auxlio de uma
escumadeira
7. Deixe esfriar em local bem fresco
8. Sirva com caf e queijo ralado

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Fraisier Cake



Ingredientes:

Massa

125g de acar refinado
4 ovos
Raspas de 2 limes sicilianos
125g de farinha de trigo com fermento
50g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Crme Ptissire

600ml de leite
1 fava de baunilha
4 ovos
2 gemas
180g de acar refinado
1 colher (sopa) de kirsch
70g de amido de milho (*a receita original pede 100g, usei menos de 90g, mas meu
creme ficou demasiadamente granulado, achei melhor diminuir a quantidade*)
150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Calda de Limo

75g de acar
Suco de 2 limes sicilianos

Decorao

200g de marzip
Chocolate meio amargo
600g de morango
Modo de Preparo:

Massa - Pre-aquea o forno a 180oC. Unte uma frma redonda de 20cm, de
preferncia de fundo removvel, forrado com papel manteiga. Na tigela da batedeira,
coloque o acar, os ovos e as raspas de limo e bata em velocidade alta at que a
mistura fique volumosa e bem clara. Com o auxlio de uma esptula, adicione a
farinha, peneirando-a por cima da mistura de ovos, com cuidado para no estourar as
bolhas de ar. Adicione a manteiga e misture rapidamente para incorporar. Leve ao
forno por aproximadamente 30 minutos, ou at que a massa fique corada na superfcie
e passe no teste do palito. Retire do forno e reserve.

Calda de Limo - Leve os ingredientes ao fogo e misture at levantar fervura. Ferva por
2 minutos e retire do fogo. Reserve.

Crme Ptissire - Coloque o leite, a fava de baunilha e as sementes retiradas com as
costas de uma faca em uma panela. Leve ao fogo, deixe levantar fervura e desligue. Em
uma tigela separada, bata os ovos, o acar, o kirsch e o amido de milho. Retire a fava
de baunilha do leite e adicione mistura de ovos, mexendo sempre para no cozinhar
os ovos com o choque trmico. Coloque a mistura de volta na panela e leve ao fogo
mdio, mexendo sempre para no empelotar. Quando o creme engrossar, desligue o
fogo e junte a manteiga. Mexa bem at que a mistura fique com uma textura sedosa.
Coloque o recheio em uma tigela rasa e leve geladeira para esfriar.

Montagem - Corte o bolo ao meio. Forre, somente dos lados, a mesma frma na qual o
bolo foi assado com papel manteiga. coloque a parte de baixo do bolo embaixo da
frma, com a parte que foi cortada virada para cima. Regue o bolo com metade da
calda de limo. Corte a metade dos morangos ao meio, e forre o lado da assadeira,
empurrando-os para baixo na massa, para que fiquem bem fixos. A parte cortada dos
morangos dever ficar virada para fora. Preencha o bolo com o recheio, com o auxlio
de um saco de confeitar, assegurando-se de que todas as partes que esto sem a fruta
foram preenchidas pelo creme. Pique o restante dos morangos e adicione por cima do
creme. Cubra com o restande do creme e com a outra parte do bolo, tambm com a
parte cortada virada para cima. Aperte bem o segundo bolo para que as camadas
fiquem bem fixas. Regue o bolo com o restante da calda.
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Crepe com Calda de Maracuj


Ingredientes
Crepe:
1 xcara (ch) (150g) de Fcula Amafil
2 xcaras (ch) (400ml) de leite
3 ovos
1 pitada (5g) de sal
colher (ch) (7g) de fermento em p
1 colher (sopa) (50g) de manteiga derretida
Recheio:
300g de cream cheese
4 colheres (sopa) (50g) de acar
Calda:
xcara (ch) (150g) de acar
1/3 xcara (ch) (100ml) de gua
xcara (ch) (40g) de manteiga
1 xcara (ch) (100ml) de suco de maracuj
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a frigideira com manteiga e leve ao
fogo. Quando estiver quente, espalhe de xcara da massa e gire a frigideira para
espalhar. Doure dos dois lados. Retira da frigideira e reserve. Repita at terminar os
crepes.
Recheio: Misture bem o cream cheese com o acar e reserve.
Calda: Coloque o acar e a gua numa panela, leve ao fogo e cozinhe at
caramelizar. Junte a manteiga e misture bem acrescentando 100ml de suco de
maracuj aos poucos e sem parar de mexer. Deixe cozinhar at engrossar
ligeiramente. Retire do fogo e acrescente 50ml de suco de maracuj. Deixe esfriar e
reserve a calda.
Recheie as massas de crepes com a mistura, de cream cheese e acar, reservada.
Distribua a calda de maracuj j fria sobre os crepes recheados e sirva em seguida.
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Pudim de maracuj



O que preciso:

1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracuj (use a lata como medida)
1 lata de leite fresco (use a lata como medida)
4 ovos
1 colher (sobremesa) de amido de milho)
Calda
1 xcara (ch) de acar
polpa de 2 maracujs

Modo de preparo

Coloque os ingredientes da calda em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre at
que forme uma calda grossa. Coloque em uma forma para pudim (buraco no meio) e
reserve.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador, coloque na forma com a calda
e leve para cozinhar em banho-maria, por mais ou menos 1 hora em fogo mdio.
Retire do fogo e deixe esfriar, coloque na geladeira at gelar (3 a 4 horas).
Desenforme e decore com calda. Se ao retirar o pudim da forma, a calda estiver
grudada, s colocar um pouco de gua e levar a forma ao fogo para desprender.
Deixe a calda esfriar e derrame sobre o pudim, leve para a geladeira at na hora de
servir.
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Churros


Ingredientes:
- 1/2 xcara de leite
- 1/2 xcara de gua
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de ch de acar
- pitada de sal
- 1/2 colher de ch de extrato de baunilha
- 1 xcara de farinha de trigo
- 1/2 xcara de acar para polvilhar
- 2 colheres de ch de canela em p para polvilhar
- Recheio:
- 300 g de Doce de leite pastoso
- 100 g de coco ralado
- 4 colheres de (sopa) de creme de leite
Modo de preparo:
1. Em uma panela grande coloque a gua, o acar, a canela o sal e deixe
levantas fervura .
2. Depois disso desligue do forno e com uma colher de pau mexa acrescentando
o trigo e a baunilha at se formar uma massa bem homogenea.
3. Com um saco de confeitero coloque o bico mais grosso, ou se voce no tiver o
saco, use a sacola do trigo mesmo, faa um buraco na ponta coloque a massa.
4. Coloque o leo para ficar bem quente e com o saco v colocando canudos da
massa no leo e deixe fritar at dourar.
5. Em uma vasilha misture todos os ingredientes do recheio e aguarda.
6. Depois de frito, passe no acar e na canela, com a ajuda de uma faca abra
um oco no meio e com uma colher de caf recheie os churros.
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Rocambole Surpresa


ingredientes
- 2 latas de leite condensado
-
- 200 g de coco ralado misturado com 20 g de castanha de caju
- triturada grosseiramente
-
- 6 gemas peneiradas
-
- 7 colheres (sopa) de acar
-
- 6 colheres (sopa rasa) de chocolate em p peneirado
-
- 1 xcara (ch) de farinha de trigo peneirada
-
- 1 colher (ch) de fermento em p peneirado
-
- 6 claras batidas em neve
-
- Chocolate em p, acar ou coco ralado para polvilhar


modo de preparo

Numa assadeira retangular (40 cm x 31 cm), untada com margarina, forre com papel-
alumnio e unte novamente.

Espalhe o leite condensado sobre a assadeira forrada com papel-alumnio e untada e
salpique coco ralado misturado com castanha de caju triturada grosseiramente.
Reserve.

Numa batedeira, coloque as gemas peneiradas com acar at obter uma mistura
fofa.

Junte chocolate em p, farinha de trigo e fermento em p peneirados e bata
novamente para misturar todos os ingredientes.

Desligue a batedeira e, com o auxlio de uma colher, misture delicadamente as claras
batidas em neve.

Coloque a mistura acima sobre a assadeira reservada e leve para assar em forno pr-
aquecido a 200C por 25 min.

Desenforme sobre um pano mido polvilhado com farinha de trigo.

Retire o papel-alumnio com cuidado e enrole o rocambole, no sentido do
comprimento, ainda quente.

Depois de frio, polvilhe sobre o rocambole chocolate em p, acar ou coco ralado.
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ROCAMBOLE DE CHOCOLATE E ...



ROCAMBOLE DE CHOCOLATE

Oito ovos, claras e gemas separadas
Oito colheres de sopa de acar refinado
Oito colheres de sopa de farinha de trigo
Oito colheres de sopa de chocolate em p
Duas colheres de sopa de gua
Uma colher de sobremesa de essncia de baunilha

Bata as claras em neve bem firme, acrescente o acar aos poucos, bate at formar
bem e junte as gemas, a farinha, o chocolate dissolvido nas duas colheres de gua e a
essncia de baunilha.

Divida em duas assadeiras iguais, asse at soltar dos lados, mas no deixe ressecar.
Desenforme numa superfcie forrada com um pano mido polvilhado de acar,
enrrole e deixe esfriar.

RECHEIO

Uma lata de leite condensado
Um pacote grande de coco ralado grosso
Uma colher de sobremesa de essncia de baunilha

Leve ao fogo baixo mexendo sempre, quando ferver bem, recheie os rocamboles e
decore a gosto.
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Receita de Rocambole de Chocolate ao
Creme de Caf.




INGREDIENTES:

Recheio:
- 2 gemas mdias - 30 g
- 5 colher (sopa) de acar refinado - 60 g
- 1 colher (sopa) de maisena - 7 g
- 1 xcara (ch) de leite integral - 240 ml
- 1 colher (ch) de canela em p - 1,5 g
- 2 colheres (sopa) de caf - 10 g
- 1 caixinha de creme de leite . 200 g

Massa:
- 7 ovos mdios - 350 g
- 1 colher (sopa) de acar refinado - 180 g
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 12 g
- 3 colheres (sopa) de acar impalpvel - 24 g

MODO DE PREPARO:

Recheio:
1 - Em uma panela misture com vigor as gemas com o acar e a maisena.
2 - Misture o leite aquecido com a canela.
3 - Leve ao fogo, sem parar de mexer, at obter um creme espesso. Retire do fogo e
misture o caf.
4 - Ao amornar, misture com cuidado o creme de leite.

Massa:
1 - Bata por 10 minutos na batedeira as gemas com o acar.
2 - Junte o chocolate derretido em banho-maria e as claras em neve.
3 - Mexa com cuidado.
4 - Despeje em uma assadeira (35 cm x 25 cm) forrada com o papel-manteiga e
untada com a manteiga.
5 - Leve ao forno preaquecido em temperatura mdia (180C) por 12 minutos ou at
massa ficar firme.
6 - Retire do forno. Cubra a assadeira com um pano bem mido (no encostar na
massa) e deixe descansar por 1 hora.
7 -Espalhe o acar impalpvel em papel-manteiga e desenforme a massa, espalhe o
recheio e enrole. Sirva cortado em fatias.

Tempo de preparo: 1 hora (mais 10 minutos de forno e 1 hora para a massa
descansar)
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Sufl de Bacalhau

- 500 g de bacalhau dessalgado e limpo
- 1 dente de alho
- 1 molho de salsa picadinha
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de cheias de farinha de trigo
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 3 ovos
- 4 xcaras de batata cozida e amassada (pur)
- 4 colheres de sopa de azeite a gosto
- 50 g de azeitonas
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela refogue a cebola e o alho em 4 colheres de azeite, acrescente os tomates e
cozinhe por 5 minutos
2. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa
3. Reserve
4. Misturar as batatas com a farinha de trigo e as gemas
5. Bater as claras em neve e misturar
6. Juntar o refogado do bacalhau e levar para assar em um refratrio untado com azeite
7. E bom apetite

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Pav de sorvete de creme e nozes


Ingredientes
. 500 ml de sorvete de creme
. 1/2 xcara (ch) de nozes moda
. 1 xcara (ch) de leite
. 1 caixa de biscoito champanhe
. 1/2 xcara (ch) de cobertura de chocolate
. Chocolate em p para polvilhar
Modo de preparo
1. Forre com filme plstico uma forma de bolo ingls de 5 cm x 9 cm x 20 cm e
reserve.

2. Prepare o recheio: numa tigela grande, junte o sorvete de creme e as nozes
modas e misture com uma colher de pau. Reserve fora da geladeira.

3. Coloque o leite num prato fundo. Umedea os biscoitos no leite e disponha-os
lado a lado no fundo da forma.

4. Cubra com metade da mistura de sorvete e regue com metade da cobertura de
chocolate.

5. Alterne as camadas e finalize com uma de biscoito.

6. Cubra com filme plstico e reserve no freezer at firmar (cerca de 20 minutos).

7. Desenforme num prato, descarte o filme plstico, polvilhe com o chocolate em p
e sirva.

uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

rocambole de linguia

Ingredientes:
3 quilos de linguia
200 gramas de provolone
100 gramas de bacon fatiado
100 gramas de cogumelos fatiado
1/2 lata de ervilha
3 tomates picados
3 cebolas pequenas picadas
Azeitonas verdes picadas
Organo
Pode acrescentar ovos cozidos, cenoura ralada ou o que a imaginao mandar!!
Modo de preparo:
Abrir a massa em um papel alumnio, abra com um rolo de massas (o meu de
plstico e ele untou com azeite para no grudar).
Coloque o recheio: na sequencia, cebola, tomate, ervilha, cogumelos, provolone
picado, azeitonas, bacon.
Salpique organo, embrulhe com o papel alumnio com vrias camadas, coloque no
forno pr aquecido por 3 horas, remova o papel alumnio e deixe no forno at
dourar.
Fiz um mosaico das fotos com as etapas de montagem:

ttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttt

Charlotte mousse de chocolate e
passas ao rum



Ingredientes:
6 ovos (claras em neve)
10 colheres (sopa) de acar
1 pacote de manteiga sem sal
400g chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
2 colher ch essncia de rum
100g passas
50ml de rum
biscoitos champagne
Preparo:
Coloque as passas imersas em 50ml de rum, essncia de rum e complete com gua
mineral, deixe de um dia para o outro, quando j estiverem macias tire da bebida e
coloque em papel toalha para escorrer. Reserve o rum.
Bata as gemas com o acar at ficarem esbranquiadas, junte a manteiga batendo
sempre, acrescente o chocolate j derretido em microondas ou banho-maria e bata
novamente.
Acrescente 2 colheres de sopa de rum, aquele que voc usou com as passas,
acrescente tambm o creme de leite e por ltimo as claras em neve.
Monte os biscoitos nas laterais e fundo de uma forma 20cm, umidea os biscoitos
com o rum separado, no necessrio usar tudo, fica a seu critrio.
Para finalizar misture na mousse de chocolate as passas que estavam separadas,
acomode este creme em cima dos biscoitos e leve para gelar por algumas horas.
Decore como preferir e sirva.
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Charlotte de sonho de valsa



Ingredientes

2 xcaras de framboesas congeladas
Meia xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de acar
40 biscoitos champanhe
1 pote de sorvete KIBON sabor Sonho de Valsa

Modo de Preparo
1. Em uma panela mdia junte as framboesas, a gua e o acar
2. Leve ao fogo mdio por 15 minutos ou at formar uma calda grossa
3. Reserve at esfriar
4. Forre uma frma desmontvel mdia (25cm de dimetro) com filme plstico
Montagem:
1. Reserve 1 xcara (ch) da calda para o decorao
2. Corte 25 biscoitos na altura da frma
3. Coloque-os um ao lado do outro em p na frma at forrar toda a lateral
4. Pique o restante dos biscoitos e divida em duas partes
5. Coloque metade do sorvete KIBON sabor Sonho de Valsa no fundo da frma,
espalhando com as costas de uma colher at forrar todo o fundo e cubra com
metade dos biscoitos picados
6. Despeje a calda de framboesa sobre os biscoitos e espalhe o restante do
sorvete KIBON sabor Sonho de Valsa
7. Coloque o restante dos biscoitos picados reservados, fechando toda a
superfcie
8. Cubra com filme plstico e leve ao freezer por 3 horas
9. Dez minutos antes de servir, desenforme sobre um prato de vidro e retire o
aro com cuidado
10. Decore com a calda de framboesa reservada e sirva em seguida
Informaes Adicionais
o DICAS
Ao montar a sobremesa coloque o lado cortado dos biscoitos para baixo na
frma desmontvel, pois ao desenformar o lado cortado dos biscoitos ficara
para baixo.
Se preferir os biscoitos mais midos voc pode umedecer com leite antes de
iniciar a montagem.
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Charlotte Russe



INGREDIENTES:
- 130g de chocolate meio amargo
- 50g de manteiga
- 3 gemas
- 5 claras
- 30g de aucar
- biscoito champagne
- 1 colher de sopa de rum
- 50 ml de caf forte
MODO DE PREPARO:
1- Parta o chocolate em pedaos; derreta-os em banho maria em fogo mdio com a
manteiga sem parar de mexer.
2- Junte-lhe as gemas uma por uma e misture com uma batedor de arame; deixe
repousar.
3- Bata as claras em neve adicionando pouco a pouco o acar. Quando as claras
estiverem firmes, incorpore-as no chocolate. Ponha a mousse no geladeira.
4- Cubra uma forma de fundo removvel (fundo e laterias) ou uma refratrio
transparente com os biscoitos umedecidos no rum e caf misturado com o acar.
5- Cubra os biscoitos com a mousse de chocolate, e leve a geladeira por 2 horas. Na
hora de servir, coloque raspas de chocolate meio amargo por cima.
Dica:Para que a charlote desenforme melhor pode untar ligeiramente a forma.

iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Rocambole prestgio com chocolate


Ingredientes
Recheio
- 100 gramas de coco ralado desidratado e sem acar
- 1 lata de leite condensado
Massa
- 2 xcaras de ch de leite em p
- 2 xcaras de ch de chocolate em p
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela leve ao fogo o coco ralado e o leite condensado, mexendo at
que a mistura se solte do fundo as panela. Deixe esfriar e reserve.
Massa
- Misture o leite em p e o chocolate em p. Acrescente o leite condensado aos
poucos, at obter uma mistura que no grude nas mos, como uma massa de
modelar.
- Abra-a com o auxlio de um rolo entre duas folhas de papel alumnio ou filme.
Coloque o recheio reservado sobre a massa, espalhando bem.
- Enrole como rocambole, embrulhe em papel alumnio e leve geladeira por
duas horas. Corte em fatias e sirva.
.
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Torta de Limo


Para a massa:
-
2 xcaras de ch de Farinha de Trigo
-
2 colheres de sopa de Acar
-
1 colher de caf de Sal
-
2 colheres de ch de Fermento em p
-
7 colheres de sopa de Qualy Cremosa
-
2 Gemas
-
2 colheres de sopa de guagelada
Para o recheio:
-
3 Ovos
-
Suco de limo (2)
-
1 1/2 xcara de ch de Acar
-
250 gramas de Qualy Cremosa
Para a cobertura:
-
2 Claras
-
3 colheres de sopa de Acar
-
Limo Raspas para polvilhar
Modo de Preparo
Para a massa
- 01
Preaquea o forno em temperatura mdia (180 C).
- 02
Numa vasilha, peneire a farinha de trigo, o acar, o sal e o fermento em p. Faa
uma cavidade no centro, coloque a margarina e as gemas e misture com as pontas
dos dedos. Junte a gua e amasse at formar uma bola. Embrulhe em filme-plstico e
leve geladeira por 15 minutos.
- 03
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removvel (22 cm de
dimetro) com a massa e fure-a com um garfo. Leve para assar por
aproximadamente 25 minutos.
Para o recheio
- 01
Numa vasilha, bata os ovos com um batedor de arame, junte o suco de limo, o
acar e a margarina.
- 02
Leve ao banho-maria, em fogo baixo, sem deixar que a gua ferva e mexa sem parar
at formar um creme encorpado. Tampe e leve ao freezer por 15 minutos.
Para a cobertura
- 01
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o acar. Coloque
sobre a massa o recheio e por cima a cobertura.
- 02
Polvilhe raspas de limo e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou at o
merengue dourar. Leve geladeira antes de servir.

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Receita de pav de leite condensado


Ingredientes
3 colheres (sopa) de acar
3 xcaras (ch) de gua
1 canela em pau
3 latas de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
3 gemas
3 colheres (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite sem soro
3 pacotes de biscoito champanhe (540g)
1 xcara (ch) de raspas de chocolate branco
1 xcara (ch) de raspas de chocolate ao leite
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo mdio, ferva o acar com a gua e a canela por 5 minutos e espere
esfriar. Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite, a baunilha, as gemas e a maisena
dissolvida em um pouco de gua e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar. Desligue e
adicione o creme de leite. Deixe amornar. Umedea os biscoitos na calda de canela. Em um
refratrio transparente alto, intercale camadas de biscoito umedecido e de creme, terminando em
creme. Distribua as raspas de chocolate branco e ao leite e leve geladeira por 3 horas antes de
servir.


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receita de doce feito com queijo
Mascarpone e caf


ngredientes:
6 colheres (sopa) de acar de confeiteiro
60 g ou 255C kg de mascarpone
2 colheres (sopa) de Caf Solvel Melitta
10 g ou 255C kg de creme de leite fresco
6 colheres (sopa) de licor de caf - 90 ml
200 ml de leite integral
32 biscoitos champagne (mdios) - 297 g
12 colheres (sopa) de chocolate meio amargo ralado - 96 g

Modo de Fazer: Misture em uma tigela o acar com o mascarpone. Junte 2 colheres
(ch) do Caf Solvel Melitta. Misture e reserve na geladeira. Bata o creme de leite na
batedeira at obter chantilly. No final misture 1 colher (sopa) do licor. Despeje com cuidado
e mexendo com delicadeza ao creme de mascarpone. Reserve.

Forre uma assadeira (20 cm x 30 cm) com filme plstico, despeje a metade do creme e
alise com o dorso de uma colher. Umedea um dos lados da metade dos biscoitos no
restante do caf e do licor misturados ao leite e disponha sobre o creme. Despeje o creme
restante. Por fim, cubra o restante dos biscoitos (umedecidos em um dos lados).

Cubra e leve geladeira por 4 horas ou at o creme ficar firme. Ao servir, desenforme ,
corte em fatias e arrume nos pratos. Cubra com o chocolate ralado. Decore com cacau em
p e com morangos.

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Copinhos de chocolate com
maracuj



INGREDIENTES
- Copinho
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de chocolate ao leite picado
-
- Musse
- 1 xcara (ch) de creme de leite
- 1 xcara (ch) de leite condensado
- Suco de 3 maracujs
- 1 envelope de gelatina em p incolor e sem sabor
- xcara (ch) de gua
- Polpa de 1 maracuj para decorar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o suco de maracuj e a
gelatina hidratada e dissolvida at que fique homogneo. Deixe no refrigerador por
40 minutos.
Derreta o chocolate em banho-maria. Com uma concha despeje o chocolate
derretido no interior dos copinhos plsticos de caf.
Vire-os sobre o refratrio para escorrer o excesso, formando uma casca fina e
uniforme.
Leve ao refrigerador por 4 minutos, para endurecer as laterais. Repita o processo
mais trs vezes. Na ltima vez, use uma esptula e passe o chocolate, que dever
estar bem cremoso, pelas laterais formando uma borda grossa para que no
quebre quando desenformar. Leve novamente ao refrigerador e deixe secar.
Para desenformar os copinhos, corte a pontinha do copo e rasgue-o com cuidado.
Coloque num refratrio raso e com o auxlio de uma colher adicione o musse
dentro dos copinhos. Por ltimo corte ao meio o maracuj que restou, tire as
sementes e enfeite os copinhos.
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Torta de Limo



Ingredientes:
- 2 pacotes de biscoito de maizena
- 100g de margarina sem sal derretida
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de suco de limo (sem gua)
- 1 pacotinho de gelatina sem sabor

Modo de fazer:
Bata o biscoito no liquidificador para fazer uma farofa. Coloque em uma vasilha e
adicione a margarina. Mecha com as pontas dos dedos at ficar uma farofinha. Forre
o fundo e as laterais de uma forma com fundo falso e leve ao forno pr aquecido por
cerca de 20 minutos. Mas fique de olho para nao queimar...
Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limo no liquidificador. Dissolva a
gelatina de acordo com as instrues da embalagem. Adicione ao mousse de limo e
bata mais um pouco. Despeje em cima da forma j fria e decore com raspas de limo.
Leve geladeira por 3 horas e sirva gelado!

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Sukiyaki Japons Original



Molho:
- 1/2 copo de shoyu
- 1/2 copo de saqu
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 300 ml de gua
- 2 colheres de sopa de acar
- Um pouco de leo (de gergelim fica melhor)
Carne:
- 500 g de alcatra fatiada em bifes finos e cortada em tiras de 1 cm
- 1 gengibre ralado
- 1/2 cebola ralada
- 5 colheres de shoyu
Legumes (estes podem ser a gosto de quem faz, pode ter tudo isto ou ainda
mais):
- Acelga fatiada em tiras a gosto
- Cogumelo shitake ou champignon a gosto
- Pimento verde, amarelo e vermelho em cortado em tiras a gosto
- Cenoura cortada em tiras a gosto
- Couve-flor a gosto
- Brcolis a gosto
- Espinafre em tiras
- Alho por em rodelas
- Cebola em cubos
Opcional:
- 250 g de tofu cortado em cubos
- Macarro de udon a gosto


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