APOSTILA DE CULTIVO DE PEIXES EM VIVEIROS ESCAVADOS

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1. INTRODUO 2. CLASSIFICAO DA CRIAO QUANTO A SUA FINALIDADE. 3. CLASSIFICAO DA PISCICULTURA QUANTO AO SISTEMA DE CRIAO 3.1 Piscicultura extensiva 3.2 Piscicultura semi-intensiva 3.3 Piscicultura intensiva 4. QUANTIDADE DE GUA NECESSRIA DE ACORDO COM O SISTEMA DE PRODUO 5. CONSTRUO DE TANQUES E VIVEIROS 5.1 CONDICIONANTES LOCACIONAIS 5.1.1 Topografia 5.1.2 Solo 5.1.3 gua 5.1.3.1 Propriedades qualitativas da gua 5.1.3.2 Propriedades quantitativas da gua 5.1.4 Determinantes Gerais 5.1.4.1 Tipos de tanques e viveiros 5.1.4.2 Forma e dimenses dos viveiros 5.1.4.3 Outras caractersticas importantes na construo dos viveiros 5.1.4.4 Entrada de gua e canal de abastecimento 5.1.4.5 Sada de gua e canal de desge 5.1.4.6 Tanque de decantao ou estabilizao 6. ESPCIES CULTIVADAS NO BRASIL 7. ESCOLHA DAS ESPCIES PARA OS CULTIVOS 8. MANEJO PRODUTIVO 8.1 FLUXOGRAMA DO PROCESSO PRODUTIVO 8.2 DESCRIO DO PROCESSO PRODUTIVO 8.2.1 PREPARAO DOS VIVEIROS 8.2.1.1 CALAGEM E ADUBAO DOS VIVEIROS 8.1.1.2 ESCOLHA DOS ALEVINOS E O POVOAMENTO 8.1.1.3 ALIMENTAO E TRATAMENTO 8.1.1.4 DESPESCA

1 2 2 2 3 3 4 4 4 4 5 7 8 8 10 10 10 11 12 13 15 15 17 18 18 19 19 19 21 21 24

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8.1.1.5 SELEO E PESAGEM 9. QUALIDADE DE GUA 9.1 Caractersticas fsicas da gua 9.2 Caractersticas qumicas da gua 9.3 Caractersticas biolgicas 10. MORFOLOGIA E FISIOLOGIA BSICA DOS PEIXES 10.1 MORFOLOGIA EXTERNA 10.2 ANATOMIA INTERNA 11. ENFERMIDADES 11.1 Preveno 11.2 Principais doenas na piscicultura 11.2.1 Bactrias 11.2.2 Fungos 11.2.3 Protozorios 11.2.4 Tremtodos 11.2.5 Crustceos 11.2.6 Vermes 11.3 Formas de tratamento 11.3.1 Produtos Qumicos 11.4 Diagnsticos e Tratamento 12. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS 25 25 25 26 30 31 31 31 32 32 33 34 34 34 34 35 35 35 36 37 38

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1. INTRODUO
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2. CLASSIFICAO DA CRIAO QUANTO A SUA FINALIDADE Cria ou produo de alevinos:

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(controlar a proliferao de insetos ou animais vetores de do-

3. CLASSIFICAO DA PISCICULTURA QUANTO AO SISTEMA DE CRIAO O peixe, diferentemente de alguns animais terrestres, pode ser criado de vrias maneiras diferentes. Adequando s condies da propriedade, tipo de alimento, espcie considerada e aceitao de mercado. possvel dividir, didaticamente, o sistema de criao em Extensivo, Semi-extensivo e Intensivo. 3.1 Piscicultura extensiva Explorao em que o homem interfere o mnimo possvel nos fatores de produtividade (apenas realiza o povoamento inicial do corpo d'gua). Caracteriza-se pela impossibilidade de es1- Modelo deausncia piscicultura extensiva. vaziamento total do criadouro, impossibilidade Figura de despesca, de controi

le da reproduo dos animais estocados, presena de peixes e aves predadoras, ausncia de prticas de adubao, calagem e alimentao. A alimentao garantida apenas da produtividade natural e pela produtividade baixa, dificilmente ultrapassa 400 kg/ha/ano. (Figura 2).

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3.2 Piscicultura semi-intensiva Sistema de explorao em que o homem interfere em alguns fatores de produtividade. Caracteriza-se pela possibilidade de esvaziamento total do criadouro, possibilidade de despesca, controle da reproduo dos animais estocados, ausncia ou controle da predao, presena de prtica de adubao, calagem e, opcionalmente, uma alimentao artificial base de subprodutos regionais, manuteno de uma densidade populacional correta durante o perodo de cultivo, produtividade que pode chegar a 10 ton./ha/ano. Sistema racional e econmico de produo recomendado para criao de peixes tropicais e por abranger ainda consorciaes com sunos, aves, arroz, etc. (Figura 2). 3.3 Piscicultura intensiva Sistema de explorao em que os fatores de produo so controlados pelo homem, caracteriza-se por apresentar densidade populacional elevada de peixes por volume d'gua, alimentao artificial exclusivamente base de raes balanceadas, necessidade de alto fluxo de gua ou uma recirculao forada por causa da alta densidade populacional, pela produtividade elevada, podendo ultrapassar 90 kg/m/ano, pelo sistema racional de custo elevado, com mo-de-obra especializada e alto nvel de mecanizao e tecnologia. (Figura 3)
Figura 3Figura 2-

Modelo de piscicultura semi-intensiva.

Modelo de piscicultura intensiva.

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4. QUANTIDADE DE GUA NECESSRIA DE ACORDO COM O SISTEMA DE PRODUO A quantidade mnima de gua que se deve dispor depende de vrios fatores, portanto, deve ser suficiente para repor as perdas por evaporao e por infiltrao e, satisfazer, em parte, as necessidades de oxignio dos peixes.
Quadro 1

- Comparao dos parmetros nos sistemas semi-intensivo e intensivo.

Semi-intensivo
- a renovao de gua pode variar de 5 a 30% por dia; - a vazo pode variar de 10 a 50 L/s/ha, (estimada no perodo seco); - o nvel de oxigenao deve ser maior ou igual a 5 mg/L; - a estocagem pode ser de 1 kg de peixe/ m. (Quantidades maiores podem causar problemas na produo e sade dos peixes).

Intensivo
- renovao de gua varia entre 100 a 200% por dia (Ex.: truta); - vazo de 200 a 500 L/s/ha; - nvel de oxignio entre 5 e 10 mg/L (dependendo da espcie); - uma densidade de 50 a 600 peixes/m permitida (Ex: tilpias em gaiola podem produzir de 50 a 300 kg/m/safra).

5. CONSTRUO DE TANQUES 5.1 CONDICIONANTES LOCACIONAIS A viabilidade da implantao de uma unidade de piscicultura, como de qualquer outro negcio, est condicionada a uma anlise mais detalhada dos aspectos locacionais mais importantes. No caso especfico da piscicultura, os fatores determinantes de uma boa escolha so aqueles que levam em considerao: a topografia do terreno, por questes bvias referentes aos custos de implantao e manuteno do empreendimento; o tipo de solo onde se planeja a sua execuo; a anlise quantitativa e qualitativa da gua disponvel para abastecimento dos viveiros (principalmente nos meses de estiagem); e as funes determinantes gerais do negcio. 5.1.1 Topografia A topografia em grande escala, a demarcadora do volume do investimento financeiro. ela que determina o volume de terra a ser movimentado na construo das instalaes. A movimentao de terra um dos principais itens dos investimentos fixos do empreendimento. A topografia condiciona ainda: o tipo, a forma, a superfcie; e, at o nmero de viveiros possveis de serem construdos. Com o objetivo de se buscar um melhor posicionamento dos custos variveis, deve-se observar a distncia e a cota (diferena de nvel), entre o ponto de
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captao de gua, e a localizao dos viveiros de modo que, a captao esteja numa cota mais elevada do que o ponto mximo do nvel de gua dos viveiros. Para a drenagem, a cota do manancial (riacho), tambm dever estar em cota inferior cota do sistema de drenagem do viveiro, a fim de que todo o processo de abastecimento e drenagem de gua seja feito por gravidade. extremamente recomendvel que na etapa de elaborao do projeto e construo dos viveiros, haja assistncia tcnica de um topgrafo para a demarcao ideal das reas. recomendvel que a declividade do terreno seja inferior a 3%, evitando grandes movimentaes de terra nas construes dos viveiros. Exemplo de clculo de declividade: levado em considerao a distancia horizontal em relao ao desnvel entre os pontos. Seu Jos quer saber qual a porcentagem de declividade em um terreno de onde as extremidades mede 100 metros e o desnvel entre essas extremidades de 1 metro
100m (distncia) 1m (desnvel)
p x r u y z x {

Logo, a declividade que Seu Jos encontrar ser de 1%

5.1.2

Solo O tipo de solo mais apropriado para a construo de viveiros aquele cuja

composio tenha 40% de argila e 60% de areia, alm de no possuir afloramento rochoso, ou razes de grandes rvores que dificultem o processo de escavao. Terreno muito argiloso desaconselhvel, pois alm de ser mais difcil de ser escavado, tambm favorece ao aparecimento de rachaduras quando esvaziado. Terreno muito arenoso no possui boa reteno de gua, favorecendo as infiltraes, e conseqentemente, demandando um maior volume de entrada de gua. Considerando-se as grandes diferenas entre os ndices de acidez encontrados, necessrio que se faa tambm, uma anlise de solo para possveis correes desta acidez. Para tanto, utilizado o calcrio, a fim de ser mantido com um pH em torno de 7,3.

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Granulometria Os solos para piscicultura devem, de preferncia, apresentarem maior porcentagem de argila e silte, pelo menos 35% de argila e, no mximo, de 60% de areia. As argilas so compostas por gros extremamente finos. Suas principais caractersticas que interessam nas construes de viveiros so: impermeabilidade; plasticidade; e, coeso. Quando essas caractersticas so atendidas, a gua tem maior dificuldade de infiltrao e, por conseqncia, menos gua ser perdida. Aspecto e consistncia A Plasticidade a capacidade que o solo possui de se deixar moldar em diferentes formas sem variao de seu volume. Uma massa de argila seca se torna dura e no moldvel. Se receberem quantidades de guas em quantidades proporcionais, ela se torna plstica, possibilitando sua moldagem. Uma maneira prtica de verificar se o solo apresenta caractersticas aceitveis para a construo de viveiros coletar uma amostra de solo e comprimila nas mos, fazendo uma bola compacta. Logo, arremessa-la de uma altura de aproximadamente 50 cm do solo. Se ela se manter coesa (firme), indica que h grandes chances de possuir quantidades de argilas suficientes para a construo de viveiros. Caso se esfarelar, o solo possui muita quantidade de areia. Outro mtodo consiste em coletar uma amostra de solo e fazer um rolinho e juntar as pontas formando uma rosquinha. Se nesse processo a amostra no se partir, indica que o solo pode apresentar boas caractersticas para a construo de viveiros. (Figura 4)

Figura 4-

Mtodo prtico para verificar a qualidade do solo argiloso para implantao de pisciculturas.

Permeabilidade A permeabilidade a caracterstica que o solo possui de permitir o escoamento da gua ou ar atravs dele. A permeabilidade pode variar com a temperatura ou a quantidade de material argiloso ou arenoso no solo. medida em funo da velocidade do fluxo de gua durante um determinado perodo de tempo.
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O movimento de gua dentro do solo vai carregando as partculas de argila at um momento que se formam vazios em formas de tubos. Isso pode apresentar srios problemas com a desestabilizao do aterro. normal que em viveiros novos as perdas por infiltrao sejam maiores. Com o tempo, ocorre sedimentao de uma pelcula de argila que praticamente impermeabiliza o fundo do viveiro. Compactao importante que na construo dos viveiros, seja feita uma compactao bem firme, a fim de evitar o mximo de perdas por infiltrao. Para isso so necessrios que se usem maquinrios apropriados para fazer a compactao do solo. Contudo, para uma boa compactao fundamental um teor de umidade apropriado. Deve-se ter o cuidado para que esse teor de umidade no seja elevado de mais, dificultando o transporte e a compactao. No Estado de Gois esse detalhe deve ser considerado com muito cuidado. Os meses de chuva podem impossibilitar o trabalho eficiente das mquinas, bem como, a realizao de uma boa compactao do solo. comum dizer que para cada dia chuvoso so necessrios, no mnimo, dois dias de tempo bom para que o solo volte a uma umidade adequada. 5.1.3 gua Em muitas regies do Estado de Gois a gua o fator crucial no planejamento da atividade. Isso se explica pela sazonalidade dos perodos de chuva e de seca, onde, no perodo de seca, a reduo da vazo nos locais de captao pode ser insuficiente para atender as exigncias mnimas de quantidade de gua no sistema de produo. Quando se trata de piscicultura, a gua a ser utilizada deve atender parmetros de qualidade e a quantidade suficiente para garantir a viabilidade do cultivo e sanidade dos peixes. Por isso, importante conhecer a origem da gua; vazo mnima; e, das propriedades fsico-qumicas e biolgicas da gua, observando se essas caractersticas proporcionam condies necessrias para o cultivo de peixes. Aps o enchimento dos viveiros, a entrada de gua nos mesmos, deve atender exclusivamente a trs situaes: recuperar as perdas com infiltraes, recompor o volume evaporado, e/ou melhorar o nvel de oxigenao. Dada a natureza do projeto, e do produto final, essencial a observao de determinadas normas bsicas de higiene e fitosanitrias mnimas para implantao do empreendimento, como por exemplo: a- localizar o empreendimento longe de fontes poluentes como mananciais sujeitos a despejos de indstrias qumicas, ou de resduos agrotxicos, utilizados em plantaes ; e


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b- no caso de utilizao de esterco animal para a fertilizao dos viveiros e para a alimentao dos peixes, deve-se tomar cuidados adicionais com as medicaes dados a estes animais, aos quais podem ser transferidos aos peixes. 5.1.3.1 Propriedades qualitativas da gua: Dentre as propriedades qualitativas da gua podemos citar: as fsicas, as qumicas; e as biolgicas. Dente as caractersticas fsicas, temos a temperatura, a turbidez, o odor, a transparncia e o slidos em suspenso. As caractersticas qumicas, citamos o pH, o oxignio dissolvido, a alcalinidade, a dureza, a amnia, o nitrito, o nitrato, a demanda bioqumicas de oxignio (DBO), o dixido de carbono (CO2), dentre outros. J as propriedades biolgicas, temos a qualidade e densidade de microorganismos, espcies e quantidades de parasitas. Ser abordado mais adiante, as propriedades qualitativas da gua, com mais detalhe. 5.1.3.2 Propriedades quantitativas da gua: A quantidade de gua necessria para a atividade de piscicultura depende de vrios fatores como: espcie cultivada; sistema de cultivo; clima; altitude; e, prticas de manejo. As fontes de gua mais utilizadas so nascentes ou pequenos riachos (crregos). Quando a captao for de pequenos crregos, recomendvel fazer um aude-reservatrio fora do curso dgua para a captao da gua. importante que este reservatrio seja construdo de modo que o nvel de gua de operao esteja, pelo menos, 30 cm acima do nvel mximo de gua dos viveiros de produo, para que a gua caia por gravidade, atravs de um canal de derivao e abastecimento. O volume de gua dever ser suficiente para repor as perdas por infiltrao, por evaporao e renovao da qualidade de gua. Em alguns sistemas de cultivo, quando bem manejados, a renovao de gua se torna praticamente irrisria no melhoramento da qualidade, precisando apenas rep-la gua por perdas por infiltrao e evaporao, que at podem chegar a valores significativos no vero. Considera-se que o tempo necessrio para enchimento de um viveiro de 1 hectare (100 m x 100 m x 1,2 m) aproximadamente de 15 a 20 dias. Deste modo, a vazo de gua deve variar em torno de 5 a 10L/s/ha da rea alagada. Vazo O conceito de vazo a razo do volume de lquido (gua) em um determinado tempo. Pode ser expresso pela frmula: Q = Volume / tempo.

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Medidas de vazo fundamental conhecer a vazo das fontes de onde vai se captar a gua para o cultivo, para que se possa planejar e dimensionar com segurana a atividade. Como j comentado acima, para o Estado de Gois, esse cuidado deve ser ainda maior, devido a sazonalidade do perodo de chuvas. Nos perodos de seca a vazo pode ser muito baixa e em perodos de chuva a vazo pode ser alta demais. Deste modo necessrio que se conheam as vazes em pelo menos nesses perodos distintos. Mtodo direto para medida de vazo: Este mtodo consiste em coletar toda a gua atravs de uma tubulao em um recipiente de volume conhecido. Determinandose o tempo necessrio para encher todo o recipiente em um determinado tempo, tem-se a vazo em litros/segundo (L/s). Recomenda-se que se repita a medio pelo menos 3 vezes e se faa uma mdia dessas medies. O tempo mnimo de acordo com (Chiossi, 1975) de 5 segundo. Ento de acordo com a quantidade de gua que se deseja medir, necessrio que o volume do recipiente seja proporcional, ou seja, medies de vazes de at 3 L/s, podemos utilizar um balde de 20L. Se a vazo de at 10 litros, teremos que utilizar uma caixa de pelo menos 80 a 100 litros. Por exemplo: Joo mede, com um balde, a quantidade de gua que sai de uma mangueira. Ele verifica com um relgio que em 10 segundos o balde encheu 10 litro de gua. Isto significa que a vazo foi de 10 L / 10 s. Acontece que Joo ficou curioso e quis saber quantos litros por segundo saiu da mangueira. Se aplicarmos uma regra de trs, verificamos que: Se em:

Agora Joo quis saber qual a vazo por hora que sair da manqueira. Aplicando novamente a regra de trs, verificamos que: Se em:

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5.1.4 Determinantes Gerais Outros fatores que devem ser levados em considerao para a escolha do local de instalao de uma piscicultura, so: existncia de uma infra-estrutura mnima de rede de energia eltrica; estradas em bom estado de conservao; relativa proximidade dos mercados consumidores; e, condies climticas minimamente favorveis. A construo de tanques e viveiros de uma maneira adequada de fundamental importncia para o manejo dos peixes. De uma maneira geral, existem os seguintes tipos de tanques: 5.1.4.1 Tipos de tanques e viveiros Viveiros de terra (escavados): Os viveiros feitos de terra apresentam condies prximas s naturais dos peixes. So construes menos onerosas, mas necessitam de manuteno e reparos constantes. Suas paredes devem apresentar inclinao mxima de 45 graus e ter suas bordas gramadas para evitar desmoronamentos. Viveiros de alvenaria: Os tanques de alvenaria possuem paredes revestidas de tijolos com fundo de terra, exigindo menos reparos, mas so caros. Outros: Podem ser construdos de concreto, cimento-amianto, fibra de vidro, lona plstica, etc. 5.1.4.2 Forma e dimenses dos viveiros A forma e dimenses dos viveiros variam de acordo com a espcie criada, topografia e formato do terreno, disponibilidade de gua, tipo de explorao e criao. (Figura 5) Os viveiros retangulares so os que apresentam melhor forma, tanto para o manejo como para o bem-estar dos peixes. Viveiros muito pequenos (menor que 400 m2) aumentam os custos e viveiros muito grandes (acima de 6000 m2) inviabilizam
Figura 5

- Vista area de uma piscicultura.

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um bom manejo de criao. A profundidade pode variar de 0,80 a 1,50 metro. 5.1.4.3 Outras caractersticas importantes na construo dos viveiros O local escolhido para a construo deve ser totalmente limpo, retirando-se toda a matria orgnica (restos de razes, folhas, galhos, etc.), pedras, enfim; tornando o terreno mais estvel e evitando problemas de infiltrao. Os viveiros devem ser construdos, de preferncia, escavados ou com levantamento de diques aproveitando o mximo da topografia existente. A compactao de fundo e das paredes prtica obrigatria para evitar desmoronamentos, eroso e infiltrao (se necessrio construir ncleos de argila nas paredes para maior segurana e durabilidade); o fundo deve ter uma inclinao (declividade) de no mnimo 1,5% em direo ao sistema de escoamento.

Figura 6

- Ilustrao das caractersticas gerais dos taludes de piscicultura.

Taludes Os taludes de um viveiro de terra devem ser bem construdos para garantir durabilidade e impedir infiltraes e eroses. Na construo do mesmo, o ideal construir em camadas, colocando 20 cm de terra, molhando e compactando, repetindo estes passos at completar a altura total do talude. O perfil de um talude ideal mostrado na Figura 7, onde H representa a altura do talude (entre 0,8m e 1,5m). Estes valores so referncias para o tipo de solo prprio para viveiros de terra (argiloso).

Figura 7

- Ilustrao das caractersticas gerais dos taludes de piscicultura.

Em qualquer caso o ponto mais alto do talude deve ficar 50 cm acima do nvel da gua (borda livre) para evitar problemas como transbordamentos. A largura

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da crista do talude depende muito do tipo de empreendimento e do tamanho dos viveiros. Se os viveiros forem muito grandes, a crista do talude deve ter 4 m para suportar movimento de caminhes de despesca. Se os viveiros forem pequenos, basta um trator para a despesca, logo o talude pode ser mais estreito, na faixa dos 2 m.

Figura 8 - Taludes com mesma altura e largura de crista, porm com diferentes inclinaes (1:1, 1:2 e 1:3). Observe que a suavizao do talude aumenta o volume de terra no corpo do dique e o percentual de reas mais rasas no viveiro. Tambm aumenta a rea da borda livre, exigindo maior ateno quanto a proteo desta rea. Note as linhas de capilaridade (linhas tracejadas solo com baixo teor de argila; linhas contnuas solo com maior percentual de argila). Os taludes construdos com solos muito argilosos podem apresentar uma inclinao mais acentuada nos taludes externos. J nos solos com baixo teor de argila, a inclinao deve ser mais suave para no ocorrer drenagem da gua infiltrada sobre o talude. A movimentao de terra e o custo de construo ficam maiores quanto mais suaves for a inclinao dos taludes. Viveiros com taludes muito suaves tambm podem apresentar problemas com o estabelecimento de algas e plantas aquticas nas reas prximas as suas margens.

5.1.4.4 Entrada de gua e Canal de Abastecimento O abastecimento dos viveiros pode ser feito com cano PVC e registro para regular a vazo. Importante, se possvel, fazer a gua cair de uma altura de aproximadamente 50 cm, o que ajuda na oxigenao. Lembrar de colocar pedras na regio onde a gua atinge o fundo do viveiro, para evitar danos de eroso e ressuspenso de material argiloso. A gua de captao dever ser de boa qualidade, apresentando as caractersticas fsico-qumicas que atenda a espcie cultivada. Seu volume deve ser suficiente para atender as renovaes dirias (5 a 10 L/s/hectare). Cada viveiro deve ter seu abastecimento individualizado. Nunca abastecer um vi Detalhes do abastecimento calhas e veiro com a gua de outro viveiro em operao, Figura para9no comprometer os com peixes tubo de PVC. com gua de baixas qualidades.

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Geralmente, para abastecimento geral dos viveiros, construdo um canal em concreto, ou manilhas de concreto. Para cada viveiro se constri uma caixa de derivao, para ento derivar a gua por um tubo de PVC para abastecimento do viveiro. (Figura 9). 5.1.4.5 Sada de gua e Canal de Desge Um dos fatores importantes no cultivo de peixes poder esgotar totalmente um aude ou viveiro, visando a despesca, manuteno, adubao e principalmente a desinfeco feita pelo sol. Para isso, existem algumas alternativas para se alterar, quando for necessrio, o nvel da gua de um viveiro ou aude. Quaisquer que sejam as estruturas de sada de gua implantadas, essas devero estar localizadas na parte mais baixa do viveiro, para que o mesmo possa ser totalmente drenado. importante a retirada de gua do fundo dos viveiros, uma vez que essa gua apresenta menor qualidade e, nveis baixos de oxignio. Para isso so propostos monges ou tubulaes que utilizam sistema de sifonamento. O canal de desge pode ser feito similar ao canal de abastecimento, utilizando calhas e os tubos de PVC, que levam a gua at o tanque de decantao ou estabilizao. a) Estrutura: O "Cotovelo ou Joelho a estrutura mais barata, sendo muito utilizada atualmente para tanques ou audes com menos de 2 ha. Essas estruturas so de PVC rgido (canos) e fixadas em uma base de concreto ou alvenaria, variando de tamanho conforme as dimenses do tanque. Existem dois tipos: os fixos ou mveis: - Fixo A estrutura de PVC rgido fixada em um muro de concreto ou cimento. Os nveis da gua podem ser alterados, retirando-se os diferentes tubos segmentados (tambm em PVC) existentes. Na parte superior do tubo por onde drenada a gua, coloca-se uma tela de malha condizente com o tamanho dos peixes em cultivo, para se evitar a fuga dos mesmos (Figura 10).

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Nvel da gua
Tubo de PVC de 150mm Tubo de PVC segmentado de 100mm

Figura 10

Detalhes da drenagem feita por sistema de sifonamento com canos de PVC.

- Mvel Anlogo estrutura anterior quanto sua implantao. A diferena que essa estrutura no apresenta segmentaes e o nvel da gua alterado, baixandose a estrutura (tubo de PVC) para um lado ou para o outro. Das existentes, a mais barata e mais adotada atualmente em todo o Brasil. c) Estrutura: Monge a melhor estrutura desenvolvida para a sada de gua de um tanque, e por ser considerada de primeira qualidade. Porm, a mais cara e mais complexa, podendo ser utilizada para qualquer dimenso de viveiros ou aude. O monge uma estrutura feita de concreto armado, por meio de um molde em madeira e que tem a forma de letra "U". Essa estrutura construda na sada de gua dos viveiros, na sua parte mais baixa (Figura 11). Na sua poro interna, pode apresentar de duas a trs ranhuras, onde sero inseridas pequenas tbuas ou tabiques, serragem e telas de proteo, que iro impedir a fuga dos peixes de cultivo.

Caixa de Tijolo e concreto

Tbuas de controle de nvel

Tela de proteo

Serragem fina

Figura 11

Detalhes da drenagem feita por monge de concreto.

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5.1.4.6 Tanque de decantao ou estabilizao O tanque de decantao ou estabilizao recomendvel para melhorar a qualidade de gua depois de utilizada na piscicultura, e assim devolve-la ao meio ambiente. Tem a finalidade de reciclar os nutrientes e metablitos em excesso, providos de restos de raes, excretas dos peixes, etc., e tambm decantar os materiais em suspenso. exigida uma rea de 20% da soma da rea total alagada dos viveiros de cultivo. As caractersticas deste tanque so as mesmas de um viveiro de produo.

6. ESPCIES CULTIVADAS NO BRASIL Existem no Brasil centenas de espcies de peixes de gua doce que poderiam ser tranqilamente trabalhadas. Mas isso no ocorre, principalmente porque h poucos estudos sobre a propagao natural ou artificial de muitas espcies, isto , faltam ainda conhecimentos sobre biologia de inmeras de nossas espcies. Hoje, no Pas, cultivam-se espcies nativas e exticas; como: Nativas: Pacu, Tambaqui (Piaractus mesopotamicus, Colossoma macropomum) Origem: Brasil, Bacia do Paran e do Prata. Hbito alimentar: Onvoro. Limite de temperatura: 20 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: 1,5 mg/L. Sistema de cultivo: Monocultivo e policultivo. Densidade de estocagem: 1 a 1,5 peixes/ m (tanque convencional).
Tambaqui Pacu

Piau, Piauu, Piapara (Leporinus sp) Origem: Brasil. Hbito alimentar: Onvoro. Limite de temperatura: 18 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: 2 mg/L. Sistema de cultivo: Monocultivo e policultivo. Densidade de estocagem: 1 peixe/ m (tanque convencional).
Piau

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Curimat ou curimba (Prochilodus scrofa) Origem: Brasil. Hbito alimentar: Ilifaga. Limite de temperatura: 20 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: 1,0 mg/L. Sistema de cultivo: Policultivo. Densidade de estocagem: 1 peixe/ m (tanque convencional). Matrinch, Piraputanga (Brycon sp) Origem: Brasil, Bacia Amaznica, So Franscisco e Paraba. Hbito alimentar: Onvoro. Limite de temperatura: 18 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: 2 mg/L. Sistema de cultivo: Monocultivo e policultivo. Densidade de estocagem: 0,8 a 1 peixe/ m (tanque convencional). Pintado, Surubim (Pseudoplatystoma coruscan) Origem: Brasil. Hbito alimentar: Carnvoro. Limite de temperatura: > 22C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: > 3,5 mg/L. Sistema de cultivo: Monocultivo. Densidade de estocagem: 1 peixe/ m (tanque convencional). Exticas: Carpa cabea grande (Aristichthys nobilis) Origem: China. Hbito alimentar: Zooplanctfaga. Limite de temperatura: 16 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: > 4,0 mg/L. Sistema de cultivo: Policultivo. Densidade de estocagem: 0,8 a 1 peixe/ m (tanque convencional).
Carpa cabea grande Pintado Matrinch Curimba

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Carpa capim (Ctenopharyngodon idella) Origem: China e sudeste da sia. Hbito alimentar: Herbvora. Limite de temperatura: 16 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: > 4,0 mg/L. Sistema de cultivo: Policultivo. Densidade de estocagem: 0,8 a 1 peixe/ m (tanque convencional). Carpa prateada (Hypophthalmichthys molitrix) Origem: China. Hbito alimentar: Fitoplanctfaga. Limite de temperatura: 16 a 30C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: > 4,0 mg/L. Sistema de cultivo: Policultivo. Densidade de estocagem: 0,8 a 1 peixe/ m (tanque convencional).
Carpa prateada Carpa capim

Tilpia (Oreochromis niloticus) Origem: frica, Bacia do Nilo. Hbito alimentar: Onvoro. Limite de temperatura: 26 a 28C. pH ideal da gua: 6 a 8. Oxignio dissolvido mnimo: > 1,0 mg/L. Sistema de cultivo: Monocultivo e policultivo. Densidade de estocagem: 2 peixes/ m (semi-intensivo). 3 peixes/m (intensivo). 150 peixes/m (tanque-rede).
Tilpia

7. ESCOLHA DAS ESPCIES PARA OS CULTIVOS As espcies de peixes para os cultivos intensivos e semi-intensivos, devem apresentar as seguintes caractersticas: a. Sejam adaptadas ao clima da regio - para o Centro-oeste temos, como opo, tambaqui, (Colossoma macropomum) pirapitinga, (C. brachypomum); carpa comum, (Cyprinus carpio); macho da tilpia do Nilo, (Oreochromis niloticus); hbrido de tilpias (Oreochromis hornorum O. niloticus); e pac (Piaractus mesopotamicus). Dependendo de maiores estudos, poderemos contar com as carpas

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chinesas: capim, (Ctenopharyngodon idella); prateada, (Hypophthalmichtys molitrix); e cabea grande, (Aristichthys nobilis); b. Apresentem crescimento rpido - necessrio que atinja peso comercial antes de 1 ano de cultivo. Isto acontece com todas as espcies citadas no item a; c. Reproduzam-se naturalmente em cativeiro, de preferncia, ou sejam passveis de se obter a propagao artificial (hipofisao). - No primeiro caso, esto as tilpias e a carpa comum. As demais s se propagam em cativeiro atravs da hipofisao; d. Aceitem alimentos artificiais com bom ndice de converso alimentar. As espcies citadas no item a atendem a esta necessidade; e. Suportem elevadas densidades de estocagem. - Sob este aspecto as tilpias so imbatveis, vindo em seguida tambaqui, pirapitinga e carpa comum. f. Sejam resistentes ao manuseio e as enfermidades. - Sob este aspecto, as tilpias so tambm imbatveis, vindo em seguida tambaqui, pirapitinga, carpa comum; e g. Sejam de boa aceitao comercial - Isto acontece com todas as espcies citadas no item a.

8. MANEJO PRODUTIVO 8.1 FLUXOGRAMA DO PROCESSO PRODUTIVO

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8.2 DESCRIO DO PROCESSO PRODUTIVO O processo de engorda de peixes relativamente simples consistindo basicamente na: preparao dos viveiros; escolha alevinos e o povoamento; alimentao e tratamento; acompanhamento da evoluo do crescimento; e, despesca, seleo e pesagem. 8.2.1 PREPARAO DOS VIVEIROS A preparao dos viveiros consiste basicamente na calagem e nas adubaes do terreno. 8.2.1.1 CALAGEM E ADUBAO DE VIVEIROS Calagem dos viveiros : A calagem a primeira coisa a ser feita e depende da anlise de solo do viveiro. Tem como objetivo controlar a acidez do solo, aproximando o pH 7,0 (com a anlise de solos, tm-se condies de atingir esse valor). Os terrenos arenosos geralmente exigem uma calagem mais leve do que terrenos argilosos. Os terrenos turfosos (presentes em locais baixos e com colorao escura) necessitam de uma calagem mais pesada (de 5 a 7 ton/ha) por serem muito cidos (pH entre 4 e 5). Uma boa calagem deve ser realizada trs meses antes de se colocar gua no tanque (tempo necessrio para o calcrio reagir com o solo). Esse tempo pode ser menor caso o calcrio tenha uma textura mais fina ou se utilize cal virgem (diminui o tempo para 45 dias; entretanto, esses produtos so mais caros). O calcrio tem que ser incorporado no solo (pelo menos no fundo) a uma profundidade de 15 a 20 cm (usar enxada ou grade). O pH baixo causa: Menor produtividade do viveiros; Impede a reciclagem de nutrientes (reduz a atividade de decomposio da matria-orgnica); Maior vulnerabilidade dos peixes s doenas (muco e brnquias); e Menores taxas de fertilizao e sobrevivncia de larvas e alevinos.

Em mdia, so utilizados: calcrio (CaCO3); e/ou, cal virgem ou cal hidratada (CaO) em p, nas quantidades: - 200g/m de calcrio dolomtico, ou; - 100g/m de cal virgem ou cal hidratada.

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Adubao dos viveiros : A Adubao dos viveiros pode ser orgnica ou inorgnica (qumica), tendo a mesma finalidade que na agricultura. feita para aumentar a produo primria da gua de cultivo, aumentando deste modo a produtividade final.

Adubao orgnica Os adubos utilizados para a piscicultura so os estercos de aves, de bovinos, sunos e outros. As quantidades recomendadas esto na Tabela 2.
Tabela 2 Tipo de adubos orgnicos recomendado com respectivas quantidades em gramas.

Adubao orgnica do solo

Tipo de esterco Bovino Quantidade 200 300g/m2 Modo de aplicao do adubo orgnico. Colocar uma lmina de gua de 20 cm no viveiro. Aplicar o esterco espalhando-o em sua superfcie uniformemente. Viveiro seco, a aplicao deve ser a lano no fundo do viveiro.

OBS: Evite a adubao em dias nublados e monitore a qualidade da gua quando o viveiro j estiver povoado. Deve-se espalhar principalmente no fundo e, se estiver muito seco, jogar uma camada de terra entre 2 a 3 cm para que o esterco no bie.

Adubao qumica So utilizados adubos qumicos empregados normalmente na agricultura, contendo bases de nitrognio, fsforo e potssio (NPK), nas propores de 4/8/2. Aconselhamos a aplicar unicamente o fsforo, sob a forma de superfosfato simples ou triplo. Devem-se dissolver os adubos previamente em gua. Nunca jogar diretamente na gua principalmente os adubos a base de fsforo, pois o solo os retm com facilidade. As quantidades recomendadas esto na Tabela 3

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Tabela 3 Tipo de fertilizante qmicos recomendado com respectivas quantidades em gramas.

Adubao qumica
Tipo de fertilizante Super Simple/S Triplo Cloreto de Potssio Modo de aplicao do adubo qumico Colocar uma lmina dgua de 20 cm no viveiro; Dissolver o fertilizante (1 parte de adubo para 10 ou 20 partes de gua) Deixar descansar por 1 a 2 horas Aplicar o fertilizante espalhando na superfcie do viveiro. Quantidade 7,0 2,0 g/m 0,5 1,0 g/m

OBS: importante que a adubao, aps o peixamento, seja feita em trs dias consecutivos, de preferncia na presena de sol, momento este em que as algas esto em alta atividade fotossinttica. A quantidade aplicada deve ser proporcional ao nmero de dias em que a mesma ser realizada.

8.1.1.2 ESCOLHA DOS ALEVINOS E O POVOAMENTO O povoamento dos viveiros dever ser feito na relao de 01 (um) alevino por metro quadrado de lmina de gua. Considerando um viveiro de 5.000 metros quadrados, com uma altura mdia de 1,5 metro, devem ser colocados 5.000 (cinco mil alevinos) alevinos. Os peixes para o povoamento dos viveiros devero ser adquiridos de estaes de piscicultura especializadas. Os alevinos devem ser colocados nos viveiros com muito cuidado para que no sejam machucados. Deve-se evitar tocar os alevinos com as mos, a fim de no retirar a fina camada muco que os protegem. Outro cuidado importante com a temperatura da gua. O saco plstico que transporta os alevinos devem ser colocado em contato com a gua que ir receb-los. Quando a temperatura da gua do saco plstico, se igualar temperatura da gua do viveiro, os filhotes podem ento ser soltos aos poucos e devagar. A melhor hora para soltar os alevinos nos viveiros pela manh ou ao entardecer, ou ainda, nos dias nublados a qualquer hora.

8.1.1.3 ALIMENTAO E TRATAMENTO A engorda de peixes em escala comercial, determinam alimentaes artificial por intermdio de raes balanceadas, fareladas ou granuladas, complementadas por outros nutrientes.

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Na hiptese de cultivo semi-intensivo, com tecnologia de alimento base de rao, para sustentar um povoamento de 1 (hum) peixe por metro quadrado, o alimento deve ser administrado duas vezes por dia, em perodos fixos. De preferncia no incio da manh e no final da tarde. importante lembrar que a maioria dos peixes possui hbitos alimentares diferenciados, conseqentemente uma exigncia nutricional tambm diferenciada. Quanto mais carnvoros forem os peixes cultivados, maior a porcentagem de protena bruta na rao. (Tabela 4)
Tabela 4 - Exigncias de porcentagem de protena bruta e tamanho do pellet de raes comercias para algumas esp-

cies de peixe.

A idade dos peixes influencia diretamente na quantidade de rao consumida. Quanto menor a idade dos peixes, maior a quantidade de rao fornecida em relao biomassa corporal. Alevinos, no de 0,5 a 25 gramas, chegam a consumir 10% de rao em relao biomassa corporal ao dia. Os alevinos de 25 a 100 gramas, consomem aproximadamente 6 % de rao em relao biomassa corporal ao dia. Juvenis consomem de 6 a 3 %. Peixes adultos consumem de 3 a 2 % de rao em relao biomassa corporal ao dia. A metodologia mais utilizada para a determinao da quantidade de rao a ser lanada nos viveiros, a que guarda uma relao da rao com a biomassa dos viveiros. A quantidade de rao a ser lanada por dia deve corresponder ao ndice de % da biomassa existente no viveiro de acordo com a idade dos peixes, isto , quantidade total de peixes vezes seu peso mdio, sempre dividido na quanti

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dade de vezes que os peixes sero alimentados ao dia. O clculo dessa biomassa deve ser feito de 15 em 15 dias, e consiste em: primeiro, coletar uma amostra aleatria de peixes com rede ou tarrafa. Em segundo lugar os peixes so ento pesados para um acompanhamento de seu crescimento evolutivo, e ento realizar o clculo de seu peso mdio necessrio para a estimativa da biomassa. Desta forma, a biomassa do viveiro, igual ao peso mdio dos peixes coletados na amostra, vezes o nmero de peixes estimados no viveiro. A quantidade e horrios de alimentao dependem de vrios fatores, por isso vlido se basear em tabelas. Contudo, sempre usando o bom senso. Os peixes deveram ser alimentados exclusivamente durante o dia. A alimentao no perodo noturno pode acarretar queda brusca na quantidade de oxignio da gua, prejudicando a respirao e o metabolismo dos peixes. A freqncia de arraoamento o nmero de vezes que os peixes devem ser alimentados por dia; isso varia com: a temperatura; a espcie; o tamanho ou a idade dos peixes; e, a qualidade da gua. E o fornecimento das raes deve ser sempre nos mesmos horrios, para condicionar os peixes a buscarem o alimento nessas horas. Geralmente eles alimentam-se nas primeiras horas do dia ou ento, ao entardecer. mais seguro errar por falta do que por excesso de rao. O excesso de rao provoca desperdcio, mortalidades e poluio ambiental. A falta de rao apenas retarda o crescimento, a no ser que a falta seja significativa, acarretando doenas e at mortalidade. EXEMPLO: Para um viveiro com rea de 1000 m e profundidade media de 1,20 m, tendo uma populao de 1000 peixes com peso de 200 gramas cada, adotando a proporo de 3% de rao, em relao ao peso vivo da populao. Duas alimentaes dirias. Calcular a quantidade de rao por dia e em cada alimentao
Frmula para clculo de rao diria = nmero de peixes X peso X proporo utilizada 100 total = 1000 px X 0,2 kg X 3% = 6,0 Kg de rao / dia 100

Logo, utilizaremos 3 kg pela manh e essa mesma quantidade tarde.

O armazenamento da rao deve ser de acordo com o fabricante: local seco; fresco; arejado; apoiados sobre estrado; sem contato direto com o cho e protegido contra animais oportunistas (ratos e pssaros). importante verificar alterao de cor e/ou cheiro da rao, que pode indicar problemas de qualidade da mesma. Semanalmente deve ser feitos testes para apurar os nveis de acidez, temperatura e oxigenao da gua, e caso sejam encontrados parmetros fora dos acei

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tveis, medidas imediatas de correo devem ser tomadas para manter o bom equilbrio do ecossistema e assim garantir os ndices de eficincia tcnica do empreendimento, se for o caso, suspender o arraoamento. 8.1.1.4 DESPESCA A despesca a atividade de retirada dos peixes dos viveiros aps determinado perodo predeterminado, quando estes atingem o peso e converso alimentar ideal. H dois tipos de despesca, a total e a parcial. Quando o mercado assim o determinar, ou quando por algum motivo os peixes no apresentarem crescimento uniforme, poder ser adotado a despesca parcial. O primeiro passo para a realizao da despesca a retirada de uma amostra de peixes para pesagem e medio. Caso se confirme uma mdia de peso dentro das expectativas, deve-se iniciar o processo de esvaziamento do viveiro, que tem dever ser feito de forma gradativa. A despesca deve ser precedida de um jejum de 24 a 48 horas e de um posterior esvaziamento de 70% da gua do viveiro. Aps o esvaziamento, passado uma rede de malha que pode variar entre 25 e 40 mm entre os ns, para a coleta dos peixes que inicialmente vo para reservatrios menores com gua. Depois de retirado os peixes, deve-se esperar a decantao dos slidos e da matria orgnica em suspenso, liberando em seguida e gradativamente, a gua para o tanque de decantao. Este procedimento evitar a liberao de gua de baixa qualidade ao meio ambiente. A rede de despesca deve ser feita com um fio macio, pouco agressivo s escamas dos peixes. O formato segue a largura do viveiro com uma folga de 30%. A altura da rede deve ser de 2,00 m ou mais (Figura 12). Existem empresas especializadas na construo de redes especialmente projetadas para despesca, porm, possvel construir redes artesanalmente.
2m

Largura do viveiro + 30%

Figura 12 Dimenses de uma rede de despesca.

Aps a despesca, o pescado deve ir para o gelo o mais breve possvel, para ocorrer a morte por choque trmico, e a seguir para o processamento o quanto antes.

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8.1.1.5 SELEO E PESAGEM Esta etapa caminha de acordo com os compromissos com o mercado, os peixes so selecionados entre aqueles que vo para o abate destinado ao consumo direto (mercado consumidor) e aqueles que seguiro em tonis com gua e oxignio com destino aos Pesque-pagues.
Quadro 2 Snteses das atividades no ciclo de cultivo
TEMPO ATIVIDADE OBJETIVO

15 dias

Deixar secar o viveiro vazio ao sol at rachar o solo, se ficar poas de gua, Eliminar pragas e doenas e aumentar a aplicar cal virgem. Depois, fazer produo primria (Plnctons). adubao orgnica ou inorgnica. Colocar gua nos viveiros aos poucos. Evitar problemas no talude, verificao de vazamentos e crescimento de macrfitas (plantas aquticas).

2 - 4 dias

1 hora 6 - 8 meses

Aclimatar os alevinos no viveiro conforme Evitar mortalidade em massa por choque protocolo prprio. de qualidade da gua Ciclo propriamente dito Engorda para com comercializao Melhorar qualidade do pescado

24 - 48 horas Jejum pr-despesca 24 horas 4 horas

Esvaziamento de 70% da gua do viveiro Despesca Despesca e conservao no gelo Conservao e comercializao

QUALIDADE DE GUA A gua , entre todos os fatores, aquela que mais intervm na cultura do

peixe, a qual pode ser considerada como a parte final das mltiplas transformaes que se processam nesse meio, e que objeto de uma cincia denominada Limnologia. No estudo de Limnologia, incluem-se caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas. 9.1 Caractersticas fsicas da gua

Temperatura A temperatura interfere diretamente na solubilidade de gases, na velocidade de reaes qumicas, na circulao de gua, no metabolismo dos peixes, etc. A faixa ideal das espcies tropicais est entre 20 a 30C, sendo o nvel timo para a maioria entre 25 e 28C. Temperaturas inferiores a 20C normalmente afetam o metabolismo dos peixes tropicais, acarretando diminuio de apetite e das taxas de crescimento. A tem-

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peratura letal muito varivel entre espcies, sendo de 5C para as carpas, 10C para as tilpias e 15C para tambaqui e pacu. Temperaturas superiores a 34C, tambm podem interferir no desenvolvimento dos peixes tropicais, a cada 10C que a temperatura aumenta, o efeito das substncias txicas duplicam. O controle de temperatura pode ser feito por meios artificiais com o uso de aquecedores, mas invivel economicamente. A temperatura que convm considerar no a da gua de alimentao do tanque, mas sim a gua dos tanques onde os peixes vivem. Por isso, ao se construir um tanque, deve-se escolher um local bem exposto ao sol e ao vento, onde possa tirar o maior rendimento dos dois. Transparncia A transparncia est relacionada com o material em suspenso, tanto mineral como orgnico. Quanto mais plncton (microorganismos que vivem na coluna da gua), menor a transparncia. O disco de Secchi o equipamento usado para medir esse parmetro. Uma transparncia ideal da gua de um tanque medida pelo disco de Secchi est em torno de 30 e 40 cm, indicando uma boa produo biolgica nos viveiros. A Figura 13 ilustra a medio da transparncia atravs do uso do disco de Secchi. As guas de cor esverdeada ou azulada so geralmente boas. As amareladas ou acastanhadas, provenientes de pntanos, so cidas e imprprias para culturas de peixes. 9.2 Caractersticas qumicas da gua Toda gua na natureza deriva da precipitao atmosfrica, produto da condensao do vapor de gua no ar (chuva), e contm vrios compostos nitrogenados, sulfatos, cloretos, etc., cuja quantidade varia no somente com o local, como mas tambm as estaes do ano. Em todo o trajeto, a gua dissolve numerosas substncias do solo, que a tornam uma soluo mais ou menos diluda de sais minerais e compostos orgnicos. Alm dessas substncias dissolvidas, a gua arrasta no seu caminho partculas nosolveis, colides e partculas maiores, tornando-se uma suspenso mineral ou orgnica. A gua o solvente universal encontrado na natureza. Ela dissolve os gases, os sais minerais e substncias orgnicas. Todos esses gases so de fundamental im

Figura 13 Medio da transparncia da gua com o disco de Secchi.

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portncia para a piscicultura. O valor pisccola de uma gua depende essencialmente da natureza do terreno com o qual a gua est em contato. pH (acidez da gua) O pH reflete o grau de acidez ou de alcalinidade da gua. A escala de pH varia de 0 (zero) a 14 (quatorze), e tambm funo de numerosos fatores qumicos e biolgicos. A melhor gua para a cultura do peixe a que possui uma reao ligeiramente alcalina, isto , pH entre 7 e 8. Esses valores no devem ser inferiores a 4,5 - 5, nem superiores a 8, embora existam espcies ictiolgicas e planctnicas que os preferem. Como medir o pH da gua? A medio do grau de acidez da gua pode ser feita por aparelhos eletrnicos chamados pHmetros digitais, que apresentam os resultados com preciso. O problema de trabalhar com este mtodo que necessita de uma mo-de-obra mais especializada, uma vez que, necessrio a calibrao constante do aparelho; outro problema o custo elevado do mesmo. Existem diversos modelos de pHmetros no mercado. Porm, mais comumente utilizado na piscicultura para medio do pH um kit colorimtrico. Neste mtodo, basta coletar uma amostra de gua do viveiro, adicionar algumas gotas do indicador de pH e agitar. De acordo com o grau de acidez da gua, a amostra apresentar uma colorao caracterstica.

Oxignio dissolvido (O.D.) Sem o oxignio dissolvido na gua, os peixes de cultivo e todos os outros organismos aquticos no podem sobreviver. A falta de O.D. tambm pode ser observada pela presena de peixes na superfcie. Nesse caso, deve-se suspender o fornecimento de rao, aumentar ao mximo a renovao da gua e se possvel, acionar o sistema de aerao at que o quadro se reverta. importante lembrar que existem espcies que toleram com mais facilidade a falta de O.D. na gua. O monitoramento do O.D. feito com um equipamento chamado Oxmetro digital (Figura 14). Basta calibrar o aparelho salinidade da gua, altitude do corpo dgua em relao ao nvel do mar; logo, colocar a sonda na gua e registrar em mg/L o valor de O.D. Geralmente este equipamento possui um termme- Figura 14 Oxmetro digital.

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tro anexo. Existem duas fontes naturais de obteno de oxignio: a) Difuso direta Atravs do contato e penetrao direta do ar atmosfrico na gua. O O2 da atmosfera entra na gua principalmente por mistura mecnica, provocada pela ao dos ventos, por correntes naturais de massas hbridas e agitaes causadas pela topografia do terreno. A concentrao do oxignio na gua varia com a sua temperatura (relao concentrao/temperatura est intimamente ligada), bem como a solubilidade desse gs depende ainda da presso atmosfrica. A solubilidade do oxignio na gua diminui medida que a temperatura aumenta. Em temperatura alta, os peixes logo utilizam o O.D. da gua, podendo ocorrer mortalidade por asfixia. A solubilidade de O.D. diminui com a reduo da presso atmosfrica e com o aumento da altitude. b) Processo de fotossntese A liberao de oxignio na gua, mediante processo fotossinttico pelo fitoplncton (algas, em especial), a principal fonte de obteno do O.D. em um sistema de cultivo de peixes. Durante o processo fotossinttico pelos rgos clorofilados dos vegetais, o gs carbnico (CO2) absorvido sob a ao da luz solar. Enquanto o carbono (C) utilizado para a sntese de hidratos de carbono e carbonatos, o oxignio expelido, contribuindo e muito para a oxigenao da gua. Sem a presena de luz solar, no h produo de O.D. pelas algas e sim o consumo, por isso, em guas turvas e com baixa transparncia, a produo fotossinttica est diminuda ou at mesmo parada. Pode-se notar, portanto, que o processo fotossinttico dos organismos clorofilados esto limitados s camadas superficiais de gua, onde a maior parte da luz absorvida. Dixido de Carbono (CO2) O gs carbnico seja, no estado livre, na forma de cido fraco ou de bicarbonato, encontra-se na gua em soluo instvel; e, s vezes, sobre a forma de carbonatos que precipitam. Quando ocorre um aumento de CO2, o pH diminui; o contrrio tambm pode ocorrer. Os altos teores de CO2 podem ser encontrados quando usa-se gua subterrnea.

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Os nveis subletais esto entre 12 a 50 mg/L e letais de 50 a 60 mg/L. O CO2 pode ser removido com a aerao, pelo aumento de pH, pelo controle fitoplncton e pela construo correta dos viveiros (entrada de gua oposta sada, sada da gua no fundo, etc.). Alcalinidade A alcalinidade refere-se concentrao de bases de carbonatos e bicarbonatos (CaCO3 e Ca(HCO3)2) e na gua e capacidade do meio em resistir s mudanas de pH para valores mais cidos. Na maioria das guas, os carbonatos e os bicarbonatos so as bases predominantes. A tabela abaixo mostra a alcalinidade (mg CaCO3 /L) e seu significado no viveiro.
Tabela 5: Significado da Alcalinidade (mg CaCO3 /L) no viveiro.

Alcalinidade (mg de CaCO3/L) 0 5 - 20 20 - 100 100 - 250

Significado no gua de cultivo gua extremamente cida, deve-se corrigir com compostos calcrios. Alcalinidade muito baixa, o pH varia muito e a gua no muito produtiva. O pH varia e a produtividade pequena pH varia entre pequenos limites e a produtividade tima

Slidos suspensos Os slidos suspensos correspondem a partculas de alimento no consumidos, fezes ou matria inorgnica (argila) em suspenso na coluna d'gua. Teores de 10 g/L so suportados por espcies tropicais, sendo o nvel ideal de 2 g/L. O Filtro mecnico simples pode diminuir os mesmos, sendo que um filtro de 0,35 m de camada filtrante (cascalho de 7 mm), 0,30m de altura, 1,20 m de comprimento e 0,90 m de largura filtra um canal de alimentao com descarga de 36 L/s. A gua suja prejudica o peixe de duas formas: Direta - pelos ferimentos ou acmulos nas brnquias, comprometendo a respirao dos animais; Indireta - pela diminuio da penetrao de luz na gua, reduzindo a produtividade natural do viveiro.

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Nitrito O nitrito um produto intermedirio na Tabela 6 Principais parmetros de qualidade de gua com valores mdio almejados, e freoxidao biolgica da amnia a nitrato (nitrificaqncia de anlise. o). Concentraes elevadas podem ocorrer em conseqncia de poluio orgnica ou teor de O.D. baixo. Para os peixes, o nitrito muito txico, pois se combina hemoglobina no sangue, originando a meta-hemoglobina (m transportadora de oxignio), que confere colorao amarronzada ao sangue, matando o peixe por asfixia. A presena de ons de cloro pode diminuir a toxidez do nitrito. O nvel de nitrito no meio no deve exceder a 0,15 mg/L.

9.3

Caractersticas biolgicas Um tanque de criao de peixes, apesar

de ser um ambiente total ou parcialmente controlado, no deixa de constituir um sistema ecolgico que deve ser estudado, pois todas as outras modalidades sofrem influncia das condies biolgicas do meio, alm das condies citadas nos tpicos anteriores. de fundamental importncia o monitoramento do plncton. Plncton so todos os organismos aquticos presentes na coluna de gua, incapazes de vencerem correntes. Sua locomoo por conta prpria muito pequena, algumas espcies locomovem-se na vertical. Classificao: - Fitoplncton: frao vegetal composta de algas microscpicas, como, por exemplo, as algas verdes, os dinoflagelados, etc. - Zooplncton: frao animal composta por microcrustceos, coppodos, rotferos, etc.

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10 MORFOLOGIA E FISIOLOGIA BSICA DOS PEIXES

10.1

MORFOLOGIA EXTERNA

Figura 15 Morfologia externa de um peixe.

10.2

ANATOMIA INTERNA Abaixo, esto relacionados alguns rgos internos e suas funes e repre-

sentados na Figura 16. O corao o rgo que bombeia o sangue de forma a que circule no corpo de todo o animal; As brnquias ou guelras (termo vernculo) so os rgos da respirao, ou seja, nelas que ocorrem as trocas gasosas entre o sangue ou linfa, dos seus portadores, e a gua; A bexiga natatria um rgo que auxilia os peixes a manterem-se a determinada profundidade atravs do controle da sua densidade em relao da gua; Rim o rgo responsvel pela filtrao do sangue e excreo; Gnada a glndula sexual responsvel pela produo de gametas masculinos ou femininos e tambm pela produo de hormnios; O Estmago a vscera responsvel por parte da digesto dos alimentos; O Intestino a vscera responsvel pela absoro dos nutrientes aps digeridos no estmago; O nus o orifcio na extremidade terminal do intestino, pelo qual se expelem os excrementos; O Poro genital o orifcio na extremidade terminal das gnadas, pelo qual se expelem os gametas;

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O Fgado responsvel por armazenar e metabolizar as vitaminas, fazer a sntese das protenas plasmticas, desintoxicao de toxinas qumicas produzidas pelo organismo e desintoxicao de toxinas qumicas externas ao organismo.

Figura 16 Anatomia interna de um peixe.

11 11.1

ENFERMIDADES Preveno A melhor maneira de lidar com enfermidades evit-las na medida do pos-

svel. Para isso basta seguir todas as recomendaes do sistema de manejo descrito nesse material e consultar um profissional da rea. O parmetro mais importante para a sade dos peixes a qualidade da gua, principalmente o oxignio dissolvido. Os principais fatores que afetam o oxignio dissolvido so: * Temperatura da gua: quanto maior a temperatura menor o oxignio dissolvido; * Biomassa: quanto maior a biomassa, maior o consumo de oxignio; * Arraoamento: quanto mais sobras de rao, maior o consumo de oxignio; * Fitoplncton: quanto mais algas microscpicas na gua (gua verde), maior o consumo de oxignio durante a noite; Outro fator que geralmente pode causar problemas a rao, que deve ser de boa procedncia e do tipo certo, conforme o peixe e suas necessidades. Outras fontes de enfermidades e controle: gua do abastecimento se possvel, usar filtragem de areia;

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alevinos/reprodutores de outro local - adquirir alevinos de fornecedores idneos, entrada e sada de gua dos viveiros independentes entre si; pessoas que circulam em vrias pisciculturas permitir acesso aos tanques somente com as roupas prprias da piscicultura ou impedir acesso; peixes j enfermos retirar do tanque e enterrar o mais breve possvel longe dos viveiros; rede de despesca se possvel, usar uma rede para cada viveiro; predadores em geral espantar; ciclos anteriores desinfetar o viveiro antes de cada ciclo; 11.2 Principais doenas na piscicultura Existem algumas doenas que perturbam, sobremodo, o cultivo de peixes. Abaixo so descritas algumas enfermidades e seus respectivos tratamentos. O uso de produtos qumicos e as dosagens devem ser indicadas por um tcnico responsvel aps identificao do problema. Deve ser evitado o uso indiscriminado desses produtos, pois existem diferenas de tolerncia de doses entre as espcies. As larvas e alevinos so mais sensveis a produtos qumicos que peixes adultos. 11.2.1 Bactrias - Aeromonas hydrophila e Pseudomonas fluorescens Tanques com alta carga de material orgnico e com gua de m qualidade facilitam sua ocorrncia que pode aumentar nos perodos de primavera e outono. O peixe perde o apetite, reduz a atividade, apresenta natao vagarosa e tende a se posicionar nas reas mais rasas do tanque; apresenta eroso nas nadadeiras, leses circulares ou irregulares do tipo lceras pelo corpo, hemorragia nas bordas das leses e na base das nadadeiras, olhos saltados de aspecto opaco e hemorrgico, abdmen distendido e presena de fludo opaco ou ligeiramente sanguinolento na cavidade abdominal, fludo amarelado ou sanguinolento no intestino, hemorragia nos rgos internos como o fgado, hiperplasia (aumento do tamanho) de rgos como o fgado, bao e rins; fgado de colorao plida ou ligeiramente esverdeada e pontos hemorrgicos na parede interna da cavidade abdominal. - Flexibacter columnaris Causadora da Columnariose ou doena da boca de algodo ou da cauda comida, como popularmente conhecida, esta bactria coabita os sis- Figura 17 As manchas mais claras mostram o atatemas aquticos, normalmente em equilbrio, at ao que por bactrias.

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momento em que, ou por m nutrio, ou por m qualidade da gua ou mau manuseio, ela se manifesta instalando-se em leses causadas por ferimentos ou por parasitas. A transmisso ocorre de peixe para peixe facilitada com o aumento da densidade de estocagem, da temperatura e das injurias fsicas. 11.2.2 Fungos Saprolegnia parastica um dos fungos branco ou cinza claro com aspecto de algodo causadores da infeco. Nutrio inadequada e injrias fsicas propiciam a infestao. Transporte e manejo de espcies tropicais como as tilpias, pacus, tambaquis e tucunars, entre outras, sob condies de baixa temperatura de inverno e de incio de primavera podem favorecer as infestaes. A doena se manifesta inicialmente com despigmentao de reas na pele dos peixes seguida da multiplicao e elongao das hifas (filamentos) formando os tpicos tufos de algodo. Peixes mortos devem ser retirados dos tanques. 11.2.3 Protozorios - Ichthyophthirius mutifilis Doena conhecida como Doena dos Pontos Brancos ou Ictio, se caracteriza pela presena de pontos brancos visveis a olho nu, espalhados pelo corpo, principalmente sobre as nadadeiras. O peixe apresenta excessiva produo de muco e fica se raspando no substrato, em plantas e outros objetos presentes nos tanques. O parasita normalmente se instala nas brnquias dificultando a respirao, a excreo nitrogenada e a osmorregulao dos peixes. Outros protozorios parasitas como, o Epistylis, a Ambiphtya, a Trichodinas e o Trichophrya, tambm se fixam ao peixe na pele, nadadeiras e brnquias e se alimentam filtrando o material orgnico na gua. Quanto maior o acmulo de resduos orgnicos nos tanques de produo, maior a populao destes parasitos. 11.2.4 Tremtodos Os trematodos monognicos fixam-se ao hospedeiro atravs de aparelhos de fixao (haptores) com ganchos ou ventosas. Normalmente encontrado no corpo, nadadeiras, nas brnquias dos peixes. Os Trematodos Digneos possuem aspectos similares a pequenos vermes, normalmente encontrados na forma de cistos na pele, rgos internos, como o fgado, e nos olhos dos peixes.

Figura 17 Peixe colonizado com fungos, que do aspectos contonosos.

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11.2.5 Crustceos O Argulus (Figura 17) comumente conhecido como Piolho de Peixe. Importantes vetores de doenas virais e bacterianas. Apresentam corpo achatado e oval, se fixam na pele e nas nadadeiras atravs de ventosas e se alimentam dos fluidos dos peixes. O Ergasilus sp. outro microcrustceo freqentemente encontrado nas brnquias dos peixes. Ocasional-

Figura 17 Argulus fixado na cabea do peixe.

mente podem aparecer na parte interna da boca dos peixes. Os peixes podem apresentar sintomas de asfixia mesmo sob condies de oxignio dissolvido adequadas. As Lernaea, se fixa ao peixe com auxlio de ganchos especiais com formato de ncora localizados na cabea do parasita que penetra na musculatura do peixe e deixando a regio caudal para fora com o formato de um verme. Causam severa anemia e mortandade aos alevinos e no raro a peixes adultos. O peixe desenvolve uma forte reao penetrao do parasita o que lhe confere mau aspecto, bastante inflamado, apresentando uma leso avermelhada e escurecida, onde infeces secundrias por fungos, bactrias e vrus se desenvolvem provocando Figura 18 Lernaea fixada na base da nadadeira dorsal cabea do peixe. a morte massiva de peixes. 11.2.6 Vermes Vermes parasitos incluem inmeros representantes das classes Cestoda (lombrigas), Nematoda (vermes arredondados) e Acantocephala (vermes de cabea espinhosa), bem como da classe Hirundinea (sanguessugas). Normalmente estes vermes usam os peixes como hospedeiros intermedirios. Se ingeridos crus, podem representar risco sade humana. 11.3 Formas de Tratamento

As formas de tratamento mais empregadas so: Tpico: aplicao do teraputico diretamente nos locais de infeco; evite contato direto dos produtos com as brnquias. Injeo: principalmente de antibiticos em peixes de grande valor, como reprodutores, peixes ornamentais, etc.

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Rao Medicada: geralmente com antibiticos Banhos Rpidos: consiste na exposio dos peixes a uma elevada concentrao do teraputico porm de curta durao (segundos a minutos) Banhos prolongados ou fluxo contnuo: os peixes so submetidos a uma baixa concentrao do teraputico por perodos mais longos (minutos a horas) Tratamento por tempo indefinido: os peixes ficam expostos a uma baixa concentrao teraputica por tempo indeterminado. Esta forma de tratamento bastante empregada em tanques e viveiros de maiores dimenses. 11.3.1 Produtos Qumicos: 1. Sal Comum: o sal um produto barato e bastante seguro no tratamento de alguns parasitos e bactrias externas. O sal pode ser usado sem maior cuidado ou restrio no tratamento de peixes destinados ao consumo humano. 2. Permanganato de Potssio (KMnO4): este produto bastante eficaz no controle de bactrias externas como a F. columnares, alguns protozorios e crustceos parasitos e fungos, neste caso com solues tpicas. 3. Azul de Metileno: um corante com ao bactericida e parasiticida. Pode ser usado no controle de protozorios e fungos. 4. Formalina (40% Formaldeido): um teraputico bastante usado no controle de fungos e protozorios. A aplicao pode causar a reduo dos nveis de oxignio dissolvido na gua de tanques e viveiros. 5. Sulfato de Cobre (CuSO4.5H2O): pode ser usado no controle de protozorios, trematodos monogneos, fungos e bactrias externas. No entanto o sulfato de cobre bastante txico aos peixes, principalmente em guas com baixa alcalinidade total. No recomendada a aplicao em guas com alcalinidade abaixo de 30 mg de CaCO3/L. A dose de sulfato de cobre a ser aplicada calculada dividindo a alcalinidade total por 100. 6. Triclorfon: este inseticida bastante utilizado no controle de crustceos parasitos (Lernaea, Angulus e Ergasilus), Trematodos monognicos e sanguessugas, bem como, na erradicao de ninfas e insetos aquticos. Pode ser txico em gua com baixa alcalinidade total, menor de 30 mg de CaCO3/L, principalmente em dosagens acima de 0,25g/m. O produto no deve ser aplicado em guas com pH acima de 8,5. 7. Verde Malaquita: este produto bastante eficaz no controle de muitos patgenos e parasitos, no entanto seu uso importante no controle do Ictio e no controle de fungos como a Saprolegnia. Peixes que receberam o tratamento podem apresentar

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fil com colorao esverdeada aps armazenamento sob refrigerao ou congelamento.

Tabela 7 - Produtos e Tratamentos usados na Preveno e Controle de Parasitos, Fungos e Bactrias.

Produtos
Sal Comum (NaCl)

Tratamento
Banhos 5 min Banhos 30-60 min

Concentrao Organismo Alvo

30 g/L 2-10g/L 10g/m (ppm) 2g/m (ppm) Soluo 1% 2-3 g/m (ppm) 150-250mL/m 25-30 mL/m 600mL/m 15-25 mL/m TA/100=g /m 0,13 a 0,25 g IA/m 1 2,5 g IA/m 10 g IA/L 250 a 1800 g/ton 20 g/m 0,10 mg/L (ppm) 1-2 mg/L (ppm) Soluo 1% Bactrias Externas Sistmicas e Lernaea, Angulus e Ergasilus Parasitos Externos Fungos e Parasitos Externos Parasitos/Bact. Externas Parasitos/Bact. Externas Parasitos/Bact. Externas Fungos Fungos/Paras. Externos

Banhos 20-30 min Permanganato de PotsIndefinido sio Tpico Azul de Metileno Indefinido Banhos de 30-60 min Formalina Banhos de 24 hr Banho ovos 20 min Indefinido Sulfato de Cobre Indefinido Indefinido Triclorfom Banhos Prolongados Banhos de 1 a 3 min Oxitetraciclina ou Clorohidrato de Tetraciclina Na Rao 10 a 14 dias Banhos Prolongados Indefinido Verde Malaquita Banho de 30-60 min Tpico

Fungos/Paras/Bactrias Fungos/Paras/Bactrias Fungos

11.4

Diagnsticos e Tratamento No caso de uma doena contagiosa se instalar no tanque no h o

que fazer a no ser despescar imediatamente. Geralmente, as doenas de peixes no afetam a sade dos consumidores, porm podem prejudicar a comercializao do produto pela m aparncia que pode causar. Em alguns casos muito raros os peixes podem se recuperar, mas depende do tipo da doena e da sade prvia dos mesmos antes da instalao da enfermidade.

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REFERNCIA BIBLIOGRFICA

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