Citologia

Captulo 02. Composio Qumica da Clula

1. Introduo
Uma das evidncias da evoluo biolgica e da ancestralidade comum dos seres vivos que todas as formas de vida possuem composio qumica semelhante. Na composio qumica das clulas dos seres vivos, estudamos dois grandes grupos de substncias: as substncias inorgnicas e as substncias orgnicas. So classificadas como substncias inorgnicas a gua e os sais minerais. So substncias orgnicas os carboidratos, os lipdios, as protenas e os cidos nuclicos. As substncias orgnicas so formadas por cadeias carbnicas com diferentes funes orgnicas. Dos elementos qumicos encontrados na natureza, quatro so encontrados com maior freqncia na composio qumica dos seres vivos. Esses elementos so o carbono (C), o oxignio (O), o nitrognio (N) e o hidrognio (H). Alm desses quatro elementos, outros so biologicamente importantes como o sdio (Na), o potssio (K), o clcio (Ca), o fsforo (P), o enxofre (S), entre outros. Apesar de existirem inmeras maneiras desses elementos combinarem-se para a formao das substncias inorgnicas e orgnicas, alguns tipos de substncias existem em maior quantidade nos seres vivos.

2. Substncias Inorgnicas
2.1. gua
A vida na Terra comeou na gua e, ainda hoje, a ela se associa. S h vida onde h gua. As propriedades da gua que a tornam fundamental para os seres vivos se relacionam com sua estrutura molecular, constituda por dois tomos de hidrognio ligados a um tomo de oxignio por ligaes covalentes. Embora a molcula como um todo seja eletricamente neutra, a distribuio do 20
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par eletrnico em cada ligao covalente assimtrica, deslocada para perto do tomo de oxignio. Assim, a molcula tem um lado com predomnio de cargas positivas e outro com predomnio de cargas negativas. Molculas assim so chamadas polares. Quando os tomos de hidrognio de uma molcula de gua (com carga positiva) se colocam prximos ao tomo de oxignio de outra molcula de gua (com carga negativa) se estabelece uma ligao entre eles, denominada ligao de hidrognio. Essa ligao garante a coeso entre as molculas, o que mantm a gua fluida e estvel nas condies habituais de temperatura e presso. Algumas das mais importantes propriedades da gua se relacionam com suas ligaes de hidrognio.

A estrutura da molcula de gua

I. Tenso superficial: coeso entre as molculas da superfcie, formando uma "rede".

Insetos sobre a superfcie da gua

II. Capilaridade: capacidade de penetrar em espaos reduzidos, o que permite gua percorrer os microporos do solo, tornando-se acessvel s razes das plantas.

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III. Calor especfico elevado: as molculas de gua podem absorver grande quantidade de calor sem que sua temperatura fique elevada, pois parte desta energia utilizada no enfraquecimento das ligaes de hidrognio. Isso explica o papel termorregulador da gua por meio da transpirao que mantm a temperatura em valores compatveis com a manuteno da vida das diferentes espcies. IV. Capacidade solvente: a polaridade da molcula de gua explica sua eficcia em separar partculas entre si, pois o carter polar da gua tende a diminuir as foras de atrao dos ons encontrados em sais e em outros compostos inicos, favorecendo a dissociao dos mesmos. Os dipolos da gua envolvem os ctions e os nions (solvatao), impedindo a unio entre essas partculas carregadas eletricamente.

O fenmeno da solvatao inica

Alguns dos principais papis da gua nos seres vivos so: solvente da maioria dos solutos, o que permite a ocorrncia das reaes qumicas ( chamada solvente universal). as reaes catalisadas por enzimas s ocorrem na gua. Em algumas reaes, a gua participa tambm como substrato (reaes de hidrlise). as substncias se distribuem pelo interior da clula graas ao contnuo fluxo de gua no seu interior (ciclose). os sistemas de transporte dos animais (sistema circulatrio) e dos vegetais (vasos

condutores) usam a gua como meio de distribuio de substncias. devido ao seu elevado calor especfico, a abundante presena de gua nos seres vivos impede grandes variaes de temperatura. age como lubrificante nas articulaes, nos olhos e, misturada aos alimentos, como saliva, facilita a deglutio. A gua a substncia mais abundante em todos os seres vivos. No homem, representa cerca de 65% de sua massa. A proporo varia de uma espcie para outra (mais de 95% da massa dos celenterados), de acordo com a

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idade (diminui com o envelhecimento), com o sexo e de um tecido para outro. No homem, perdas maiores que 15% da massa de gua (desidratao) podem ter conseqncias graves, devida diminuio do volume de lquido circulante. Ctions: sdio, potssio, magnsio, clcio, ferro, mangans, cobalto, cobre, zinco. nions: cloreto, bicarbonato, fosfato, sulfato, nitrato.

Importncia Biolgica
Clcio: participa da estrutura das membranas, dos cromossomos, do esqueleto dos vertebrados, da contrao muscular e da coagulao do sangue. Ferro: faz parte das molculas dos citocromos, componentes da respirao celular e da molcula da hemoglobina, pigmento transportador de O2 do sangue. Magnsio: encontrado na molcula da clorofila, pigmento fotossintetizante dos vegetais. O zinco, o cobre e o cobalto atuam como co-enzimas em alguns processos. O sdio e o potssio so os principais envolvidos na transmisso do impulso nervoso. Fosfato: importante componente da estrutura do ATP e dos nucleotdeos do DNA e do RNA. Iodo: faz parte da estrutura dos hormnios (tiroxinas) secretados pela tireide dos vertebrados. De um modo geral, os sais na forma inica atuam no metabolismo, como mencionado anteriormente, e na forma molecular esto presentes em estruturas esquelticas como carapaas, conchas, ossos, chifres, cascos, em que so comuns o carbonato de clcio e o fosfato de clcio.

A variao do teor de gua em diferentes estruturas no ser humano.

3. Carboidratos
Os carboidratos so molculas orgnicas formadas por tomos de carbono (C), de hidrognio (H) e de oxignio (O). Os carboidratos tambm podem ser chamados de hidratos de carbono, de glicdios, de acares, entre outros nomes.

3.1. Apresentao

2.2. Sais Minerais

Como a clula um meio aquoso no se encontram sais minerais, mas ons inorgnicos. Alguns deles so encontrados em todos os seres vivos. Captulo 02. Composio Qumica da Clula

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Nem sempre o acar (carboidrato) est relacionado com o paladar doce dos alimentos. Existem acares, como o amido da maisena e da farinha de trigo, que no so doces. So doces a glicose do mel e a frutose das frutas. Os carboidratos apresentam muitas funes no metabolismo dos seres vivos; uma das mais importantes a funo energtica dessas molculas, relacionadas com o metabolismo energtico que envolve o funcionamento das organelas mitocndrias e cloroplastos.

Equao Geral da Fotossntese

Os auttrofos so os organismos capazes de produzir acares a partir da utilizao de gs carbnico (CO2) e gua (H2O), utilizando a luz como fonte de energia para o fenmeno da fotossntese. A glicose produzida na fotossntese usada como fonte de energia no metabolismo celular dos seres vivos. No corpo do vegetal, parte da glicose produzida na fotossntese fica armazenada na forma de amido nos tubrculos (razes e caules) e outra parte fica na forma de celulose na parede celular (membrana celulsica) das clulas vegetais.

3.2. Classificao
Os carboidratos so classificados de acordo com o nmero de molculas em sua constituio, como monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos. 24
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Os monossacardeos so molculas orgnicas formadas por tomos de carbono (C), de hidrognio (H) e de oxignio (O), na proporo 1: 2: 1, respectivamente, apresentando a frmula geral (CH2O) n, em que n pode variar de 3 a 7. O nome genrico do monossacardeo est relacionado com o valor de n. n=3 trioses n=4 tetroses n=5 pentoses n=6 hexoses n=7 heptoses Os monossacardeos mais abundantes so as hexoses com frmula geral (C6H12O6). Nessa classe, inclui-se a glicose, o mais importante combustvel para a maioria dos seres vivos e componente dos polissacardeos mais importantes, como o amido e a celulose. Outras hexoses importantes so a frutose e a galactose. Uma outra classe importante dos monossacardeos so as pentoses com frmula geral (C5H10O5). As pentoses desoxirribose e ribose so os componentes dos cidos nuclicos DNA e RNA, respectivamente. As trioses e as heptoses so compostos que participam das reaes dos processos metablicos da respirao e da fotossntese. Os monossacardeos so slidos brancos, cristalinos, solveis em gua, sendo a maioria de sabor doce. Algumas frmulas estruturais de monossacardeos

I. Monossacardeos

Carboidratos do tipo hexoses glicose e galactose possuem a funo orgnica aldedo (aldose) e a frutose, a funo orgnica cetona (cetose).

Carboidratos do tipo pentoses componentes dos cidos nuclicos. Captulo 02. Composio Qumica da Clula
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Citologia II. Oligossacardeos III. Polissacardeos

Os oligossacardeos so molculas orgnicas formadas pela unio de 2 a 10 molculas de monossacardeos. Os oligossacardeos mais importantes biologicamente so os dissacardeos. Os dissacardeos, como a sacarose, a maltose e a lactose so formados pela unio de dois monossacardeos.

So molculas orgnicas formadas pela unio de mais de 10 molculas de monossacardeos. Os polissacardeos so abundantes na natureza, podendo ter funo biolgica de reserva energtica, como o amido e o glicognio, ou funo estrutural, como a celulose, a quitina e o cido hialurnico. Polissacardeos de Reserva Energtica O amido o polissacardeo de reserva energtica dos vegetais, sendo armazenado nas clulas do parnquima amilfero de caules (batatinha) e razes (mandioca). O glicognio o polissacardeo de reserva energtica animal, sendo armazenado no fgado e nos msculos.

Reaes de Sntese e Hidrlise de um Dissacardeo Os dissacardeos presentes nos alimentos no so aproveitados diretamente pelo organismo. Estas molculas precisam ser digeridas (hidrolisadas) pela ao de enzimas especficas em suas unidades formadoras (monossacardeos) para serem absorvidas nas microvilosidades intestinais e para, ento, chegarem at as clulas, via corrente sangnea.

Amido e glicognio so formados por milhares de molculas de glicose e para serem aproveitados no metabolismo energtico so transformados em molculas de glicose, de acordo com os esquemas a seguir.

Polissacardeos estruturais A celulose o polissacardeo presente na membrana celulsica das clulas vegetais (grande abundncia na natureza). Est relacionada com a estrutura e forma das clulas vegetais. O aproveitamento da celulose na forma de molculas de glicose s possvel na presena da enzima celulase, que produzida por microrganismos como bactrias e protozorios, que vivem mutualisticamente

Dissacardeo (C12H22O11)

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