SISTEMA DIGESTIVO El sistema digestivo consta, anatmicamente, de boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado, intestino grueso, recto

y ano, hgado y vescula biliar, pncreas. La boca consta de: dientes, paladar, lengua, glndulas salivares. El esfago de: tercio superior (msculo esqueltico), tercio medio (msculo esqueltico y liso) y tercio inferior (msculo liso). El estmago de: fundus, esfinter del cardias, cuerpo, esfinter pilrico, porcin pilrica. El intestino consta de: delgado y grueso. El intestino delgado de: duodeno, yeyuno, leon, vlvula ileocecal y el intestino grueso de: porcin ascendente, transverso, descendente, plvico o sigmoide, ciego, apndice. El coldoco es parte de la vescula biliar. El conducto pancretico y el esfinter de Oddi pertenecen al pncreas. de Oddi. Boca o cavidad oral La boca es el extremo anterior del tracto digestivo, delimitada anteriomente por los labios. La parte posterior se comunica con la faringe. Contiene lengua y dientes. Consta de un vestbulo, situado por delante de los dientes y en donde vierten sus secreciones las glndulas partidas. El techo de la boca esta formado por el paladar duro y el blando, y el suelo lo ocupa la lengua La lengua es el rgano principal del sentido del gusto. Ayuda en la masticacin y deglucin de los alimentos con su fuerte componente muscular. El uso de la lengua en el lenguaje es una caracterstica adquirida. El diente est formado por una corona, que se proyecta por encima de las encas, dos o cuatro races y el cuello. La porcin slida del diente esta formada por dentina (parte ms voluminosa del diente), esmalte y una capa fina de hueso en la superfiice de la raz. Esfago Es esfago es un conducto bsicamente muscular de unos 24 cm de longitud, que se extiende desde la faringe al estmago. Su parte ms estrecha es la que atraviesa el diafragama. Est constituido por una capa fibrosa, otra muscular y recubierto por una membrana mucosa. Estmago Es el principal rgano de la digestin. Se encuentra localizado en el cuadrante superior derecho del abdomen. Est revestido de capas mucosa, submucosa, muscular y serosa, y contiene glndulas fndicas, cardiales y pilricas. Recibe los alimentos transportados desde la boca a travs del esfago, y los digiere parcialmente, pasando el contenido gstrico al duodeno a travs del ploro. Intestino delgado Es la porcin ms larga del tracto digestivo. Mide aproximadamente unos 7 m desde el ploro hasta la unin ileoceal. Organo importante en la digestin de los alimentos y en la absorcin de los elementos obtenidos con la digestin. Intestino grueso Es el segmento del tubo digestivo que comprende ciego, apndice, colon ascendente, colon transverso, colon descendente y recto. Organo que, como el intestino delgado, tambin participa en la digestin y absorcin de los alimentos. Hgado El hgado es la vscera ms grande del organismo y una de las ms complejas. Consta de cuatro lbulos y unos 10.000 lobulillos. Recibe dos tipos distintos de irrigacin: la arteria heptica que lleva sangre oxigenada y la vena porta con sangre rica en nutrientes procedentes del tracto digestivo. Vescula biliar La vescula biliar es una bolsa en forma de pera situada en la superficie externa del lbulo derecho del hgado. Acta de reservorio de la bilis producida por el higado (unos 30-35 cc). La bilis sale de la vescula por el conducto coldoco y llega al duodeno. Pncreas El pncreas es un rgano de forma alargada, con aspecto nodular, de color gris-rosceo, que se dispone transversalmente en la pared posterior del abdomen, en el epigastrio y en el hipocondrio. Est constituido por tejido exocrino y endocrino. Tiene un conducto principal que recorre todo el rgano que desemboca en el duodeno y que drena unos conductos ms pequeos.

Clulas, vasos sanguneos, hormonas y enzimas Histolgicamente, la pared del tracto gastrointestinal es muy constante durante todo su trayecto. Se compone de distintas capas. La ms externa es la mucosa, y la prxima a sta es la muscularis mucosae, compuesta principalmente de msculo liso. Adyacente a la muscularis mucosae se halla la submucosa. Situada por fuera de la submucosa se encuentra una capa de msculo circular liso que a su vez est cubierta por una capa de msculo liso longitudinal. Vasos sanguneos. Entre las diferentes capas se extienden los vasos sanguneos que transportan nutrientes, oxgeno, hormonas, as como los plexos nerviosos que controlan la actividad de la pared. El tracto gastrointestinal recibe sangre de varias ramas arteriales procedentes de la aorta. As, la arteria celiaca aporta sangre al estmago, la arteria mesentrica superior lleva sangre al intestino delgado y a la porcin proximal del intestino grueso, y la arteria mesentrica inferior suministra sangre a las partes ms distales del intestino grueso. Una vez que la sangre ha perfundido estas regiones, las venas correspondientes drenan en la arteria porta heptica. Clulas con funcin endocrina o paracrina. Se encuentran distribudas a lo largo del tracto gastrointestin. Estas clulas elaboran 5-hidroxitriptfano (serotonina), colecistoquinina, gastrina, secretina, polipptico inhibitorio gstrico (GIP), motilina, neurotensina y somatostatina. Gastrina es secretada por clulas G, localizadas en las glndulas del antro gstrico y de la mucosa del duodeno. Varios polipptidos poseen actividad de gastrina, todos tienen un idntico terminal (COOH) y secuencia de aminocidos (Tyr-Met-Asp-Phe-NH2). Las formas ms abundantes de gastrina son G-17 (I y II) y C-34 (gran gastrina), G-14, (minigastrina) es tambin activa, y G-5 es una forma sinttica. Los estmulos para la liberacin de gastrina son pequeos pptidos, aminocidos y calcio. La estimulacin neural produce tambien liberacin de gastrina. El pptido liberador de gastrina (GRP) es un neurotrasmisor liberado como resultado de la estimulacin vagal. El principal papel de la gastrina es regular la secrecin de cido gstrico, aunque tambin influyen el pepsingeno y la secrecin del factor intrnseco. Polipptido colecistokinina (CCK) se encuentra en mltiples formas (CCK , 58, -39, -33, -22, -8) y es secretado en la mucosa gstrica, en duodeno y yeyuno. Su expresin tiene idntico terminal y secuencia de aminocidos que la gastrina. CCK es estimulada por acidos grasos presentes en la luz intestinal, as como protenas digeridas y algunos aminocidos. CCK estimula la liberacin de secrecin enzimtica pancretica, la contraccin de la vescula biliar y la relajacin del esfinter. Secretina tiene una nica forma circulante, un polipptido de 127 aminocidos. Se libera de clulas del duodeno y yeyuno cuando aumenta el contenido del in hidrgeno en el intestino proximal. La principal funcin de secretina es estimular al pncreas para liberar soluciones ricas en bicarbonato en el conducto pancretico. Somatostatina es elaborada y liberada por las clulasD de los islotes de Langerhans del pncreas, y de fibras del sistema nervioso central y del enteral. Somatostatina (SS-14 o SS-28) aumenta sus niveles circulatorios ante la presencia de grasa y de protena en el intestino, y de pH cido en la regin antral del estmago y del duodeno. Realiza gran nmero de funciones tanto externas, como en el propio aparato digestivo: inhibe la liberacin de gastrina de las clulas G, la de enzimas pancreticas, y la secrecin cida del estmago. Pptido inhibitorio gstrico (GIP) consta de 42 aminocidos. Se produce y libera en el duodeno y yeyuno en respuesta a la presencia intraluminal de glucosa, aminocidos y triglicridos. Intensifica la liberacin de insulina estimulada por la glucosa. Motilina, polipptido de 22 aminocidos, se libera de clulas mucosas de la parte superior del intestino delgado. Se cree que inicia los complejos mioelctricos del duodeno Histamina, derivado del aminocido histidina. Adems de sus actividades como neurotransmisor, favorece la secrecin cida del estmago, en donde se produce y libera.

ANATOMA DEL APARATO DIGESTIVO

BOCA

ESFAGO HGADO

ESTMAGO
BAZO

INTESTINO GRUESO

PNCREAS

INTESTINO DELGADO

El aparato digestivo es el encargado de procesar los alimentos que consumimos, de forma que puedan ser utilizados, tanto como combustibles con el fin de obtener energa, como materias primas. El aparato digestivo fragmentar las grandes molculas consumidas mediante la alimentacin. Aunque al proceso completo se le llama, genricamente, digestin, en realidad el aparato digestivo realiza cinco actividades bsicas denominadas procesos digestivos: Ingestin: entrada de alimentos en la boca. Movimiento del alimento: trnsito a lo largo del tubo digestivo. Digestin: fragmentacin del alimento mediante medios qumicos y mecnicos. Absorcin: paso del alimento ingerido y ya digerido desde el tracto gastrointestinal a la sangre o al sistema linftico. Defecacin: eliminacin de sustancias no digeridas.

ANATOMA DEL APARATO DIGESTIVO Empezando desde la boca se explica la anatoma del aparato digestivo para poder comprender como funciona la operacin: 1. Boca: Punto de entrada de la comida. Los dientes y la lengua mastican la comida y la empujan a la garganta para la deglucin. El enzima amilasa comienza la digestin de los azcares y celulosas (carbohidratos) 2. Esfago: Lleva la comida al estmago. No tiene funcin digestiva. 3. Estmago: Mezcla la comida con el cido y la saliva. 4. Ploro: Es una vlvula que controla el vaciado del estmago. Su funcin ayuda a prevenir el sndrome de dumping 5. Intestino Delgado: Este tubo digestivo de unos 5 metros est entre el ploro y el intestino grueso (colon). El 95% de la digestin se realiza aqu y es la parte ms importante del aparato digestivo. Se divide en 3 partes:

Duodeno: De unos 60 cm. La bilis del hgado y los enzimas pancreticos (jugos digestivos) entran en este segmento. Yeyuno: Es la parte media del intestino delgado Ileon: Es la porcin distal del intestino delgado.

El yeyuno e ileon son los segmentos donde se absorben los azcares, protenas y grasas, as como las vitaminas y los minerales. 6. Intestino grueso: Comienza al terminar el intestino delgado. Su funcin principal es absorber agua y almacenar las heces. Los nutrientes no se absorben aqu. El apndice est al comienzo del colon. 7. Hgado: Los nutrientes que absorbe el intestino delgado van al hgado por la vena porta. Segrega la bilis que es necesaria para la digestin de las grasas. 8. Pncreas: Segrega los enzimas necesarios para digerir carbohidratos, protenas y grasas.

CMO FUNCIONA LA DIGESTIN? La digestin comienza en la boca con la amilasa de la saliva. La comida llega al estmago, donde se para y se mezcla el cido para empezar a romper los alimentos. El vaciamiento del estmago est regulado por el ploro. La digestin y absorcin de los alimentos se realiza en el intestino delgado por la bilis que llega del hgado y los jugos pancreticos y digestivos. El agua se reabsorbe en el colon, que luego vaca las heces por el recto y ano.