Queda prohibida la reproduccin total o parcial.

DISEOS CURRICULARES CON ENFOQUE

POR COMPETENCIAS LABORALES



Camarera de piso
Crditos
Direccin de Diseo y Contenido Pedaggico
Direccin de Diseo y Contenido Pedaggico
Maritza Cabezas
Instructor SECAP
Secretara Tcnica de Capacitacin y Formacin Profesional
(SETEC)
EQUIPO TCNICO
DISEO Y DIAGRAMACIN
AGRADECIMIENTOS
SECAP 2012
Propiedad del Servicio Ecuatoriano de Capacitacin Profesional
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
Eco. Johana Zapata Maldonado
Directora Ejecutiva
ndice
Informacin del Perfl . . . 4
Competencia General . . . 4
Mdulo 1 . . . . 6
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
4
Sector ATP:
rea SETEC:
Especialidad:
Turismo
Alimentacin, Gastronoma y Turismo
Servicios de Recepcin, Limpieza, Pisos y Afnes
Camarera de piso
Informacin del Perfl
Competencia General:
Realizar limpieza, higienizacin y arreglo de habitaciones y reas sociales en estable-
cimientos de alojamiento, controlando materiales y reportando novedades presenta-
das durante su jornada de trabajo, aplicando tcnicas de limpieza, normas de higiene
y seguridad, procedimientos para el manejo de equipos y controles establecidos.
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Camarera de piso
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
MDULO DESCRIPCIN HORAS (Hp)
1
Operaciones bsicas de pisos y reas sociales en establecimientos
de alojamiento
80
TOTAL 80
Mdulo:
Diseo Curricular por Competencias Laborales
Lenguaje y comunicacin
Desarrollo del pensamiento
Ciudadana
tica y sexualidad integral
Tecnologas de la informacin y comunicacin
Ejes transversales institucionales:
*Hp: hora pedaggica
MDULO 1
Operaciones bsicas de pisos y
reas sociales en
establecimientos de alojamiento
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Camarera de piso
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
Operaciones bsicas de pisos y reas sociales en
establecimientos de alojamiento
1.1 Unidad de competencia
Realizar limpieza, higienizacin y arreglo de habitaciones y reas sociales en estable-
cimientos de alojamiento, controlando materiales y reportando novedades presenta-
das durante su jornada de trabajo, aplicando tcnicas de limpieza, normas de higiene
y seguridad, procedimientos para el manejo de equipos y controles establecidos.
1.2 Contenidos generales:
Equipos de limpieza
Suministros e insumos de limpieza e higienizacin
Lino
Carro camarera
Metodologa de limpieza
Habitaciones
Reportes
reas sociales de hotel
1.3 Resultado de aprendizaje
Utilizar equipos, maquinarias, suministros e insumos de limpieza e higienizacin, con-
siderando especifcaciones tcnicas, de normas de seguridad e higiene, y polticas de
la empresa.
Mdulos de formacin
M

D
U
L
O
1
8
Camarera de piso
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
1.3.1 Capacidades y criterios de evaluacin
Utilizar equipos de limpieza utilizados por la camarera, considerando sus caractersti-
cas, especifcaciones tcnicas y normas de seguridad.
Identifca los diferentes equipos de limpieza considerando sus caractersticas.
Analiza funcionamiento de equipos considerando instructivos del fabricante o ma-
nuales tcnicos.
Pone a punto equipos empleados en la limpieza de habitaciones y reas sociales
del hotel, tomando en cuenta especifcaciones tcnicas, normas de seguridad y
caractersticas de los equipos.
Maneja equipos utilizados en la limpieza de habitaciones y reas sociales de
empresas de alojamiento, cumpliendo instrucciones de uso, especifcaciones tc-
nicas, normas de seguridad y horarios de limpieza.
Utilizar suministros e insumos de limpieza utilizados por la camarera, considerando
sus caractersticas, fchas tcnicas de los productos, y normas de seguridad.
Identifca los diferentes suministros e insumos de limpieza considerando sus carac-
tersticas.
Analiza etiquetas de los productos utilizados en la limpieza de habitaciones, con-
siderando instructivos del fabricante.
Utiliza suministros e insumos de limpieza, tomando en cuenta fchas tcnicas,
normas de seguridad y caractersticas de los mismos
Dosifca y manipula productos de limpieza en base a informacin de la fcha tc-
nica.
Verifca existencias de suministros e insumos en base a procedimientos estable-
cidos.
Solicita suministros e insumos considerando procedimientos establecidos y plan
de trabajo.
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Camarera de piso
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
Almacena suministros e insumo de limpieza considerando normas de seguridad
y tcnicas de almacenamiento.
1.4 Resultado de aprendizaje
Poner a punto estacin de trabajo, aplicando normas de seguridad, higiene y tcnicas
de almacenamiento
1.4.1 Capacidades y criterios de evaluacin
Organizar el lino aplicando procedimientos establecidos y normas tcnicas.
Describe equipamiento del lino, considerando informacin del video presentado.
Analiza importancia del lino considerando sus funciones.
Realiza el aprovisionamiento de ropa de cama, bao y amenities conforme plan
de trabajo.
Realiza aprovisionamiento de productos de limpieza conforme plan de trabajo
Almacena ropa de cama y bao y amenities conforme normas establecidas
Almacena productos de limpieza aplicando normas de seguridad y procedimien-
tos establecidos
Realiza inventario del lino conforme procedimientos establecidos
Poner a punto el carro de la camarera, conforme a procedimientos establecidos y plan
de trabajo.
Analiza importancia del montaje del considerando sus funciones
Coloca de ropa de cama, bao y amenities conforme plan de trabajo.
Coloca productos y tiles de limpieza conforme plan de trabajo
Selecciona uniforme de la camarera conforme a normas de presentacin
Cuida su presentacin personal considerando normas de higiene
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Camarera de piso
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
1.5 Resultado de aprendizaje
Realizar el proceso de limpieza, higienizacin y arreglo de habitaciones y reas so-
ciales de las empresas de alojamiento, aplicando tcnicas de limpieza e higienizacin
y normas establecidas.
1.5.1 Capacidades y criterios de evaluacin
Realizar procedimientos administrativos de una empresa de alojamiento en base a
sus funciones.
Identifca tipo de habitaciones en base a inventario.
Describe equipamiento de las habitaciones en base tipo de habitaciones.
Verifca equipamiento de las habitaciones en base a inventario.
Verifca funcionamiento de interruptores, tv, radio, telfono, control remoto y de-
ms equipamiento existente en las habitaciones segn procedimientos estable-
cidos.
Confrma integralidad de instalaciones, funcionamiento de bao conforme proce-
dimientos establecidos.
Describe existencias del mini bar en base a procedimientos establecidos.
Confrma existencias de mini bar en base a inventario inicial.
Detecta presencia de insectos, olores y ruido excesivo aplicando sentido comn.
Desarrolla paso a paso las actividades de limpieza, higienizacin y arreglo de
habitaciones ocupadas considerando tcnicas de limpieza e higienizacin y pro-
cedimientos establecidos en la puesta a punto.
Repone mini bar de las habitaciones aplicando procedimientos establecidos.
Desarrolla paso a paso las actividades de limpieza, higienizacin y arreglo de
habitaciones de salida considerando tcnicas de limpieza e higienizacin y pro-
cedimientos establecidos en la puesta a punto.
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Camarera de piso
Queda prohibida la reproduccin total o parcial.
Arregla habitaciones respetando privacidad del husped y carteles informativos.
Ubica pertenencias del husped en base a protocolo de ingreso de habitaciones.
Cuenta, revisa y clasifca ropa del husped conforme procedimientos estableci-
dos.
Coloca camas extras, cobijas y otros pedidos siguiendo instrucciones recibidas
Realiza cobertura de las habitaciones ocupadas en base a procedimientos esta-
blecidos.
Elaborar reportes relacionados con sus actividades de trabajo, aplicando procedi-
mientos establecidos.
Realiza reporte en base a disposiciones del ama de llaves.
Reporta estado de las habitaciones, salidas de los huspedes, ingreso de perso-
nas sospechosas y dems novedades encontradas durante su jornada de trabajo
al departamento de recepcin conforme instrucciones recibidas y polticas de la
empresa.
Reporta averas encontradas en las habitaciones en base a procedimientos es-
tablecidos.
Realizar limpieza, higienizacin y arreglo de reas sociales en las empresas de alo-
jamiento, considerando, tcnicas de limpieza e higienizacin, normas de seguridad.
Identifca caractersticas de las reas sociales en base a equipamiento.
Describe equipamiento de las diferentes reas sociales.
Verifca equipamiento de las reas sociales en base a inventario.
Verifca funcionamiento de instalaciones existentes en las reas sociales, confor-
me procedimientos establecidos.
Desarrolla paso a paso las actividades de limpieza, higienizacin y arreglo de las
diferentes reas sociales, considerando tcnicas de limpieza e higienizacin y
procedimientos establecidos en la puesta a punto.
Administracin Central
Direccin: Jos Arzaga E3-24 y Coronel Conor
Telfonos: (593-2) 244-8641 / 244 8642 Ext. 260 / 264 / 386
Quito Ecuador
www.secap.gob.ec
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