Erntefrische Rezepte

mit QimiQ & Tante Fanny

Erntefrisch schmeckts am besten!

Gebackener Spargel im Bltterteig mit Kohlrabi-Spargel-Salat (Rezept fr ca. 6 Portionen)

Zutaten

1 Pkg. 1000 g 100 g 125 g 50 g 10 g 2 EL

Tante Fanny Frischer Bltterteig 270 g Weier Spargel Brlauch QimiQ Sahne-Basis Frischkse Maisstrke Semmelbrsel Salz, Pfeffer nach Geschmack Spargel, klein geschnitten Kohlrabi, gewrfelt Kirschtomaten, halbiert QimiQ Sahne-Basis Joghurt Olivenl Apfelessig Kruter, gehackt Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack

Spargel-Fllung

Salat
250 g 250 g 100 g 100 g 125 g 3 EL 1 EL 3 EL

Frisch auf den Teller Erntefrisch schmeckts am besten

Am besten schmeckt es frisch. Direkt vom Feld auf den Teller. In dieser Rezeptsammlung finden Sie bestimmt das Richtige fr jede Jahreszeit. QimiQ, die erste Sahne-Basis, und Tante Fanny Frische Teige machen es noch leichter, saisonale Kstlichkeiten fr Ihre Lieben zu zaubern. Denn mit Tante Fanny und QimiQ, der ersten Sahne-Basis, gelingt jedes Gericht. Und das mit weniger Fett aber vollem Geschmack auf natrliche Weise. berzeugen Sie sich selbst!

1. Spargel schlen und im gesalzenen und gezuckerten Wasser ca. 10 Minuten kochen. 2. Brlauch im kochenden Salzwasser kurz berbrhen und gut ausdrcken. 3. QimiQ glatt rhren und mit Frischkse, Maisstrke, Semmelbrsel und Gewrzen gut vermischen. 4. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten und in 4 gleich groe Streifen teilen. 5. Teig mit der Brlauchmasse bestreichen, mit Spargel belegen und zusammenrollen (Spitzen freilassen). 6. Mit Ei bestreichen, die Spargelspitzen mit Alufolie abdecken und bei 180 C ca. 20 Minuten backen. 7. Fr den Salat Spargel und Kohlrabi weich kochen. 8. QimiQ mit Joghurt, Olivenl, Essig, Krutern und Gewrzen aufmixen. 9. Durchkhlen lassen, nochmals durchrhren und den Salat damit marinieren.

Zubereitung

Nhrwerte pro Portion: QimiQ Vorteile:

Kcal .............................................................392 KJ ..............................................................1643 Fett in g ........................................................27 Cholesterin in mg.........................................25 Kohlenhydrate in g.......................................27 Eiwei in g ...................................................11 Anrechenbare BE.........................................2,2 Mit QimiQ wird die Fllung fester und stabiler Dressing mit QimiQ wird cremig, trotz geringem Fettgehalt QimiQ bindet die Masse sehr gut dadurch bleibt der Teig frisch und trocken.

Erntefrisch schmeckts am besten!

20 20 Minuten (ohne Koch-/Backzeit) |
Einfach |

Gebackener Spargel
Eher preiswert

Kokosnuss-Krokant-Waffel mit pikantem Erdbeer-Spiegel (Rezept fr ca. 8 Portionen)

Gebackene Topfen-Kirsch-Tarte
(Rezept fr 1 Form 22-24 cm , 12 Portionen)
1 Pkg. 125 g 250 g 1 Pkg 50 g 3 25 g 3 50 g 5 Stk. 400 g 2 EL 1 EL Tante Fanny Frischer Plunderteig 400 g QimiQ Sahne-Basis Magertopfen Vanillezucker Zucker Zitronenschale Eidotter Maisstrke Eiwei Zucker Biskotten, zu Brsel gerieben Frische Kirschen, entkernt Zucker Maisstrke

Zutaten

Waffel
50 g 50 g 50 g

Zutaten Zubereitung

1 Pkg.

Tante Fanny Frischer Strudelteig 120 g (4 Bltter) Kokosett Haselnuss Krokant Kristallzucker Butter, geschmolzen zum Bestreichen QimiQ Sahne-Basis Geschmolzene Kuvertre mit 60-70 % Kakaoanteil (oder Kochschokolade) Sahne, geschlagen Kakaopulver zum Bestreuen Erdbeeren Gelierzucker Zitronenschale nach Geschmack Grne Pfefferkrner, fein zerdrckt QimiQ Sahne-Basis

Fr die Fllung

Mousse
250 g 200 g

200 ml

Erdbeerspiegel
500 g 100 g 1 TL 50 g

1. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. 2. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Darauf ein Strudelteigblatt legen, mit Butter bestreichen und mit etwas Kokosett, Krokant und Zucker bestreuen. 3. Ein zweites Strudelteigblatt darauf legen, wieder mit Butter bestreichen, mit Kokosett, Krokant und Zucker bestreuen und so mit allen 4 Blttern verfahren. Das letzte Blatt nur mit Butter bestreichen. 4. Das Ganze vorsichtig in ca. 16 Stcke schneiden (Achtung: die Waffeln knnen spter nur mehr schwer geteilt werden!). 5. Die Waffeln mit Backpapier belegen, darauf ein Backblech legen und so bei 180 C ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. 6. QimiQ glatt rhren und die geschmolzene, abgekhlte Kuvertre einrhren. 7. Geschlagene Sahne unterheben. 8. Waffeln mit der Masse zusammensetzen und mit Kakaopulver bestreuen. 9. Fr den Erdbeerspiegel 100 g Erdbeeren mit Gelierzucker und Zitronenschale aufkochen und aufmixen (prieren), danach QimiQ und die Pfefferkrner einrhren. 10. Den Rest der Erdbeeren klein schneiden, dazugeben und auskhlen lassen.

Zubereitung

1. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten und in ein Quadrat schneiden. 2. Eine gefettete Spring- oder Tarteform damit auslegen, dabei einen etwa 3 cm hohen Rand erzeugen. 3. Fr die Fllung QimiQ glatt rhren. 4. Magertopfen, Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale, Eidotter und Maisstrke gut einrhren. 5. Eiwei mit Zucker aufschlagen und unterheben. 6. Auf dem Teigboden die Biskottenbrsel verteilen. 7. Kirschen mit Zucker und Maisstrke vermischen und auf dem Teig verteilen. Topfenflle darauf geben und bei 170 C ca. 60-70 Minuten bei OberUnterhitze backen (zwischendurch mit Folie abdecken, falls notwendig). 8. Mit Staubzucker bestreuen.

Nhrwerte pro Portion: QimiQ Vorteile:

Kcal .............................................................266 KJ ..............................................................1112 Fett in g ........................................................11 Cholesterin in mg.........................................68 Kohlenhydrate in g.......................................34 Eiwei in g ..................................................... 6 Anrechenbare BE.........................................2,8 Saftige, leichte und stabile Fllung ohne Butter Kalorien- und fettarm Einfache und schnelle Zubereitung Leichter, fruchtiger Geschmack

Nhrwerte pro Portion: QimiQ Vorteile:

Kcal .............................................................507 KJ ..............................................................2122 Fett in g ........................................................28 Cholesterin in mg.........................................56 Kohlenhydrate in g.......................................58 Eiwei in g ..................................................... 6 Anrechenbare BE.........................................4,9 Keine Eier notwendig Kein zustzliche Gelatine notwendig QimiQ bindet Flssigkeit, daher bleiben die Waffeln trocken und frisch Wenig Fett- und Cholesteringehalt

Kokosnuss-Krokant-Waffel
20 20 Minuten (ohne Backzeit) |
Einfach | Eher preiswert

Gebackene Topfen-Kirsch-Tarte
25 25 Minuten (ohne Backzeit) |
Sehr einfach | Preiswert

Krbis-Cremeschnitte mit herbstlichem Salat (Rezept fr ca. 6 Portionen)

Strudelteig-Cannelloni mit Hhnerbrust, Pilzen und s-saurem Ragout (Rezept fr ca. 6 Portionen)

Zutaten

Krbis-Creme-Flle
1 3 EL 300 g

Zutaten

1 Pkg.

Tante Fanny Frischer Bltterteig 270 g Ei Bunte Pfeffermischung Hokkaido- oder Muskatkrbis, gewrfelt Butter zum Anbraten Strke QimiQ Sahne-Basis Sahne, geschlagen Honig Muskatnuss, gemahlen Salz, Pfeffer Frisesalat, Feldsalat, Radicchio Birnen- und Krbiswrfel Walnsse QimiQ Sahne-Basis Krbiskernl Wasser Rotweinessig Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack

1 Pkg. 150 g 500 g 150 ml 400 g 25 g 100 g 2 EL 1 EL

Tante Fanny Frischer Strudelteig 120 g (4 Bltter) QimiQ Sahne-Basis Hhnerbrust, faschiert oder fein gehackt Sahne Pilze, geschnitten, angebraten und abgetropft Pistazien, gehackt Rote Paprika, gewrfelt Semmelbrsel Kruter, gehackt Salz, Pfeffer, Neugewrz Mirabellen, entkernt und gewrfelt Gelierzucker Weiwein Weiweinessig Salz, Pfeffer, Nelken und Zimtrinde

Cannelloni-Flle

1 EL 250 g 100 ml 2 EL

Salat

Fr das Ragout
500 g 50 g 50 ml 2 EL

Dressing
100 g 50 ml 50 ml 30 ml

1. Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. Mit Ei bestreichen und mit bunter Pfeffermischung leicht bestreuen. 2. Bei 180 C backen, mit einem Blech beschweren, auskhlen lassen und der Lnge nach in drei gleiche Teile schneiden. 3. Krbis in Butter anschwitzen, Strke zugeben, weichkochen und prieren. 4. Gut abkhlen lassen. 5. Fr die Flle QimiQ glatt rhren, das Krbispree einrhren, mit Honig und Gewrzen abschmecken und danach die geschlagene Sahne unterziehen. 6. Ein Stck Bltterteig mit Creme bedecken, darauf das zweite Blatt legen und darauf wieder Creme streichen. Mit dem dritten Blatt abschlieen. 7. Noch einmal gut durchkhlen lassen. 8. Fr das Dressing QimiQ glatt rhren und mit l, Wasser, Essig und Gewrzen aufmixen. 9. Mit dem Salat anrichten.

Zubereitung

Zubereitung

1. 2. 3. 4. 5.

Teig laut Verpackungsangabe vorbereiten. QimiQ glatt rhren und mit Hhnerfleisch und Sahne gut vermischen. Pilze, Pistazien, Paprika, Semmelbrsel, Kruter und Gewrze einarbeiten. Ein Strudelteigblatt dnn mit Olivenl bestreichen. Ein Viertel der Masse auf das Strudelteigblatt der Lnge nach aufspritzen und zusammenrollen. So mit den anderen 3 Blttern verfahren. 6. In ca. 5 cm breite Stcke schneiden, mit Olivenl auen bestreichen und im Backrohr bei 180 C ca. 20 Minuten backen. 7. Fr das Ragout die Mirabellen mit Gelierzucker, Weiwein, Essig, Nelken und Zimtrinde aufkochen und danach abkhlen lassen.

Nhrwerte pro Portion: QimiQ Vorteile:

Kcal .............................................................421 KJ ..............................................................1765 Fett in g ........................................................16 Cholesterin in mg.........................................92 Kohlenhydrate in g.......................................39 Eiwei in g ...................................................27 Anrechenbare BE.........................................3,2 Cremige, lockere Flle QimiQ bindet die Flle ohne Eier, so dass nichts aus dem Teig ausluft Geringer Cholesterin- und Fettgehalt Einfach und schnell

Nhrwerte pro Portion: QimiQ Vorteile:

Krbis Cremeschnitte Kcal .............................................................372 KJ ..............................................................1559 Fett in g ........................................................27 Cholesterin in mg.........................................72 Kohlenhydrate in g.......................................26 Eiwei in g ..................................................... 7 Anrechenbare BE.........................................2,2 Kein Flssigkeitsverlust, Teig bleibt trocken und frisch Schnittfeste Konsistenz ohne Eier Weniger Fett- und Cholesteringehalt Einfache und schnelle Zubereitung

Krbis-Cremeschnitte
20 20 Minuten (ohne Backzeit) |
Einfach | Preiswert

Strudelteig-Cannelloni
25 25 Minuten (ohne Backzeit) |
Einfach | Eher preiswert

QimiQ, die erste Sahne-Basis, ist weltweit der einzige natrliche Geschmackstrger fr die ganze Kche.
Zum Kochen, Backen und Verfeinern.
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