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INVESTIGUE A TREVES DE LA TABLA DE COMPOSICIN DE LOS ALIMENTOS EL VALOR CALRICO Y NUTRICIONAL, DE TODOS LOS ALIMENTOS QUE COMPONEN TU ALIMENTACIN

DIARIA.

ALIMENTOS DE MI DIETA DIARIA CAF Energa: 312 kcal 1305 kJ Protenas:13.40 g Aminocidos (mg) Lpidos: 16.00 g Acidos grasos (mg) Carbohidratos Totales:64.40

LECHE: Energa: 43 kcal 180 kJ Protenas:3.90 g Aminocidos (mg) 1.400 Lpidos: 3.70 g Acidos grasos (mg) 0.500 Carbohidratos Totales:6.60

CHOCOLATE: Energa:

491 kcal 2054 Kj

Protenas:5.30 g Lpidos: 18.60 g Carbohidratos Totales:75.50


PAN: Humedad: 14.80 g Energa: 347 kcal 1452 kJ Protenas:9.00 g Lpidos: 2.20 g Carbohidratos Totales:72.90 0.400

HUEVOS Humedad: 74.00 g Energa: 158 kcal 661 kJ Protenas:12.80 g Lpidos: 11.50 g Carbohidratos Totales:0.70

ARROZ Humedad: 12.30 g Energa: 351 kcal 1469 kJ Aminocidos (mg) 1.100 Lpidos: 0.40 g Acidos grasos (mg) Carbohidratos Totales:80.10

0.200

Protenas:6.70 g

ACEITE: Humedad: 0.00 g Energa: 884 kcal 3699 kJ Protenas:0.00 g Aminocidos (mg) Lpidos: 100.00 g Acidos grasos (mg)

PAPA: Humedad: 76.70 g Energa: 90 kcal 377 kJ Protenas:1.90 g Aminocidos (mg) Lpidos: 0.10 g Acidos grasos (mg) Carbohidratos Totales:20.30 Carbohidratos (g) POLLO: Humedad: 66.20 g Energa: 222 kcal 929 Kj Protenas:18.30 g Aminocidos (mg) Lpidos: 16.00 g PASTA: Humedad: 8.80 g Energa: 364 kcal 1523 kJ Protenas:13.00 g Aminocidos (mg) 0.200 Lpidos: 0.40 g Acidos grasos (mg) Carbohidratos Totales:77.10 MANGO: Humedad: 78.40 g Energa: 0.400

67 kcal 280 kJ 0.50 g 0.10 g

Protenas:

Aminocidos (mg) Lpidos: 0.50 g

Acidos grasos (mg) 16.20 MORA: Humedad: 83.70 g Energa: 63 kcal 264 kJ Protenas:1.00 g

Aminocidos (mg) Lpidos: 0.10 g Carbohidratos Totales:14.60 PLATANO Humedad: 46.13 g Protenas:1.24 g Aminocidos (mg) 0.100 Lpidos: 5.01 g Acidos grasos (mg) 1.020 a c a 2.340 a Energa:

VERDURAS Humedad: 94.10 g 0.300 Energa: 22 kcal 92 kJ Protenas:0.90 g Lpidos: 0.10 g Acidos grasos (mg) Carbohidratos Totales:4.30 QUESO Humedad: 53.70 g 0.400

b b

Energa: 84 kcal 351 kJ No disponible Protenas:20.00 g Lpidos: 22.50 g Acidos grasos (mg) 7.500 Carbohidratos Totales:1.60 b

FACTORES QUE PUEDEN AFECTAR LA TASA METABOLICA BASAL FACTORES QUE AFECTAN A NUESTRO METABOLISMO BASAL: 1. Tamao corporal Nuestro tamao s importa: un cuerpo ms grande contendr ms clulas y requerir de un mayor consumo de caloras para mantenerse. Por eso las personas ms altas y fornidas tienden a tener un metabolismo ms elevado 2. Ganancia de peso El peso extra tambin ayuda a incrementar nuestro metabolismo, ya que cada movimiento requerir una mayor contraccin muscular, tienes que desplazar una masa mayor. Incluso si ese peso extra es grasa, an necesitaremos realizar un esfuerzo para moverla. Lo malo es que la grasa no es metablicamente activa, por lo que nuestro metabolismo slo se elevar mientras nos movamos. 3. Constitucin y porcentaje de grasa corporal Nuestra constitucin determina a su vez la velocidad de nuestro metabolismo. La constitucin se ve determinada por la diferencia entre el peso debido a tejido muscular y el peso debido a grasa corporal. Una mayor proporcin de tejido muscular resultar en una mayor tasa metablica.

Para evitar confusiones: una persona con sobrepeso que pese lo mismo que un atleta quemar las mismas caloras realizando ejercicio, la diferencia radica en que el atleta quemar ms caloras en reposo porque el msculo es metablicamente activo. 4. Sexo Los hombres tienden a tener una menor proporcin de grasa corporal, y se cree que su causa radica en las hormonas masculinas. 5. Edad La edad afecta al metabolismo tanto en el caso de los hombres como en el caso de las mujeres. A partir de los 30 aos el metabolismo empieza a sufrir un declive gradual ya que tendemos a perder masa muscular y a ganar grasa corporal por cambios hormonales. Una variacin en nuestro metabolismo tambin puede deberse a un cambio gradual del estilo de vida hacia estilos ms sedentarios. Es interesante apuntar que ejercitarse siendo adulto ayuda a mitigar este efecto y a mantener unos niveles altos de metabolismo. 6. Medicamentos Algunos medicamentos pueden afectar a nuestro metabolismo. Otros compuestos que se conoce afectan al metabolismo son la nicotina y la cafena. Aunque su efecto es positivo, los riesgos de salud asociados a su consumo no son compensacin suficiente. 7. Factores hereditarios La gentica tambin cuenta: puede darse el caso de personas con el mismo peso, porcentaje de grasa corporal, altura y edad que posean metabolismos distintos. Los genes tambin pueden afectar a la produccin de determinados enzimas que tengan influencia sobre nuestro metabolismo. Estos factores genticos son un tema harto complicado, y su anlisis en detalle no entra dentro de los propsitos de este artculo. 8. Las hormonas Nuestras hormonas controlan la mayora de los procesos qumicos de nuestro organismo, por lo que sin duda afectan al metabolismo. Un aumento en determinadas hormonas a base de realizar ejercicios habitualmente puede aumentar la proporcin de masa muscular y cambiar nuestra constitucin. 9. Estado mental El estrs y la ansiedad provocan un rpido aumento del gasto de energa. Cuando alquien est nervioso permanece en estado de alerta constante, y una proporcin distinta a la habitual de substancias qumicas fluye a travs del torrente sanguneo que ayudarn a proporcionar energa instantneamente en el caso de que sea necesario. 10. Temperatura Aunque parezca estpido, el clima tambin influencia nuestro metabolismo. Si tenemos fro temblaremos, lo que llevar a gastar energa por la constante contraccin y relajacin muscular que busca producir calor para mantener una temperatura corporal constante. Cuando tenemos demasiado calor tambin quemaremos ms caloras sudando

EN UN DEPORTISITA DE ALTO RENDIMIENTO, COMO INFLUYE SU CONSUMO POR ACTIVIDAD FISICA, EN SUS NECESIDADES ENERGTICAS DIARIAS La alimentacin es sin duda el hbito que ms influye en la salud de las personas. Por ello, un cambio en los hbitos alimentarios hacia otros mas sanos requiere de un profundo convencimiento. 1. Hacer un da de dieta a la semana, consumiendo solo frutas. 2. Tomar en ayunas una copa de zumo de papa cruda con una pizca de sal. Alternndola por da con una cucharada de aceite de oliva con el jugo de un limn. 3. Media hora antes del almuerzo, tomar un vaso de extracto de pia con papaya y un pedacito de cristal de zbila.

4. Tomar encima del almuerzo medio vaso de cocimiento de cebada, sin dulce. 5. Antes de las 6p.m., tomar extracto de manzana, pera y naranja. 6. Como parte de su cena consumir yogurt natural con frutas. 7. Antes de acostarse, tomar un vaso de limonada de linaza.(Remojar una cucharadita en un vaso con agua por 30 minutos, licuar, colar, agregar limn y miel al gusto), alternndola cada noche con un vaso de claro de carbn vegetal.(una cucharadita de carbn en un vaso con agua, dejar sedimentar y tomar el claro). 8. Verificar que en su alimentacin diaria, especialmente en sus desayunos y en sus cenas, estn algunas de estas frutas: meln, manzana, papaya, pera, pitahaya, 9. No haga mezclas inapropiadas que le puedan producir trastornos digestivos: Leche y azcar en grandes cantidades. Frutas y verduras de hoja en una misma comida. Leche y cidos fuertes. Tortas dulces con verduras de hojas. Almidones y cidos en una misma preparacin. Demasiadas clases de alimentos en una misma comida. 10. Infusiones de algunas de estas plantas, un vaso, dos veces al da: lpulo, melisa, verbena, ortiga, manzanilla, hinojo, menta, mejorana, boldo, diente de len, cardo santo, cilantro, ans estrellado, laurel, hierba luisa, poleo, salvia

INVESTIGA QUE OTRAS FORMAS EXISTEN PARA CALCULAR, EL GASTO ENERGTICO TOTAL?, DEL SER HUMANO Y CALCULA, CON ELLAS EL GASTO ENERGTICO, DE DOS AMIGOS O FAMILIARES. Mtodos para calcular nuestro gasto energtico.

Calorimetra: calcula el gasto energtico que presenta un organismo valorando el calor producido por el mismo, encerrando al individuo en cmaras (habitaciones) especiales donde puede llevar a cabo las actividades correspondientes y donde sea posible medir el calor producido. El mtodo se denomina CALORIMETRIA DIRECTA. Es preciso en el gasto energtico, pero no recomendable para el clculo rutinario por el costoso y complicado equipamiento.

La CALORIMETRIA INDIRECTA, mide el oxgeno necesario para oxidar los macronutrientes y otros componentes implicados en las reacciones de oxidacin de los mismos. Este mtodo, segn el sistema utilizado puede ser ms o menos complicado. Hay muchas frmulas para su clculo, una de la ms empleada es la ecuacin de Weir: NEED (necesidad energtica diaria) = 3.941 x VO2 + 1.106 x VCO2 2.17 x N 1. VO2: litros de oxgeno consumido por da.

2. 3. 4.

VCO2: litros de dixido de carbono producidos por da N: gramos de nitrgeno urinario producido por da N= urea (g/l) x diuresis de 24 h (l) x 0.56 Frmulas predictivas.

El gasto energtico total es el conjunto de diferentes gastos energtico necesarios para realizar ciertas actividades. Los gastos son los siguientes: 1. Metabolismo basal: es el gasto energtico o cantidad mnima de caloras necesarias para mantener las funciones vitales del organismo mientras se est relajado, en posicin reclinada, despierto, a temperatura neutral y en ayunas. 2. Gasto energtico por actividad fsica: es la energa necesaria para llevar a cabo una actividad fsica. Puede ser muy variable pudiendo llegar a representar del 20% a 40% del gasto energtico total. 3. Efecto trmico de los alimentos: representa el gasto energtico que se requiere para la utilizacin digestivo de alimentos, y la metablica de los nutrientes absorbidos. 4. Termognesis facultativa: otro gasto depende de determinadas condiciones ambientales exgenas o algunas endgenas como, temperatura ambiental y/o la temperatura corporal. Existes muchas frmulas para calcular el gasto energtico pero el mtodo ms utilizado en la prctica clnica es la frmula de Harris- Benedict. En la que luego tienes que multiplicar el factor de actividad, factor de estrs y el factor trmico.

Mujeres: Talla (en centmetros) 45 = Peso terico ideal en kg 2 Hombres: Talla (menor de 1.70 cm) 40 = Peso terico ideal en kg 2 CALCULO DEL GASTO ENERGETICO

EJEMPLOS: DIEGO CARDENAS

Hombres: Talla (menor de 1.70 cm) 40 = Peso terico ideal en kg 2


CALCULO DEL GASTO ENERGETICO= 1,64 -40

_________ = 1,24 /2 = 0,62 2 CLAUDIA HERNANDEZ CALCULO DEL GASTO ENERGETICO= 1,60 40 ___________ = 1,20 /2= 0,6 2

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