TPE

Pourquoi a-t-on soif quand on mange s

Pillet Coline
Joliff Madec Chloé
1ère S1
 La soif
1 - L'origine de la soi
2 - Le mécanisme de la
 L'origine de la soif

La nécessité de boire dépend de 2 facteurs :

- du volume sanguin (volémie)
- de la concentrations en substances dissoutes dan

Les entrées d'eau : Les sortie d'eau :

- la prise de boisson - la respiration

- l'eau présente dans l'organisme- la transpiration
- l'activité des reins
- l'urine
 Une déshydration peut-être due :
- à un manque d’eau dans l’organisme qui provoque
de la volémie.
C’est une déshydratation extracellulaire, on parle de

Le signal est une diminution de la pression artérielle

- à une augmentation des substances dissoutes dan

provoque un mouvement de l'eau des cellules vers l
C’est une déshydratation intracellulaire, on parle de

Le signal est une augmentation de la pression osmo

 Dans la soif osmotique, quand la concentration du
sang augmente, l'eau des cellules est « attirée »
vers le milieu extracellulaire.
C'est le phénomène d'osmose.

Qu'est-ce que l'osmose ?

Lorsqu'il y a un déséquilibre des
concentrations des 2 côtés d'une
membrane semi perméable, il y a
un mouvement d'eau de la solution
la moins concentrée vers la solution
la plus concentrée jusqu'à égalisation
des 2 concentrations.
La pression osmotique.

Deux compartiments A et B sont séparés par une me

Le compartiment A contient de l'eau pure alors que le
du soluté en solution aqueuse. Par effet d'osmose il y
d'eau du compartiment A vers le compartiment B.

De plus, les molécules de solutés vont exercer une pr

proportionnelle à la concentration du soluté, c'est la p

Plus la solution est concentrée, plus il y a de soluté e

pression osmotique augmente.
Expérience
 Le mecanisme de la soif
Lorsque nous consommons du sel, le sang est plus c
pression osmotique augmente.

Il y a aussi un mouvement d'eau des cellules vers le

extracellulaire ce qui provoque une déshydratation
L'hypothalamus
L'augmentation de la pression osmotique du sang es
neurones de l'hypothalamus appelés osmorécepteur
Ceux-ci sont stimulés car ils se vident de leur eau.

Les osmorécepteurs activent les cellules sécrétrices

l'hypothalamus.

La vassopressine a une action :

- sur les reins

- sur les glandes sudoripares
- la vasoconstriction des artérioles
Des osmorécepteurs de l'hypothalamus sont à l'origine

L'impression de bouche et gorge sèche n'est pas un s

elle est plutôt un symptôme de celle-ci.

Le seul « remède » est alors la prise de boiss

La retour à une pression osmotique sanguine normale

qui stoppent ou réduisent la production d'ADH.
 LE SEL
1- Le rôle du sel dans l'organ

2- Le rôle de l'ion sodium

3- Le rôle de l'ion chlore

La molécule de Chlorure d
Le role du sel dans l'organisme

Le sodium est le principal cation extracellulaire.

Le chlore le principal anion extracellulaire.

Une carence en sel a donc pour conséquence une dé

extracellulaire de notre organisme.

En effet par effet d'osmose, l'eau des liquides

extracellulaires va dans les
liquides intracellulaires c'est-à-dire les cellules.

On parle alors d'hyponatrémie.

 Un excès de sel est lui aussi néfaste pour la santé.

En effet, le sang est alors plus concentré ce qui provo

mouvement de l'eau intracellulaire vers les liquides e

On parle ici d'hypernatrémie.

Il y a alors augmentation du volume sanguin, ce qui p

de l'hypertension.
 C o m p a rtim e n t C o m p a rtim e n t
e x tr a c e llu la ir e in tr a c e llu la ir e
C a tio n s

N a+ 140 m M 5 à 10 m M
K+ 5 à 10 m M 150 m M
C a++ 1 m M 1 0 -4 m M

A n io n s

C l-
150 m M 20 m M
HCO 3-
30 m M 10 m M
P r o t é in e s ( … )
0 m M 3 m M

N e u tre s

G lu c o s e 5 m M 5 m M
U ré e 5 m M 5 m M
A u tre s 5m M 8 m M
 Le role de l'ion sodium
dans l'organisme
L'ion sodium joue un rôle au niveau du système nerve
en contribuant à la transmission de l'influx nerveux.

L'osmose voudrait que la concentration de chaques io

de chaque côté de la membrane. Mais cette différenc
est vitale pour la cellule.
Elle est appelé gradient de concentration.

La répartition inégale des ions sodium et

potassium est dirigé par une pompe sodium-potassiu
la quantité de charge de chaque côté de la membran
Les ions Na+ sont rejettés de la cellule, alors que de
Pour 3 ions Na+ sortis, 2 ions K+ sont rentrés.

Ce mécanisme genère le potentiel de la membrane :

est négatif alors que l’extérieur est positif. Ce potent

Ce potentiel est nécessaire à toutes les

cellules, notamment aux cellules nerveuses :
les neurones.
Ces neurones sont activés par différents stimulus
(lumière, neurotransmetteurs).

Ces stimulus provoquent une modification de

la perméabilité de la membrane plasmique.
 Le role de l'ion chlore
dans l'organisme
Les ions chlore eux constituent un des éléments du su
Celui-ci est composé essentiellement d’acide chlorhyd
Il est donc indispensable dans la digestion.
Une carence en ions chlore provoque alors des trouble

Le chlore joue aussi un rôle dans notre système immun

immunitaires de notre organisme, des lymphocytes re
de ces lymphocytes, il existe une enzyme : la myelope
Celle-ci permet la production de dérivés toxiques de l’o
hypochloreux (HOCl-).
Cet acide est utilisé par des cellules sanguines, les neu
les bactéries.