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TALLER DE PLANTAS AROMTICAS

Plantas aromticas Recoleccin E"traccin Destilacin Per#$mes %rm$las

Plantas aromticas: Son las que tienen en toda la planta o en alguna parte de ella un aroma que las clasifica, como consecuencia de tener en los tejidos de sus ramas, hojas o flores una esencia o aceite. Principios activos Hasta el ao 1800, aproximadamente, apenas se haba progresado en el campo de la fitoqumica. Solo se conocan unas cuantas sustancias, como el a !car de caa , almid"n, alcanfor # $cido ben oico, debido a que su preparaci"n era sumamente sencilla. %e clas complejas, como grasas, aceites, esencias, breas # resinas, se haban utili ado # elaborado, aunque pr$cticamente no se sabia nada acerca de su composici"n. &os primeros in'estigadores en el campo de la fitoqumica no llegaron a apreciar la extrema complejidad de las materias con que reali aban sus in'estigaciones # carecieron, casi por completo, de las t(cnicas necesarias para conseguir un proceso aut(ntico. )n el siglo *+* , los progresos alcan an ma#or rapide . )n 180, se asla el primer alcaloide, la narcotina, # le siguieron r$pidamente muchos otros, como morfina, estricnina, emetina. -o todos los componentes qumicos elaborados por la planta , poseen igual inter(s para la fitoqumica .&os denominados .principios acti'os. son frecuentemente alcaloides o heter"sidos/ ambos merecen , por ello , especial atenci"n. 0tros grupos, como los gl!cidos, grasas # protenas, tienen importancia diet(tica # muchos, como los almidones # las gomas, se emplean en t(cnica farmac(utica, aunque carecen de sealada acci"n farmacol"gica. &os 1ceites )senciales son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un gran n!mero de 'egetales. 2ualquier perfume, al ser inspirado produce un efecto alqumico instant$neo # cada uno de los aromas puede influir de distintas formas en los mundos sutiles. )stos aromas pueden transferirse por medio de perfumes, "leos, sahumerios, inciensos...

Recoleccin

seca!o:

3ebemos asegurarnos de la autenticidad de las plantas que hemos recogido, de las condiciones en que 'i'en # de la (poca m$s propicia para recolectarlas. 3espu(s de recolectadas, deberemos desecarlas. )n general, con'iene que la desecaci"n sea r$pida, para que los fermentos contenidos en los 'egetales no alteren los principios acti'os. -o se deber$n amontonar las plantas en los secaderos, sino extenderlas lo m$s posible, sobre una rejilla, sobre cai os, encima de una tela de saco o un tablero de madera, etc., en lugar 'entilado, generalmente a la sombra. &as especies desecadas en buenas condiciones conser'an el color 'erde de cuando estaban frescas, si se trata de hojas/ o colores que recuerdan, generalmente rebajados, los de los p(talos si se recolectaron flores. 1 poder ser, se guardan las plantas #a secas en saquitos bien cerrados, colocados en cajas de madera o de hojalata bien ajustadas o en frascos de boca ancha # tap"n esmerilado, en lugar seco # 'entilado, # al abrigo de la lu . 2on todo, con'iene reno'ar las pro'isiones todos los aos, porque las mu# aejadas pierden poco a poco sus 'irtudes/ sal'o casos excepcionales. M&to!os !e e"traccin &os principios acti'os # aceites esenciales contenidos en las plantas pueden ser extrados mediante di'ersas t(cnicas extracti'as. )l m(todo de extracci"n utili ado depende del tipo de planta a emplear, concentraci"n de principios acti'os # de sus propiedades. Seg!n la textura o los componentes de la planta, existen 'arios procedimientos4
Infusin: se vierte el agua hirviendo sobre la planta colocada en un recipiente de cierre bien ajustado, a fin de evitar la prdida de principios activos, y se deja en reposo de 5 a 15 minutos, filtrndose y tomndose inmediatamente. Generalmente se utiliza para flores, hojas y tallos tiernos. Decoccin: consiste en echar la planta en agua hirviendo y dejarla hervir durante 5 !" minutos, a una temperatura superior al punto de ebullici n, en un recipiente cerrado para evitar la evaporaci n. #e utiliza para ra$ces, tallos fuertes y cortezas. Maceracin: se introduce la planta en agua a temperatura ordinaria durante varias horas %generalmente de & a 1! horas'. (sta forma de e)tracci n se suele emplear para plantas ricas en muc$lagos como las semillas de lino. Digestin: se trata de macerar la planta en agua a temperatura media, alrededor de 5"* +, durante un tiempo determinado. #e utiliza sobre todo para el agotamiento de las drogas resinosas o cuando los disolventes empleados son grasos %preparaci n de aceites medicamentosos'.

Percolacin o Li"iviacin4 en este caso el agua, alcohol u otro disol'ente atra'esara una columna llena de planta pul'eri ada, arrastrando durante el proceso los principios acti'os. )j. caf(. Maceracin'Decoccin: se utili a para ciertas tisanas, compuestas de partes 'egetales duras # tiernas, en donde est$ indicado ponerlas en maceraci"n antes de cocerlas.

Dilisis(5 )n la cual una membrana semipermeable permite una selecci"n de las sustancias arrastradas por el disol'ente. &os m(todos m$s usados, m$s sencillos # tradicionales son la in#$sin # el cocimiento. 6anto unos sistemas como otros tienen sus 'entajas # des'entajas. M&to!o !e E"presin M&to!o !e Destilacin &os aceites esenciales se extraen de los tejidos mediante di'ersos procedimientos fsicos # qumicos seg!n la cantidad # estabilidad del compuesto que se pretenda obtener. -osotros 'amos a destacar dos m(todos4 M&to!o !e E"presin )s un m(todo de obtener aceites esenciales de plantas o partes de plantas aplicando presi"n. &os antiguos egipcios guardaban flores en bolsas de tela # las estrujaban hasta que sala el aceite. )ste m(todo fue ampliamente utili ado hasta el descubrimiento de la destilaci"n. )n la perfumera moderna, se utili a la e"presin para obtener los aceites esenciales contenidos en la piel de naranjas 7esencia de naranja8, limones 7esencia de lim"n8, piel de naranjo amargo 7esencia de bergamota8 # otros frutos ctricos tales como lima, mandarina, pomelo, etc. M&to!o !e Destilacin 0tro importante m(todo extracti'o es la !estilacin, empleado en el caso en que los principios acti'os que queremos obtener sean particularmente 'ol$tiles. 2on los m(todos anteriormente 'istos gran parte de estas esencias se pierden por ser e'aporadas al aplicar calor. &a destilaci"n es un antiguo m(todo de extracci"n que se lle'a a cabo con los llamados alambiques. &a destilaci"n de las plantas arom$ticas consiste en separar o arrastrar, por medio de 'apor de agua, los aceites esenciales que contienen las partes de la planta sometidas a este proceso. )l t(rmino destilar pro'iene del latn 9destillare:4 separar por medio del calor, alambiques u otros 'asos una sustancia 'ol$til llamada esencia de otras m$s fijas, enfriando luego su 'apor para reducirla nue'amente a lquido. )xiste una destilaci"n seca, empleada para obtener sustancias como el metanol o $cido ac(tico, en la cual no se moja en ning!n lquido la materia de la cual se 'an a extraer esas sustancias. &a destilaci"n tpica, es llamada destilaci"n h!meda, en la cual, se aade a la planta agua o alcohol con proceso pre'io antes de la propia destilaci"n. &a destilaci"n es un proceso fsico pues no se produce ninguna transformaci"n de sustancias sino una separaci"n, desde el punto de 'ista de la fsica la destilaci"n se define del siguiente modo4 9muchas sustancias de punto de ebullici"n mu# alto, calentadas juntamente con el agua pasan a estado de 'apor a la temperatura de ebullici"n de (sta, son por lo tanto, 'ol$tiles con el 'apor de agua # pueden obtenerse # purificarse por destilaci"n en corriente de ese 'apor. )n alam*i+$e consta de4 ;na caldera donde se produce el calentamiento del lquido # la planta, o bien una fuente de 'apor que atra'iese la planta. &os 'apores cargados as de esencias llegan a un refrigerador o serpentn, donde condensa todo el lquido # aquellas sustancias 'ol$tiles que (ste ha arrastrado. <or medio de di'ersos mecanismos es separada la parte insoluble de

esencia # el lquido, siempre con otra pequea parte de esencia solubili ada en (l. 1s, por un lado, se obtiene las esencias o aceites esenciales # por otro lado, las aguas o alcoholes destilados, seg!n se ha#a empleado en la destilaci"n agua o alcohol. &os alcoholes destilados son tambi(n llamados espritus, esencias o quintaesencias. ;na 'e extrado el aceite esencial de la planta que hemos destilado procederemos a su separaci"n del hidrolato 7resto del destilado que est$ compuesto de agua destilada # tra as de aceite esencial8. <ara ello utili aremos un decantador o 'aso florentino. 2on el aceite esencial puro elaboraremos una colonia artesanal # aprenderemos las diferencias entre los diferentes tipos de perfumes. Di#erentes tipos !e per#$mes Las esencias o e"tractos

)s el perfume en su concentraci"n mas alta 7el porcentaje 'ara, seg!n las marcas, del 1= al ,0 >8 )s el tipo de perfume mas costoso, pero bastan unas pocas gotas para estar perfumadas... L, ea$ !e par#$m 2omo aparece escrito casi siempre en los frascos, es perfume en una concentraci"n de esencia menor, del 10 al 1= > diluida en alcohol etlico de ?0@. <uede usarse en ma#ores cantidades que la esencia, pero tampoco ha# que exagerar. L, ea$ !e toilette -ace siempre de la misma fragancia, pero en una concentraci"n que puede 'ariar del = al 10 >, diluida habitualmente en alcohol de 8= grados. Se puede usar a gotas, pero mucha gente prefiere el 'apori ador. El a-$a !e colonia )s la fragancia adecuada para el trabajo # el deporte, el porcentaje de esencias que contiene 'ara del , al => # tiene un grado alcoh"lico entre A0 # 80>. La ea$ #ra.c/e )s una eau refrescante, perfumada casi siempre con poqusima esencia ctrica 7lim"n o mandarina8 # adecuada para la 'ida al aire libre, por eso muchas marcas la llaman eau de sport. 1unque tienen un porcentaje de esencia bastante bajo 71 a , >8, siempre est$ diluida en alcohol de A0 u 80@ ,por lo que no deben usarse al sol. Han salido al mercado nue'as fragancias sin alcohol para el sol. Las colonias masc$linas las $nise"

)n general tienen un porcentaje de esencia igual a las aguas de colonias femeninas, pero naturalmente recuerda que cuanto m$s alta es la graduaci"n alcoh"lica declarada, m$s intenso debe ser el perfume.

B por !ltimo, aprenderemos a elaborar un aceite de masaje cu#as propiedades terap(uticas estar$n en funci"n del aceite esencial que empleemos. Ela*oracin !e $n aceite !e masa0e ;n buen aceite de masaje debe tener al menos un ,> de aceites esenciales para sentir su efecto. )l aceite base que se suele emplear es el de almendras, por ser el m$s sua'e # el que la piel tolera # absorbe con m$s facilidad. <odemos incorporarle a nuestro aceite de masaje aceite de germen de trigo, que es un magnfico antioxidante # conser'ante gracias a su rique a en 'itamina 2.

Al-$nas #rm$las para ela*orar colonias A-$a !e lavan!a.

per#$mes:

1 cucharada de caf( de aceite esencial de la'anda. C cucharadas de agua de rosas. ;n cuarto de litro de alcohol. %e clar todos los ingredientes. en'asarlos en una botella # agitar con fuer a. Duardar en un lugar fresco # oscuro. # dejar reposar durante un mes, sin ol'idar agitar la botella todos los das. 2uanto m$s tiempo dure la maduraci"n. mejor ser$ la calidad. Colonia !e menta romero(

E cucharadas de menta fresca E cucharadas de romero fresco. la piel rallada de medio lim"n. la piel rallada de media naranja. C cu charadas de alcohol . ;n cuarto de litro de agua de rosas " agua destilada <oner todos los ingredientes en una botella bien tapada # agitar diariamente durante dos semanas. 2olar la colonia. ponerla en una botella etiquetada # empe ar a usar.

A-$a !e colonia. EC gramos de esencia de bergamota. 1, gramos de esencia de lim"n. , gramos de esencia de or(gano. 10 centilitros de agua de a ahar. 1 litro de alcohol de ?=F. &a receta pertenece a un boticario alem$n # es del siglo pasado. 1 partir de ella han surgido mil 'ariaciones,

3ebemos combinar # macerar todos los ingredientes que se extraen principalmente de las flores ,hojas # frutos de la naran # otros ctricos( Per#$mes en aceite. <ara preparar un perfume en aceite lo !nico que necesit$is es4 &os aceites esenciales a 'uestro gusto. ;n aceite de base4 aceite de almendras, aceite de germen de trigo o un aceite 'egetal. )ste tipo de perfumes son preferidos por personas a las que no les gusta el alcohol. &a preparaci"n se reali a en una proporci"n de un 10> de aceite esencial puro # un ?0 > de aceite de base. Ha# que tener cuidado de no ensuciarse la ropa al perfumarse cerca del cuello. Sales !e *a1o aromticas( Se utili a sal gruesa de cristal, # planta molida 7en molinillo # seca8. )n una bandeja se me clan todos los ingredientes mu# bien # se en'asa en botes de boca ancha, aadiendo unas gotas de esencia.

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