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CMO TUS HBITOS ALIMENTICIOS PUEDEN AYUDAR AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE?

Julieth Gmez Durn, Conciencia Ecolgica

Muchas son las controversias que se generan alrededor de cul es el estilo de vida que es ms amigable con el medio ambiente. La gran mayora de la poblacin mundial es omnvora, y muchos de ellos no entienden por qu existen unos cuantos que deciden ser vegetarianos, y menos cuando dicen que la principal razn para serlo es Para aportar su granito de arena a sta causa. Ms all de lo controversial que pueda llegar a ser para algunos, las razones para moderar el consumo de carne principalmente son: - Por preservar el agua Se ha calculado que para producir 1Kg de papas se necesitan 500 litros de agua, mientras que se necesitan 3.500 litros para 1Kg de carne de pollo y 100.000 para 1Kg de carne de vaca. Es decir, producir 1Kg de carne de vaca significa gastar 100 veces la cantidad de agua potable que calcula la UNESCO de consumo por habitante. - Por disminuir el calentamiento global La segunda rea econmica ms contaminante despus de la industria del transporte, es sin duda alguna la cra de ganado a nivel masivo. La capa de ozono se encuentra altamente deteriorada en parte a las grandes emisiones de gas metano a la atmsfera. Los eructos, orina y excrementos de los animales de granja,

principalmente las vacas, son la mayor fuente de emisiones de metano en el aire, y la segunda en emisiones de CO2 segn la FAO.

- Por disminuir la contaminacin No es difcil pensar que slo los animales de granja norteamericanos produzcan unas 130 veces la totalidad de los desechos de toda la poblacin humana de Espaa, Francia, Italia, Alemania e Inglaterra juntas. Adems, los desechos provenientes de granjas industriales contaminan ros, lagos y cursos de agua subterrnea, ms que cualquiera de las otras fuentes industriales juntas.
Normalmente lo que contesta la mayora al escuchar stas razones: Entonces comamos ms vacas, para acabarlas a ellas y a la contaminacin. Pues basta con aplicar una simple regla de la economa para conocer la respuesta: A mayor demanda, los productores deben producir ms con tal de satisfacer al consumidor. A menor demanda, los productores vern que ese no es un mercado rentable, y se dedicarn a hacer algo ms consecuente con las necesidades que el consumidor exprese. Tan slo pensemos, si en vez de que grandes hectreas de tierra fuesen dedicadas a la ganadera, y se dedicaran por ejemplo al cultivo de soja, existiran los niveles de desnutricin que tenemos actualmente?

Es asombroso si lo piensas, no comer carne ayuda a muchas cosas a la vez: a la ecologa, a disminuir el hambre y evitar la crueldad Sir Paul McCartney

Sacado de Gua para un dieta sin carne, publicacin de PETA: People for the Ethical Treatments of Animals www.PETA.org, www.animanaturalis.org, www.HazteVegetariano.com

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