LA SOLUBILIDAD Es capacidad que posee una sustancia para poder disolverse en otra.

Dicha capacidad puede ser expresada en moles por litro, gramos por litro o tambin en porcentaje del soluto. Es importante destacar que no todas las sustancias se disuelven en los mismos solventes. El agua es solvente de la sal pero no del aceite, por ejemplo. PROCESO DE DISOLUCIN Si en un vaso conteniendo agua agregamos una cucharadita de azcar y agitamos, observamos que el lquido "desaparece" de nuestra vista. Sabemos que no ha desaparecido realmente: el azcar se ha mezclado con el agua. Se dice que el azcar se disolvi o que es soluble en agua. El proceso se llama disolucin. Si intentamos mezclar agua y aceite, luego de agitar, los lquidos se separan formando un sistema heterogneo. Se dice que el aceite es insoluble en agua. Por qu algunas sustancias se disuelven en otras, y otras no? Por ejemplo, por qu el azcar se disuelve en agua y el aceite no?. Para responder estas preguntas debemos considerar que: Se forma una solucin cuando una sustancia se dispersa uniformemente en otra. El factor principal que determina si se forma o no una solucin es la intensidad de las fuerzas de atraccin entre las partculas de soluto y de solvente.

Se forma una solucin cuando las fuerzas de atraccin entre las partculas de soluto y de solvente sobrepasan a las fuerzas de atraccin que las partculas de soluto ejercen entre s y a las fuerzas de atraccin que las partculas de solvente ejercen entre s.

Entonces podemos decir que: 1. Existen fuerzas de atraccin entre las partculas de azcar y de agua, y son tan intensas que las partculas de azcar se separan venciendo las fuerzas que las mantienen unidas formando el slido (ver representacin). Entonces se mezclan con las partculas de agua y las fuerzas de atraccin que existen entre ellas les permiten permanecer mezcladas. 2. Las atracciones entre las partculas de agua y de aceite deben ser menores que las fuerzas que las mantienen unidas en ambos lquidos por separado. Representacin del proceso de disolucin usando el modelo de partculas Usaremos el ejemplo que hemos mencionado de la disolucin del azcar en agua. Representacin:

Las atracciones entre las partculas de agua y de azcar tienen fuerza suficiente como para sacar las partculas de azcar de sus posiciones en el slido.

LA SOLVATACIN Es el proceso de interaccin entre las molculas de un solvente y las de un soluto formando agregados. Algunos de estos agregados son estables y tienen un nmero determinado de molculas de solvente y otras no. Cuando el solvente es el agua, al proceso se le llama hidratacin. Cualquier soluto covalente polar puede interactuar con solventes polares. DISOLVENTES POLARES Son sustancias en cuyas molculas la distribucin de la nube electrnica es asimtrica; por lo tanto, la molcula presenta un polo positivo y otro negativo separados por una cierta distancia. Hay un dipolo permanente. El ejemplo clsico de solvente polar es el agua. Los alcoholes de baja masa molecular tambin pertenecen a este tipo. DISOLVENTES APOLARES En general son sustancias de tipo orgnico y en cuyas molculas la distribucin de la nube electrnica es simtrica; por lo tanto, estas sustancias carecen de polo positivo y negativo en sus molculas. No pueden considerarse dipolos permanentes. Esto no implica que algunos de sus enlaces sean polares. Todo depender de la geometra de sus molculas. Si los momentos dipolares individuales de sus enlaces estn compensados, la molcula ser, en conjunto, apolar.