Distribucin en Planta

Principios de la Distribucin en Planta

Principios de la Distribucin en Planta

1. Principio de la integracin de conjunto: La mejor distribucin es la que integra a los hombres, los materiales, la maquinaria, las actividades auxiliares, as como cualquier otro factor de modo que resulte el compromiso mejor entre todas esas partes. 2. Principio de la mnima distancia recorrida: Es siempre mejor la distribucin que permite que la distancia a recorrer entre operaciones sea la ms corta. 3. Principio de la circulacin o flujo de materiales: Es mejor aquella distribucin que ordene las reas de trabajo de modo que cada operacin o proceso est en el mismo orden o secuencia en que se transforman, tratan o montan. 4. Principio del espacio cubico: La economa se obtiene utilizando de un modo efectivo todo el espacio disponible, tanto vertical como horizontal. 5. Principio de la satisfaccin y de la seguridad: A igualdad de condiciones ser siempre ms efectiva, la distribucin que haga el trabajo ms satisfactorio y seguro para los productores. 6. Principio de la flexibilidad: A igualdad de condiciones, siempre ser ms efectiva la distribucin que pueda ser ajustada o reordenada con menos costo o inconvenientes. Aplicacin de los Principios a la Industria Alimenticia 1. Principio de la integracin de conjunto: En una planta de produccin de ensaladas y escabeche, por ejemplo, para la tarea de limpiar y pelar las verduras necesarias para el escabeche, se necesita que la persona responsable tenga acceso al agua y otros qumicos a utilizarse, as como tambin a los peladores que necesita utilizar. Al mismo tiempo, para que haya una integracin, se necesitara que la utilizacin de los peladores para pelar las verduras y la realizacin de esta misma tarea, no interrumpa ni impida la actividad de cortado de las verduras que ya estn peladas. Esto debe verse tanto en cuanto al uso de materiales en comn, como al uso del espacio. Si el uso de recursos disponibles para la planta hecho por las actividades de recepcin, limpieza, pelado, cortado y mezclado de la ensalada no entorpece a ninguna de las otras actividades, sino que al contrario, facilita la realizacin de las otras actividades, entonces estaramos viendo una planta que funciona ntegramente. 2. Principio de la mnima distancia recorrida: en la misma planta mencionada debe buscarse que las personas recorran las mnimas distancias posibles para la realizacin de sus tareas. Esto quiere decir que si se necesita llevar las verduras recibidas del proveedor en el rea de recepcin hasta el rea de limpieza, la distancia que debe recorrer el operador que las transporte debe de ser la ms corta posible. As tambin al mover las verduras del rea de limpieza al rea de pelado y luego al rea donde sern cortadas, se debe buscar que la distribucin en la planta proporcione las mejores distancias posibles para cada recorrido respectivo. Esto tambin aplica para el transporte al rea de mezclado y luego al rea de empaquetado. Al tener las ensaladas o escabeches ya empacados, debe buscar una distribucin que favorezca su rpido transporte al exterior. No debe de ser necesario por ejemplo que tengan que moverse las bolsas desde el rea de empaquetado hacia atrs, pasando por todas las reas anteriores, hasta llegar al rea de recepcin que comunica necesariamente con el exterior. La distribucin de esta planta debera de buscar que el rea de empaquetado se comunique con el exterior, donde ser cargado un camin con las bolsas de ensalada o escabeche, a travs de la mnima distancia posible.

3. Principio de la circulacin o flujo de materiales: al aplicar este principio a la planta de produccin de ensaladas y escabeche, tendran que ubicarse las diferentes reas de trabajo una tras la otra, en el orden en que las verduras van siendo tratadas. Esto quiere decir que las reas deberan de ser ubicadas una despus de la otra en este orden: recepcin de verduras, limpieza, pelado, cortado, mezclado, empaquetado. Todo esto tiene el objetivo de que los materiales puedan moverse de manera fluida. 4. Principio del espacio cbico: para realizar una utilizacin econmica y efectiva del espacio en una planta de produccin de ensaladas y escabeche, se tendra que tratar de utilizar, dentro de lo posible, el espacio vertical como tambin el horizontal. En este caso esto se vera principalmente en el manejo de las verduras. Desde el momento en que estas sean recibidas en jabas, como es lo usual, las jabas deberan de empezar a ser apiladas una sobre la otra, en lugar de una a la par de la otra. Al movilizarse las jabas, tambin deberan de llevarse en pilas verticales. En las diferentes reas de trabajo como el rea de limpieza, pelado, cortado, mezclado y empaquetado, todas las verduras que an no estn siendo tratadas, deberan de mantenerse en sus respectivas jabas y estas a la vez deben de estar apiladas en columnas verticales. De esta forma se conseguira un ahorro considerable de espacio ya que los pasillos y las habitaciones podran ser ms pequeas puesto que no se necesitan tanto espacio como si las cajas se ubicaran en un solo nivel horizontal. Tambin, a la hora de trabajar sobre mesas de trabajo, las verduras deberan de apilarse verticalmente en lugar de irse ubicando en un slo nivel horizontal. De esta manera se ampliara el espacio disponible en la mesa de trabajo. 5. Principio de la satisfaccin y de la seguridad: se tiene dos opciones diferentes de diseo de la distribucin en planta de la planta de produccin de ensaladas y escabeche, y en una de ellas vemos que las mesas de trabajo donde se pelan o cortan las verduras, por ejemplo, no cuentan atrs con espacio suficiente para que los trabajadores se sienten, es decir que estaran obligados a estar parados todo el tiempo. En el segundo diseo s se observa espacio suficiente para que los trabajadores puedan sentarse. Adems, en el primer diseo, la ruta de evacuacin que ha logrado marcarse tiene un espacio bastante ms reducido en ancho, tanto como para que solo una persona pueda pasar a la vez, y considerablemente ms larga que la del segundo diseo. Aplicando este principio a esta situacin en la industria alimenticia, debera de elegirse la segunda opcin de distribucin en planta ya que utilizando esa, los trabajadores estarn ms satisfechos, pues se cansarn menos al poder trabajar sentados, y a la vez estarn ms seguros porque en caso de emergencia, lograrn evacuar el edificio con mayor rapidez. 6. Principio de la flexibilidad: se tiene dos opciones diferentes de diseos de la distribucin en planta de la planta de produccin de ensaladas y escabeche. En la primera, el rea de pelado es exactamente del tamao necesario para que quepan las mesas de trabajo que se han determinado. Esta rea esta en ubicacin que se considera ideal para ubicar el rea de cortado si hubiera necesidad de reordenar las reas. En la segunda opcin, ese espacio es lo suficientemente ms grande como para poder ubicar ah las mquinas necesarias para la actividad de cortado, que es el rea que ms espacio ocupa. La diferencia en espacio no es tan grande, pero si lo suficientemente grande como para poder hacer un cambio de reas si fuera necesario. Adems, en la primera opcin, solo el rea de cortado tiene comunicacin con el exterior para ingresar directamente por ah las mquinas. En la segunda opcin los pasillos se han hecho ms anchos como para que a cualquier rea pueden ingresarse las mquinas. En este caso sera ideal elegir la segunda opcin, ya que en esta habra menos inconvenientes al querer re ordenar la planta. Si se desea, se podra cambiar de espacios para las reas sin mucha dificultad por la ventaja del tamao de las reas y por la ventaja de los pasillos que permiten el paso de las maquinas. Si se eligiera la primera opcin, al desearse hacer un cambio, este no sera tan flexible ni fcil porque habra que abrir los pasillos y gastar en eso para poder mover las mquinas adonde fuera necesario.

Actividades de Autoaprendizaje 1. Responda las siguientes preguntas: 1. De qu principio habla esta definicin? La mejor distribucin es la que integra a los hombres, los materiales, la maquinaria, las actividades auxiliares, as como cualquier otro factor de modo que resulte el compromiso mejor entre todas esas partes. 2. Explique el principio de la flexibilidad. 3. Explique el principio de la mnima distancia recorrida. 4. A qu se refiere el principio de la flexibilidad? 5. A qu principio corresponde esta definicin? La economa se obtiene utilizando de un modo efectivo todo el espacio disponible, tanto vertical como horizontal. 6. Qu es el principio de la satisfaccin y seguridad? 2. Observe las siguientes imgenes y responda lo que se le pregunta: 1.

Qu principio de la distribucin en planta est fallando aqu? 2.

Con qu principio s se est cumpliendo aqu? 3.

Qu principio representa esta imagen? Bibliografa http://www.uclm.es/area/ing_rural/asignaturaproyectos/tema5.pdf http://www.dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/925/8/Capitulo_4.pdf http://cursos.tecmilenio.edu.mx/cursos/at8q3ozr5p/prof/ca/ca04003/anexos/explica11.htm http://prezi.com/rojmosjh73yq/principios-basicos-de-la-distribucion-de-planta/ http://buelvasf.blogspot.com/2012/06/principios-basicos-de-la-distribucion.html http://persocerramiento.wordpress.com/2013/02/28/la-importancia-de-una-excelente-distribucion-enplanta/