FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE TURISMO, HOTELERA Y GASTRONOMA

SLABO
I. DATOS GENERALES ADMINISTRACIN GENERAL II 2501-25109 Formacin General Turismo, Hotelera y Gastronoma Ninguno 2013 - 2 05 Horas 03 Horas 02 Horas 04

1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8

Asignatura : Ciclo Acadmico : Cdigo : rea curricular : Carrera Acadmico-Profesional : Requisito : Semestre acadmico : Horas semanales : 1.8.1 Teora : 1.8.2 Prctica : 1.9 Crditos : 1.10Profesor : II. SUMILLA

La asignatura Administracin General es de naturaleza terico prctico, y ofrecer al alumno los conocimientos bsicos de la administracin con un enfoque de gestin empresarial en un contexto contemporneo y globalizado; orientado a identificar la evolucin de la administracin y sus diferentes corrientes del pensamiento administrativo, fomentando un reconocimiento y manejo del entorno, con proyeccin cosmopolita y de futuro, que se da en los servicios tursticos a nivel nacional e internacional. La asignatura esta organizada en cuatro (04) unidades. UNIDAD I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV : Introduccin a la administracin, enfoque clsico : Enfoque neoclsico de la administracin : Teora del comportamiento y desarrollo organizacional. : Enfoque Sistmico y Enfoque situacional de la Administracin.

III. COMPETENCIA Comprende y aplica el desarrollo del pensamiento administrativo, diferencia las contribuciones de las diversas escuelas clsicas y modernas, interiorizando los principios, funciones y procedimientos de la administracin en la gestin de las organizaciones del sector turstico siendo socialmente responsable permitindole desarrollar habilidades para la conduccin de empresas con alta efectividad. IV. CAPACIDADES a. Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna. Analiza los fundamentos de la administracin cientfica y su nfasis en los principios de la administracin. b. Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna. Identifica el eclecticismo de la teora neoclsica de la administracin y dems teoras post enfoque clsico. c. Describe la teora de las relaciones humanas y la teora del comportamiento definiendo las caractersticas de la teora administrativa y su fundamentacin en la naturaleza humana. d. Identifica la importancia de la teora general de sistemas y establece una apreciacin crtica de la teora situacional.

V. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS UNIDAD I: INTRODUCCIN A LA ADMINISTRACIN: ENFOQUE CLSICO CAPACIDAD: Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna. Analiza los fundamentos de la administracin cientfica SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 1 1 Antecedentes histricos de Selecciona y forma sus propios la Administracin. conceptos sobre administracin. Influencia de las Investiga la naturaleza y el trabajo organizaciones militares, del administrador. Iglesia Catlica, revolucin industrial, etc. La administracin y sus perspectivas. 2 Contenido y objeto de Elabora esquemas para explicar las estudio de la perspectivas futuras de la administracin. administracin La administracin en la sociedad moderna. 2 3 ENFOQUE CLSICO DE LA Resuelve en forma personal y en ADMINISTRACIN: equipo casos prcticos La administracin cientfica. relacionados a los diferentes enfoques administrativos, debate en La administracin como clase sus ideas y criterios. cientfica. Organizacin racional del trabajo. 4 Principios de la Investiga y expone en equipo los administracin diversos enfoques. Apreciacin crtica de la administracin cientfica. 3 5 TEORA CLSICA DE LA Realiza cuadros sinpticos sobre la ADMINISTRACIN: cronologa de las principales teoras Organizacin de la administrativas. empresa. Establece diferencias, ventajas y La poca. desventajas entre las diferentes teoras administrativas. La obra de Fayol. Teora de la administracin. Los elementos de la Identifica los elementos del proceso administracin. administrativo en una empresa concreta. Los principios de la administracin. CONTENIDOS ACTITUDINALES: Participa comunicando sus ideas con autonoma y respetando las ideas de los dems. Valora la importancia de la administracin en su formacin profesional. Asume el compromiso de trabajar en equipo Toma conciencia de la importancia de los elementos del proceso administrativo. 6 UNIDAD II: ENFOQUE NEOCLSICO DE LA ADMINISTRACIN CAPACIDAD: Analiza la teora neoclsica de la administracin y reconoce su implicancia en la sociedad actual. Identifica el eclecticismo de la teora neoclsica de la administracin y dems teoras post enfoque clsico. SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 4 7 TEORA NEOCLSICA DE LA Expresa a travs de situaciones concreto el papel del administrador. ADMINISTRACIN. Identifica la teora neoclsica y Definicin del papel del establece un cuadro para explicar

administrador. Caractersticas de la teora neoclsica. Administracin como tcnica social. Aspectos administrativos comunes a las organizaciones.

sus ventajas y desventajas.

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Eficiencia y eficacia. Principios bsicos de organizacin. PRIMERA PRACTICA CALIFICADA IMPLICACIONES DE LA TEORA NEOCLSICA: DEPARTAMENTALIZACIN Composicin de las unidades de la empresa. Concepto de departamentalizacin. Tipos de departamentalizacin. Departamentalizacin por funciones. Departamentalizacin por productos o servicios. Departamentalizacin geogrfica. ADMINISTRACION POR OBJETIVOS Orgenes de la Administracin por Objetivos Caractersticas principales de la APO Ciclo de la APO Planeacin Estratgica y Tctica MODELO BUROCRATICO DE LA ORGANIZACION Orgenes de la Teora Burocrtica. Tipos de sociedad y autoridad Caractersticas de la burocracia, segn Max Weber Racionalidad burocrtica y dilemas de la burocracia. Apreciacin critica de la departamentalizacin TEORIA ESTRUCTURALISTA Orgenes de la teora estructuralista Anlisis de las organizaciones Tipologa de las organizaciones

Establece un cuadro en semejanzas y diferencias entre eficiencia y eficacia. Explica los principios bsicos de organizacin Analiza y comenta lectura sobre composicin de las unidades de la empresa. Explica la departamentalizacin.

Establece diferencias entre los tipos de departamentalizacin..

Elabora cuadro sinptico para analizar concepto de APO. Explica las caractersticas de la APO

Describe a travs de un cuadro los tipos de organizacin. Realizar Mapas conceptuales explicando la evolucin del pensamiento burocrtico.

Explica la racionalidad de la burocracia y la sociedad y autoridad propuesta por Weber. Explica el modelo estructuralista y sus tipos de organizaciones

Ambiente organizacional Analiza el ambiente organizacional Conflictos organizacionales Crticas y stiras a la organizacin 9 EXAMEN PARCIAL CONTENIDOS ACTITUDINALES: Comprende el proceso de planificacin estratgica y su importancia para la organizacin. Valora el uso de documentos de gestin organizativa. Reconoce la importancia de la departamentalizacin en el sector turstico, hotelero y gastronmico. Reconoce la importancia de la fijacin de objetivos en la actividad empresarial turstica Muestra inters por conocer y aplicar el modelo burocrtico a las organizaciones Demuestra inters por conocer la teora estructuralista y la interdependencia organizacin- sociedad. 16 UNIDAD III: TEORA DEL COMPORTAMIENTO Y DESARROLLO ORGANIZACIONAL CAPACIDAD: Describe la teora de las relaciones humanas y la teora del comportamiento. Define las caractersticas de la teora administrativa y su fundamentacin en la naturaleza humana. Caracteriza las organizaciones como sistemas sociales cooperativos. Define la conducta organizacional. SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 10 19 Escuela de las Relaciones Describe la importancia de la Humanas. Enfoque aparicin de la Escuela de Psicolgico. Relaciones Humanas como base al nacimiento del enfoque del Estudio de Hawthorne. comportamiento. Etapas Explica el enfoque de Aportaciones y comportamiento en la Conclusiones administracin Apreciacin crtica de Hawthorne. Enfoque del comportamiento en la administracin. 20 Teora del comportamiento Analiza la importancia de los estilos en la administracin. de administracin. Orgenes Explica el proceso decisorio y Estilos de administracin debate sobre el tema. teoras X y teoras Y. Proceso decisorio. Etapas. Implicaciones de la teora de las decisiones. 11 21 Comportamiento Analiza y explica el comportamiento Organizacional. organizacional. Conflicto entre objetivos Explica las proposiciones sobre organizacionales e liderazgo. individuales negociacin. Nuevas proposiciones sobre liderazgo. Sistemas de Administracin. Rensis Likert. 22 Apreciacin critica de la Establece relaciones entre teora del comportamiento. proposiciones sobre liderazgo. Explica la teora del comportamiento. 12 23 Teora del desarrollo Investiga y expone teora del Organizacional (D.O) desarrollo organizacional. Como emprender el cambio Analiza el desarrollo organizacional y la renovacin empresarial. Orgenes del D.O Qu es el desarrollo organizacional?

El proceso del D.O Analiza lectura sobre proceso y tcnicas del D.O Tcnicas del D.O SEGUNDA PRCTICA CALIFICADA CONTENIDOS ACTITUDINALES: Muestra inters por conocer la teora del comportamiento en la administracin. Valora la organizacin como sistema social. Muestra inters por conocer la teora del desarrollo organizacional. Valora la importancia de conocer el proceso y las tcnicas del D.O 24 UNIDAD IV: ENFOQUE SISTEMICO Y ENFOQUE SITUACIONAL DE LA ADMINISTRACIN CAPACIDAD: Establece los modelos matemticos y herramientas propuestas por la teora matemtica de la administracin. Identifica la importancia de la teora general de sistemas. Analiza la visin relativista y situacional de las organizaciones. Reconoce los ambientes organizacionales e identifica las dificultades del anlisis ambiental. SEMANA SESIN CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES 13 25 TEORIA MATEMATICA DE LA Extrae conclusiones de la ADMINISTRACION aplicacin de modelos matemticos Orgenes de la Teora a diversas areas funcionales. Matemtica Tipos de problemas. El proceso decisorio Tipos de decisiones 26 La investigacin de Identifica el proceso de toma de operaciones decisiones. Principales tcnicas de la investigacin operativa 14 27 ENFOQUE SISTMICO DE Explica los elementos bsicos del LA ADMINISTRACIN. sistema que propones la TGS Conceptos principales de Analiza la aplicabilidad de la Teora sistemas. Orgenes de la de sistemas en los negocios de hoy Teora General de Sistemas. Principales representantes Sistema Abierto: Caractersticas principales. Modelos de Sistemas. 28 Cultura y clima Caso practico. organizacional Elabora conclusiones sobre Apreciacin critica de la aplicaciones del Teora de TGS Sistemas 15 29 TEORA SITUACIONAL EN Analiza lectura sobre teora BUSCA DE LA FLEXIBILIDAD Y situacional. DE LA AGILIDAD. Elabora un cuadro de diferencias Orgenes de la teora sobre ambiente general y ambiente situacional. de tarea Ambiente. Principales representantes Mapeo, Seleccin, Percepcin, Consonancia y Disonancia. 30 Desdoblamiento del Diferencia el ambiente homogneo Ambiente: Ambiente general del heterogneo, as como del y Ambiente de tarea. estable e inestable. Tipologa de los ambientes segn perspectiva estructural y dinmica. EXPOSICION DE TRABAJO 16 31 Analiza una empresa del sector

FINAL

Presentacin de Trabajos Finales de Empresas Tursticas, Hoteleras y/o Gastronmicas formalmente constituida del medio local. 17 EXAMEN FINAL 18 EXAMEN SUSTITUTORIO CONTENIDOS ACTITUDINALES: Valora la utilizacin de modelos matemticos en las actividades empresariales. Muestra inters por conocer la teora de sistemas de la administracin Valora la importancia de conocer y reflejar la practica de la TGS. Muestra inters por conocer la teora situacional. Demuestra seguridad al expresar sus ideas. 32 VI. MTODOS Y TCNICAS DIDCTICAS

Turstico o afines aplicando las teoras del pensamiento administrativo y proponer una mejora de dicha organizacin. Exposicin de alumnos utilizando equipos multimedia.

La metodologa estar basada en mtodos activos, de investigacin, de resolucin de problemas, actividades en forma individual y en equipo, propiciando la participacin significativa de los estudiantes como constructores de su aprendizaje. Las clases sern tericas y prcticas. Desarrolladas a travs de exposiciones dialogadas, lluvia de ideas, esquemas, diapositivas electrnicas (Power Point), artculos periodsticos, etc. Como tcnicas didcticas utilizaremos la lluvia de ideas, el panel, seminario, mesa redonda, etc. VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS El uso de las TICs permitir el desarrollo eficaz del curso, para lo cual se emplear lo siguiente: Medios: Materiales: Pizarra, multimedia. Texto bsico: Chiavenato, Idalberto, Introduccin a la Teora General de la Administracin, diapositivas en Power Point, ejercicios de aplicacin, separatas.

VIII.

EVALUACIN La asistencia a las clases tericas y prcticas es obligatoria. El alumno que acumul el 30% de inasistencias queda inhabilitado para rendir el examen final, ser desaprobado en la asignatura sin derecho para rendir un examen sustitutorio. El sistema de evaluacin comprende: A. Examen Parcial (EP). B. Examen Final (EF). 30% 30%

C. Primera Prctica Calificada y Tareas acadmicas: 20% (Ejercicios Calificados, Trabajos de investigacin y Control de lectura N1) D. Segunda Prctica Calificada y Tareas acadmicas: (Ejercicios Calificados y Control de lectura N2) 20%

El examen sustitutorio es una prueba que consistir en la evaluacin terica y prctica de conocimientos de todo el curso, cuyo puntaje mximo es de VEINTE (20). La nota obtenida, reemplazar a la nota desaprobatoria ms baja obtenida en el EP o EF; el docente recalcular la nueva nota final, en la escala vigesimal (0 a 20). La nota mnima para aprobar el curso es ONCE(11).

CRITERIOS DE EVALUACIN Capacidad 1 Reconoce la importancia de la administracin y su implicancia en la sociedad moderna. Analiza los fundamentos de la administracin cientfica y su nfasis en los principios de la administracin. Capacidad 2 Analiza la teora neoclsica de la administracin y reconoce su implicancia en la sociedad actual. Identifica el eclecticismo de la teora neoclsica de la administracin y dems teoras post enfoque clsico. Establecer la importancia de la prctica administrativa con nfasis en los objetivos y resultados. Capacidad 3 Describe la teora del comportamiento Define las caractersticas de la teora administrativa y su fundamentacin en la naturaleza humana. Caracteriza las organizaciones como sistemas sociales cooperativos. Define la conducta organizacional Establece los modelos matemticos y herramientas propuestas por la teora matemtica de la administracin. Identifica la importancia de la teora general de sistemas. Capacidad 4 Analiza la visin relativista y situacional de las organizaciones. Reconoce los ambientes organizacionales e identifica las dificultades del anlisis ambiental. Establece una apreciacin crtica de la teora situacional.

INDICADORES

INSTRUMENTOS Prueba de Entrada

1.1 Nmero de preguntas resueltas 1.2 Nmero de casos resueltos puntual y ordenadamente

Casos prcticos empresariales de organizaciones internacionales y Peruanas

2.1 Nmero de preguntas de Mapas conceptuales conceptos de la Teora neoclsica resueltos. Cuestionario en forma oral 2.2 Nmero de participaciones orales

3.1 Nmero de controles de Control de Lectura de lectura resueltos. reforzamiento de los conceptos del enfoque 3.2 Nmero de casos resueltos del comportamiento

Resolucin de Caso Prctico Empresarial

4.1 Participacin proactiva de los alumnos y su identificacin con su rol empresarial. 4.2 Nmero de herramientas desarrolladas correctamente por los alumnos.

Juego de Roles, demostrando la interaccin de la organizacin y la variables de sus ambientes externos. Taller de aplicacin de las principales herramientas de la Teora situacional y anteriores teoras administrativas estudiadas.

IX.

FUENTES DE INFORMACIN BASICA: 1) CHIAVENTO, Idalberto, Introduccin a la teora general de la administracin, MC GRAW_HILL, Quinta edicin, Colombia 1995. 2) CHIAVENTO, Idalberto, Introduccin a la teora general de la administracin, MC GRAW_HILL, Sptima edicin, Colombia 2006. COMPLEMENTARIA: 3) KOONTZ HAROLD Y WEIHRICH Heinz, Administracin: una perspectiva global.

MCGRAW_HILL, Mxico 1995. 4) STONER, James y FREEMAN, Edgard. Administracin. Prentice Hall_Hispano America. Mxico 1997. 5) KAST, Fremont y ROSENZWEIG, James Administracin en las organizaciones, un enfoque de sistemas y contingencias McGRAW_HILL, Mxico. 6) ROBBINS. Stephen y de Cenzo, Davis, Fundamental de Admisnitracin, Prentice Hall. Hispanoamrica, primera edicin. Mxico 1996. 7) GEORGE Claude. Historia del pensamiento administrativo. Pretince hall Hispano Amrica, primera edicin, Mxico 1984.