Asado de cerdo envuelto y berenjenas Ingredientes Asado mostaza A gusto pimentn dulce A gusto ajo 1 Diente sal y pimienta

A gusto carr de cerdo deshuesado 1 k Salsa champignones 100 g cebolla picada 1 salsa ketchup a ! cdas" sal y pimienta A gusto manteca !0 a #0 g $asa de hojaldre r%pido sal 1 cdita" harina !00 g agua &r'a (antidad necesaria manteca 1)0 g *erenjenas morrn verde 1+# ,nidad morrn colorado 1+# ,nidad tomate 1 curry 1 cdita" berenjenas ! ,nidades alcaparras 1 cdita" morrn amarillo 1+# ,nidad cebolla grande picada 1 vinagre a ! cdas" az-car 1 cdita" sal y pimienta A gusto manteca !0 a #0 g .arios huevo batido (antidad necesaria p%prika A gusto /pcional tomates 0 hierbas &rescas 0 1eceta 2stilo suizo 0 alem%n 1eceta Asado 0 (ondimente la carne con sal3 pimienta3 ajo picado y pimentn dulce" 0 ,nte con mostaza3 disponga en una placa y roc'e con un poco de aceite" 0 (ocine en horno caliente durante ) minutos" 0 1etire del horno3 deje en&riar y luego corte la carne en l%minas &inas" Salsa 0 2n una cacerola con la manteca &undida dore la cebolla picada" 0 A4ada los champignones cortados en l%minas3 la salsa 5etchup3 salpimiente y deje cocinar durante unos minutos" 0 Deje en&riar antes de usar" $asa de hojaldre r%pido

0 1eserve 1+# de la cantidad total de harina" 0 (on la ayuda de una esp%tula trabaje la harina restante con la manteca y la sal hasta &ormar una masa granulada" 0 Agregue agua &r'a y mezcle" 0 2stire la masa con un palote hasta obtener una masa uni&orme" 0 1ealice dobleces3 espolvoree con un poco de la harina reservada y contin-e estirando" 0 1epita este procedimiento ! veces m%s" 0 Deje descansar en la heladera3 cubierta por un &ilm3 durante 0 minutos" Armado y coccin &inal 0 2stire la masa de hojaldre r%pido en &orma rectangular y acomode en una placa" 0 2n el centro de la masa3 y a lo largo3 unte con la mitad de la salsa" 0 2ncima disponga las l%minas de carne en &orma escalonada y sobre stas el resto de la salsa" 0 (ubra la carne con la masa3 cierre las puntas3 selle las uniones3 pinte con huevo batido y espolvoree con p%prika" 0 (ocine en horno caliente durante 0 a ) minutos apro6imadamente" *erenjenas 0 7ele el tomate3 corte en cuartos3 retire las semillas y &inalmente corte en cubos pe8ue4os" 0 $ezcle los tomates con el curry3 el az-car3 las alcaparras y reserve" 0 (orte las berenjenas en rodajas de 1+ cm" 0 2n una cacerola con la manteca caliente rehogue la cebolla picada" 0 Agregue los morrones cortados en tiras &inas y contin-e la coccin durante unos minutos" 0 A4ada la mezcla de tomate3 el vinagre3 sal3 pimienta3 las berenjenas3 tape y deje cocinar lentamente hasta 8ue se &orme una salsita" 7resentacin 0 2n el costado de un plato sirva una porcin de asado3 de lado disponga la guarnicin de berenjenas y decore con rodajas de tomate y hierbas &rescas"