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Panes

NOVEDADES - 29 Julio 05 SOPAS ENSALADAS Y VERDURAS PASTAS Y SALSAS PASTELES CARNES PESCADOS POSTRES TORTAS OTROS BEBIDAS DONDE ENCONTRAR INGREDIENTES
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Bienvenido a la pgina de recetas varias.


Se le antojan unos pan con grasa? Aora el pan de viena? Aqu le mostramos el ndice de recetas de panes, desde budn ingls a galleta marina, que encontrar en esta pgina. Presione sobre el nombre de la receta y vaya directamente a ella. Baguette artesanal Bizcochitos de zanahoria Bizcochos para el mate Bizcochos uruguayos (receta bsica) Borlas de Fraile *URU* Budn Ingls Budn Ingls II Budn Ingls licuado Corazanes Dulces y Salados *URU Croissants Cuernitos de grasa Ensaimada I Ensaimada II Galletitas de agua Galleta de campo Galleta marina o malteada
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INGREDIENTES Volver a la PAGINA PRINCIPAL

Lenguas de gato Mantequillas y bolas de fraile Medialunas Muffins con chocolate en trozos Ojitos Jalea para ojitos Pan de banana y nuez Pan de banano bajo en grasa Pan de brioche Pan casero I Pan casero II Pan casero III Pan casero IV Pan de frutas confitado Pan con grasa *URU* Pan de hierbas y cerveza Pan de leche Pan de Miga o de Sandwiche Pan de naranja Pan de nuez Pan de Viena Pan Dulce Pan dulce II Pan dulce III Pan dulce IV Pan dulce licuado Pan dulce de helado Pan francs Pan Francs o Flauta Pan marsells Pan para los que quieren abrir panaderas Pan rpido de boniatos Pan rstico Pancitos catalanes Pancitos Royal Rosca de chicharrones
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Rosca de chicharrones II Rosca de chicharrones III Rosca de Pascua Roscas caseras Roscn de Reyes Rosquillas Requeteriqusimas Scones Australianos de Calabaza Scones de blueberries (arndanos) Scones del Crandon *URU Scones (o escones) Tostadas sabrosas Yo-Yo Para obtener mas informacin o si desea enviar recetas, por favor contactarse con Vernica Luongo: recetasuruguayas@hotmail.com ltima modificacin: 29 de julio de 2005

Baguette artesanal
(2 PANES) harina, 500 gramos levadura de cerveza, 15 gramos aceite, 1 cucharadita agua fra, 300cm
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sal, 10 gramos PREPARACIN: Colocar la harina en la batidora, agregar la levadura diluida en el agua (tibia) y el aceite, amasar muy bien con el gancho amasador, espolvorear entonces con sal y amasar a mano, dejar descansar tapada sobre la mesada 5 minutos, cortar por la mitad y dar forma de bollo, volverlos a dejar descansar tapados 20 minutos, luego darles forma de cilindro de 50 cm de largo. Acomodar los cilindros en placa enmantecada y realizar sobre ellos los cortes, es decir el segundo corte comienza antes de finalizar el anterior y as sucesivamente, en forma transversal y oblicua. Colocarlos en lugar tibio hasta que aumenten casi al doble de su volumen, cocinarlos en horno ms bien caliente y con la mayor cantidad de vapor que pueda lograrse de 20 a 25 minutos. Nota: Estas baguettes son bien artesanales, ya que en el hogar no se cuenta con estufas con humedad para leudar los panes ni los hornos rotativos con humedad de las panaderas. Andrea Gecelter Ir al comienzo de la pgina

Bizcochitos de zanahoria
A mi familia les encanta, los estoy haciendo todas las semanas. Muy nutritivos, y por el lino, con omega 3. Si le pons ssamo le auments el contenido de calcio, con la avena o pasas de uva le auments el contenido de fibra. Si te gustan mas dulces le pons mas azcar. Mezclar: 1 K zanahorias lavadas sin pelar. Picarlas en procesadora. 1/2 T. semillas de lino remojadas una noche en 1T agua 1/2 T. aceite. 3T harina 3 Cdas Royal 3/4 T azcar o miel o azcar rubia 3/4 T avena laminada pasas de uva o nueces o semillas de girasol o ssamo tostadas (opcional) Agregar: agua o leche en cantidad suficiente para consistencia de bizcochitos. Ponerlos en asadera enmantecada, o plancha de siliconas (venden en Zanetti y es muy til), o en moldecitos.
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Horno moderado, aprox 160C, hasta que estn un poco doraditos. Raquel Ir al comienzo de la pgina

Bizcochos para el mate


Hola! Te mando una receta muy fcil, para la hora del mate. 12 cucharadas de harina leudante 12 cucharadas de azcar 12 cucharadas de leche 2 huevos 2 manzanas 100 grs. manteca Se mezclan todos los ingredientes secos, se coloca la manteca blanda y se muele con los dedos, se coloca la mitad en una fuente enmantecada y se le agrega la manzana en rodajas o en cubos y se coloca resto de los ingredientes secos, aparte se baten los huevos con la leche y se coloca por encima de la preparacin, se espolvorea con azcar y va al horno hasta que la cubierta est dorada. Es re fcil. Susy de Comodoro Rivadavia Chubut Argentina Ir al comienzo de la pgina
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Aqu va la receta bsica de los BIZCOCHOS URUGUAYOS. La consegu en un libro de cocina de Ketty de Pirolo y me ha dado excelentes resultados. INGREDIENTES: 1 cucharadita de levadura seca 5 cucharadas de leche tibia 1 cucharada de azcar comn
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350 gr de harina de trigo 175 gr de grasa de vaca una pizca de sal PROCEDIMIENTO.- Poner en un bols la levadura seca, remojarla con la leche tibia, agregarle el azcar mezclar y dejar reposar 15 minutos. Aparte colocar sobre la mesa la harina en forma de corona, agregarle un poco de sal fina, la grasa y la preparacin de la levadura reposada. Formar una masa armadita; agregarle agua si fuera necesario, amasarla muy bien y dejarla leudar en sitio templado. Estirarla despus fina; cortar los bizcochitos. Ponerlos sobre placas limpias, dejarlos reposar 15 minutos y pincharlos con un tenedor. Cocinarlos en horno a temperatura moderada. Fiorella Ir al comienzo de la pgina

RECETA DE BORLAS DE FRAILE *URU*


( mal llamadas bolas de fraile, recordar que borlas son las cuerdas con nudos que usan los frailes como "cinturn") Mezclar y dejar descansar 10 minutos 4 cdas. Mas 2 cucharitas de levadura 1/2 taza de leche tibia Mezclar 1 1/2 de leche tibia 2 huevos batidos 1/2 taza de manteca derretida 1/2 taza de azcar 1/2 cta. de sal agregarle lo anterior a la levadura ya disuelta Agregar lentamente 8 tazas de harina Amasar y formar bolas. Dejar leudar (crecen mucho - dejar lugar) frer en grasa Escurrir sobre papel absorbente. Pasar por azcar IMPORTAMENTE: Rinde muchsimo con esta receta pueden comer durante varios das las conocidas bolas - tambin las pueden cortar con
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un cortador de rosquitas, y les van a salir las rosquitas y con los centros, bolitas . Diego Torres Manzoni Ir al comienzo de la pgina

Budn Ingls
Ingredientes 100grs. de manteca taza de azcar (150grs.) 2 huevos 3 tazas de harina (360grs.) 6 cucharaditas de royal tazas de leche cscara rallada de limn. taza de pasos sin semillas taza de fruta abrillantada, cortada en trocitos o nueces. Se bate la manteca con el azcar hasta formar una crema. Se agregan los huevos batiendo bien. Se tamizan juntos la harina y el polvo royal y se van agregando alternando con la leche. Por ltimo se le mezcla la cscara rallada, la pasas, las nueces o la fruta, previamente pasadas por harina. Se vierte en un molde alargado de 10 * 15 cm enmantecado y enharinado. Se cuece en horno moderado 1 hora y . Jacqueline Ir al comienzo de la pgina

Budn Ingls
(con aceite) Ingredientes:
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a.. 3 huevos b.. 1 y taza azcar c.. taza aceite de maz d.. 3 y tazas harina e.. 4 cuchtas polvo de hornear f.. pizca de sal g.. taza vino garnacha h.. taza leche aprox. i.. 2 tazas fruta abrillantada j.. 1 taza nueces k.. taza pasas de uva Preparacin: Batir los huevos hasta que espumen, agregar de a poco el azcar batir un poco ms poner el aceite, retirar de la batidora e incorporar los ingredientes secos alternando con el vino y la leche como para formar una masa batida de consistencia mediana, poner las frutas picadas y enharinadas; poner en moldes de aluminio (rinde 5 moldes) hornear a 170 unos 45; puede ir en molde de tubo de 28 cm con aceite y espolvoreado con la mezcla doradora y cocinar en microondas al 80% de la potencia 14 aprox. o hasta que al pinchar se note cocido, a cualquiera de las dos masas se le puede poner 150g nueces y/o 150g chocolate cobertura picado o granizado enharinado. Mezcla doradora: Mezclar taza azcar rubia, taza nueces, 100g galletitas de chocolate molidas. (con manteca) Ingredientes: a.. 200g manteca b.. 1 y taza azcar c.. 5 huevos d.. 4 tazas harina e.. 4 cuchtas polvo de hornear f.. 1/3 taza vino garnacha o jerez g.. 1/3 taza leche aprox h.. 300g fruta abrillantada i.. 100g nueces
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i.. 100g nueces j.. 100g pasas Preparacin: Batir la manteca cuando est cremosa agregar de a poco el azcar y los huevos de a uno siempre batiendo, retirar de la batidora e incorporar harina, polvo de hornear, pizca de sal alternando con el vino garnacha y suficiente leche como para formar una masa batida de consistencia mediana, colocar la fruta picada y enharinada y poner en moldes de aluminio descartables (rinde 6 moldes) y hornear a 170 unos 45 a 50o hasta que al pinchar se note cocido. Cualquiera de los dos se deja enfriar, se envuelve y se congela por 1 ao. Fiorella Ir al comienzo de la pgina

Budn Ingls licuado


Es una manera sencilla e ingeniosa de imitar el clsico budn y servir en la mesa navidea acompaado con una copita de sidra. Felices Fiestas! Ingredientes: a.. 5 huevos b.. 1 y t yogurt de vainilla c.. t aceite d.. 1 y t azcar e.. 1 cuchta vainilla f.. 1 cuchda miel g.. 2 cuchdas ron h.. 4 t harina i.. pizca de sal j.. 5 cuchtas polvo de hornear k.. t fcula l.. 4 t frutas abrillantadas picadas. Preparacin:
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Licuar los huevos, yogurt, aceite, azcar, vainilla, miel, ron poner en un bols harina, polvo de hornear, pizca de sal colocar el licuado, unir poner las frutas enharinadas. Poner en moldes y llevar a horno de 160 unos 40o hasta que al pinchar se note cocido. Fiorella Ir al comienzo de la pgina

Corazanes Dulces y Salados *URU


Ingredientes: 4 tazas de harina, 2 cucharadas de azcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de grasa, 1 taza de agua, levadura. Para formar el hojaldre: 4 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina. Ingrediente super principal: mucha paciencia. Disolver la levadura con el agua y el azcar, dejar 5 o 10 minutos hasta que hace burbujita, agregarle lo otro, amasar y dejar leudar 30 minutos. Mezclar bien la grasa para el hojaldre con la harina. Estirar la masa leudada en forma rectangular, un rectngulo mas bien largo y fino, mas o menos el largo que sea el doble del ancho, untarla por encima con la grasa y hacer un arrolado largo. Dejar descansar otra media hora. Ir arrancando pedacitos de masa con la punta de los dedos, y aplastarlos dndole forma triangular. Hay que tener en cuenta de aplasta la masa de arriba hacia abajo, y no de costado, si no el hojaldre se pierde. Arrollar los tringulos de la base hacia la punta. Para los salados, darle forma de herradura, aplastndole las puntitas hacia abajo. Para los dulces dejarlos derechitos, apretndoles las puntitas de costado.(Si esto suena perogrullesco, traten de acordarse de los corazanes de la panadera del barrio, y ya se les iluminar), acomodarlos en la asadera dejando lugar entre c/u para que leuden, dejar leudar, esta vez hasta que hayan doblado su tamao, a los dulces agregarles azcar por encima y pincelarlos con dulce de damascos diluido con agua, cocinarlos 30 minutos, o hasta que tengan pinta de estar hechos, sacarlos del horno y volver a pincelar los corazanes dulces con dulce de damasco diludo. Preparar el mate, esperar 10 minutos y reventar comiendo. No me hago responsable por ataques al hgado, o kilitos de mas, pero s por el disfrute. Silvia Weisz Ir al comienzo de la pgina

Croissants
INGREDIENTES : 1litro de agua;
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75g de sal; 200g de azcar ; 80g de levadura ; 2 Kg de harina . EMPASTE : 200g de grasa y 100g de harina. LA GRASA PUEDE SER "CRISCO" O ALGO QUE DIGA SHORTERING Y LA HARINA PUEDE SER LA "GOLD MEDAL" O "AUNT JEMIMA " COLOCAS EN UN BALDE LIMPIO EL AGUA ; LA SAL ; EL AZUCAR LA LEVADURA ; LO REVOLVES UN POCO PARA QUE SE DISUELVAN LOS INGREDIENTES ; LUEGO LE AGREGAS LA HARINA Y LO EMPEZAS A AMASAR BIEN. Si te es incmodo lo volcs en la mesa y lo amass bien ,lo dejs descansar 20 minutos y lo taps con una bolsa de plstico ; mientras descansa la masa te amass el empaste , la grasa y la harina y si tens un poquito de vainilla ; lo amass bien . Luego estirs la masa en forma rectangular y fina lo cubrs con el empaste y lo empezs a enrrollar en forma de chorizo , lo cubrs con un poquito de aceite y lo empezs a estirar un poco ; lo empezs a cortar en pedacito iguales de 40g mas o menos ; una vez que tengas todo cortado los empezs a armar. Para armarlos agarr un pedacito y lo apolls en la mesa lo estirs en forma de tringulo y lo empezs a enrrollar y los vas estirando en asaderas . Los croissanes dulces los pons derechitos y los salados los colocs en forma de media luna ; los dejs crecer hasta el doble del tamao y los cocins a 350 grados segn el horno. Cuando salgan los dulces , que son los derechos los pintas con almbar y les agregs azcar por encima. ALMIBAR 2 TAZAS DE AZUCAR 1 TAZA DE AGUA PONER A HERVIR. BUENO ESPERO QUE TE QUEDEN BIEN Y CULQUIER DUDA ME ESCRIBIS QUE NO HAY PROBLEMA UN SALUDO GRANDE atte: RUBEN EL PANADERO DE N.Y RUBEN, el panadero de N. York Ir al comienzo de la pgina

Cuernitos de grasa
70 cc. de agua ; 20 gr de levadura de cerveza ; 90 gr de grasa o margarina ; 250 gr de harina ; 1 cucharadita de sal. Diluir la levadura en el agua tibia. En un bol mezclar la harina con la sal y la margarina o grasa a temperatura ambiente. Incorporar el agua con la levadura y mezclar hasta obtener un bollo uniforme. Colocar sobre la mesada y amasar. Poner la masa en un bol untado con grasa o
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margarina y dejar levar tapado al doble de su volumen. Luego estirar la masa, espolvorearla con harina y doblar por la mitad. Repetir 3 veces esta operacin y estirar de 2mm de espesor, cortar tiras de 8 cm. de largo aproximadamente; arrollar las tiras en los 2 extremos y entrecuzarlas al medio dndoles la forma de cuernitos. Acomodarlos en placa enmantecada y dejar descansar 20 minutos. Cocinarlos en horno caliente, si es posible con vapor, durante 10 minutos aproximadamente. Que te quede rico. Adriana Fuego Ir al comienzo de la pgina

Ensaimada
Vernica: finalmente encontr la receta y aqu te la mando. Te cuento que es una de las ms especiales que tengo porque me trae muchos recuerdo de mi infancia cuando la coma en el campo. An hoy en da mi abuela suele aparecer en casa con un objeto con forma de bandeja tapado con un repasador y donde lgicamente en su interior se esconde una adorable ensaimada. Y, como le debe pasar a todo el mundo, nunca prob una como sta. Yo he intentado hacerla pero jams logr que me saliera como a mi abuela, por lo que sera un buen consejo para los primerizos que no se desanimen si no sale como ellos quisieran en el primer (o sucesivos) intento. Espero que te sea til, Poner en una taza 50 gr. de levadura con una cda. de azcar, un poquito de sal y agregar agua tibia. Dejar elevar un rato. Poner 800 gr. de harina comn (4 ceros) en un bol (guardar un poco para amasar despus) con 6 cdas. colmadas de azcar. Mezclar un poco y agregar 3 huevos. Ir mezclando y aadir finalmente la taza con la levadura. Agregar 2 cdas. de grasa de cerdo. Amasar bien (cuanto ms, mejor). Dejar reposar 1.5 a 2 horas en lugar tibio de ser posible. Sacar la masa del bol y estirar un poco en la mesa hasta que quede de un espesor considerable (ni muy gruesa ni muy fina). Luego pinta la masa con manteca y azcar mezcladas en partes iguales. Arrollarla (como si fuera un pionono) y cortar en rodajas de unos 3 cm de espesor. Finalmente acomodarlos en una fuente paraditos y separados a unos 3 cm entre s y dejar elevar otra hora y media. Pintar con la misma mezcla de manteca y azcar. Hornear hasta que se note un aspecto doradito. Al retirar del horno, espolvorear azcar impalpable. Debe quedar de una consistencia sumamente esponjosa. NOTA: es probable que con esta cantidad salgan 2 tortas. Ezequiel Ferro Ir al comienzo de la pgina
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Ensaimadas
Disolver 25 g de levadura junto con 1/2 cucharadita de azcar en 1/3 taza de leche tibia. Batir con batidor de alambre. Tapar con un lienzo y dejar fermentar en lugar tibio. Aparte poner en un bol 300 g de harina, hacer un hueco en el centro y poner en l 100 g de azcar, 2 huevos batidos y la esponja de levadura. Batir todo con la mano abierta mientras se agrega de a poquito la leche tibia necesaria (no ms de 1/2 taza) hasta que se forme un bollo tierno que se desprenda de las paredes y del fondo del bol. Volcar sobre la mesa enharinada, amasar muy bien hasta tener una masa lisa, elstica y tierna. Poner en un bol, tapar con un lienzo y dejar en sitio tibio hasta que duplique su volumen. Armado: Estirar la masa por partes, dejndola lo ms finita posible (como strudel). Darle forma rectangular, emprolijarlos bordes y untarla totalmente con 200 g de manteca (o margarina) blanda como pomada (o aceite, o grasa). Enrollar como si se armara un pionono o strudel gigante. Cortar el rollo en tiras lo bastante largas para poder enroscarlas en forma de espiral y armar las ensaimadas. Enroscarlas sobre la fuente de horno enmantecada y enharinada, dejando bastante espacio entre ellas (porque aumentan de tamao). Taparlas, dejarlas leudar hasta que estn bien hinchaditas. Cocinarlas 5 minutos en horno muy caliente para que se levanten bien y se inflen, luego seguir a horno moderado hasta que estn doraditas (pero no secas). Al retirarlas, en caliente, espolvorear con azcar impalpable. Se pueden rellenar con crema chantilly o pastelera. (De Panes y Facturas de Blanca Cotta) Saludos desde Bruselas, Adriana Ir al comienzo de la pgina

Galleta de campo
Disolver 20 g de levadura en 50cc de agua tibia; agregar 1 cucharadita de azcar y 1 cucharada de harina. Batir, cubrir con polietileno y dejar fermentar 10 minutos. Agregar 30 g de grasa o margarina blanda, 100 cc de agua tibia, y de a poco 250 g de harina 000 cernida con 1 cucharadita de sal. Amasar muy bien hasta tener un bollo elstico. Cubrir y dejar levar en lugar tibio. Estirar la masa bien fina, espolvorear las galletas con harina de maz. Dejar levar 15 minutos, pinchar la superficie y cocinar en horno moderado, con vapor (una fuente con agua caliente en el piso del horno), durante 25 minutos. (De Panadera casera de Choly Berreteaga y Marcelo Vallejo) Saludos desde Bruselas, Adriana
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Galleta Marina O Malteada


INGREDIENTES: 5 Kg DE HARINA ; 75 g LEVADURA ; 100g DE SAL ; 175g DE GRASA Y MAS O MENOS 1 LITRO Y MEDIO DE AGUA . SE MEZCLAN LOS INGREDIENTES DIRECTAMENTE, COMO DE COSTUMBRE HASTA OBTENER UNA MASA BIEN TRABAJADA O LISA . SE DEJA DESCANSAR POR LO MENOS 30 MINUTOS SE ESTIRA EN FORMA RECTANGULAR Y SE DOBLA A LA MITAD ; SE VUELVE A ESTIRAR LA MASA EN FORMA RECTANGULAR Y BIEN FINA SE PICA TODA LA MASA ( PICA SE LE LLAMA A LOS AGUJERITOS QUE TIENEN LAS GALLETAS ; SE PUDEN HACER CON UN TENEDOR O ALGO SIMILAR ) LUGO SE CORTAN CON UN MOLDE REDONDO O SE CORTAN EN FORMAS CUADRADAS ; SE ESTIBAN EN LATAS Y SE COCINAN A 350 GRADOS . POR CUALQUIER DUDA ; ME LO HACEN SABER Y NO HAY PROBLEMA EN AYUDARLOS. ATTE: RUBEN EL PANADERO DE N.Y RUBEN, el panadero de N. York Ir al comienzo de la pgina

Galletitas de agua
Ingredientes: Harina, 250 gramos Agua, 90cm levadura de cerveza, 10 gramos sal, 1/2 cucharadita extracto de malta, 1/2 cucharadita margarina, 40 gramos

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Preparacin. Colocar la harina en un bol, agregar el agua (tibia) donde habremos diludo la levadura, la sal, el azcar y el extracto de malta, mezclar con cuchara de madera formando una masa tipo granza; antes de que tome liga, tapar el recipiente y dejar leudar por lo menos 1 hora. Luego, estirar la masa, espolvorear con harina y doblar por la mitad, volver a repetir 4 veces ms esta operacin para hojaldrar la masa; estirar por ltimo de 1mm de espesor. Picar la masa con ayuda de un tenedor y cortar las galletitas redondas de un dimetro de 8cm o cuadradas de 5 a 6 cm de lado. Colocar en placa untada con margarina y cocinar en horno caliente con un recipiente de agua hirviendo durante 10 minutos. Andrea Gecelter Ir al comienzo de la pgina

Lenguas de gato
Ingredientes: 125 g. manteca- 125g. azcar- 190g. harina-1 huevo-1 cuchara de leche 1 cuchara de licor (el que prefieras) PREPARACIN: BATIR LA MANTECA CON EL AZCAR, AGREGAR LA LECHE, EL HUEVO Y EL LICOR, BATIR Y AGREGAR LA HARINA. COLOCAR EN MANGA Y SOBRE PLACA ENMANTECADA FORMAR LAS ''LENGUAS''. LLEVAR A HORNO MODERADO DE 12 A 15 MINUTOS. ESPERO TE GUSTEN. Martha Ir al comienzo de la pgina

Mantequillas y bolas de fraile


NGREDIENTES: 1 litro de leche; 10 huevos; Kg de azcar ; 60g de sal ;
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60g de sal ; 200g de grasa ; 200g de levadura y esencias de vainilla y limn ; 2Kg de harina . En un balde limpio agregs la leche ; el azcar ; la sal ; la levadura ; los huevos ; la grasa y las esencias y lo revolvs un poco para que se disuelva luego le echs la harina y lo empezs a amasar un poco ; lo volcs en la mesa y lo amass bien y lo dejs descansar por lo menos 2 horas tapado. Lo empezs a armar en la forma que desees al igual que el tamao , por lo general son redondas de 50g c/u , las colocs en bandejas y las pints con huevo , las dejs crecer hasta el doble del tamao y las cocinas a 300 grados no tan fuerte el horno , cuando salen las dejs enfriar y les hacs un corte para rellenarlas de crema o dulce de leche y las espolvores con azcar impalpable ; con esta misma masa pods hacer las bolas de fraile , en vez de meterlas al horno las frits en aceite no muy caliente y cuando salen las revolcs por azcar . BUENO ESPERO QUE LO DISFRUTEN Y CUALQUIER DUDA SIEMPRE A LAS RDENES RUBEN, el panadero de N. York Ir al comienzo de la pgina

Medialunas
Ingredientes: Harina Leudante 1 Kg Azcar 1/2 Kg Huevos 3 Levadura 50 Gr. Leche cantidad necesaria 1 Pizca de sal Preparado: Prepara la levadura, mientras esta leuda colocar en la mesa el harina hacindole un pocito en el medio, agregar el azcar y hacer lo mismo. Incorporar los huevos la pizca de sal y la levadura leudada, mezclar todo y agregar la leche tibia necesaria. Una vez formada la masa dejar reposar 1/2 hora, luego estirar la masa y cortarla en rectngulos y luego en tringulos (del tamao que se desee la media luna) colocar en placa enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado hasta que estn doraditas. NOTA: se puede saborizar la preparacin con vainilla y a las medialunas antes de llevarlas al horno se las puede pintar con huevo o huevo y azcar.
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Rossina Ir al comienzo de la pgina

Muffins con chocolate en trozos


Deseo enviar una receta de Muffins ideal para las todos pero principalmente para las personas con colesterol. Los muffins son pancitos ingleses pero con aceite, se pueden hacer con infinidad de variedades. 2 tazas de harina 3/4 tazas de azcar 1 cucharadita de Royal 1/2 taza de chocolate cobertura picadito o rayado grueso Esto se mezcla todo junto. Aparte se coloca en un bols: 1 taza de leche 1/4 taza de aceite de girasol o de maz 1 huevo 1 cucharadita de vainilla Se une a lo slido. Se entrevera y se coloca en budinera aceitada, a una temperatura de 175C a 180C. Es ideal como desayuno o merienda. mvolpi Ir al comienzo de la pgina

Ojitos
Ing: 200g manteca 1 taza azcar 1 cucharada miel 2 cucharadas jerez o coac
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1 cucharadita vainilla 2 huevos 3 y taza harina taza fcula 1 cucharada polvo de hornear 1 cucharadita sal dulce de membrillo o jalea Prep: Batir con cuchara de madera la manteca a temperatura ambiente, azcar, miel y vainilla hasta que est cremosa, agregar los huevos de a uno y el jerez. Aparte cernir los ingredientes secos en el centro poner la preparacin anterior unir sin amasar agregando ms harina si fuera necesario, hacer cilindros de aprox 4 cm de dimetro y dejar en la heladera envuelta en nylon, cortar rodajas de 1 cm de grosor, poner en chapas enharinadas hacer un hueco y en el centro poner dulce de membrillo o jalea. Llevar a horno de 180 unos 15o hasta que est ligeramente dorado. De chocolate: Agregar a la masa 3 cuchdas cacao. Granizados: Poner a la masa 100g gotas de chocolate. Instituto Beatriz Marino Ir al comienzo de la pgina

Jalea para ojitos


Hola Vernica mira no tengo la receta de la jalea, pero para hacer los ojitos he usado la salsa de frutilla que le pons a los helados y me ha quedado idntico. No puedo decir que tenga diferencia una vez horneado, ha quedado muy bien. Espero te sirva! Un abrazo a la distancia, Lorena Ir al comienzo de la pgina

Pan de banana y nuez


1/2 TAZA DE AZCAR 1/2 TAZA DE MAIZENA
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1/2 TAZA DE MAIZENA 1 TAZA DE HARINA 1 CDITA. DE CANELA 1 CDITA. DE ROYAL 4 BANANAS PISADAS 1 VASO DE LECHE (200 ML) 1/2 TAZA DE MANTECA 1 HUEVO 1/2 TAZA DE NUECES PICADAS EN UN BOL, MEZCLAR EL AZCAR, LA MAIZENA, EL HARINA, LA CANELA, Y EL ROYAL. APARTE LICUAR LAS BANANS CON LA LECHE, LA MENTECA Y EL HUEVO. VERTER ESTA MEZCLA SOBRE LOS INGREDIENTES SECOS, MEZCLANDO BIEN. AGREGAR LAS NUECES. COLOCAR EN UN MOLDE DE PAN ENMANTECADO Y ENHARINADO. LLEVAR A HORNO MODERADO DURANTE 50 MINUTOS. SERVIR FRO Y DECORADO A GUSTO PARA CONGELAR: DEJAR ENFRIAR. ENVOLVER EN PAPEL DE ALUMINIO. ETIQUETARLO PARA IDENTIFICARLO. LLEVAR AL FREEZER. TIEMPO MXIMO DE CONSERVACIN: 8 MESES PARA DESCONGELAR: DESCONGELAR A TEMPERATURA DE AMBIENTE DURANTE 4 HORAS, CONSERVNDOLO EN SU ENVOLTORIO.

Vernica, te felicito por las lindas recetas que pusiste en tu pgina. Si encuentro ms recetas pedidas te las mando. Un beso, chau chau !!!!!!!!!!
Carolina Catz Ir al comienzo de la pgina

Pan de banano bajo en grasa (12 porciones)


1 huevo entero ms 1 clara 1/3 de taza de azcar
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3 bananos medianos muy maduros, estripados 1/3 de taza de leche agria descremada 1/2 cucharada de aceite de maz 1 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de harina 3/4 de taza de harina integral 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal Precalienta el horno a 325F. Engrasa un molde de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas, y esparce con harina. Usando un batidor elctrico, bate los huevos y el azcar en un tazn grande, alrededor de 5 minutos. Agrega los bananos, la leche agria, el aceite y la vainilla. Cierne la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla. Transfiere la mezcla al molde. Cocina el pan hasta que est dorado en la superficie, o hasta que un cuchillo insertado salga limpio, alrededor de 1 hora. Enfra el pan sobre una rejilla. Caloras por porcin (1 tajada): 130 caloras Karla Ir al comienzo de la pgina

Pan Casero I
De Recetario Fleischmann para panaderas. Ingredientes: Harina 10 Kilos Levadura 200 grs. Sal 300 grs. Diamalta 200 grs. Agua 4.500 grs. Preparacin: Se mezclan los ingredientes directamente, hasta obtener una masa bien trabajada o lisa. Se coloca en una batea y se deja fermentar por lo
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menos hasta el doble de la altura inicial, que es cuando generalmente la masa comienza a "quedarse" o "caerse" al tocarla con la punta de los dedos. Este punto se verifica alrededor de las 2 horas, segn la temperatura de la cuadra. Se quita el aire a la masa y se deja descansar de nuevo por espacio de 1/2 hora aprox. Se pasa de 15 a 20 veces por la sobadora. Se pesan y arman los bollos, dejndolos descansar hasta que tomen punto. Se cuecen en horno moderado. atentamente Rosario Mac Coll Ir al comienzo de la pgina

Pan casero II
25 gramos de levadura desmenuzada en un cuenco + medio vaso de agua tibia + media cucharadita de sal. Cuando espuma, agregar media taza de leche tibia. Medio kilo harina comn se ponen en cualquier fuentn, se hace hoyo en el medio, se desparrama una cucharadita de sal por los bordes de la harina, y se echa la levadura, un chorro de aceite, algo de agua tibia y se mezcla con la mano. Al lado, jarra con agua tibia. Se va agregando CAUTELOSAMENTE hasta que queda una masa ni dura ni blanda. Se amasa hasta que quede bien homognea, "lisita" al tacto. No se tiene que pegar en las manos. Poner en budinera a que leve, unos 40 min mas o menos, que llegue casi al doble. Llevar a horno caliente unos 10 minutos y bajar a mediano. A los 40 minutos debera estar. Probar metindole una aguja de tejer o un brochette, si sale seco, el pan est. O, golpearlo, tipo "Hay alguien en casa?", si hace ruido a hueco, EST. Con levadura seca son 10 gramos de lecadura por kilo. A m me gusta ms sta. Opino que la nica forma de aprender es........metiendo la pata. Pods incluir semillas. Lino, girasol, amapola. Hacer pan es un placer. Suerte. Stella. No s si se pueden mencionar nombres de productos...el caso es que pas a hacer los panes en unas ollas de aluminio muy conocidas que son geniales porque la masa no se seca jams. (Essen) Siempre con un DIFUSOR, y con llama bajita, tarda ms pero el resultado es buensimo. Stella Ir al comienzo de la pgina

Pan casero III


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a la receta del pan comn ponerle mas grasa y un poquito de azcar y I/3 de leche a 2/3 de agua. ( si la receta de pan francs pide una taza de agua, entonces 1/3 taza de leche y 2/3 tazas de agua). El pan casero la miga es mas compacta. Juan Ir al comienzo de la pgina

Pan de brioche
Esta receta da para un molde de 28 x 10 cm. Ingredientes: 250 gr de harina 15 gr de levadura de cerveza 75 gr de manteca 1/2 vaso de leche 25 gr de azcar 1 huevo 1 pizca de sal Diluir la levadura de cerveza en 1/4 vaso de leche tibia. Mezclarla con 3 cdas. de harina. Formar un bollo de masa tierna y colocar en un lugar tibio para que doble su volumen. Colocar el resto de la harina sobre la mesa en forma de corona. Poner en el centro la sal, la manteca, el huevo, el azcar, el resto de la leche y el bollo de levadura. Trabajar la masa golpendola y estirndola para hacerle absorber aire. Cubrir el bollo con un repasador en un lugar tibio, dejar que duplique el volumen. Hacer un rollo, dividirlo en trozos, darle forma de bollos y acomodarlos en el molde enmantecado. Dejar leudar levemente en un lugar tibio y hornear a 425F por 30 min o hasta que este dorado. Retirarlo del horno y pintar la superficie con un pincel apenas humedecido con agua fra para darle brillo. Vernica Luongo Ir al comienzo de la pgina

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Pan Dulce
Es muy fcil de hacer pues no lleva levadura y es riqusimo: Pan dulce europeo 200 grs.de ricotta 3 huevos 100 grs.margarina o manteca 150 grs.azcar 400 grs.harina 4 cucharitas de polvo de hornear 1/2 " de sal 200 grs, de frutas secas y confitadas l cucharada de miel 1 " de extracto de malta 1/2 cucharita de clavo de olor o especies 1 " de canela 1 " de agua de azahar Batir la margarina con el azcar y ir agragando la ricotta y los huevos uno a uno. De a poco agregar la harina, la sal y el polvo p/hornear. Levantar suavemente y agregar los condimentos. Agregar todo lo dems. Poner en un molde enmantecado y enharinado y hornear a temperatura media, casi una hora. No muy fuerte para que se pueda cocer en el centro. Espero que sea del agrado de la persona que lo solicit. Hasta la prxima Alicia Ir al comienzo de la pgina

Pan casero
sta es la receta que peda Berta Generali. ste es "un buen pan casero" para comer untado con manteca o dulce de leche. sta era la receta que preparaba mi abuela y jams falla. Probalo y despus contame. INGREDIENTES: 500 GR DE HARINA
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40 GR DE ACEITE 1 TAZA DE AGUA TIBIA 20 GR DE LEVADURA DE CERVEZA SAL, CANT. NEC. Deshacer la levadura en una taza de agua tibia. Colocar en un bols 100 gr de harina. En el centro agregar la levadura y amasar aadiendo el agua tibia en cantidad suficiente hasta formar una masa suave. Formar un bollo, hacer dos cortes en cruz sobre su superficie, cubrir con una servilleta y colocar en un lugar tibio hasta que halla aumentado el doble de su volumen. Mientras tanto, colocar sobre la mesa la harina restante y una cucharadita de sal. Mezclar bien e incorporar el bollito de levadura ya leudado, agregando el aceite. Amasar con agua tibia suficiente para obtener una masa no muy blanda. Trabajar energticamente, golpeando la masa contra la mesa; formar un bollo, colocarlo en un recipiente con poca harina, hacerle otros dos cortes en cruz sobre la superficie y cubrir con servilleta. Dejarlo leudar en lugar tibio hasta que adquiera el doble de su volumen. Luego darle la forma que desea y colocar en asadera aceitada, llevar a horno caliente hasta que la superficie est tostada. Que lo disfrute, Fiorella Ir al comienzo de la pgina

Pan de frutas confitado


300 gr de frutas confitadas 200 gr de harina 100 gr de azcar 1 huevo 1/2 tacita de leche 2 cucharadas de levadura en polvo 1 pzca de sal. Triturar las frutas y mezclarlas con la harina, el azcar, el huevo, la leche, la levadura en polvo y la sal hasta conseguir una masa homogenea y espesa. Poner en un molde enmantecado y dejar reposar 20 minutos antes de introducirlo en el horno. Cocer a horno moderado durante 35 minutos. Ins
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Pan con grasa (Cuernitos, Caoncitos,como quieran llamarles)


Nota de la administracin: esta receta es gentileza de la pgina de Pearol (pero los de otros cuadros tambin pueden comer :) ) >PD: a ver quien tiene la receta de los bizcochos???? A mi juego me llamaron. (Para los del Norte) 1 Kilo de harina 1/4 de paquete Tender Flake (grasa hidrogenada creo que se llama o 113.5 gramos. 1 taza de slido 250 gramos. 1/2 taza mas o menos ) 1 cuchara de SAL 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda (Baking Powder, Royal, etc) 1 Taza de agua tibia 1 Cucharadita de azcar 1 sobre de Levadura seca Fleishman (seguir instrucciones del sobre) Mezclar la harina con la sal y el bicarbonato. Mezclar el Tender flake con la harina hasta que se deshaga completamente. ( yo uso un procesador de comidas para mezclarlo) Hacer una corona y agregar el agua con la levadura. Amasar hasta que quede la masa bien lisa. Dejar levar por una hora en un bols tapado con un trapo (no una camiseta de aqtd, algo limpio y DECENTE) hmedo. Estirar la masa hasta que quede fina, de mas o menos 1/2 centmetro de alto. Cortar tiras de 20 centmetros por 3 centmetros. (mas o menos 8 pulgadas por 1 y 1/4 pulgadas) Enrollar desde los dos extremos hacia el centro y montar un rollito encima del otro. El rollito que monta, doblarlo hacia adentro para que quede montado como un caoncito. Poner en una asadera sin enmantecar, en horno a 375 Farenheith (190 Celsius) por mas o menos 25 a 30 minutos. Todo depende del horno so mas u mensi hasta que estn hechos. GUARDA CON EL COLESTEROL. No me hago responsable. Sumamente adictivo. Mario Lavignasse Ir al comienzo de la pgina Nota de un lector: Hola,
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Acabo de probar la receta. Yo quera hacer media medida, entonces divid todo en dos, excepto: Use un paquete entero de levadura igual. Como no saba que tamao paquete de Tender Flaque, pensaba usar 1/8 del paquete de una libra. Cuando lo estaba amasando, me pareci que necesitaba ms y les puse ms o menos otro octavo. Me quedaron bastante bien, la prxima vez agrego mas sal. Muchas gracias y saludos. Graciela Sabatella & James Knights

Pan de hierbas y cerveza


2-3/4 tazas de harina 2 cucharadas de azcar 2 cucharadas de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1/4 cucharaditas de organo y tomillo 1 lata o botella de cerveza (aprox. 355 ml) 1 cucharada de manteca o aceite Una vez hecha la mezcla, colquese en una budinera enmantecada, caliente el horno a 375 F y hornee el pan por un espacio de 45 a 50 minutos hasta que se vea tostado. Este pan se puede congelar y es muy bienvenido en reuniones y comidas como regalo para los anfitriones. Una vez fuera del congelador, se calienta a 400 F en el horno. Tambin se puede guardar la mezcla seca en un recipiente de vidrio bien cerrado o una bolsa, y junto a la lata de cerveza se arma un regalo en una budinera adornada con una cinta. Los regalos y atenciones hechas en casa son mas interesantes porque llevan tiempo y dedicacin. *Tengo mas informacin sobre regalos caseros de toda ndole y me gustara intercambiar ideas con alguien que estuviera interesado en lo mismo Gabriela Delworth Ir al comienzo de la pgina

Pan de leche
Ingredientes:
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Ingredientes: (Recetas para 20 pancitos) 30 grs. De levadura 5 cucharadas de azcar taza de leche 400 grs. De harina 50 grs. De manteca 1 huevo vainilla 1 pizca de sal Preparado: Mezclar en un bol la levadura con la leche tibia y 2 cucharadas de azcar. Dejar levar cubriendo preparacin en un lugar tibio. Una vez levada la levadura, agregarle el huevo y la manteca. Conseguir una mezcla homognea. Seguidamente agregarle la harina hasta conseguir una masa blanda. Amasar bien y luego dejar levar. Mas tarde, cortar la masa con corta pasta y dejar levar en una placa de horno. Decorar con crema pastelera y azcar. Cocinar en horno mnimo. Rossina Ir al comienzo de la pgina

Pan de naranja
Otra frmula especial para servir a la hora del mate (o cuando prefiera). Esta vez elegimos naranjas, una delicia con multitud de seguidores, aprovechando que se consiguen todo el ao. Sirva espolvoreado con azcar impalpable y espere los aplausos... Ingredientes: cscara de 3 naranjas taza azcar comn taza agua 50g manteca 1 taza jugo naranja 1 huevo 3 tazas harina 3 cuchtas polvo de hornear pizca de sal
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Procedimiento: Cocinar las cscaras (solo la piel) con azcar y agua hasta que estn tiernas y el almbar apenas espeso, retirar poner la manteca y licuar junto con el jugo de naranjas y el huevo. En un bols poner harina, polvo de hornear, sal en el centro poner el licuado tomar los ing. secos batiendo con palita de madera. Volcar en un molde de pan enmantecado y enharinado, llevar a horno de 170 unos 40. Retirar, dejar enfriar, servir solo o con azcar impalpable. Se puede congelar por 6 meses. Fiorella Ir al comienzo de la pgina

Pan de nuez
Cernir juntos: 3 tazas de harina. 1 cucharadita de sal. 4 cucharaditas de polvo de hornear. Aadir a los ingredientes secos tazas de nueces picadas. Mezclar bien y agregar rpidamente: 1 huevo tazas de azcar 2 cucharadas de manteca derretida 1 taza y de leche Horno moderado 1 hora y . Jacqueline Ir al comienzo de la pgina

Pan de Viena
700 gr de harina ; 1 cucharadita de azcar ; 1 cucharadita de sal ;
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1 cucharadita de sal ; 40 gr de levadura de cerveza ; 200 cc de agua ; 200 cc. de leche. Desmenuzar la harina con el azcar, la sal, y la levadura. Cernir todo junto y agregar el agua y la leche tibia. Trabajarla hasta que la masa se despegue de los bordes del bol, colocar sobre la mesada y amasar hasta conseguir una masa flexible y con burbujas. Colocar la masa en un recipiente enmantecado, tapar con un plstico y un lienzo y dejar levar al doble de su volumen. Amasarla nuevamente para quitarle el gas, y si la masa estuviera un poco esponjosa agregarle un poco ms de harina, cortar porciones de aproximadamente 50 gr y formar los panes de viena (redondos o alargados) . Colocarlos en placa enmantecada y dejar levar de 20 a 30 minutos, untar la superficie del pan con lustre de fcula * y cocinar en horno ms bien caliente con vapor ** por aproximadamente 20 minutos. *lustre de fcula : Cocinar siempre revolviendo 1 cucharadita ( de las de caf) de fcula de maz en 250cc. de agua durante 5 minutos. Dejar entibiar y utilizar. **vapor : es para darle elasticidad y proteccin a la masa ya que neutraliza el calor y no permite que se forme una corteza dura. Se coloca un recipiente con agua hirviendo dentro del horno un tiempo antes de introducir el pan. Adriana Fuego Ir al comienzo de la pgina

Pan de miga o pan de sandwich


1 GALON DE AGUA ; 4 0Z DE SAL ; 4 OZ DE AZUCAR ; 4 OZ DE REDI SPONGE 1 LIBRA DE GRASA ; 14 OZ DE LEVADURA Y MAS O MENOS 15 LIBRAS DE HARINA . SI LO QUIEREN EN GRAMOS TIENEN QUE CALCULAR QUE CADA 28g ES UNA ONZA. PREPARACION : AGREGAN TODO MENOS LA HARINA EN EL TACHO ; PRENDEN LA MAQUINA Y LO DEJAN QUE SE DISUELVA BIEN . LE AGREGAN LA HARINA Y LO AMASAN POR 15 MINUTOS ; LA DEJAN DESCANSAR POR 10 MINUTOS TAPADA CON ALGUN TRAPO. LUEGO PESAN BOLLOS DE 6 LIBRAS SEGUN EL MOLDE ; ESTE ES UN PESO REGULAR QUE UTILIZAN MUCHAS PANADERIAS. LUEGO LO ENRROLLAN BIEN
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APRETADITO Y LO COLOCAN EN LOS MOLDES LO DEJAN CRECER HASTA QUE LE FALTE UN DEDO PARA LLEGAR ARRIBA LO COLOCAN CON CUIDADO EN EL HORNO Y LO DEJAN COCINAR ; MAS O MENOS UNA HORA Y MEDIA SEGUN EL HORNO. CON ESTA REcETA SALEN 5 PANES ; CUALQUIER DUDA ME LO HACEN SABER , ATTE : RUBEN EL PANADERO DE N.Y RUBEN, el panadero de N. York Ir al comienzo de la pgina

Pan dulce
Ingredientes: a.. 200g manteca b.. 1 y 1 2 taza azcar c.. 4 huevos d.. 50g levadura e.. 1 cuchda miel f.. 1 cuchda agua de azahar o licor de limn g.. 1 cuchta esencia de panetone h.. 1 taza agua mineral con gas i.. 800g harina aprox j.. 2 tazas fruta abrillantada k.. 100g pasas de uva l.. 100g nueces Preparacin: Poner en el vaso de la licuadora los huevos, azcar, miel, manteca blanda, levadura, agua mineral, 2 cuchdas harina, agua de azahar, esencia licuar 3' . Poner el licuado en un bols e ir agregando suficiente harina como para obtener una masa de consistencia batida, dejar descansar 30' tapado agregar la fruta picada y enharinada, poner en moldes dejar 1 hora aprox. poner en horno caliente 10', bajar a moderado hasta que al pinchar se note cocido. Salen 3 kg , puede ir al freezer 1 a o embolsndolo tibio.
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Fiorella Ir al comienzo de la pgina

Pan dulce III


Ingredientes: 1 huevo y 2 yemas 100 grs. de fruta confitada (*) 6 cucharadas de azcar 100 grs. de pasas de uva sin semilla (*) 100 grs. de crema de leche 100 grs. de nueces (*) 50 grs. levadura de cerveza 100 grs. de almendras (*) 1 vaso de leche tibia 1/2 cdita. de sal fina (*) A eleccin, aproximadamente 300 grs. 100 grs. de manteca derretida en total 1 cucharada de agua de azahar 1 cdita. de esencia de vainilla 350 grs. de harina 150 grs. maizena Preparacion: 1- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y dejar reposar unos 20 min. 2- Batir el huevo con las yemas, el azcar y la crema de leche 3- Tamizar juntas la harina y la maicena, e ir la agregando poco a poco a la preparacin 2 alternando con la preparacin 1. 4- Trabajar bien la masa con las manos hasta que este bien lisa. 5- Dejar reposar la masa en un lugar templado, hasta que alcance el doble (+ o -) de su volumen. 6- Picar la fruta al tamao deseado y PASARLA POR HARINA (importante para que no se vaya al fondo de la masa) e incorporarla a la
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masa despus que haya levantado. 7- Poner en los moldes para pan dulce, enmantecado y enharinado y dejar que aumente un 50% mas de su volumen. 8- Pintarlos con agua azucarada (2 cucharadas en 1/4 de taza de agua hirviendo) 9- Cocinar en horno caliente hasta que este dorado y cocido por dentro 10- Enfriar y espolvorear con azcar impalpable. Laura Rosano Ir al comienzo de la pgina

Pan dulce IV
Ingredientes: 750 g de harina.+ 75 g de levadura. 100 g de manteca. 2 huevos ms 1 yema. cdita.de sal. 2 cditas de esencia de vainilla. 1 cda de ralladura de limn. 1 cdita de extracto de malta. cda de agua de azahar. 125 g de azcar. 200 cm cbicos de leche tibia. Coac para remojar las frutas. Frutas : 100 g de nueces. 100 g de almendras. 100 g de pasas de uva sin semillas. 100 g de cerezas al marrasquino.
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Preparado: Media hora antes de comenzar con la preparacin, remojar las frutas secas y pasas en coac. El pan dulce se debe poner a elevar sin la fruta y con la fruta. Bollito: Pongo en una cacerola la leche tibia con la levadura de cerveza.Disuelvo a fuego lento, con los dedos, con 1 cda del azcar y un poquito de la harina. Revolver con 1 cuchara de madera. El bollito debe hincharse al calorcito. Mientras : Coloco la harina en forma de corona, la manteca blanda, el azcar y mezclar. Agrego el extracto de malta; ste ayuda al fermento y a mantener el pan fresco mucho tiempo. Dura 1 2 aos. (No debe la malta tocar la sal.) Agrego la esencia de vainilla, el agua de azahar, la ralladura de limn, y los huevos ms la yema. Voy incorporando de a poco el bollito y sobre l la harina. Luego, por encima un poquito de sal. Despus de mezclar dentro de un recipiente, pongo en el fogn y amaso. Formo una masa, estirando con las manos para alisarla. No aprieto sobre la mesa. Hago un bollo uniendo desde abajo. Amaso y uno perfectamente. Dejo elevar, hasta hincharse y casi llenar el recipiente. Despus agrego la fruta, coloco en los moldes, dejo elevar. Para elevar, poner un repasador sobre el molde, habitacin cerrada, lugar templado y que filtre el sol. Luego hago un corte en forma de tringulo con hoja de afeitar nueva. Llevo a horno suave 2h. Luego de estar 30 min en el horno, pintar con huevo batido, casi sin sacar del horno. Salen 2 pan dulces grandes. Laura Rosano Ir al comienzo de la pgina

Pan dulce licuado


a.. 700g harina aprox b.. 2 cucharadas leche en polvo c.. 2 huevos d.. taza azcar e.. 1 cucharada miel f.. 50g levadura g.. taza leche tibia h.. 1 cucharadita esencia panettone i.. 2 cucharadas vino blanco o jerez j.. 100g manteca k.. 1 cucharadita sal
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l.. 450g frutas picadas (abrillantada, nueces, almendras, pasas, etc ) Preparacin: Batir la manteca hasta que est blanca agregar el azcar, los huevos de a uno, miel, leche en polvo, esencia, vino, levadura desgranada, algo de harina alternando con la leche tibia, agregar ms harina siempre batiendo hasta que se pueda retirar de la batidora e ir agregando ms harina como para formar una masa que no se pegue de las manos, bien tierna, golpear, amasar, dejar descansar tapada con nylon hora, poner las frutas enharinadas, integrndolas bien y poner en moldes de kg o kg hasta la mitad dejar que lleguen casi al borde pintar con huevo batido, poner en horno precalentado de 180 unos 25 o hasta que al pinchar se note cocido, se retira se barniza con jalea. Fiorella Ir al comienzo de la pgina

Pan dulce de helado


Ingredientes: a.. 2 litros helado de crema b.. 350g frutas a gusto picadas (abrillantadas, secas, etc ) c.. 2 cucharadas coac Salsa: a.. taza crema doble b.. 100g chocolate cobertura Preparacin: Ablandar el helado mezclar las frutas y el coac, poner en moldes de papel sobre una fuente llevar a congelar aprox 8 horas. Aparte calentar al punto de hervor la crema doble, volcar sobre el chocolate picado cuando est tibio baar el pan decorar con almendras, higos, cerezas, etc. Fiorella Ir al comienzo de la pgina

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Pan francs
INGREDIENTES : 2 LITROS DE AGUA ; 60g de sal ; 60g de azcar ; 60 g de grasa ; 5 Kg de harina ; 100g de levadura. colocs en un balde limpio el agua ; la sal ; el azcar ; la levadura y la grasa lo disolvs un poco con la mano ; luego le agregs la harina y lo empezs a amasar. Lo colocs encima de la mesa y lo amass bien . Lo dejs descansar por 20 minutos, tapalo con algo que no agarre cscara . Luego lo empezas a cortar en pedazos de 250g c/u , los hacs bollos a todos y los dejs descansar 10 minutos ms . Bueno aqu viene la parte en que lo tens que armar . Para armarlos agarr un bollo y lo empezas a arrollar como una flauta que te quede bien apretadito la envoltura , los estibas en bandejas no muy juntos uno de otro. Los dejs crecer hasta el doble del tamao y los cocins a 300 grados mas o menos . Cuando los metas en el horno los mojs con un spray de agua y si quers les pods hacer tres cortes con una gillette. Cada tanto los tens que mojar con el spray. Bueno espero que te quede bien , el pan es un poquito complicado hacer en la casa porque se necesita que el horno tenga vapor , pero igual te queda. Bueno , cualquier duda me escribs y no hay problema en ayudarte un saludo RUBEN, el panadero de N. York Ir al comienzo de la pgina

Pan Francs
EL TTULO ES PAN FRANCS, la paso tal cual est es un recetario para panaderas, por lo tanto las medidas son como para toda la comunidad uruguaya en Holanda. PAN FRANCS (Mtodo Directo) (Para 2 bolsas de harina como mximo) Harina 5.000 grs. Levadura Fleishmann 100 grs. Sal 125 grs. Agua 3.000 grs. Azcar 100 grs.

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Se mezclan los ingredientes directamente, como de costumbre , hasta obtener una masa bien trabajada o lisa. Se coloca en un cajn o batea y se deja fermentar de 1 a 1 1/2 hors, aproximadamente, en ambiente abrigado. Se pesan y arman los bollos dejndolos descansar durante 10 minutos. Se moldean las piezas que deben ir al horno con 3/4 de punto. Se cuecen en horno moderado con bastante vapor. un besote enorme para todos.

Rosario Mac Coll Ir al comienzo de la pgina

Pan Marsells
(4 porciones) Nunca pens que los uruguayos extraaran tanto las costumbres nuestras ; para hacer el pan marsells no es muy difcil solo tens que tener paciencia. INGREDIENTES : 1 LITRO DE AGUA ; 40g DE SAL ; 40g de AZCAR 100g DE LEVADURA ; 50g DE GRASA Y 2 Kg de HARINA. MISTELA : LITRO DE AGUA FRA ; 300 g DE HARINA MAS O MENOS . En un balde limpio , agregs el agua , la sal , el azcar , la grasa y la levadura ; lo revolvs un poco para disolver los ingredientes ; le echs la harina y lo amass un poco , lo volcs en la mesa y lo amass bien , lo dejs descansar por 25 minutos tapado con trapo o una bolsa , es para que no agarre aire y se seque. En una caserola te prepars la mistela , te tiene que quedar como un engrudo ; bien batidita .Estirs la masa en forma rectangular y fina ej:1m por 20cm. Le echs por encima la mistela , cubrindola en su totalidad , luego la dobls a lo largo que te quede de 10 Cm de ancho por 1 metro de largo cubrs toda la masa con pan rallado , por encima y por debajo , luego pasas a cortarla , como si cortaras rodajas de pan , las colocs en bandejas medias separaditas y las dejs crecer hasta el doble del tamao , lo cocinas a 350 grados mas o menos
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segn el horno ; cada 5 minutos la mojs con un spray de agua ; y ya est pronto el pan marsells . BUENO FUE UN PLACER MANDARTE LA RECETA Y CUALQUIER COSA QUE NO ENTIENDAS ME LO HACES SABER RUBEN, el panadero de N. York Ir al comienzo de la pgina

Pan para los que quieren abrir panaderas


Desde hace un par de meses, pagnifique est importando sus productos congelados. Prontos para hornear. Yo los prob y la verdad que son muy buenos. Aqu va la direccin www.pagnifique.com.uy - 305-594 5404 Suerte Vctor desde Miami Ir al comienzo de la pgina

Pan rpido de boniatos


Ing: 300g boniatos taza azcar 2 huevos 1/3 taza aceite 1 taza leche 2 cucharadas jerez 3 tazas harina 1 cucharada al ras polvo de hornear pizca de sal 100g gotas de chocolate (opcional) Prep: Rallar los boniatos pelados agregar el azcar y dejar 1; batir e ir agregando los huevos, aceite, leche y jerez; poner los ing secos en el centro del batido y unir con palita de madera. Volcar la prep en 4 moldes de budn ingls de kg y hornear a 160 unos 25. Retirar, dejar
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enfriar, chorrear con fondant si se desea. Se pueden congelar por 8 meses. Para celacos: Sustituir la harina por 2 tazas harina de arroz y 1 taza fcula de maz y el polvo de hornear por polvo de hornear sin Tacc. Instituto Beatriz Marino Ir al comienzo de la pgina

Pan rstico
Un pan bien de campo... INGREDIENTES: 6 cucharadas de azcar rubia 2 tazas de agua 2 cucharadas de miel pizca de sal 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de clavo de olor molido pizca de nuez moscada 2 cucharadas de manteca 1 taza de pasas de uva taza de nueces picadas 3 tazas de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear PROCEDIMIENTO: Colocar en una olla el azcar y el agua. Llevar a hervir durante 5 minutos. Agregar la miel, mezclar y retirar del fuego. Agregar pizca de sal, canela, clavo de olor molido, nuez moscada, la manteca, las pasas de uva y las nueces picadas. Dejar entibiar. Mezclar aparte la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior. Mezclar bien y colocar en molde de horno enmantecado. Llevar a horno moderado durante 45 a 50 minutos aproximadamente. Servir luego en rodajas con manteca, mermeladas o jaleas. Fiorella Ir al comienzo de la pgina
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Pancitos catalanes (industriales)


Ingredientes ESPONJA: Harina 2.500 gramos Agua tibia 1.500 gramos Levadura "Terry" 120 gramos Azcar 50 gramos AMASIJO: Harina 2.500 gramos Agua 1.500 gramos Enzimalte "Terry" 30 gramos Grasa o margarina "Terry" 100 gramos Sal 100 gramos PROCEDIMIENTO Se mezclan los ingredientes de la esponja y se deja fermentar 30 minutos a 25C. Se junta con los ingredientes del amasijo, dejando descansar 30 minutos. Se pesan y arman pancitos de 50 a 60 gramos. Se los cocina en latas o en el piso del horno con vapor (200C). Esta receta rinde unas 150 unidades. Rosario Ir al comienzo de la pgina

Pancitos Royal
Ingredientes 2 tazas de harina (240grs.) 4 cucharaditas de royal cucharadita de sal
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4 cucharadas de manteca (60grs.) taza de leche Se tamizan juntos la harina, el royal y la sal. Se aade la manteca bien fra deshacindola con un tenedor, hasta que quede bien desmenuzada. Se incorporan la leche y se amasa ligeramente. Se forman los pancitos redondos. Se cuecen en horno caliente durante 12 minutos. Para hacerlos de queso a los ingredientes secos se le agrega taza de queso rallado. Jacqueline Ir al comienzo de la pgina

Rosca de chicharrones
Para obtener los chicharrones se debe de comprar en la carnicera, 1 kilo de grasa para frer. Si la compras ya picada slo debes ponerla en un sartn a derretir. Hay que ir revolvindola y cuando ya se ha vuelto casi toda lquida (sin que se quemen los trozos que quedan slidos o "chicharrones") colarla y guardar preferentemente en una lata tapada con un pao blanco. Los trozos slidos son los "chicharrones" a los que se le debe poner un poco de sal fina. Preparacin de la masa 500 grs. de harina una taza de salmuera (agua tibia con un puado de sal gruesa) 1/2 taza de grasa de cerdo o manteca 2 cucharadas soperas de levadura granulada disuelta en agua apenas tibia con una pizca de azcar. Poner en un bol la harina. Hacerle un hoyo en el medio y colocar all la levadura disuelta y la grasa derretida tibia. Ir tomando la masa incorporando lentamente la salmuera tibia. Una vez obtenida una masa tierna y que no se pegue en las manos, agregar los "chicharrones" y amasar para que se distribuyan bien en toda la masa. Dejar leudar tapada con un pao en un lugar abrigado, hasta que duplique su tamao. Luego tomar la masa y formar con ella una especie de rollo y con el canto de la mano formar en su centro como una zanja y colocar all un poco de grasa de cerdo derretida o manteca. Doblar la masa y hacerle unos cortes en sus bordes. Darle forma de rosca (sin unir del todo las puntas) y colocarla en una asadera enmantecada. Cocinar en horno a temperatura mediana por 1 hora aproximadamente. Debe quedar tierna y dorada. Vilma Goycoechea
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Rosca de chicharrones
INGREDIENTES : 2 LITROS DE AGUA ; 5 OZ DE SAL ; 5 OZ DE AZUCAR ; 12 OZ DE LEVADURA ; 3 LIBRAS DE MARGARINA ; 5 LIBRAS DE GRASA MAS O MENOS 12 LIBRAS DE HARINA . POR SEPARADO SE PREPARAN LOS CHICHARRONES .( 5 LIBRAS ) SEGUN EL GUSTO ; MAS O MENOS NO HAY PROBLEMA AMASAN TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS POR ESPACIO DE 15 MINUTOS DEJAN DESCANSAR LA MASA OTROS 10 MINUTOS LUEGO LA ESTIRAN EN FORMA RECTANGULAR Y LE COLOCAN LOS CHICHARRONES EN EL MEDIO. LA VUELVEN A ESTIRAR Y ASI REPITEN 2 VECES MAS POR ULTIMO LA CORTAN CON UN MOLDE REDONDO Y LO ESTIBAN EN BANDEJAS ; LO DEJAN CRECER HASTA EL DOBLE DEL TAMAO Y LO COCINAN A 350 GRADOS MAS O MENOS SEGUN EL HORNO . SI LO QUIEREN EN GRAMOS ; TIENEN QUE CALCULAR QUE 28 GRAMOS ES UNA ONZA . POR CUALQUIER DUDA ME LO HACEN SABER ATTE: RUBEN EL PANADERO DE N.Y RUBEN EL PANADERO DE N.Y Ir al comienzo de la pgina

Rosca de Chicharrones III


Ingredientes: kg de harina; taza de grasa (la de los chicharrones); 2 cucharadas de levadura; 1 taza de agua tibia; 1 cucharada de sal gruesa; pizca de azcar. Chicharrones, cantidad a gusto. Preparacin: Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azcar. Preparar una salmuera con la sal y el agua tibia. Entibiar la grasa
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Preparacin: Disolver la levadura en agua tibia con una pizca de azcar. Preparar una salmuera con la sal y el agua tibia. Entibiar la grasa de cerdo hasta que se derrita. Sobre mesa de madera, colocar la harina en forma de corona e incorporar al centro la levadura disuelta y la grasa derretida tibia. Amasar agregando la salmuera y cuando comience a tomar cuerpo, agregar los chicharrones y continuar amasando para que se distribuyan uniformemente. Cuando tenga la consistencia adecuada, dejar descansar y leudar, cubierta con un pao, hasta alcanzar el doble de su tamao. Formar rollos alargados, aplastar algo y doblar en dos a lo largo sin unir los bordes adelante. Hacer tajos verticales en estos bordes y dar forma de rosca, doblando hacia atrs hasta casi juntar los extremos. Dejar reposar y leudar nuevamente y hornear a horno moderado. Chicharrones Ingredientes: Grasa fresca y firme, de cerdo o vacuna. Es mejor usar la del tocino o de la panceta fresca o la de las chuletas de cerdo. Tambin la grasa vacuna llamada "de pella" que es la que se saca del matambre y de arriba del asado; de ltima sirve la del borde de las chuletas y la exterior del vaco o del cuadril. Preparacin: Se pica muy bien la grasa en trocitos pequeos y se pone en una cacerola con un chorro de agua y/o de leche (casi hasta cubrirla). Se calienta a fuego lento revolviendo de vez en cuando, dejando hervir despacio hasta que el agua se consuma y los chicharrones comiencen a frerse en su propia grasa. Entonces se revuelven constantemente hasta que estn dorados y se retira del fuego donde se seguirn tostando un poco todava. Se escurren bien los chicharrones con espumadera y finalmente se cuela o filtra la grasa para que quede bien blanca. (ATENCION: si al final se descuida y se calienta dems, se quema todo rpidamente. Dicen que si se agrega una cscara de huevo, la grasa no se quema y que si se agrega un trozo de manzana la grasa queda mas blanca) Los chicharrones son el sobrante de la preparacin de la grasa para cocina. La grasa o manteca de cerdo es de amplio uso en la cocina tradicional de muchas regiones; pero la "Grasa de Pella" es la tpica de la cocina uruguaya y es la mejor para hacer y frer tortas fritas, pasteles de hojaldre con dulce de membrillo y empanadas criollas. Compatriotas y afines: a jugar con la imaginacin, a frer grasa sin salpicar y .... AGUANTE EL COLESTEROL. !!! Por quejas, consultas y variaciones al Angel del Parque Posadas Ir al comienzo de la pgina

Rosca de Pascua
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Ingredientes: -50 gr de levadura -1/2 taza de leche fra -150 gr de manteca blanda -150 gr de azcar molida -3 huevos -3 yemas -1 cucharada de de agua de azahar. -1 cucharadita de sal. -1 cucharada de ralladura de naranjas -1/2 kilo de harina de trigo. para decorar crema pastelera cantidad necesaria. Preparado: 1- Deshacer la levadura con la leche tibia, y dejar fermentar. 2- Batir la manteca blanda con el azcar, los huevos, las yemas, el agua de azahar, la sal, y la ralladura de naranja. 3- Poner la harina en un bol, ahuecar y echar el batido de los huevos y la levadura fermentada. Tomar todos estos elementos con la harina formando un bollo tierno y armado. 4-Espolvorear la mesa con muy poca harina, amasar bien y poner en un bol enmantecado, tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen 5- Volverla a amasar sobre la mesa enharinada, darle forma de rosca, colocarla en una placa enmantecada, enharinada, cubrirla con tiras de crema pastelera. 6-Hornear a fuego moderado durante aproximadamente 35 o 40 minutos. controlar la coccin introduciendo un palillo, si sale limpio es que ya est cocida. Si se prefiere hacerla rellena aplanar la masa, rellenarla con la crema pastelera y decorarla con chocolate. Fiorella
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Roscas caseras
1 huevo 130 cc de aceite 450 cc de leche caliente 1 vaso de azcar 1 pqte. de levadura 1 Kg de harina vainilla Licuar el huevo, aceite, leche, azcar, vainilla por tres minutos, agregar la levadura y licuar 2 minutos ms. En un bol poner la harina e incorporarle lo anteriormente licuado. Dejar leudar por hora. Luego de sacar del bol y estirar conuna pequea capa de aceite enrollar y cortar pequeos trozos. Tomar un trozo y formar un rectngulo no muy fino rellenar con fiambre o dulces y cerrar. Llevar al horno. Jacqueline Ir al comienzo de la pgina

Roscn de Reyes
Os adjunto una receta tpica Espaola para recibir a los Reyes Magos, ya sabis que aqu no se celebra Santa Claus. Este Roscn se come el da 6 de Enero cuando los Reyes les han dejado los juguetes a los nios. INGREDIENTES: 1 kg. de harina + la que haga falta para amasar 200 gr. de azcar 2 huevos vaso de leche tibia dc de agua 3 - 5 gr. de sal Naranja rallada
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limn rallado 1 Cucharada sopera de agua de azahar 2 Cucharadas de ron negro(coac, aguardiente etc.) 60 a 70 gr. levadura prensada 100 - 125 gr. mantequilla DECORACION: Almendras laminada, fruta escarchada, azcar ELABORACION: Tamizar la harina y formar dos volcanes, uno pequeo con la cuarta parte de la harina, la levadura y el agua, amasar y formando una bola que dejaremos fermentar hasta que doble el volumen. En el volcn mayor se mezclan el resto de los ingredientes excepto la mantequilla, se amasa bien. Cuando la primera masa ha doblado su volumen, se unen las dos masas y se le va aadiendo la mantequilla poco a poco y trabajando bien la masa. Reposar y fermentar la masa hasta que alcance el doble de su volumen, repetir esta operacin . Trabajar la masa hasta que expulse todo el aire, formar una bola y dejar reposar unos minutos, se introduce el dedo en el centro de la masa hasta formar un roscn de 30 a 40 cm. , colocarlo en la plancha del horno, aplastarlo ligeramente y dejar fermentar, una vez que alcance el doble de su volumen, pintarlo con huevo y decorar. Introducir al horno a 200 C durante 15 minutos aproximadamente. Fany Ir al comienzo de la pgina

Rosquillas Requeteriqusimas
En un bol grande se echan: 3 huevos previamente batidos 1 vaso (tamao vaso agua) de ans vaso aceite oliva
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1 vaso y de azcar 1 limn (ralladura y zumo) Batir todo lo antedicho junto. Aparte mezclar cerca de 1 kg. de harina con 1 sobre de Royal. Y se le va agregando a la mezcla lquida y amasando bien. No hay estipulada una cantidad exacta de harina le vas echando hasta que se te haga una masa como para tortas fritas, un poco dura y luego haces las rosquillas. Cuando tengas muchas hechas paras y las fres. No se puede hacer todo junto mientras fres no puedes hacer otra cosa. Otra solucin es que mientras t fres, alguen te vaya haciendo las rosquillas. TRUCO: Hay que rebozarlas en azcar. Poner el ascar en papel de aluminio o papel manteca y le pasas el palo de amasar por encima. Queda mucho ms fino y ms rico que con azcar glass o impalpable. No se puede ser tacaa/o y hay que freir con aceirte de oliva quedan mucho ms sequitas y en la fuente donde se colocan pon debajo papel de cocina absorbente. AVISO: salen muchsimas, pero el peligro es que no se tiran, se comen.. Isabel Fraga Ir al comienzo de la pgina

Scones Australianos de Calabaza


1 taza de pur de calabaza fro (bien colado) 2 tazas de harina ... harina.... (self-raising....De esa con el polvo de hornear incorporado... sorry una no es el illustre, vio?) cucharadita de t de sal 30 gramos de manteca de azcar impalpable 1 huevo leche o mezcla de yema de huevo y leche para pintar la masa. Pre-calentar el horno a 250 grados. Enmantecar una asadera grande. Mezclar la harina y la sal en un bowl, agregar la manteca y formar masa con grumitos, agregar el azcar, la calabaza y el huevo. Mezclar con batidora hasta formar una masa. Dejar reposar un poquito para que leve. Estirar la masa de unos 2,5 cms. de espesor. Cortar 12 escones. Colocar en la asadera y pintar con la mezcla de yema (con un pincel) Cocinar 20 minutos. NOTA: para obtener una taza de pur de calabaza hervir 375 gramos de la misma, *sin semillas* por 20 minutos
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mas o menos. Mara Pelufo Ir al comienzo de la pgina

Scones de blueberries (arndanos)


Scones de blueberries (arndanos) 3/4 taza de blueberries 1 3/4 taza de harina 2 1/4 cucharita de polvo de hornear 2 cucharadas de azcar 1/2 cucharita de sal 1/4 taza de manteca 2 huevos 1/3 taza de crema Precalentar el horno a 450 F Mezclar la harina, el polvo de hornear, azcar y sal en el bowl. Cortar la manteca y deshacer con la mezcla de harina. Agregar los blueberries En otro bowl, batir los huevos. Separar 2 cuchardas de los huevos batidos y agregar lo restante a los ingredientes secos. Agregar la crema incorporando suavemente. Colocar la mezcla sobre superficie enharinada y extender. Cortar en forma de tringulos. Pintar con el huevo que se separ anteriormente y cubrir con un poco de azcar Cocinar durante 15 minutos Vernica Ir al comienzo de la pgina
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Scones del Crandon *URU


Mezclar: 2 tazas de harina, 4 ctas de polvo de hornear, 1 cta de sal. Deshacer dentro de la harina: 1/3 taza de manteca o aceite. Agregar: 2/3 taza de leche. Mezclar, amasar y cortar en redondeles de 4 cm.(salen 12 scones). Hornear en chapa enmantecada a 230 C (450 F) durante 12 minutos. Servir y comer antes que se enfren. Alejandra Rodriguez y David Gonzalez Ir al comienzo de la pgina

Escones (o Scones)
Te mando esta receta, no la vi en tu sitio y en Montevideo los Escones son todava muy populares... 1 & 1/3 tazas de harina 4 cucharaditas de polvo de hornear 5 cucharadas de manteca sin sal 5 cucharadas de azcar 2/3 taza de leche 1 yema de huevo batida para pintarlos Se hornean a 400 grados unos 12 o 15 minutos hasta que se vean doraditos. Pueden usar el papel de horno, yo simplemente unto la lmina de hornear con manteca y la espolvoreo con harina. parchment paper. Mezclar el harina y el polvo de hornear en un bowl y luego agregar la manteca y formar una textura arenosa (si tienen lo que se usa para hacer la masa de tartas y pasteles les ayudara mucho, todo se mezcla mejor). Hacer un hoyito en el medio y mezclar con las manos (es pegajosa) y comenzar a amasar pero no mucho. En una base enharinada, estirar la masa y cortar los escones mas o menos de unas 3/4 pulgadas y transferirlos a la lmina de hornear. Se pintan entonces con las yema de huevo (quedan doraditos). Se sirve tibios con manteca y mermelada...Exquisitos para la hora del t o el desayuno... Gabriela
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Tostadas sabrosas
Ing: 3 cucharadas aceite 1 cebolla hongos crudos sal, pimienta pan americano tostado queso parmesano rallado grueso Prep: Rehogar en el aceite la cebolla picada cuando est transparente poner los hongos fileteados salpimentar y marchitar bien, distribuir sobre fetas de pan americano tostado y abundante queso rallado grueso llevar a horno de 190 unos 10 minutos aprox. Instituto Beatriz Marino Ir al comienzo de la pgina

Yo-Yo
Ing: 150g manteca 1 taza azcar 2 huevos taza leche 2 cuchdas fcula 1 cuchda al ras polvo de hornear 3 tazas harina 1 cuchta vainilla dulce de leche chocolate cobertura necesario Prep: En un bols cernir harina, fcula, polvo de hornear, aparte batir la manteca con batidora a temperatura ambiente agregar de a poco el azcar luego los huevos de a uno y vainilla, retirar la batidora e incorporar los ing. secos alternando con la leche. Poner en manga con acople o puntero liso y sobre chapa limpia darle la forma deseada, horno de 180 unos 12 a 15, retirar del horno despegar enseguida de la chapa,
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dejar enfriar, unir de a 2 con dulce de leche sumergir una tapa en chocolate cobertura disuelto. Variacin: Unir al revs que los yo-yo y untar con merengue directo y dejar secar con la puerta del horno abierta unos 15. Merengue: Poner a calentar 1/3 t claras y 2/3 t azcar a fuego directo o en el micro 130" revolviendo cada 30" poner a batir hasta que est fro. Instituto B Marino Guayabo 1923 casi Jackson Tel-fax: 400 95 96 Pgina web: www.bmarino.com.uy institutobmarino@hotmail.com Ir al comienzo de la pgina Usted ha sido el visitante nmero: desde el 5 de julio de 1999

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