Los cidos orgnicos son aquellos compuestos que resultan de la oxidacin potente de los alcoholes primarios o de la oxidacin moderada

de los aldehdos.

El grupo funcional de los cidos tambin llamado carboxilo es:

Se denominan la letra o del alcano por la terminacin o sufijo oico. Por ejemplo: Metano cido metanoico o Frmico (el primero de la serie). Etano cido etanoico Propano cido propanoico Podemos encontrar distintos tipos de cidos. 1) Aquellos que derivan de alcanos (alifticos) 2) Aquellos que derivan de compuestos aromticos o bencnicos 3) Aquellos que tienen funciones mixtas. Dentro de los alifticos, encontramos: Saturados: Ej: Acido Butanoico (4 carbonos).

cidos con dos funciones cido: En estos casos aparece en la misma molcula dos grupos funcionales cido. Se denominan de la misma manera pero agregando el prefijo de cantidad di antes del sufijo oico. Por ejemplo el cido butenodioico. Vemos una doble ligadura entre los carbonos del medio. Como es el nico lugar en donde puede estar la doble ligadura no ponemos nmero para ubicarla en la cadena.

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Insaturados: Pueden tener doble o triple enlace entre dos carbonos. El grupo funcional lo vemos en el extremo inferior.

cidos aromticos: Aqu el grupo carboxilo esta unido al anillo aromtico.

Tambin existen los cidos aromticos con dos funciones carboxilo. Ej: Acido orto benzodioico.

cidos mixtos: Estos cidos poseen adems de una funcin carboxilo, otra distinta, como alcohol, etc. El cido gliclico usado en esttica para la piel es un ejemplo. Vemos una funcin cido y una alcohol en la misma molcula.

cidos Grasos saturados:

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Se encuentran naturalmente en algunos insectos, como el cido frmico de las hormigas. Otros en grasas y aceites y los mayores de ms carbonos en las ceras de origen vegetal y animal. Con respecto a su obtencin, ya mencionamos que pueden obtenerse a partir de la oxidacin suave de aldehdos y ms potente de alcoholes. Otro mtodo interesante es hidrolizando steres, que como ya veremos se forman por la unin de un cido y un alcohol. Por deshidratacin de cidos y alcoholes se obtienen steres. En el ejemplo siguiente vemos la deshidratacin, usando cido sulfrico que es un poderoso agente deshidratante. La reaccin inversa de esta se puede usar para la obtencin del cido orgnico como habamos mencionado.

Propiedades fsicas: Forman parte de una serie homloga, llamada tambin serie formnica por ser el cido metanoico o frmico el primero de la serie. Los primeros miembros son lquidos de olor algo picante y sabor cido, solubles en agua. Entre el de 4 carbonos y el de 9 son aceitosos y a partir de 10 carbonos se llaman cidos grasos superiores, de consistencia slida, sin aroma e insolubles en agua. Los cidos grasos saturados son solubles en solventes orgnicos como alcohol y ter. El punto de ebullicin aumenta con la cantidad de carbonos. La densidad disminuye con el aumento de carbonos. Propiedades Qumicas: Presentan carcter cido: su carcter cido es mucho ms dbil que el de los cidos minerales fuertes. Pero de todos modos se disocian y dejan en libertad iones H+. Lo cual genera una baja en el pH. Este poder disminuye a medida que el cido saturado crece en cantidad de carbonos. Formacin de sales: Los cidos orgnicos pueden formar sales con los hidrxidos ms fuertes como los de los metales de los grupos 1 y 2 de la tabla peridica.

Formacin de steres:

Formacin de anhdridos: La combinacin de dos cidos da un anhdrido y produce una molcula de agua.

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Formacin de Amidas: Las amidas como veremos ms adelante se forman a partir de la unin entre una molcula de cido y una de amonaco, con prdida de una molcula de agua.

USOS: El cido metanoico se usa para teir productos textiles. Como conservante en la industria vitivincola y cervecera. El cido etanoico (cido actico), se usa para preparar celulosa (acetato de celulosa). Para la fabricacin de la aspirina y del vinagre. Algunas sales, como el acetato de plomo, se usa en tintorera y colorantes. El acetato de sodio para preparar metano. cidos grasos insaturados Existen dos grupos, los de doble ligadura (serie acrlica) y los de triple ligadura (serie proplica). Serie acrlica: Los cidos de este grupo se denominan tambin cidos de la serie oleica. Los dos ms trascendentes en importancia son el cido acrloco (figura) y el cido oleico.

El cido oleico se halla como ster en el aceite de oliva, y almendras. Los aceites con cidos insaturados son fundamentales en la alimentacin. Los insaturados se encuentran con gran frecuencia en aceites vegetales y pescados. Los cidos grasos insaturados presentan un tipo de isomera denominado estereoisomera geomtrica. Es un tipo de isomera que gira en torno al doble enlace.

Como miembro representante de la serie proplica tenemos al cido propinoico o propilico.

Su estado fsico es lquido y es soluble en solventes polares como el agua y el alcohol. Al calentarse se descompone y da acetileno. cidos dicarboxlicos: Ya explicamos que estos compuestos presentan dos grupos carboxilos en la misma molcula. Citaremos los ms importantes.

El cido oxlico es abundante en los vegetales presente en forma de sales (oxalatos). Se lo usa al cido oxlico como blanqueador.

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