PRESENTACIN

De conformidad con las normas vigentes de la Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin, Facultad de Ciencias Contables "resente #NF$%& De"artamento de D conmicas ! Financieras, tengo a bien "oner a consideracin de vuestro elevado criterio el '%(C)#C*S '% +'%$F S#$N*, S realizadas en el de la &'% S* '%$C S*D$%* D ,og-stica

'%$DUC)$S &*%#N$S S.*. Del /ru"o m"resarial %odr-guez. n dicha em"resa, mis "rcticas estuvieron centradas en el rea de log-stica Sub+(rea almacn, siendo as- mis labores, las establecidas de acuerdo al manual de organizacin ! funciones "or dicha em"resa mencionada l-neas arriba con una duracin consecutiva de tres 012 meses. l "resente #nforme de 'rcticas est com"uesto "or cuatro ca"-tulos los cuales se "odr tener una me3or a"reciacin "osteriormente.

INTRODUCCION

l "resente, es un traba3o acadmico elaborado, "roducto de la realizacin de mis 'rcticas 're+'rofesionales dentro de una em"resa "es4uera, establecido dentro del reglamento de 'rcticas 're+'rofesionales de la Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin en la 4ue actualmente me encuentro estudiando, fi3ando mi atencin en el es4uema estructurado "or dicho reglamento mencionado l-neas arriba, en las consideraciones del Ca"-tulo ### del 'lan de 'rcticas 're+'rofesionales de conformidad con el reglamento /eneral de /rados *cadmicos ! )-tulos 'rofesionales. *s- mismo cabe mencionar 4ue la em"resa en la cual realic mis 'rcticas se encuentra situada en el Distrito de 5uacho, 'rovincia de 5uaura, De"artamento de ,ima, llamada as- '%$C S*D$%* D '%$DUC)$S

&*%#N$S S.*. lo cual tuvo una duracin de tres 012 meses consecutivos acatando las normas ! dis"osiciones laborales establecidas dentro del marco de referencia del de"artamento es"ec-fico al 4ue me asignaron. l "resente #nforme de 'rcticas est com"uesto de los siguientes Ca"-tulos6 7 l Ca"-tulo #, trata sobre los antecedentes de la organizacin, rese8a histrica, ob3etivos generales ! es"ec-ficos de la em"resa, as- como los servicios 4ue ofrece de manera detallada. 7 l Ca"-tulo ##, trata sobre la structura $rgnica, *dministracin, 9rganos

de /obierno, Junta /eneral de *ccionistas ! as"ectos "ro"ios de la em"resa donde he realizado mis "rcticas.

l Ca"-tulo ###, est enfocado a las actividades realizadas dentro del De"artamento de ,og-stica considerando sus funciones bsicas, registros, formatos manuales ! mecanizados, utilizados con la finalidad de tener un control tanto f-sico como sistemtico de acuerdo a las funciones establecidas dentro del manual de $rganizacin ! Funciones, regido "or la em"resa.

l Ca"-tulo #:, trata sobre lo 4ue es el informe en s-, de manera detallada el caso "rctico de acuerdo a los niveles del conocimiento del mtodo Cient-fico hasta llegar a las conclusiones, recomendaciones, bibliograf-a ! ane;os res"ectivos.

INDICE 'resentacin<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<.. #ntroduccin<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<... 1 =+>

CAPITULO I.- *N) C D N) S / N %*, S D ,* &'% S* '%$C S*D$%* D '%$DUC)$S &*%#N$S S.*. 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 *ntecedentes<<<<<<<<<<<<<<<<<<. &arco de %eferencia<<<<<<<<<<<............... %ese8a 5istrica<<<<<<<<<<<<<<<<< Justificacin<<<<<<<<<<<<<<<<<<< $b3etivos<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<.

?.>.? /enerales ?.>.@ 1.6 1.7 1.8 1.9 s"ec-ficos &isin<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<.. :isin<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<... :alores m"resariales<<<<<<<<<<<<<<.. Servicios 4ue $frece<<<<<<<<<<<<<<<.

CAPTULO II.@.? @.@

S)%UC)U%* $%/(N#C*

$rganigrama structural<<<<<<<<<<<<<.. structura $rganizativa...<<<<<<..<<<<<<. @.@.? UN#D*D6 /erencia /eneral @.@.@ UN#D*D6 /erencia *dministrativa

@.@.1 UN#D*D6 /erencia Financiera @.@.= UN#D*D6 /erencia de ,og-stica @.@.> UN#D*D6 /erencia de $"eraciones ! Comercio @.@.A UN#D*D6 /erencia de %ecursos 5umanos @.@.B UN#D*D6 /erencia de 'lanta 2.3 %e"resentantes ,egales<<<<<<<<<<<<<..

CAPTULO III.- D '*%)*& N)$ D ,$/CS)#C* 1.? 1.@ 1.1 1.= 1.> 1.A 1.B 1.D 1.E Conce"tos Del (rea de ,og-stica<<<<<<<<<<. $rganigrama del De"artamento<<<<<<<<<<< (rea de Com"ras<<<<<<<<<<<<<<<<< (rea de *lmacn<<<<<<<<<<<<<<<<< ,-nea de %es"onsabilidad del (rea de *lmacn<<<.. Diagrama de Flu3o<<<<<<<<<<<<<<<<.. #nformacin /eneral<<<<<<<<<<<<<<<.. 'rocedimientos<<<<<<<....<<<<<<<<<< Uso del Sistema de Control de *lmacenes<<<<<< 1.E.? 1.E.@ 1.E.1 1.E.= #ngreso al Sistema S#S)C*,/ % #nformacin /eneral de 'roductos Consultar el StocF de un 'roducto Consultar el Grde; de $tros almacenes del /ru"o m"resarial %odr-guez. 1.E.> Catlogo /eneral de 'roductos 1.E.A 'rocedimiento "ara solicitar la creacin de un Cdigo

CAPTULO IV.- #NF$%& D '%(C)#C*S '% +'%$F S#$N*, S =.? =.@ (rea *signada<<<<<<<<<<<<<<<<<< Funciones /enerales del (rea de *lmacn.<<<<<

=.1 =.=

Funciones s"ec-ficas<<<<<<<<<<<<<<. Caso 'rctico<<<<<<<<<<<<<<<<<< =.=.? 'lanteamiento del 'roblema =.=.@ $b3etivos =.=.1 %eco"ilacin de Datos =.=.= Decisin de la me3or *lternativa =.=.> Desarrollo del Caso 'rctico

=.> =.A =.B =.D

Conclusiones<<<<<<<<<<<<<<<<<<. %ecomendaciones<<<<<<<<<<<<<<<< Hibliograf-a<<<<<<<<<<<<<<<<<<<. *ne;os<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

CAPITULO I ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA PROCESADORA DE PRODUCTOS MARINOS S.A.

1.1 ANTECEDENTES.#nicialmente llamada 'es4uera #ndustrial &ar-tima S.*. en virtud al Contrato 'rivado de Com"ra :enta celebrado entre el titular de la em"resa mencionada ! el titular de 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. se transfiere todos los activos, ma4uinarias ! e4ui"os, lo cual indica asimismo 4ue la transferencia inclu!e la licencia otorgada a travs de %esolucin &inisterial NI =?@+E>+' de fecha @A de 3ulio de ?EE>. 'or lo e;"uesto 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. tiene la "ro"iedad ! "osesin de la citada "lanta de harina de "escado ubicada en *v. 'edro ,una *rrieta sJn del Distrito de 5uacho, 'rovincia de 5uaura, De"artamento de ,ima, "ara la elaboracin de harina de "escado convencional con una ca"acidad de => tJh de "rocesamiento de recursos hidrobiolgicos observando las normas legales ! reglamentarias del ordenamiento 3ur-dico "es4uero, as- como las relativas a la "reservacin del medio ambiente ! lo referido a sanidad higiene ! seguridad industrial "es4uera 4ue garanticen el desarrollo sostenido de la actividad "es4uera. *simismo deber im"lementar un sistema de control del "roceso 4ue garantice la o"tima calidad del "roducto final, as- como e3ecutar las medidas de mitigacin contenidas en el studio de #m"acto *mbiental, calificado favorablemente "or la Direccin de &edio *mbiente ! la Direccin %egional de la 'roduccin del /obierno %egional de ,ima.

1.2 MARCO DE REFERENCIA.s una em"resa 'es4uera 4ue forma "arte del engrana3e del /ru"o m"resarial %odr-guez, lo 4ue les da la solvencia ! garant-a 4ue los clientes es"eran con la ad4uisicin de nuestro "roducto a nivel nacional e internacional !a 4ue se realizan actividades de comercio e;terior tanto de e;"ortacin como de im"ortacin. &'% S*S D , /%U'$ &'% S*%#*, %$D%#/U K 0/ %26 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. 0'%$&*S*2 l 'ortillo S%,. Sergensur S.*. Servicentro ,a stacin S*C Co"ersa S.*. &'% S*S % ,*C#$N*D*S C$N '%$C S*D$%* D &*%#N$S S.*. Co"einca S.*.C 'es4uera 5a!duF S.*. 'es4uera Diamante S* *ustral /rou" S.*.*. 'es4uera Natalia S.*.C Frutos Del &ar S.*.C )ecnolgica de *limentos S.*. &ar 'eruano m"resa 'es4uera S.*. Com"a8-a 'es4uera Del 'ac-fico Centro S.*. *ctividades 'es4ueras S.*. DESCRIPCION DE LA EMPRESA '%$DUC)$S

*.+ %*K$N S$C#*, 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. H.+ S C)$% *, LU ' %) N C 6 Sector 'rivado C.+ *C)#:#D*D '%#NC#'*, laboracin ! Conservas de 'escado D.+ C$D#/$ UH#/ $ ?>MDM? .+ C$D#/$ C#UU 'rinci"al C#UU ?>?@B+ lab ! Cons. de 'escado F.+ UH#C*C#9N / $/%*F#C* ,a m"resa 'es4uera 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. se NI >BB, a ?ME Gm. del

encuentra ubicada en *v. 'edro ,una *rrieta

De"artamento de ,ima, 'rovincia de 5uaura, Distrito de 5uacho. /.+ C,*S D &'% S*

Sociedad *nnima

1.3 RESEA HISTRICA.,a em"resa 'es4uera 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. dio inicio a sus actividades el @= de Noviembre del a8o ?EED, tiene como actividad "rinci"al la elaboracin de conservas, harina ! aceite de "escado esto "ara ser e;"ortado a Francia, China ! .UU.

Fue incor"orado al %gimen de *gentes de %etencin de #/: segNn %esolucin MMD+@MM= a "artir del M? de Febrero del a8o @MM= a la fecha. Cuenta con dos 0@2 re"resentantes legalesO M? ubicado en #lo &o4uegua ! tres 012 stablecimiento 'rinci"al

stablecimientos *ne;os Dos 0@2 de

ellas ubicadas en la 'rovincia de 5uaura, Distritos 5uacho ! 5ualma!, el tercero ubicado en la 'rovincia del Santa Chimbote de los cuales solo @ son "lantas de "roceso ! una utilizada "ara servicios de almacena3e. 'ara el a8o @M?M cuenta con Doscientos Siete 0@MB2 traba3adores inscritos en "lanilla. * lo largo de su tra!ectoria fue ad4uiriendo embarcaciones "es4ueras de las cuales cabe mencionar6 *leta # *leta ### *leta *zul #: con nNmero de matr-cula #$ =11M+'&, Chira #:, entre otros. Jos &anuel ### )ambo ## Pa!o

1.4 JUSTIFICACIN DE LA PRCTICA A.- FUNDAMENTOS BSICOS ,a scuela *cadmico 'rofesional de Ciencias Contables

conmicas ! Financieras, establece en el %eglamento de 'rcticas 're+'rofesionales, 4ue el estudiante a "artir del :### ciclo efectNe sus "rcticas, con la finalidad de consolidar ! a"licar sus conocimientos bsicos tericos, ad4uiridos en su formacin "rofesional, tanto en el sector "rivado, como en el sector "Nblico.

,os fundamentos bsicos en las "rcticas 're+'rofesionales, vienen a ser la necesidad de "onerme en contacto con la realidad de la em"resa 4ue he tomado como centro de "rcticas. sto significa conocer su funcionamiento, organizacin, dinmica o"erativa, relaciones "rofesional. ,as 'rcticas 're+'rofesionales, tienen una duracin de tres 012 meses, del cual es re4uisito indis"ensable "ara obtener el grado *cadmico de Hachiller en contabilidad, de acuerdo al %eglamento establecido "or la scuela *cadmico 'rofesional de Ciencias Contables ! Financieras. B.- IMPORTANCIA ,a inclusin de las "rcticas 're+'rofesionales, dentro de la formacin del 're+grado, tiene una gran im"ortancia !a 4ue "ermite com"lementar el "roceso de formacin "rofesional, a travs de los conocimientos ad4uiridos durante los a8os de estudios ! su im"ortancia est referida a lo siguiente6 7 'ermite conocer a la em"resa donde vo! a realizar la "rctica 're+ 'rofesional. 7 ntender el "roceso de avance ! reforzamiento de la actividades 7 $btener un ma!or nivel de ca"acidad intelectual, creando condiciones "ara continuar con la formacin "rofesional. 7 'ro"orciona herramientas determinando bases slidas al futuro "rofesional, 4ue en ocasiones en las aulas universitarias no se a"rendieron ! solo se consideran en el e3ercicio de las funciones "rofesionales. 7 'ermite desarrollar la ca"acidad de anlisis, "ara el correcto registro de los movimientos dentro del de"artamento de log-stica de la 4ue se desarrollan en el centro de "rcticas. internas ! e;ternas, etc. *s- como, su desenvolvimiento con ;ito ! ad4uirir e;"eriencia en el 4uehacer

em"resa 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. logrndose la eficiencia ! la eficacia en el desarrollo de traba3o "rofesional. 7 Se "one en "rctica en el mbito laboral los conocimientos tericos+ "rcticos ad4uiridos "ara una formacin "rofesional slida. 7 Se a"lica el "roceso contable de los costos de las actividades 4ue se e3ecutan en la em"resa. 7 Nos ca"acita "ara hacer frente ante cual4uier oferta de traba3o en el mercado laboral dentro de esta actividad como es la de un asistente del rea de log-stica. C.- CONTRIBUCIONES QUE OFRECE n res"uesta a los re4uerimientos ! necesidades de los estudiantes de la scuela *cadmico 'rofesional de Ciencias Contables ! Financieras de los Nltimos ciclos acadmicos se caracteriza "or la "artici"acin activa de la administracin en el control institucional. ,as "rcticas 're+'rofesionales, "ermiten 4ue el estudiante al trmino de su carrera "rofesional ad4uiera los conocimientos necesarios 4ue le sirva "ara detectar "roblemas ! "lantear soluciones como "rofesional contable res"ecto a la "roblemtica 4ue "ueda surgir dentro de un de"artamento de log-stica, de tal manera 4ue le "ermita al egresado "romover el desarrollo de sus actividades, habilidades ! sea ca"az de desem"e8ar funciones con res"onsabilidad. *simismo, constitu!e como material de consulta "ara los estudiantes de la escuela acadmico "rofesional de Ciencias Contables ! Financieras, ! otras entidades del sector "rivado dentro del rubro de las em"resas "es4ueras como lo es la em"resa 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. D.- JUSTIFICACION DE LA PRCTICA Uno de los as"ectos bsicos de la realizacin de las "rcticas 're+ 'rofesionales es "oner en contacto al alumno con la realidad de la

m"resa 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. como centro de 'rcticas. ,as "rcticas han motivado el conocimiento real de su estructura orgnica ! funcional, la dinmica o"erativa de los diferentes de"artamentos ! sobre todo como la contabilidad a"lica sus tcnicas "ara controlar, clasificar, registrar, "rocesos e informar sobre distintas o"eraciones contables, administrativas ! "roductivas. ,as "rcticas me han "ermitido conocer de una manera bsica ! elemental acerca de las actividades "es4ueras 4ue se desarrolla dentro de la m"resa al cual he contribuido con los conocimientos ad4uiridos en la Universidad, a"ortando alternativas ! "rocedimientos "ara me3orar los "rocesos ! el suministro de informacin Ntil "ara la toma de decisiones.

1.

OBJETIVOS 1. .1 GENERALES ;traer recursos hidrobiolgicos "ara transformar ! comercializar alimentos inocuos de alta calidad nutritiva 4ue satisfagan las e;igencias de nuestros clientes 1. .2 ESPECIFICOS Q Su"ervisar la calidad ! seguridad del "roducto elaborado. Q 'romover una filosof-a de "revencin ! "roteccin del alimento. Q &antener el sistema utilizando canales directos de comunicacin con los res"onsables. Q %etroalimentar el Sistema de Calidad a travs del control de calidad en todas las eta"as del "roceso.

1.! MISIN Hrindar a nuestros clientes alimentos "es4ueros de la ms alta calidad en armon-a con la comunidad ! el medio ambiente. 1." VISIN Ser reconocidos como una em"resa l-der, confiable ! de clase mundial, "or sus niveles de calidad, eficiencia, seguridad ! "roteccin ambiental. 1.8 VALORES EMPRESARIALES

1.# SERVICIOS QUE OFRECE ,a em"resa "es4uera 'rocesadora de 'roductos &arinos es "roductora de harina 'rime ! SN"er 'rime. 'roductora de *ceite de 'escado CAPITULO II ESTRUCTURA ORGNICA DE LA EMPRESA PROCESADORA DE PRODUCTOS MARINOS S.A.

2.1 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL.-

DIRECTORIO

Gerencia General Secretaria General G. Control interno

Ca a Conta%ilidad !ecnologa de "n#ormaci$n Gerencia Financiera G. Administrativa

Seguridad

Gerencia Logstica

Gerencia de Operaciones y Comercio

Gerencia de Recursos Humanos

Gerencia de Planta

2.2 AREAS DE LA EMPRESA.G. Compras Administraci$n de Planta

&esarrollo RR.HH Administraci$n RR.HH Asistencia Social Planillas

'e#atura de Planta

@.@.? UN#D*D6 Almacn

/ % NC#* / N %*,

- *% *6 /erencia /eneral *% *6 Secretaria /eneral

'e#atura de Control de Calidad

Servicios

@.@.@ UN#D*D6 / % NC#* *D&#N#S)%*)#:* *% *6 /erencia *dministrativa *% *6 Seguridad @.@.1 UN#D*D6 / % NC#* F#N*NC# %* *% *6 /erencia Financiera *% *6 Ca3a *% *6 Contabilidad

*% *6 )ecnolog-a de la #nformacin 2.2.4 UN#D*D6 / % NC#* D ,$/#S)#C*

*% *6 /erencia de ,og-stica *% *6 Com"ras 2.2.5 *% *6 *lmacn

UN#D*D6 / % NC#* D $' %*C#$N S P C$& %C#$ *% *6 /erencia de $"eraciones ! Comercio

*% *6 *dministracin de 'lanta 2.2.6 UN#D*D6 / % NC#* D % CU%S$S 5U&*N$S

*% *6 /erencia de %ecursos 5umanos *% *6 Desarrollo de %ecursos 5umanos

*% *6 *dministracin %ecursos 5umanos

*% *6 *sistencia Social *% *6 'lanillas 2.2.7 UN#D*D6 / % NC#* D ',*N)*

*% *6 Jefatura de 'lanta

*% *6 /erencia de 'lanta

*% *6 Jefatura de Control de Calidad *% *6 Servicios

2.3 REPRESENTANTES LEGALES.PRESIDENTE DEL DIRECTORIO6 %$D%#/U K :#,,*NU :* ,U#S %$,*ND$ GERENTE GENERAL %$D%#/U K &*&*N# %$,*ND$ ,#S $

CAPITULO III

DEPARTAMENTO DE LOGSTICA DE LA EMPRESA PROCESADORA DE PRODUCTOS MARINOS S.A.

3.1 DEPARTAMENTO DE LOGSTICA$ Unidad NI M= C$NC ')$6 l De"artamento de ,og-stica es la "uerta de entrada de todos los "roductos "rovenientes de nuestras re"resentadas. * su llegada a nuestras instalaciones ! des"us de "asar un riguroso control "ara descartar cual4uier da8o 4ue hubieran "odido sufrir debido al trans"orte, es debidamente almacenado a las tem"eraturas 4ue el "roducto re4uiera ! as- "oder ofrecer a todos nuestros clientes un "roducto en "timas condiciones. *s- mismo, desde este de"artamento, se realizan los "edidos a nuestros "roveedores tanto nacionales como internacionales, "ara ello, gestionamos el stocF de todos los *lmacenes debidamente controlados con el sistema de almacenes S#S)C*,/ %.

ste de"artamento esta conformado "or6 *% *6 /erencia de ,og-stica *% *6 Com"ras *% *6 *lmacn 3.2 ORGANIGRAMA

GERENCIA DE LOGSTICA

Gerencia de Compras

Jefatura de Almacn Central

Jefe de Compras Secretaria

Jefe de Almacn Super!isor del Almacn

Au iliar

Asistente de Almacn Au iliar de Almacn "racticantes

3.3

REA DE COMPRAS 1.1.? FUNC#$N S6 , CC#$N D '%$: 'recio del 'roducto /arant-a ! Calidad del 'roducto Huen trato Facilidades de 'ago6 = Che4ue > ,etra A Factura D$% S

'%$C S*&# N)$ D ' D#D$S 'edido de Cotizacin a nuestros diferentes "roveedores %ea3uste de la oferta Seleccin a la me3or oferta

$rden de com"ra

C$N)%$, D C$&'%*S Control de :igilancia Control de *lmacn Control *dministrativo

3.% REA DE ALMAC&N 1.1.? *,C*NC *"lica a toda actividad referida con la rece"cin, almacenamiento ! des"acho de materiales !Jo insumos 4ue ingresan al almacn de la em"resa 'rocesadora de 'roductos &arinos S.*. 0'%$&*S*2. 3. LINEA DE RESPONSABILIDAD J F D *,&*CRN6 s el res"onsable del cum"limiento

de las funciones asignadas en todos los almacenes de '%$&*S*. SU' %:#S$% D *,&*C N6 s el res"onsable de la

su"ervisin ! control del cum"limiento de las funciones asignadas en todos los almacenes de '%$&*S*. *S#S) N) D *,&*C N6 s el res"onsable de todas las

o"eraciones ! "rocedimientos 4ue realiza el almacn de "lanta bsicamente lo sistemtico.

*US#,#*% D

*,&*C N6

s res"onsable de des"achos !

rece"cin de materiales e insumos.

3.! DIAGRAMA DE FLUJO

1 LL*GA&A &* +A!*R"AL*S .-O ",S)+OS S ,,$ P F#%&* D , D$CU& N)$

","C"O

Solicitud de re/uisici$n

G)"A &* R*+

"denti#icaci$n de Compra 2stoc3 o entrega r(pida4 P*R!*,*C *A S!OC56 S" )%icaci$n en (rea esta%lecida dentro del almacn Apertura y-o llenado de la tar eta %incard del material y-o insumo ,O )%icaci$n en (rea de materiales en tr(nsito

R*+"S"O, FAC!)RA

&epartamento de Compra Recepci$n de +ateriales y-o "nsumos

Pide material mediante una Orden de Compra 1

Coordinaci$n con el (rea de

Con#ormida d de material re/uerido
S" ,O

compras y transportista

Se comunica al (rea de destino 2 e#e turno7 e#e planta4

"ngreso de datos en sistema S"S!CALG*R

Generaci$n de parte de ingreso

Salida del material

3."

INFORMACION GENERAL D F#N#C#$N S H(S#C*S6 'arte de #ngreso a *lmacn6 Documento f-sico en el 4ue se registra todos los datos 4ue genera una com"ra, es decir6 'roveedor, %UC NI de Factura !Jo /u-a de %emisin, Fecha, Cantidad, Unidad de medida,

Descri"cin del 'roducto ! Cdigo del 'roducto 0establecido "or el almacn2. :ale de *lmacn6 Documento f-sico en el 4ue se registra todos los "roductos o insumos 4ue salen de almacn. :ale de Salida %+>MM Documento f-sico en el 4ue se registra todas las salidas del tan4ue "rinci"al a tan4ue de consumo diario de calderos ! secador nercom, as- como el consumo de los mismos. :ale de Salida H+@ Documento f-sico en el 4ue se registra todas las salidas del tan4ue "rinci"al a Chata Caracola ! embarcaciones "es4ueras 0consumo o venta2. /u-a de %emisin serie MM= Documento f-sico el cual servir "ara trans"ortar materiales diversos entre "lantas ! "ara embar4ue de harina ! aceite de "escado. /u-a de %emisin serie MM> Documento f-sico en el cual se deber registrar todas las salidas de almacn a ''.)) 0*lmacn de 'roductos )erminados2 hacia almacn "lanta T 5uacho "or sacos ! Cal viva.

Holeta de Salida Documento f-sico en el cual se deber registrar todas las salidas de almacn a la conservera, Chata Caracola !Jo viceversa. Sistema S#S)C*,/ % Sistema de control de almacenes, en el cual se registra todos los movimientos de entrada ! salida f-sica. Hincard )ar3eta de control de ingreso, salida ! saldos f-sicos cu!a ubicacin es 3unto al material !Jo insumo al 4ue hace referencia.

3.' PROCEDIMIENTOS SUH'%$C S$6 % C 'C#$N D &*) %#*, S PJ$ #NSU&$S '%$C D#&# N)$6 % C 'C#$N P : %#F#C*C#$N R()(*)+,- .(/ M01(2+0/ 345 I-67856 l vigilante de garita informar al encargado de almacn de la llegada de materiales o insumos "ara su res"ectiva verificacin. l "ersonal de almacn recibe del trans"ortista la gu-a de remisin !Jo facturaO en el 4ue se detalla las caracter-sticas ! el total de los materiales !Jo insumos a recibir.

V(2+9+)0)+,- .(/ M01(2+0/ 345 I-6785 l "ersonal de almacn, "rocede a com"arar con el f-sico si este coincide con lo detallado en el documento de sustento "uede ser la factura !Jo gu-a de remisin 0cantidad, calidad ! buen estado de los mismos2. Dicha verificacin se har en com"a8-a del "ersonal de seguridad la cual debe contar con su res"ectiva $rden de Com"ra, esta orden a su vez debe tener un "edido de com"ra. Si no coincide se comunica al trans"ortista de las observaciones dadas, en el caso de una com"ra local, se coordina con la "ersona encargada de la com"ra "ara 4ue en el mismo d-a se realice el cambio del material !Jo insumo, (rea en de el caso de a com"ras nacionales o im"ortaciones, se "rocede a enviar un informe v-a e+mail al Com"ras 3lzegarraUger.com."e, log"romasaUger.com."e. ,uego de verificar la conformidad del material o insumo este documento deber ser sellado "or /arita, *lmacenero, Jefe de )urno ! Jefe de 'lanta. SUH'%$C S$6 *,&*C N*&# N)$ D &*) %#*, S PJ$ #NSU&$S '%$C D#&# N)$6 #D N)#F#C*C#$N I.(-1+9+)0)+,- .( 801(2+0/(6 345 +-67856 #N/% S$ D

D*)$S *, S#S) &*

Se identifica si dichos materiales !Jo insumos son "ara stocF o entrega r"ida. o S)$CG, se coloca los materiales !Jo insumos en el lugar corres"ondiente dentro del *lmacn, retira el Hincard e;istente ! "rocede a ingresar los datos de cada uno de los materiales !Jo insumos, consignando la fecha ingreso, cantidad f-sica, nNmero de #ngreso a *lmacn, ubicacin ! saldos de e;istencia, ubicando este 3unto a los materiales !Jo insumos. o N)% /* %*'#D*, se coloca los materiales !Jo insumos en el rea de &ateriales en )rnsito ! "rocede a comunicar v-a telfono a las reas involucradas, 3efe de turno ! 3efe de "lanta "ara 4ue tengan conocimiento del material recibido. I-:2(65 .( .0156 0/ S+61(80

l "ersonal de almacn registra en el sistema de almacenes S#S)C*,/ %, el material !Jo insumos recibidos, consignando en ella6 o o o %azn Social del 'roveedor %UC Fecha de rece"cin o o o o NI Documento de Sustento 0factura, boleta !Jo gu-a de remisin2. Cdigo del 'roducto Descri"cin del 'roducto Unidad de medida

o o

Cantidad recibida *ne;ando6 fotoco"ia de factura !Jo gu-a de remisin.

Se genera un "arte de ingreso de *lmacn 0'#*2 este documento f-sico se desglosar u se distribuir de la siguiente manera6 O2+:+-0/ V fotoco"ia de factura !Jo gu-a "ara ILO 1(20 C5*+0 V fotoco"ia de factura !Jo gu-a ALMACEN 2.0 C5*+0 V factura !Jo gu-a original ADMINISTRACION

SUH'%$C S$6 D S'*C5$ D &*) %#*, S PJ$ #NSU&$S '%$C D#&# N)$6 S$,#C#)UD P : %#F#C*C#$N D S*,D$ - SOLICITUD DE MATERIALES ;4O SUMINISTROS l usuario se a"ersona a almacn "ara consultar si hubiera en stocF el suministro !Jo art-culo de acuerdo a su necesidad o re4uerimiento. VERIFICACION DE SALDO FSICO l almacenero "rocede a ubicarse en el estante !Jo andamio en donde se encuentra ubicado el re"uesto o suministro solicitado "or el usuario. o Si no e;iste, se "rocede a comunicar al usuario de 4ue el art-culo no se tiene en stocF, si es un re"uesto de suma urgencia, el almacenero "rocede a indicar al 3efe de "lanta "ara solicitar su ad4uisicin a travs de un "edido de com"ra. o Si hubiere en stocF, el almacenero "rocede al llenado del vale de almacn consignando con ella, el centro de costo, el nombre del usuario, fecha, adems de el detalle

de los suministros "edidos, "ara luego "roceder a ser firmado "or el 3efe de turno, 3efe de rea, 3efe de "lanta ! "or Nltimo la firma del usuario cerrando el vale. PROCEDIMIENTO$ VERIFICACION DE FIRMA ; DESPACHO V(2+9+)0)+,- .( 9+280 .( 07152+<0)+,-. l almacenero consta 4ue las firmas de autorizacin "ara la salida de materiales sean correctas ! valido de acuerdo al rea ! 3efatura. D(6*0)=5 .( M01(2+0/(6 345 I-67856 l "ersonal de *lmacn, "rocede a retirar los materiales !Jo insumos de los estantes o lugar en el cual estn ubicados dentro de *lmacn. ,uego actualiza en las tar3etas Hincard los saldos e;istentes, detallando fecha, numero de :ale de *lmacn, cantidad de salida ! el nombre del rea donde se usara el suministro, colocando el cdigo del "roducto en la casilla corres"ondiente en el :ale de *lmacn. 'rocede a entregar dichos materiales !Jo insumos al usuario. PROCEDIMIENTO$ INGRESO DE DATOS AL SISTEMA I-:2(65 .( .0156 0/ S+61(80 l "ersonal del *lmacn ingresa los datos del :ale de Salida en el Sistema Sis)Cal/er, en el )i"o de :ale6 Salida "or Consumo, consignando en ella. 'ersona 4ue utiliza ! 4ue solicita.

 Centro de costo en el 4ue se cargara el des"acho de los materiales !Jo insumos solicitados. Fecha. (rea solicitante. Cantidad a des"achar. Descri"cin del 'roducto. Unidad de medida. Una vez descargado en el sistema se "rocede a desglosar los vales de almacn "ara ser distribuidos de la siguiente manera6 O2+:+-0/$ *rchivo *lmacn 120 C5*+0$ *dministracin 'lanta 2.0 C5*+0$ nv-a a #lo 0semanal2 almacn central PROCESO$ TRASLADO EMPRESA SUBPROCESO$ TRASLADO DE MATERIALES PROCEDIMIENTO$ EMISION DE AGUA DE REMISION SERIE >>%. Se emitir la gu-a de remisin serie MM=, "ara los traslados entre establecimientos de la misma em"resa ascomo "ara los servicios de re"aracin ! mantenimiento. ,a autorizacin "ara la emisin del mismo viene a cargo del Jefe de "lanta, 0solo "ara materiales !Jo e4ui"os netamente de "lanta harina en general2. 'ara el caso de ,aboratorio autorizara el Jefe de *seguramiento de la Calidad. DE MATERIALES DE LA ENTRE MISMA

ESTABLECIMIENTOS

l almacenero efectuara la gu-a de remisin una vez 4ue reciba todos los datos 4ue va ha ir consignado en la gu-a, as- como la descri"cin en detalle de lo 4ue se trasladara, los siguientes datos bsicos son6 o o o o l dato e;acto de art-culo o e4ui"o a l destinatario 0%azn social ! %UC2 Direccin del domicilio de llegada Datos com"letos del trans"ortista

trasladarse.

o Nombre de la "ersona 4ue lo solicita 0en caso de ser traslado entre la misma em"resa2 ! o Nombre la "ersona 4uien lo autoriza

Con estos datos el almacenero "rocede a efectuar la gu-a de remisin consignando adems los siguientes datos6 o Fecha de misin ! de )raslado o Domicilio de "artida o Domicilio de ,legada o Destinatario o Daros del trans"ortista o Descri"cin de los art-culos a trasladar o Unidad de medida o &otivo del traslado ! o 'ersona 4uien autoriza la salida ,uego se "roceden a firmar la gu-a de remisin en se8al de conformidad, el Jefe de 'lanta, almacenero, Jefe de )urno ! vigilancia, des"us se desglosara la misma de la siguiente forma6 o Destinatario ! Sunat 0'ara el lugar de destino2

o %emitente 0*rchivo de *lmacn, "ara ser remitido a #lo2 o ?er Control *dministrativo 0*dministracin2 o Co"ia 0)rans"ortista2

PROCESO$ RETIRO DE SACOS PARA PRODUCCION SUBPROCESO$ SOLICITUD DE RETIRO DE SACOS PROCEDIMIENTO$ EMISION DE GUIA DE REMISION SERIE >> A.?.? l o"erador de ensa4ue solicita "revia autorizacin

de 3efe de )urno !Jo Jefe de 'lanta de la cantidad de sacos de acuerdo a la materia "rima descargada en "ozas. A.?.@ Una vez obtenido el dato se a"ro;ima a almacn

"ara solicitar los sacos "ara la "roduccin del d-a. A.?.1 l almacenero "rocede a efectuar la gu-a de

remisin "ara traslado de los sacos del *lmacn de 'roductos )erminados 5ualma! hacia la "lanta, "ara ello consignara en la gu-a los siguientes datos6 o Fecha de emisin ! fecha de traslado o Direccin del "uto de "artida o Direccin del "unto de llegada o Destinatario o Datos del trans"ortista o Detalle de lo 4ue se trasladara o &otivo de traslado

A.?.=

Se entregar el 3uego com"leto de la /u-a emitida al

trans"ortista, "ara 4ue este a su vez entregue al encargado de "roductos terminados. A.?.> l encargado de 'roductos )erminados "rocede al

des"acho de acuerdo a la cantidad indicada en la gu-a. 6.1.6 ,uego firman la gu-a el almacenero de "roductos

terminado as- mismo el vigilante de turno ! "or Nltimo el trans"ortista, desglosando la gu-a de la siguiente manera6 o D(61+-0102+5 o S7-01 $ $ *lmacn 'lanta 'ara ser remitido a #lo /arita 'lanta *dministracin 'ara ser remito a Ilo, en

o 1(2 C5-125/ 0.8+-+61201+?5 $ o 2.5 C5-125/ 0.8+-+61201+?5$ o 3(2 C5-125/ 0.8+-+61201+?5 $ caso intervenga la sunat.

PROCESO$ TRASLADO DE MANTERIAL O HERRAMIENTAS SUBPROCESO$ HERRAMIENTAS TRASLADO DE MATERIAL O

PROCEDIMIENTO$ EMISIN DE BOLETA DE SALIDA ,a boleta de salida se utiliza cuando un o"erador traslada un material o herramienta de "lanta a conservas o viceversa "ara algNn traba3o determinado. l o"erador se a"ersona a almacn "ara solicitar la boleta

de salida ! detallar los materiales a trasladar. ,uego de haber llenado el documento indicando los materiales ! detallando el traba3o es"ecifico, lo firma el o"erador ! luego el Jefe de )urno !Jo Jefe de 'lanta.

 Se desglosa de la siguiente manera6 o $riginal o ?ra Co"ia o @da Co"ia 6 *lmacn 'lanta 6 /arita "lanta 6 garita conserva

PROCESO$ REGISTRO FISICO DE INGRESO ; SALIDA DE ALMACENAMIENTO @BINCARDA SUBPROCESO$ REGISTRO DE DATOS EN EL BINCARD PROCEDIMIENTO$ REGISTRO DE INGRESO FISICO 'ara los art-culos nuevos se utilizara un bincard en blanco "ara "roceder a llenarlo de la siguiente manera6 Cdigo6 s el numera con el cual se identifica el art-culo ! consta de E d-gito ! se encuentra en la base de datos del sistema llamado catalogo general de "roductos. Ubicacin6 *4u- se llenara el nombre de la ubicacin en donde de almacenara el art-culo dentro del rea de *lmacn. Unidad de medida6 0"reestablecido en el sistema2 Descri"cin del 'roducto6 0"reestablecido en el sistema2 Fecha6 d-a en 4ue ingresa el material a rea de almacn. Numero de #ngreso F-sico6 0 l nNmero del "arte de ingreso f-sico 0#J*22. Saldo6 Cantidad de stocF actual 'ara los art-culos 4ue solo se ha incrementado su stocF solo se utilizar el mismo bincard, res"etando los datos !a consignados en el, lo Nnico 4ue variara es el saldo. PROCEDIMIENTO$ REGISTRO DE SALIDA

'ara el registro de salida en el bincard, se tendr necesariamente tener los vales de *lmacn totalmente firmados ! cerrados. l almacenero "rocede a ubicarse en el estante o andamio de donde se des"acho el suministro !Jo art-culo, "ara "roceder a descargar los "roductos des"achos. Colocara "rimeramente en el :ale el cdigo del 'roducto, luego descontar en la tar3eta la cantidad des"achada, as- mismo la fecha de des"acho el nNmero de vale ! la cantidad a descontar 4uedando el saldo actualizado.

3.' USO DEL SISTEMA DE CONTROL DE ALMACENES ?. #N/% S$ *, S#S) &* 'ulsar doble clic en el icono 4ue se muestra a continuacin6

* continuacin se muestra la ventana de validacin, en la cual se debe ingresar6 la fecha de traba3o, la em"resa, sucursal, rea, almacn al 4ue tiene acceso, su usuario ! contrase8a. ,uego "resiones W nterX

+)*S!RA F*CHA &* )L!"+A AC!)AL"8AC"O, &*L S"S!*+A

,uego se mostrara la ventana "rinci"al del sistema con acceso slo a las o"ciones ! menNs a las 4ue tiene acceso el "erfil Consulta

S)C)RSAL &* !RA9A'O

F*CHA &* !RA9A'O

AL+AC*, &* !RA9A'O

)S)AR"O AC!)AL

@.+

#NF$%&*C#$N / N %*, D '%$DUC)$S ,uego se muestra la ventana 'roductos en la cual se "uede observar todos los atributos del "roducto mencionado. *tributos como6 Familia ! Subfamilia a la 4ue "ertenece el "roducto

Unidad de medida ! factor de conversin Ubicacin f-sica en el almacn #nformacin sobre el catlogo al 4ue "ertenece6

CATALOGO "OR AL$ACEN AL$ACEN "RINCI"AL "RO$ASA CATALOGO GENERAL DE "ROD#CTOS AL$ACEN "RINCI"AL "ORTILLO AL$ACEN % %

@.?

#ngresar a la o"cin "roductos6 Seleccionar los siguientes menNs6 *rchivoJ&aestrosJ'roductos

@.@

Huscar un "roducto6 'ulsar WF?X en el cam"o Descri"cin

,uego se muestra la ventana HNs4ueda de "roductos

S*L*CC"OARCA+PO

",GR*SAR &*SCR"PC"O,

,a vista es de slo lectura

1.+

C$NSU,)*% , S)$CG D UN '%$DUC)$ 0G*%D S2

n la barra de tareas seleccionar WGarde; 'rod.X

n la ca3a de )e;to Cdigo "ulsar WF?X, escoger el "roducto a consultar6

Seleccionar cam"o e ingresar criterio de bNs4ueda6

",GR*SAR &*SCR"PC"O,

,uego se muestra la ventana Garde;

S*L*CC"O,AR CA+PO

1.?.+ , $' %*D$% Y P C%#) %#$S D HUSLU D*

SAL&O *, AL+AC*, &* !RA9A'O

OPC"O, PARA CO,S)L!AR SAL&O *, O!ROS AL+AC*,*S 2:4

'ara realizar la bNs4ueda eficiente de un art-culo se hace uso de los )2+1(2+56 .( BC6D7(.0. n la ma!or-a de los casos usaremos el m-nimo de criterios ! es recomendable no usar "alabras o nombre com"letos. l o"erador E reem"laza uno o varios caracteres alfanumricos en una cadena de te;to, la cual conforma un criterio de bNs4ueda. * continuacin se muestran diferentes e3em"los del uso de criterios de bNs4ueda.