PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER ESCUELA DE GRADUADOS

TESIS PARA OBTENER EL GRADO DE MAGISTER EN ADMINISTRACION ESTRATEGICA DE EMPRESAS OTORGADO POR LA PONTIFICA UNIVIERSIDAD CATLICA DEL PER PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LOS SERVICIOS DE CATERING EN LA REGION LAMBAYEQUE INTEGRANTES: JACKSON MORENO ITALO CIGUEAS OSWALDO SEMINARIO SANTIAGO RAMOS ASESOR: Pr !"# r O$%r&'( C)'*+&, - S".'"/%r" 0122

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TABLA DE CONTENIDOS Captulo I: Situacin General de la Organizacin 1.1 Situacin General 1.2 Conclusiones Vi in! "i in! Valore ! # Cdigo de $tica 2.1 Antecedentes 2.2 Visin 2.3 Misin 2.4 Valores 2.5 Cdigo de tica 2. Conclusiones

Captulo II:

Captulo III: E%aluacin E&terna 3.1 Anlisis !ridi"ensional de la #aciones 3.2 Anlisis Co"$etiti%o del Per& 3.3 Anlisis del 'ntorno P'S!' Pol(tico 'con"ico Social !ecnolgico 'colgico 3.4 Matri) '*' 3.5 +a ,rgani)acin- sus Co"$etidores- . sus /e0erentes 3. Matri) PC . Matri) P/ 3.7 Conclusiones Captulo IV: E%aluacin Interna 4.1 Anlisis 1nterno AM,*21! Ad"inistracin . Gerencia Mar3eting . Ventas ,$eraciones Producti%as . de Ser%icios 1n0raestructura de la ,rgani)acin *inan)as . Conta4ilidad /ecursos 2u"anos . Cultura 1n0or"tica . Co"unicaciones !ecnolog(a 4.2 Matri) '*1 4.3 Conclusiones Captulo V: Intere e de la Organizacin # O'(eti%o de Largo )lazo 5.1 1ntereses de la ,rgani)acin 5.2 Potencial de la ,rgani)acin 5.3 Princi$ios Cardinales 5.4 Matri) de 1ntereses de la ,rgani)acin 5.5 ,45eti%os de +argo Pla)o 5. Conclusiones Captulo VI: El )roce o E trat*gico .1 Matri) *,6A .2 Matri) P'7'A .3 Matri) 8CG .4 Matri) 1' .5 Matri) G' . Matri) de 6ecisin .7 Matri) CP' .9 Matri) /u"elt .: Matri) de tica

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.1; 'strategias /etenidas . de Contingencia .11 Matri) de 'strategias %s. ,+P .12 Matri) de Posi4ilidades de los Co"$etidores .13 Conclusiones Captulo VII: I+ple+entacin E trat*gica 7.1 ,45eti%os de Corto Pla)o 7.2 /ecursos asignados a los ,CP 7.3 Pol(ticas de cada 'strategia 7.4 'structura de la ,rgani)acin 7.5 Medio A"4iente . 'colog(a 7. /ecursos 2u"anos 7.7 /es$onsa4ilidad Social 7.9 Gestin del Ca"4io 7.: Conclusiones Captulo VIII: E%aluacin E trat*gica 9.1 Pers$ecti%as de Control Pers$ecti%a 1nterna<Personas Pers$ecti%a de Procesos Pers$ecti%a del Cliente Pers$ecti%a *inanciera 9.2 !a4lero de Control 1ntegrado =8SC> 9.3 Conclusiones Captulo I,: Co+petiti%idad de la Organizacin :.1 Anlisis Co"$etiti%o de la ,rgani)acin Anlisis del 6ia"ante de Porter de la ,rgani)acin =cuando es a$lica4le> 1denti0icacin de las Venta5as Co"$etiti%as de la ,rgani)acin :.2 1denti0icacin . Anlisis de los Potenciales Cl&steres de la ,rgani)acin 1denti0icacin de los As$ectos 'strat?gicos de los Potenciales Cl&steres Captulo ,: Conclu ione # -eco+endacione 1;.1 Plan 'strat?gico 1ntegral 1;.2 Conclusiones 1;.3 /eco"endaciones 1;.4 *uturo de la ,rgani)acin -e.erencia

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Captulo I:

Situacin General de la Indu tria del Catering 1.1 Situacin General

El desarrollo econmico que ha logrado el Per en los ltimos aos, se mantuvo en el ao 2010. Sin embargo, en el 2009 or e!ectos de la crisis !inanciera internacional este se redu"o signi!icativamente en com aracin con los aos anteriores. # esar de este declive, en el 2010 el P$% eruano ascendi en un &.9'( logr)ndose as* un crecimiento sostenido desde hace una d+cada. Este crecimiento se dio debido a la demanda interna que, a su ve,, !ue im ulsada or la !ormacin bruta de ca ital - del consumo. .%/E%, 20100. En el rimer trimestre del ao 2011, el %ndicador de #ctividad Econmica 1egional indic un crecimiento del 0.1( similar al ao anterior. 2a 1egin 2amba-eque mostr un desarrollo en algunos sectores roductivos como3 esca con un &'.'(, construccin con un ''.2(, electricidad - agua 2.1(, servicios gubernamentales en un 0.4( - servicios !inancieros con un 12(. .$51, 20110. 2as e6 ortaciones de la 1egin 2amba-eque, en el mes de mar,o 2011, totali,aron 7S8 19.: millones lo que su er en un 29.9( en relacin a las e6 ortaciones del 2010. Esto se debi rinci almente a la o!erta de roductos no tradicionales, con un ':(. Entre los roductos no tradicionales sobresalieron las ventas del aceite esencial de limn, magos, !ri"oles - otras legumbres, imientos re arados - ) ri;a. .$51, 20110. El ma-or desem eo ositivo en la 1egin 2amba-eque !ue el sector 5onstruccin. <edida a trav+s del des acho de cemento, dicha actividad creci en el rimer trimestre del ao un ''.2( - en el mes de <ar,o un 24.'(. .$51, 20110.

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2a oblacin de 1egin 2amba-eque, ara el ao 2010, se estima en 1=20>,9&9 habitantes .%/E%0. ?eniendo como base una tasa de crecimiento oblacional del 0.9(, se ro-ecta que ara el ao 2019 habr)n 1@2:0 :90 habitantes. 5hicla-o, ca ital del de artamento de 2amba-eque es la ciudad de ma-or concentracin oblacional del de artamento, ubic)ndose adem)s la ma-or cantidad de em resas e industrias e6istentes en la regin. S"r3'*' # 4" Tr&(#5 r." El crecimiento de la econom*a del a*s se ha visto re!le"ado en el sector ?rans orte - 5omunicaciones. <ientras el P$% creci a un romedio anual del 9.>(, durante la d+cada 2000 A 2010, el B#$, del sector ?rans orte - 5omunicaciones, lo hi,o a una tasa del :.>( .<?5, 20110. En la Cigura DD1, se a recia la evolucin del P$% - el B#$ del sector ?rans orte - 5omunicaciones, observ)ndose que en romedio el crecimiento del sector, en estudio, !ue su erior al crecimiento del P$%, incluso en el 200>, este sector, creci 10 untos orcentuales or encima del crecimiento obtenido or el P$% en el mismo ao. 5abe sealar que ambos sectores, ?rans orte 5omunicaciones, e6 lican en un 9( al B#$ total .P$% menos derecho de im ortacin e im uestos0 .<?5, 20110.

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Figura YY1. P$% total - B#$ de ?rans orte - 5omunicaciones, 2001 A 2010 /ota. E6tra*do del #nuario Estad*stico 2010, <?5.

S"r3'*' # 4" C&."r'(6

2os servicio de 5atering, estar*an clasi!icados dentro del rubro servicios. El conce to de catering ha evolucionado en los ltimos aos, as* como tambi+n aumentaron las em resas que se dedican a brindar este servicio. Eel en!oque que se le quiera dar, - del ti o de cliente que se quiera conquistar se ver)n condicionadas todos los as ectos de la actividad3 los servicios que se o!rece, el segmento de mercado a atender, la inversin necesaria ara iniciar el negocio, etc. Segn ?a-lor .20010, e6isten muchas es eci!icaciones que dan una clasi!icacin de los diversos ti os de "/5r"#& de *&."r'(6 5r'(*'5&+/"(.": catering a eritivo, catering coctel, catering rece cin, catering rece cin bu!!et, catering rece cin, comida o banquete, catering desa-uno de traba"o, catering co!!ee brea; rinci almente. En el resente estudio se retende sustentar la !actibilidad t+cnica - econmica de los servicios de catering dirigido a los asa"eros de los servicios inter rovinciales que desean tomar sus alimentos en el bus que los trans orta, e6istiendo adem)s la osibilidad de incursionar en los otros servicios de catering. Segn el %/E% .20100 - ara e!ectos de oder cuanti!icarlos, dentro del rubro Ftros Servicios se contienen las siguientes actividades3 !inancieras - de seguros, alquiler de vivienda, servicios restados a las em resas, servicios mercantes - no mercantes restados a los hogares, salud - educacin rivada. Eurante el 2009, el Balor #gregado $ruto .B#$0 del rubro Servicios me"or en un 2.9( con res ecto al

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200& .%/E%, 20100. En el er*odo 2001G 2009, el B#$ de servicios a recios constantes de 1994 registr una variacin ositiva de :0.&4( acumulada - esto signi!ica en romedio anual el crecimiento !ue del :.12( .%/E%, 20100. Para el mismo er*odo, 2amba-eque registra un crecimiento acumulado del 49.2&( del B#$ de la actividad econmica Ftros Servicios A turismo, seguridad, gastronom*a, etc. G - un crecimiento romedio anual del 4.24( .%/E%, 20100, ci!ra in!erior al romedio nacional anual.
1.2 Conclusiones Captulo II: Vi in! "i in! Valore ! # Cdigo de $tica 2.1 Antecedentes

Eurante el 2010 se trans ortaron, utili,ando el medio de trans orte terrestre inter rovincial, cerca de >0.4 millones de ersonas a nivel nacional .<?5, 20110. #dem)s como se a recia en la !igura DD2, el crecimiento del nmero de via"eros se da desde el ao 200:, ese a que en relacin al ao 2009, se tiene una ligera contraccin en la cantidad de via"eros, dicha ca*da, se uede deber a la crisis !inanciera internacional del 2009. #l hacer un an)lisis or regiones3 norte, centro, - sur, se observa que el 24( de asa"eros tuvieron como unto de artida o destino a las regiones del norte del a*s, el 2&(, del sur del a*s, - el &(, del centro. ?rat)ndose de la regin 2amba-eque, segn estad*sticas del <?5, durante el 2010 movili,aron m)s de '.> millones de ersonas or el medio, terrestre inter rovincial. .<?5, 2011b0. En relacin al 2010, el nmero de asa"eros, del servicio inter rovincial, de la regin 2amba-eque se increment en '9.2( .a nivel nacional solo se increment en 0.:(0. #l igual de lo que ocurre a nivel nacional, en 2amba-eque tambi+n se est)n obteniendo tasas de crecimiento ositivas durante la d+cada del 2001 al 2010. En dicho eriodo se obtuvo un crecimiento romedio anual del 2.91(.

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Figura YY2. ?r)!ico de asa"eros del ?rans orte ?errestre %nter rovincial, segn estratos, 2001 A 2011. /ota. E6tra*do del #nuario Estad*stico 2010, <?5. 2os via"eros e6istentes, que adem)s se incrementa ao a ao, son consumidores otenciales de los diversos restaurants que les bridan comidas durante el via"e. <uchas de las em resas de trans orte inter rovincial cuentan -a con servicio a bordo, tales como 5ru, del Sur, ?e sa, ?rans ortes Flano, etc. Pero an e6iste un gran nmero de via"eros que no cuentan con este servicio, como or e"em lo los via"eros que se van al terminal Frmeo, de la ciudad de 5hicla-o, ara embarcarse a 2ima, o los que via"an a diversas rovincias de la 1egin 5a"amarca, etc. Por otro lado, la ro uesta de elaborar un Planeamiento Estrat+gico del servicio de catering em resarial en el de artamento de 2amba-eque se "usti!ica or los altos niveles de in!ormalidad que e6iste actualmente en el sector, or la ba"a calidad del servicio que se o!rece actualmente - or el alto crecimiento em resarial - en los ingresos de las ersonas en el de artamento. E6iste tambi+n una inusitada actividad en torno a la gastronom*a eruana, incluida la industria del catering, la cual inclu-e al

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de artamento de 2amba-eque. Cinalmente, este roceso de lani!icacin contribuir) a tener una me"or idea de esta industria a nivel regional.
2.2 Visin

2legar a ser reconocida, en la ,ona norte del a*s, como la me"or em resa de catering hacia el 2020, como roducto del ro!undo conocimiento de nuestros clientes a quienes les brindamos servicios de e6celente calidad que est)n mas all) de sus e6 ectativas - or a licar una cultura organi,acional que res eta a su colaboradores al entorno en el cual se desenvuelve.
2.3 Misin

Somos un con"unto de em resa que se dedica al negocio del catering en la regin 2amba-eque - es reconocida or su servicio ersonali,ado que est) or encima de las e6 ectativas de los clientes. 5ontamos que e6celentes colaboradores que siem re est)n endientes de las necesidades de nuestros clientes, quienes son los usuarios del trans orte terrestre inter rovincial - todo aquel que desea organi,ar una actividad social o em resarial.
2.4 Valores

E!icacia - E!iciencia.G 2a em resa siem re cum lir) sus o!recimientos en el momento actado - lo har) con un mane"o ro!esional de los recursos ara evitar los des erdicios - las !allas.

Preocu acin or los clientes.G Se les brindar) un e6celente servicio - mediante estudios continuos de mercado se estar) un aso adelante en la satis!accin de sus necesidades, rove-+ndoles roductos innovadores.

2idera,go.G 2a em resa buscar) la e6celencia e innovacin continua ara tener - no erder el lidera,go en su rubro.

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#rmon*a con el entorno.G Se tendr) un absoluto res eto or las di!erencias de ra,a, g+nero e ideolog*aH adem)s or las le-es e6istentes - or el medio ambiente.

2.5 Cdigo de tica

Escucha #ctiva.G Escucharemos siem re a nuestros colaboradores, clientes, sta;ehorlders.

1es eto.G # nuestros clientes, colaboradores. /o habr) ni se tolerara ningn ti o de discriminacin.

Ser e6celentes.G Se buscar) la er!eccin en los rocesos, trato a clientes uso de recursos.

5a acitacin continua.G todo el ersonal de la em resa ser) ca acitado continuamente - romovido en !uncin de sus ca acidades - de su interiori,acin - uesta en r)ctica de las ol*ticas - valores de la em resa.

G
2. Conclusiones Captulo III: E%aluacin E&terna 3.1 Anlisis !ridi"ensional de la #aciones 3.2 Anlisis Co"$etiti%o del Per& 3.3 Anlisis del 'ntorno P'S!'

Siguiendo la metodolog*a ro uesta or E=#lessio, se reali,ar) un an)lisis de los !actores e6ternos que in!lu-en en el sector servicios, con cierto +n!asis en el rubro ?rans orte, or su in!luencia en la demanda de comida. #s* mismo se estudiaran los !actores econmicos ro ios del sector como es el mercado de servicios en sus as ectos b)sicos3 o!erta - demanda. #l anali,ar los !actores e6ternos se tendr) una ma-or claridad sobre los osibles escenarios en que se desenvolver) la em resa .E=#lessio, 200&0. Este an)lisis,

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que se basa en cinco untos3 el ol*tico, el econmico, el social, del tecnolgico - el ecolgico, es conocido como el an)lisis PES?E.

Pol(tico

/uevamente asoma el roblema de una recesin mundial, as* lo sostuvo 5hristine 2agarde, directora gerente del Condo <onetario %nternacional G C<% .El 5omercio, 2011aI0. Este anuncio con!irmar*a el an)lisis reali,ado or el C<% en su ublicacin JPers ectivas de la Econom*a <undialK. Sostiene el C<% que la actividad econmica mundial se est) desacelerando - los riesgos a la ba"a se hacen cada ve, m)s inminentes. # nivel de a*ses, son los, avan,ados los que tienen ma-ores roblemas en alcan,ar su recu eracin econmica, ues muestran una d+bil recu eracin agudi,ados or roblemas clim)ticas .terremoto en La n - ti!ones en Estados 7nidos0. 2os estimados, del C<% ara estos a*ses son del 2.:( ara el 2012. El estimado ara los a*ses emergentes es del :.4( de crecimiento ara el 2012. Crente a este anorama, el C<% recomienda la ado cin de ol*ticas macroeconmicas restrictivas - el de restituir los equilibrios de mercado. El Per !ue uno de los ocos a*ses del mundo que sali airoso de la crisis !inanciera internacional ocurrida en el 2009. Esto se debi a la solide, que resenta la econom*a eruana - sobre todo a la continuidad de la ol*tica econmica que se im lant en el Per desde la d+cada de los noventa. Crente a un nuevo escenario mundial recesivo, el Per obtuvo una me"ora en la cali!icacin de su deuda en moneda e6tran"era, asando de $$$G a $$$, cali!icacin e!ectuada or 2a agencia Standard M Poor=s 1atings Services .2a 1e ublica, 2011aI0. 2a e6 licacin de esta cali!icacin es que a nivel de ol*tica econmica, el nuevo gobierno de Numala ha decidido continuar con la ol*tica econmica de su antecesor, lo que ha originado una erce cin ositiva hacia el Per.
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#l mismo tiem o la cali!icadora de riesgo Citch 1atings resalt que !rente a un nuevo shoc; e6terno, el Per tiene un am lio margen de maniobra en su ol*tica !iscal - monetaria que le ermitir*an sortear con +6ito esta nueva crisis mundial, tal como lo hi,o en el 2009. Por e"em lo, segn Nedmon 1*os economista de 5el!*n 5a ital, un !actor que ha in!luido ositivamente en la cali!icacin de riesgo de la econom*a eruana es su nivel de endeudamiento. <ientras en el Per la deuda re resenta el 24.&( del P$%, en 5hile es del 40( - en 5olombia del 2:.:(. Esto gr)!ica un mane"o rudente - e!iciente de la ol*tica !iscal, que se corrobor con la designacin del economista 5astilla como ministro de Econom*a - Cinan,as. Estos logros se debe a que desde hace m)s de 10 aos los gobernantes de turno, rati!icado or el residente Fllanta Numala, han res etado al marco "ur*dico, lo que garanti,a las inversiones e incentiva a los inversionistas a seguir invirtiendo en el Per. En discurso reciente el residente del Per a!irm que se res etar)n los acuerdos, tratado - contratos comerciales !irmados or el Per, dando seales de que en el a*s se res etan los acuerdos lo que genera con!ian,a en los inversionistas. Por el lado de la Pol*tica <onetaria el $anco 5entral de 1eservas est) e"ecutando ol*ticas e!ectivas de control monetario. 5on estas medidas, del ente emisor, se est) reservando la estabilidad monetaria coad-uvando a la estabilidad - crecimiento econmico. 2a le- /O 2>>&' .2e- de $ases de 2a Eescentrali,acin0 tuvo como ob"etivo de la descentrali,acin - desconcentracin del a*s a !in de acelerar el desarrollo socio econmico del a*s. Siendo esta le- necesaria ara logar un desarrollo armnico articulado del a*s aun e6iste una brecha de desigualdad entre el desarrollo de 2ima el 5allao en relacin a las regiones creadas or le-. Por esto se re!le"a en el *ndice de com etitividad elaborado or 5E/?17< 5atlica en el ao 2010.

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En el ran;ing de com etitividad, elaborado

or 5E/?17< 5atlica, 2ima -

5allao se ubican en el rimer lugar, osicin que mantienen desde el ao 200& .5E/?17<, 20100. El unta"e logrado or 2ima .incluido el 5allao0 es de >'.9> - la brecha que e6iste con #requi a, que se ubica en el segundo lugar, es de 2&.29 untos. 2amba-eque con una brecha de '2.1> untos en relacin a 2ima A 5allao, se ubica en el quinto lugar de dicho ran;ing. 7na lectura del ran;ing es que 2ima A 5allao es 1.>& vece m)s com etitiva que 2amba-eque. El *ndice de com etitividad, un *ndice com uesto, agru a a varios !actores .econmico, gobierno, ersonas, in!raestructura - em resas0 que inciden en el desarrollo econmico de un es acio territorial. 2o que re!le"a el *ndice, en el caso eruano, es la gran im ortancia - eso que tiene 2ima - 5allao en la econom*a nacionalH - adem)s corrobora, la brecha de desarrollo que ha- entre 2ima - 5allao - el interior del a*s. Si bien es cierto que en los ltimos aos las regiones han logrado obtener ma-ores recursos, roducto de la descentrali,acin !iscal - las inversiones rivadas que han im ulsado su crecimiento, esto an no es su!iciente ara terminar con la hegemon*a econmica que tiene 2ima. 2a !igura 1 muestra el Pndice de 5om etitividad 1egional de la 1egin 2amba-eque. Se a recia en dicha !igura que 2amba-eque se ubica en el quinto lugar a nivel nacional, con un unta"e de 41.40 .5E/?17<, 20100. En el ao 200&, !echa en que se reali, la anterior medicin, 2amba-eque ocu aba el s+ timo lugar, con 41.19 untos. .5E/?17<, 20100. Esto es una me"ora en la com etitividad regional, que ha sido im ulsada, en gran orcenta"e, or el buen desem eo de los ilares ersonas em resas. En e!ecto, son los ilares Personas - Em resas los que muestran el me"or desem eo en la regin. En el ilar Em resas subi de 4:.4& untos a 92.9&, haciendo que la regin ocu e el cuarto lugar, a nivel nacional, en dicho ilar .5E/?17<,

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20100. #simismo, en lo que res ecta al ilar Personas se ubic en el se6to lugar al igual que en el ao 200&, ero con una me"ora del :.4( entre ambos eriodos. Sin embargo, los !actores que in!lu-eron ositivamente en este ilar son, entre otros3 densidad de graduados - titulados de la universidad, en ambos casos se as al rimer lugar, anteriormente ocu el segundo - cuarto lugar res ectivamente. .5E/?17<, 20100. El otro ilar de buen desem eo !ue el de Em resas logrando escalar 9 osiciones entre el 200& - el 2010. .5E/?17<, 20100. 2as variables que e6 lican el buen desem eo en el ilar Em resas son3 enetracin del sistema !inanciero, ca acidad gerencial, ca acidad de ada tacin, e6istencia de roductos o servicios innovadores, e6istencia de em resas e6itosas. Se uede a reciar que las variables antes enunciadas est)n mu- relacionadas, en su ma-or*a, a la ca acidad del recurso humano, que tambi+n ha tenido un buen desem eo durante el 2010 .5E/?17<, 20100. 2os ilares, segn 5E/?17<, que ha mostrado un ba"o desem eo son3 Econom*a, Qobierno, - %n!raestructura. En el ilar Econom*a, ese a subir dos lugares en el ran;ing, de ocu ar el 9 lugar aso a ocu ar el s+timo, obtuvo un unta"e de 29.>9 que es 1.9: untos orcentuales menos que lo logrado en el 200&. 2o que ha in!luido en este resultado es la reduccin del ingreso romedio de la PE#. En el ilar Qobierno, la regin 2amba-eque, aso del uesto cuarto al se6to - el unta"e obtenido en el 2010, !ue del >.&( menos de lo logrado en el 200&. 2o m)s destacable !ue la e!iciencia recaudatoria - su ma-or autonom*a !iscal. El ilar Personas mostr un desem eo id+ntico al ao 200& ero con un ligero aumento. En cuanto al ilar %n!raestructura su desem eo !ue ba"o en relacin al 200&. Se as de ''.90 untos a 29.9: untos lo que origina la erdida de una osicin en el ran;ing nacional .5E/?17<, 20100. En este ilar muestra un d+!icit en la cantidad de redes viales nacionales as!altadas.

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Figura 1. 1an;ing de 5om etitividad or Pilar /ota3 Ee JPndice de 5om etitividad 1egional del PerK, or 5E/?17<, C., 2010. Per3 2ima El roblema de la corru cin ha originado en el Per a un cambio signi!icativo del escenario ol*tico actual - se mani!est en el triun!o de Numala a la residencia del Per, ues en cierta !orma otorgaba una ma-or con!ian,a ara luchar contra este !lagelo. 2a reocu acin de la oblacin se ve corroborada or los estudios reali,ados or ?rans arencia %nternacional durante el 2010. En dicho estudio se ubica al Per, en la escala de la corru cin, en el nivel de '.9. 2a escala tiene una valoracin del 0 al 10, donde el 0 es lo m)s corru to - el 10 lo menos corru to .?rans arencia %nternacional, 20100. #s* mismo, el 5ontrolar Qeneral de la 1e blica, Cuad Rhour-, ha sealado que la corru cin, le cuesta al a*s entre el 10( - el 19( del Presu uesto nacional destinado a com ras e inversiones. En t+rminos monetarios esto signi!ica un sobre costo de : 000 a 9 000 millones al ao. .El 5omercio, 2010c0. En el Per m)s de 12 millones de eruanos labora de manera in!ormal .El 5omercio, 2011cI0 este dato se obtuvo del estudio JEm leo in!ormal - ol*tica de roteccin social en el PerK, en donde se sostiene que el >9.4( de la PE# .12,' millones de traba"adores0 son in!ormales. # nivel de sectores roductivos, es el de

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servicios el que concentra al ma-or nmero de in!ormales .42.&(0, seguido or el sector comercio con un 2&(, - en tercer lugar se ubica la industria con un 12.'( .El 5omercio, 2011cI0. El crecimiento en la cantidad de in!ormales se ha dado ese a que el em leo !ormal se increment en un 9( entre el 2009 - el 2009 - la in!ormalidad ca- del &4( al >9( en el mismo eriodo .ver Cigura II0. En relacin al se6o, la in!ormalidad se da ma-ormente en los hombres con un 92.:( contra el 4>.4( de las mu"eres. 2os "venes son el ma-or orcenta"e, segn gru o de edades, que se em lean in!ormalmente. #l res ecto el Estado a im lementado una serie de rogramas a !in de reducir el nmero de in!ormales. Entre estos rogramas est)n los de a o-o a las <- es - el rograma del Seguro %ntegral de Salud A S%S .El 5omercio, II0.

Cigura DD. Em leos segn la situacin de !ormalidad3 2009 - 2009. /ota3 E6tra*do de htt 3SSelcomercio. eSeconomiaS&4:011SnoticiaGmasG12GmillonesG eruanosGtraba"anGmaneraGin!ormalT1. Eurante el gobierno de #lan Qarc*a se a rob el nuevo 5digo de 5onsumo, en donde el rinci io rector es la trans arencia del mercado y, en esa medida, los

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roveedores de bienes - servicios est)n en la obligacin de brindar in!ormacin clara recisa a los consumidores, sobre todos las as ectos del bien o servicio a adquirir3 calidad, com onentes, recios, costos adicionales A trat)ndose de bienes !inanciados G. $a"o este escenario, el %nstituto /acional de Ee!ensa de la 5om etencia - de la Proteccin de la Pro iedad %ntelectual A %/EE5FP% G e"ercer) las !unciones de #utoridad /acional de Proteccin - Ee!ensa del 5onsumidor -, or tanto, le com ete el cum limiento de las dis osiciones contenidas en la mencionada norma. .Qestin, 2010Ic0.
'con"ico

Pese a que la tasa de crecimiento del P$% mundial !ue del 4.2(, su erior a lo es erado, el escenario se resenta aun conservador con lo que res ecta a la recu eracin de la econom*a mundial. Esto se re!le"a en la reduccin de los recios de los commodities, ba"a en las rinci ales bolsas del mundo - una ca*da del dlar en los rinci ales mercados cambiarios. 2os !actores que est)n in!lu-endo negativamente en el desem eo de la econom*a mundial, durante el rimer semestre del 2010, ha sido or !enmenos climatolgicos, terremoto en La n - ti!ones en los Estados 7nidos, los desbalances inmobiliarios, el lento crecimiento del cr+dito - el im ulso negativo de las ol*ticas !iscales, or el e6cesivo d+!icit !iscal, de los a*ses desarrollados .$51, 2011,0. 2as llamadas econom*a emergentes tambi+n resentan un crecimiento econmico moderado. Esto es debido a los a"ustes reali,ados or las rinci ales econom*as de los mercados emergentes, como son 5hina e %ndia. 2os a"ustes han sido originados or las altas e6 ectativas in!lacionarias, como consecuencia del al,a de los alimentos - el etrleo. En e!ecto, ara abril del 2011 la in!lacin mundial !ue del 4.9( resentado un incremento de 0.> untos orcentuales en relacin a diciembre del 2010 .$51,

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2011,0. En tal escenario, los a*ses emergente est)n o tando or ol*ticas monetarias restrictivas, que unido a las ba"as tasas de intereses de los a*ses desarrollados, se rev+ escenarios a reciatorios de las monedas locales. 2os a*ses de #m+rica 2atina est)n go,ando de altas tasas de crecimiento, en relacin al romedio mundial, - tambi+n de ma-ores e6 ectativas in!lacionarias. Este dinamismo econmico se e6 lica or el crecimiento de la demanda interna - los altos recios de los roductos que e6 orta la regin. El Per - #rgentina lideran el crecimiento en la regin con un :.9(, seguidos de 5hile con un :.2(. Bene,uela es el a*s que resenta el m)s ba"o nivel de crecimiento .1.9(0 .Cigura DD20. # !in de evitar un calentamiento de las econom*as de los a*ses latinoamericanos, los gobiernos han em e,ado a quitar los est*mulos !iscales que ermitieron sortear la crisis del 2009 .$51, 20110

Cigura DD. #m+rica 2atina3 Pro-ecciones de 5recimiento del P$% ara el 2011. /ota. E6tra*do de 1e orte de %n!lacin. Panorama actual - ro-ecciones ara el 2011 A 201'. $51, 2ima 20110. Eurante el 2010 el P$% eruano creci en un &.&( ci!ra su erior al romedio obtenido de los aos 2004 A 2010. Es notable la recu eracin econmica del Per,

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ues durante el 2009, en lena crisis !inanciera internacional, el P$% creci solamente en un 0.9( .ver !igura DD20. 2as ro-ecciones, del $51, ara el 2011 estiman un crecimiento del :.9( .al igual que ara los aos 2012 - 201'0. 2a reduccin en las e6 ectativas de crecimiento, ara los r6imos aos, se debe a la reduccin del est*mulo !iscal .una ol*tica !iscal m)s restrictiva0 - la ado cin de una ol*tica monetaria m)s neutra a !in de disminuir e6 ectativas in!lacionarias .$51, 20110. 2a demanda interna, una variable que im ulsa al P$%, logra recu erarse sustancialmente durante el 2010, ues luego de haber ca*do en G2.&( en el 2009, logro recu erarse en un 12.&9 durante el 2010. Para el 2011 se es era un crecimiento, de la demanda interna, del >.>(. .$51, 20110.

Figura YY3. Producto $ruto %nterno /ota. Fbtenido de 1e orte de %n!lacin. Panorama actual - ro-ecciones ara el 2011 A 201'. $51, 2ima 20110. 2a in!lacin anuali,ada !ue del 2.&( durante el 2010 - del '.0>( a ma-o del 2011. Este incremento del Pndice de Precios al 5onsumidor, se debe al al,a en los

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recios de los alimentos dom+sticos como consecuencia del incremento en las coti,aciones del trigo, ma*, - so-a en las la,as internacionales .$51, 20110. Ftro roducto de im ortancia ara la econom*a eruana son los combustibles, cu-os recios se han venido incrementado desde ma-o del 2010. Por esa + oca el recio romedio del barril era de 7S8 >'.: - luego, en abril del 2011 lleg a 7S8 109.:, ara osteriormente situarse en 7S8 100.> en el mes de ma-o del 2011. 5on el ob"etivo de mitigar el im acto de los combustibles en la in!lacin, solo una arte del aumento del crudo se tradu"o en un a"uste de recios al consumidor. 2a otra arte, del incremento, !ue adsorbido or el Condo de Estabili,acin de los 5ombustibles A CEP5 A .$51, 20110. El riesgo a*s se redu"o en cuatro untos orcentuales . aso de 1.:> a 1.:'0, segn los c)lculos e!ectuados or el $anco de %nversin LP <organ. 5on esto el E<$%U .Emerging <ar;ets $ond %nde6 Plus0 eruano registro su m*nimo nivel histrico. 5on esto se me"ora el grado de inversin eruano, lo que dar) ma-or seguridad a los inversionistas e6tran"eros al traer sus inversiones al Per .El 5omercio, 2011Iv0. #dicionalmente, esta cali!icacin ermitir) conseguir un menor costo de endeudamiento o de ca ital que se ve re!or,ado con la nueva cali!icacin Standard M Poor=s 1atings Services .S M P0 otorg a la deuda de eruana en moneda e6tran"era a largo la,o, asando de a J$$$K desde J$$$GK con anorama estable .Qestin, 2011II40. Eurante el 2010 la inversin e6tran"era directa !ue de 7S8 > '2& millones, monto su erior en un '1.42( a lo registrado en el 2009 .Proinversin, 20116c0. Para el 2011 se es era un inversin directa e6tran"era de &.912 millones de dlares, segn la in!ormado or el $51 .El 5omercio, 2011cc0. Nasta el 2010 Es aa era el a*s que lideraba las inversiones e6tran"eras con 7S8 4 409 millones, seguido del 1eino 7nido

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con 7S8 4 '>2 millones, - en tercer lugar est) 7S# con 7S8 ' 1:> millones .Pro %nversin, 20110.

Social

Segn, el 5enso /acional de Poblacin .I%0 - Bivienda .B%0 del 200>, la oblacin en el Per !ue de 2&.2 millones de habitantes, con una gran concentracin en el )rea urbana .%/E%, 20090. En 2amba-eque la oblacin se estim en 1 20> 9&9 habitantes. 2a tasa de crecimiento oblacional a nivel nacional !ue del 1.:(, mientras que en 2amba-eque !ue del 0.9( .%/E%, 20090. ?orres .20100 argumenta que el ma-or crecimiento de las grandes urbes, no se debe a que tengan ma-ores tasas de crecimiento oblacional, sino a las grandes migraciones del cam o a la ciudad. 2os migrantes son obladores que est)n buscando un me"or nivel de vida - consideran que lo conseguir)n en las ciudades costeas. Para el analista #l!redo ?orres, la oblacin eruana se est) enve"eciendo, -a que en el censo de 199' la edad romedio de los eruanos !ue de 2: aos - l edad romedio obtenida en el censo del 200> !ue, de 29 aos .?orres, 20100. Segn rango de edades, mientras que el 94( de la oblacin ten*a 19 aos, segn el censo de 199'H ara el 200> el orcenta"e se redu"o al 41(. <u- or el contrario, la oblacin de m)s de :0 aos as del :( al 9( entre 199' - 200> res ectivamente. Ftro dato que re!uer,a la tesis de ?orres es que la es eran,a de vida, ara el 200>, es de >1 aos, 4 aos m)s de lo obtenido en 199' .?orres, 20100. 2a magnitud de la

Poblacin Econmicamente #ctiva APE# G, segn los datos del censo del 200>, !ue del 94(H - del 90(, segn los datos del censo de 199' .?orres, 20100. ?orres .20100, sostiene que la di!erencia entre lo obtenido en 199' - el 200> no es solamente la im ortancia relativa de la PE# en la econom*a eruana, que es mucho ma-or en el

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200> que en 199'H sino su com osicin entre PE# !emenina - PE# masculina. En e!ecto, mientras la PE# !emenina aso del 29(, en 199', al '&(, en el 200>H la PE# masculina se mantuvo constante, en un >1(, entre dicho eriodos intercensales. El nivel educativo de los eruanos est) me"orando, al menos en su cobertura. <ientras que en 199' el 12( de la oblacin no contaba con educacin alguna, ara el 200> dicha oblacin se redu"o a un >( .?orres, 20100. Ee igual !orma el orcenta"e de ciudadanos que solo obtuvieron educacin rimaria aso del '2( al 2'( entre 199' - el 200>. Por el contrario hubo un incremento de las ersonas que accedieron a la educacin su erior, asando del 20( al '1( en el eriodo ba"o an)lisis .?orres, 20100. Para anali,ar los estilos de vida en el Per, se ha recurrido a la caracteri,acin reali,ada or #rellano .20090, quien a!irma que en el Per se identi!ican hasta nueve estilos de vida, claramente di!erenciados. Segn dicho autor la sociedad eruana se uede clasi!icar de la siguiente manera3 el 20.9( de la oblacin est) con!ormada or los llamados 5onservadoresH el 1&.1(, estar*a con!ormada or los ?radicionalesH un 1>.:(, or los ProgresistasH los Sobrevivientes re resentar*an al 1:.0( de la oblacinH los catalogados como ?raba"adores serian el 10.9(H los #da tados re resentan al &.2( de la oblacinH mientras que los #!ortunados re resentan al 4.2(H en menor orcenta"e se ubicar*an los Em rendedores con un 2.&(H - los Sensoriales con un 2.1( .#rellano, 20090. El gru o social, segn #rellano .20090, de ma-or dinamismo son los em rendedores. El er!il de este gru o social es que en su ma-or*a son "venes - de edad mediana - tienen or h)bitat a las grandes - medianas ciudades del a*s. #dem)s, es el segmento de la oblacin que tienen el ma-or *ndice de em leabilidad .99.:( de ellos cuentan con em leo0. Su ocu acin rinci al es el de negociantes - son los que

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ma-or nmero de em resas est) creando. Se concentran ma-ormente en la ,ona /or A Friental, que tiene al 4'.9( de ellosH mientras que en 2ima est) el 2>.2( de ellos, - en el sur el 9.9( .#rellano, 20090. Ees u+s de la corru cin, la delincuencia es otro de los grandes roblemas del Per, segn lo in!ormado or Pro Vtica en una encuesta reali,ada a la oblacin, quien en un 41( con!irmo que ese era el rinci al roblema del Per .El 5omercio, 20106d0. 2levado a t+rminos econmicos, los costos a las em resas de este roblema llegan a la ci!ra de SS. >1,9:0 millones, segn se des rende del in!orme JLa Seguridad Ciudadana y sus implicancias en el Costo de las EmpresasK, elaborado en el ao 2010 .Qestin, 20106b0. #dem)s se estima que la ganancia de los tra!icantes de droga bordea los SS. ':,000 millonesH or lavados de activos se obtienen cerca de SS. 9,>90 millonesH - or secuestros - asaltos los delincuentes obtuvieron unos SS. ':,000 millones. En con"unto el ingreso estimado or actos delictivos seria de SS. 49,>&2 millones durante el 2010 .Qestin, 2010a60. #dem)s del ambiente de inseguridad que crea la delincuencia, tambi+n es motivo de que muchos em resarios inviertan en el a*s. Segn el residente de la Sociedad /acional de %ndustria, Sr. Pedro Flaechea, en el Per se est) de"ando de invertir cerca de 7S8 1 &00 millones or el clima de inseguridad roducido or la delincuencia. Esto adem)s de generar ma-ores sobrecostos a las em resas, lo que les resta com etitividad !rente a em resas que se ubican en a*ses m)s seguros .Qestin, 2010a60. 2a ciudad de 5hicla-o, ca ital de la regin 2amba-eque, tiene un gran roblema de seguridad ciudadana, esto se des rende del estudio de o inin de Seguridad 5iudadana, reali,ada en el 2009 or el 5entro de F inin Pblica de la 7niversidad de Si an. En dicho estudio, los encuestados a!irmaron en un 99.9:( que el rinci al roblema de la ciudad de 5hicla-o es la delincuencia. 2as mani!estaciones de este

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roblema se daba en un aumento del andilla"e, la venta de drogas, los asaltos a mano armada entre otros .5FPG7SS, 20090.

!ecnolgico

Eebido al desarrollo tecnolgico - al uso intensivo de tecnolog*a de la in!ormacin el rubro servicios est) cobrando gran notoriedad en los momentos actuales, mas aun en las econom*as avan,adas. Para el caso de las cone6iones en internet, las de los a*ses desarrollados son >0 veces m)s veloces que las del Per .El 5omercio, 2010e60. Esta di!erencia en velocidad, debido a una menor inversin en tecnolog*as de la in!ormacin, se re!le"a en la roductividad em resarial. # nivel nacional, solo el '.'1( de la oblacin cuenta con internet de banda ancha, m)s de 1 <$. # nivel de Sudam+rica, en a*ses como #rgentina - 5hile el 10( de la oblacin cuenta con internet de banda ancha - en el $rasil el :( de su oblacin cuenta con este servicio .El 5omercio, 2010e60. El !actor geogr)!ico incide, en cierta !orma, a que en el Per no se tenga una ma-or cobertura, ues las cone6iones en la sierra - sobre todo en la selva son mu- com licadas, es or tal motivo que en el $rasil, el orcenta"e de conectados a la banda ancha sea in!erior a 5hile - #rgentina. # diciembre del 2010 se hab*a logrado 991 220 cone6iones de banda ancha, esto re resent un crecimiento del 14.1( en relacin al ao anterior. 5on esta nuevas cone6iones el grado de enetracin de la internet de banda ancha lleg al '.4>(, orcenta"e an in!erior a lo obtenido or nuestros vecinos .El 5omercio, 2011660. 2as cone6iones, cu-a velocidad oscilan entre 912 Rb s - 1 mb s, re resenta el 99(, - las que su eran 1 mb s, el 2&.9(. #dicionalmente a ocurrido una reduccin de hasta el 90( en las tari!as de las ersonas que o taron or una cone6in de ba"a velocidad .El 5omercio, 2011660.

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En 2amba-eque se encuentran varias universidades rivadas, tales como la 7niversidad Santo ?oribio de <ogrove"o, San <art*n de Porras, 5esar Balle"o, etc., adem)s de la 7niversidad /acional Pedro 1ui, Qallo. Eada a gran im ortancia del sector agr*cola en la regin, el <inisterio de #gricultura instalo hace muchos ao el %/%# A%nstituto de %nvestigacin #graria. # nivel del !actor comunicacin 2amba-eque logr una me"ora del '.:( entre los aos 200& - 2009, segn lo ublicado en el estudio de Competitividad Regional reali,ado or 5E/?17< 5atlica durante el 2010. Esta me"ora se sustenta en el aumento registro de diversas l*neas tele!nicas3 tele!on*a celular .19.49(0, tele!on*a !i"a .4.09(0, - densidad tele!on*a !i"a .2.>(0. En con"unto el !actor comunicacin, del ilar in!raestructura, me"or en '.42 untos orcentuales del ao 200& al ao 2010. Pero solo se logr mantenerse en el ran;ing .5E/?17<, 20100.

'colgico

2a reocu acin or el cuidado del medio ambiente se ha convertido en ol*tica de Estado ara el Per, ues adem)s de crear el <inisterio del #mbiente .<%/#/0, ha suscrito una serie de convenios ambientales tales como el ?ratado de R-oto, el Protocolo de <ontreal, el #cuerdo de 5artagena, la 5onvencin de /aciones 7nidas sobre el cambio clim)tico, 5onvencin de 1amsar, etc. El <%/#/ se convertido en el rgano rector del sector ambiental - tiene la ca acidad de de!inir las ol*ticas nacionales, regionales - locales sobre el cuidado del medio ambiente. Su misin rinci al es la de conservar - reservar la calidad del medio ambiente, asegurando la sostenibilidad, de los recursos naturales, ara las generaciones !uturas .E. 2eg. 101'0. 2a dacin del E.S. 00&G2010 A <%/#/, es uno de los grandes logros que se ha tenido ara atacar a una de las rinci ales causas del e!ecto invernadero, que es la

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de!orestacin. Segn estad*sticas del <%/#/ el 4>.9( de los Qases de E!ecto %nvernadero rovienen de la quema de la #ma,on*a, - el 9:.9( tiene su origen en la actividad e6tractiva, industrial, trans orte, roduccin de residuos slidos, etc. <ediante dicho decreto se retende roteger 99 millones de hect)reas de bosques tro icales, creando ara tal !in el Programa de 5onservacin de $osques ara la <itigacin del 5ambio 5lim)tico. El rotocolo de R-oto ermiti la creacin de un mercado en donde se transa los 5erti!icados de Emisiones A 5E1 G, ha este mercado se le conoce como el mercado de bonos de carbono. Para el 2009, en dicho mercado, se transaron cerca de 7S8 120 mil millones de bonos. En el Per se es era negociar cerca de 1&& ro-ectos de bonos del carbono que ermitir)n reducir en 29 millones de toneladas las emisiones de gases de e!ecto invernadero, segn lo sostenido or Lulio Lusto, residenta del CF/#< A Condo /acional del #mbiente .El 5omercio, 2010!60.
3.4 Matri) '*' 3.5 +a ,rgani)acin- sus Co"$etidores- . sus /e0erentes 3. Matri) PC . Matri) P/ 3.7 Conclusiones Captulo IV: E%aluacin Interna 4.1 Anlisis 1nterno AM,*21! Ad"inistracin . Gerencia Mar3eting . Ventas ,$eraciones Producti%as . de Ser%icios 1n0raestructura de la ,rgani)acin *inan)as . Conta4ilidad /ecursos 2u"anos . Cultura 1n0or"tica . Co"unicaciones !ecnolog(a 4.2 Matri) '*1 4.3 Conclusiones Captulo V: Intere e de la Organizacin # O'(eti%o de Largo )lazo 5.1 1ntereses de la ,rgani)acin 5.2 Potencial de la ,rgani)acin 5.3 Princi$ios Cardinales 5.4 Matri) de 1ntereses de la ,rgani)acin 5.5 ,45eti%os de +argo Pla)o 5. Conclusiones

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Captulo VI: El )roce o E trat*gico .1 Matri) *,6A .2 Matri) P'7'A .3 Matri) 8CG .4 Matri) 1' .5 Matri) G' . Matri) de 6ecisin .7 Matri) CP' .9 Matri) /u"elt .: Matri) de tica .1; 'strategias /etenidas . de Contingencia .11 Matri) de 'strategias %s. ,+P .12 Matri) de Posi4ilidades de los Co"$etidores .13 Conclusiones Captulo VII: I+ple+entacin E trat*gica 7.1 ,45eti%os de Corto Pla)o 7.2 /ecursos asignados a los ,CP 7.3 Pol(ticas de cada 'strategia 7.4 'structura de la ,rgani)acin 7.5 Medio A"4iente . 'colog(a 7. /ecursos 2u"anos 7.7 /es$onsa4ilidad Social 7.9 Gestin del Ca"4io 7.: Conclusiones Captulo VIII: E%aluacin E trat*gica 9.1 Pers$ecti%as de Control Pers$ecti%a 1nterna<Personas Pers$ecti%a de Procesos Pers$ecti%a del Cliente Pers$ecti%a *inanciera 9.2 !a4lero de Control 1ntegrado =8SC> 9.3 Conclusiones Captulo I,: Co+petiti%idad de la Organizacin :.1 Anlisis Co"$etiti%o de la ,rgani)acin Anlisis del 6ia"ante de Porter de la ,rgani)acin =cuando es a$lica4le> 1denti0icacin de las Venta5as Co"$etiti%as de la ,rgani)acin :.2 1denti0icacin . Anlisis de los Potenciales Cl&steres de la ,rgani)acin 1denti0icacin de los As$ectos 'strat?gicos de los Potenciales Cl&steres Captulo ,: Conclu ione # -eco+endacione 1;.1 Plan 'strat?gico 1ntegral 1;.2 Conclusiones 1;.3 /eco"endaciones 1;.4 *uturo de la ,rgani)acin -e.erencia

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