7.alimentacion para Produccion de Leche en El Tropico

ALIMENTACION PARA PRODUCCIN DE LECHE EN EL TROPICO
Ing. Arturo Solano Pacheco ALIMENTOS BALANCEADOS DOS PINOS
Tpicos
MUN o NUL herramienta base para establecer estrategia alimenticia. Uso de Co-productos agroindustriales. Utilizacin de fibras solubles. Maximizacin del consumo de forrajes Tropicales.
Introduccin
La lechera de hace 20 aos tena retos diferentes a la actual. Los cambios en la forma de hacer nutricin en esta veintena, han sido muy drsticos.
Introduccin
Nuestra mirada debe enfocarse en hacer dietas altamente forrajeras, combinando coproductos agroindustriales hmedos o secos en la regiones donde se puedan utilizar estos.
Introduccin
No se descarta hacer nutricin de precisin, haciendo uso de aditivos con accin ruminal, que favorezcan el consumo y degradacin de nuestras pasturas tropicales.
NITRGENO UREICO EN LECHE
Para establecer alimentacin

No slo en el Trpico, pero para establecer estrategias de alimentacin, se requiere no solo de hacer anlisis de Nitrgeno ureico en leche, sino de anlisis bromatolgicos de forrajes, ensilajes, henos y cualquier co-producto agroindustrial hmedo
MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

El nitrgeno presente en el torrente sanguneo, resulta de la difusin del amonio a travs de la pared ruminal y del transporte de los aminocidos y pptidos al intestino delgado donde son absorbidos.
MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE El amonio es txico por lo que el hgado lo convierte en urea. Tambin, los aminocidos y pptidos que no son utilizados en la sntesis de protena en leche, son desaminados en el hgado como fuente de energa y el Nitrgeno liberado, es convertido en urea.

La urea en sangre tiene 3 rutas o vas: Reciclaje en saliva Secrecin en leche Excrecin va orina

Es importante para determinar el estatus de la protena y la energa de la dieta en hatos lecheros y hacer los ajustes necesarios. Con un adecuado nivel energtico, el MUN es indicativo del suministro proteico de la dieta.
Nivel de Nitrgeno Ureico en leche como indicador balance energa : protena

MUN mg/dl Menor a 9 9 a 12 12 a 15 15 a 18 18 a 21 Mayor a 21 Calificacin Deficiente Bueno Excelente Bueno Exceso desperdicio Exceso Interpretacin Insuficiente Buen uso del N ptimo Nivel Subutilizacin N Puede afectar reproduccin Afecta Reproduccin

Conforme las vacas aumentan de produccin y son alimentadas bajo los criterios del NRC, el contenido de MUN incrementa (Khon et al, 2002): Lactancia de 10000 kilos con pico CMS da 78, MUN de 11.6 mg/dl. Lactancia de 12000 kilos MUN 12.7 mg/dl y al pico de CMS fue de 14.6 mg/dl
MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE El aumento en produccin, incrementa consumo de MS, y aumenta el MUN en relacin lineal, debido al mayor consumo de N. Esto refleja mayor excrecin de N. Nutricionalmente, el contenido de MUN es muy sensitivo con el volumen de produccin.

Existen diferencias entre razas para un mismo nivel de produccin, es as como se espera 3 mg/dl de ms en vacas Jersey de 400 kilos de peso que en Holstein de 600 kilos (Khon et al, 2002).
MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE Sobrealimentar con 10% de N por encima de lo que establece el NRC, incrementa en un 26% el MUN (Jonker et al., 1999). Diversos investigadores consideran que el MUN debe de oscilar entre 8 a 12 mg/dl, otros lo establecen entre 10 a 14 mg/dl.

Elevados niveles de MUN son atribuidos a (Khon et al., 2007): mucha protena degradable elevada protena de sobrepaso poca energa desbalance entre carbohidratos y protena.
MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE Ninguna de las razones anteriores tiene la verdad absoluta, el MUN alto puede ser multifactorial. Simplemente, un MUN alto indica un exceso en el consumo de N, basado en el nivel de produccin de la vaca.

Analizar la muestra de leche al tanque, ahorra tiempo y dinero, pero no refleja la realidad. Muestrear el 10% de cada grupo de produccin es lo ideal, esto refleja las diferencias dentro del hato.
LISTA PARA IDENTIFICAR CAUSAS MUN ALTO O BAJO (ADAPTADO DE KHON ET AL., 2007)
Anlisis MUN Produccin Formulacin dieta Anlisis alimentos Digestibilidad alimentos Manejo de alimentacin Consumo Agua y Sal Fue el MUN exacto, sino reptalo. Producen las vacas tanta leche como se espera. La dieta satisface los requerimientos NRC. Los forrajes se analizan rutinariamente. Alimentos daados por calor. Revisar fraccin C de la protena. Las vacas se alimentan conforme la sugerencia del nutricionista o en comedero es diferente. La vaca consume lo ofrecido o selecciona. Bajo consumo incrementa MUN, disminuye excrecin urinaria.
Aplicacin Prctica
Cmo bajar MUN alto, arriba de 17 mg/dl , previo estudio del nutricionista: A-Dosifique 1.0 kilo de miel/vaca/da. B-Ulitilice de 1 hasta 4 kilos Citropulpa Seca y peletizada/vaca/da. C-Utilice de 1 a 2 kilos de maz molido/vaca/da.
Aplicacin Prctica
D- Puede suplir desde 1.0 a 2.0 kilos de Cascarilla de Soya. En todos estos casos, se debe de disminuir el equivalente en kilos de alimento balanceado. Los cambios deben realizarse de 1 a 3 semanas de duracin.
Aplicacin Prctica
Si el MUN est por debajo de 10 mg/dl: Utilice melaza-urea (1 parte urea y 9 de melaza). Harina de Soya 1.0 kilo/vaca/da. Destilados de Maz 1.0 a 2.0 kilos/vaca/da.
UTILIZACIN DE COPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
Co-productos bajos en Protena

A nivel de finca es comn detectar consumos de estos materiales desde los 10 hasta los 36 kilos tal como ofrecido por vaca por da. Esto compromete el consumo de forraje por efecto sustitutivo.

Errneamente, estos materiales son utilizados como sustitutos de forraje, generalmente para aumentar la carga animal de la finca. Su uso se debe recomendar como fuentes de carbohidratos en sustitucin de algunos kilos de concentrado.

Estos materiales tienen rutas de fermentacin similares a las de los alimentos balanceados y por tanto, predisponen a la acidosis ruminal.
CSCARA DE BANANO(n=20)
Fuente: Laboratorio Nutricin Animal Dos Pinos
Nutriente Materia Seca(%) Protena Cruda(%) Fibra cida(%) Fibra Neutro Detergente(%) Extracto Etreo(%) Cenizas(%) Lignina(%) Valor Max. Valor Min. Valor promedio Desviacin Estndar Coeficien te Variac.
15,80 10,30 45,40 52,60 7,70 15,19
8,70 6,20 25,80 33,40 6,20 10,40
11,20 8,43 33,04 40,33 6,82 12,33
1,75 0,91 5,00 4,80 0,52 1,74
16,00 15,00 11,00 12,00 8,00 14,00
Cscara de Banano
Materia Seca 11.2% Protena cruda 8.4% FDN 40.3% FAD 33.04% CNE 24.6% Tipo de carbohidratos: pectinas Considerar nivel de Potasio
Cscara de Banano
Conforme aumentan los das de permanencia del material en finca, aumentan su densidad y su materia seca por prdida de agua. Lo anterior es una situacin ventajosa siempre y cuando se monitoree el peso para no sobre dosificar y ocasionar efecto sustitutivo con respecto al forraje.
Banano Verde (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

Nutriente N Muestras Valor Max Valor Min Valor Promedio
Materia Seca % Protena Cruda % Fibra Acida % Celulosa % Lignina % Fibra Neutra % Extracto Etreo % Cenizas % Protena FAD % Protena FND %
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
19.78 6.11 9.31 7.12 2.62 21.05 1.80 5.93 1.04 1.66
17.65 4.63 4.75 3.85 0.99 10.42 1.42 4.82 0.42 0.73
18.76 5.44 7.58 6.03 1.69 14.62 1.64 5.45 0.76 1.24
CSCARA DE PIA (n=6)

15,10 7,80 36,30 61,70 1,50 5,40
8,20 4,30 13,40 27,30 0,43 2,80
11,68 6,72 28,23 50,16 0,98 4,00
2,62 1,36 8,84 14,83 0,54 1,31
22,00 32,00 24,00 30,00 55,00 33,00
Cscara de Pia
Materia seca 14.29% Protena Cruda 7.8% FDN 56.5 FAD 28.5% CNE 30.0% Tipo de carbohidrato: pectina y azcares
Cscara de Pia (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

Materia Seca % Protena Cruda % Fibra Acida % Celulosa % Lignina % Fibra Neutra % Extracto Etreo % Cenizas % Protena FAD % Protena FND % Humedad
12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
14.29 9.64 37.24 42.77 3.61 68.78 6.12 6.19 1.18 3.38 94.48
7.87 5.04 21.07 18.76 2.06 42.73 0.75 2.99 0.46 1.31 88.84
10.60 7.83 29.29 27.78 2.70 57.51 2.90 4.82 0.82 2.11 92.68
CSCARA YUCA (n=4)

41,80 5,20 14,50 28,80 0,43 3,80
24,60 3,50 6,50 9,20 0,43 3,80
33,60 4,10 10,90 18,10 0,43 3,80
7,09 0,95 3,65 9,92
21,00 27,00 25,00 55,00
Cscara de Yuca (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
33.59 7.41 15.51 9.73 4.90 21.28 1.32 6.55 1.10 1.37
23.16 3.36 8.23 5.28 2.25 12.44 0.74 1.74 0.47 0.48
27.75 4.86 12.15 7.95 3.28 17.66 0.94 3.69 0.84 0.91
YUCA FRESCA (n=11)

35,70 6,30 54,30 66,10 0,62 3,30
23,50 1,60 6,00 10,70 0,60 2,50
31,03 4,02 20,37 34,02 0,61 2,90
3,88 1,52 20,21 26,32 0,01 0,57
12,95 95,00 37,00 77,40 2,30 19,50
Sugerencias Prcticas
Su utilizacin debe obedecer al criterio de su Ing. Agrnomo Nutricionista, previo anlisis y balance de la dieta. El uso de cscaras se sugiere de 2 kilos de materia seca en animales pequeos y mximo 3 en razas grandes, lo cual en fresco representa 15 y 20 kilos aproximadamente.
Sugerencias
Existen otros materiales como el Banano Verde que contiene cerca del 20% MS, por lo que su dosificacin es: Raza pequea Raza grande 8 kilos/vaca/da 10 a 12 kilos/vaca/da
Sugerencias
Cuidado con la Yuca y la Cscara de Yuca, se debe de dosificar con extremo cuidado por su relativo alto contenido de materia seca (33.6%) y de almidn. Se sugiere de 4 a 8 kilos por vaca por da.

Casi todos los co-productos agroindustriales hmedos oscilan entre 4 a 9% de protena cruda, afectando: MUN Sntesis de Protena Microbial Exigencia mayor de forrajes muy proteicos o materiales altos en protena
Aplicacin Prctica
El uso de estos Co-productos obliga a suplir protena para cubrir los requerimientos con: Pastos muy fertilizados o leguminosas Cebada o Malta Destilados de Maz Harina de Soya Miel-urea
Cebada o Malta (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
34.98 33.04 35.73 23.68 10.59 68.59 9.03 4.57 8.43 14.88
18.69 28.67 28.46 20.68 6.22 58.57 6.53 3.77 6.04 8.53
22.29 30.86 31.61 21.87 8.22 64.68 7.75 4.12 6.99 11.76
Cebada o Malta
De los Co-productos hmedos, la Cebada o Malta es la fuente ms alta en protena. Precaucin con las micotoxinas como la zearalenona. Su materia seca es muy variable.
Cebada o Malta
Aplicacin Prctica
Su dosificacin es de 2 a 3 kilos de materia seca dependiendo de la raza o cruce. Tal como ofrecido es una cantidad que puede oscilar de 7 a 14 kilos.
Cebada o Malta
Con pasturas altamente fertilizadas, puede predisponer a desbalances entre energa y protena. Evaluar bien su costo por punto de protena y ponerlo a competir con fuentes como Harina de Soya o Destilados de Maz.
Harina de soya 48%

Materia seca % Protena cruda % Protena sobrepasante % Grasa % FAD % FND % Calcio % Fsforo % Potasio % Magnesio % ENL mCal/kg
89 48.2 31 0.8 1.6 4.8 0.32 0.35 2.1 0.12 1.61
Harina de Soya
Protena Cruda : 48.0% Fraccin A: 15.0% Fraccin B: 84.4% Fraccin C: 0.60% CNE: 34.7% Tipo de Carbohidrato: Almidn 2%, azcares solubles 8%, 12% celulosa.
Harina de Soya
VENTAJAS
Protena de muy alta calidad biolgica. Excelente proporcin de aminocidos. Composicin muy constante.
DESVENTAJAS
Baja protena sobrepasante. Baja palatabilidad. Granulometra muy polvosa.
Harina de Soya
Aplicacin Prctica
Un kilo de Harina de Soya provee suficiente protena para producir de 4 a 5 de leche. Su uso se sugiere con pastos con niveles por debajo del 14% de protena y en combinacin con Cscaras de pia, naranja, banano o yuca a razn de 1.0 a 1.5 kilos por vaca por da.
Aplicacin Prctica
Por sus caractersticas protenicas, la Harina de Soya combina muy bien con Melaza de Caa. En sistemas de produccin tropical con ganado cruzado suplir: De 1.0 a 1.5 kilos de Harina de Soya/vaca/da 1.0 kilo de Melaza de Caa/vaca/da
Melaza de Caa
Protena Cruda : Fraccin A: Fraccin B: Fraccin C: CNE: Tipo de Carbohidrato:
4.5% 74.1% 25.9% 0.0% 77.0% Glucosa
Tasas de digestin de carbohidratos

120 100 % DIG. 80 60 40 20 0 0 4 12 16 20 24 28 32 HORAS en RUMEN Azcares Pectinas Almidones crist. Celulosa 8 36
Fuente: Sniffin y Robinson,1987
Destilado de Maz
Protena Cruda : Fraccin A: Fraccin B: Fraccin C: CNE: 27.5% 28.5% 63.3% 8.2% 16.3%
Tipo de Carbohidrato: HemicelulosaHemicelulosacelulosa. Cuidado con fraccin C que puede ser mayor y con el contenido de 10.5% de extracto etreo.
Cuadro 1. Composicin de nutrientes de DDGS de maz de alta calidad de EUA para rumiantes. Nutriente DDGS de maz (% de materia seca) Protena cruda 30.1 a PNDR % de protena cruda 55.0 ENmantenimiento, Mcal/kg 2.07 ENganancia, Mcal/kg 1.41 ENlactacin, Mcal/kg 2.26 Fibra neutrodetergente (FND) 41.5 Fibra cidodetergente (FAD) 16.1 Extracto etreo 10.7 Cenizas 5.2 Calcio 0.22 Fsforo 0.83 Magnesio 0.33 Potasio 1.10 Sodio 0.30 Azufre 0.44
Destilado de maz
Ventajas
Buena fuente de protena sobrepaso Buena fuente de fsforo Bajo almidones ( buffer natural ) Alta palatabilidad Buena calidad de fibra
Desventajas
Grasa insaturada. Con producto ms oscuro baja la calidad de la protena. Bajo nivel de lisina.
TIPOS DE DESTILADOS DE MAIZ
Fuente : Campabadal, 2009
Destilados de Maz
Aplicacin Prctica Schingoethe et al.(2009) proponen los siguientes niveles de inclusin de DDGs en sistemas en pastoreo: A- Arriba del 20% de la MS total con forrajes muy bajos en protena, inferiores al 10%. B- Para forrajes con mediana protena del 11 al 18%, un 15% de la MS total en DDGs. C- Incluir 10% o menos de la MS total para otras situaciones con pastos muy hmedos y altos en protena superiores al 19%.
UTILIZACIN DE FIBRAS SOLUBLES
Recientemente, la formulacin de dietas de vaca lechera; se ha orientado hacia una mayor incorporacin de fuentes forrajeras de alta calidad, utilizando menos maz molido y mayor cantidad de FIBRAS SOLUBLES que son fuente de FDN de alta digestibilidad y de carbohidratos no estructurales.
Se utiliza en este tipo de dieta, fuentes fibrosas no forrajeras o las llamadas fibras solubles, por ejemplo: Cascarilla de Soya Afrecho de Trigo Citropulpa Peletizada Cascarilla de Man Cascarilla de Algodn
Maz Molido
7.5% 23.9% 72.5% 3.9% 75.7% Almidn
Anlisis de calidad del maz

17 15 13
11 9 7 5
M ay05 Jun05 Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr05 05 05 05 05 05 06 06 06 06 M ay06 Jun06 Jul- Ago- Sep06 06 06
Mes Humedad Proteina
Maz
VENTAJAS
Fuente de energa altamente digestible. Buena calidad de protena.
DESVENTAJAS
A niveles altos causa acidosis. Rpidamente fermentable en rumen.
Citropulpa
5.5% 41.7% 53.3% 5.0% 56.8% Pectinas
Sustitucin de Maz molido con Citropulpa(21%) (Leiva et al,2000)
Forraje: FDN Concentrado Maz Molido
Almidn CMS (%) Kg/d
Leche Kg/d
46:54
33.8 34.4
22.8 22.8
19.1 12.9
31.8 27.9
Citropul- 45:55 pa
Cascarilla de Soya
Protena Cruda : 12.0% Fraccin A: 22.5% Fraccin B: 72.2% Fraccin C: 5.3% CNE: 18.3% Tipo de Carbohidrato: Pectina y celulosa
Cascarilla de soya
Materia seca % Protena cruda % Protena sobrepasante % Grasa % FAD % FND % Calcio % Fsforo % Potasio % Magnesio % ENL mCal/kg
90 10.4 32 1 45 61 0.45 0.19 1.16 0.23 1.62
Cascarilla de Soya
VENTAJAS.
Fuente de fibra de alta calidad. Buen nivel de celulosa. Protena altamente digestible.
DESVENTAJAS
Poca disponibilidad. Granulometra muy variable.
Disminuir el contenido de almidn de la dieta proveniente del Maz, con sustitucin de Cascarilla de Soya del 0 al 40%, demostraron que el punto ideal se da al sustituir con menos del 30% de Cascarilla en una dieta con ensilaje de maz como base (Ipharraguerre et al., 2002).
Existe una disminucin en el CMS conforme se sustituye Maz por Cascarilla de Soya, cuyo mximo se encuentra entre 30 y 40%, y la produccin declino al 40%. El contenido de grasa en leche increment como era lgico.
El punto ideal es sustituir Maz con Cascarilla al 30% y mantener un 19% de Almidn proveniente del Maz en la dieta (Ipharraguerre et al., 2002). Otros investigadores indican que el nivel ideal de almidn es del 20.7%.
Sustitucin de Maz por Cascarila de Soya(Ipharragherre et al.,2002)

Tratamiento Cascarilla Soya (%) Forraje : Concentrado Fibra Detergente Neutro(%) Almidn (%) Estimado CPM-Dairy v.3 Consumo Materia Seca Kg/da Produccin de Leche Kg/da
0 10 20 30 40
46:54 46:54 46:54 46:54 46:54
29.4 34.4 39.9 44.8 49.4
38.0 32.0 24.0 17.0 9.0
23.8 24.8 24.4 22.9 22.7
29.5 29.3 29.9 29.3 28.3
Fibras fermentables que sustituyen los carbohidratos no fibrosos de la dieta Aporte Energtico relativo con respecto al maz (Rojas, 2006). Cascarilla de Soya----------------100% Pulpa de Ctricos Peletizada----92% Cscara de banano maduro-----68% Desechos de Pia------------------78%
Sustitucin de Maz con Destilados de Maz (Ranathunga et al.,2008)

Destilados de Maz (0-21%) Forraje : Concentrado Fibra Detergente Neutro (%) Almidn (%) Consumo Materia Seca Kg/da Produccin Leche Kg/da
49:51
21.0
28.0
25.6
39.4
49:51
21.0
24.5
25.0
37.4
14
49:51
21.0
21.0
23.4
37.7
21
49:51
21.0
17.5
22.9
38.3
Harina Coquito Palma Africana

Protena Cruda : 14.6% Fraccin A: 5.5% Fraccin B: 84.9% Fraccin C: 9.6% CNE: 0.0% Tipo de Carbohidrato: celulosa Cuidado con el 14.2% de lignina y el 10.0 extracto etreo.
Harina Coquito Palma Africana

Ventajas Fuente barata de celulosa. Desventajas Alto nivel de grasa que limita su uso entre un 7 a 8% de la dieta total, o bien; no ms de 1.0 a 1.5 kilos/vaca/da.
Pasta o Semolina de Arroz

Protena Cruda : 12.0% Fraccin A: 26.5% Fraccin B: 72.4% Fraccin C: 1.2% CNE: 41.0% Tipo de Carbohidrato: celulosa y almidn. Cuidado con el 13.0% de extracto etreo.
Pasta o Semolina de Arroz

Ventajas Precio bajo durante poca de cosecha de arroz. Desventajas: Exceso de grasa. No se puede incorporar en frmula de concentrado a ms del 8.0% y dosificado como tal, no ms de un kilo por vaca por da.
Afrecho de Trigo
Protena Cruda : 16.4% Fraccin A: 31.1% Fraccin B: 66.5% Fraccin C: 2.4% CNE: 40.1% Tipo de Carbohidrato: celulosa y almidn
Afrecho de Trigo
VENTAJAS
Buena calidad de fibra. Protena con buena digestibilidad. Importante en proceso de peletizacin.
DESVENTAJAS
Disponibilidad muy variable. Granulometra variable
Disminuir el contenido de almidn de la dieta, puede disminuir linealmente: Consumo de Materia Seca Contenido de Protena en leche
Dieta baja en almidn y alta en forraje puede aumentar: Contenido de Grasa en Leche pH ruminal Concentracin Acetato Ruminal Relacin Acetato:Propionato Digestibilidad de FDN total en tracto No efecto sobre promedio de produccin
MAXIMIZACIN DEL CONSUMO DE FORRAJES TROPICALES
EL 60 A 65% DEL XITO EN LA PRODUCCION DE LECHE

DEPENDE DEL SUMINISTRO DE FORRAJES
Consideraciones sobre forrajes

FORRAJE TIERNO FORRAJE MADURO Pared celular
Contenido celular Pared celular delgada: FND baja = + consumo FAD baja = + energa Pared celular gruesa: FND alta = - consumo FAD alta = - energa
Calidad del forraje

Para aplicar lo anterior, debemos definir los parmetros:
FAD: Fibra cido Detergente FDN: Fibra Detergente Neutro DMS: Digestibilidad de la Materia Seca CMS: Consumo de Materia Seca VRF: Valor Relativo del Forraje
Calidad del forraje

Para aplicar lo anterior, debemos definir los parmetros:
FAD: Fibra cido Detergente FDN: Fibra Detergente Neutro DMS: Digestibilidad de la Materia Seca CMS: Consumo de Materia Seca VRF: Valor Relativo del Forraje
Digestibilidad de Materia Seca

La DMS se puede calcular fcilmente, utilizando la siguiente frmula o ecuacin de Grant (1994):
DMS = 88.9 (FAD % x 0.779)
Ejemplo DMS
Un forraje con 45% de FAD posee una DMS segn ecuacin de :
DMS = 88.9 ( 45.0% x 0.779) DMS = 88.9 ( 35.0 ) DMS = 53.9 %
Consumo de Materia Seca

Este parmetro estima la mxima cantidad de pasto con base seca que un animal puede consumir. Se expresa como porcentaje del peso vivo del animal.
Consumo de Materia Seca

Puede estimarse utilizando el valor de FDN y la siguiente ecuacin:
CMS (% Peso Vivo) = 120/FDN %
Ejemplo CMS
Un forraje con 61% de FDN: CMS (%PV) = 120 / 61 CMS (%PV) = 1.96 % Lo anterior representa en un animal que pese 500 kilos, un consumo de: 500 x 1.96% = 9.8 kilos de Materia Seca proveniente del forraje.
Valor Relativo Forrajero

Este valor combina el valor de DMS con el de CMS en un valor fcil de obtener a travs de la siguiente frmula: VRF % = { DMS % x CMS ( % PV )}/ 1.29 Es fcil y efectiva para evaluar calidad forrajera.
Ejemplo VFR
Tomemos de ejemplo un forraje con 62% de DMS y a la vez con 2.6% de CMS con respecto al P. V. : VRF % = { 62.0 x 2.6% } / 1.29 VRF % = 125
Ejemplo VRF
Segn la clasificacin siguiente, un VRF de 125%, representa un forraje apto para vacas en produccin, para novillas o vaquillas en crecimiento y apto para ser conservado.
Cuadro de clasificacin
Tipo 1 2 3 4 5 FAD %MS 31 menor 31 - 35 FDN %MS 40 menor 40 - 46 DMS %MS 65 mayor 62-65 CMS %PV 3.0 mayor 2.6 3 VRF %PV 151 mayor 125151 36 - 40 47 - 53 58 -61 2.3-2.5 103124 41 -42 54-60 56-57 2.0-2.2 87-102 43 - 45 61 - 65 53 - 55 1.8-1.9 75-86
Alta produccin solo con pastoreo

En zonas de clima templado han propuesto que para que el sistema sea rentable una vaca consumiendo forrajes debera producir entre 18 y 23 kg de leche sin concentrado. Con consumos de 3.5% a 4% del peso vivo. Para lo cual requerimos pastos con FND de 40- 45% y FDA de menos de 30% que la racin total contenga 25-28% de FND. Esta Limitacin en el consumo es lo que impide que el animal exprese su potencial gentico y lo que podemos esperar son consumos mximos de 2.9% del peso vivo.
Composicin nutricional Edad (pastos tiernos mayor consumo)
28 Contenido 60 celular 10 Lpidos 10 12 Minerales
Protena 3 Azcar
17 9 6 27
35 Contenido celular
Hemicelulosa 17 Pared 40 celular Celulosa 20 3 Estado de madurez Lignina 6 32
65 Pared celular
Caa de Azcar (n=12)

Fuente: Laboratorio Nutricin Animal Dos Pinos Nutriente Materia Seca(%) Protena Cruda(%) Fibra cida(%) Fibra Neutro Detergente(%) Extracto Etreo(%) Cenizas(%) Lignina(%) Valor Max. Valor Min. Valor promedio Desviacin Estndar Coeficien te Variac.
30.90 7,80 47,30 72,30 1,70 6,80
15.30 1,30 27,10 37,0 1,70 6,80
22,69 4,21 37,43 57,33 1,70 6,80
5,90 2,04 6,23 11,86 -----
2,60 157,0 13,0 21,0 -----
MAZ PICADO (n=48)

34,80 15,60 45,60 71,80 12,30 9,20 11,50
15,10 4,30 24,60 46,30 1,00 4,80 1,00
21,16 8,32 35,83 60,21 2,71 6,35 5,54
3,57 2,29 4,61 6,43 2,18 1,02 2,4
16,9 53,2 10,1 6,43 80,7 16,1 43,3
MAN FORRAJERO (n=11)

28,50 28,60 31,10 86,20 2,10 8,20 --
14,40 13,90 24,70 32,30 1,50 7,40 --
22,43 23,76 27,47 40,62 1,85 7,79 --
7,25 4,81 2,15 15,56 0,22 0,33 --
32,3 34,6 6,9 38,3 11,9 4,3 --
MORERA (n=10)
22,50 30,60 36,40 42,90 -------
17,60 17,00 19,90 22,50 -------
20,98 21,70 28,98 33,84 -------
2,07 5,74 6,03 7,74 -------
9,9 33,8 16,6 22,9 -------
BRACHIARIA BRIZANTHA (n=35) Fuente: Laboratorio Nutricin Animal Dos Pinos

51,50 17,00 43,60 72,60 1,50 9,60
15,30 2,40 30,00 56,10 1,50 9,10
24,95 9,90 37,63 64,88 1,50 9,35
8,53 3,70 3,86 3,87 0,00 0,35
34,2 154,1 8,9 6,0 0,00 3,80
BRACHIARIA DICTONEURA (n=16) Fuente: Laboratorio Nutricin Animal Dos Pinos

37,60 10,30 43,10 73,40 2,70 9,50
16,70 4,20 30,90 61,90 1,04 0,80
23,76 6,98 38,72 66,80 2,11 7,15
5,32 1,77 3,20 3,58 0,73 4,24
22,4 42,1 7,40 5,40 34,80 59,3
BRAQUIPARA (n=6)
16,40 15,30 36,10 66,00
14,60 13,10 35,70 59,50
15,40 14,10 35,90 63,40
0,90 1,17 0,20 3,44
6,00 9,00 1,00 5,00
CAMERUN 57-70D (n=14)

20,20 17,40 49,20 73,90 1,60 11,30
10,40 4,70 37,80 57,20 1,60 11,30
16,573 3,31 10,09 43,51 64,89 1,60 11,30 4,11 4,62 5,60
20,0 87,0 9,00 9,00
ESTRELLA 15-29d (n=392)

57,90 26,20 65,60 81,30 2,60 24,30 4,70
10,50 3,50 25,80 25,70 1,00 5,90 3,80
24,68 15,02 36,77 65,73 1,67 9,91 4,37
5,33 3,69 4,65 7,10 0,46 4,10 0,50
21,6 105,4 7,10 10,8 27,7 41,3 11,3
ESTRELLA 29-42d (n=101)

37,4 22,30 58,90 73,90 3,50 10,90 4,90
13,0 7,60 29,70 51,80 1,70 8,10 4,90
24,02 15,50 36,40 66,66 2,11 9,86 4,90
4,93 3,24 3,86 3,74 0,43 0,95
20,05 42,6 6,60 5,60 20,6 9,70
PASTO JARAGUA 45d(n=22)

29,60 14,30 44,50 64,90 4,20 11,50
22,30 7,70 30,50 52,10 3,60 11,00
24,90 11,55 37,34 58,21 3,90 11,17
2,27 1,87 4,57 3,53 0,30 0,29
9,10 24,20 10,30 6,10 7,70 2,60
KING GRASS 29-42d (n=6)

23,60 17,00 46,00 69,20
15,60 6,60 28,30 46,50
18,57 12,63 35,73 58,37
4,38 5,40 9,18 11,39
23,60 81,80 20,00 19,50

25,10 11,90 47,50 69,80 1,70 10,30
16,80 7,60 36,80 53,00 1,60 9,40
20,70 10,02 42,33 62,03 1,65 9,85
3,57 1,59 3,67 6,36 0,07 0,64
17,20 21,0 7,70 10,03 4,30 6,50

23,00 9,50 51,20 73,00
18,60 5,70 46,40 65,00
20,17 7,80 48,90 69,20
2,46 1,93 2,41 4,01
12,20 33,90 4,70 5,80
MOMBAZA 29-42d (n=6)

26,90 12,70 46,30 71,40
17,80 9,00 37,90 61,60
20,73 10,15 42,97 67,95
3,34 1,40 3,27 3,65
16,1 15,60 7,10 5,40
MULATO 29-42d (n=6)

22,60 13,20 47,50 63,60 2,10 8,00
18,40 7,90 34,60 56,10 2,10 8,00
20,07 10,07 39,63 59,17 2,10 8,00
2,23 2,78 6,92 3,93
11,1 35,2 14,6 6,60
TANNER 29-42d (n=26)

26,60 18,30 41,50 72,20
12,40 5,80 27,30 56,70
18,55 13,77 35,23 63,25
3,47 3,09 3,38 4,29
18,70 53,3 8,10 6,80
TANZANIA 15-28d (n=19)

33,80 13,90 49,60 75,90 1,10 11,10 9,10
14,80 3,70 37,30 60,80 0,70 5,60 7,30
24,59 8,16 42,95 66,93 0,83 7,38 8,30
4,98 2,60 3,22 4,47 0,23 2,60 0,90
20,20 70,20 6,50 6,70 27,70 35,20 11,00
TOLEDO 15-28d (n=32)

30,30 13,80 50,70 76,60 2,20 9,70 4,10
16,50 4,60 33,00 57,70 2,20 8,40 4,10
23,79 9,20 39,67 65,89 2,20 9,05 4,10
3,26 2,38 3,36 3,54 0,00 0,92
13,70 51,70 6,60 5,40 0,00 10,20
Consumo de FND-energa
5
Demanda de energa
CMS (% Peso/d)
3
Mximo FND Mximo consumo Limitacin de
2
consumo
20
40 60 80 Contenido de FND de la racin(%)
100
Usos del forrajes segn su clasificacin de calidad

Tipo 5 : Es de pobre calidad. Requiere suplementacin con fuentes energticas, proteicas y de otros nutrientes de muy alta calidad. Apto solo para vaca de cra de carne seca, solo bajo circunstancias especiales.
Tasas de digestin de carbohidratos

120 100 % DIG. 80 60 40 20 0 0 4 12 16 20 24 28 32 HORAS en RUMEN Azcares Pectinas Almidones crist. Celulosa 8 36
Fuente: Sniffin y Robinson,1987
Variacin en la calidad nutricional del forraje kikuyo segn edad de corte. Datos en porcentaje en base seca.
EDAD das
M.S. %
P.C. %
F.A.D. F.N.D. % %
30 60 90 120
11.5 13.4 16.9 19.6
27.5 25.8 21.6 12.9
23.5 24.9 26.9 30.7
50.9 54 55 63.4
Fuente: Laboratorio Concentrados Dos Pinos
Variacin en la calidad nutricional del forraje estrella segn edad de corte. Datos en porcentaje en base seca.
EDAD das
M.S. %
P.C. %
F.A.D. F.N.D. % %
22 26 31 50
20.2 21.1 25.9 29.7
21.4 18.6 16.1 12.7
30.4 32.2 34.8 40.7
60.7 63.6 64.4 68.1
Fuente: Laboratorio Alim.balanc. Dos Pinos
PROBLEMA
80 A 90% DE LAS FINCAS LECHERAS TIENEN PROBLEMAS EN EL SUMINISTRO DE LAS FUENTES FORRAJERAS
DIETAS FORRAJERAS
Investigadores de la Universidad de Cornell, han medido la produccin de hatos cuya alimentacin est basada entre un 65 a 70% de forraje de alta calidad con promedios de produccin de 36.0 kilos/vaca/da. (Chase, 2010)
Nuevas Opciones
IMPORTANTE
CANTIDAD + CALIDAD = MAYOR EFICIENCIA
Nuevas Opciones
CONSUMO DE MATERIA SECA

EL FORRAJE DEBE SER LA BASE DE LA ALIMENTACION. IMPORTANTE: Seleccin del pasto. Manejo de la fertilizacin. Manejo de la carga animal.
DIETAS FORRAJERAS
Nutricionistas y manejadores de lechera, tienen que ser muy habilidosos para manejar este tipo de raciones en lo referente en : Control de inventarios forrajeros. Modelos ruminales para predecir resultados. Cosecha de forrajes de alta calidad.
Tipo de pastura
Produccin de leche/vaca/lactancia (Kg)
Pasturas tropicales Gramneas tiernas y fertilizadas Gramneas semi-maduras Gramneas con leguminosas Pasturas de zona templada Gramneas tiernas Gramneas con leguminosas
1800 2400 1000 1400 2500 3000
3300 3800 4000 4500
CUADRO #2
Estrategia
Para aumentar el consumo y aporte de nutrimentos de los forrajes Tropicales: Reducir edad de corte o pastoreo para reducir el contenido de FDN a 55% menos. Tambin, combinar forraje alto en FDN con otro bajo en FDN con menos del 50% (leguminosa o gramnea joven)
Implicaciones
De acuerdo con los criterios de su nutricionista: Primer ao asegurar 50% de la dieta en forraje. Segundo ao un 60% de la dieta ser forraje. Tercer ao alcanzar el 70% con la maximizacin de la calidad del pasto.
NUEVO RUMEN: ADITIVOS

Parte del dinero que se invierte en alimento balanceado, debe ser utilizado en aumentar el consumo de forraje con el uso de: Enzimas Levaduras Inactivadores de micotoxinas Pre biticos y Pro biticos en general
Conclusin
El productor debe consultar al Ing. Agr. Zootecnista o experto en Nutricin Animal para maximizar la productividad de su lechera. El productor debe utilizar herramientas como el Nitrgeno Ureico en Leche y anlisis bromatolgicos de los pastos y co-productos.
Conclusin
Pretender eliminar al 100% el uso de fuentes energticas en la dieta, es muy difcil; ya que se requieren para una adecuada fermentacin y aumento de la tasa de pasaje. Lo que si podemos hacer es aumentar la calidad del forraje y disminuir el uso de alimentos balanceados y/o co-productos.
DIETAS FORRAJERAS
As como la demandante y creciente poblacin continua su expansin, el futuro puede dictar que los nutricionistas no podrn enfrentar dietas para lechera, basadas en ingredientes como el maz y la soya (Hutjens, 2011).
GRACIAS

7.alimentacion para Produccion de Leche en El Tropico

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ALIMENTACION PARA PRODUCCIN DE LECHE EN EL TROPICO

Ing. Arturo Solano Pacheco ALIMENTOS BALANCEADOS DOS PINOS

NITRGENO UREICO EN LECHE

Para establecer alimentacin

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

Nivel de Nitrgeno Ureico en leche como indicador balance energa : protena

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

MUN: HERRAMIENTA IMPORTANTE

UTILIZACIN DE COPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

Co-productos bajos en Protena

Co-productos bajos en Protena

Co-productos bajos en Protena

15,80 10,30 45,40 52,60 7,70 15,19

8,70 6,20 25,80 33,40 6,20 10,40

11,20 8,43 33,04 40,33 6,82 12,33

1,75 0,91 5,00 4,80 0,52 1,74

16,00 15,00 11,00 12,00 8,00 14,00

Banano Verde (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

CSCARA DE PIA (n=6)

15,10 7,80 36,30 61,70 1,50 5,40

8,20 4,30 13,40 27,30 0,43 2,80

11,68 6,72 28,23 50,16 0,98 4,00

2,62 1,36 8,84 14,83 0,54 1,31

22,00 32,00 24,00 30,00 55,00 33,00

Cscara de Pia (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

CSCARA YUCA (n=4)

41,80 5,20 14,50 28,80 0,43 3,80

24,60 3,50 6,50 9,20 0,43 3,80

33,60 4,10 10,90 18,10 0,43 3,80

7,09 0,95 3,65 9,92

21,00 27,00 25,00 55,00

Cscara de Yuca (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

YUCA FRESCA (n=11)

35,70 6,30 54,30 66,10 0,62 3,30

23,50 1,60 6,00 10,70 0,60 2,50

31,03 4,02 20,37 34,02 0,61 2,90

3,88 1,52 20,21 26,32 0,01 0,57

12,95 95,00 37,00 77,40 2,30 19,50

Co-productos bajos en Protena

Cebada o Malta (Fuente: Laboratorio Planta Ciruelas Dos Pinos)

Harina de soya 48%

89 48.2 31 0.8 1.6 4.8 0.32 0.35 2.1 0.12 1.61

Protena Cruda : Fraccin A: Fraccin B: Fraccin C: CNE: Tipo de Carbohidrato:

4.5% 74.1% 25.9% 0.0% 77.0% Glucosa

Tasas de digestin de carbohidratos

Fuente: Sniffin y Robinson,1987

TIPOS DE DESTILADOS DE MAIZ

Fuente : Campabadal, 2009

UTILIZACIN DE FIBRAS SOLUBLES

Protena Cruda : Fraccin A: Fraccin B: Fraccin C: CNE: Tipo de Carbohidrato:

7.5% 23.9% 72.5% 3.9% 75.7% Almidn

Anlisis de calidad del maz

Mes Humedad Proteina

Protena Cruda : Fraccin A: Fraccin B: Fraccin C: CNE: Tipo de Carbohidrato:

5.5% 41.7% 53.3% 5.0% 56.8% Pectinas

Sustitucin de Maz molido con Citropulpa(21%) (Leiva et al,2000)

Forraje: FDN Concentrado Maz Molido

Almidn CMS (%) Kg/d

90 10.4 32 1 45 61 0.45 0.19 1.16 0.23 1.62