1

UNIVERSIDAD CATLICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS DEL MAR
DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA
2011
Hidrulica de
tanques de cultivo
y procesos de
extraccin de
slidos
Dr. Germn E. Merino
2
Temario
Se orientar a la entrega de conocimientos bsicos
que definen la hidrulica de tanques de cultivo.
Se presentarn las etapas de tratamiento de
slidos suspendidos en tanques de cultivo mas
relevantes y sus principios.
3
Aspectos importantes en tanques para peces:
Tamao y forma
Fry y nursery generalmente entre 1 y 3 m
3
De produccin mayores a 30 m
3
Circulares versus raceways:
Velocidades mas altas para acondicionar mejor al pez
Mejor distribucin del agua
Autolimpiantes
Menores caudales
Crean mayor demanda metablica por continua natacin del pez
Poco eficientes en uso de rea, pero se mejora con rectangulares
particionados y extremos redondeados
Densidad y tamao de siembra
Caudal y tasa de recambio
Sistema de drenaje y extraccin de slidos
4
Aspectos importantes en tanques para peces:
Tamao y forma
Densidad y tamao de siembra
Densidad depende de
Tamao del pez
Flujo del agua
Aeracin
Tilapia del Nilo
40 peces/m3 @ 4 g, se obtuvo 544 g (21.7 kg/m3) en 415 dias
64 peces/m3 @ 19 g, se obtuvo 361 g (23.1 kg/m3)
42.6 peces/m3 @ 40 g, se obtuvo 323 g (13.4 kg/m3) en 164 d
Caudal y tasa de recambio
Sistema de drenaje y extraccin de slidos
5
Aspectos importantes en tanques para peces:
Tamao y forma
Densidad y tamao de siembra
Caudal y tasa de recambio
Poca informacin hay al respecto sobre crecimiento y
funciones fisiolgicas
Flujo continuo mantiene la calidad del agua
Flujo reducido o nulo reduce la calidad del agua
Altos caudales causan un mayor gasto energtico por
natacin
Bajos caudales acumulan desechos y afectan a calidad del
agua
Se sugiere empricamente 0.5 a 1.0 L/min/kg pez
Sistema de drenaje y extraccin de slidos
6
Aspectos importantes en tanques para peces:
Tamao y forma
Densidad y tamao de siembra
Caudal y tasa de recambio
Sistema de drenaje y extraccin de slidos
7
Unidades de cultivo
8
Modelo que ilustra la relacin entre las variables de diseos de las
unidades de cuidado y las variable fsicas y biolgicas para el
cultivo de peces.
Diseo de
estanque
Dimensionameiento
Flujo plano
grado de mezcla
Recambio de
agua
Cantidad
Limites de carga
Stock de densidades
Biomasa
Talla y longitud
Conducta y especie especifica
Luz ambiental
Posicin del
estanque
Profundidad del
estanque
Velocidad de la
corriente
Magnitud
Variabilidad
Comportamiento
Orientacin de la
corriente
Contacto
agresin
Distribucin de
animales en el sector
Distancia desde la salida del
afluente
Densidad variable
Crecimiento y
metabolismo
Biomasa
Conversin de alimento
Consumo de O
2
Produccin NH
3
9
Ingeniera de tanques de cultivo
Los tanques pueden fallar como unidades - Retos
La distribucin del caudal para obtener una
mezcla uniforme y una rpida eliminacin de
slidos
La clasificacin y cosecha de peces
La eliminacin de animales muertos
El aislamiento del biofiltro mientras se usan
productos farmacolgicos
Empezar pequeo y crecer a medida que hay xito!
10
Ingeniera de tanques de cultivo
Tendencia: Menos tanques pero mas grandes
Reduce el rea necesaria
Reduce el costo acumulado
de equipos
Vlvulas para controlar
caudal
Estructuras para los drenajes
Unidades de alimentacin
Sensores: oxgeno, pH,
temperatura, ORP
Caudal, indicadores de nivel
Reduce la mano de obra
El tiempo necesario para
analizar el agua
Distribuye el alimento
Ayuda a labores de limpieza
Gentileza: Juan Pablo Andaur - Camanchaca
11
Ingeniera de tanques de cultivo
Menos tanques pero mas grandes - DESVENTAJAS
Riesgos econmicos ms grandes
si se pierde un tanque
Problemas mecnicos
Problemas biolgicos
Posibles problemas a los que hay
que sobreponerse
Eliminacin de animales muertos
Clasificacin y cosecha de peces
Control de la hidrulica del
tanque
Velocidad del agua
reas muertas
Zonas de sedimentacin
Gentileza: Juan Pablo Andaur - Camanchaca
12
Determinacin de los caudales:
El clculo del caudal requerido se basa en 5 factores.
Los principales cuatro requerimientos son:
Flujo para concentraciones de amoniaco
Flujo para concentracin de oxigeno
Flujo para concentracin de dixido de carbono
Flujo para concentracin de slidos suspendidos
El quinto es Tasa de recambio (implica velocidad)
Los caudales podran no satisfacer la tasa de recambio mxima
permitida
Ej. Tanques de pequeo volumen con alta densidad y altas tasas de
alimentacin limitan su recambio a velocidades maximas
permitidas por el pez
13
Operaciones unitarias:
Extraccin de slidos
DISEO DE TANQUE
DE CULTIVO DE PECES
Movimiento de slidos
EXTRACION DE SLIDOS
DISUELTOS Y FINOS
Fraccionador de espumas
DESINFECCION
Radiacin UV
Ozono
AERACION Y/O
OXIGENACION
Piedras de aire
Tubos difusores
Columnas de empaque
LHO
EXTRACCION DE SOLIDOS
SUSPENDIDOS
Sedimentacin
Swirl separators
Filtros rotatorios y de banda
Filtros de arena
NITRIFICACION
Biofiltro de lluvia
Biofiltro fluidizado
Biofiltro sumergido
EXTRACCION CO
2
Difusores
Columnas empacadas
Cada equipo requiere un caudal ptimo para su
operacin que puede no concordar con el
caudal del tanque de cultivo
14
Extraccin de slidos
GENERACION DE
SOLIDOS
Alimento no consumido
Heces
Slidos sedimentables
Bajo condiciones de calma estos slidos sedimentarn
de la columna de agua en 1 h
Oxgeno
Heces
Urea
Amoniaco
CO
2
Alimento
15
Velocidad de agua en tanques
Recambios de agua
mantienen la calidad del agua
provee una corriente para mover los slidos
Tanques autolimpiantes = 15 a 20 cm/s
Velocidad de natacin recomendada
(0.5 a 2) x (longitudes de cuerpo del pez) / segundo
V
s
< 5.25 / L
0.37
.. V
s
en long cuerpo /s;
L en long cuerpo/cm
(Timmons et al., 2000)
16
Velocidad de natacin
Salmn del Atlntico
Finstad et al., 2005 (Journal of Fish Biology 66:8696)
29,5 cm LT ====> 0,54 a 0,69 BL/s
Thorstad et al., 2007 (Hydrobiologia, 582(1):99-107)
15,2 cm LT, salvaje ======> 0,56 BL/s
19,8 cm LT, hatchery ====> 0,77 BL/s
Lenguados
Merino et al., 2007 (Aquaculture 271:206215)
California halibut 5,4 cm LT, cultivado =====> 0,5 a 1,0 BL/s
Ogata y Oku, 2000 (J. of the World Aquac. Soc., 31:225231)
Japanese flounder 12,5 cm LT, cultivado =====> 1.0 bl/s
Velocidad de natacin: ptimo para mantener salud, tono muscular, y
respiracin entre 0,52 veces la long. del pez por segundo (Timmons y
Youngs, 1991; Losordo y Westers, 1994; Merino et al., 2007).
17
Calculando la velocidad de agua en tanques
Tabla muestra valores calculados desde la
ecuacin V
s
< 5.25 / L
0.37
Longitud de cuerpo x V
s
= Velocidad agua en tanque
cm/longitud cuerpo longitud cuerpo/s cm/s
2 4.1 8.2
5 2.9 14.5
10 2.2 22.4
15 1.9 28.9
20 1.7 34.7
Cumple con
velocidad
autolimpiante
18
Ingeniera de tanques de cultivo - Rectangulares
Los tanques rectangulares
Calidad de agua diferencial entre zona afluente y
efluente
Tienen bajas velocidades no autolimpiantes
Los slidos sedimentables deben recorrer todo el
raceway
Excelente uso del rea disponible
Eficientes y fciles de manejar y desdoblar peces
19
20
Velocidad de agua en raceways
Requiere alto caudal para ser
autolimpiante
Tpico es 4 a 6 rec/h
V
raceway
V
orificio
V
raceway
= (L
raceway
* R) / 36
V
raceway
, en cm/s
L
raceway
, en m
R, en recambios/h
Afluente
V
orificio
Efluente
Velocidad de
agua de tanque
autolimpiante,
15 a 20 cm/s
m
cm
s
h
1
100
3600
1
21
Calculando la velocidad de agua en
raceways
Tabla muestra valores calculados desde la ecuacin
V
raceway
= (L
raceway
* R) / 36
L
raceway
x Tasa recambio (R) = Velocidad raceway
m # / h cm / s
20 2.0 1.1
20 4.0 2.2
20 6.0 3.3
40 2.0 2.2
40 4.0 4.4
40 6.0 6.7
10 1.0 0.27
10 2.0 0.55
10 4.0 1.11
10 6.0 1.66
Awabi
Genrico
22
Calculando el OFR para la velocidad de agua
en raceways
Tabla muestra valores calculados desde la ecuacin
OFR= V
sc
= (Q/A
sup
) = (V
raceway
* A
transv
/ A
sup
)
L
raceway
V
raceway
Q V
sc
m cm/s m
3
/s cm / s
20 1.1 0.01 0.03
20 2.2 0.01 0.06
20 3.3 0.02 0.08
40 2.2 0.01 0.03
40 4.4 0.02 0.03
40 6.7 0.03 0.08
10 0.27 0.001 0.01
10 0.55 0.003 0.03
10 1.11 0.01 0.06
10 1.66 0.01 0.08
Awabi
Genrico
23
Distribucin de velocidades de sedimentacin
para heces de lenguado de california de 11 g
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
0,0 0,1 1,0 10,0 100,0
Vs (cm/s)
F
r
a
c
c
i

n

d
e

p
a
r
t

c
u
l
a
s

c
o
n


V

<

V
s
Sedimentan
Suspendidas
24
Diseo de los raceways
Basado en los requerimientos de oxgeno
Implica velocidades de 2 a 4 cm/s
No se basa en los requerimientos para sacar los SST
Requiere velocidades entre 15 a 30 cm/s
Velocidad para satisfacer OD << velocidad para sacar
SST
Los peces barren los SST lentamente hacia la zona
efluente del raceways
25
Extraccin de slidos de
raceways
Una solucin es aerear
para aumentar la
mezcla y mantener los
slidos en suspensin
Puede micronizar los
slidos y hacer mas
difcil su extraccin
Afluente
V
orificio
Efluente
26
Figura 3: Distribucin del tamao de partcula (PSD) antes y
despus de pasar por una cada de agua de 0,7 m al final de un
raceway, las lneas punteadas muestran la diferencia de 21,8 %
entre las dos PSDs en 80mm (Extrado de Brinker, A. T. & Rsch,
R., 2005)
27
Hidrulica en raceways flujo cruzado
Afluente Efluente
V
orificio
28
Hidrulica en raceways flujo cruzado
Afluente Efluente
V
orificio
29
Hidrulica de tanque multicelular
Velocidad es unas 24
veces ms que un PFR
con el mismo caudal
30
Ingeniera de tanques de cultivo - Circulares
Los tanques circulares son excelentes para el cultivo
Aumenta la uniformidad de la calidad del agua
Permite tener un amplio rango de velocidades de
rotacin para poder optimizar la salud y condicin
de los peces
Permite concentrar y eliminar rpidamente los
slidos sedimentables
Los tanques circulares son cada vez mas grandes!
31
La Lobina
La Longaniza
32
Tanques circulares - Ventajas
Ventajas
Condiciones uniformes
Velocidad de rotacin ptima
Para natacin de los peces
Para autolimpieza
El caudal distribuye el alimento y los
peces
Rpida eliminacin de desechos
Movimiento de los peces
Rotacin del tanque cada 60 a 90 s
Crea velocidades de rotacin del
tanque > 15 a 30 cm/s
33
Velocidad del agua en CSTR
V
orificio
V
rotacion
afluente
La fuerza de impulso
creada por el caudal de
entrada
Controla la velocidad de
rotacin
Depende de
Caudal de entrada
Velocidad del agua de
entrada
Se puede ajustar
seleccionando el tamao y
nmero de los orificios de
entrada
El alineamiento del caudal de
entrada
34
Velocidad del agua en CSTR
V
orificio
V
rotacion
afluente
V
rotacin
= * V
orificio
= 0.15 a 0.20
depende del diseo de la entrada
A
trans Q
V
orificio
trans
A
Q
orificio
V =
35
Velocidad del agua en CSTR
Tiempo de retencin
hidrulico
V
orificio
V
rotacion
afluente
Q
TRH

=
Ejemplo:
h
L
L
TRH 1 min 60
min
333
20000
= = =
En realidad el recambio
mximo de agua ser de
aproximadamente 63%
durante este TRH
terico
El TRH
real
sera de 1.6 h
36
Velocidad del agua en CSTR
Relacin ideal
Dimetro : Profundidad
Razn = 3 : 1
Cuidado a razones mayores
4.5 : 1
afluente
dimetro
Rotacin
secundaria
Rotacin
secundaria
efluente
profundidad
El flujo rotatorio principal crea un flujo secundario radial
transporta los slidos sedimentables al centro y fondo del
tanque
crea tanques que se autolimpian
37
Velocidad del agua en CSTR
Cuidado a razones mayores
4.5 : 1
Se generaran zonas muertas en
el medio del tanque
afluente
efluente
Profundidad = 1
Dimetro = 6
Rotacin
secundaria
Rotacin
secundaria
Zona sin
rotacin
Zona sin
rotacin
38
Limpieza drenaje fondo
Sedimentacin de slidos alrededor del drenaje
central es mas frecuente si
1 recambio/h (raramente si son 2 rec/h)
Alto dimetro : profundidad (ej., 12:1)
Bajos caudales de fondo (< 5%)
Dimetro : Profundidad de 3:1 y 6:1 con poca
sedimentacin de slidos
LO MEJOR 2 recambios/h
39
Tanques circulares - Introduccin de agua
Entrada tpica de agua a
tanques de cultivo
Mala mezcla
Velocidades ms altas en
la pared del tanque
Mala eliminacin de
slidos
Entrada recomendada de agua a
tanques de cultivo
Mejor mezcla
Menos corto circuito del agua
a lo largo del fondo del tanque
Mejor eliminacin de slidos
40
Entrada afluente apropiado
Beneficios de produccin:
Genera corrientes de aguas relativamente constante
Controla la velocidad del agua
Control visual de la velocidad del agua.
Lo acompaa un diagrama que relaciona el flujo del agua
con la altura del agua en el tubo plstico transparente en
relacin al nivel del agua en el tanque
41
Eco-Flow Modelos de 40 a 4000 L/min
42
El manifold debe
colocarse
distante de la
pared para
permitir natacin
de los peces
La mejor
distancia es r/4
43
Tanques con dimetros
mayores a 5 m se
pueden beneficiar con
manifolds vertical y
horizontal
44
Captura de slidos
Una alternativas para capturar los slidos:
Sistemas de doble drenaje
10 a 15% por el drenaje central
90 a 85% por rebalse central o lateral
Drenaje central del fondo va a un swirl separator
Rebalses van a filtro rotatorio
Swirl separators
Tanque de cultivo
45
Extraccin de slidos con doble
drenaje
afluente
Rotacin
secundaria
Rotacin
secundaria
efluente
Efluente con
slidos
suspendidos
sedimentados
Efluente con slidos
suspendidos NO sedimentados
Se desacoplan el tiempo de
residencia hidrulico
(TRH) con el tiempo de
residencia de los slidos
(TRS)
46
47
48
Tanques de drenaje doble tipo Cornell
Caudal del drenaje central, debe ser el mayor de:
6 L/min/m
2
de fondo
TRH basado en el drenaje central < 200 min
10 al 15% del caudal total del tanque
Velocidad entre 15 y 30 cm/s
49
Tanques de drenaje doble tipo Cornell*
*M.B. Timmons, Cornell University
95% caudal
5% caudal
50
Malla de exclusin
Material resistente a la
corrosin
Hojas de aluminio
perforado
Acero inoxidable
Fibra de vidrio
Plstico perforado
Tamao
Apertura
(mm)
1,6 x 3,2
3,2 x 6,4
6,4 x 12,7
12,7 x 19,1
Tamao
peces
(g)
Alevn a 0,45
0,45 a 2,3
2,3 a 15
15 y mas
Summerfelt ICRA 2009 Roanoke, USA
Regla
Velocidad del agua por la
malla debe ser 30 cm/s
51
Separacin de slidos en tanques
doble drenaje
Tipo de
flujo
Agua de entrada al tanque
Agua en el drenaje lateral
Agua en el drenaje central
SST (mg/L)
Trucha arcoiris
1.3 0.1
2.5 0.2
26.2 2.1
SST (mg/L)
Artic charr
1.5 0.1
1.9 0.1
13.1 1.5
El agua de recambio contiene 0.5 0.2 mg SST/L
Ebeling y Vinci, com pers
52
Asmase que se desea producir 454,000 kg/ao
Tasa de alimentacin media: r
alimento
= 1,2 %BW/d
Factor de conversin: FCR = 1,3 kg alimento / kg
pez
Densidad de cultivo: 80 kg pez/m
3
Demanda de oxgeno: 0,75 kg O
2
/kg alimento
Valores medios anuales
Diseo de tanque - Ejemplo
53
Clculo de la biomasa en el sistema
Clculo en base a la tasa de alimentacin:
( )
( ) ( )
( )
sistema el en peces kg 600 , 129
365
1
pez kg / / alimento kg 012 , 0
producido pez kg / alimento kg 3 , 1 ao / producido pez kg 000 , 454
anual Produccin
lim
=
|
.
|

\
|
-
-
=
-
=
d
ao
d
r
FCR
Biomasa
ento a
sistema
54
Necesidad total del oxgeno
Clculo de la demanda de oxgeno por parte de
los peces alimentados:
R
OD
= tasa consumo medio de oxgeno (kg O
2
/pez d)

OD
= proporcionalidad media consumo de oxgeno (kg
O
2
/kg alimento)
Est entre 0,4 y 1,0 kg O
2
/kg alimento, para agua fra y
agua clida respectivamente
da
dia
r Biomasa R
OD ento a sistema OD
/ consumido O kg 1166
alimento kg
O kg 75 , 0
pez kg
alimento kg 012 , 0
pez kg 600 , 129
2
2
lim
=
-
-
- =
- - = o
55
Caudal total necesario Carga de oxgeno
Calcular el caudal (Q) para satisfacer la
demanda de OD de lo peces:
Se asume OD
in
= 20 mg/L
OD
out
= 6 mg/L (en condiciones estables)
Se desarrolla un balance de masas y se despeja para
Q
L/min 840 , 57
/ min 1440
1
mg ) 6 20 (
mg 10 O kg 1166
1
6
2
=
-

- - =

- =
da
L
kg da
OD OD
R Q
out in
OD total
56
Volumen total de tanques requerido
Se asume una densidad promedio para todos los
estanques del sistema:
Densidad de cultivo = 80 kg pez/m
3
3
3
m 620 , 1
/ pez kg 80
pez kg 600 , 129
cultivo de Densidad
=
=
= =
m
Biomasa
Volumen
sistema
total
57
Revisar la tasa de recambio de los estanques
Regla:
Un recambio de 30 a 60 min evaca los metabolitos
excretados y mantiene buenas carctersticas
hidrulicas en tanques circulares
min 28
m 84 . 57
min
m 620 , 1
Re
3
3
tan
=
- =

=
total
total
que
Q
cambio
58
Nmero de tanques requeridos
Asumiendo tanques de
9 m dimetro:
Profundidad de 2.3 m
Volumen de 150 m
3
10 a 11 estanques
Asumiendo tanques de
15 m dimetro:
Profundidad de 3.7 m
Volumen de 670 m
3
2 a 3 estanques
V total = 1620 m
3
59
Resumen del diseo de estanques
Diez estanques
Dimetro
9.14 m
Profundidad
2.3 m
Volumen por tanque
150 m
3
Demanda de oxgeno
117 kg O
2
/d
Caudal de recambio (30 min)
5,000 L/min (150 m
3
x 2 /60 min)
Densidad de cultivo
86 kg/m
3
60
Diseo de tanque de drenaje doble
REGLA
El caudal de drenaje debe ser el MAYOR de los siguientes criterios:
a) 6 L/min por m
2
de rea del tanque
b) Tiempo de residencia basado en el drenaje central < 200 min
c) 10 a 15% del caudal total del tanque
a) rea = (9.14/2)
2
x = ~66 m
2
a) Por lo tanto 6 L/min m
2
x 66 m
2
=396 L/min
b) V/Q 200 min, Q = V/200 min
= 150000 L/200 min = 750 L/min
c) 500 L/min @ 10% y 750 L/min @ 15%
Diez estanques
Dimetro
9.14 m
Volumen por tanque
150 m
3
Caudal de recambio (30
min)
5,000 L/min
(150 m
3
x 2 /60 min)
61
Conclusiones
Extraccin de slidos sedimentados no es fcil
Mejorar hidrulica de los tanques cultivo
Separar TRH del TRS
Tener doble drenajes para extraccin de slidos sedimentados
y slidos no sedimentados
Drenaje con slidos sedimentados debe dirigirse al
sedimentador
Drenaje con slidos no sedimentados debe dirigirse al filtro
de mallas
62
Aquacultural Engineering Society
http://www.aesweb.org/
63
Grupo Ingeniera Aplicada
Al Diseo y Operacin de Centros
de Cultivo