GOVERNO DO ESTADO DE SO PAULO .

SECRETARIA DO MEIO AMBIENTE

CETESB
CASO

PRODUO MAIS LIMPA

CASOS DE SUCESSO 24
OUTUBRO 2003

A CETESB dissemina e incentiva a adoo de medidas de Produo mais Limpa no Estado de So Paulo
Ttulo: REDUO DO CONSUMO DE GUA NA INDSTRIA DE BEBIDAS

Empresa: Atividade Principal: Porte da Empresa: Mercado de Atuao: Produtos Principais:

Companhia Brasileira de Bebidas Filial Jaguarina

Produo de Bebidas Grande Nacional e Internacional Cerveja, Chope, Isotnicos e gua mineral.

Produo mdia anual: 5.000.000 hl de bebidas Municpio: Agncia Ambiental da CETESB:

Jaguarina CAMPINAS II

IDENTIFICAO DA OPORTUNIDADE

No processo de fabricao de bebidas existe um elevado consumo de gua, em funo dos processos de limpeza de equipamentos, gerao de vapor, pasteurizao, bem como a gua incorporada aos produtos, neste caso, cerveja, chope, isotnicos e gua mineral. A gua utilizada pela empresa captada do rio Jaguari, pertencente Bacia do Rio Piracicaba, Classe 2, de acordo com a Resoluo CONAMA 20/86, e submetida a tratamento fsico-qumico antes de sua utilizao. Em vista do intenso crescimento populacional e industrial da regio, a Bacia do Rio Piracicaba vem apresentando nveis crticos de abastecimento de gua, especialmente nos perodos de estiagem. Com relao ao indicadores de consumo de gua, foi relatado que antes de 2000, a unidade de Jaguarina apresentava um consumo mdio de 7,20 litros de gua por litro de bebida produzida, sendo esse valor considerado superior mdia das demais unidades do mesmo grupo. O consumo excessivo de gua, aliado ao problema de escassez de gua na regio motivaram a empresa a identificar oportunidades para reduo do uso de gua no processo produtivo e em outras reas da fbrica.

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MEDIDAS ADOTADAS A empresa criou um grupo de trabalho, composto por funcionrios de vrios setores da fbrica, especialmente aqueles que poderiam apresentar consumo significativo de gua. A confirmao das reas de maior consumo foi realizada com a instalao de medidores de vazo calibrados em diversos pontos da empresa. Aps a fase de monitoramento e avaliao, foram implementadas as seguintes aes: - reduo do volume de gua de limpeza dos equipamentos - as condies de assepsia dos tanques so asseguradas, por meio de vistorias e uso de indicadores ( por ex: uso de indicador de pH); - reso das guas de descarte do pasteurizador as guas, antes descartadas, so segregadas e armazenadas em um tanque para posterior uso na limpeza dos pisos; - eliminao dos vazamentos so realizadas inspees programadas e manuteno em dutos, unies, cotovelos, registros e vlvulas existentes nos diversos setores; - recuperao das guas de lavagens dos filtros (retrolavagem) da Estao de Tratamento de gua (ETA), por meio de bombas e dutos que conduzem a gua recuperada para a entrada da ETA; - reso dos produtos de limpeza, em at 30 vezes, utilizando-se controle analtico da concentrao da soluo para assegurar a sua qualidade e ao de desinfeco, assepsia, higienizao, necessrios ao processo; - treinamentos para conscientizao dos funcionrios, por meio de campanhas para uso racional da gua; - normatizao e otimizao do consumo de gua dos banhos nos vestirios, com substituio de algumas torneiras comuns por automticas, sob presso. Foram eliminados cinqenta e trs banheiros, sem prejuzo da higiene e assepsia necessria aos funcionrios; - eliminao de 60% das torneiras destinadas irrigao dos jardins e - deteco, seguido da eliminao de vazamentos em tubulaes subterrneas. INVESTIMENTOS O investimento total das medidas implantadas foi de R$ 97.500,00, incluindo: instalao do sistema de recuperao da gua de lavagem dos filtros na ETA, aquisio de torneiras, registros, vlvulas, mo-deobra e outros materiais no especificados. RESULTADOS OBTIDOS As medidas implantadas resultaram na reduo do indicador de consumo de gua, que passou de 7,20hl gua/hl bebida produzida para 5,89 hl gua/hl bebida em 2002, economizando cerca de 1,3 litros de 8 gua por litro de bebida produzida. Considerando uma produo anual de 5.10 litros de bebidas e consumo de 200 litros de gua/ hab.dia, tem-se que esta economia representa aproximadamente 3 650.000 m de gua no captada do rio Jaguari, suficiente para o consumo de uma populao de aproximadamente 9.600 habitantes durante um ano. O uso racional de gua na empresa resultou em economia anual R$ 249.503,00, decorrente da reduo do uso de insumos (produtos qumicos, energia), mo-de-obra etc, nos sistemas de tratamento, sendo: R$ 46.348,00/ano no tratamento de gua e R$ 203.155,00/ano tratamento de efluentes industriais. AES FUTURAS Aprimoramento contnuo das aes de carter preventivo, em atendimento poltica ambiental da corporao.

As informaes apresentadas so de total responsabilidade da empresa identificada. Este documento no constitui atestado de conformidade ambiental e no referenda a empresa nem seus produtos OUTRAS INFORMAES Contato da EMPRESA: Maria Betnia Batista Leal - Tel. 0XX(19) 3867-6152 Fax. 0XX(19) 3867-6242 - e-mail: jgmbbl@ambev.com.br Contato da CETESB: e-mail: prevpol@cetesb.sp.gov.br
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