Hace mucho tiempo que deje de ser vegetariana, pero lo fui, durante dos aos, y me fue muy bien.

Tuve que dejarlo porque adems de vegetariana me estaba convirtiendo en una mentirosa de tomo y lomo. Empec soando que com a jam!n ibrico de ese con cuyo aroma perfumar as la casa entera, y ms tarde pas a comerlo casi a escondidas "#i reputaci!n de vegetariana hubiera quedado por los suelos si alguien lo hubiera descubierto$ %unque mi vegetarianismo y mi ansia de jam!n fueran incompatibles, s que aprend a alimentarme de manera ms sana, y una de las recetas que ms me gustaron fue sta sopa de tofu y verduras que presento hoy como mi contribuci!n al HE#& '( de este mes )http://hechoencocina.blogspot.com/*. SOPA JAPONESA DE VERDURAS Y TO U

+ngredientes,

( litro de caldo de verduras )si es casero, mucho mejor*

- cucharadas de salsa de soja

un chorrito de .umo de lima

( .anahoria grande

( puerro

( puado de espinacas rojas

'// gr de tofu firme ' rodajitas de jengibre fresco

!o"tamos la #anaho"ia en bastoncitos $inos% el p&e""o 'e la misma mane"a% ( el to$& en 'a'os.

Ponemos a calenta" en &na cace"ola g"an'e el cal'o 'e )e"'&"as% la salsa 'e so*a ( el *engib"e. !&an'o empiece a he")i" le a+a'imos el #&mo 'e lima% la #anaho"ia ( el p&e""o. ,a*amos el $&ego ( lo 'e*amos me'io tapa'o% -&e se haga s&a)emente hasta -&e las )e"'&"as est.n tie"nas pe"o to'a)/a $i"mes % ap"o0ima'amente &nos 12 min&tos.

A+a'imos las espinacas 3las espinacas "o*as son las -&e tienen el tallo "o*o% "es&ltan m4s tie"nas ( m4s '&lces5% ( el to$&. T"as &n min&to% ( 'esp&.s 'e apa"ta" el *engib"e% lo p"obamos ( si -&e"emos po'emos a+a'i"le &n po-&ito m4s 'e salsa 'e so*a. 6o se")imos en boles. #s sencillo imposible, sano y sin grasa. "0ue aproveche$

Sopa de miso con tofu y fideos de arroz. Receta

-/ de mar.o de '/(( 1 '/,(2 &ET

Marta Miranda
3456+&+7%7

Sin Comentarios #e gusta 2 8ecuerdo la primera ve. que tom sopa en un restaurante japons. 6a asignatura de los palillos ya estaba aprobada hac a tiempo, y por tanto, tomar una porci!n de sushi o un guiso de verduras no entraaba ninguna dificultad, pero la sopa era otra cuesti!n, y all no hab a rastro de nada que se pareciera a una cuchara. Tras preguntar a nuestra camarera, esta nos indic! con gestos que nos acercramos el cuenco a la boca y sorbiramos ayudando con los palillos. 7esde entonces he querido cocinar una sopa japonesa en casa, y hoy me estreno con esta sopa de miso con tofu.

Ingredientes para cuatro personas

9// ml. de agua, dos cucharadas de postre de miso, 2 gr. de alga :a;ame, una cebolleta fina o ajo tierno, un sobre de dashi<no<moto, (2/ gr. de tofu, =/ gr. de fideos de arro..

Cmo hacer sopa de miso con tofu y fideos de arroz

Hidratamos el :a;ame durante die. minutos en un bol con agua. &uando est hidratado, lo cortamos en tro.os cuadrados. Hervimos el agua junto al dashi-no-moto, retiramos del fuego y aadimos la cebolleta cortada en aros finos y los fideos de arro.. 7iluimos el miso en un ca.o de agua de cocci!n y vamos aadindolo a la sopa, probando para dar con el punto de sabor al gusto. &ortamos el tofu en cuadrados y lo incorporamos a la sopa junto al alga :a;ame. >ervimos al momento. Tiempo de elaboraci!n 1 '/ minutos 7ificultad 1 baja

Degustacin El dashi<no<moto se puede equiparar al caldo en cubitos que conocemos en occidente. El caldo dashi se hace con ;atsoubushi, un at?n seco cortado en lminas finas, y alga kombu y su versi!n instantnea es la que hemos utili.ado en esta ocasi!n para preparar esta receta de sopa de miso con tofu y fideos de arroz.

Ingredientes: 1/2 kg. de calabaza 1 zanahoria

1 patata 1 ramita de perejil 1 cebolla 125 grs. de tofu 1 cucharada de salsa de soja 1/7 ta#a 'e queso "alla'o Preparacin: Para preparar la sopa de calabaza y tofu, primero tenemos que hervir las patatas cortadas en trozos peque os, igual que la calabaza ! rallamos la zanahoria durante unos 2"#25 minutos. $espu%s de ese tiempo a adimos el tofu, el perejil, la cebolla ! la salsa de soja, ! seguimos hirviendo durante unos 1"#15 minutos m&s. 'l final a adimos el queso rallado ! a disfrutar(

Ingredientes
(// gr. de .anahoria (// gr. de nabo 2/ gr. de apio (2/ gr. de repollo (2/ gr. de tofu ' cucharadas de salsa de soja ' cucharadas de aceite de oliva virgen e@tra (,(A' litro de caldo de verduras (A' cucharadita sal de apio

Preparacin
3reparar todas las verduras, lavarlas y picarlas. &alentar el aceite en una olla y saltear las verduras durante 2 minutos. +ncorporar el caldo, tapar y cocer a fuego suave durante '/ minutos. +ncorporar el tofu desmenu.ado, la sal de apio y la salsa de soja. &ocer (/ minutos ms y servir.

Asia
China > Pastas

)tras recetas de Pastas )tras recetas de *opas )tras recetas de +ok Sopa de tallarines de arroz con tofu Ingredientes
# 2"" g de tofu consistente, escurrido # aceite vegetal o de cacahuete, para fre,r

# # # # # # # # # #

1 litro de caldo vegetal 5 cebolletas, partidas por la mitad 1 pimiento amarillo, sin semillas ! en rodajas 2 ramas de apio, en rodajas 1 cebolla peque a, en rodajas finas - hojas de lima kafir 2 cucharadas de salsa de soja tailandesa 1 cucharada de pasta de curr! verde 1.5 g de tallarines de arroz, remojados ! escurridos cilantro picado, para adornar

Preparacin
1# /on un cuchillo afilado, corte el tofu en dados de tama o uniforme. 0che en el 1ok unos dedos de aceite ! cali%ntelo. 2r,a el tofu, por tandas, hasta que est% bien dorado. 3et,relo del aceite con una espumadera, ! deje que se acabe de escurrir sobre papel de cocina4 res%rvelo. 2# 5ierta el caldo en una olla ! ll%velo a ebullici6n. 0che la cebolleta, el pimiento, el apio, la cebolla, las hojas de lima, la salsa de soja ! la pasta de curr!, ! d%jelo hervir a fuego lento o 5 minutos. ' ada los tallarines ! el tofu, ! cu%zalo a fuego lento 2 o 7 minutos. 7# *irva la sopa en boles calientes, con cilantro picado por encima.

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)tras recetas de Pastas )tras recetas de *opas )tras recetas de +ok Sopa de tallarines de arroz con tofu Ingredientes
# # # # # # # # # # # # 2"" g de tofu consistente, escurrido aceite vegetal o de cacahuete, para fre,r 1 litro de caldo vegetal 5 cebolletas, partidas por la mitad 1 pimiento amarillo, sin semillas ! en rodajas 2 ramas de apio, en rodajas 1 cebolla peque a, en rodajas finas - hojas de lima kafir 2 cucharadas de salsa de soja tailandesa 1 cucharada de pasta de curr! verde 1.5 g de tallarines de arroz, remojados ! escurridos cilantro picado, para adornar

Preparacin
1# /on un cuchillo afilado, corte el tofu en dados de tama o uniforme. 0che en el 1ok unos dedos de aceite ! cali%ntelo. 2r,a el tofu, por tandas, hasta que est% bien dorado. 3et,relo del aceite con una espumadera, ! deje que se acabe de escurrir sobre papel de cocina4 res%rvelo. 2# 5ierta el caldo en una olla ! ll%velo a ebullici6n. 0che la cebolleta, el pimiento, el apio, la cebolla, las hojas de lima, la salsa de soja ! la pasta de curr!, ! d%jelo hervir a fuego lento o 5 minutos. ' ada los tallarines ! el tofu, ! cu%zalo a fuego lento 2 o 7 minutos. 7# *irva la sopa en boles calientes, con cilantro picado por encima.

 ingredientes necesito para preparar .. Sopa de verduras

'2/ grs. de espinacas ' puerros ( hueso de codillo ( cucharada de maicena ( cucharada de aceite 3erejil >al

!Cmo se prepara Sopa de verduras

3rimeramente limpiamos las espinacas y los puerros. 7espus los picamos muy finamente y los cocemos durante media hora en una olla con litro y medio de agua fr a, el hueso de codillo, el aceite y la sal. 3or otra parte, desle mos la maicena con un poco de agua fr a y despus con caldo de la sopa. 3asada la media hora aadimos a la olla la maicena disuelta y cocemos durante 2 minutos removiendo constantemente. Binalmente pasado el tiempo retiramos el hueso de codillo y servimos la sopa en una sopera. ( l. de agua ( cucharadita de hondashi (2<'/ gr. de miso C/ gr. de pasta de soja o de arro. )opcional* ( puadito de :a;ame ( trocito de puerro ( tro.o de tofu

!Cmo se prepara Sopa de miso

3ara preparar la soma de miso, ponemos una olla al fuego con un litro de agua y dejamos que se caliente, sin llegar a hervir. %adimos entonces la cucharadita de hondashi, que no es ms que un polvo de bonito desecado, que ayuda a dar el toque de pescado al caldo de la sopa de miso. 7ejamos entonces que el agua rompa a hervir y, cuando est hirviendo a lo loco, ser el momento indicado de agregar el alga :a;ame y el tofu, que previamente habremos troceado en cubitos. >i vamos a aadir la pasta, es el momento de aadirla y dejarla en el fuego, o fuera de ella, el tiempo que nos indiquen en el envase. Dusto en el momento de retirar la olla del fuego, aadimos el miso, removemos y listo.

>ervimos la sopa de miso espolvoreada con unos finos aritos de puerro recin picado.