N1

FEBRERO

GISER-ISCAYCRUZ

Alimentacin y Nutricin
CONTENIDO:
Alimentacin y nutricin

En la actualidad la alimentacin ocupa un lugar central en la prevencin de enfermedades crnicas no transmisibles, como la obesidad, hipertensin arterial, diabetes, cncer, dislipidemias, etc.

Hbitos alimentarios 1 Factores que influyen en la eleccin de 1 alimentos Factores que influyen en el consumo

Alimentacin sana: Prevencin de enfer- 2 medades

PGINA

Alimentacin y nutricin
Qu es?
La alimentacin y la nutricin estn ntimamente relacionados, pero son diferentes entre si. La alimentacin es la forma y manera de proporcionar al organismo los alimentos o sustancias nutritivas que necesita. Abarca la seleccin de alimentos, cocinado e ingestin. Nutricin es el conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y asimilar las sustancias nutritivas (nutrientes) contenidas en los alimentos: digestin, absorcin, utilizacin, eliminacin. As mismo el cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar acabo distintas funciones.

Hbitos alimentarios
LOS HBITOS ALIMENTARIOS SE INCULCAN EN EL SENO, los cuales perdura y se sigue desarrollando en el persona .
Es el comportamiento ms o menos consciente ya que la repeticin de acciones constituye un hbito, pues luego de un tiempo de practicarse se logra ejecutar esas conductas de modo automtico. Los hbitos alimentarios conduce a la gente a seleccionar, preparar y consumir un determinado alimento o men como una parte ms de sus costumbres sociales, culturales y religiosas y que est influenciado por mltiples factores (socioeconmicos, culturales, geogrficos, etc.).
HBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES

Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentacin adecuada. Es importante la calidad y cantidad de alimentos que consumimos

Factores que influyen en la eleccin de alimentos

Pueden ser divididos en tres grupos:
Factores biolgicos: Estn

la lactosa) y necesidades nutricionales.

Factores sociales y culturales: El modelo de alimen-

Factores individuales: Son

los factores sensoriales (estn basado en los sentidos y son importantes porque condicionan el consumo), factores genticos (por ejemplo intolerancia a
BOLETN NUTRICIONAL

tacin se inicia en el seno familiar, este modelo perdura en la persona y sufre algunas variaciones segn su medio social.

los de carcter psicolgico, nivel escolaridad, conocimientos relacionados a alimentacin, las aversiones y preferencias, el nivel socioeconmico y las actitudes, juegan un rol muy importante.

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PGINA

Factores que influyen en el consumo

Factores econmicos: Juegan un papel muy importante en la cantidad y tipo de alimentos que se pueden consumir. Las cosas que son (y las que no son) un alimento se definen desde un punto de vista cultural y social, algunos factores que intervienen en el consumo de los alimentos, se clasifican en dos grupos: Factores sociales y culturales: Algunos alimentos son considerados por su valor social ms que por su valor nutricional, los mandatos de algunas religiones pueden influir en la eliminacin de ciertos alimentos. Otras razones sociales y culturales son las supersticiones, los prejuicios y el desconocimiento. Hay otros factores que inciden en la disponibilidad de los alimentos, como las de tipo geogrfico y climtico, pueden condicionar la agricultura y la ganadera. Otro factor importante, est determinado por las comunicaciones y el transporte . Una alimentacin saludable permite por una lado que nuestro cuerpo funcione con normalidad y previene o al

Alimentacin sana: Prevencin de enfermedades

La alimentacin saludable es aquella que contiene la cantidad suficiente de los distintos nutrientes para cubrir las necesidades de nuestro organismo. Estas necesidades se hallan influenciadas por distintos factores como la edad, sexo, estado fisiolgico (embarazo, lactancia, crecimiento o senectud), la actividad fsica, composicin corporal y otras caractersticas especficas de cada persona.
Una alimentacin saludable debera cumplir los siguientes objetivos:
Suministrar los suficien-

menos reduce el riesgo de padecer ciertas

para el funcionamiento adecuado de nuestro organismo, y la consecucin del trabajo fsico.

Favorecer

el mantenimiento o consecucin del peso ideal Reducir el riesgo de enfermedades crnicas relacionadas con la alimentacin

Prevencin de enfermedades crnicas

cncer se relacionan con una alimentacin desequilibrada. Actualmente, se reconoce la importancia de los alimentos, sobre todo de aquellos que se comportan como protectores. Tal es el caso de las fibras, que actan como antioxidantes naturales, y de los vegetales, que contribuyen a disminuir el riesgo de patologas crnicas como las enfermedades del corazn, cncer, obesidad y diabetes.

enfermedades

tes nutrientes y energa

Enfermedades tales como: hipertensin, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, trastornos de la conducta alimentaria e incluso ciertos tipos de