MARTES 21 DE ENERO DEL 2014

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACION

NOMBRE:
LORENA ALEJANDRA BARRAGN TINAJERO

MATRICULA: 2730709

NOMBRE DEL PROFESOR:

JAVIER ARMANDO GOMEZ BARCENA

NOMBRE DEL CURSO:

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIN

MDULO: 1
TEMA: 3

ACTIVIDAD:
PLANTEAMIENTO DE PROYECTO

TITULO DEL TRABAJO:

PLANEACION ESTRATGICA Y LA ESTRATEGIA EN ACCIN

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Tema del proyecto.

Este proyecto se llamara sistemas y polticas de calidad. Para saber un poco

ms sobre este tema nos preguntaremos
Qu es calidad? Son un conjunto de productos o servicios que le confieren la
aptitud para satisfacer las necesidades del cliente. Ya que vimos que es calidad ahora si
nos pasamos a ver:

Qu es un sistema de calidad? Es disponer de una serie de elementos

que contienen un manual de la calidad, procedimientos de inspeccin,
instrucciones de trabajo, plan de capacitacin, etc.
Las principales organizaciones emisoras de estas normas se llaman ISO.
Para que una empresa tenga que certificarse tiene que seguir varios
lineamientos y actividades establecidas dentro de una organizacin las cuales
podr garantizar la calidad del producto para el consumo humano.
Las normas de ISO estn relacionadas con la calidad son las siguientes:

ISO8402

ISO9000

ISO9001(calidad de diseo, produccin, servicio de post-venta)

ISO9002 (abarca solo la calidad en la produccin e instalacin)

ISO9003(inspeccin y ensayos finales)

ISO9004(para obtener garanta)

Si uno no sabe cual utilizar eso depender de la empresa en particular.

A lo largo de todo el proceso se abarca desde la obtencin de las
materias primas hasta llegar al consumo final. Para esto se dan auditorias que
se dividen en 2 que son las auditoras internas y las auditoras externas de
certificacin.

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La primera fase esta denominada documental este permite conocer el

grado de preparacin para la certificacin y establecer planificaciones de la
auditoria. En las auditorias los clientes o trabajadores mismos demuestran la
implantacin de sus procedimientos documentados, mientras que los auditores
revisan y evalan la eficacia del sistema de gestin de acuerdo a las normas que
van a certificar.
Por eso en esta empresa tienen que contar con normas de calidad como
ellos son los que producen un producto tienen que tener esas reglas
establecidas en la fbrica y as poder tener unos resultados excelentes y
satisfacer al cliente con el producto que le va a dar.

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Marco terico.

Dentro de este apartado vern algunos datos de la industria donde llevar

a cabo mi proyecto.
Esta empresa se llama Ingenio Plan de Ayala. Se preguntarn cul es
el rubro de esta empresa? Bueno ms que nada este Ingenio es uno de los ms
importantes ingenios azucareros que producen azcar refinada en nuestro pas.
Est comprometido con la optimizacin de procesos de produccin, y con esto
requieren de equipo de automatizacin que a ellos les permite crecer en etapas,
aprovechando cada temporada de mantenimiento para seguir siendo de los
mejores.
Su azcar es vendida a muy importantes compaas nacionales y
extranjeras, es producida en 5 ingenios que estn ubicadas en los estados de
Jalisco, Michoacn, San Luis Potos y Veracruz.
Adems cuenta de estar certificada en el ISO9001:2000 ya que estas
certificaciones son normas de calidad que sirven para dirigir y controlar una
organizacin. Est basado en: la planificacin, el control, el aseguramiento y el
mejoramiento de la actividad.
Prximamente se estar certificando para un sistema diseado para la
planificacin y realizacin de productos inocuos que es el FSSC22000:2010.

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Historia.
A finales de los aos 1970s Mxico era un pas deficitario en materia
azucarera, por lo que, entre otros proyectos, se desarroll uno para la
construccin de nuevos ingenios de ndole moderna y se adquirieron seis
fbricas conforme a dicho proyecto.
El ingenio Plan de Ayala inicia sus operaciones en el ao 1964 bajo el
nombre de Ingenio Ejidal Plan de Ayala. En la zona caera de San Luis Potos,
en los alrededores de Cd. Valles, existan dos ingenios: Plan de Ayala y Agua
Buena, pero la zona agrcola tena capacidad para alimentar otro ingenio, por lo
que se aprob por parte de la CNIA, la construccin del Ingenio Plan San Luis.
Para esto en el ao 1971 Operadora Nacional de Ingenios tendra a cargo
la administracin de este y los dems ingenios Paraestatales. La primera piedra
para su construccin fue colocada en junio de 1980, mediante una ceremonia de
inicio de obra que cont con la presencia del Presidente de la Repblica Lic.
Jos Lpez Portillo. En la zafra 1982-1983cambia su produccin a azcar
refinada. Posteriormente, y debido a los problemas de coordinacin y falta de
eficiencia de la industria azucarera, se llev a cabo una reestructuracin de la
misma, fusionndose la UMPASA, CNIA y ONISA en un solo organismo, al que
se le dio el nombre de Azcar S.A. de C.V.
Ya con la direccin de esta nueva empresa se culmin la obra, siendo el
responsable de su terminacin el gerente de construccin de Azcar S.A. de
C.V. el Ing. Carlos Guerra, quien sustituy al director de CNIA. La conclusin del
ingenio ocurri el dos de marzo de 1984, da que fue inaugurado por el entonces
Presidente de la Repblica Lic. Miguel de la Madrid Hurtado.
El ingenio inici su curva de aprendizaje ese mismo ao, culminndola
con rapidez ante la gran produccin de su campo caero. Sin embargo, en 1989,
con el cambio de administracin, el nuevo Presidente Lic. Carlos Salinas de
Gortari favoreci la desincorporacin de los ingenios del sector pblico, siendo el
Consorcio Industrial Escorpin quien gana el concurso de adjudicacin del
ingenio.
En el ao 1997pasa a formar parte de los ingenios Santos. En el 2001
sigue expropiando por el gobierno federal y hasta el 2006 que ingenios santos
retoma la posesin del ingenio.

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Planteamiento del problema.

Descripcin del problema.
En una empresa siempre es fcil de correr el riesgo de perder la calidad
del producto de la empresa debido al equipo de trabajo de los empleados. Por
ejemplo en la fbrica uno debe de contar con sus equipo (cascos, uniforme, y
zapatos de trabajo) y en un laboratorio donde se hacen los anlisis deben de
contar con (cubre bocas, batas, traer el cabello recogido y no ponerse nada de
joyas), esto ocasiona que con el tiempo se vayan desgastando y no haya un
control de aseo.
Cuando el producto terminado no cumple con las especificaciones
establecidas con el cliente. Entonces Cules son las razones por las que el
producto no sale con las especificaciones? Hay dos razones para esto:

Falta de conocimiento
Falta de atencin

Para que el problema se solucione y evitar el incumplimiento hay un manual

de procedimiento de lo que se debe de hacer en esos casos. Como por ejemplo
dentro de la fbrica hay acciones contingentes como son:

Reprocesamiento del azcar

Y si fue por contaminacin se sanitiza toda la produccin de qumicos.

Si es fuera de la empresa:
Hay que retirar el producto al cliente. Cuando el azcar no cumple con
las especificaciones que marcan las normas eso podra afectar la salud humana
y no cumple con los requerimientos del cliente y se vuelve a reprocesar hasta
que quede con los lineamientos correctos.
El elemento clave del costo de la calidad es el precio de no respetar las
normas de calidad que es lo que gasta una compaa en corregir los errores
cometidos a lo largo del proceso para que los productos y servicios tengan un
rango aceptable.

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Esto incluye cosas como: reproceso, servicios no planteados, quejas de

clientes, tiempo improductivo.
En una estructura organizacional de la empresa es de que el cliente este
satisfecho con el producto. Y que el empleado se esfuerce para lograr el
producto deseado.
La tica en una empresa es importante porque es la disciplina de lo bueno
y lo malo de lo que pasa en la organizacin.

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Objetivo.
El objetivo de este proyecto es que la empresa est comprometida en
proporcionar azcar de calidad y que cumpla con los requisitos establecidos con
los clientes, as como las reglas que se aplican estar continuamente mejorando
la eficacia de sus procesos. Y que cada zafra se establezca logros cada vez
mejores, haciendo que la productividad tenga xito.
Qu se persigue con este proyecto?
Con este proyecto se trata de difundir temas de capacitacin, para dar a
conocer el contenido de sus programas estratgicos para que supervisores y
trabajadores que estn orientadas a la eficiencia del proceso y la calidad de vida
del trabajo.
Cules son sus alcances?
Garantizar la elaboracin de un producto de calidad e inocuo que cumpla con los
requerimientos de los clientes.

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Introduccin.
Este proyecto consta de que la empresa Ingenio Plan de Ayala pertenece al
grupo Ingenio Santos y este producto debe ser 100% alimenticio por lo tanto en
la fbrica revisa y cuida que el material en proceso est libre de contaminacin,
para esto tambin dependemos de todo el personal que ah labora. Todos tienen
el compromiso de cuidar todo lo que esta as alrededor, para que esta sea de las
mejores empresas exportadoras del pas.
Aqu se trata de ser lideres en calidad, hay que tener innovacin tecnolgica y
organizacin en todo momento, desarrollo del recurso humano y proteger el
entorno ecolgico.
En esta organizacin hay polticas de seguridad y de salud que deben de tener
en el trabajo, asumiendo con responsabilidad
y cumpliendo con los
procedimientos, leyes y sistemas donde el trabajador y empresa cooperan para
eliminar y corregir actos y condiciones inseguras para as seguir mejorando cada
da. Y la empresa tenga muchos logros por cada temporada.

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Desarrollo.
Primero que nada para hacer todo el procedimiento tiene que haber un
proceso administrativo en la empresa para poder llevar a cabo todas las
actividades a realizar.
Los procesos administrativos son:

Planificacin
Organizacin

Direccin

Control

Estos se aplican a las situaciones laborales reales.

La planeacin estriba en elegir misiones y objetivos y acciones para llevar
a cabo y alcanzar a estos a tomar decisiones. Por ejemplo en la empresa de la
que estoy hablando deben de tener sus misiones y visiones de la empresa para
poder alcanzar una meta a largo plazo para as poder innovar nuevas ideas y as
mejorar dentro de la empresa.
La organizacin es una estructura intencionada de los papeles que los
individuos debern desempear en una empresa.
La direccin son las personas que estn dentro de la organizacin y los
que toman decisiones y crean metas a como son: los directores, gerentes, etc.
El control aqu en este proceso es para medir y corregir el desempeo
individual y organizacional para garantizar que los hechos se apeguen a los
planes, ms bien decir es cuando la empresa trata de llegar a un punto y cae
pero tienen que encontrar la forma para levantarse y seguir adelante con los
planes que se han establecido, porque si se quedan ah no lograrn nada.

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Propuesta.
Para solucionar problemas con el sistema de normas y con la empresa
hay que seguir las leyes que se rigen y para que la empresa crezca y tenga
xito. Por ejemplo aqu hay un caso y que tiene una solucin para poder resolver
el problema de los productores de caa de azcar de la CNC.
La Unin Nacional de Productores de Caa de Azcar de la CNC, present
propuestas para resolver el problema que se enfrenta, porque aunque ha
aumentado el precio del endulzante hay preocupacin porque la economa de
este
sector
se
ver
seriamente
afectada.
Aqu les presentaron cinco propuestas para resolver el problema que enfrenta la
industria azucarera, contando con el respaldo de dirigencias de caeros de todo
el pas, que mantienen el bloqueo a las bodegas de los ingenios de 15 estados,
incluyendo
los
de
San
Luis
Potos .
Las propuestas son:

Implementar una poltica de estado que permita adoptar las medidas

necesarias para lograr la estabilizacin de los precios del azcar en el
mercado nacional;
Buscar un mecanismo legal para evitar la exagerada importacin de alta
fructosa de maz, endulzante de baja calidad que sustituye el azcar de
caa

aplicar las polticas de gobierno necesarias para encaminar a la

agroindustria de la caa de azcar por su nivel actual de potencial de
produccin.

esta situacin de emergencia del cultivo de la caa de azcar, estim, se

deben promover ante los gobiernos de los 15 estados del pas, donde
cultiva la caa de azcar, su participacin en un programa de apoyo para
mantener los polos de desarrollo de las zonas caeras que de este cultivo
representa, por su valor econmico dentro de los productos bsicos, un
ingreso por encima del sorgo, trigo y caf, solamente por abajo del maz.

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Conclusiones.
Hemos visto en el transcurso de este proyecto todas las normas,
procedimientos, leyes que se deben de cumplir o que se deben de llevar a cabo
para poder sacar un producto a la venta y satisfacer al cliente.
Ya que hay varias certificaciones que necesita esta empresa, los cuidados
que se deben de tomar al momento de empezar a trabajar.
Cuando no tienes el cuidado de hacer las cosas o el procedimiento de
normatividad o empiezan a fallar las cosas, se tienen que ver los costos de
productividad ya que la empresa se hace cargo de eso y es ms costoso reparar
el dao si no tiene los recursos necesarios para comprar las refacciones,
resultara ms complicado.

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Bibliografa.
HAROLD KOONTZ, HEINZ WEIHRICH. (2004). ADMINISTRACIN UNA
PERSAPECTIVA GLOBAL. DELEGACIN CUAUTHMOC 06450 MXICO, D.F.:
MC GRAW HILL.
SANTOS. (2000). EMPRESAS SANTOS.
http://empresasantos.orciuslabs1.com

2013,

de

ORCIUS

Sitio

web:

SANTOS. (19 DE DICIEMBRE DEL 2013). INGENIO PLAN DE SAN LUIS. 19 de

diciembre
2013,
de
Fundacin
Wiki
media,
Inc.
Sitio
web:
http://es.wikipedia.org/wiki/Ingenio_Plan_de_San_Luis
Ninguno. (NOVIEMBRE 2004). PROCESOS ADMINISTRATIVO. NOVIEMBRE
2004, de SLIDESHARE Sitio web: http://www.slideshare.net/veritotiftif/el-procesoadministrativomontsypastor