Crumble de arndanos 100 gr. de harina integral 100 gr. de azcar integral 100 gr. de ghee 30 gr.

de avena 30 gr. de nueces Relleno 500 gr. de arndanos 100 cc. de miel de caa o azcar integral 500 gr. de helado de chocolate blanco

Preparacin: Hac un arenado con todos los ingredientes del crumble, con el ghee bien fro, y agreg la avena y las nueces al final. Reserv Luego, mezcl los arndanos con la miel de caa, volcalos en una fuente y cubrilos con el crumble. Llev a horno fuerte por 20 minutos. Retir y servlo tibio con el helado de chocolate blanco.

Tips: Pods combinar los arndanos con bananas o frutillas. Aprovech el crumble para poner los ingredientes secos que ms te gusten; pods agregarle cha, ssamo, girasol, almendras, etc., siempre respetando las mismas proporciones. Los arndanos tienen un alto contenido de antioxidantes y de quercetin, que es famoso por reducir el riesgo de cncer de prstata, colon y seno. Adems de sus efectos sobre el corazn y las infecciones urinarias y gastrointestinales, hay que mencionar, tambin, que protege los dientes de las adherencias de bacterias, evitando as el desarrollo de caries.

Receta de Falafel autntica y original. El Falafel es una de las recetas ms populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequea

hamburguesa o bola la cul es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Esta receta de falafel es muy sabrosa y fcil de hacer. Se suele servir como entrante o cmo bocadillo en pan de pita caliente. Importante: La receta de falafel original est basada en los garbanzos pero en pases como Egipto se elabora principalemente con habas, por tanto el falafel de habas es otra opcin muy sabrosa y su elaboracin es similar. Aqu os enseamos a elaborar ambas recetas.

Ingredientes: (4 Personas)

Medio kilo de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)

2/3 cebollas picadas 1/2 taza de perejil fresco 1/2 taza de cilantro fresco 3 dientes de ajo, picados 2 cucharaditas de comino molido 1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado. 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional) Aceite para frer

Preparacin:
Paso 1:
Lavar con agua y escurrir los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.

Paso 2:
Triturar directamente los garbanzos sin cocer o habas con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.

Paso 3:
Aadir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Paso 4:
Forme con la mezcla pequeas bolas o mini hamburguesas, del tamao de una pelota de ping pong. Aplastelas un poco. Si la mezcla le queda demasiado hmeda por lo que le es dificil formar bolitas, se puede aadir un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5:
Frer en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que le queden dorados (57 minutos). Servir caliente.

AYUNO:
Sabas que pods preparar tu cuerpo para terminar el ao con la energa bien alta? Cmo? Con un sencillo programa de ayuno, propuesto por el ayurveda. Algunas de las razones para realizar ayuno son las siguientes: aumenta el metabolismo del calcio, incrementa el recuento de glbulos rojos, disminuye la cantidad de clulas adiposas. Adems, sacars el desgaste corporal y ampliars tu energa vital (prana). Cuando coms, el cuerpo consume una gran cantidad de esta energa (entre un 70 % y un 80 %) en las funciones metablicas. En el momento del ayuno, todo el sistema se encuentra en reposo, se llena de nueva vida, se renueva la energa y se devuelve vitalidad a las clulas bioestimulndolas.Sentirs una hermosa sensacin de pureza, de bienestar y de relajacin. Te proponemos un simple programa. Pods elegir realizarlo una vez por semana, cada quince das o una vez por mes.

Desayuno: Infusin de jengibre, ans o hinojo, o infusin de jengibre, cardamomo y canela, acompaada por una taza de jugo de frutas (pera, manzana o naranja) o de verduras (zanahorias, remolachas y apio, previamente hervidas si as las prefers). Si tens bastante sobrepeso, es preferible que solo consumas vegetales durante el ayuno. Es posible repetir esta infusin en la merienda. Almuerzo: Pods preparar un tazn de kidachi, que es muy simple de hacer. Cocin, hasta que se tiernicen, hinojo, comino y coriandro con un toque de aceite o ghee; luego, agreg una tacita de arroz basmati y una taza de porotos verdes mung(remojados durante la noche anterior).

ZUCCHINIS RELLENOS
Hoy te enseamos a preparar zucchinis rellenos. Una receta muy fcil de realizar y supernutritiva con la que podrs deleitar a quienes ms quers. La probamos? Ingredientes (para 3 porciones):

- 3 zucchinis medianos - aceite de oliva - 1 cebolla de verdeo pequea - 1 taza de tomates amarillos, cortados en cuartos - 1/2 taza de muzzarella fresca cortada en cubitos - 1 taza de pan rallado grueso (aproximadamente 2 rebanadas de pan) - 1/2 cucharadita de jengibre - 10 hojas de albahaca, fileteadas - sal marina Preparacin: - Precalent el horno a 220 C. - Cort cada zucchini por la mitad longitudinalmente, sacales las semillas y, luego, transferilos a un bol. - Pint los zucchinis con aceite de oliva y horne durante 20 minutos, hasta que estn dorados en los bordes. - Mientras tanto, calent una sartn mediana a fuego medio. Aad alrededor de 1 cucharada de aceite de oliva y rehog las cebollas de verdeo durante 10 minutos, hasta que estn transparentes. Luego, aad los zucchinis horneados. - En un bol, mezcl los tomates, la muzzarella, el pan rallado, el jengibre, la albahaca y 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazon con sal a gusto. - Aad la cebolla y mezcl. - Rellen cada uno de los zucchinis horneados y espolvore con queso parmesano. Horne de 10 a 15 minutos, hasta que el queso est derretido. - Dejalos reposar durante un minuto, y luego servilos cubiertos con las hojas extra de albahaca para adornar.

REPOLLITOS DE BRUSELAS ASADOS CON ALCAPARRAS CRUJIENTES Y ZANAHORIAS

Posted on noviembre 10, 2013

Hoy te enseamos a preparar esta receta con repollitos de Bruselas suena bien, no? Es superfcil, rpida y tiene todos los beneficios de las verduras. Alguna otra razn para cocinarla? Probala, te va a encantar! Ingredientes: - 900 gramos de repollitos de Bruselas, lavados y cortados por la mitad. - 1 1/2 tazas de zanahorias cortadas de forma diagonal. - 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen. - Aceite en aerosol para cocinar. - 1 cucharada de manteca. - 1/2 taza de alcaparras, bien lavadas. - 1 cucharada de perejil de hoja plana, fresco. - 1/4 cucharadita de sal marina. - 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida. Preparacin: - Precalent el horno a 220 C. - Cort los repollos de Bruselas, las zanahorias, y mezclalos con 3 cucharadas de aceite en un bol mediano. Revolv para que las verduras se cubran de aceite. - En un molde grande para hornear, esparc aceite en aerosol de manera uniforme y vert las verduras. - Horne a 220 C durante unos 15 minutos, o hasta que las zanahorias y los repollos estn tiernos; revolv ocasionalmente. - En una sartn pequea, agreg una cucharada de aceite, otra de mantequilla, y llev a fuego medio. Una vez fundida la manteca, aad las alcaparras y frelas durante 3 minutos, o hasta que estn doradas y crujientes. Con una cuchara ranurada o una espumadera, transfer las alcaparras a una fuente cubierta con papel absorbente. - Combin la mezcla de repollos de Bruselas y las alcaparras en un bol mediano. Espolvore con el perejil, la sal y la pimienta; mezcl suavemente.

Hummus clsico

Ingredientes: - 1 lata de garbanzos - 1 taza de tahini (pasta de ssamo) - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de jugo de limn - 1 cabeza de ajo (pods reemplazarla por jengibre)

Hummus griego

Ingredientes: - 1 lata de garbanzos - 1/2 taza de queso en fetas - 1 taza de espinaca - 2 cucharadas de jugo de limn - 1/8 cucharada de canela

Hierbas verdes

Ingredientes: - 1 lata de garbanzos - 1/2 taza de albahaca - 1/2 taza de hojas de perejil - 1/2 taza de estragn fresco

Guaca hummus

Ingredientes:

- 1 taza de garbanzos - 1 palta madura - 1 jalapeo - 1/4 taza de hojas de cilantro - 2 cucharadas de jugo de lima

Tapenade

Ingredientes: - 1 lata de garbanzos - 1/3 taza de olivas negras - 1 morrn rojo asado - 2 cucharadas de jugo de limn - 1/4 taza de perejil

Preparacin:
Todos los tipos de hummus se cocinan de la misma forma. Lav y escurr los garbanzos (pods reemplazar la lata de garbanzos por garbanzos frescos y hervidos). Mezcl todos los ingredientes en una licuadora o en una miniprocesadora hasta que quede una pasta homognea. Si nots que la preparacin qued muy espesa, pods aadirle un poco de agua.

CHAPATIS CON SEMILLAS INGREDIENTES

Chapatis Harina integral 300 g Sal 1 cdita Semillas de lino 50 g Semillas de girasol 50 g Semillas de cha 50 g Aceite de oliva 1/2 taza

Agua c/n

NAVARATRI

Days 1-3 : Only fresh fruits for all meals with juices no sugar at all, drink lots and lots of water Keep as much silence as possible Days 4-7 : Add grains, have rice, khichidi with some veggies in it in the nights and nice clear and/or brothy soups for lunch with fresh fruits and juices, remember the water and no sugar Day 8 and 9 : Feast!!!! over eat stuff yourself to the brim and then eat more whatever you want to eat (best is to come to ashram and let us feed you) of course it should be only veggie stuff Day 10 : Recover Go for Vijay Yatra Make lots of noise

La noche del viernes 4 de octubre a las 24 horas empezamos el ayuno, que termina la noche del domingo 13 a la media noche.

El plan :)
5, 6 y 7 solo frutas, 8, 9 y 10 agregamos verduras crudas en la cena y sopas en el almuerzo, 11, 12 y 13 agregamos algo de granos como arroz.

LUNES Desayuno Infusin con media taza de leche descremada y edulcorante. 1 tostada de pan de salvado con 1 cucharada de ricota descremada y una nuez Media maana 1 cortado 1 alfajor diet Almuerzo Caldo o sopa de verduras * Una porcin de arroz integral con un huevo duro, zanahoria, tomate y brcoli con dos cucharaditas de mayonesa diet. Ensalada de lechuga y brotes de soja Mousse diet Media tarde 1 yogur descremado con cereales 1 taza de frutillas Merienda 1 lata de gaseosa diet 1 banana Cena Caldo Una milanesa de soja con tomate y queso fresco descremado (tamao de medio casette) Ensalada de radicheta, aj y aros de cebolla con una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn. 1 kiwi

* Complementos opcionales del caldo o sopa de verduras: 1 cucharada de salvado de trigo o avena o una cucharadita de germen de trigo o una cucharadita de levadura de cerveza en polvo. MARTES Desayuno Infusin con media taza de leche descremada y edulcorante. Una figaza rabe integral tostada con una cucharada de queso blanco descremado y medio durazno al natural diet picado. Mediamaana Un yogur descremado con frutas Almuerzo Caldo... Una porcin de tarta de choclo, cebolla y queso descremado. Media tarde

Un cartoncito de jugo light Un barrita de cereal Merienda Un vaso de licuado de frutas con leche descremada y edulcorante. Dos galletas de arroz integral (dulce diet) Cena Una porcin de tortilla de arvejas al horno. Ensalada de rabanitos, apio y berro con una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn. Una naranja MIERCOLES Desayuno Infusin con media taza de leche descremada y edulcorante, Medio tostado de pan negro con queso Mediamaana Una porcin de gelatina diet con yogur. Almuerzo Caldo... Ensalada con dos cucharadas de trigo burgol, dos cucharadas de lentejas, tomate, lechuga, hinojo y aj con una cucharadita de provenzal, una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn. Una taza de ensalada de frutas con una cucharadita de manes picados. Media tarde Un cortado Dos mitades de pera deshidratada Merienda 1 chocolatada ligth 1 cajita individual de copos de cereal Cena Caldo Dos empanadas de verdura caseras con tapas light Ensalada de pepinos, tomates y remolacha rallada con dos cucharaditas de mayonesa diet, vinagre o jugo de limn. Un pomelo rosado JUEVES Desayuno Una taza de leche descremada con una cucharada de granola 2 mitades de durazno al natural diet Mediamaana Infusin con edulcorante 1 postre Ser Almuerzo Caldo... Un omelette hecho con roco vegetal en aerosol con queso descremado (medio casette), zapallitos, aj, zanahoria, puerro y cebolla.

Ensalada de chauchas y tomate con una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn Un helado diet Media tarde Una fruta asada con canela, esencia de vainilla y cucharadita de semillas de lino Merienda Un yogur descremado firme Una rebanada de pan integral con una cucharada de ricota descremada y una cucharada de frutas picadas. Cena Caldo... Una porcin de souffl de calabaza, espinaca y arroz. Ensalada de lechuga arrepollada, apio y zanahoria con una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn. 2 ciruelas VIERNES Desayuno Infusin con media taza de leche descremada y edulcorante Una barrita de cereal Media maana Un cortado Un paquetito de soja acaramelada Almuerzo Caldo... Dos croquetas de papa rellenas con cubitos de queso descremado, vegetales grillados (berenjenas, zucchinis y aj) Una banana Media Tarde Un cartoncito de jugo light Un paquetito de semillas de girasol Merienda Un yogur descremado firme Una rebanada de pan integral con una cucharada de ricota descremada y una cucharada de frutas picadas

Cena Caldo... Un plato (tamao postre) de fetuchinis al estilo chino salteados con vegetales, con roco vegetal en aerosol. Ensalada de tomate, radicheta e hinojo con una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn. Una brochette de frutas (naranjas, frutillas y manzana). SABADO Desayuno Infusin con media taza de leche descremada y edulcorante. 4 tostadas de baguette integral con queso blanco descremado y 2 cucharaditas de semillas ssamo tostadas.

Mediamaana Gelatina light con una cucharada de ricota descremada Almuerzo Caldo... Dos croquetas de papa rellenas con cubitos de queso descremado Vegetales grillados (berenjenas, zuchinis y aj) Una banana Media tarde Una latita de gaseosa light Una pera Merienda Un yogur descremado Una pizzeta (pan de salvado, tomate y queso descremado) Cena Caldo... Una porcin de tortilla de jardinera, al horno. Ensalada a eleccin con una cucharadita de aceite, vinagre o jugo de limn. Una rebanada de meln. DOMINGO Desayuno Infusin con media taza de leche descremada y edulcorante Una porcin chica de bizcochuelo casero Mediamaana Una taza de comporta mixta con canela, esencia de vainilla y edulcorante Almuerzo Caldo... Dos canelones de verdura y ricota, con salsa filetto Ensalada a eleccin con condimentos. Una porcin de flan diet con una cucharadita de dulce de leche diet Mediatarde Una barrita de cereal light Merienda Un vaso de licuado de fruta con leche descremada y edulcorante Una tostada de pan de salvado con un trozo chico de queso fresco descremado y feta de pastrn y tomate. Cena Caldo.. Berenjenas (dos mitades) a la milanesa (al horno) Coliflor al ajillo con una cucharadita de aceite Un helado diet Tips importantes: Las infusiones siempre deber ser endulzadas con edulcorante

Los condimentos que pueden utilizarse en ensaladas y otras preparaciones son: mayonesa o salsa golf diet. Siempre incorporar de 2, 5 a 3 litros de agua por da. Y adems es posible beber sin lmites: agua, soda, caldos diet, infusiones, jugos, gaseosas y gelatinas diet.

y con especias clidas como el comino o la mostaza se reduce este efecto.

Receta: Pisto Ingredientes - 1 cebolla grande - 1/2 pimiento rojo - 1/2 pimiento verde - 1 calabacn mediano - 1 berenjena mediana - 2 tomates grandes maduros - 2 dientes de ajo machacados - sal, aceite de oliva, comino en polvo. Elaboracin: 1) Cortar todas las verduras en cubos medianos, a los tomates puedes quitarle la piel para facilitar su digestin, un truco para que sea sencillo es ponerlos en agua hirviendo unos segundos, vers como se desprende ms fcil. 2) Poner 2 cucharadas de aceite en una sartn y pochar las cebollas y pimientos; aadir la berenjena, luego el calabacn y finalmente los tomates (mejor dejarles la piel en ella est un importante valor nutricional de esta magnfica hortaliza). Aadir el ajo machacado, salpimentar, espolvorear una pizca de comino en polvo. Si el sabor un poco amargo del comino no te gusta puedes utilizar semillas y saltearlas en la sartn antes que las verduras, esto hace que conserve todas sus

propiedades, sea fcil de digerir y no desprenda ese sabor amargo. Si tu constitucin es vata es altamente recomendable consumir los tomates con este condimento. Acompaar con huevos o con arroz integral o con pasta.