BOLO DE CHOCOLATE NEGRO COM FRAMBOESAS

INGREDIENTES PARA 18 FATIAS PARA O BOLO

200g de chocolate negro com 70% de cacau 200g de manteiga 6 ovos 250g de acar Raspa de 1 laranja pequena 200 ml de leite 200g de farinha de trigo super fina com fermento 1 colher de ch de fermento em p

w w b .sa w te in or m co o. ns

PARA O RECHEIO

600 ml de natas frescas para bater 150g de acar em p 7,5g de acar baunilhado 300g de framboesas

Tempo de preparao: 2 horas + 2 horas Custo: 22.00 | Custo por fatia: 1.22
Receita: Neuza Costa Fotografia e Video: Sandro Vilar Produzido para www.SaborIntenso.com

PARA A COBERTURA

200 ml de natas frescas para bater 200g de chocolate negro com 70% de cacau Framboesas para decorar

Receita em video: http://www.saborintenso.com/f23/bolo-chocolate-negro-framboesas-39226/

PREPARAO

6. Bata as natas at que fiquem fofas e volumosas. 1. Faa o bolo. Num tacho em banho-maria, coloque a Enquanto bate, adicione o acar baunilhado e o acar em p aos poucos. derreter a manteiga e o chocolate. Bata at que fique chantilly bem consistente. Quando tudo estiver derretido, mexa at que tudo Misture bem as framboesas com o chantilly at que fique um creme liso. comecem a desfazer-se. Retire do lume. 7. Depois do bolo frio, corte com cuidado na horizon2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. tal 3 fatias iguais. s gemas, adicione o acar e bata at que fique um Coloque as 2 fatias de cima em pratos separados. creme fofo e liso. Cubra a base do bolo com metade do recheio. Enquanto bate, junte aos poucos o chocolate derTape o recheio com a fatia do meio e acalque bem retido. para que o creme fique bem espalhado. Bata at que tudo fique bem misturado. Verifique se o creme est bem espalhado e que 3. Bata as claras em castelo bem firmes. Misture a raspa de laranja com o creme de chocolate. abranja a totalidade do dimetro do bolo. Ao creme de chocolate, envolva alternadamente com Tenha ateno para que as laterais do bolo fiquem cuidado e aos poucos, a farinha peneirada, o leite e as sem creme para que depois seja mais fcil espalhar a cobertura de chocolate. claras batidas em castelo. Por fim, peneire e envolva tambm o fermento em p. Por cima, espalhe o restante creme. Cubra com a ltima camada de bolo e acalque bem. 4. Coloque a massa numa forma com 24 cm de diVerifique as laterais novamente para que no fiquem metro sem buraco, previamente untada com mancom excesso de creme. teiga e polvilhada com farinha. 8. Por fim, coloque a cobertura. Leve ao forno pr-aquecido nos 170 e deixe cozer Com a ajuda de uma faca, espalhe o chocolate com durante 1 hora. cuidado pelo bolo todo. Quando o bolo estiver cozido, retire-o. Tenha uma ateno especial para que no se misture Desenforme o bolo com o topo virado para baixo e com o chantilly. deixe arrefecer totalmente. Caso a faca se suje com o chantilly, mude-a imediata5. Depois do bolo frio, faa a cobertura. Num tachinho, leve ao lume as natas e deixe aquecer mente o lave-a. Leve ao frigorfico durante 1 hora. em lume brando. Na hora de servir decore a gosto com as framboesas. Quando estiverem bem quentes, adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa com uma vara de A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! arames at que fique um creme liso.

http://www.saborintenso.com/ebook - eBook SaborIntenso Livro Digital de Culinria com 420 pginas

Saborintenso.com