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OBTENCION DE HIELO SECO A PARTIR DE LA FABRICACIN DE ACETATO DE SODIO

Cedeo. Erick, Grijalva. Marleyn, Leal. Mauricio, Moya. Freddy, Marriott. Javier Admisiones Escuela Superior Politcnica del Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo, Km 30.5 va Perimetral Apartado 09-01-5863. Guayaquil-Ecuador marleyng.88@hotmail.com erickjoel933@yahoo.es lionize_erre11@hotmail.es jemcbio01@hotmail.com

Resumen
En este tema se profundizar el conocimiento de las reacciones qumicas que se desencadenan entre dos o ms sustancias con un propsito determinado, se analizar los enlaces qumicos y las ecuaciones que se formarn de acuerdo a ciertas transformaciones de la materia. Todo esto se llevar a cabo mediante mtodos y materiales a nuestro alcance, para demostrar la solidificacin del hielo seco y a su vez la sublimacin al contacto con un lquido.

Palabras Claves: acetato de sodio, dixido de carbono, reaccin, solidificacin

Abstract
This topic will deepen the knowledge of the chemical reactions that are triggered by two or more substances with a specific purpose, we will analyze the chemical bonds and the equations to be formed according to certain transformations of matter. All this will be done using methods and materials at hand, to show the solidification of the dry ice sublimation and turn in contact with a liquid. Keywords: sodium acetate, carbon dioxide, reaction, solidification

1. Introduccin
En general se acepta que el qumico francs, Thilorier fue el primero en registrar la apariencia de CO2 slido (Hielo seco). (Wikipedia, 2012) En 1835 se abri un cilindro con una gran cantidad de dixido de carbono lquido para observarlo en este estado. Suficiente de este CO2 se sublim para dejar un bloque slido de hielo seco en el fondo del recipiente. (Cool Ceice, 2012) El primer uso comercial de hielo seco en los Estados Unidos comenz en 1925 por Prest Dispositivos Air, una compaa formada en la ciudad de Long Island, Nueva York en 1923. Prest aparatos de aire incluy el CO2 en los primeros extintores de incendios, lo incluyo en una bomba de aire, como alimentacin de pistolas de grasa y para hacer agua gaseosa en el hogar. Pero slo la idea del extintor fue lo suficientemente aprobado para comercializar con xito. (Cool Ceice, 2012) Hoy en da el hielo seco es utilizado para diversas aplicaciones, como lo son: Conservacin de alimentos, reduccin de metales, limpieza criognica, limpieza de moldes de inyeccin, transportacin de vacunas, gastronoma molecular, cacera, pesca, conservacin de muestras mdicas, efectos especiales, entre otros. (Wikipedia, 2012)

Se puede hacer hielo seco del diversas formar manuales y materiales que no muy complicados de conseguir. (over-blog, 2004)

2. Objetivos: 2.1 Objetivo general:


Crear acetato de sodio, mediante la mezcla y la evaporacin de bicarbonato de sodio con vinagre, para posteriormente fabricar el hielo seco de forma casera.

2.2 Objetivo especfico:


Demostrar la formacin de hielo seco, mediante reacciones qumicas, de una forma rpida y sencilla, para darle un sin nmero de usos.

3. Antecedentes
Guerra, Ged (2007) en su trabajo titulado Composicin del hielo seco Llego a la conclusin que se trata de una disolucin sobresaturada de acetato de sodio en agua. Esta es muy sencilla de conseguir mediante vinagre y bicarbonato sdico. (Buenas Tareas, 2011)

Herrera, Camilo (2010) en su trabajo titulado Bombas de hielo seco Llego a la conclusin de que el hielo seco es bixido de carbono slido. Con una presin atmosfrica y temperatura normal este cambia de estado slido a gaseoso, dando por resultado un enorme aumento en volumen que si ponemos hielo seco en un envase cerrado la presin se acumula rpidamente y el envase estalla. (Buenas Tareas, 2011)

4.3 Vinagre al 5% Es un lquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentacin actica del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las levadurass Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentracin que va de 3% al 5% de cido actico en agua. Los vinagres naturales tambin contienen pequeas cantidades de cido tartrico y cido ctrico (Wikipedia, 2013) 4.4 Acetato de Sodio

4. Materiales para formar hielo seco


4.1 Agua Se puede encontrar una gran variedad de explicaciones sobre que es el agua, como por ejemplo: El agua es uno de los tantos recursos naturales renovables que nos proporciona la naturaleza y la usamos todos los das en forma individual, en la vida cotidiana en nuestra familia y en la sociedad, para nuestro consumo, aseo, uso domstico e industrial (Buenas Tareas, 2011). . El agua pura es un lquido inodoro e inspido. Tiene un matiz azul, que slo puede detectarse en capas de gran profundidad. El agua es fuente de vida, toda la vida depende del agua. (Buenas Tareas, 2011) Formacin de acetato de sodio 4.2 Bicarbonato de sodio El bicarbonato de sodio (tambin llamado bicarbonato sdico, hidrogeno carbonato de sodio o carbonato cido de sodio) es un compuesto slido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de frmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente (Wikipedia, 2013). Cuando se expone a un cido moderadamente fuerte se descompone en dixido de carbono y agua. La reaccin es la siguiente: NaHCO3 + HCl NaCl + H2O + CO2 (gas) NaHCO3 + CH3COOH NaCH3COO + H2O + CO2 (gas) 1. Identificacin del producto Nombre Qumico Acetato de sodio. Formula Qumica CH COONa
3

Sinnimos Sal de sodio del cido actico Monosulfato de sodio Monosulfato sdico (Ospina, 2006) 2. Descripcin Es un polvo cristalino blanco, es soluble en agua y ter, ligeramente soluble en alcohol. (Ospina, 2006) La sustancia se descompone al calentar intensamente por encima de 120 C o en contacto con cidos fuertes produciendo cido actico. La solucin en agua es moderadamente bsica (Ospina, 2006).

Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dixido de carbono se usa junto con compuestos acdicos como aditivo leudante en panadera y en la produccin de gaseosas. Algunas levaduras contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola (Wikipedia, 2013).

Bibliografa Buenas Tareas. (04 de 2011). Buenas Tareas. Recuperado el 16 de 01 de 2013, de Buenas Tareas: http://www.buenastareas.com/ensayo s/Hielo-Seco/1870863.html Cool Ceice. (2012). Cool Ceice. Recuperado el 11 de 01 de 2013, de Cool Ceice: http://www.coolceice.com.mx/histori a.html Monografias. (27 de 09 de 2000). monografias . Recuperado el 09 de 01 de 2013, de monografias: http://www.monografias.com/usuario /perfiles/jvecchi/monografias Morales, J. (16 de 01 de 2011). slideshare. Recuperado el 09 de 01 de 2013, de slideshare: http://www.slideshare.net/jjavimorale s/la-ingenieria-genetica Ospina, I. D. (03 de 11 de 2006). DQI. Recuperado el 16 de 01 de 2013, de

DQI: http://69.167.133.98/~dqisaco/pdf/A CETATO%20DE%20SODIO.pdf over-blog. (2004). over-blog. Recuperado el 11 de 01 de 2013, de over-blog.: http://es.overblog.com/Como_fabricar_hielo_seco _en_casa-1228321775-art73982.html Wikipedia. (27 de 12 de 2012). Wikipedia. Recuperado el 11 de 01 de 2013, de Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Hielo_se co Wikipedia. (11 de 01 de 2013). Wikipedia. Recuperado el 16 de 01 de 2013, de Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Bicarbon ato_de_sodio Wikipedia. (02 de 01 de 2013). Wikipedia. Recuperado el 16 de 01 de 2013, de Wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Vinagre