Ensalada Fresca de Lechuga y Quesillo bajo en Grasa

Ingredientes: lechuga espaola o escarola cortada en forma irregular 1 tomate chico cortado en rodelas Brotes de poroto de soya pasados por agua hirviendo 10 segundos(Blanquear) Brcoli en pequeos rosetones(Cocinada al dante) 50 grs. quesillo bajo en grasa Aderezo(Dressing): con aceite de oliva, jugo de limn, sal y pimienta Preparacin: 1. Mezclar todo y condimentar con aderezo (Dressing). Ensalada Campestre Ingredientes: 150 grs. de pechuga de pavo deshuesada y sin grasa, cortada en escalopines o porciones pequeas, marinada en jugo de limn, salsa de soya, comino molido, por 2 horas, y cocinada a la plancha sin aceite 10 hojas de espinacas muy bien lavadas sin nervadura y cortada en forma irregular con la mano de unidad de lechuga hidropnica lollo rossa cortado en trozos irregulares 1 huevo duro cortado en cuartos 1 tomate con piel y cortado en cuartos (Como gajo de naranja) taza de brotes de poroto de soya (blanqueados 10 segundo) taza de repollo morado cortado en cintas delgadas Dressing: Salsa de Soya, Aceite de oliva, Jugo de limn, una gota de vinagre y estragn picado fino al gusto

Preparacin: 1. En un bowl mezclar: lechuga, espinaca, repollo y los brotes de poroto de soya. Y sazonarla con el dressing 2. Dispones esta mezcla en un plato o bowl individual de base 3. luego disponer en forma decorativa los dems ingredientes colocndolos en forma alternada jugando con los colores 4. Baar con el dressing las verduras colocadas al ltimo. Verduras Salteadas

Ingredientes: 1 Cebollin, la parte blanca y verde en rodelas de centmetro zapallo italiano cortado en cubos pimiento rojo cortado en cuadrados taza de brcoli en rosetones pequeos (cocinada al dente por 3 minutos) 1 cucharada de cilantro picado fino 1 diente de ajo picado fino 1 cucharadita de aceite de oliva salsa de soya, eneldo, pimienta.

Preparacin: 1. En una sartn de tefln agregar la cucharadita de aceite e incorporar el ajo junto con el cebolln revolver por 1 minutos aproximadamente. 2. Agregar el pimiento junto con el zapallo italiano, condimentar 3. Agregar el brcoli. 4. Por ultimo espolvorear con cilantro picado

Crema de Esprragos

Ingredientes: 200 Grs. De Esprragos Frescos o Congelados. Cocinados (6 a 7 minutos si son congelados; 10 minutos si son frescos) Se deben pelar los esprragos antes de cocinarlos Unidad de Puerro solo la parte blanca 150 cc de leche (0% o 18% de grasa) 1 diente de ajo cucharadita de margarina Light

Preparacin: 1. En una cacerola derretir la margarina No debe estar elevada la temperatura o se pondr oscura 2. Agregar el ajo, revolver por 10 segundos e incorporar la cebolla y cocinarla por 3 minutos, debe quedar brillante y transparente. 3. incorporar a la misma preparacin los esprragos cocinados y revolver. 4. Agregar la leche y hervir por 2 minutos 5. Licuar muy bien as no ser necesario colar.

Crema Potage

Ingredientes: 1 papa cortada en cubos 1 tallo de apio cortado en cubos de unidad de Puerro slo la parte blanca tomate solo la pulpa sin semillas ni piel 100 cc de leche descremada 5 hojas de espinaca cucharadita de margarina Light Preparacin: 1. En una olla derretir la margarina y agregar las verduras, revolver y condimenta 2. Rellenar con agua fra hasta el ras de las verduras, cocinar por 25 minutos. 3. Colar, separar del caldo 4. Licuar las verduras con la leche, agregar caldo de las verduras si fuese necesario.

Estofado de Verduras

Ingredientes: 6 championes cortados en cuartos(Paris o 2 Portobello) taza de brcoli en rosetones taza de coliflor en rosetones cebollin cortado en rodelas de 1 cm. La parte blanca y verde de unidad de cebolla en pluma 1 diente de ajo picado fino 1 hoja de laurel 2 cucharadas de vinagre blanco de manzana 1 tallo de apio cortado en laminas delgadas 1 cucharadita de aceite de maravilla zanahoria cortada en rodelas delgadas.

Preparacin: 1. En una cacerola depositar la cucharadita de aceite 2. Sofrer las zanahorias y agregar agua hasta el ras

3. Cuando se haya evaporado toda el agua incorporar la cebolla, cebollin, ajo, laurel, apio, brcoli y coliflor, vinagre, sal y pimienta al gusto. 4. Rellenar con agua hasta la mitad de las verduras y cocinar por 25 minutos a fuego medio 5. Incorporar los championes cocinndolos solo por 2 minutos, rectificar el sabor.

Fetuccines Estilo Mediterrneo

Ingredientes: 100 grs. Fetuccines cocinados al dente (Aproximadamente 50 grs. De pasta seca) 5 tomates cherry o 1 tomate mediano sin cscara ni semillas cortados en cintas largas 2 cucharadas de perejil 8 aceitunas sin cuezco cortada en rodelas 3 cucharadas de aceite de oliva 100 grs. de camarones limpios 2 dientes de ajo picado fino

Preparacin: 1. En una sartn agregar la mitad del aceite de oliva y sofrer las aceitunas , ajo y los tomates a fuego medio, revolver por 2 minutos, agregar los camarones y enseguida la pasta , integrar todo muy bien y con cuidado, condimentar 2. Incorporarle el resto del aceite de oliva. 3. Disponer los fetuccines sobre un plato y sobre estos lOS camarones y por ultimo se espolvorea con el perejil picado fino.

Pechuga de Pollo Grillada, al Horno o Parrilla con Ratatouille de Verduras

pechuga deshuesada y sin grasa a la plancha, reservar zapallo italiano en medias rodelas delgadas de Unidad de Berenjena en medias rodela delgadas 4 championes cortados en cuartos salsa de soya, aceite de oliva, de unidad de Cebolla cortada en pluma

Preparacin: 1. En una olla agregar el aceite de oliva y sofrer primero la cebolla por 1 minuto, en seguida la berenjena por 4 minutos y luego el zapallo italiano por 4 minutos mas.

2. Condimentar con salsa de soya y aceite de oliva. 3. Chequear que las verduras estn cocinadas y por ltimo incorporarle los championes cocinarlos por 1 minuto. 4. Rectificar el sabor y servir junto con la pechuga grillada.

Pescado Escalfado a las finas Hierbas

Ingredientes: 150 grs. de pescado (Antes especificado) 1 Ramito de Eneldo fresco (En su defecto laurel) 1 diente de ajo pelado y entero

Escalfar: Mtodo muy saludable libre de grasas que otorga una textura y sabor muy agradable, que consiste en cocinar en agua a 80 C el pescado, esta agua estar perfumada con eneldo fresco(o 1 hoja de laurel), 1 diente de ajo entero. Primero se hierve el agua junto con las hierbas por 2 minutos, luego el fuego se baja al mnimo y se introduce el pescado cocinndolo de 8 a 9 minutos como mximo.

Fruta Fresca con Yogurt

Fruta fresca (elegir entre): Manzanas, Peras, Damascos, Naranja, Cerezas, Kiwis, Frambuesas, Duraznos, Pomelos. Yogurt sin azcar, que sea bajo en grasa

Preparacin: 1. pelar la fruta y cortarla en cubos , agregarle el yogurt y servir. Gelatina con Fruta Fresca Utilizar gelatina Light segn las indicaciones del envoltorio, agregarle frutas a eleccin, importante no agregar Kiwi, porque dificulta el cuajado.

Re: RECETAS SIN GRASA NI CONDIMENTOS

SIN GRASA Papas al horno Ingredientes: 6 papas medianas 1/2 taza de crema agria 1 cucharada de cebollin picado Proceso: 1 - Lave las papas y squelas bien. Envulvalas en papel aluminio. 2. Hornee a fuego muy alto durante 45 minutos o hasta que al presionar la papa se sienta suave. 3. Al servir haga una incisin a la papa, abra un poco y ponga una cucharada de crema, segn prefiera. Espolvoree con cebollin. Huevos con pur de papa Ingredientes: 6 huevos 6 papas medianas barrita de queso crema taza de leche caliente 1 cucharada sopera de perejil picado sal y pimienta Proceso: 1 . Hierva las papas en agua hasta que estn blandas y plelas. Machquelas junto con la queso. Agregue sal pimienta y la leche con el queso. Agregue sal, pimienta y la leche, poco a poco. Si es necesario, para lograr un pur terso, aada agua caliente. 2. Ponga en un refractario engrasado una capa de pur de por lo menos tres dedos de grueso. Con el dorso de una cuchara sopera forma 6 huecos de tamao suficiente para que quepa un huevo en cada uno. 3. Rompa con cuidado los huevos sobre los huecos. Espolvoree con perejil. Cubra el refractario y hornee a fuego medio hasta que cuajen las claras. Sirva enseguida Sopa de papas a la crema Calcule por cada racin: 1 papa mediana taza de agua 1 cucharada de cebolla finamente picada taza de leche

Sal y pimienta negra recin molida perejil o cebollinos y queso rallado al gusto En una cacerola de tamao adecuado ponga a hervir el agua con la sal. Cuando rompa el hervor adale las papas peladas y cortadas en pedazos y la cebolla picada. Cocnelas tapadas hasta que la papa se ablande. Cuele y reduzca la mezcla a pur. Aada la leche y pngala al fuego nuevamente por varios minutos hasta obtener la consistencia deseada. Srvala bien caliente y espolvoree cada racin con el perejil o el cebollino picados finamente y el queso rayado. Salpimente si lo desea. Queda deliciosa y se hace rapidsimo. Ensalada 2 tazas de tomate, opcionalmente pelados, cortados en trozos o tajadas de tamao mediano 2 tazas de cebolla, cortadas en rodajas delgadas 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal pimienta al gusto 2 cucharadas de cilantro (opcional) 1 pimiento verde, picado en trocitos Para reducir lo fuerte de la cebolla, amortguela dejndola mezclada con bastante sal durante 1/4 de hora por lo menos*. Despus enjuague con bastante agua y deje escurrir.Mezcle los tomates con la cebolla y pimientos con aceite, sal y pimienta al gusto. Si desea, aada cilantro y aj. *Nota: Si ests de prisa, puedes poner agua hirviendo a las cebollas, y dejar en remojo por un minuto. Escurre, y enjuague bien con agua fra. Ensalada de Pollo y Albahaca Ingredientes: 1- Tres tazas de pollo cocinado sin grasa, sin piel, sin y sin hueso. Cortado en cuadritos. 2- Taza de apio 3- Taza de mayonesa sin grasa 4- 1 Cucharada de nueces tostadas (pin, almendras o la que prefieras) 5- 2 Cucharadas de jugo de limn 6- 2 Cucharadas de mostaza 7- 6 Tazas de espinaca tierna (si prefieres puedes usa lechuga) 8- Sal al gusto 9- Cucharadita de salsa picante 10- Una pizca de pimienta 11- Taza de cebolla verde picada 12- Taza de albahaca cortada en pedacitos Preparacin:

1- Combina la mayonesa, el limos, la mostaza, la salsa picante, la sal y la pimienta. Mzclalos bien. 2- En otro recipiente combina el pollo, el apio y la albahaca. Mzclalos y aade la mezcla de la mayonesa. 3- Para que la ensalada luzca mas bonita es mejor usar platos individuales. A la hora de servir en cada plato pon una porcin de espinacas y encima pon la mezcla del pollo. Usa las nueces para decorar. Sopa de maz con camarones 3/4 de taza de agua, uso dividido 1 cebolla pequea picada 1/2 taza de pimiento rojo picado 1 lata (15 a 17 onzas) de maz en crema 1 paquete (16 onzas) de maz en grano congelado; desconglelo antes de usar 1 lata (12 onzas lquidas) de leche descremada evaporada 3 cubitos de caldo de pollo bajo en sodio 1 paquete (8 onzas) de camarones congelados; descongelados, cocidos y pelados 1 cucharada de albahaca fresca picada HIERVA 1/4 de taza de agua en una olla grande. Agregue la cebolla y el pimiento picado; cocnelos a fuego medio por 5 minutos o hasta que estn tiernos. Aada el agua restante, el maz, la leche evaporada y el caldo de pollo. Deje que suelte el hervor; reduzca el fuego al mnimo. Cocine, revolviendo constantemente por 15 minutos o hasta que est completamente caliente. Aada los camarones; cocnelos por 3 minutos. Espolvorelos con la albahaca.