BIODIVERSIDAD Y SALUD: EXPERIENCIAS EN EL NORTE SANTAFESINO

Elena Fabatier Estoy convencida de que el Dios que me cre a mi, cre todas las cosas y me puso con un motivo, una misin, que me puso como cuidadora de esa creacin, y encajo perfectamente en el universo. Y tambin estoy convencida de que algn da voy a tener que dar cuenta de aquello que cuid bien? hice mal las cosas? las cosas buenas que tuve la oportunidad de hacer, las hice?. Creo que ste es un pequeo granito de arena que con Teresa podemos aportar para una vida saludable. Vengo de El Sombrerito, una pequea Colonia, que queda entre Reconquista y Villa Ocampo, en la provincia de Santa Fe. Esa zona se caracteriza por el cultivo de caa de azcar, algodn, ahora hay ms soja, girasol, en un tiempo tambin el trigo, el sorgo, el maz. Tiene el Arroyo de Los Amores que pasa por all cerca, un montn de rboles que todava se conservan, pero lamentablemente muchos montecitos se fueron tumbando para hacer agricultura. Tiene, dentro de todo, una gran biodiversidad: huerta, plantas frutales y muchos pequeos productores. Voy a tratar de contarles mi experiencia en un terreno de 4 hectreas, esperando que les sirva para comprender. Mi inquietud naci ya hace unos cuantos aos, cuando yo era chica. Vivamos en El Sombrerito, yo habr tenido 7, 8 aos, ramos peones, bamos a cosechar algodn, mi familia haca poco que haba venido al Sombrerito. Por eso haba muy pocas plantas. rboles frutales no tenamos, pero mis familiares s tenan plantas de mandarinas. Entonces, como merienda traan las mandarinas para comer cuando llegramos a la cabecera. Yo, como era la ms chica, era la encargada. Se llegaba a una punta, se dejaba la mandarina ah y cosechbamos el algodn. Al llegar a la otra punta, yo tena que ir a buscar las mandarinas. Un da, yo tena bastante "fiaca" para cosechar algodn, as que no llegaba nunca a la punta. Los dems, una ta principalmente que era la que haba trado las mandarinas, me deca a odas que hasta que no llegramos, no haba mandarinas. Cuando llegbamos a la cabecera, yo esperaba la orden de ir a buscar las mandarinas. Y esa orden no llegaba, hasta que por ah no aguant ms, y cuando dijeron a buscar! yo ya estaba corriendo por la mitad del algodn. Y fue as, en un momento que yo pens: algn da voy a ser grande y voy a tener toda clase de frutas, para no tener que esperar la orden de ir a buscar, con tantas ganas de comer una mandarina..." Tal vez ah naci mi amor por la variedad de cosas. Cuando iba a la escuela, cuando me convidaban una fruta, lo primero que haca era preguntar si tenia semillas, y no me coma la semilla, sino que la guardaba para sembrar. Despus trabaj mucho ayudndole a una abuela, ella me ense tambin lo que es el amor a la naturaleza... Pero haba un detalle que despus yo me di cuenta de que era malo. Ella deca: vamos a podar los rboles. Y todo lo que est un poquito de ms, primero al fuego. Yo fui creciendo y sola me fui dando cuenta de que eso no era bueno. El predio nuestro tiene 4 hectreas, el camino nos separa de otras chacras, y de uno de los lados es un solo dueo. El ao pasado estuve completamente rodeada de plantacin de

soja. Salvo por un pedacito de caa, todo enfrente era soja. Las cuatro hectreas quedaban como una pequea isla. Yo les cuento la experiencia de lo que estoy haciendo, y ustedes dirn: bueno, pero qu tiene que ver con la salud? Voy a tratar de explicarlo despus al final. Se llega y tenemos la casa rodeada de plantas: el lado del sur es todo rboles que nos protegen del viento, adems de crear un espacio muy fresco. A la quinta ustedes la imaginarn con lios, con plantas frutales bien ordenadas... pero no es as. En esta quinta hay de todo: banana, ans, mango, palta. Toda semilla que pueda conseguir crece all, pero crece como en la naturaleza, todo desordenado. Despus al final vamos a repasar por qu est todo as. Tenemos dos huertas, una es ms desordenada y la otra s ms intensiva. Esta ltima parte es lo que nosotros denominamos la chacrita, ya que tambin est la chacra grande. La chacrita, un ao se va haciendo en un lado y el otro ao, en otro. No se necesita fertilizante, ni muchos venenos para matar plagas. Ya se sabe que muchas de esas plagas vienen precisamente al sembrar todos los aos la misma especie sobre el mismo terreno. Y como nosotros no hacemos eso... En la chacra, antes sembrbamos algodn. Para nosotros era buen negocio, porque todo el trabajo lo hacamos nosotros, y tena un precio ms o menos bueno. No usamos nunca venenos ni fertilizantes comprados, entonces tenamos pocos gastos. O sea, el algodn era especial para el pequeo productor, porque todo el trabajo lo hacamos nosotros. Actualmente, mi familia, con la muerte de mi madre lamentablemente se achic bastante. No podemos hacer todo el trabajo del algodn y el precio se vino demasiado abajo. Este ao s, le dedicamos todo el pedazo de la chacra a hacer algo que siempre venamos haciendo: variedad de cosas, poroto para que enrede justo en la divisin que tenemos con el vecino, pasto de elefante para el forraje de los animales, caa de azcar, y entre medio maz, zapallo, sanda, todo lo que sea que gue solamente por debajo, mandioca, batata. Por supuesto que todo eso no puede faltar en la chacra de un pequeo productor. Tenemos distintas variedades de porotos, distintas variedades de maz, y una parte que est arada en preparacin para la prxima temporada. Una parte quedara como potrero, porque tambin tenemos dos lecheras. Como para tratar de explicar qu es lo que tiene que ver la biodiversidad con la salud, primero vamos a ver por qu hacemos cada una de las cosas mencionadas. La huerta realmente sirve como terapia... O sea, cuando uno est como tensionado, se va a la huerta y trabajando la tierra, tocando la tierra con las manos, plantando o regando una planta, realmente uno se siente bien, y esa tensin se descarga, principalmente si uno est descalzo. Pero no puedo negar que la principal funcin es tener comida variada y sana, Una gran parte para mantener la salud, es comer variado y sano. No s si los ricos comern tan variado, pero sano estoy segura que no, porque si le ponemos mucho chocolate, difcilmente va a ser tan sano como una ensalada de papas y tomates, siempre que esas papas y tomates sean recolectados de lugares que sabemos cmo los han producido. La huerta me sirve tambin para el intercambio: yo convido y el otro me da lo que yo en ese momento no pude producir. No es necesario que en un mismo momento se haga el intercambio: cuando yo tengo, convido, y cuando otro tiene, se otro me convida. No es un trueque como normalmente estamos acostumbrados a hacer en el almacn, si compro algo ya tengo que llevar el dinero para traerme las cosas. Tambin sirve para la venta, ya que

algunos productos se venden, y para cultivar plantas medicinales. Eso entre otras cosas, porque si nos ponemos a analizar hay mucho ms que nos brinda la huerta. La quinta, tener una variedad de plantas, tambin asegura una buena comida. Tambin es muy bueno mantener las semillas de esas plantas para que no se pierdan. A la vez las plantas se protegen entre ellas, o sea, una planta puede tener una plaga, pero la otra por all no. Entonces una enfermedad no se expande por toda la quinta. Adems protegen a los animalitos. Ocupan menos espacio al estar as todas desordenadas y no en lneas. Claro que cada planta, cada especie, tiene que tener su espacio. Por supuesto, las plantas ms pequeas van debajo de las otras grandes. Se supone que la quinta es para tener frutas pero al tener variedades de plantas tengo frutas todo el ao. Cuando se termina la naranja seguro que hay mango o palta. Tambin sirven para hacer jugos, que se pueden conservar durante todo el ao... Tambin hay rboles, principalmente para romper los vientos, y adems me ofrecen la lea, ya que tenemos cocina a lea. La sombra, por supuesto: es impagable el fresco que brindan en los das de mucho calor. Los postes que por ah podemos sacar, o para hacer cabos de algunas cosas o para arreglar las herramientas, el abono de las hojas de las plantas, tambin las flores para las abejas. Y algo que a veces no se tiene mucho en cuenta con respecto a las plantas: que purifican y refrescan el aire. Las abejas las tenemos all en medio de las plantas, principalmente por el intercambio de polen, que hace que las plantas fructifiquen ms, la miel para el consumo, y por supuesto tambin para la venta. La vaca nos da la leche, para consumo, para venta, y tambin para intercambio. Tambin nos da un buen abono y por supuesto los terneros que vienen, y que no se pueden aumentar demasiado por el espacio pequeo que tenemos. Las gallinas nos brindan la carne, el huevo para el consumo, venta, intercambio. Tambin nos dan abono y son despertadoras a la maana para no quedarnos dormidos. La chacra: haciendo variedad de cosas tambin es posible vender, tener entradas todo el ao, no como cuando hay un solo cultivo. Por ejemplo, cuando era el algodn, llegaba la poca de cosecha, y haba que cosechar y vender en esa temporada. Haciendo variedad de cosas, tenemos todo el ao, se puede hacer forraje para que las vacas rindan ms, y por otro lado la seguridad de la cosecha. Ustedes me pueden decir: "bueno, la seguridad es relativa porque sea una cosa o la otra, si viene una inundacin, se pierde". S, se pierde lo que est en esa temporada de inundacin o sequa, pero pasa eso y hay otra variedad de produccin. Entonces no se pierde totalmente. Por ejemplo: cuando cosechbamos algodn noms, se perda el algodn y se perda la cosecha de todo el ao. Qu relacin tiene todo esto con la salud? Recordemos que la salud no es solamente la ausencia de enfermedad en determinado momento, sino que va mucho all, y se la puede perder de distintas formas. Aqul productor que vive en el campo, que hace todas estas cosas, - pero no porque le imponen de arriba sino porque realmente es su vida-, trabaja ms, pero diramos que no se cansa, uno no se agota. Un trabajo hecho tensionado seguramente alguna consecuencia sobre la salud va a traer, o no le va a sentar la comida o le va a doler la cabeza o no le van a dar ganas de seguir con su trabajo. Les puedo asegurar que por ms cansado fsicamente que uno est, trabajando la tierra uno no se agota como para que eso le haga mal. Y eso tiene mucho que ver con la libertad, el sentirse libre, el saber que yo puedo hacer un trabajo hoy porque estoy bien, me siento bien para hacerlo y tengo ganas, o por all, lo puedo dejar para maana, o lo puedo hacer a la maana temprano, o lo puedo hacer ms tarde, y nadie

me dice: haclo as, o haclo de otra forma, o haclo ahora... Esa libertad de poder decidir la tengo yo. Eso me permite organizar mi trabajo, o cmo puedo hacer para que mi trabajo rinda ms, pero cuando dan las rdenes uno no puede hacer esa organizacin. Otra cosa muy importante es la variedad en el trabajo... Si hay algo que no me gusta en la ciudad es cumplir horarios, todos los das hacer el mismo horario, y que todos los das sea el mismo trabajo, la misma tarea... Por ms linda que sea, llega el momento en que uno se cansa. En cambio en el campo, si uno se cansa de una cosa, puede hacer otra. Somos parte del universo. Cada una de esas cosas, la huerta, la quinta, los rboles, todo forma parte del universo. Yo trat de imaginar algo como para hacer una comparacin y lo primero que se me vino a la mente es el cuerpo humano. Dios nos hizo con manos, ojos, nariz, orejas, y si por all nos duele un dedo, no podemos decir que estamos sanos porque ya hay un dolor o una infeccin, y todo el cuerpo ya siente. En el universo pasa lo mismo: si las plantas estn enfermas, los animales no pueden estar sanos, porque ellos comen de las plantas. Nosotros tambin comemos de los animales y tambin de las plantas. O sea, si la planta est enferma, nos transmite esa enfermedad. Y a su vez, una planta no puede ser sana si el suelo no est sano. Y si le echamos un montn de cosas al suelo para que produzca obligadamente, ese suelo no puede conservar su salud. S conserva la salud si le ponemos los abonos que corresponden, o sea, las hojas, el estircol, por all el trabajo de las lombrices. Eso s conserva el suelo sano, las plantas son sanas, los animales al comerlas son sanos y la salud se nos transmite a nosotros. Pero no todo es trabajo en la chacra. Tambin parte de la salud es poder hacer grupos, intercambios para sentirse no una cosa encerrada all, sino poder transmitir lo que uno est haciendo, y tambin ir aprendiendo cosas. El intercambio, la comunicacin con otras personas, eso tambin ayuda a vivir sano, y por supuesto tener fe y esperanza, fe en un Dios que como creador de todo nunca nos va a abandonar totalmente. S tenemos que tratar de hacer lo mejor posible, y tener esperanza, que es lo nico que el productor no pierde. Porque cuando pierde la esperanza, es cuando se va a la ciudad y creo que el productor que se va sin esperanza a la ciudad, tampoco en la ciudad la va a encontrar. Eso es como a grandes rasgos lo que tiene que ver la biodiversidad con nuestra salud, pero adems la salud tambin depende de muchas otras cosas: el descanso, el hacer lo que uno quiere, el estar bien con Dios y con nuestros semejantes, el descansar bien, el tomar sol, el tener agua, poder compartir y que otros tambin participen, ayudan a sentirse bien.

LA SALUD EN MANOS DE LA COMUNIDAD

Teresa Bazan Estamos trabajando en la lnea de ganar en salud, en la lnea de la prevencin. Para llegar a lo que hoy estamos haciendo, pasamos por varias experiencias. Primero lo hacamos separado, muy personalizado, viendo slo la enfermedad. Segundo, preguntamos a la gente qu es estar sano, y nos dijeron que no era solamente no padecer alguna enfermedad, sino estar bien en el trabajo, estar bien con la familia, con los vecinos, espiritualmente hacer lo que nos gusta, que nos tengan en cuenta, etc. Pero ah no terminaba todo: ms adelante descubrimos que eso no bastaba para estar bien de salud, que tambin haba que estar en armona con todo lo que nos rodea, el suelo, el sol, el medio ambiente, y as fuimos viendo cmo recuperar esa armona que estaba rota: 1. Recuperar, conocer, valorar y mantener el suelo. Recuperar lo biodiverso, plantas, rboles, animales, aves etc. Para eso se realizaron capacitaciones, reuniones, encuestas sobre cmo era antes y cmo es ahora, o qu biodiversidad tenemos en casa. Se hicieron relevamientos de montes e islas cercanas, para ver con qu recursos naturales contamos. 2. Poder preservar y defender animales, peces, aves silvestres. En cuanto al medio ambiente, trabajamos cuando nos queran hacer la represa del Paran Medio. Nos unimos todos y hasta ahora no se hizo, no s ms adelante. Despus hubo que parar a los pescadores y cazadores comerciales, o a los turistas. Y tambin pelear contra las grandes quemazones que se hacan en islas, campos, montes, que destruyen todo, y despus los desmontes. Tuvimos que conocer y hacer aplicar la ley que nos ampara contra las fumigaciones, hacer consumir, difundir y multiplicar todo lo orgnico y natural, y ya estamos viendo los resultados de una salud integral y armnica. Lo dice la gente: la salud en manos de la comunidad es mejor. Yo misma puedo y debo velar por ella. Slo hace falta mucho amor y respeto a s mismo y a todo lo que nos rodea. Hay mucha esperanza en la gente. A veces por ah decimos: fuerza! Sumte, Juntos podemos!