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Qualidade da Agua na Producao de Peixes - Parte II

Qualidade da gua na Produo de Peixes Parte II


Autor: Fernando Kubitza* Publicado na Edio 46 (Maro/Abril'1998)

O metabolismo do fitoplncton
Componentes e funcionamento do sistema tampo bicarbonato-carbonato Monitoramento da qualidade da gua Correo da qualidade da gua Origem e reciclagem dos resduos orgnicos e metablitos Qualidade do alimento e qualidade da gua

6. O metabolismo do fitoplncton O plncton composto por organismos animais (zooplncton) e vegetais (fitoplncton). Por hora sero destacados os aspectos metablicos relacionados ao fitoplncton, componente do plncton geralmente presente em maior biomassa nos ecossistemas aquaculturais. Exemplos de organismos do fitoplncton so as algas verdes, as cianofceas ou blue-greens e as diatomceas, entre outras. Referncias ao zooplncton sero feitas oportunamente.

6.1. Fotossntese e respirao O crescimento da biomassa planctnica depende dos processos fotossintticos do fitoplncton. A fotossntese um processo de produo de material orgnico e ocorre na presena de gs carbnico, gua e nutrientes orgnicos, pigmentos (clorofila) e radiao solar. A fotossntese gera substratos e energia para os processos metablicos vitais (crescimento e reproduo) do fitoplncton. A liberao da energia contida nos compostos orgnicos processada durante a respirao do fitoplncton. Protoplasma do Fitoplncton 106 CO2 + 16 NO3- + HPO4= + 122 H2O + 18 H+ + micronutrientes + energia FOTOSSNTESE RESPIRAO (C106 H263 O110 N16 P1) + 138 O2 A fotossntese a fonte primria de energia, gerando material orgnico que serve como alimento bsico da cadeia alimentar nos ecossistemas aquaculturais. Atravs da fotossntese, o fitoplncton produz de 50 a 95% do oxignio nos sistemas aquaculturais. No entanto, o plncton chega a consumir cerca de 50 a 80% do oxignio dissolvido em processos respiratrios (Tabela 4).
Tabela 4. Processos relacionados entrada e sada de oxignio nos sistemas aquaculturais.

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Processosdeentradadooxignio
Fotossntese Difusoatmosferagua Processosdesadadooxignio Respiraodoplncton Respiraodospeixes Respiraodosorganismosnolodo Difusoguaatmosfera
Fonte: Boyd e Lichtkoppler (1985)

(mg O 2/l..)

5a20 1a5 5a15 2a6 1a3 1a5

Um equilbrio entre fotossntese e respirao pr-requisito para a manuteno de uma constante composio qumica da gua. Quando a fotossntese supera a respirao por perodos prolongados pode ocorrer uma sobrecarga de material orgnico no sistema. Quando a respirao excede a fotossntese, ocorrer um balano negativo nos nveis de oxignio dissolvido no sistema.

6.2. Morte sbita do fitoplncton. Beneficiado pela presena de macro e micronutrientes (provenientes de adubaes e da reciclagem dos resduos orgnicos), o fitoplncton se desenvolve rapidamente. Atingida uma biomassa crtica, o fitoplncton entra num processo de senescncia e morte (die-offs) parcial ou total. O die-off ou morte sbita do fitoplncton uma importante fonte de resduos orgnicos em sistemas aquaculturais. Tais resduos sero reciclados em processos biolgicos s custas do consumo de oxignio e simultnea gerao de diversos metablitos txicos aos peixes, como a amnia, o nitrito e o gs carbnico.

7. Componentes e funcionamento do sistema tampo (Buffer) da gua Processos biolgicos como a respirao e a fotossntese injetam e removem, diariamente, grandes quantidades de oxignio e gs carbnico nos sistemas aquaculturais. Devido reao cida do gs carbnico na gua, esta pode apresentar flutuaes dirias nos valores de pH. Valores extremos de pH prejudicam o crescimento e a reproduo dos peixes e, at mesmo, podem causar mortalidade massiva nos sistemas aquaculturais, principalmente durante as fases de larvicultura. O pH tambm regula a toxidez de metablitos como a amnia e o gs sulfdrico. A funo maior do sistema tampo minimizar as flutuaes dirias no pH, garantindo uma maior estabilidade qumica da gua nos sistemas aquaculturais.

7.1. O funcionamento do sistema tampo bicarbonato-carbonato. A fotossntese e a respirao do plncton podem causar profundas alteraes qumicas na gua. A funo maior do sistema tampo bicarbonato- carbonato atenuar estas alteraes. Fotossntese - A remoo massiva de CO2 do sistema durante perodos de intensa atividade dissociao do on HCO3- para gerar mais CO2 e CO3=, como ilustrado: 2HCO3- = CO2 + CO3= + H2O

fotossinttica tende a deslocar o equilbrio CO2 - HCO3- - CO3=, resultando em aumento na

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e uma hidroxila (OH-). Como so necessrios a dissociao de 2 ons HCO3- para formar mais CO2 e CO3= e a dissociao do CO3= gera apenas um on HCO3-, o bicarbonato , pouco a pouco, exaurido do sistema. CO3= + H2O = HCO3- + OH-

Para manter o equilbrio com o bicarbonato, os ons CO3= se dissociam, gerando um on HCO3-

ons CO3= e OH- se acumulam no sistema, resultando numa progressiva elevao no pH da gua. O CO2 livre deixa de ser detectado no sistema quando o pH atinge o valor de 8,3. A extino de ons HCO< SUB> 3 < /SUB> < SUP > -< /SUP> livres ocorre pH 10,3. Valores de pH acima de 10 podem ser freqentemente observados ao final da tarde, em viveiros com uma densa populao planctnica e gua de baixo poder tampo (baixa alcalinidade total). A presena de ons Ca2+ e Mg2+ livres na gua (componentes maiores da dureza total) de fundamental importncia ao funcionamento do sistema tampo. Estes ons ajudam na imobilizao dos ons CO3=, formando compostos menos solveis, como os precipitados de CaCO3 e MgCO3. Deste modo, menos ons CO3= estaro livres na gua para se dissociar em HCO3- e OH- atenuando a elevao do pH da gua, mesmo em perodos de intensa atividade fotossinttica.

Respirao - Durante o perodo noturno (ausncia de fotossntese) o processo se inverte. A respirao planctnica e dos peixes remove oxignio e injeta uma considervel carga de CO2 no sistema. CO2 + H2O = H+ + HCO3- (pK1= 6,35) [H+].[HCO3-] : [CO2] = K1 = 10-6,35 Quando a concentrao de CO2 aumenta, o equilbrio entre CO2 e HCO3- mantido graas ao

aumento na concentrao de ons H+, ou seja, uma reduo no pH do sistema. Isto explica a relao inversa entre pH e concentrao de CO2 na gua. O aumento na concentrao de CO2 resulta em liberao de ons H+, causando uma reduo no pH da gua.

Em guas com um sistema tampo funcional, o aumento na concentrao de ons H+ compensado pela solubilizao do CaCO3 e MgCO3 precipitados, principais reservas de CO3= no como a OH- iro neutralizar os ons H+ gerados pela constante entrada e dissociao do CO2 no sistema. Desta forma o sistema tampo no apenas atenua a queda no pH, mas tambm evita um aumento excessivo na concentrao de CO2 na gua durante o perodo noturno. A variao no ciclo dirio do pH da gua em viveiros ilustrada na figura 1. A gua em viveiros com alta alcalinidade apresenta menor variao no pH comparada com guas de baixa alcalinidade total.

sistema. Os ons CO3= livres na gua vo se dissociar, gerando HCO3- e OH-. Tanto o HCO3-

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7.2. Outras funes do sistema tampo. Outra importante funo do sistema tampo bicarbonato-carbonato liberar CO2 para os processos fotossintticos. guas com reduzida alcalinidade (baixo poder tampo) so normalmente pouco produtivas, principalmente devido a limitao na disponibilidade de CO2 para suporte de intensa atividade fotossinttica. A calagem de viveiros prtica bastante utilizada para elevar a alcalinidade, reforando o sistema tampo da gua. A calagem, medida em que contribui com o aumento nas reservas de bicarbonato e carbonatos nos sistemas aquaculturais, servir como fonte de CO2 aos processos fotossintticos, ao mesmo tempo em que, durante o perodo noturno, remover o excesso de CO2 devido aos processos respiratrios. Maiores detalhes sobre a calagem de tanques e viveiros sero apresentados oportunamente.

8. Monitoramento da qualidade da gua 8.1. Perfil de qualidade da gua de abastecimento. O piscicultor deve conhecer com exatido o perfil da gua de abastecimento dos tanques, viveiros e laboratrios em sua propriedade. O perfil de qualidade de algumas fontes de gua para piscicultura foi apresentado anteriormente no item 3 (publicado na edio anterior). Dentre os diversos parmetros que devem ser conhecidos destacamos: a) perfil anual de temperatura da fonte de gua; b) os valores de pH, alcalinidade e dureza total; c) as concentraes de gases dissolvidos, como o oxignio e o gs carbnico; d) os nveis de metablitos txicos como a amnia e o nitrito; e) nveis de fsforo solvel pode ser til na recomendao de programas de adubao de tanque e viveiros para larvicultura e alevinagem.

8.2. Temperatura e oxignio dissolvido. Devem ser monitorados diariamente em cada viveiro ou tanque de produo. Nveis mximos e mnimos de oxignio dissolvido normalmente ocorrem, respectivamente, ao final da tarde e ao amanhecer em viveiros de baixa renovao de gua. O monitoramento dirio destes valores ajudam a prever a ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido, possibilitando a aplicao de aerao de emergncia.

8.3. pH e amnia total. Medies semanais do pH e amnia devem ser feitas em viveiros e tanques com altos nveis de arraoamento. Em tanques e viveiros de larvicultura estes parmetros devem ser medidos duas vezes por semana, sempre ao final da tarde, horrio em

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que os valores de pH mais elevados potenciam a ao txica da amnia (Tabela 5).

Medies adicionais dos valores de pH ao amanhecer so teis para verificar a eficincia do sistema tampo da gua. Diferenas maiores do que 2 unidades nos valores de pH ao amanhecer e ao final da tarde indicam uma condio de inadequado sistema tampo ou uma excessiva proliferao do fitoplncton. Valores de amnia no ionizada acima de 0,2mg/l.. j so suficientes para induzir uma toxidez crnica levando a uma diminuio do crescimento e da tolerncia dos peixes s doenas. Nveis de amnia entre 0,7 e 2,4mg/l.. podem ser letais para os peixes durante exposio por curto perodo.

8.4. Alcalinidade e dureza total. Devem ser monitorados mensalmente, principalmente em viveiros com excessiva infiltrao onde ocorre uma diluio dos efeitos da calagem devido necessidade de reposio de gua. Valores de dureza e alcalinidade total acima de 30 mg CaCO3/l. so adequados para garantir um bom funcionamento do sistema tampo da gua.

8.5. Gs carbnico. Os nveis de gs carbnico devem ser monitorados semanalmente nos tanques e viveiros intensivamente arraoados e sempre que houver uma prevalncia de baixos nveis de oxignio dissolvido. Os nveis de gs carbnico so normalmente monitorados ao amanhecer, horrio onde sua concentrao geralmente mais alta. A saturao de CO2 na gua gira em torno de 0,2 a 4 mg/l. (Tabela 3, publicada na edio 45). Quando a concentrao de oxignio dissolvido adequada, os peixes podem tolerar nveis de CO2 acima de 10 mg/l., valores comumente observados ao amanhecer em viveiros de alta produo. Concentraes de CO2 acima de 25mg/l. aliadas a uma baixa concentrao de oxignio dissolvido podem afetar sensivelmente o desempenho produtivo e, at mesmo, causar asfixia nos peixes.

8.6. Nitrito. A concentrao de nitrito na gua deve ser monitorada em tanques e viveiros recebendo altos nveis de arraoamento e que apresentem elevada concentrao de amnia total e baixos nveis de oxignio dissolvido mesmo com o uso de aerao de emergncia. Em gua doce e em funo da espcie, concentraes de nitrito de 0,7 a 200 mg/l. pode causar massiva mortandade de peixes. Exposio contnua a nveis subletais de nitrito (0,3 a 0,5mg/l.) pode causar reduo no crescimento e na resistncia dos peixes s doenas. Toxidez por nitrito pode ser identificada pela presena de metemoglobina (composto formado pela combinao do nitrito com a hemoglobina), que confere uma colorao marrom ao sangue, o que pode ser observado examinando as brnquias dos peixes. A toxidez por nitrito pode ser aliviada com o aumento na concentrao de ons cloretos (Cl -) na gua.

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9. Correo da qualidade da gua As principais estratgias utilizadas para correo dos parmetros de qualidade da gua para fins de piscicultura, baseadas na praticidade e viabilidade econmica, sero discutidas a seguir. 9.1. Calagem. Em tanques e viveiros de baixo fluxo de gua a calagem pode ser usada para correo do pH e melhoria do sistema tampo. Normalmente, guas com pH < 6,5 e baixa alcalinidade e dureza total devem receber calagem. A calagem corrige os valores de pH, refora o sistema tampo formado por bicarbonatos, carbonatos e ons Ca2+ e Mg2+ e neutraliza a acidez de troca do solo do fundo dos viveiros. guas com dureza e/ou alcalinidade total menores que 20 mg CaCO3/l. devem receber calagem. Materiais para calagem: os mesmos materiais usados na calagem em solos agrcolas podem ser usados em sistemas aquaculturais. Calcrio agrcola: devido ao preo e boa disponibilidade no mercado, o calcrio agrcola o material mais utilizado em calagem. Composto por CaCO3, CaMg(CO3)2 ou uma mistura destes compostos, o calcrio agrcola apresenta uma lenta reao na gua (suave elevao do pH), sendo bastante seguro para aplicao em tanques e viveiros com peixes. Cal hidratada: o hidrxido de clcio e/ou magnsio - CaMg(OH)4, tambm conhecido como cal hidratada ou cal de construo, tem sido bastante utilizado na calagem de tanques e viveiros. Deve-se evitar a aplicao de doses elevadas deste material em viveiros com peixes, devido sua alta solubilidade e rpido efeito na elevao do pH da gua. Normalmente, a cal hidratada utilizada na calagem do fundo dos tanques e viveiros, funcionando simultaneamente, como medida profiltica para eliminao de parasitos, bactrias e peixes indesejveis que ficarem nas poas dgua aps a drenagem. Em funo da dose de cal hidratada aplicada, os valores do pH podem atingir nveis bastante elevados logo aps o enchimento dos tanques e viveiros. Recomenda-se esperar 1 a 2 semanas at que os valores de pH retornem a nveis mais adequados e os peixes possam ser estocados. Cal virgem: todos os cuidados mencionados com o uso da cal hidratada servem para o uso da cal virgem. Adicionalmente, a cal virgem ou xido de clcio e/ou magnsio (CaMgO2) tem ao custica, portanto deve ser aplicada com muita cautela, evitando-se a inalao e o contato do produto com a pele, olhos e mucosa do aplicador. Dose de calcrio: a quantidade de calcrio a ser aplicada depende do tipo de material, da sua pureza e grau de moagem (textura) e da acidez a ser neutralizada. Recomenda-se as seguintes doses iniciais de calcrio agrcola, em funo dos valores de pH de uma mistura solo e gua destilada na proporo de 1:1 (100g de solo em 100g de gua):
pHdamistura solo:gua(1:1)
Calcrioagrcola

Doseinicial (kg/1.000m2)
Calhidratada Calvirgem

menorque5 5a6 6a7

300 200 100

220 150 75

170 110 55

Esta dose inicial deve ser aplicada a lano sobre o fundo do viveiro ainda seco. No caso do uso de calcrio agrcola de textura muito grosseira (aspecto de areia), multiplicar as doses sugeridas por 1,5. Uma a duas semanas aps os tanques e viveiros terem sido enchidos confere-se a alcalinidade total da gua. Se este valor ainda for menor que 30mg CaCO3/l., aplica-se uma nova dose de calcrio agrcola ao redor de 50 a 100 kg/1.000m2, uniformemente sobre a superfcie do viveiro. Se o produtor no dispor de meios para medir o pH da mistura solo:gua ou a alcalinidade total da gua, recomenda-se aplicar 200 kg de calcrio agrcola/1.000m2 para desencargo de conscincia. Relembrando, no uso da cal hidratada e cal virgem prudente aguardar 1 a 2 semanas aps o enchimento dos tanques para estocagem dos peixes. Em tanques

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e viveiros j estocados, as doses de cal hidratada e cal virgem a serem aplicadas no devem exceder 10 kg/1.000m2/dia. Aplicao de calcrio: em viveiros drenados, o calcrio pode ser aplicado lano, manual ou mecanicamente, sobre toda a superfcie do substrato dos viveiros. Em alguns casos, onde o substrato bastante firme, pode se usar uma grade de disco para incorporar parte do calcrio nos primeiros 15 cm do substrato. Em viveiros com gua e peixes o uso do calcrio agrcola mais recomendado por ser mais seguro aos peixes. Cautela maior deve ser tomada quando do uso da cal hidratada ou da cal virgem, compostos que elevam o pH da gua rapidamente. Viveiros pequenos podem ser calcariados adequadamente da prpria margem, espalhando-se o calcrio por toda a superfcie dos viveiros. Viveiros maiores e grandes represas podem ser calcariados com o auxlio de um barco (bote) provido com uma plataforma de madeira onde o calcrio carregado. O calcrio pode ser aplicado a lano com o uso de ps ou distribudo com o auxlio de bombas dgua, que succionam a gua do prprio viveiro, dirigindo-se um jato de gua sobre o calcrio depositado na plataforma. O barco deve percorrer toda a superfcie do viveiro ou represa, de forma a conseguir uma aplicao mais homognea. Onde no houver disponibilidade de barcos para a aplicao, o calcrio pode ser espalhado, da prpria margem, nas reas mais rasas dos viveiros e represas, onde, com a ao de ondas, o material vai se diluindo lentamente. Freqncia de aplicao de calcrio: viveiros em sistemas de gua parada que receberam adequada calagem podem apresentar nveis satisfatrios de alcalinidade e dureza total por pelo menos 3 anos, em funo da freqncia de drenagem dos mesmos, do volume de gua de chuva (runoff) passado atravs dos mesmos e das perdas via infiltrao. A acidez gerada com a decomposio da matria orgnica, com a nitrificao da amnia nitrito e com o uso de fertilizantes de reao cida pode contribuir para uma reduo no efeito residual da calagem. O efeito da calagem no perdido aps uma drenagem total dos viveiros. No entanto, recomendvel uma aplicao de calcrio de manuteno, ao redor de 25% da dose inicial, aps cada ciclo de produo e drenagem dos viveiros, de forma a manter adequados os nveis de dureza e a alcalinidade total da gua e o pH do lodo.

9.2. Reduo da turbidez mineral. A aplicao de gesso agrcola (sulfato de clcio) prtica eficiente e barata para reduzir a turbidez mineral causada por colides de argila e silte em suspenso na gua. Doses de 250 a 500g de gesso/m3 de volume do viveiro so recomendadas para este fim. O gesso tambm pode ser utilizado para elevar os valores de dureza total sem alterar muito a alcalinidade total da gua. Para se elevar a dureza total da gua em 10 mg CaCO3/l. necessrio a aplicao de 18 a 25 g de gesso/m3. A aplicao de gesso tambm reduz a concentrao de ortofosfatos solveis na gua e, portanto, a abundncia do fitoplncton. O sulfato de alumnio em concentraes de 15 a 25g/m3 tambm bastante eficiente na remoo da turbidez mineral. Aplicar sulfato de alumnio mais fcil do que aplicar gesso, embora exija maiores cuidados por parte do aplicador. O sulfato de alumnio, no entanto, provoca reduo na alcalinidade total e no pH da gua. Cerca de 0,4 g de cal hidratada Ca(OH)2 so necessrios para neutralizar a acidez provocada pela aplicao de 1g de sulfato de alumnio. O efeito residual do gesso na remoo da turbidez mineral mais duradouro do que o do sulfato de alumnio. Aplicao de material orgnico (estercos e farelos vegetais) servem para reduzir a turbidez mineral da gua. No entanto, tal prtica promove uma reduo nos valores de oxignio dissolvido e aumento na concentrao de metablitos txicos, acelerando a degradao da qualidade da gua. A melhor estratgia para evitar problemas com excessiva turbidez mineral da gua descobrir

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as causas da mesma e corrig-las. Na maioria das vezes estes problemas esto associados entrada de enxurradas nos canais de abastecimento ou diretamente nos tanques e viveiros. O uso de prticas de conservao do solo nas reas vizinhas aos tanques e viveiros pode resolver definitivamente estes problemas. Tanques muito rasos e ou estocados em alta densidade com espcies de peixes que procuram alimento no fundo, como exemplo a carpa comum, podem apresentar problemas com excessiva turbidez mineral. Estes problemas tambm so comuns em tanques e viveiros com aerao contnua ou recebendo excessiva potncia de aerao ou onde o posicionamento dos aeradores incorreto. Peixes com alto grau de infestao por parasitos externos podem se raspa no fundo dos viveiros e suspender grande quantidade de argila e silte na gua.

9.3. Reduo do potencial txico da amnia e do nitrito. Troca de gua, quando possvel, a
estratgia mais empregada para amenizar os problemas com elevada concentrao de amnia e/ou nitrito. Em locais onde a disponibilidade de gua restrita, outras tcnicas podem ser utilizadas. Amnia: reduo no pH da gua reduz a concentrao de amnia no ionizada (forma txica da amnia). Duas so as estratgias para reduzir o pH da gua: 1) aplicao de cidos inorgnicos (cido clordrico e cido sulfrico), tcnica de efeito de curta durao; 2) tcnicas de controle da populao fitoplanctnica. As tcnicas de controle do fitoplncton apresentam efeito mais duradouro do que a aplicao de cidos. O controle do fitoplncton pode ser efetuado com tcnicas de manipulao de nutrientes ou com o uso de algicidas. A manipulao de nutrientes envolve, principalmente, a reduo nos teores de ortofosfatos solveis na gua, o que pode ser conseguido com aplicaes controladas de gesso agrcola ou sulfato de alumnio. O sulfato de alumnio promove, simultaneamente, uma reduo no pH devido sua reao cida na gua. O uso de algicidas como o sulfato de cobre e o simazine deve ser praticado com cautela. O sulfato de cobre extremamente txico aos organismos aquticos, especialmente aos peixes. No recomendado a aplicao de sulfato de cobre em guas com alcalinidade total inferior a 40mg CaCO3/l.. As doses de sulfato de cobre a serem aplicadas devem ser baseadas nos valores de alcalinidade total da gua, conforme a equao abaixo: Dose de sulfato de cobre (g/m3) = Alcalinidade total : 100 Exemplo: se a alcalinidade total da gua for igual a 80 mg CaCO3/l., a dose de sulfato de cobre a ser aplicada no deve exceder a 0,8g/m3.

Simazine um algicida bastante eficaz em doses de 0,25 g/m3. No entanto, este produto apresenta grande persistncia na gua impedindo o crescimento do fitoplncton, o que leva a um prolongado perodo de baixa concentrao de oxignio dissolvido na gua. Aplicaes de sulfato de cobre e simazine, pelo seu efeito algicida, podem causar severa depleo dos nveis de oxignio dissolvido na gua e, consequentemente, massiva mortalidade de peixes. Aerao de emergncia deve estar disponvel quando da utilizao destes produtos no controle do fitoplncton. Aplicaes restritas a algumas reas dos tanques e viveiros (aplicaes localizadas em reas onde o fitoplncton se acumula, principalmente em funo da ao dos ventos) promovem controle parcial do fitoplncton e, portanto, apresenta efeito menos drstico sobre os nveis de oxignio dissolvido na gua. A decomposio microbiana das algas mortas pelos algicidas resulta na liberao de amnia e nutrientes que podem favorecer o restabelecimento do fitoplncton, o que faz do uso de algicidas uma estratgia paliativa na reduo do pH da gua via controle da populao planctnica. Aerao no uma estratgia eficiente para eliminao de amnia dos tanques por volatilizao para a atmosfera, como clamam alguns fabricantes de aeradores. No entanto, a manuteno de nveis mais adequados de oxignio dissolvido favorece o processo de nitrificao, atravs do qual a amnia e o nitrito so transformados em nitrato, composto nitrogenado menos txico aos

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peixes. Nitrito: problemas de toxidez aos peixes por nitrito podem ser aliviados com o aumento na concentrao de ons cloreto na gua, o que pode ser conseguido com a aplicao de sal (cloreto de sdio) nos tanques e viveiros. A quantidade de sal a ser aplicada deve ser suficiente para manter uma proporo de 6 mols de ons Cl - para cada mol de on NO2-. A concentrao de ons Cl - j presente na gua deve ser considerada no clculo da dose de sal a ser aplicada, como segue: Dose de sal (g/m3) = [6 x (NO2- mg/l.) - (Cl - na gua mg/l.)] : 0,6 Exemplo: se a concentrao de nitrito na gua for 0,8mg/l. e a de ons cloreto originalmente na gua for 0,1mg/l., a dose de sal a ser aplicada de 7,8 g/m3. Considerando um viveiro com 5.000m2 de espelho dgua e profundidade mdia de 1,2m, ou seja, um volume de gua de 6.000m3, a quantidade de sal que deve ser aplicada 46,8kg. 9.4. Reduo dos nveis de gs carbnico. Tanques e viveiros com alta taxa de arraoamento ou onde ocorreu morte sbita (die-off) do fitoplncton podem apresentar elevada concentrao de gs carbnico. Sistemas de aerao que promovem grande agitao na superfcie da gua (i.e. aeradores de ps) facilitam a difuso do gs carbnico para o ar, reduzindo a concentrao deste gs na gua. A manuteno de um adequado sistema tampo contribui para impedir o aumento excessivo nos nveis de CO2 livre na gua.

10. Origem e reciclagem dos resduos orgnicos e metablitos Durante o processo de produo inevitvel o acmulo de resduos orgnicos e metablitos nos tanques e viveiros em sistemas de gua parada ou sistemas de renovao de gua intermitente. Antes de apresentar com maiores detalhes as principais fontes de resduos orgnicos e metablitos em sistemas aquaculturais, cabe uma melhor visualizao do ambiente onde vive este peixe submetido s presses de produo (Figura 2).

10.1. Excreo dos peixes. Sob condies de cultivo intensivo (alta densidade de estocagem e alto nvel de arraoamento) o volume de fezes excretado diariamente pela populao de peixes uma das principais fontes de resduos orgnicos em sistemas aquaculturais. A digestibilidade da matria seca de raes de qualidade para peixes gira em torno de 70 a 75%. Isto significa que 25% a 30% do alimento fornecido entra nos sistemas aquaculturais como material fecal. O aumento na proporo de ingredientes de baixa digestibilidade (i.e. materiais com alto teor de

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fibra bruta ou com granulometria grosseira) em raes para peixes pode elevar ainda mais o montante de fezes excretadas. A decomposio e reciclagem do material orgnico fecal nos tanques e viveiros feita principalmente por ao microbiolgica, s custas de um significativo consumo de oxignio, resultando no acmulo paralelo de metablitos txicos aos peixes, como a amnia, o nitrito e o prprio gs carbnico. A produo de amnia no fruto exclusivo da decomposio e reciclagem de resduos orgnicos. O prprio metabolismo protico dos peixes tem como resduo final a amnia. A amnia e o nitrito (um produto intermedirio no processo bacteriano de oxidao da amnia nitrato), so as principais substncias ictiotxicas (txicas aos peixes) nos sistemas aquaculturais. A excreo de gs carbnico no processo respiratrio dos peixes pode ser crtica em certos sistemas de produo. No entanto, em sistemas de gua parada ou de renovao intermitente de gua, a excreo de CO2 , na maioria das vezes, pequena comparada excreo de CO2 pelo plncton. Altas concentraes de gs carbnico associadas a reduzidos nveis de oxignio dissolvido na gua podem causar asfixia e, at mesmo, massiva mortalidade de peixes. 10.2. Sobras de alimentos e fertilizantes orgnicos. Minimizar as sobras de raes de fundamental importncia na manuteno de adequada qualidade da gua nos sistemas de produo. As raes comerciais usadas em piscicultura so basicamente de dois tipos: a peletizada e a extrusada. Uma comparao entre estes tipos de raes (Tabela 6) ressalta a necessidade de se adotar um manejo muito mais complexo com o uso de rao peletizada, de modo a evitar uma precoce deteriorao da qualidade da gua nos tanques e viveiros.

Estercos, resduos vegetais, material compostado, entre outros tipos de materiais orgnicos constituem importantes fontes de resduos orgnicos em certos sistemas aquaculturais. prtica comum em vrios pases a utilizao de resduos animais (sunos, bovinos, aves e at resduos humanos) como alimento direto ou como fertilizante na produo de peixes. A ao microbiana sobre estes resduos e sobras de raes resulta na produo de metablitos txicos e liberao de nutrientes s custas do consumo de oxignio.

11. Qualidade do alimento e qualidade da gua. Em piscicultura intensiva grande parte dos problemas de qualidade de gua esto relacionados com o uso de alimentos de m qualidade e estratgias de alimentao inadequadas. A incidncia

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Qualidade da Agua na Producao de Peixes - Parte II

de doenas e parasitoses aumenta proporcionalmente reduo na qualidade nutricional dos alimentos e na qualidade da gua e podem causar significativas perdas durante o cultivo. Boa qualidade de gua e manejo nutricional garantem a sade e o desempenho produtivo dos peixes. errneo o conceito de que um alimento barato sempre reduz o custo de produo e faz aumentar a receita lquida por rea de cultivo. Alimentos de alta qualidade apresentam menor potencial poluente, possibilitando um acrscimo de produo por unidade de rea muito superior ao aumento no custo de produo, o que resulta em incremento da receita lquida obtida por rea de cultivo. 11.1. Potencial poluente dos alimentos. Neste ponto caberia uma comparao entre o potencial produtivo e poluente dos diferentes tipos de alimentos usados em piscicultura (Tabela 7).

Quanto pior a qualidade nutricional e estabilidade do alimento na gua, maior a carga poluente e menor a produo de peixes. Isto explica o aumento na capacidade de suporte (mxima biomassa de peixes sustentada em um sistema) com a troca da cama de frango por alimentos mais completos. O baixo custo do alimento no garantia de maior lucratividade no cultivo. A obteno de uma maior receita lquida por rea depende do aumento da produtividade e da reduo dos ndices de converso alimentar. Cerca de 10,6 kg de cama de frango foi aplicado comparado a apenas 1,3 kg de rao extrusada para produzir 1kg de peixe. A obteno de melhores ndices de converso alimentar explica a reduo no custo de produo por quilo de peixe com o uso de uma rao de melhor qualidade, mesmo sendo esta a mais cara. 11.2. Nveis de arraoamento e qualidade da gua. Cole e Boyd (1986) determinaram o impacto dos nveis de arraoamento dirio sobre a qualidade da gua em viveiros estticos de produo do bagre-do-canal (Tabela 8).

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O aumento nos valores de clorofila a indicam o aumento da populao fitoplanctnica proporcionado pelo acmulo de nutrientes, notadamente o N e o P, devido ao aumento nos nveis de arraoamento. Excessivo crescimento do fitoplncton aumenta a ocorrncia de nveis crticos de oxignio dissolvido, principalmente durante o perodo noturno. Nveis mnimos de oxignio dissolvido igual ou menor que 1mg/l. foram observados quando os nveis de arraoamento dirio eram iguais ou superiores a 84kg/ha, exigindo aplicao freqente de aerao de emergncia. Em viveiros onde foram aplicadas quantidades igual ou superior a 84 kg de rao/ha/dia, provvel a inibio do apetite e reduo no crescimento devido aos nveis crticos de amnia no ionizada durante os perodos da tarde, quando os valores de pH se elevam para 8,5 a 9,5 em resposta intensa atividade fotossinttica. Portanto, mesmo aplicando aerao suficiente para manter adequada a concentrao de oxignio dissolvido, a toxidez por amnia pode limitar a capacidade de suporte de sistemas com elevadas taxas de arraoamento a nveis inferiores queles obtidos quando h a possibilidade de renovao de gua.
*Autor: Fernando Kubitza, especialista em Nutrio e Produo de Peixes, mestre em Agronomia pela ESALQ USP e Ph.D em aqicultura pela Auburn University - Alabama, USA. Atualmente ocupa o cargo de Coordenador do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento do Projeto Pacu/Agropeixe. Proxima edio: Parte III (final) A dinmica do oxignio dissolvido Aerao de tanques e viveiros Qualidade da gua em sistemas de alto fluxo

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