Emma Yohana Gonzlez Cruz

Gua: sobre siembra de hortalizas en huerto escolar dirigida a estudiantes de quinto bachillerato en mecnica del instituto nacional de educacin diversificada, Paln, Escuintla.

Asesora: Licenciada Zonia Elizabeth Williams de Rosales

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades Departamento de Pedagoga

Guatemala, marzo 2012

Este informe fue presentado por la autora como trabajo de EPS, previo a optar al grado de Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa.

Guatemala, marzo 2012

NDICE

Introduccin CONTENIDO

i PAGINA

CAPITULO I

DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL 1.1 Datos generales 1.1 .1 Nombre de la institucin 1.1.3 Tipo de institucin 1.1.4 Ubicacin geogrfica 1.1.5 Misin 1.1.6 Visin 1.1.7 Polticas 1 1 1 1 1 1 1

1.1.8 Objetivos

1.1.9 1.1.8 Metas 1.1.9 Estructura organizacional

2 3

1.1.10 Recursos 1.1.10.1 Humanos 1.1.10.2 Materiales 1.1.10.3 Financieros

3 3 4 4

1.2 1.3 1.4

Mtodos y tcnicas Lista de carencias Datos de la institucin Beneficiada

4 5 5

1.4. 1 nombre de la institucin 1.4. 2 1.4. 3 1.4. 4 1.4 .5 1.4. 6 1.4.7 1.4.8 1.4.9 1.4.10 Tipo de Institucin por lo que genera Ubicacin geogrfica Visin Misin Polticas Objetivos Metas Estructura organizacional Recursos

5 5 5 5 5 6 6 6 7 8 8 8 8 8 9 10

1.4.10.1 Humanos 1.4.10.2 Infraestructura y recursos materiales 1.4.10.3 Financieros 1.2 Lista y anlisis de carencias 1.3 Priorizacin del Problema 1.4 Solucines

1.5 Anlisis de viabilidad y factibilidad de las soluciones 1.6 Problema seleccionada

10 10

1.7 Solucin propuesta como viable y factible

10

CAPITULO II PERFIL DEL PROYECTO 2.1 Aspectos Generales 11

2.1.1 Nombre del proyecto 2.1.2 Problema 2.1.3 localizacin 2.1.4 Unidad ejecutora 2.1.5 Tipo de proyecto

11 11 11 11 11

2.2 Descripcin del proyecto 2.3 justificacin

11 12

2.4 Objetivos: 2.4.1 General 2.4.2 Especficos 2.5 Metas 13 13 13

2.6 Beneficiarios 2.6.1 Directos 2.6.2 Indirectos 2.7 Fuentes de financiamiento 2.8 Cronograma de actividades de ejecucin del proyecto

13 13 13 13 15

2.9 Recursos 2.9.1 Humanos 2.9.2 Materiales 2.9.3 Fsicos 2.9.4 Financieros

16 16 16 16 16

CAPITULO III

PROCESO DE EJECUCIN

17

3.1 Actividades y resultados. 3.2 Cuadro de productos y logros 3.3 Aporte Pedaggico

17 18 19

CAPITULO IV

PROCESO DE EVALUACIN 4.1 Evaluacin del Diagnstico 4.2 Evaluacin del Perfil 4.3 Evaluacin de la Ejecucin 37 37 38

4.4 Evaluacin final CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA APENDICE ANEXOS

39

CAPITULO I DIAGNOSTICO 1.1 DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIN 1.1.1 Nombre de la Institucin Municipalidad de Paln, del Departamento de Escuintla

1.1.2 Tipo de Institucin Autnoma de Servicio

1.1.3 Ubicacin geogrfica Avenida central 2-31 zona 1 Paln, Escuintla 1.1.4 Visin Conformarnos en una institucin integrada por personas en constante mejoramiento y que basadas en nuestro entusiasmo y apoyo nos desarrollemos como un recurso humano altamente calificado, proactivo, satisfecho en su trabajo, con vocacin de solucin y servicio y comprometidos con el desarrollo del municipio de Paln y sus vecinos, a travs de proporcionar un servicio integral con eficacia y eficiencia sobre la base de una estructura organizacional gil y dinmica.(4:1) 1.1.5 Misin Proporcionar los servicios pblicos vitales y de calidad al municipio de Paln, prevaleciendo en cualquier momento y sobre todo el inters pblico.(4:1) 1.1.6 Polticas La municipalidad de Paln enmarcada en los conceptos legales que norman, orientar y ejecutar su actividad dentro de una planificacin que contribuya a la consolidacin de la democracia, reduccin de la pobreza, mayor cobertura de educacin y salud, la conservacin de los recursos naturales, modernizacin de los servicios al usuario, erradicacin de la corrupcin administrativa y fomento de la participacin social. Todo lo anterior a fin de propiciar el desarro llo y crecimiento econmico del municipio y por una sociedad ms justa y equitativa. 1

1.1.7 Objetivos Generales: Implementacin del proceso administrativo para el mejoramiento de la presentacin de los servicios municipales. Impulsando con ello el proceso de cambio en la administracin municipal. Promover el desarrollo urbano y rural para reducir la pobreza a travs de las estrategias focalizadas, garantizando as la dignidad de la persona y la participacin libre de los grupos sociales, para que puedan realizarse con autodeterminacin, creatividad y funcionalidad. Revalorizacin de la agricultura desde la sostenibilidad de los recursos naturales, armonizando la libertad de accin y el cambio de conducta, con el objeto de mejorar y conserva r nuestro entorno natural. Especficos: Modernizacin de todos los departamentos de prestacin de servicios a usuarios tanto internamente como externamente. Promover, fortalecer y vincular directamente a las organizaciones de productores del municipio de Paln con el desarrollo productivo y comercial del pas. Presentacin de proyectos ante terceros para lograr el progreso y desarrollo comercial del pas Concientizacin a toda la poblacin del valor de los Recursos Naturales y la conservacin del Medio Ambiente. 1.1.8 Metas Implementacin de todos los departamentos de prestacin de servicios a usuarios tanto internamente como externamente. Promover, fortalecer y vincular directamente a las organizaciones de productores del municipio de Paln con el desarrollo producti vo y comercial del municipio. Presentacin de proyectos ante terceros para lograr el progreso y desarrollo del municipio. Concientizacin a toda la poblacin del valor de los recursos naturales y la conservacin del Medio Ambiente. 2

1.1.9 Estructura organizacional de la municipalidad de Paln, Escuintla. (4:6)

Concejale s

Alcalde

Sndic os Asesor Municipal

Tesorero

Secretara

Servicios Generales

1.1.10 Recursos 1.1.10.1 Humanos

El personal que labora actualmente en la municipalidad de Paln, Escuintla se clasifica en Corporacin municipal Asesora, Auditoria y Juzgado Municipal. Servicios pblicos Municipales Oficina Municipal de Planificacin Asistencia financiera Secretaria Municipal Recursos humanos Comisiones concejo municipal COMUDE COCODE Personal de mantenimiento Polica Municipal de trnsito 3

1.1.10.2 Materiales Escritorios de metal tipo ejecutivos y secretariales Sillas giratorias Amueblado de sala de tres piezas Sillas de metal y plsticas Archivos de metal de 4 gavetas Equipos de cmputo completo que incluye impresoras, UPS, monitos teclado, mouse, bocinas, tarjeta de fax. Escritorios para computadoras Equipo telefnico Equipo de sonido Pizarrn de formica Cafetera Mesa grande de madera Libreras Maquinas de escribir Ventiladores Televisor 1.1.10.3 Financieros Fondo situado constitucionalmente Ingresos propios (recaudacin de tasas, arbitrios e impuestos.

1.2 Tcnicas utilizadas para hacer el diagnstico Se utiliz para la elaboracin de este diagnstico institucional diversas tcnicas: La observacin: se visito la institucin observando las instalaciones, sus dependencias, servicios pblicos, mobiliario y eq uipo, personal que labora en esta. Anlisis documental, como tambin el cuestionario como instrumento para la obtencin de informacin sobre los aspectos generales de la institucin.

1.3 Lista de carencias La municipalidad de Paln segn diagnstico realizado muestra lo siguiente: 1. No existe biblioteca municipal 2. Carecen de programas enfocados a la educacin. 4

3. Ausencia de polticas que apoyen proyectos en establecimientos educativos estatales. 4. Falta planificacin de apoyo a solicitudes de planteles educativos para iniciar proyectos de reforestacin 5. Poca relacin con los vecinos del municipio.

1.4 Datos de la institucin o comunidad beneficiada

1.4.1 Nombre de la institucin/comunidad Instituto Nacional de Educacin Diversificada INED Paln, Escuintla 1.4.2 Tipo de institucin por lo que genera o su naturaleza Estatal de servicio educativo

1.1.10 Ubicacin geogrfica 11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Paln, CA-9 Sur. 1.1.11 Visin Ser una institucin motivadora de los ms altos principios educativos, que ofrece el conjunto de conocimientos, habilidades y valores que debe asimilar l y la estudiante en una sociedad pluricultural para lograr el desarrollo integral y poder desenvolverse en un mundo o sociedad competitiva. 1.1.12 Misin Mantenerse en la sociedad palineca como una institucin educativa, que integra los valores morales y ciudadanos que le permita tener la capacidad de aprender a convivir y estar en armona, respetando y fortaleciendo la diversidad pluricultural y multilinge.

1.1.13 Polticas Con personal altamente calificado prestar servicios educativos de calidad. Fomentar valores morales y ticos. Promover el correcto desarrollo de las capacidades tcnicas en base a lineamientos del Currculo Nacional Base, como alternativa para el mejoramiento econmico de los y las estudiantes. 5

1.1.14 Objetivos Contribuir en el proceso de formacin integral de estudiantes del nivel medio del ciclo diversificado, del municipio de Paln del departamento de Escuintla. Fortalecer los valores morales en los estudiantes para su insercin positiva en la sociedad actual. Promover que los y las estudiantes formen parte de la construccin de una sociedad justa y solidaria altamente competitiva.

1.1.15 Metas Dar cobertura en educacin a toda la juventud palineca de escasos recursos. Formar jvenes capaces de actuar responsablemente en la sociedad actual. Cubrir en su totalidad los contenidos que establece el CNB del ciclo diversificado.

1.1.16 Estructura organizacional

MINISTERIO DE EDUCACIN

DIRECCIN DEPARTAMENTAL

COORDINACIN TCNICA

JUNTA DIRECTIVA Y ASAMBLEA PADRES Y MADRES DE FAMILIA

DIRECCIN

PERSONAL ADMISTRATIVO Y DE SERVICIO

DOCENTES COMISIN DE EVALUACIN, DISCIPLINA, CULTURA Y DEPORTES

JUNTAS DIRECTIVAS, COMISIONES DE AULA Y ALUMNAS Y ALUMNOS

1.1.17 Recursos ( humano, materiales, financiero

1.1.17.1 Humanos Director, personal docente, personal operativo, alumnos. Padres de familia. 1.1.17.2 Infraestructura y recursos materiales Direccin, salones de clase, servicios sanitarios, laboratorio de computacin, rea recreativa. 1.1.17.3 Financieros Opera con fondo de gratuidad e ingreso de tienda escolar.

1.2 Lista y anlisis de carencias No existe informacin en los estudiantes sobre como sembrar hortalizas. Falta equipo para el laboratorio de computacin.

No hay conocimiento en los estudiantes sobre el proceso de preparacin del suela para sembrar hortalizas. No hay suficientes docentes. Poco inters de los docentes para trabajar el huerto escolar.

1.3 Priorizacin de problemas No. 1. Problema Desconocimiento del proceso siembra de hortalizas Factores o Carencias Solucin Disear proyecto de siembra en huerto escolar

No hay conocimiento en los estudiantes sobre el proceso a seguir para la siembra de hortalizas en huerto escolar. No existe informacin en los estudiantes sobre la preparacin de la tierra para sembrar hortalizas y los beneficios que pueden obtenerse.

2.

Desinformacin sobre lo que es un huerto escolar y sus beneficios.

.Organizar platicas informativas para estudiantes.

3.

Desinters del personal docente por el huerto escolar.

4. Recurso humano insuficiente 5. Pobreza de soporte operativo

Poco inters de los Promover la docentes para trabajar el continuidad huerto escolar de proyectos de siembra. No hay suficientes Contratacin de personal. docentes.

Falta equipo para el laboratorio de computacin.

Gestionar la adquisicin de equipo de computo.

1.4 Soluciones Elaboracin de Gua para la siembra de hortalizas en huerto escolar. Creacin de vivero para semillas de hortalizas. 9

1.5 Anlisis de viabilidad y factibilidad de las soluciones

1. 2.

3. 4.

5.

6. 7. 8.

9.

10.

INDICADORES Financiero Se cuenta con suficientes recursos financieros? El proyecto se ejecutar con recursos propios? Tcnico Se tiene el rea adecuada para el proyecto? El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto? Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? Mercado El proyecto tiene aceptacin de la regin? Puede el proyecto abastecerse de insumos? Se cuenta con el personal capacitado para la ejecucin del proyecto? Social El proyecto beneficia a la mayora de la poblacin estudiantil? Se cuenta con el suficiente recurso humano para el desarrollo del proyecto? Total 1.6 Problema seleccionado

OPCION 1 SI NO X X

OPCION 2 SI NO X X

X X X

X X

X X

09

00

06

03

Desconocimiento del proceso de siembra de hortalizas. 1.7 Solucin propuesta como viable y factible Elaboracin de una gua sobre Siembra de hortalizas en huerto escolar dirigida a alumnos de Cuarto Bachillerato en Mecnica del Instituto Nacional de Educacin Diversificada INED de Paln, Escuintla. 10

CAPITULO II PERFIL DEL PROYECTO

2.1 Aspectos Generales 2.1.1 Nombre del proyecto Gua para la Siembra de hortalizas en huerto escolar dirigido a alumnos de quinto mecnica, del Instituto Nacional de Educacin Diversificada, Paln, Escuintla. 2.1.2 Problema Desconocimiento del proceso de siembra de hortalizas. 1.1.3 Lugar del proyecto Instituto Nacional de Educacin Diversificada,11 calle 0-97 zona 3 carretera CA 9 Sur, Paln Escuintla

2.1.4 Unidad ejecutora Municipalidad de Paln, Epesista de la carrera de Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa, de la Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala 2.1.5 Tipo de proyecto Educativo , social y productivo.

1.2

Descripcin del proyecto El proyecto consiste en la creacin de una Gua educativa sobre el proceso de siembra de hortalizas, la actividad va enlazada con la siembra de 5 libras de semilla de rbano. Se cuenta con el apoyo de la municipalidad de Paln, Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln, Escuintla. Son beneficiados los alumnos del Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln, Escuintla . 11

2.3 Justificacin Perteneciendo Paln a la cultura de ancestros Poqomames que en su totalidad se dedicaron a la agricultura, aspectos que en la juventud actual se les resta importancia, contando adems con suelo frtil y espacio propicio para rescatar

2.4 OBJETIVOS 2.4.1 OBJETIVO GENERAL Mostrar el proceso correcto a seguir para la siembra de hortalizas. 2.4.2 Especficos Elaborar Gua para la siembra de hortalizas en huerto escolar. Motivar a los jvenes para que aprovechen el huerto escolar. Contribuir con la educacin de los estudiantes.

2.5 Metas Elaborar e imprimir 50 Guas para la siembra de hortalizas en huerto escolar. Educar a 100 alumnos del nivel medio del rea urbana del municipio de Paln sobre como sembrar hortalizas en huerto escolar.

2.6 Beneficiarios (directos e indirectos) 2.6.1 Beneficiarios directos: Alumnos de Quinto Mecnica 2.6.2 Beneficiarios indirectos: Comunidad educativa del Instituto Nacional de Educacin Diversificada, Paln, Escuintla.

12

2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto 2.7.1 Presupuesto Cant. Descripcin Papelera y tiles 1000 05 12 12 01 01 Fotocopias para formar mdulo. Marcadores para pizarrn Marcadores permanentes Lapiceros Engrapadora Perforador cada Q Q Q Q Q Q 00.20 15.00 6.00 1.00 35.00 12.00 Q Q Q Q Q Q 200.00 75.00 72.00 12.00 35.00 12.00 Costo por unidad Costo total

Herramientas de computacin 01 02 01 Set de cartuchos IP 2700 Cannon Discos compactos Memoria USB Internet y Comunicacin 10 50 Horas de internet Llamadas telefnicas Gastos de Impresin 50 Encuadernacin de Guas Gastos de siembra 5 1 Adquisicin de libras de semilla Adquisicin de abono Q 15.00 Q 75.00 Q 25.00 Q 1250.00 Q Q 5.00 1.00 Q Q 50.00 50.00 Q Q Q 320.00 05.00 125.00 Q Q Q 320.00 10.00 125.00

TOTAL

2286.00 13

2.7.2 Fuentes de financiamiento a. Municipalidad de Paln b. Instituto Nacional de educacin Diversificada

14

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE EJECUCION DEL PROYECTO No. ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Solicitud de permiso para realizar proyecto Siembra de semillas cuidado y mantenimiento. recopilacin de informacin Elaboracin de Diagnostico Elaboracin de perfil Consulta de documentos para obtener informacin para la elaboracin de Gua. Elaboracin de Gua
Oct. - 11 Nov. - 11 Dic. - 11 Ene. - 12

autorizacin de Gua Impresin y reproduccin de 10 material 11 Encuadernacin de material Entrega de ejemplares a 12 estudiantes y entidades involucradas en el proyecto. 13 Entrega informe final 2.8 Cronograma de actividades de ejecucin del proyecto

15

2.9 Recursos 2.9.1 Humanos 2.9.1 autoridades Facultad de Humanidades 2.9.2 Asesores de Epesistas 2.9.3 Epesistas 2.9.4 Alumnos del Instituto Nacional de Educacin Diversificada

2.9.2 Materiales 2.9.2.1 semillas 2.9.2.2 2.9.2.3 2.9.2.4 2.9.2.5 2.9.2.6 2.9.2.7 2.9.2.8 2.9.2.9 cinta mtrica pita de plstica cmara fotogrfica material y equipo de oficina machetes rastrillos azadones mangueras

2.9.2.10 cubetas 2.9.2.11 bolsas plsticas 2.9.2.12 abono 2.9.3 Financieros 2.9.3.1 Municipalidad de Paln 2.9.3.2 Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln Escuintla

16

CAPITULO III PROCESO DE EJECUCION DEL PROYECTO

3.1 Actividades y resultados. No. 1 2 Siembra de semillas 3 Cuidado y mantenimiento. 4 recopilacin de informacin 5 Elaboracin de Diagnostico 6 7 Elaboracin de perfil Consulta de documentos para obtener informacin para la elaboracin de Gua. Elaboracin de documento de Gua y revisin autorizacin de Gua Impresin y reproduccin de material Encuadernacin de material Entrega de ejemplares a estudiantes y entidades involucradas en el proyecto. Entrega informe final Actividades Solicitud de permiso para realizar proyecto Resultados

8 9 10 11 12

Se realizo la siembra de 5 libras de semillas. Se realiz limpieza del rea, se sealiz con estacas y delimit con pita plstica. Se recabo la informacin necesaria para la realizacin del diagnostico institucional. Presentacin de diagnostico para revisin La realizacin del perfil y presentacin para revisin Obtencin de toda la informacin necesaria para la elaboracin de una Gua. Aprobacin de Gua. Aprobacin de Gua. Elaboracin de 50 ejemplares de la Gua. Encuadernado de la Gua Se entregan 50 ejemplares de la Gua. Finalizar y entregar el informe final.

13

17

3.2 Cuadro de productos y logros

Productos Elaboracin de Gua para la Siembra de hortalizas en huerto escolar. Siembra de 5 libras de semilla de rbano

Logros Informar a los estudiantes sobre el proceso de siembra de hortalizas. Contribuir a la educacin y desarrollo escolar.

18

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGIA

Gua sobre Siembra de Hortalizas en huerto escolar

Autora: Emma Yohana Gonzlez Cruz Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa

19

INTRODUCCION

Sabindose que el principal beneficio de los huertos escolares es que los estudiantes aprenden a producir alimentos sanos y cmo deben ser empleados en una nutricin adecuada debe incluirse en la planificacin de los docentes proyectos que permitan esta clase de actividades. Adems, los huertos escolares tambin contribuyen a la educacin medioambiental y al desarrollo individual y social, al aadir una dimensin prctica. Tambin sirven para reforzar materias bsicas del aprendizaje como la lectura, la escritura. la biologa y la aritmtica. Fomenta el trabajo en equipo, ya que cada grupo se ocupa de algo: de ir observando la aparicin de bichitos, de regar las plantas, quitar las malas hierbas que vayan apareciendo, observar el crecimiento y maduracin de los frutos, se sienten ms cerca de la naturaleza, aprenden a conocer las funciones del sol, del agua, las lluvias, reconocen las plantas comestibles de las ornamentales, se establecen relaciones de convivencia entre ellos y entre ellos y el profesor que dentro de un aula es ms difcil que se produzcan, pero, adems, aprenden que cada verdura que toman, conlleva un esfuerzo. Es por ello el objetivo de crear una Gua prctica que indique el proceso adecuado a seguir para sembrar hortalizas en el huerto escolar. Cuenta con tres captulos: Captulo I, informacin general sobre huertos; Captulo II , Informacin sobre preparacin de tierra; Captulo III proceso de siembra. Tambien cuenta con un glosario de trminos que permitir al usuario entender mejor la informacin y ampliar su vocabulario. Al brindar esta informacin a los estudiantes y docentes se beneficiar la comunidad y mejorar la calidad de vida pues permitir aplicar los conocimientos en el desarrollo de su diario vivir.

20

JUSTIFICACION

El currculo nacional base establece un perfil del estudiante al egresar de cada ciclo escolar, por tal motivo se hace necesario implementar a los planes de estudio proyectos escolares que permitan desarrollar en los estudiantes las diversas habilidades con que cuentan y que muchas veces no se estimulan o conocen. El ser humano se beneficia constantemente de las diversas riquezas que posee la naturales desde utensilios para su diario vivir, preservacin de su seguridad y tambin de alimentacin de aqu la necesidad de crear actividades que le permitan conocer tcnicas y procedimientos para hacer una vida sostenible. Siendo la educacin la encargada de generar un cambio de vida mejorando la situacin actual de cada estudiante es necesario se tome en cuenta todo lo anteriormente escrito. Por todo lo anterior se procede a la creacin de una Gua educativa de fcil uso para poner en prctica la siembra de hortalizas en el huerto escolar.

21

2 OBJETIVOS a. Objetivo general: Proporcionar a los alumnos y docentes del ciclo diversificado una gua para sembrar hortalizas en el huerto escolar.

b. Objetivos especficos: Despertar el inters en los jvenes para cultivar en huerto escolar. Documentar a docentes sobre proceso a seguir para siembra de hortalizas en huerto escolar. Colaborar con el proceso de aprendizaje de los jvenes.

22

3 CAPITULO I 1. Qu es un huerto? Un huerto o huerta es un cultivo de regado, muy frecuente en las vegas de los ros por ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por goteo, muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad de agua. Los principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras, legumbres y, a veces, rboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre genrico de cultivos hortcolas. 1.1. Qu es un huerto escolar? El huerto escolar es un pequeo terreno donde se cultivan hortalizas y plantas para consumo de la comunidad escolar. Generalmente funciona en terrenos disponibles dentro de la escuela, pero si no los hay, se pueden utilizar balcones, azoteas, macetas o cajas. En el huerto escolar pueden cultivarse plantas cuyas semillas, races, hojas o frutos son comestibles, tambin rboles frutales como limoneros y naranjos, si existe el espacio suficiente.

1.3 Qu son las hortalizas? El trmino hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regados, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye a las verduras y a las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen a las frutas ni a los cereales. Sin embargo, esta distincin es arbitraria y no se basa en ningn fundamento botnico. La Real Academia de la Lengua, no reconoce esta taxonoma, y circunscribe esta acepcin a los cultivos realizados en un huerto. 23

4 1.4 Composicin de las hortalizas : Agua: Las hortalizas contienen una gran cantidad de agua, aproximadamente un 80 por ciento de su peso. Glcidos: Segn el tipo de hortalizas la proporcin de hidratos de carbono es variable, siendo en su mayora de absorcin lenta. Segn la cantidad de glcidos las hortalizas pertenecen a distintos grupos: 1.4.1 Grupo A: Contienen menos de un 5 por ciento de hidratos de carbono. Pertenecen a este grupo la acelga, el apio, la espinaca, la berenjena, el coliflor, la lechuga, el pimiento, el rbano, entre todas las dems son un conjunto de plantas en este caso verduras que ayudan a que crezcan ms rpido y sin usar ningn qumico. 1.4.2 Grupo B: Contienen de un 5 a un 10 por ciento de hidratos de carbono (alcachofa, guisante, cebolla, nabo, puerro, zanahoria, remolacha). 1.4.3 Grupo C: Contienen ms del 10 por ciento de hidratos de carbono (patata, mandioca).

Vitaminas y minerales: La mayor parte de las hortalizas contienen gran cantidad de vitaminas y minerales y pertenecen al grupo de alimentos reguladores en la rueda de los alimentos, al igual que las frutas. La vitamina A est presente en la mayora de las hortalizas en forma de provitamina. Especialmente en zanahorias, espinacas y perejil. Tambin son ricas en vitamina C especialmente pimiento, perejil, coles de bruselas y brcoli. Encontramos vitamina E y vitamina K pero en mucha menos cantidad en guisantes y espinacas. Como representante de las vitaminas del grupo B tenemos el cido flico que se encuentra en las hojas de las hortalizas verdes. El potasio abunda en la remolacha y la coliflor; el magnesio en espinacas y acelgas; el calcio y el hierro est presente en cantidades pequeas y se absorben con dificultad en nuestro tubo digestivo; el sodio en el apio. Sustancias voltiles: La cebolla contiene disulfuro dipropilo, que es la sustancia que hace llorar. Lpidos y protenas: Presentan un contenido bajo de estos macro nutrientes. Fibra diettica: Del 2 al 10 parte del peso de las hortalizas es fibra alimentaria. La fibra diettica es pectina y celulosa, que suele ser menos digerible que en la fruta por lo que es preciso la coccin de las hortalizas para su consumo en la mayor parte de las ocasiones. La mayora de las hortalizas son ricas en fibra (berenjena, coliflor, judas verdes, brcoli, escarola, guisante). 24

5 Todas estas propiedades hacen que sea recomendable consumirlas con bastante frecuencia al da, recomendndose una racin en cada comida y de la forma ms variada posible. Por eso las hortalizas ocupan el segundo piso, junto con las frutas, en la pirmide de los alimentos. 1.5 Limpieza de las hortalizas: Las hortalizas se han de lavar o cepillar cuidadosamente antes de ser consumidas, segn se trate de hojas, races o tubrculos. Cuando no se puedan pelar, hay que limpiarlas mucho, sobre todo si tienen la piel rugosa o peluda. Las hortalizas que se co man crudas deberan sumergirse en agua con unas gotas de leja diluida durante unos cinco minutos y despus limpiarlas con agua corriente. Se debe hacer esto porque las hortalizas se riegan a veces con aguas no potables que pueden contener numerosas bacterias y el agua de riego entra en contacto con la hortaliza que suele estar a ras de suelo.

1.6 Tipos de Hortalizas y sus propiedades Tallos: Son ricos en fibra, adems de ser generalmente diurticos, por ejemplo el esprrago o el puerro. De algunos tallos como el palmito o el bamb, se aprovecha slo su parte terminal, el brote. La caa de azcar es un tallo que almacena gran cantidad de sacarosa. Hojas: Son buenas fuentes de calcio (p.e. nabo, col, grelos), y de hierro (p.e. espinaca). Contienen entre un 1% y un 3% de protenas. Las hojas como las coles contienen elementos fitoqumicos de accin anticancergena. Las espinacas y la acedera, contienen cido oxlico, el cual puede interferir con la absorcin del calcio (si se abusa de su consumo). No obstante, el cido oxlico desaparece en su mayor parte al desechar el agua de coccin. 25

6 Flores: La alcachofa, la coliflor y el brcol son agrupaciones de muchas pequeas flores (inflorescencias). Contienen provitamina A, vitaminas B y C. Semillas: Los guisantes y las habas son semillas de plantas de las familias de las leguminosas que se usan como verdura. Constituyen una buena fuente de protenas, como todas las semillas. Races: Contienen hidratos de carbono (almidn), fibra y minerales. Algunas contienen tambin betacaroteno (provitamina A), como es el caso de la zanahoria y la remolacha. Bulbos: Contienen sustancias sulfurosas (cebolla, ajo) o aromticas (hinojo). Peciolos (pencas): Son los rabos de las hojas por medio de los cuales se unen al tallo. Por ejemplo, el cardo y la acelga. Son ricos en celulosa, al igual que los tallos. Tubrculos: Contienen almidn, cierta cantidad de protenas, vitamina C ( la papa o patata) y provitamina A (batata o boniato). No son aptos para consumir crudos, pues contienen sustancias txicas en este estado, las cuales desaparecen con la coccin. Frutos: Llaman su atencin por su variado colorido (tomates, berenjena, calabaza, pepino, calabacines). Como ya es sabido y hemos comentado en anteriores entradas presentan muy buenas propiedades.

26

7 1.7 Estacionalidad de las Hortalizas Debida a las exigencias de clima de las diferentes especies procentes de distintos centros de origen. Sensibilidad/Resistencia a heladas. Requerimientos particulares de temperaturas para el crecimiento y la produccin. Son estacionales. Abundan en alguna(s) poca del ao y escasean en otra(s). Los precios son muy bajos en temporada y altos a medida que nos alejamos de la poca. El alto contenido en agua de estos productos y su alto metabolismo por el rgano vegetal que son (hojas, tallos, frutos) los llevan a un rpido deterioro en post cosecha. 1.8 Ventajas del huerto escolar: Los frutos cosechados se pueden utilizar en el comedor escolar. Los nios se encargan de cuidar del huerto y cultivar los productos. Esto es motivante y estimula la creacin de un huerto en casa. Si los productos no son utilizados en la escuela, se pueden vender en la comunidad y utilizar las ganancias para mantener el huerto y comprar materiales para la escuela. Los nios aprenden un oficio que les p uede servir para el futuro y les permite contribuir en la lucha por minimizar la contaminacin, al aprender a elaborar el compostero (lugar donde se prepara el abono). 1.9 Los abonos Son materiales y productos qumicos que se echan a la tierra para enriquecerla y darle ms fuerza y vigor. Las plantas se alimentan de las sustancias que se encuentran en los suelos, pero stos poco a poco se van empobreciendo y perdiendo su valor nutritivo, por eso es necesario recurrir a los abonos, para reponer las sustancias perdidas.Existen dos tipos de abono, el qumico y el orgnico. 1.9.1 El abono qumico: Estos son productos elaborados en laboratorios por especialistas. En realidad no son muy recomendables debido a que su manejo puede ser peligroso si no se hace siguiendo al pie de la letra las indicaciones. Adems, puede afectar el producto de la siembra y su costo es muy elevado. 1.9.2 El abono orgnico: Son aquellos que pueden ser preparados en casa con las cascaras de los vegetales y sustancias minerales como arena, cal y cenizas. 27

8 1.9.2.1 Pasos para preparar un abono orgnico El compostero es el lugar donde se prepara el abono o compost. Para aprovechar los desperdicios orgnicos y evitar la contaminacin ambiental se pueden seguir una serie de pasos sencillos: Escoger el sitio donde se va a preparar el abono. Puede ser en un recipiente o en un hoyo cavado en el suelo. Si se usa un recipiente, es recomendable abrir pequeos huecos para que salga el agua. Reunir los materiales necesarios: flores muertas, hojas secas, conchas de frutas, desperdicios de caf, todo aquello que es de origen orgnico. Cal o ceniza y tierra. Colocar una capa de restos orgnicos y sobre ella, una capa de cal o ceniza, luego, otra capa de tierra colocar todas las capas que sea posible dependiendo de la cantidad de desperdicios orgnicos con que se cuente. Este proceso puede variar, porque existen otras formas de hacerlo. Pasar un buen tiempo para que el material se descomponga y se obtenga el abono. Terminada la preparacin se humedece, sin empaparlo, de agua. Despus de varios das, es recomendable cubrir el abono con una capa de arena o de tierra, as se evitan los malos olores y la proliferacin de moscas o mosquitos. Al pasar un mes, ya el abono est listo para echrselo a las plantas. Una vez que este el abono listo, este se mezcla con la tierra. Es importante saber que el abono no debe colocarse en exceso.

28

9 CAPTULO II

2.

Orientacin sobre como preparar el terreno para el siembra en huerto escolar: Los huertos escolares tienen sus caractersticas propias, ya que se requieren resultados rpidos para mantener el impacto en los escolares. El trabajo en el huerto es complementario a las obligaciones docentes. Por otra parte, los escolares no estn permanentemente en las escuelas y los periodos de vacaciones pueden ser prolongados. A su vez, se producen cambios rpidos en los cursos y las edades que pueden afectar la permanencia del huerto y los cultivos en diferentes pocas del ao. En esta etapa de planificacin y socializacin de las tareas, se realizan acciones de motivacin para lograr la socializacin con el apoyo entusiasta de la escuela y la participacin de padres, familiares y de la comunidad. En la planificacin de los huertos escolares se recomienda tener presente utilizar escasos recursos, bajos insumos y aplicar mtodos naturales, biolgicos y orgnicos que no impliquen la introduccin de productos txicos.

2.1 Localizacin de lugar o espacio para hacer el huerto en la escuela o sus alrededores La localizacin del lugar o el espacio disponible donde se puede asentar el huerto es conveniente que tenga un carcter permanente, pero no siempre presenta las condiciones ptimas y es importante estar dispuestos a movilizarnos para efectuar limpiezas y otros trabajos previos. 2.2 Diseo del huerto El diseo del huerto es un momento especialmente importante para el grupo del Huerto escolar. Se requiere analizar bien y discutir amplia y profundamente qu queremos hacer, cmo lo queremos hacer, cules son las condiciones naturales y los recursos que tenemos para comenzar nuestro huerto. El diseo es uno de los principios ms esenciales de la Permacultura y constituye una gua racional para la accin, para ello es conveniente si es posible asesorarse con un especialista. Se recomienda hacer un mapa o un croquis de cmo concebimos el huerto en sus diferentes etapas de desarrollo con localizaciones concretas de los cultivos de acuerdo con las caractersticas de los cultivos y la parcela, la fuente de suministro de agua.

29

10 2.3 Localizacin de herramientas, fuente de agua e insumos Antes de la preparacin del terreno del huerto se hace necesario la localizacin de las herramientas, la fuente de suministro de agua y los insumos de semillas, posturas u otros recursos. 2.4 Las herramientas que se utilizan para el trabajo del huerto son: Pala, pico, escardilla, machete, rastrillo, carretilla, manguera, regadera, barretn, guantes.

30

11

CAPITULO III 3. Pasos a seguir: 3.1 Escoger el terreno que est disponible dentro de la escuela. Preferiblemente debe estar retirado de los rboles para que la sombra de ellos no impida el crecimiento de las plantas y hortalizas. 3.2 Limpiarlo eliminando cualquier material de desecho, piedras, maleza u otros estos llamados contaminantes. 3.3 Labrar el terreno, unos 20 o 25 centmetros de profundidad, utilizando implementos de labranza. 3.4 Desmoronar y triturar muy bien la tierra. 3.5 Fertilizar el terreno preferiblemente con abono natural. Es recomendable utilizar fertilizantes naturales, para evitar la contaminacin de la tierra. 3.6 Despus de que el terreno est preparado, se hacen surcos tambin llamados tablones los cuales deben tener un alto de 10 centmetros sobre el nivel de la tierra.

3.7 Cuando ya estn formados los surcos se delimitan con pita plstica atada de estacas previamente sembradas en las cuatro esquinas del surco las cuales deben tener un aproximado de sesenta centmetros de altura para que al momento de sembrarlas queden firmes y sostengan de manera uniforme la pita.

31

12

3.8 Se perforan agujeros a una distancia de 15 centmetros.

3.9 Se colocan en ellos las semillas previamente seleccionadas, dejando un aproximado de 15 centmetro entre cada semilla para que esta logre desarrollarse bin, en el caso que la semilla sea de rbano debe colocarse dos semillas en cada agujero.

32

13

3.7 Regar con abundante agua pero sin excederse, de preferencia en horas de la tarde o en la maana antes de que salga el sol.

3.8 Cercar el huerto para que algunos animales no lo destruyan. 3.9 A los ocho o diez das despus de la siembra de semillas, cuando ya se observan retoos de hojas es recomendable que el riego se haga con regadera y ya no con manguera pues se aprovechar mejor la humedad si es por goteo. 33

14 3.10 La cosecha: La operacin de la cosecha es una de las ms estimulantes porque se recoge el fruto de nuestro trabajo. En los huertos escolares que por su naturaleza son de pequea y mediana dimensin, la cosecha se realiza escalonadamente en consecuencia con la siembra que hemos realizado, lo que facilita el trabajo de los nios y jvenes.

34

15

Abono: Sustancia con que se fertiliza la tierra Cosecha: Recoleccin de los productos agrcolas Fertilizar: preparar la tierra aadiendo las sustancias apropiadas para que sea ms frtil: Hortalizas : Verduras y dems plantas comestibles que se cultivan en las huertas Huerto: Pequea extensin de terreno, generalmente cercado, en que se plantan verduras, legumbres y rboles frutales Leja: Solucin de hidrxido sdico o potsico de gran poder desinfectante y blanqueador. Permacultura: La permacultura constituye un sistema proyectado sostenible que integra armnicamente la vivienda y el paisaje, ahorrando materiales y produciendo menos desechos, a la vez que se conservan los recursos naturales ; es el diseo de hbitats humanos sostenibles y sistemas agriculturales, que imita las relaciones encontradas en los patrones de la naturaleza. La palabra permacultura es una contraccin de agricultura permanente, como as tambin de cultura permanente.

Surco: Hendidura que se hace en la tierra con el arado Tuberculo: Parte de un tallo subterrneo o de una raz que se desarrolla considerablemente al acumularse en sus clulas una gran cantidad de sustancias de reserva:

35

BIBLIOGRAFIA

1. CARLOS ROMON . Gua del huerto escolar. Ed. Popular. Madrid 1997. 2. PADILLA G. Haga su hortaliza familiar Informador agrcola. Guatemala 1957. 3. 4. REGALADO, F.S.Importancia del cultivo de hortalizas , Cuba 1955

E- GRAFIA

1. www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/elhuertoescolar.html 2. www.comunidad.eduambiental.org

36

CAPITULO IV PROCESO DE EVALUACION 4.1 Evaluacin del Diagnstico Se realizo el diagnostico institucional por medio de las diversas tcnicas y estrategias, lo cual permiti conocer y analizar la institucin desde las principales lneas de accin y de funcionamiento como recursos financieros, equipo, personal, planes de trabajo, infraestructura y tecnologa. Al evaluar el diagnstico se observa claramente el estado real de la institucin teniendo en cuenta sus recursos, proceso administrativo y econmico.

4.2 Evaluacin del Perfil

Tomando como base el diagnstico y anlisis de factibilidad y viabilidad se logra una propuesta que perfila el proyecto. La evaluacin de esta fase se realizo por medio de una lista de cotejo donde se observo el cumplimiento de objetivos, metas propuestas.

No. 1 2 3 4 5 6

ACTIVIDAD Se cumpli con lo planificado para el proyecto. Se logr cumplir con las metas. Fueron alcanzados los objetivos establecidos. La gestin de recursos financieros fueron suficientes para cubrir el presupuesto del proyecto. Las actividades se realizaron de acuerdo al cronograma. Se cont con todo el recurso humano

Si X X X X X X

No

37

4.3 Evaluacin de la Ejecucin

Las metas y actividades permitieron el logro de los objetivos, alcanzndose estos en el tiempo estimado, con los recursos suficientes. Este proceso de evaluacin se realizo ante autoridades municipales y de la institucin beneficiada, para dar a conocer los esfuerzos teniendo como resultado el cumplimiento de lo planificado, presentando la Guia para la siembra de hortalizas en huerto escolar, dirigida a alumnos de Quinto Mecnica del Instituto Nacional de Educacin Diversificada, Paln, Escuintla.

No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Actividad Gestin para la adquisicin de semillas Limpia, chapeo y preparacin del terreno Descontaminacin de la tierra Abono de la tierra Siembra de semillas Cuidado y mantenimiento de la siembra Recopilacin de informacin Elaboracin de Diagnostico Elaboracin de perfil Consulta de documentos para obtener informacin para la elaboracin de Gua. Elaboracin de documento de Gua y revisin autorizacin de Gua Impresin y reproduccin de material Encuadernacin de material Entrega de ejemplares

Si X X X X X X X X X X X X X X X

No

38

4.4 Evaluacin final La fase final de evaluacin se realiza en base a resultados obtenidos, presentando como producto la elaboracin de una Gua para la Siembra de hortalizas en huerto escolar dirigida a alumnos de Quinto Bachillerato en Mecnica del Instituto Nacional de Educacin Diversificada, Paln, Escuintla. No. 1 2 Actividades Se elaboraron e imprimieron 50 Guas para la siembra de hortalizas en huerto escolar Se oriento a 100 alumnos del nivel medio dela area urbana del municipio de Paln sobre el proceso correcto para siembra de hortalizas. Se beneficio la comunidad con el proyecto Resolvi el proyecto la problemtica detectada Influy en la comunidad beneficiada Fue satisfactorio el proyecto para los lideres de la comunidad educativa. Si X X No

3 4 5 6

X X X X

39

CONCLUSIONES

1. Con este proyecto se proporciona a la poblacin estudiantil informacin importante sobre Hortalizas, su siembra, cosecha y aprovechamiento del huerto escolar.

2. Se realiza la siembra de 5 libras de semilla de rbano como aporte al conocimiento de los estudiantes.

3. La presentacin de la Gua es un gran aporte informativo para alumnos y docentes del Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln, Escuintla. Adems permitir participar activamente en la conservacin y cuidado del huerto escolar.

RECOMENDACIONES

1. Que los docentes muestren inters y motiven a la comunidad estudiantil por mantener vivo el huerto escolar.

2. Que alumnos apoyados por docentes y autoridades municipales se involucren en creacin de huertos escolares.

3. Que docentes de biologa y reas afines del Instituto Nacional de Educacin Diversificada incluyan en sus planes de enseanza la Gua para la siembra de Hortalizas en Huerto Escolar.

PLAN DIAGNOSTICO INSTITUCIONAL

PLAN DIAGNOSTICO

1.1 Parte informativa Epesista: Carn: Institucin: Direccion:

Emma Yohana Gonzlez Cruz 200721379 Municipalidad de Paln Avenida central 2-31 zona 1 Paln, Escuintla.

Institucin Beneficiada

Instituto Nacional de Educacin Diversificada, Paln, Escuintla.

Direccin:

11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Paln, CA-9 Sur.

Asesor de EPS:

Licenciada Zonia Elizabeth Williams. octubre 2011 enero 2012.

Perodo:

1.2 Objetivos 1.2.1 General Conocer la organizacin y forma de trabajo de la institucin. 1.2.2 Especficos Recopilar datos importantes de las dos instituciones. Identificar las posibles necesidades de la institucin. Determinar los problemas educativos con que cuenta.

Actividades a realizar

aspecto Diagnostico de la municipalidad de Paln.

Actividades Elaborar plan de diagnostico.

Metodologa Aplicacin lista de cotejo

Elaborar lista de cotejo.

Entrevistas Encuestas Aplicacin de FODA

Observar espacio geogrfico y ambientes

Observacin directa.

Diagnstico del Instituto Nacional de Educacin Diversificada. -

fsicos. Entrevista con la directora del establecimiento. Observacin del espacio fsico con que cuenta la institucin. Aplicacin de FODA.

1.3 Recursos Humanos: Asesor de EPS Epesista Autoridades de la municipalidad de Paln Directora del instituto Nacional de Educacin Diversificada. Comunidad educativa. Materiales: Equipo de computacin Cmara fotogrfica tiles de oficina Documentacin bibliogrfica Documentacin virtual

1.4 Evaluacin : FODA Lista de cotejo Entrevista

Para la evaluacin se aplicar FODA , lista de cotejo y entrevistas para conocer la situacin actual de cada institucin.

PLAN PERFIL DEL PROYECTO

I Parte informativa Epesista: Carn: Asesora: Unidad ejecutora: Ubicacin: Institucin Beneficiada: Emma Yohana Gonzlez Cruz 200721379 Licenciada Zonia Elizabeth Williams. Municipalidad de Paln Avenida central 2-31 zona 1 Paln, Escuintla. Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln Escuintla

Ubicacin:

11 calle 0 -97 colonia las victorias z.3 Paln, CA-9 Sur.

II Justificacin: Este plan busca plasmar lineamientos a seguir en la realizacin de la gua para la siembra de hortalizas en huerto escolar dirigido a alumnos de quinto bachillerato en mecnica del instituto nacional de educacin diversificada, Paln, Escuintla. El aprovechamiento de las reas fsicas con que cuenta el establecimiento escolar es de suma importancia pues mejorar la calidad de educacin que se imparta en ste. Situacin por la cual se motiva a los estudiantes y docentes del Instituto Nacional de Educacin Diversificada para que aprovechen el espacio para huerto escolar con que cuentan.

III OBJETIVOS

GENERAL: Promover la siembra de hortalizas en el huerto escolar.

ESPECIFICOS: Informar a la comunidad educativa sobre el proceso correcto para siembra de hortalizas. Motivar a docentes a implementar actividades agrcolas dentro de sus planes de estudio. IV ACTIVIDADES Obtencin de informacin Con el diagnostico se logra establecer la viabilidad y factibilidad para enfocar el tipo de proyecto. Anlisis de problemtica de la comunidad Se conocieron los problemas de la comunidad educativa priorizndolos. Seleccin del problema Con el cuadro de viabilidad y factibilidad se procede a seleccionar el problema desconocimiento del proceso de siembra de hortalizas Realizar perfil del proyecto Siguiendo lineamientos se realiza el perfil del proyecto buscando solucin al problema seleccionado.

Realizar presupuesto Se realiza presupuesto para cubrir las necesidades establecidas teniendo como base el aporte econmico.

 Gestin de fuentes de financiamiento: Se realizan las gestiones necesarias en las distintas instituciones para cubrir el presupuesto total necesario para llevar a cabo la ejecucin del proyecto.

V Recursos a. Humanos: municipalidad de Paln instituto Nacional de Educacin Diversificada. Estudiantes Epesista

b. Materiales: Hojas Computadora Impresora Celular Herramienta

VI METODOLOGA a. Encuesta b. Entrevista c. Investigacin bibliogrfica

VII EVALUACION a. Lista de cotejo b. Entrevistas.

PLAN EJECUCION DEL PROYECTO

I PARTE INFORMATIVA Epesista: Carn: Asesora: Unidad ejecutora: Ubicacin: Institucin Beneficiada: Emma Yohana Gonzlez Cruz 200721379 Licenciada Zonia Elizabeth Williams. Municipalidad de Paln Avenida central 2 -31 zona 1 Paln, Escuintla. Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln Escuintla Ubicacin: 11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Paln, CA-9 Sur.

II JUSTIFICACION Es necesario que dentro de la planificacin de educacin se propicie el aprender haciendo y esto es lo que se pretende con la ejecucin de este proyecto de siembra de hortalizas en huerto escolar, dentro del cual el estudiante llevar a cabo todo el proceso desde el momento de preparar el terreno hasta sembrar para luego cosechar.

III OBJETIVOS

b. GENERAL Llevar a la prctica la siembra de hortalizas en huerto escolar.

c. ESPECFICOS Documentar a la institucin beneficiada sobre el proceso correcto para la siembra de hortalizas en huerto escolar. Motivar a los estudiantes a usar el huerto escolar para sembrar hortalizas. IV ACTIVIDADES Siembra de semillas Elaboracin de gua Socializacin de Gua

V RECURSOS a. Humanos Municipalidad de Paln Comunidad educativa Epesista b. Materiales Semillas Hojas computadora Impresora Herramienta

VI METODOLOGA Reuniones Entrevista Participativa

VII EVALUACION Por medio de lista de cotejo.

PLAN EVALUACION DEL PROYECTO

I PARTE INFORMATIVA Epesista: Carn: Asesora: Unidad ejecutora: Ubicacin: Institucin Beneficiada: Emma Yohana Gonzlez Cruz 200721379 Licenciada Zonia Elizabeth Williams. Municipalidad de Paln Avenida central 2-31 zona 1 Paln, Escuintla. Instituto Nacional de Educacin Diversificada Paln Escuintla Ubicacin: 11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Paln, CA-9 Sur.

II JUSTIFICACION Al final de cada proyecto es necesario evaluar que los objetivos planteados se logren y las metas sean alcanzadas. III OBJETIVOS b. GENERAL Crear parmetros que permitan cuantificar la ejecucin del trabajo realizado. c. ESPECIFICOS - establecer herramientas tiles para la comprobacin de datos. - verificar el cumplimiento y alcance de objetivos y metas.

 IV ACTIVIDADES Elaborar y aplicar listas de cotejo

V RECURSOS a. Humanos Municipalidad de Paln Comunidad educativa Epesista b. Materiales Semillas Hojas computadora Impresora Herramienta

VI METODOLOGIA Por medio de listas de cotejo

VII EVALUACION Se realiza al finalizar y al entregar el aporte pedaggico.

Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa Epesista: Emma Yohana Gonzlez Cruz

PLAN DE SOSTENIBILIDAD DESCRIPCION DE LA COMUNIDAD 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Nombre Instituto Nacional de Educacin Diversificada Ubicacin: 11 calle 0-97 colonia las victorias z.3 Paln, CA-9 Sur. Municipio: Paln Departamento: Escuintla Nombre de la representante: Licda. Alma Lucrecia Marn Telfono: 41547773 rea cultivada: 25 mts.

Acceso y ubicacin geogrfica: El instituto Nacional de Educacin Diversificada se encuentra en el municipio de Paln en el departamento de Escuintla, situado en el kilmetro 40 CA9 carretera al pacfico. El Instituto Nacional de Educacin Diversificada limita al norte con el estadio municipal, al sur con la colonia Las Victorias , al este con la carretera CA9 sur, al oeste con la colonia Las Vistas.

Objetivo General: Establecer lineamientos para elaborar una Gua educativa.

Objetivos especficos: Elaborar Gua de siembre de hortalizas en huerto escolar dirigido a alumnos de quinto bachillerato en mecnica del Instituto Nacional de Educacin Diversificada del municipio de Paln, Escuintla. Distribuir 50 copias de la gua.

CONCLUSION DE SOSTENIBILIDAD Los estudiantes y docentes del Instituto Nacional de Educacion Diversificada estn capacitados para implementar el uso de la Gua de informacin al momento de darle continuidad al proyecto de huerto escolar.

RECOMENDACIN DE SOSTENIBILIDAD Se recomienda utilizar el mdulo con fines educativos que fortalezcan y proyecten mejora en la calidad de vida de los estudiantes. La sostenibilidad del proyecto asegura la secuencia para el huerto escolar. ACTIVIDADES Reuniones de trabajo Talleres de informacin METODOLOGA Participativa

RECURSOS a. Humanos Asesora Municipalidad de Paln Docentes y alumnos del establecimiento Estudiantes Epesista b. Materiales Hojas Computadora Impresora EVALUACION Se llevar a cabo de acuerdo a necesidades y resultados observados en el establecimiento.

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades Departamento de Pedagoga Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa ENCUESTA A LA COMUNIDAD BENEFICIADA Instrucciones Para saber el nivel de conocimiento en huertos escolares de los alumnos de Quinto Bachillerato en Mecnica del Instituto Nacional de Educacin Diversificada de Paln, Escuintla se han formulado las siguientes interrogantes, resuelva escribiendo una X en las opciones SI o NO que se dan a continuacin. 1. Conoce usted que es un huerto? SI NO

2. Sabe usted cuales son las hortalizas? SI NO

3. Alguna vez ha tenido la oportunidad de sembrar hortalizas? SI NO

4. Tiene conocimientos usted sobre la forma de preparar la tierra para sembrar? SI NO

5. Conoce usted las herramientas que se usan para sembrar?

SI

NO

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades Departamento de Pedagoga Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa

Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servir para obtener informacin que ser de utilidad para el estudio de investigacin del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar. Lista de Cotejo

No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

INDICADORES Cuenta en su planificacin con actividades en el huerto escolar. Existen proyectos ambientales en su institucin educativa. Motiva a sus alumnos a integrarse a actividades de siembra en el huerto escolar. Cuenta el establecimiento con un rea apropiada para el huerto escolar. Conoce usted alguna tcnica de siembra de hortalizas. Conoce usted el proceso de preparacin de la tierra para sembrar en un huerto. Sabe usted cual es el tiempo de crecimiento de las hortalizas. Conoce usted el proceso de descontaminacin de la tierra. Cuenta con documentacin que contenga informacin sobre huertos escolares. La comunidad educativa muestra inters por el huerto escolar.

Si

No.

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades Departamento de Pedagoga Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa

Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servir para obtener informacin que ser de utilidad para el estudio de investigacin del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar.

Lista de Cotejo

No. 1. 2. 3. 4. 5.

ACTIVIDAD Se cumpli con lo planificado para el proyecto Se logro cumplir con las metas propuestas Fueron alcanzados los objetivos establecidos La gestin de los recursos financieros fueron suficientes para cubrir el presupuesto del proyecto. Las actividades se realizaron de acuerdo al cronograma de actividades.

Si

No

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades Departamento de Pedagoga Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa

Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servir para obtener informacin que ser de utilidad para el estudio de investigacin del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar.

Lista de Cotejo No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Actividad Gestin para la adquisicin de semillas Realizacin de capacitacin a estudiantes Capacitacin de docentes Recopilacin de informacin para la elaboracin de documentos Elaboracin del diagnostico institucional Elaboracin del perfil del proyecto Consulta de documentacin para obtener informacin para la elaboracin de la Gua Autorizacin de Gua Empastado de Guas Entrega de ejemplares Si No

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Facultad de Humanidades Departamento de Pedagoga Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagoga y Administracin Educativa

Responda los siguientes cuestionamientos con una X donde considere conveniente. Esto servir para obtener informacin que ser de utilidad para el estudio de investigacin del Ejercicio Profesional Supervisado. No se requiere que escriba su nombre. Gracias por colaborar.

Lista de Cotejo No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Indicadores Se elaboraron e imprimieron 50 Guas Se oriento a 25 estudiantes sobre siembra de hortalizas en huerto escolar. Se benefici a la comunidad educativa con el proyecto. Influyo el proyecto en la comunidad educativa. Resolvi el proyecto la problemtica detectada Fue satisfactorio el proyecto para los docentes de la comunidad, Si X X X X X X No

PROYECTO INDIVIDUAL

Colocacin de estacas.

Preparando en los tablones

Sembrando las semillas

Riego de tablones

Se ven los

Ya se ven los frutos de nuestro huerto

Entrega de Guas a Directora.

.Motivando a los jvenes para que continen Con el proyecto.

Jvenes beneficiados con la gua.

PROYECTO GRUPAL

Semillas o candelas de mangle

Lista para la siembra de mangle

Recibiendo lineamientos para iniciar La siembra de semillas.

Preparando las semillas o candelas para Ser plantadas.

En la ejecucin del proyecto de reforestacin

Recibiendo informacin del presidente Del COCODE sobre plagas y cuidados del mangle.

Contando las semillas de mangle antes de iniciar la siembra