1. DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN La administracin es el proceso que se lleva a cabo para planear, organizar e integrar una actividad o relacin de trabajo.

Sin duda alguna podemos afirmar que la cooperacin entre nosotros es la que nos ha permitido expandirnos. Si antiguamente cada artesano, en su pequeo taller, diseaba y confeccionaba las piezas que l mismo venda, con el avance industrial el proceso se vuelve ms complicado: los instrumentos y herramientas se hacan cada vez ms costosos, y todo el proceso iba requiriendo una especializacin ms especfica, creando as subdivisiones que necesitaban nuevas formas de organizacin y prcticas administrativas. http://es.wikiversity.org/wiki/Departamento_de_Administraci%C3%B3n 2. 5.3. MERCADEO Por mercadeo se entiende el conjunto de actividades y estrategias que se adelantan para posicionar un producto en el mercado. 5.3.1 Funciones del mercadeo Tres funciones especficas cumplen el proceso de comercializacin y mercadeo: El acopio. Acondicionamiento o preparacin para el mercado. La distribucin. 5.3.2 Acopio y distribucin La produccin de boroj se encuentra dispersa en un gran nmero de pequeos lotes y se encuentran en manos de productores individuales. Esta produccin es necesario reunirla para lograr altos volmenes y as obtener mayor eficiencia y rentabilidad; para lograrlo es necesario que los productores se organicen. 5.3.3 Venta detallista Los detallistas compran las cajas de boroj y lo venden por libras o kilogramos, como ocurre en los supermercados. En las plazas los venden por unidades y generalmente este tipo de detallista se ubica en los mercados pblicos o privados de las ciudades y se caracteriza porque maneja bajos volmenes, poseen escaso capital y dependen de los mayoristas que les dan crditos (figura 5.6). http://www.banrepcultural.org/sites/default/files/lablaa/ciencias/sena/cursos-decapacitacion/manejo-post-cosecha-borojo/modulo%205/modulo%205%20%20iii.pdf 3. PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIN DE UN ESTABLECIMIENTO DE COMIDA SANA - MERCADEO A medida que aumenta la edad se incrementa la necesidad de consumir productos alimenticios con alto contenido nutricional que prevengan y contribuyan al

adecuado tratamiento de enfermedades frecuentes en esta etapa de la vida; el adulto mayor, quien es el mercado objetivo de este Plan de Negocio, necesita adems de espacios que le permitan aumentar su calidad de vida a travs de productos saludables y beneficiosos para su organismo en un entorno amable y acogedor. El presente Plan de Negocio pretende satisfacer esa necesidad identificada en el mercado por medio de un restaurante, panadera y pastelera especializado en las necesidades alimenticias, nutricionales y ldicas del adulto mayor, bajo el nombre de La Dolce Vita. Este documento se encuentra dividido en cinco captulos principales. El primero describe el planteamiento del problema, la justificacin, el marco terico y los objetivos del Plan de Negocio. En el segundo captulo, enfocado en el anlisis de mercadeo, se hace en primera instancia un anlisis del entorno econmico del pas y de la ciudad de Bogot; se hace tambin un estudio de la industria, del sector de restaurantes y de los principales competidores, definiendo los productos y servicios ofrecidos, su precio y las estrategias utilizadas para promocionarlos; adicionalmente en l se analiza la zona y las caractersticas principales del rea de la ciudad donde se ubicar el negocio, se describen las caractersticas principales de sus habitantes y presenta un completo estudio de los resultados de la investigacin de mercados aplicada. El anlisis operacional ilustrado en el tercer captulo, describe y analiza las distintas alternativas de localizacin del negocio, se exponen las caractersticas principales de la alternativa seleccionada y se presenta el plano del local. Se determinan y analizan los procesos y procedimientos que constituyen la cadena de valor del negocio, mediante herramientas como diagramas de flujo, para proceder luego a describir el plan de produccin, el plan de compras, y las polticas de inventarios y calidad. El cuarto captulo hace referencia a los aspectos organizacionales y legales del negocio. http://www.bvs-vspcol.bvsalud.org/cgi-bin/wxis.exe/iah/ 4. MERCADOTECNIA O MERCADOLOGA (En ingls "marketing") tiene diversas definiciones. Segn Philip Kotler (considerado por algunos padre de la mercadotecnia moderna), 1 es el proceso social y administrativo por el que los grupos e individuos satisfacen sus necesidades al crear e intercambiar bienes y servicios. 2 Tambin se le ha definido como una filosofa de la direccin que sostiene que la clave para alcanzar los objetivos de la organizacin reside en identificar las necesidades y deseos del mercado objetivo y adaptarse para ofrecer las satisfacciones deseadas por el mercado de forma ms eficiente que la competencia. La mercadotecnia es tambin un proceso que comprende la identificacin de necesidades y deseos del mercado objetivo, la formulacin de objetivos orientados al consumidor, la construccin de estrategias que creen un valor superior, la implantacin de relaciones con el consumidor y la retencin del valor del consumidor para alcanzar beneficios.

Marketing, en espaol se traduce como mercadotecnia o mercadologa; a veces mercadeo, segn el contexto. Algunos le llaman merctica,3 aunque otros autores tambin lo traducen como estrategia comercial o como promocin y propaganda. El profesional dedicado a la mercadotecnia se llama mercadlogo. Por otra parte, la palabra marketing est reconocida por el DRAE;4 y aunque se admite el uso del anglicismo, la RAE recomienda usar con preferencia la voz espaola mercadotecnia.5 La adaptacin grfica de marketing propuesta por la RAE es mrquetin. http://es.wikipedia.org/wiki/Mercadeo