BIOLOGA CONTEMPORANEA Inicio Febrero de 2014 SEXTOS SEMESTRES

2.- NIVEL CELULAR

Clula: Unidad fundamental de vida. Es un cuerpo con volumen que transforma energa y es capaz de transferir informacin. Este concepto surge en este siglo (en el s. XVIII se estudiaba) pero se revoluciona con el descubrimiento del microscopio electrnico, que tiene una gran resolucin (puede separar 2 puntos muy cercanos y as ver con mayor profundidad). La rama que se ocupa de la clula es la Citologa, muy nueva y avanzada. En los 30 se dudaba de lo que tena la clula, pero hacen los postulados de la teora celular, con Schleiden y Schwann, que dice que la clula es la unidad anatmica, o la unidad morfolgica, o la unidad de origen ( porque si se divide una clula, ninguna parte podr sobrevivir por si sola ). En 1952 se aade el postulado de que la clula es la unidad biolgica de todo ser vivo. Todo ser vivo est formado al menos por una clula.

La forma depende de su envoltura externa (membrana fundamental), que esta en todas las clulas. Si la membrana fundamental es gruesa, la clula tiene una forma definitiva y si no, no.
Por ello hay 2 tipos de formas de clulas debido a su membrana: Forma Amorfa (la forma cambia) ej: glbulos blancos y amibas. Es ms delgada y elstica. Forma definida: tiene todo tipo de formas, ejemplo: de forma estrellada como las neuronas. Es ms gruesa y menos elstica.

El tamao promedio en una clula es de tamao microscpico pero tambin hay ms grandes. Desde 20 micras hasta 1500 micras.

Clasificacin. Existen dos tipos bsicos de clulas: procariotas y eucariotas. Comparacin entre la clula eucariota animal y la procariota: En la clula procariota, la cpsula no siempre se presenta. Las clulas procariotas son estructuralmente ms simples que las eucariotas. Conformaron los primeros organismos del tipo unicelular que aparecieron sobre la tierra, hace unos 3.500 millones de aos. Las clulas procariotas tienen el material gentico concentrado en la regin central del citoplasma, pero sin una membrana protectora que defina un ncleo. La clula no tiene orgnulos a excepcin de ribosomas- ni estructuras especializadas. Como no poseen mitocondrias, los procariotas obtienen energa del medio mediante reacciones de gluclisis en los mesosomas o en el citosol. Estn representadas por los organismos del dominio Bacteria (bacterias y algas cianofceas) y por los organismos pertenecientes al Dominio Archaea (extremfilos). Las clulas eucariotas son ms complejas que las procariotas y surgieron a partir de estas por el fenmeno de Endosimbiosis, hace unos 1.000 millones de aos. Tienen mayor tamao y su organizacin es ms compleja, con presencia de organelas que le permiten una notable especializacin en sus funciones. El ADN est contenido en un ncleo con doble membrana atravesado por poros. Las clulas eucariotas estn presentes en los organismos pertenecientes al Dominio Eukarya (Protistas, Hongos, Plantas y Animales).

COMPARATIVO CLULAS EUCARIOTAS

CLULA VEGETAL

CLULA ANIMAL

1.- NIVEL BIOQUMICO

A) Bioelementos o Elementos Biogensicos son: los elementos qumicos que forman el cuerpo de los seres
vivos o pueden encontrarse en su interior y se clasifican en:

Bioelementos primarios: Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomolculas orgnicas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos); Constituyen el 95% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrgeno, el oxgeno, el nitrgeno, el fsforo y el azufre (C, H, O, N, P, S, respectivamente). Se encuentran en un 95% del cuerpo aproximadamente. Bioelementos secundarios: Son elementos que se encuentran en menor proporcin en los seres vivos. Se presentan en forma inica. Y estn en el cuerpo con un 4.5%. Clasificndose por dos grupos: 1. Bioelementos secundarios indispensables. Estn presentes en todos los seres vivos. Calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), cloro (Cl), hierro (Fe), yodo (I). Los ms abundantes son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio. 2. Bioelementos secundarios variables. Estn presentes en algunos seres vivos. Boro (B), bromo (Br), cobre (Cu), flor (F), manganeso (Mn), silicio (Si), etc.

Oligoelementos. Son micro constituyente, o elementos vestigiales, que aparecen en la materia viva en proporcin inferior al 0,1% siendo tambin esenciales para la vida: hierro, manganeso, cobre, zinc, yodo, boro, silicio, vanadio, cobalto, selenio, molibdeno y estao. An participando en cantidades infinitesimales, no por ello son menos importantes, pues su carencia puede acarrear graves trastornos para los organismos.

B) Biomoleculas: Los elementos qumicos que forman parte de la materia viva se denominan bioelementos, que, en
los seres vivos, forman biomolculas, que podemos clasificar en: Biomolculas Inorgnicas o Agua o Sales minerales o Algunos gases: O2, CO2, N2,... Biomolculas Orgnicas o Glcidos: Carbohidratos, Hidratos de carbono, Sacridos o Azcares, almidones y harinas o Lpidos: Grasas o Protenas: Prtidos o unin de Aminocidos o cidos Nucleicos: DNA y RNA

3.- Nivel Fisiolgico

Transporte Activo: cuando la clula utiliza ATP como fuente de energa para hacer atravesar la membrana a una sustancia en particular. Transporte Pasivo: cuando no se requiere energa para que la sustancia cruce la membrana plasmtica. Respiracin Aerobia: interviene el oxgeno en unin con las mitocondrias, como aceptor de los electrones que liberan las sustancias orgnicas y con ello inicia la produccin de 36 molculas de ATP. Respiracin Anaerobia: no cuenta con la participacin del oxgeno, sino que los electrones recaen en otros aceptores que suelen ser subproductos del metabolismo del citoplasma (citosol) intracelulares. Produciendo 2 molculas de ATP Fotosntesis Fase Luminosa: la fase luminosa necesita de la luz para llevarse a cabo, por lo tanto slo se lleva a cabo durante el da. Fotosntesis Fase Oscura: Esta fase es as llamada por no necesitar de la luz para efectuarse. Se lleva a cabo dentro de los *cloroplastos* tanto en el da como en la noche. Reproduccion: Mitosis: Todos los organismos vivos utilizan la divisin celular, bien como mecanismo de reproduccin, o como mecanismo de crecimiento del individuo. Lo seres unicelulares utilizan la divisin celular para la reproduccin y perpetuacin de la especie, una clula se divide en dos clulas hijas genticamente idnticas entre s e idnticas a la original, manteniendo el nmero cromosmico y la identidad gentica de la especie Reproduccion: Meiosis: es una de las formas de la reproduccin celular. Este proceso se realiza en las glndulas sexuales para la produccin de gametos. Es un proceso de divisin celular en el cual una clula diploide (2n) experimenta dos divisiones sucesivas, con la capacidad de generar cuatro clulas haploides (n). En los organismos con reproduccin sexual tiene importancia ya que es el mecanismo por el que se producen los vulos y espermatozoides (gametos). Este

proceso se lleva a cabo en dos divisiones nucleares y citoplasmticas, llamada primera y segunda divisin meitica o simplemente meiosis I y meiosis II. Ambas comprenden: profase, metafase, anafase y telofase. Ciclo Celular: tambin llamado ciclo de divisin celular, es una secuencia de sucesos que conducen primeramente al crecimiento de la clula y posteriormente a la divisin en clulas hijas. La creacin de nuevas clulas permite al organismo mantenerse en un constante equilibrio, previniendo as aquellos desrdenes que puedan perjudicar su salud (enfermedades congnitas, cncer, etc.).

4.- Nivel Gentico

Acidos Nucleicos: En la naturaleza existen solo dos tipos de cidos nucleicos: El ADN (cido desoxirribonucleico) y el ARN (cido ribonucleico) y estn presentes en todas las clulas. Su funcin biolgica no qued plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores demostraron en 1944 que el ADN era la molcula portadora de la informacin gentica. Los cidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas hereditarias de una generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas especficas. Sintesis de Proteinas: Los aminocidos son compuestos qumicos formados por un grupo amino y un grupo carboxilo. Cuando dos aminocidos se combinan se obtiene un dipptido, tres aminocidos un tripptido y mayor cantidad de uniones de aminocidos forman polipptidos. Cuando el polipptido consta de ms de medio centenar de aminocidos se denomina protena. Los aminocidos necesarios para la formacin de protenas estn en el citoplasma de las clulas. Esas uniones se codifican en el ncleo celular, como se explicar ms adelante. Una de las formas de clasificar a los aminocidos es en esenciales y no esenciales. Los aminocidos esenciales tienen que ser incorporados con la dieta porque el organismo no los sintetiza. Los aminocidos no esenciales son elaborados por el individuo

5.- Nivel Tecnolgico

A.- Biotecnologa: La biotecnologa es un rea multidisciplinaria, que emplea la biologa, qumica y procesos, con gran uso en agricultura, farmacia, ciencia de los alimentos, ciencias forestales y medicina. Una definicin de biotecnologa aceptada internacionalmente es la siguiente: La biotecnologa se refiere a toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos para usos especficos. Probablemente el primero que us este trmino fue el ingeniero hngaro Karl Ereky, en 1919. B.- Dna Recombinante: La biotecnologa moderna se basa en la manipulacin del ADN de los diferentes organismos. Con herramientas de la biologa molecular (enzimas de restriccin) es posible tomar un fragmento pequeo de ADN de un organismo (por ejemplo bacteria) e insertarlo en el ADN (genoma) de una planta. Eso se conoce con el nombre de tecnologa del ADN recombinante (ADN de 2 o ms fuentes diferentes). El ao de 1970 marca otra etapa importante: el comienzo de la manipulacin enzimtica del material gentico, y por consiguiente, la aparicin de la biotecnologa moderna, que constituye la ms reciente evolucin de la manipulacin gentica. Los procedimientos que se utilizan reciben el nombre de mtodos del ADN recombinante o clonacin molecular del ADN.

ANEXO_1 Eucariota o eucarionte es un adjetivo que se utiliza en la biologa para referirse a las clulas que presentan un ncleo diferenciado, protegido por una membrana y con citoplasma organizado. Tambin se conoce como eucariota al organismo constituido por este tipo de clula. Las clulas eucariotas tienen su informacin gentica encerrada dentro de la envoltura nuclear. Su citoplasma presenta orgnulos interconectados cuyos lmites se encuentran fijados por membranas biolgicas. El compartimiento ms notorio del protoplasma es el ncleo. Las eucariotas suelen contener mitocondrias, que son orgnulos membranosos que producen energa. Algunas eucariotas protistas, sin embargo, ya no exhiben mitocondrias tras el curso de la evolucin. La presencia de plastos en el citoplasma, por otra parte, permite que ciertas eucariotas puedan realizar la fotosntesis. Pese a la variedad de eucariotas, estas clulas comparten una misma composicin bioqumica y un metabolismo homogneo, hecho que representa una importante diferencia respecto a las procariotas, las clulas cuyo material gentico se encuentra repartido en diversos organelos. Cabe destacar que los organismos eucariontes constituyen el dominio Eukarya, que incluye seres de los cuatro reinos: animales, plantas, hongos y protistas. La mayora de los especmenes ya extintos, estudiados por los paleontlogos, pertenecieron a este dominio. Con respecto a su reproduccin, los eucarionte son capaces de dividirse de manera asexual (fenmeno conocido como mitosis), aunque en general atraviesan procesos reproductivos de tipo sexual que se basan en la meiosis y que no se ve en las clulas procariotas. Para reproducirse, las eucariotas alternan las generaciones haploides, donde se encuentra tan slo un ejemplar de cada cromosoma, y las diploides, que tienen el doble. Continuando con el proceso reproductivo de las eucariotas, cabe mencionar que puede tener lugar de tres formas bien diferenciadas en las de origen vegetal: * La biparticin: consiste en la divisin de una clula en otras dos que sean absolutamente iguales; *La gemacin: cuando se forma una especie de tumor en una clula, el cual crece durante un tiempo hasta convertirse en una clula independiente; *La esporulacin: una clula comienza por dividir su propio ncleo en copias ms pequeas, y finalmente hace lo mismo con su citoplasma, para que se formen ms clulas. Los flagelos eucariotas: En las clulas eucariotas se encuentran uno o dos ejemplares de una estructura conocida como flagelo. Es posible distinguir dos patrones de relacin entre las clulas y sus flagelos: las acrocontas se trasladan detrs de su o sus flagelos, mientras que las opistocontas lo hacen por detrs. Esto ltimo se da en el reino de los hongos y el de los animales, y es posible advertir dicho comportamiento en un espermatozoide de nuestra especie. Los flagelos eucariotas pertenecen a una agrupacin de estructuras que se conoce con el nombre de undulipodios, donde tambin se cuentan los cilios. Una diferencia bsica entre ambos es que los flagelos cobran un mayor tamao, dado que se complican con otras estructuras aadidas. Bsicamente, tanto los flagelos como los cilios presentan un aspecto cilndrico y parejo a lo largo de todo su cuerpo y con sus extremos redondeados. Su ncleo, que tiene una estructura llamada anoxema, est recubierto por un tejido plasmtico, lo cual permite que el citoplasma de la clula lo penetre y acceda a su interior. URL: Definicin de eucariota - Qu es, Significado y Concepto http://definicion.de/eucariota/#ixzz2p1AC3eAm

Procariota o Procarionte: Se conoce como Clulas Procariotas a aquellas clulas que no poseen en su composicin un ncleo celular diferenciado y su ADN se halla desperdigado por el citoplasma, que es aquella parte de las clulas que alberga a los orgnulos celulares y facilita el movimiento de los mismos. Ejemplo de ellas las BACTERIAS Por el contrario, a las clulas que s observan ncleo se las designa como eucariotas y resultan ser, a diferencia de las anteriores, las formas de vida ms populares y complicadas que existen

A los organismos que se encuentran conformados por clulas procariotas, mayormente se los conoce como organismos unicelulares. Otra gran diferencia que presentan los procariotas respecto de los eucariotas es que sus metabolismos resultan ser ampliamente variados, llegando a resistir condiciones ambientales muy adversas en materia de temperatura y acidez. Existe una fuerte creencia que todos los organismos vivos de hoy en da tienen un origen unicelular, el cual, a travs de los aos y por un largo y lento proceso de evolucin deriv en un tipo de clulas ms complejas, como ser las eucariotas, casi con seguridad como consecuencia de la combinacin en una misma clula de dos o ms procariotas. Entre las formas a travs de las cuales estas clulas se alimentan se destacan la quimiosntesis, que supone la transformacin de molculas y nutrientes en materia orgnica mediante el mtodo de oxidacin de molculas inorgnicas. Y la fotosntesis, que es aquel proceso a travs del cual algunas plantas, algas y bacterias aprehenden y usan la energa que ostenta la luz, convirtiendo la materia inorgnica en orgnica, algo vital y esencial para su desarrollo. En tanto, las clulas procariotas pueden reproducirse asexualmente, es decir, por biparticin. Cada clula se partir en dos, con la previa divisin del ncleo y la posterior separacin del citoplasma. O bien por conjugacin, el cual supone un procedimiento para asexual en el cual se fusionan temporalmente los gametos, transfirindose material gentico de quien ejerce el rol de donante al receptor. Segn la forma que manifiestan existen diversos tipos de clulas procariotas, entre ellas: coco, bacilos, vibrio, y espirilos. http://www.definicionabc.com/ciencia/celula-procariota.php#ixzz2p1EKBUoV

NUCLEO CELULAR A instancias de la Biologa, el concepto de ncleo celular denomina al orgnulo membranoso que se haya dispuesto en el centro de las clulas eucariotas. Su gran importancia pasa porque en l aparece contenido la mayor parte del material gentico de la clula y que est organizado en muchas molculas lineales de ADN, de un largo considerable, y que conforman complejos que cuentan con una gran variedad de protenas, tal es el caso de las histonas que son las que forman los cromosomas. Al conjunto de genes de los mencionados cromosomas se le llama genoma nuclear. Otra funcin destacada de este ncleo es justamente la de proteger la integridad de estos genes y velar cualquier tipo de actividad celular. Por eso al ncleo se lo considera como el centro desde el cual se controla la clula. La envoltura nuclear (Membrana nuclear) es la estructura suprema que conforma al ncleo y que consiste de una doble membrana que rodea absolutamente al orgnulo y adems separa el contenido indicado del citoplasma. Tambin se encuentran los poros nucleares que son los que facilitan el paso por medio de la membrana, especialmente en lo que respecta a cuestiones sustanciales como ser la expresin gentica y el mantenimiento cromosmico. El interior del ncleo, an a pesar de no disponer de un sub compartimento membranoso en su contenido no es uniforme, presentndose una serie de cuerpos subnucleares que estn conformados por protenas, molculas de ARN y segmentos singulares de cromosomas. El ncleo celular fue el primer orgnulo que la ciencia descubrira, el antecedente ms antiguo que se tiene de l se le debe al cientfico neerlands Anton van Leeuwenhoek, quien sera un pionero en observaciones microscpicas y tras una de stas dej inmortalizado el orgnulo en un dibujo, all por el siglo XVII. Ms precisamente observ a travs de uno de los microscopios que fabricaba un hueco, que sera el ncleo claro est, en los eritrocitos del salmn. Tiempo despus, en el siglo XIX, los naturalistas Franz Andreas Bauer y Robert Brown tambin lo describiran con una mayor precisin y claro, a partir de este momento con la base sentada comenzaron a profundizarse en los detalles de este particular elemento. http://www.definicionabc.com/ciencia/nucleo-celular.php#ixzz2p1IR9tS7

Esquema de una clula animal tpica, mostrando componentes subcelulares:

(1)nuclolo (2) ncleo (3) ribosomas (4) vescula (5)retculo endoplasmtico rugoso (RER) (6) aparato de Golgi (7) citoesqueleto (8) retculo endoplasmtico liso (REL) (9) mitocondrias (10)vacuola (11) citoplasma (12) lisosoma (13)centriolos

Estructura de una clula vegetal tpica (ABAJO): 1.Ncleo, 2. Nuclolo, 3. Membrana nuclear, 4.Retculo endoplasmtico rugoso,
5. Leucoplasto, 6. Citoplasma, 7. Aparato de Golgi, 8. Pared celular, 9. Peroxisoma, 10. Membrana plasmtica, 11. Mitocondria, 12. Vacuola central, 13. Cloroplasto, 14. Plasmodesmos, 15. Retculo endoplasmtico liso, 16. Citoesqueleto, 17.Vescula, 18. Ribosomas.

Estructura celular de una bacteria procariota

ANEXO_2 FUNCIONES DE LOS BIOELEMENTOS

Carbono: Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad. Por esto, la vida est constituida por carbono, y el dixido de carbono, CO2, es un gas soluble en agua. Hidrgeno: es un componente de la molcula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las molculas orgnicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento. Oxgeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtencin de energa mediante la respiracin aerbica. Adems, forma enlaces polares con el hidrgeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (OH, -CHO, -COOH). Nitrgeno: Se encuentra principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las protenas ya que forma parte de todos los aminocidos. Tambin se halla en las bases nitrogenadas de los cidos nucleicos. Todo el nitrgeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrgeno solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas ciano bacterias. Fsforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de los nucletidos. Forma enlaces ricos en energa que permiten su fcil intercambio (ATP). Azufre. Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de muchas protenas, donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. Tambin se halla en la coenzima A, esencial para diversas rutas metablicas universales, como el ciclo de Krebs. Los iones sodio, potasio y cloruro: intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad del medio interno y en el equilibrio de cargas a ambos lados de la membrana. Los iones sodio y potasio son fundamentales en la transmisin del impulso nervioso. El calcio en forma de carbonato da lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales. El ion calcio acta en muchas reacciones, como los mecanismos de la contraccin muscular, la permeabilidad de las membranas, etc. El magnesio es un componente de la clorofila y de muchas enzimas. Interviene en la sntesis y la degradacin del ATP, en la replicacin del ADN y en su estabilizacin.

ANEXO_3

Cules son los bioelementos que debemos consumir en nuestra dieta?: Todos, ningn alimento es completo. Una dieta equilibrada debe tener a diario elementos de los grupos principales de alimentos que se indican. CONCLUSION! Nuestro cuerpo esta compuesto por muchas sustancias, bioelementos y nutrientes; estos son indispensables para que nuestro organismo se desarrolle adecuadamente y tenga un buen funcionamiento; cada uno tiene su funcin, por lo tanto deben consumirse todos en las respectivas porciones que necesita el cuerpo. Si hay decadencia de algunos de estos, puede producir molestias y problemas a la salud. Por lo tanto lo indicado es tener una buena alimentacin, para as poder llevar una vida sana!

ANEXO_4 En cualquier ser vivo se pueden encontrar alrededor de setenta elementos qumicos, pero no todos son indispensables ni comunes a todos los seres.

ANEXO_5 A) MOLCULAS ORGNICAS O BIOMOLCULAS Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono (C), hidrgeno (H), oxgeno (O) y nitrgeno (N), representando alrededor del 99 por ciento de la masa de la mayora de las clulas. Estos cuatro elementos son los principales componentes de las biomolculas debido a que: 1.- Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad. 2.- Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales CCC para formar compuestos con nmero variable de carbonos. 3.- Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C, C y O, C y N, as como estructuras lineales ramificadas cclicas, heterocclicas, etc. 4.- Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con propiedades qumicas y fsicas diferentes. Se pueden clasificar en:

a) Biomolculas inorgnicas: agua y sales minerales b) Biomolculas orgnicas: glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos. AGUA.
El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla ms de cinco o seis das sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 % de este agua se encuentra en el interior de las clulas (agua intracelular). El resto (agua extracelular) es la que circula en la sangre y baa los tejidos. En las reacciones de combustin de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las clulas para obtener energa se producen pequeas cantidades de agua. Esta formacin de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de grasa -, que los almidones -0.6 gr. por gr., de almidn-. El agua producida en la respiracin celular se llama agua metablica, y es fundamental para los animales adaptados a condiciones desrticas. Si los camellos pueden aguantar meses sin beber es porque utilizan el agua producida al quemar la grasa acumulada en sus jorobas. En los seres humanos, la produccin de agua metablica con una dieta normal no pasa de los 0,3 litros al da. El organismo pierde agua por distintas vas. Esta agua ha de ser recuperada compensando las prdidas con la ingesta y evitando as la deshidratacin.

Propiedades del agua 1. Accin disolvente El agua es el lquido que ms sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal . Esta propiedad, tal vez la ms importante para la vida, se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno. En el caso de las disoluciones inicas los iones de las sales son atrados por los dipolos del agua, quedando "atrapados" y recubiertos de molculas de agua en forma de iones hidratados o solvatados. La capacidad disolvente es la responsable de que sea el medio donde ocurren las reacciones del metabolismo. 2. Elevada fuerza de cohesin. Los puentes de hidrgeno mantienen las molculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incompresible. Al no poder comprimirse puede funcionar en algunos animales como un esqueleto hidrosttico. 3. Gran calor especfico. Tambin esta propiedad est en relacin con los puentes de hidrgeno que se forman entre las molculas de agua. El agua puede absorber grandes cantidades de "calor" que utiliza para romper los puentes de hidrgeno por lo que la temperatura se eleva muy lentamente. Esto permite que el citoplasma acuoso sirva de proteccin ante los cambios de temperatura. As se mantiene la temperatura constante. 4. Elevado calor de vaporizacin. Sirve el mismo razonamiento, tambin los puentes de hidrgeno son los responsables de esta propiedad. Para evaporar el agua, primero hay que romper los puentes y posteriormente dotar a las molculas de agua de la suficiente energa cintica para pasar de la fase lquida a la gaseosa. Para evaporar un gramo de agua se precisan 540 caloras, a una temperatura de 20 C y presin de 1 atmsfera

Las funciones del agua, ntimamente relacionadas con las propiedades anteriormente descritas, se podran resumir en
los siguientes puntos: En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos. Forma el medio acuoso donde se desarrollan todos los procesos metablicos que tienen lugar en nuestro organismo. Esto se debe a que las enzimas (agentes proteicos que intervienen en la transformacin de las sustancias que se utilizan para la obtencin de energa y sntesis de materia propia) necesitan de un medio acuoso para que su estructura tridimensional adopte una forma activa. Gracias a la elevada capacidad de evaporacin del agua, podemos regular nuestra temperatura, sudando o perdindola por las mucosas, cuando la temperatura exterior es muy elevada es decir, contribuye a regular la temperatura corporal mediante la evaporacin de agua a travs de la piel. Posibilita el transporte de nutrientes a las clulas y de las sustancias de desecho desde las clulas. El agua es el medio por el que se comunican las clulas de nuestros rganos y por el que se transporta el oxgeno y los nutrientes a nuestros tejidos. Y el agua es tambin la encargada de retirar de nuestro cuerpo los residuos y productos de desecho del metabolismo celular. Puede intervenir como reactivo en reacciones del metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos (OH -) all medio.

En la figura se seala el pH de algunas soluciones. En general hay que decir que la vida se desarrolla a valores de pH prximos a la neutralidad.

Los organismos vivos no soportan variaciones del pH mayor de unas dcimas de unidad y por eso han desarrollado a lo largo de la evolucin sistemas de tampn o buffer, que mantienen el pH constante. Los sistemas tampn consisten en un par cido-base conjugado que actan como dador y aceptor de protones respectivamente. El tampn bicarbonato es comn en los lquidos intercelulares, mantiene el pH en valores prximos a 7,4, gracias al equilibrio entre el in bicarbonato y el cido carbnico, que a su vez se disocia en dixido de carbono y agua. Si aumenta la concentracin de hidrogeniones en el medio por cualquier proceso qumico, el equilibrio se desplaza a la derecha y se elimina al exterior el exceso de CO2 producido. Si por el contrario disminuye la concentracin de hidrogeniones del medio, el equilibrio se desplaza a la izquierda, para lo cual se toma CO2 del medio exterior. Recomendaciones sobre el consumo de agua Si consumimos agua en grandes cantidades durante o despus de las comidas, disminuimos el grado de acidez en el estmago al diluir los jugos gstricos, esto puede provocar que las enzimas que requieren un determinado grado de acidez para actuar queden inactivas y la digestin se ralentize. Las enzimas que no dejan de actuar por el descenso de la acidez, pierden eficacia al quedar diluidos. Si las bebidas que tomamos con las comidas estn fras, la temperatura del estmago disminuye y la digestin se ralentiza an ms. Como norma general, debemos beber en los intervalos entre comidas, entre dos horas despus de comer y media hora antes de la siguiente comida. Est especialmente recomendado beber uno o dos vasos de agua nada ms al levantarse. As conseguimos una mejor hidratacin y activamos los mecanismos de limpieza del organismo. En la mayora de las poblaciones es preferible consumir agua mineral o de un manantial o fuente de confianza, que el agua del grifo.

Contaminacin del agua y salud

El agua al caer con la lluvia por enfriamiento de las nubes arrastra impurezas del aire. Al circular por la superficie o a nivel de capas profundas, se le aaden otros contaminantes qumicos, fsicos o biolgicos. Puede contener productos derivados de la disolucin de los terrenos: calizas (CO3Ca), calizas dolomticas (CO3Ca - CO3Mg), yeso (SO4Ca-H2O), anhidrita (SO4Ca), sal (NaCl), cloruro potsico (ClK), silicatos, oligoelementos, nitratos, hierro, potasio, cloruros, fluoruros, as como materias orgnicas. Hay pues una contaminacin natural, pero al tiempo puede existir otra muy notable de procedencia humana, por actividades agrcolas, ganaderas o industriales, que hace sobrepasar la capacidad de autodepuracin de la naturaleza. Al ser recurso imprescindible para la vida humana y para el desarrollo socioeconmico, industrial y agrcola, una contaminacin a partir de cierto nivel cuantitativo o cualitativo, puede plantear un problema de Salud Pblica.

Los mrgenes de los componentes permitidos para destino a consumo humano, vienen definidos en los "criterios de potabilidad" y regulados en la legislacin. Ha de definirse que existe otra Reglamentacin especfica, para las bebidas envasadas y aguas medicinales. Hay componentes que definen unos "caracteres organolpticos", como color, turbidez, olor y sabor y hay otros que definen otros "caracteres fisicoqumicos" como temperatura, hidrogeniones (pH), conductividad, cloruros, sulfatos, calcio, magnesio, sodio, potasio, aluminio, dureza total, residuo seco, oxgeno disuelto y anhdrido carbnico libre. Otro listado contiene, "Otros Caracteres" que requieren especial vigilancia, pues traducen casi siempre contaminaciones del medio ambiente, generados por el propio hombre y se refieren a nitratos, nitritos, amonio, nitrgeno (excluidos NO2 y NO3), oxidabilidad, sustancias extrables, agentes tensioactivos, hierro, manganeso, fsforo, flor y deben estar ausentes materias en suspensin. Otro listado identifica, los "caracteres relativos a las sustancias txicas" y define la concentracin mxima admisible para arsnico, cadmio, cianuro, cromo, mercurio, nquel, plomo, plaguicidas e hidrocarburos policclicos aromticos. Todos estos caracteres se acompaan, de mediciones de otros que son los "microbiolgicos" y los de "radioactividad" y as se conforma, una analtica para definir en principio, una autorizacin para consumo humano. Lgicamente tambin contiene nuestra legislacin, la referencia a los "Mtodos Analticos para cada parmetro". Pese a las caractersticas naturales de las aguas para destino a consumo humano y dado su importante papel como mecanismo de transmisin de importantes agentes microbianos que desencadenan enfermedades en el hombre, "en todo caso se exige", que el agua destinada al consumo humano, antes de su distribucin, sea sometida a tratamiento de DESINFECCIN.

Minerales y Sales en la nutricin.

Los minerales son elementos qumicos imprescindibles para el normal funcionamiento metablico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partculas minerales en solucin. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentracin y distribucin. Grupos de minerales Los minerales se pueden dividir acorde a la necesidad que el organismo tiene de ellos: Los Macrominerales, tambin llamados minerales mayores, son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por da. Entre ellos, los ms importantes que podemos mencionar son: Sodio, Potasio, Calcio, Fsforo, Magnesio y Azufre. Los Microminerales, tambin llamados minerales pequeos, son necesarios en cantidades muy pequeas, obviamente menores que los macrominerales. Los ms importantes para tener en cuenta son: Cobre, Yodo, Hierro, Manganeso, Cromo, Cobalto, Zinc y Selenio. Los macro y microminerales no deben ser administrados sin razones que los justifiquen, dado que muchos de ellos son txicos pasando determinadas cantidades. El cumplimiento de una dieta alimenticia equilibrada contempla y aporta las cantidades requeridas de estos minerales. El aporte extra de minerales debe ser siempre justificado por prescripcin mdica, y sus causas son basadas en motivos como vmitos, diarrea, esfuerzo fsico, etc.

Principales funciones de los minerales

Macrominerales Azufre Participa en la sntesis del colgeno (elemento que mantiene Interviene en el metabolismo de los lpidos y de los hidratos de carbono. unidas a las clulas).

Provee rigidez y fortaleza a huesos, dientes y encas. Es un coadyuvante de la actividad neuromuscular, ayuda en la regulacin de la frecuencia cardaca, y transmisin de impulsos nerviosos. Previene enfermedades cardiovasculares, ya que disminuye los niveles de colesterol en sangre. Previene los calambres en la musculatura corporal. Es fundamental para que la sangre coagule adecuadamente. Contribuye a reducir la tensin arterial en personas con hipertensin arterial. Es activador de diferentes enzimas. Mantiene la permeabilidad de las membranas celulares. Mantiene la piel sana. Durante el embarazo reduce la incidencia de la preeclampsia (hipertensin gestacional), Es un componente estructural del hueso y de los dientes en la forma de hidroxiapatita (sal de fosfato de calcio) Ayuda a las clulas cerebrales a comunicarse entre s. Acta como productor y reservorio de energa (ATP). Forma parte de varias enzimas y de las cadenas de cidos nucleicos (ADN y ARN), responsables de la transmisin de informacin gentica. Ayuda a mantener el equilibrio cido-base (pH). Forma parte del mecanismo que regula la actividad de protenas. Ayuda a oxigenar los tejidos ya que se une a la hemoglobina de las clulas sanguneas. Interviene con el calcio en la excitabilidad neuronal y muscular. Ayuda a mantener el buen funcionamiento de los nervios y del tono muscular. Acta como bloqueante qumico contra el exceso de calcio en las clulas nerviosas Formacin sea: Forma parte y contribuye a la estructura fsica del hueso junto con el calcio y el fsforo. Sistema cardiovascular: protege al corazn manteniendo estable el ritmo cardaco, ayuda a mantener la presin arterial normal. Es vasodilatador por lo que protege las paredes de los vasos sanguneos. Se lo considera antitrombtico (evita la formacin de cogulos) y aumenta la produccin de leucocitos (glbulos blancos). El potasio juega un rol muy importante en el organismo. Junto con el sodio, regular el balance de agua y del cido-base (pH) en la sangre y los tejidos. Las concentraciones de potasio son 30 veces mayor en el interior de las clulas mientras que las concentraciones de sodio son 10 veces ms bajas. Junto con el potasio, regular el balance de agua y del pH en la sangre y los tejidos. Interviene en la produccin de glbulos rojos y la formacin de mielina. Participa en la formacin de la hemoglobina. Es fundamental para el desarrollo y mantenimiento de huesos, tendones, tejido conectivo y para el sistema vascular. Controla los niveles de azcar en sangre El cromo es un componente fundamental del llamado factor de tolerancia a la glucosa (GTF). La funcin principal del GTF es aumentar la capacidad que tienen las clulas de regular la insulina. (La insulina es una

Calcio

Fsforo

Magnesio

Potasio

Sodio Cobalto Cobre

Microminerales

Cromo

hormona esencial en el almacenamiento y metabolismo de carbohidratos, grasas y protenas). Participa en el metabolismo del colesterol (grasas): ayuda a mantener los niveles normales del colesterol en la sangre. Participa en el metabolismo de los cidos nucleicos: los cuales forma el ADN, material gentico presente en cada clula. Transporte y depsito de oxgeno en los tejidos: El grupo hemo que forma parte de la hemoglobina y mioglobina (protenas que transportan y almacenan oxgeno en nuestro organismo) est compuesto por un tomo de hierro. La mioglobina juega un papel fundamental en el transporte y el almacenamiento de oxgeno en las clulas musculares, regulando el oxgeno de acuerdo a la demanda de los msculos cuando entran en accin. Interviene en el transporte de energa en todas las clulas a travs de unas enzimas llamadas citocromos que tienen al grupo hemo o hem (hierro) en su composicin. Antioxidante: Las catalasas y las peroxidas son enzimas que contienen hierro que protegen a las clulas contra la acumulacin de perxido de hidrgeno (qumico que daa a las clulas) convirtindolo en oxgeno y agua. Interviene en la sntesis de ADN y la divisin celular. Tiene un papel importante en el sistema nervioso central Participa en la regulacin de los mecanismos bioqumicos del cerebro. Detoxificacin y metabolismo de medicamentos y contaminantes ambientales: El Citocromo p450 es una familia de enzimas que contienen hierro en su composicin y que participa en la degradacin de sustancias propias del organismo (esteroides, sales biliares) y en la detoxificacin de sustancias exgenas (liberacin sustancias que no son producidas por nuestro organismo). Interviene en la sntesis y regulacin de las hormonas tiroideas Desarrollo fetal e infantil: el iodo interviene en el crecimiento y el desarrollo, siendo imprescindible para las mujeres que estn embarazadas o durante la lactancia. Fundamental para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso. Previene la displasia mamaria y cambios fibroqusticos de las mamas (influye sobre los estrgenos y su efecto sobre los tejidos mamarios) Mejora la funcin del sistema inmunitario. Desinfectante de la piel: el iodo ayuda a inactivar bacterias de la piel.

Hierro

Iodo

Es necesario para el crecimiento de los recin nacidos. Manganeso Esta relacionado con la formacin de los huesos, el desarrollo de tejidos y la coagulacin de la sangre, Relacionado con las funciones de la insulina, la sntesis del colesterol y como activador de varias enzimas. Es antioxidante y previene el dao celular, junto con la vitamina E y vitamina C. Es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmune, ya que aumenta la produccin de glbulos blancos. Interviene en el buen funcionamiento de la glndula tiroides. Selenoprotenas: existen al menos 25 selenoprotenas identificadas con diferentes funciones, la mayora con funciones antioxidantes. Neutraliza el efecto de metales pesados (arsnico, plomo, cadmio, mercurio). Participa en el metabolismo de las grasas. Mejorara la fertilidad masculina. Mejora el crecimiento del cabello y uas. Colabora con el correcto funcionamiento de la glndula prosttica y el desarrollo de los rganos reproductivos.

Selenio

Zinc

Previene el acn al regular la actividad de las glndulas sebceas. Interviene en la sntesis protenas, en la sntesis de colgeno y en la respuesta frente al estrs. Promueve la cicatrizacin de heridas. Intensifica la respuesta inmunolgica del organismo. Es protector heptico. Es fundamental para la formacin de los huesos. Forma parte de la insulina. Es un potente antioxidante natural ya que es un componente de la enzima antioxidante superoxidodismutasa. Aumenta la absorcin de la vitamina A. Interviene en el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, la niez y la adolescencia. Ayuda a mantener los sentidos del olfato y del gusto. Ayuda a mantener las funciones oculares normales.

GLUCIDOS.
Los glcidos (llamados hidratos de carbono o carbohidratos o sacridos) son la fuente de energa primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales. La glucosa est al principio de una de las rutas metablicas productoras de energa ms antigua, la gluclisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias hasta los vertebrados. Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidn. Algunos glcidos forman importantes estructuras esquelticas, como la celulosa, constituyente de la pared celular vegetal, o la quitina, que forma la cutcula de los artrpodos.

Glcidos. Fuente de energa primaria.

LIPIDOS.
Se dividen en dos tipos: a) Los lpidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las clulas: por una parte, los fosfolpidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipdica); por otra, los triglicridos son el principal almacn de energa de los animales. b) Los lpidos insaponificables y los isoprenoides desempean funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).

Otros lpidos son el cido esterico, el cido oleico y el cido eladico.

Lpidos, para estructuras celulares y energticas.

Protenas.
Las protenas son las biomolculas que ms diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prcticamente todos los procesos biolgicos dependen de su presencia y/o actividad. Son protenas casi todas las enzimas, catalizadoras de reacciones metablicas de las clulas; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras molculas con funciones de transporte en la sangre; los anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraos; los receptores de las clulas, a los cuales se fijan molculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del msculo durante la contraccin; el colgeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostn. Las protenas son macromolculas compuestas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. La mayora tambin contienen azufre y fsforo. Las PROTEINAS estn formadas por la unin de varios aminocidos, unidos mediante enlaces peptdicos. El orden y disposicin de los aminocidos en una protena depende del cdigo gentico o ADN, de la persona. Las protenas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos y no existe proceso biolgico alguno que no dependa de la participacin de este tipo de sustancias. Funciones de las protenas Las funciones principales de las protenas en el organismo son:

Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrgeno. Proporcionan los aminocidos esenciales fundamentales para la sntesis tisular. Son materia prima para la formacin de los jugos digestivos, hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas. Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener la reaccin de diversos medios como el plasma.
Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de las reacciones qumicas del metabolismo. Son las enzimas. Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre. (hemoglobina). Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos Permiten el movimiento celular a travs de la miosina y actina (protenas contrctiles musculares). Resistencia. El colgeno es la principal protena integrante de los tejidos de sostn.

Alimentos con mayor aporte proteico

cada 100 gramos Carne vacuna Carne vacuna Carne de cerdo Carne de cerdo Pollo Pollo Pavo Abadejo, Lenguado Salmon Huevos Lacteos Lacteos
gallina Leche descremada Queso semiduro magra (desgrasada) sin desgrasar magra Tocino, bacon, panceta con piel sin piel muslo sin piel

Caloras Proteinas Grasas (lpidos) (Kcal) (gramos) (gramos)

200 305 275 850 170 115 130 85 185 160 40 400

19 17 17 3 28 23 20 18 22 12 3 30

13 25 23 85 10 2 4 0.7 10 11 1.5 28

Clasificacin de las protenas

Las protenas son clasificables segn su estructura qumica en: Protenas simples: Producen solo aminocidos al ser hidrolizados. Albminas y globulinas: Son solubles en agua y soluciones salinas diluidas (ej.: lactoalbumina de la leche). Glutelinas y prolaninas: Son solubles en cidos y lcalis, se encuentran en cereales fundamentalmente el trigo. El gluten se forma a partir de una mezcla de gluteninas y gliadinas con agua. Albuminoides: Son insolubles en agua, son fibrosas, incluyen la queratina del cabello, el colgeno del tejido conectivo y la fibrina del coagulo sanguneo. Protenas conjugadas: Son las que contienen partes no proteicas. Ej.: nucleoprotenas. Protenas derivadas: Son producto de la hidrlisis. En el metabolismo, el principal producto final de las protenas es el amonaco (NH3) que luego se convierte en urea (NH2)2 CO2 en el hgado y se excreta a travs de la orina Las protenas son macromolculas formadas por la unin de miles o cientos de aminocidos. Los aminocidos se dividen en aminocidos esenciales y no esenciales. Los esenciales son aquellos que no son elaborados por nuestro organismo y deben incorporarse a travs de la dieta. Los no esenciales son sintetizados por nuestro metabolismo. Los aminocidos son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Para una persona adulta son ocho los aminocidos esenciales, mientras que durante el crecimiento se precisan dos ms. Aminocidos esenciales: fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptofano y valina. Durante la infancia y adolescencia: arginina e histidina. Aminocidos no esenciales: alanina, cisteina, cistina, glicina, hidroxiprolina, prolina, serina, tirosina, cido asprtico, y glutmico. La calidad de una protena depende de su contenido en aminocidos esenciales. Esa calidad est medida por un ndice llamado valor biolgico. Por lo tanto, una protena es de alta calidad o tiene un alto valor biolgico cuando es rica en aminocidos esenciales. Las protenas con un valor biolgico alto son adems de las protenas de la leche materna, la de los huevos. Le siguen las protenas de la carne y el pescado y luego los lcteos. Se considera que las protenas de origen animal son ms nutritivas y completas que las de origen vegetal, que son incompletas y de un menor valor biolgico. Para que las protenas vegetales sean completas deben mezclarse entre s. Por ejemplo: una legumbre + un cereal o un fruto seco + arroz. En un desayuno, al mezclar la leche con los cereales, la protena del cereal se completa con las de la leche.

cidos nucleicos
Los cidos nucleicos (ADN y ARN), desempean, tal vez, la funcin ms importante para la vida: contener, de manera codificada, las instrucciones necesarias para el desarrollo y funcionamiento de la clula. El ADN tiene la capacidad de replicarse, transmitiendo as dichas instrucciones a las clulas hijas que heredaran la informacin. Algunas, como ciertos metabolitos (cido pirvico, cido lctico, cido ctrico, etc.) no encajan en ninguna de las anteriores categoras citadas. Tanto la molcula de ARN como la molcula de ADN tienen una estructura de forma helicoidal. Qumicamente, estos cidos nucleicos estn formados, por unidades llamadas nucletidos: cada nucletido a su vez, est formado por tres tipos de compuestos: 1. Una pentosa o azcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman parte de los nucletidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta ltima se diferencia de la primera por que le falta un oxgeno y de all su nombre. El ADN slo tiene desoxirribosa y el ARN tiene slo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, cido desoxirribonucleico y cido ribonucleico, respectivamente.

Las dos pentosas

2. Una base nitrogenada: que son compuestos anillados que contienen nitrgeno. Se pueden identificar cinco de ellas: adenina, guanina, citosina, uracilo y timina.

Las cinco bases nitrogenadas

3. Un radical fosfato: es derivado del cido fosfrico (H3PO4-): Los AN son polmeros lineales en los que la unidad repetitiva, llamada nucletido (figura abajo), est constituida por: (1) una pentosa (la ribosa o la desoxirribosa), (2) un cido fosfrico y (3) una base nitrogenada (purina o pirimidina). La unin de la pentosa con una base nitrogenada constituye un nuclesido (zona coloreada de la figura, abajo). La unin mediante un enlace o puente ster entre el nuclesido y el cido fosfrico da lugar al nucletido.

El ADN y el ARN se diferencian porque: - el peso molecular del ADN es generalmente mayor que el del ARN - el azcar del ARN es ribosa, y el del ADN es desoxirribosa - el ARN contiene la base nitrogenada uracilo, mientras que el ADN presenta timina La configuracin espacial del ADN es la de un doble helicoide, mientras que el ARN es un polinucletido lineal, que ocasionalmente puede presentar apareamientos intracatenarios. cido Desoxirribonucleico (ADN) El cido Desoxirribonucleico o ADN (en ingls DNA) contiene la informacin gentica de todos los seres vivos. Cada especie viviente tiene su propio ADN y en los humanos es esta cadena la que determina las caractersticas individuales, desde el color de los ojos y el talento musical hasta la propensin a determinadas enfermedades. Es como el cdigo de barra de todos los organismos vivos que existen en la tierra, que est formado por segmentos llamados genes. La combinacin de genes es especfica para cada organismo y permite individualizarnos. Estos genes provienen de la herencia de nuestros padres y por ello se utiliza los tests de ADN para determinar el parentesco de alguna persona. Adems, se utiliza el ADN para identificar a sospechosos en crmenes (siempre y cuando se cuente con una muestra que los relacione).

Actualmente se ha determinado la composicin del genoma humano que permite identificar y hacer terapias para las enfermedades que se trasmiten genticamente como: enanismo, albinismo, hemofilia, daltonismo, sordera,
fibrosis qustica, etc. cido Ribonucleico (ARN): El ayudante del ADN cido nucleico formado por nucletidos en los que el azcar es ribosa, y las bases nitrogenadas: adenina, uracilo, citosina y guanina. Acta como intermediario y complemento de las instrucciones genticas codificadas en el ADN. La informacin gentica est, de alguna manera, escrita en la molcula del ADN, por ello se le conoce como material gentico. Por esto, junto con el cido ribonucleico (ARN) son indispensables para los seres vivos. El ARN hace de ayudante del ADN en la utilizacin de esta informacin. Por eso en una clula eucaritica (que contiene membrana nuclear) al ADN se lo encuentra slo en el ncleo, ya sea formando a los genes, en cambio, al ARN se lo puede encontrar tanto en el ncleo como en el citoplasma. Transcripcin o sntesis a ARN

Bsicamente, la relacin entre el ADN, el ARN y las protenas se desarrolla como un flujo de actividad celular.
Dicho flujo, hoy constituye el dogma central de la biologa molecular, podramos graficarlo as: ADN ----> ARN ----------> PROTEINAS

Replicacin --> transcripcin -----------> traduccin

Descriptivamente, diremos que el ADN dirige su propia replicacin y su transcripcin o sntesis a ARN (reaccin anablica), el cual a su vez dirige su traduccin (reaccin anablica) a protenas.
De lo anterior se desprende que la transcripcin (o trascripcin) es el proceso a travs del cual se forma el ARN a partir de la informacin del ADN con la finalidad de sintetizar protenas (traduccin). El ARNm ARN mensajero: molcula de ARN que representa una copia en negativo de las secuencias de aminocidos de un gen. Las secuencias no codificantes (intrones) han sido ya extradas. El ARNm es un completo reflejo de las bases del ADN, es muy heterogneo con respecto al tamao, ya que las protenas varan mucho en sus pesos moleculares. Es capaz de asociarse con ribosomas para la sntesis de protenas y poseen una alta velocidad de recambio. El ARN mensajero es una cadena simple, muy similar a la del ADN, pero difiere en que el azcar que la constituye es ligeramente diferente (se llama Ribosa, mientras que la que integra el ADN es Desoxirribosa). Una de las bases nitrogenadas difiere en el ARN y se llama Uracilo, sustituyendo a la Timina.

Tipos de ARN Los productos de la transcripcin no son slo ARNm. Existen varios tipos diferentes de ARN, relacionados con la sntesis de protenas. As, existe ARN mensajero (ARNm), ARN ribosmico (ARNr), ARN traductor (ARNt) y un ARN heterogneo nuclear (ARN Hn).

Codones y aminocidos. La informacin para la sntesis de aminocidos est codificada en forma de tripletes, cada tres bases constituyen un codn que determina un aminocido. Las reglas de correspondencia entre codones y aminocidos constituyen el cdigo gentico.
La sntesis de protenas o traduccin tiene lugar en los ribosomas del citoplasma. Los aminocidos son transportados

por el ARN de transferencia, especfico para cada uno de ellos, y son llevados hasta el ARN mensajero, dnde se aparean el codn de ste y el anticodn del ARN de transferencia, por complementariedad de bases, y de sta forma se sitan en la posicin que les corresponde.
Una vez finalizada la sntesis de una protena, el ARN mensajero queda libre y puede ser ledo de nuevo. De hecho, es

muy frecuente que antes de que finalice una protena ya est comenzando otra, con lo cual, una misma molcula de ARN mensajero, est siendo utilizada por varios ribosomas simultneamente.
Fuentes Internet: http://es.wikipedia.org/wiki/Biomol%C3%A9cula http://muscul.az.free.fr/sp/lexic/id358_m.htm http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/es/Glycogen http://www.angelfire.com/bc2/biologia/carboh.htm http://mural.uv.es/semarguz/bio2/biomoleculas.html.