UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES UNIANDES

Qu es la nutricin? Nutricin es la ciencia de los alimentos, los nutrimentos y las sustancias que contienen, su accin, interaccin y equilibrio en relacin con la salud y la enfermedad, y el proceso por el cual el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta sustancias alimenticias. Es la ingesta de alimentos en relacin con las necesidades dietticas del organismo. Una buena nutricin (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio fsico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutricin puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo fsico y mental, y reducir la productividad.

Qu es un nutrimento? Es una sustancia qumica que se encuentra en los alimentos y que el cuerpo necesita para realizar diferentes funciones. Los nutrimentos son parte esencial de la dieta.

Nutrimento esencial Es una sustancia que se encuentra en los alimentos y que contribuye a la salud, pero que debe incluirse en la dieta ya que cuando no est presente se originan signos de

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mala salud. El cuerpo humano no es capaz de producir este nutrimento o no lo elabora con la suficiente rapidez para satisfacer los requerimientos del organismo.

Los nutrimentos esenciales para el organismo son: Hidratos de carbono o carbohidratos. Lpidos (grasas y aceites). Protenas. Vitaminas (hidrosolubles y liposolubles). Minerales (nutrimentos inorgnicos). Agua.

Los nutrimentos tienen 3 funciones generales en el cuerpo: 1. Proporcionar materiales para formar y mantener el cuerpo. 2. Actuar como reguladores en reacciones metablicas fundamentales. 3. Participar en reacciones metablicas que proporcionan la energa necesaria para sostener la vida. Una unidad de medicin comn de esta energa es la kilocalora (Kcal).

Alimentacin.- Acto voluntario que consiste en la obtencin, preparacin e ingestin de alimentos. Alimentos.- Son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para cubrir una necesidad fisiolgica (hambre).

Dieta.- Unidad de alimentacin. Se refiere a la variedad de los alimentos y a la cantidad en que un individuo los consume diariamente. La dieta debe ser completa, suficiente y equilibrada.

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GASTO ENERGETICO

NOMBRE: Mara de los ngeles Mio EDAD: 23 aos OCUPACION: estudiante- 7 horas PESO: 65 kg. TALLA: 1.60 m

IMC= INDICE DE MASA CORPOAL= Peso/ (talla x talla) IMC=65kg/ (1.60 x 1.60) IMC= 25.39 ----SOBREPESO-----

IMR= INDICE METABOLICO DE REPOSO = (Peso x F1) + F2 IMR= (65kg x 14.7) + 496 IMR=955.5 + 496 IMR= 1451.5 cal/24horas IMR=60.47 cal/h

ETE= EFECTO TERMICO DEL EJERCICIO= IMR x horas x FACTOR ETE= 60.47cal/h x 7 x 1.7 ETE= 719.59 cal

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Gasto Energtico= IMR+ ETE + (ETA+TA) Gasto Energtico= 1451.5 cal/24horas + 719.59 cal + (2171.09 * 10%) Gasto Energtico= 2171.09 + 217.11 Gasto Energtico= 2388.20

NECESIDAD CALORICA: CARBOHIDRATOS 60% 1432.92 cal 358.23 gr 0.78 lb 12.48onz LIPIDOS 25% 597.05 cal 66.33 gr 0.14 lb 2.24 onz ALIMENTOS CONSUMIDOS DIA 1 CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS CALORIAS PROTEINAS 15% 358.23 cal 89.55 gr 0.19lb 3.04 onz

DESAYUNO Pan Leche Queso 59.2 11.03 3.9 74.13 2.5 7.93 0.2 10.63 MEDIA MAANA Yogurt ALMUERZO Arroz Bistec 12.5 0.5 13 0.2 1 1.2 2.0 20.7 22.7 87 92 179 12.6 3.3 2.8 89 10.1 7 7.5 24.6 299 7.86 47 353.86

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MERIENDA Pan TOTAL 59.2 158.93 2.5 47.33 10.1 60.2 299 920.86

DIA 2

CARBOHIDRATOS

LIPIDOS

PROTEINAS

CALORIAS

DESAYUNO Pan huevo Leche chocolatada 59.2 0 10 69.2 2.5 11,1 1.1 14.7 MEDIA MAANA Naranja ALMUERZO Arroz Atn en agua 19.5 0 19.5 0.2 0.8 1 MERIENDA Yogurt con cereal TOTAL 9 108.2 0.05 15.95 PROMEDIO DE LOS DOS DIAS DIAS DIA 1 DIA 2 TOTAL PROMEDIO CARBOHIDRATOS 158.93 108.2 267.13 LIPIDOS 47.33 15.95 63.28 PROTEINAS 60.2 58.6 118.8 CALORIAS 920.86 780 1700.86 850.43 3 58.6 48 780 0.7 28 28.7 46 127 173 10.5 0.2 0.8 42 10.1 13 3 26.1 299 156 62 517

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INGESTA: 850.43 TABLA COMPARATIVA GASTO ENERGETICO E INGESTA DIARIA CARBOHIDRATOS LIPIDOS 60% 25% 1432.92 cal 358.23 gr 0.78 lb 12.48onz 597.05 cal 66.33 gr 0.14 lb 2.24 onz PROTEINAS 15% 358.23 cal 89.55 gr 0.19lb 3.04 onz CARBOHIDRATOS LIPIDOS 60% 25% 510.25 127.56 0.28lb 4.48onz 212.60 23.62 0.05lb 0.8onz PROTEINAS 15% 127.56 31.89 0.07lb 1.12onz

Los valores de ingesta diaria es menor al gasto energtico: Carbohidratos: - 922.67 cal Lpidos: -384.45 cal Protenas:- 230.67 cal

NOMBRE: Juan Pablo Mera EDAD: 18 aos OCUPACION: estudiante- 7 horas PESO: 84 kg. TALLA: 1.76 m

IMC= INDICE DE MASA CORPOAL= Peso/ (talla x talla) IMC=84kg/ (1.76 x 1.76) IMC= 27.1 ----SOBREPESO-----

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IMR= INDICE METABOLICO DE REPOSO = (Peso x F1) + F2 IMR= (84kg x 15.3) + 679 IMR=1285.2+679 IMR= 1964.2cal/24horas IMR=81.84cal/h

ETE= EFECTO TERMICO DEL EJERCICIO= IMR x horas x FACTOR ETE= 81.84cal/h x 7 x 1.7 ETE= 973.89cal

Gasto Energtico= IMR+ ETE + (ETA+TA) Gasto Energtico= 1964.2cal/24horas + 973.89cal cal + (2938.09* 10%) Gasto Energtico= 2938.09+293.81 Gasto Energtico= 3231.90

NECESIDAD CALORICA: CARBOHIDRATOS 60% 1939.14cal 484.78 gr 1.06 lb 16.96onz LIPIDOS 25% 807.97 cal 89.77 gr 0.19lb 3.04onz PROTEINAS 15% 484.78 cal 121.19 gr 0.26lb 4.16onz

ALIMENTOS CONSUMIDOS DIA 1 CARBOHIDRATOS LIPIDOS PROTEINAS CALORIAS

DESAYUNO

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Pan Leche Queso

59.2 11.03 3.9 74.13

2.5 7.93 0.2 10.63 MEDIA MAANA

10.1 7 7.5 24.6

299 7.86 47 353.86

Yogurt con cereal

0.05 ALMUERZO

48

Arroz Chivo

12.5 0 12.5

0.2 9.4 9.6 MERIENDA

2.0 18.7 20.7

87 165 252

Pan Yogurt con cereal

59.2 9 68.2

2.5 0.05 2.55 22.83

10.1 3 13.1 61.4

299 48 347 1000.86

TOTAL

163.83

DIA 2

CARBOHIDRATOS

LIPIDOS

PROTEINAS

CALORIAS

DESAYUNO Pan huevo Leche chocolatada Queso 59.2 0 10 3.9 73.1 2.5 11,1 1.1 0.2 14.9 MEDIA MAANA 10.1 13 3 7.5 33.6 299 156 62 47 564

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Gaseosa

12

0 ALMUERZO

48

Arroz Pollo

19.5 0 19.5

0.2 10.2 10.4 MERIENDA

0.7 18.2 18.9

46 170 216

Yogurt con cereal TOTAL

9 113.6

0.05 25.35

3 55.5

48 876

PROMEDIO DE LOS DOS DIAS DIAS DIA 1 DIA 2 TOTAL PROMEDIO CARBOHIDRATOS 163.83 113.6 277.43 LIPIDOS 22.83 25.35 48.18 PROTEINAS 61.4 55.5 116.9 CALORIAS 1000.86 876 1876.86 938.43

INGESTA: 938.43 TABLA COMPARATIVA GASTO ENERGETICO E INGESTA DIARIA CARBOHIDRATOS LIPIDOS 60% 25% 1939.14cal 484.78 gr 1.06 lb 16.96onz 807.97 cal 89.77 gr 0.19lb 3.04onz PROTEINAS 15% 484.78 cal 121.19 gr 0.26lb 4.16onz CARBOHIDRATOS LIPIDOS 60% 25% 563.06 140.76 0.31lb 4.96onz 234.60 26.06 0.057lb 0.91onz PROTEINAS 15% 140.76 35.19 0.08lb 1.28onz

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Los valores de ingesta diaria son menor al gasto energtico: Carbohidratos: - 1403.08 cal Lpidos: -573.37 cal Protenas:- 344.02 cal

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LINKOGRAFIA: http://www.who.int/topics/nutrition/es/ http://www.slideshare.net/Paulknew/bioqumica-de-la-nutricin http://www.sabormediterraneo.com/salud/tablas_caloricas_carnes.htm http://www.portalfitness.com/nutricion/tabla_calorias_b.htm http://www.vitalimentos.es/cuantas-calorias/244,1200,-zumos/jugo-de-naranjafresco.html