GOVERNO DO ESTADO DO RIO GRADE DO NORTE Universidade do Estado do Rio Grande do Norte UERN Campus Avanado Prof.

. Maria Elisa de Albuquerque Maia- CAMEAM Departamento de Geografia DGE Disciplina: Geografia do Rio Grande do Norte Professor: Alexsandra Fernandes

HILDEGNA EUFRSIO PEREIRA

RESENHA: Surgimento e decadncia das oficinas de carne de carne seca do RN.

Pau dos Ferros-RN Fevereiro-2014

ARAJO, Douglas. Surgimento e decadncia das oficinas de carne de carne seca do RN. Natal: UFRN, 1994. p. 42.

Com bem sabemos atividade da carne seca no RN foi introduzida como forma de facilitar a vida do sertanejo levando em considerao a forma de comercio e tambm a sua utilizao e praticidade. Em sua obra ARAJO (1994) retrata como essa tcnica foi introduzida e quais as mudanas ocorridas durante esse perodo no rio grande do norte. Historicamente ela veio com os bandeirantes no inicio da colonizao, onde eles utilizavam como alimentao bsica a paoca feita da carne seca por ser um alimento de fcil utilidade. Esse costume se espalhou por toda a regio principalmente pelo RN. Essa atividade se deu nas proximidades do assu Mossor. Investigando numa analise do tempo, Sabe-se que o gado por ser transportado de um lugar ao outro sofria todos os tipos de maus tratos pelos dias que passavam para chegar s localidades perdendo sua valorizao, era preciso algo que garantisse a sua valorizao no inverno onde havia grande abundancia de pastos para garantir a sua alimentao, j se havia uma preocupao em relao a seca, onde nessa fase se pensava num abastecimento para garantir a conservao durante um longo perodos de escassez, fazendo com que esse interesse e cuidados em relao a sua engorda durasse. Ao analisarmos a conservao atravs da paoca da carne poderia se d de forma a valoriza o carne sem que houvesse uma perca excessiva no seu valor. A carne era feita para garantir a conservao porque o seu consumo era reduzido e a quantidade de carne foi excedida as necessidades de consumo dirio. O produto passou a ganhar importncia, foi ento que nos meados do sculo XVII, que a carne passou a ser fabricada em grande quantidade e at ento comercializada para centros consumidores. Para um melhor entendimento, podemos enfatizar que essas oficinas ganharam impulso com advindas da pecuria, essa ento impulsionada pela ento primeira atividade agrcola no caso a da cana do acar como primeira economia do estado do Rio Grande do Norte. Com a colocao do acar nos mercados da Europa que sofria com a intermediao de Portugal, permitindo aquele Pais a extrao a sobra econmica produzida internamente no Brasil. Alguns fatores fizeram com que o nordeste desenvolvesse a cana de acar, pois a dinmica existente, e sua estrutura de grandes terras para os investimentos, chamaram

ateno dos grandes proprietrios. Para tanto o impulso da pecuria se deu atravs de alguns fatores, no primeiro a medida aumentava o parque produtor de acar e a busca pelo animal em especial pelo boi, j a segunda medida visava o desenvolvimento do comercio pela comercializao por est em um processo de crescimento, importante frisar que todo esse processo de expanso da agropecuria se expandiu para o agreste e depois para o serto nordestino. importante tambm citar outra atividade no RN, a minerao, foi a partir de ento essa atividade ganhou status assim devido a grande oferta, aps sua descoberta essa passou tambm a ser atividade comercial no RN. Os fazendeiros haviam superado o problema os indgenas, pois a sua presena era um obstculo, gerando assim uma operao, caminhado para a conquista dos sertes nordestino. A retirada das tribos indgenas abriu o espao para se ampliar as posses de terras dos sesmeiros. Dessa forma incentivou aos proprietrios que a produo e essa necessitavam da mo de obra humana e que fosse de baixo custo, assim eles colocavam produtores em suas terras e parte da produo era dada ao proprietrio como forma de pagamento por aquele pedao de terra. A estrutura da produo pecuria se deu no incio da colonizao portuguesa, com duas determinaes estavam colocadas: uma delas foi montagem dos engenhos de acar e a criao de gado, com a doao das sesmarias, contando assim com grandes latifndios. Outro ponto importante foi a funo do vaqueiro, onde ele cuidava do gado e das ordens de seus agregados. importante observar que a pecuria a criao de gado foi de grande importncia para a economia daquela poca. Podemos tambm destacar o crescimento mais potentes da economia nordestinas como o crescimento da populao de Pernambuco, Rio Grande do Norte, Paraba e Ceara. At ento o desenvolvimento econmico nordestino era baseado no acar e na pecuria. O couro tambm foi parte da matria prima e de grande valor para pequenas empresas. Todas as atividades aqui citadas e classificadas so de subsistncia que com o passar de tempo se transformaram em para atividade comercial. importante salientar que, na segunda metade do sculo XVII as fabricas de carne seca do serto nordestino abasteciam no s o nordeste mais como as regies de minas gerais, e tambm outras capitanias do sul da colnia. Os obstculos da comercializao da indstria de carne seca no RN se deram pelas secas que assolavam as regies. Houve perodos de grande escassez, e com isso a

ento pecuria nordestina perdeu impulso, gerando assim uma diminuio dessas oficinas de carne seca, ou seja, de um produto at ento nosso para a Paraba. A decadncia tambm se deu pela valorizao da carne gaucha, passando assim a ser chamada de carne de charque gerando assim uma quebra. O colapso das oficinas contou com outro fato, o de que o bovino produzido no sul era de melhor porte, pois se detinha de grande quantidade de pastos em abundancia para a engorda do boi. Enfim, podemos observar que todas as atividades no RN, tiveram seu apogeu diante do desenvolvimento dos investimentos na poca do Brasil colnia, estabelecendo um patamar positivo no mercado potiguar e regional. As oficinas de carne seca foi um fator relevante para a ascenso do reconhecimento do RN como mercado produtor, e tambm na expanso em termos nacionais da cultura de carne seca, como passou a ser conhecida como carne de charque. Apesar de sua decadncia no se pode negar que essa foi de grande importncia para que o RN exercesse um papel importante na economia da regio como de todo pais.