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CANTINAS ESCOLARES 2.

1 JUSTIFICACIN Un alto porcentaje de estudiantes acude a los centros educativos sin ingerir alimentos, razn por la cual las Cantinas Escolares son las principales proveedoras de alimentos- desayunos y/o meriendas que se expenden con el doble propsito bene iciar es el estado nutricional y omentar buenos !"bitos alimentarios en la poblacin escolar# $iendo un programa netamente educativo esta integrado al curr%culo como objetivo en el "rea de ciencias naturales y Educacin para la $alud# &specto nutricin correspondiente al tercer '()* grado de la Escuela +"sica, con la intencin de que los ni,os aprendan, desde temprana edad a seleccionar los alimentos que lo ayudan a optimizar su crecimiento %sico y mental# 2.2 DEFINICIN $e conoce como -Cantinas Escolares. aquellos establecimientos ubicados en el recinto del plantel educativo en los cuales se preparan y/o expenden alimentos rescos o procesados# /ormar parte de la institucin educativa y su principal uncin es el suministro de alimentos conducentes al desarrollo y mantenimiento de la $alud, y por lo tanto tambi0n ayudan en los 1rogramas de Educacin 2utricional y $alud +ucal# 2.3 OBJETIVOS GENERALES Contribuir a mejorar el estado nutricional de los educando# Concientizar a la comunidad educativa en general sobre los trastornos y/o en ermedades, producidas por los alimentos -2o recomendados.# 3elar por el cumplimiento de la normativa legal vigente, establecida para el 1rograma -Cantinas Escolares.# /omentar buenos !"bitos alimentarios en la poblacin estudiantil#

2.4 OBJETIVOS ESPECIFICOS Concientizar a los $upervisores, 4irectores y/o Comisiones de Cantinas de 1lantel sobre la importancia del 1rograma -Cantinas Escolares.# 5ealizar cursos de 6anipuladores de &limentos para Concesionarios# 4iagnosticar la realidad de las -Cantinas Escolares. del pa%s, para aplicar los correctivos necesarios#

2.5 BASES LEGALES Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela: o Artcu !"# 78, 79, 9(, 9:, ;<= y ;<( Ley Orgnica de Educacin de fec a !" de #ulio de $%&' o CAPITULO VI 4e la $upervisin Educativa Artcu !"# $1 % $2 o CAPITULO VII 4e la Comunidad Educativa Artcu !"# $3& $5 Regla(ento )eneral de la Ley Orgnica de Educacin* o D'cr't! ($5 )' *'c+& 22 )' ','r! )' 1(-. CAPITULO VIII. 4e la $upervisin Educativa &rt%culos> ;?< al ;8@ CAPITULO I/. 4e la Comunidad Educativa. &rt%culos> ;7< al ;9;

R'"! uc01, $51 sobre Comunidades Educativas de ec!a ;< de noviembre de ;@98 y su correspondiente correccin# '&nexo* R'"! uc01, 114 )' *'c+& 1( )' *'2r'r! )' 1(-$3 publicada en Aaceta B icial 2) ((87= del <(8 de marzo de ;@97# 5esolucin Conjunta 6inisterio de /omento, Educacin y $anidad y &sistencia $ocial publicada en Aaceta B icial 2) (;#=(? de ec!a ;8 de mayo de ;@77 en la cual se declara servicio de primera necesidad las cantinas escolares de los planteles educacionales y las competencias de cada uno de los 6inisterios# 5esolucin sobre la $upervisin y Control de las Cantinas Escolares publicado en Aaceta B icial 2) (=#7<; de ec!a <9 de abril de ;@9( Circulares ; y = de ec!a ;< de abril de ;@9: y ;@ de junio ;@98 respectivamente sobre organizacin, uncionamiento y control de las -Cantinas Escolares.# 6odelo de B erta Cnterna de Cantinas Escolares# 6odelo de Concesin de $ervicios# &viso B icial re erente a la eliminacin de la Colaboracin del <#;< m%nima por el alumno publicado en la prensa nacional# -El Universal. el =? de mayo de ;@@: p =-;7# 5eglamento Aeneral de los &limentos# 4ecreto 2) 8=? del ;= de enero de ;@?@ publicado en Aaceta B icial 2) =?#98: del ;8 enero de ;@?@#

2ormas 1r"cticas de /abricacin, &lmacenamiento y Dransporte de &limentos para el Consumo Eumano# 5esolucin n) ?8#:<(#@8 de ec!a <@ de septiembre de ;@@8 publicada en la Aaceta B icial n) ?#<@7 'extraordinaria* de ec!a ;9 de septiembre de ;@@8#

2ormas Complementarias para el 5eglamento Aeneral de &limentos# 5esolucin 2) ?8#<9; de ec!a ;; de marzo de ;@@8 publicada en Aaceta B icial 2) (?#@=; de ec!a ;? de marzo de ;@@8 Circular 2ormativa re erida a la Brganizacin y /uncionamiento de las Comisiones Estatales de Cantinas Escolares#,

2.. CO4ISION NACIONAL INTEER4INISTERIAL Es el ente encargado de orientar y establecer acciones re erentes a la organizacin, uncionamiento y administracin de las Cantinas Escolares en cada plantel de Educacin 1reescolar, +"sica y 6edia 4iversi icada y 1ro esional en el "mbito nacional# Cntegrada por> 6inisterio de Educacin- B icina 2acional de Comunidades Educativas, quien coordina la Comisin# 6inisterio de $anidad y &sistencia $ocial# 4ireccin de Eigiene y Control de &limentos# Cnstituto 2acional de 2utricin y 4ivisin de Educacin# Cnstituto para al 4e ensa y Educacin del Consumidor y de Usuario 'colaboracin* los Brganismo que integran la Comisin 2acional

&tribuciones de Cnterministerial

40,0"t'r0! )' E)uc&c01,. o Coordinar la Comisin 2acional Cnterministrerial de Cantinas Escolares# o Elaborar los lineamientos que !an de orientar la administracin 'organizacin uncionamiento, supervisin y control* de las Cantinas Escolares en los planteles educativos en el "mbito nacional# o &sesorar a las Comisiones Estadales y de 1lantel en el uncionamiento de las Cantinas Escolares#

40,0"t'r0! )' S&,0)&) % A"0"t',c0& S!c0& o Controlar y vigilar el cumplimiento de la normas sanitarias que deben aplicarse a los alimentos, equipos, utensilios y manipuladores de alimentos de las Cantinas Escolares I,"t0tut! N&c0!,& o Brientar y Educativas supervisin Escolares# )' Nutr0c01, asesorar permanentemente a las Comunidades en todo lo re erente a seleccin, elaboracin y de los alimentos que se expenden en las Cantinas

I,"t0tut! N&c0!,& )' E)uc&c01, C!,"u50)!r 6c! &2!r&)!r7 o 3elar por el cumplimiento de la Fey de 1roteccin al Consumidor y al Usuario que dispone los 4erec!os de los Consumidores y Usuarios#

2.$ CO4ISIN ESTATAL INTER4INISTERIAL Es el ente encargado por delegacin de la Comisin 2acional Cnterministerial de Cantinas Escolares de !acer cumplir los lineamientos que permitan la organizacin uncionamiento y administracin de las Cantinas Escolares en cada plantel de la entidad ederal# &tribuciones de Cnterministerial# los Brganismos que integran la Comisin 2acional

40,0"t'r0! )' E)uc&c01, 64E7 o Coordinar la Comisin 2acional Cnterministerial de Cantinas Escolares# o Elaborar los lineamientos que !an de orientar la administracin 'organizacin y uncionamiento, supervisin y control* de las Cantinas Escolares en los planteles educativos en el "mbito nacional# o &sesorar a las Comunidades Estadales y de 1lantel en el uncionamiento de las Cantinas Escolares# 40,0"t'r0! )' S&,0)&) % A"0"t',c0& S!c0& 64.S.A.S7 o Controlar y vigilar el cumplimiento de las normas sanitarias que deben aplicarse a los alimentos, equipos, utensilios y manipuladores de alimentos de las Cantinas Escolares# I,"t0tut! N&c0!,& )' Nutr0c01, 6INN7 o Brientar y asesorar permanentemente a las Comunidades Educativas en todo lo re erente a seleccin y supervisin de los alimentos que se expenden en las Cantinas Escolares#

I,"t0tut! N&c0!,& )' E)uc&c01, & C!,"u50)!r 6INDECU7 c! &2!r&)!r. o 3elar por el cumplimiento de la Fey de 1roteccin al Consumidor y Usuarios#

E,tr' "u" *u,c0!,'" '"t8,# ;# Eacer cumplir el ordenamiento legal que rige la organizacin y uncionamiento de las Cantinas Escolares# =# 5egirle por los lineamientos emanados de la Comisin 2acional Cnterministerial de Cantinas Escolares (# Elaborar el 1lan &nual de &ctividades a desarrollar que contengan los objetivos y metas las acciones plani icadas las estrategias a utilizar en el a,o y enviar en el mes de enero de cada a,o copia del mismo a la Comisin 2acional de Cantinas Escolares# 6#E# B2CE con copias c/u de los entes involucrados# :# 1resentar trimestralmente a la Comisin Cnterministerial de Cantinas Escolares las actividades realizadas di icultades datos estad%sticos y/o dato as adicionales que se requiera# ?# Elaborar y entregar a la Comisin 2acional Cnterministerial de Cantinas Escolares un in orme &nual de las &ctividades realizadas# 8# 3elar por la con ormacin de las Comisiones de Cantina Escolar en cada una de las instituciones educativas# 7# &poyar a las Comisiones de Cantina Escolar de plantel# 9# Brientar asesorar y supervisar permanentemente a las comisiones de plantel y que estas se rijan por los lineamientos establecidos en el programa de Cantinas Escolares CO4ISION DEL PLANTEL

Encada plantel y/o privado debe existir una Comisin de Cantina Escolar integrada por> o ;er 3ocal de a Gunta de la &sociacin Civil quien la coordina# o Un docente '6 y D* o Dres alumnos o 4irector del plantel#
+O,-: en los casos de que funcione en el plantel ms de un turno podr designarse ms de un docente. La Junta de Asociacin Civil podr designar ms tres (3) alumnos. Lo importante es que los miembros de la Comisin de Cantina Escolar sean impares para la toma de decisiones.

Fa Comisin de Cantinas del plantel sirve de enlace entre el concesionario y las autoridades del plantel, por ello le corresponde>

Eacer cumplir los lineamientos emanados de la Comisin 2acional Cnterministerial de Cantinas Escolares y de la Comisin Estatal en cuanto a administracin, alimentos recomendados y normas !igi0nicas, as% como la ley de 1roteccin al Consumidor y Usuario# Elaborar un 1lan de Drabajo en el cual, se establezcan objetivos, actividades y responsables que tengan como propsitos mejorar el uncionamiento de la Cantina Escolar Canalizar las quejas del servicio# 1romover c!arlas, elaboracin de carteleras, talleres, jornadas, solo alimentos recomendados y la necesidad de cumplir las normas sanitarias de manipulacin de los alimentos# Elaborar el Cn orme /inal de las actividades realizadas en el a,o escolar# Fa Gunta 4irectiva de la &sociacin debe> &* establecer dic!a comisin enviar copia del &cta Constitutiva y al supervisor de sector y Hona Educativa# 4epartamento de Comunidades Educativas# +* 4ecidir cada a,o la irma de la concesin de servicio# C* /undamentar la toma de decisin sobre !ec!os veri icables en caso de no renovarse la concesin# 4* Exigir su cuota de colaboracin en caso de ser plantel privado bas"ndose en la normativa legal correspondiente# A C!,c'"0!,&r0! ' c!rr'"9!,)'# ;# Cumplir los lineamientos emanados de la Comisin 2acional Cnterministerial de Cantinas Escolares# Cgualmente cumplir los acuerdos estipulados en la Concesin de $ervicio# =# Bbtener los Certi icados de $alud y 6anipulacin de &limentos de 0l y su personal# 3. Cumplir con los requisitos de ser venezolano, mayor de edad residenciado en la zona o recer bene icios al plantel, expender los alimentos por debajo de su costo y otros se,alados en B erta Cnterna# :# Bbtener el permiso sanitario del local# ?# 4epositar en la cuenta bancaria el depsito de garant%a '( meses* y el motivo mensual ijado de mutuo acuerdo entre la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil, el 4irector del 1lantel y el concesionario# PARA CUAL:UIER D;RIJASE# &* +* C* 4* INFOR4ACIN3 IRREGULARIDAD DENUNCIA

Comit0 de 1lantel# Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil $upervisor del $ector# 6iembros Comisin Estatal#

E* 6iembros Comisin 2acional de Cantinas Escolares# CIRCULAR NOR4ATIVA SOBRE LA ORGANI<ACIN3 FUNCIONA4EINTO = CONTROL DE LAS CANTINAS ESCOLARES EN LOS PLANTELES DE EDUCACIN PREESCOLAR3 BASICA = 4EDIA DIVERISFICADA = PROFESIONAL. Fa Comisin Cnterministerial de Cantinas Escolares designa mediante resolucin conjunta publicada en la Aaceta B icial 2ro# (;#=(? del ;? de 6ayo de ;@77 y declarada de Car"cter 1ermanente, segIn publicado en la Aaceta 2ro# (=#7<; e entregada por los 6inistro de /omento Educacin $anidad y &sistencia $ocial y el Cnstituto 2acional de 2utricin y coordinado por la B icina 2acional de Comunidades Educativas, es le ente encargado de orientar las acciones re erente a la $upervisin y Control de las Cantinas Escolares# $e conoce como Cantinas Escolares aquellos establecimientos que expenden alimentos dentro de los planteles educacionales, a in de que las Comunidades Educativas logren una verdadera participacin en el 1rograma Cantinas Escolares declaradas servicios de primera necesidad y se contribuya a la ormacin de !"bitos alimentarios en la poblacin escolar se dictan las siguientes normas que se deber"n poner en pr"ctica a trav0s de la Comisin de Cantinas que uncionar" en cada plantel# ;# Dodo lo re erente a la organizacin, uncionamiento administracin de las Cantinas Escolares en cada plantel, estar" ajustada a la normativa legal sobre la Comunidad Educativa 5esolucin 7?; de ec!a ;< de noviembre de ;@98 y lo se,alado por la Comisin Cnterministerial de Cantinas Escolares# 2. Fa Comisin de Cantinas Escolares en el "mbito del plantel estar" integrada por tres '(* alumnos, un ';* docente en la ma,ana y uno ';* en la tarde y el primer vocal de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes, y el 4irector del 1lantel quien coordinar" esta Comisin de con ormidad con los pautado en el art%culo =; de las 2ormas Complementarias sobre el uncionamiento de la Comunidad Educativa# (# 1ara el cabal uncionamiento de las Cantinas Escolares en los planteles# $er" de estricto cumplimiento la aplicacin de Concesin de $ervicios entre la Gunta 4irectiva de 1adres y/o 5epresentantes y el Concesionario de dic!o servicio# Fos precios de venta de los alimentos en las Cantinas Escolares tienen que ser"n ijados de mutuo acuerdo entre la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y/o 5epresentantes el 4irector del 1lantel y el Concesionario de la Cantina Escolar# Fos precios ijados para la venta de alimentos en las Cantinas Escolares tienen que ser in eriores a los estipulados en otros establecimientos que expendan alimentos del mismo ramo en razn de>

&* Fas Cantinas Escolares asisten a la poblacin estudiantil considerada como un mercado cautivo# +* Fa uncin social que desempe,a C* Es un servicio que omenta buenos !"bitos alimenticios# :# Fa Concesin del servicio de cantina tendr"n vigencia de un a,o escolar, a partir de la eleccin de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes en cada plantel dic!a concesin deber" realizarse entre el Concesionario, el 1residente el Desorero y el 4irector del plantel respectivo# ?# 6anejo y 6antenimiento del establecimiento> &* Fas Cantinas Escolares no podr"n uncionar sin el permiso sanitario correspondiente# +* Fos pisos paredes y tec!os de las Cantinas Escolares deben ser limpios y en buen estado# C* Fa limpieza del local deber" practicarle una vez al d%a por lo menos# 4* Fa basura debe ser depositada en bolsas pl"ticas y colocarlas en recipientes con tapa# E* Fos alrededores del local donde unciona la cantina deben permanecer limpios# /* Fas Comunidades Educativas a trav0s de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y/o 5epresentantes y la Comisin Honal de Cantinas Escolares, velar"n por el cumplimiento de las presentes normas que quedar"n acultadas para elevar las consultas necesarias a la Comisin Cnterministerial de Cantinas Escolares sobre los aspectos no previstos# A* 2o umar mientras esta preparando o sirviendo alimentos# E* 2o usar los regadores para lavarse las manos# C* Evitar rascarse la cabeza, !urgarse la nariz, probar alimentos con los dedos, mojarse los dedos con saliva escupir en el "rea de trabajo# G* Evitar manipular directamente los alimentos y en consecuencia utilizar utensilios dispensarios# J* Usar utensilios limpios para la preparacin y distribucin de alimentos# F* Favarse las manos despu0s de> &cudir al cuarto de ba,o# Doser o estornudar# /umar# 6anipular cajas, cubiertos y otros art%culos sucios# 6anipular basura# Docar dinero# Docar con la mano cualquier material sucio# 6* Fos !ombres no podr"n usar bigotes ni barba#

.. A 05',t!" r'c!5',)&)!" ', &" C&,t0,&" E"c! &r'". a* +ebidas> Fec!e/pasteurizada, en polvo o reconstruida# Fimonadas, jugos de ruta# Eortalizas> Fec!osa, meln, remolac!a, tomate, zana!oria, etc# +atidos de rutas# 6erengadas de ruta vainilla, resa o c!ocolate, re resco de cereales, avena, cebada, arroz, ororo, c!ic!a 'arroz, ajonjol%* !orc!atas !elados a base de lec!e#

b* Comida> &repas, empanadas, s"ndKic!, !allaquitas, cac!itos, pastelitos rellenos con> Lueso, Carne, 1escado, Caraotas, Euevos, Gamn etcM arepitas ritas, dulces y saladas> bollitos, pan de lec!e, galletas, gol eados, panqu0, bizcoc!uelos , bizcoc!o, catalinas, naiboa, teque,os, bolitas de queso, carne molida, pescado, empanadas de pl"tanos> !uevos duro> cereales en !ojuelas o in lados no azucarados cotu as-azucaradas y poco saladas, nueces, man% merey#

$. Pr!)uct!" ,! r'c!5',)&)!"# jugos envasados, gaseosas, maltas lec!e condensada polvo para preparar re rescos, raspados 'Cepilladosgranizados*, !elados que no sean a base de lec!e, c!icles, caramelos y c!upetas, gomitas, caramelo, pasitas rutas secas c!ic!arrones palitos de queso y sus variedades galletas rellenas con jaleas dulcer%a criolla# 'Coquitos, almidones, polvorosas, suspiros, jaleas, go %o comunes* pasteler%a /dulces, cereales en !ojuelas o in lados azucarados# a* 1or su elevado contenido de azIcar re inado# b* 1or la ausencia total de sustancias nutritivas que los convierte en proveedores de calor%as vac%as# c* 1or el poco apetito que ocasionan a los ni,os# d* 1or generar en ermedades tales como> Caries 4entales, Bbesidad, &nemia, 4esnutricin y otras# -. R'c!5',)&c0!,'" C!59 '5',t&r0&"# a* Dodo plantel debe tener agua apta para el consumo al alcance de los ni,os# b* &ccin de la Comunidad Educativa para erradicar las ventas de alimentos situados en la zona perimetral del plantel#

@# El incumplimiento de las disposiciones emanadas de la Comisin Cnterministerial de las Cantinas Escolares, recogidas en la presente circular acarrear" las sanciones previstas en la Fey de 1roteccin al Consumidor, Fey de $anidad 2acional y la Fey Brg"nica de Educacin y sus 5eglamentosN# RESOLUCIN SOBRE SUPERVISIN = CONTROL DE LAS CANTINAS ESCOLARES. 5epIblica de 3enezuela# 6inisterio de /omento $uperintendencia de 1roteccin al Consumidor 2umero 9?( 6inisterio de Educacin# 4ireccin Aeneral del 6inisterio 2Imero @; 6inisterio de $anidad y &sistencia $ocial# 4ireccin Aeneral 2Imero A-(7< Caracas, <9 de abril de ;@9( ;7=) y ;=:# 1or cuanto la 5esolucin 2ro# =9?( del 6inisterio de /omento 2ro# =(( del 6inisterio de $anidad y &sistencia $ocial y 2ro# ;:9 del 6inisterio de Educacin del ;= de mayo de ;@77 declara las Cantinas de los planteles educacionales, servicio de primera necesidad y que es el deber del Estado proteger la salud de los ciudadanos y ormar !"bitos en materia alimentar%a en la poblacin escolar y de con ormidad con lo establecido en los art%culos 2ro# =) y ?) de la Fey de 1roteccin al Consumidor de los art%culos ;<) y ;() de la Fey de $anidad 2acional y art%culo =@ ordinal 8) de la Fey Brg"nica de la &dministracin Central estos despac!os por disposicin del ciudadano 1residente de la 5epIblica# RESUELVE Artcu ! 1 -$e declara de car"cter permanente la Comisin Cnterministerial de Cantinas Escolares creada con la ec!a ;= de mayo de ;@77M integrada por los 6inisterio de /omento, Educacin y $anidad y &sistencia $ocial y el Cnstituto 2acional de 2utricin y su coordinacin la ejercer" el 6inisterio de Educacin por intermedio de la B icina de Comunidades Educativas.# Artcu ! 2 -Fa Comisin nombrada en el art%culo anterior se encargar" de la supervisin y control de las Cantinas Escolares.# Artcu ! 3 -Fa ijacin y control de los precios de los productos que se expenden en las Cantinas Escolares corresponde al 6inisterio de /omento.# Artcu ! 4.> -El 6inisterio de $anidad y &sistencia $ocial controla y vigila al cumplimiento de las normas sanitarias que deben aplicarse a los alimentos, local, equipos, utensilios y manipulacin de alimentos de las Cantinas Escolares.# Artcu ! 5. ? -El 6inisterio de Ecuacin por intermedio de la 4ireccin Aeneral de Comunidades Educativas supervisar" todo lo relacionado con el uncionamiento general de las cantinas y especialmente controlar"

Artcu ! .. ? El Cnstituto 2acional de 2utricin asesorar" permanentemente las Comunidades Educativas en todo lo re erente a solucin elaboracin y supervisin de los alimentos vendidos en las cantinas escolares# Artcu ! $#- -Fos miembros de cada Comunidad Educativa especialmente los alumnos deber"n intervenir activamente en la organizacin, uncionamiento y administracin de las cantinas a in de incorporar sistemas cooperativos mantener la prestacin del servicio y promover nuevas acciones con los bene icios obtenidos.# Artcu ! -# -En cada entidad ederal uncionar" una Comisin Honal de Cantinas Escolares integrada por representantes de los 6inisterios de Educacin y $anidad y &sistencia $ocial e Cnstituto 2acional de 2utricin y su coordinacin ser" ejercida por el Coordinador de Comunidad Educativa.# Artcu ! (. -Fa Comisin Honal de Cantinas Escolares seguir" los lineamientos de la Comisin 2acional de Cantinas. Artcu ! 1@. -Fa presente resolucin entrar" en vigencia a partir de su publicacin en la Aaceta B icial de la 5epIblica de 3enezuela.# Comun%quese y 1ubl%quese /elipe 6ontilla# 6inisterio de Educacin# Gos0 1orras Bma,a# 6inistro de /omento Fu%s Gos0 Aonz"lez Eerrera# 6inistro de $anidad y &sistencia $ocial# REGLA4ENTO PARA LAS CANTINAS ESCOLARES Artcu ! 1. ? Fas Cantinas son expendidos de alimentos dentro de los 1lanteles Educacionales# Artcu ! 2. ? El local de las Cantinas de 1lanteles Educativos debe tener el permiso otorgado por las autoridades sanitarias correspondientes# Artcu ! 3. ? El anterior permiso se colorar" en la Cantina, de tal orma que sea visible al usuario# Artcu ! 4. ? Fas lista de los alimentos recomendados elaborada por el Cnstituto 2acional de 2utricin se colocar" en un lugar visible# Artcu ! 5. ? El personal que trabaje en estos establecimientos debe tener el Certi icado de $alud 3igente Curso de 6anipuladores de &limentos expedido por la autoridad sanitaria correspondiente#

OFERTA INTERNA DE LA CANTINA ESCOLAR


Elaborar un instructivo que establezca condiciones, requisitos y procedimientos de la B erta de la Cantina Escolar# $e recomienda llevar !oja de control de los interesados, indicando nombre completo y c0dula de identidad# $e debe entregar, previa irma, el instructivo a cada uno de ellos# 1ublicar en sitios estrat0gicos y en peridicos de la comunidad 'si los !ay* en internamente en la escuela, a trav0s de carteleras, peridico escolar, volantes y otros, el llamado a los interesados a participar en la B erta de la Cantina Escolar '? d%as !"biles* $lo participar"n personas del "rea de in luencia de la escuela, teniendo prioridad los padres y representantes para considerar la misma# (# &cto Inico de recepcin y apertura de sobres 'previamente establecido en el instructivo*# Fos interesados deben consignar un sobre de 6anila cerrado, el d%a y !ora ijados, contenido de> (#; /otocopia de la c0dula de identidad# (#= /otocopia del certi icado de salud del interesado# (#( /otocopia del certi icado del curso sobre manipulacin de alimentos# (#: 4os '=* re erencias personales que indiquen la solvencia moral y econmica del interesado# (#? Carta compromiso de aceptacin de las condiciones, normas y lineamientos de las Cantinas Escolares establecidos por los organismo competentes# (#8 Carta de Compromiso que indiquen la disposicin del interesados a negociar con la Gunta 4irectiva y la 4ireccin del 1lantel, el monto a cancelar mensualmente por la presentacin del servicio, de acuerdo a la poblacin estudiantil y a los precios de venta de los alimentos recomendados, a expender en la Cantina Escolar# (#7 Exposicin escrita de las condiciones en las que se o recer" el servicio de Cantina Escolar 'mobiliario y equipos, becas a estudiantes de escasos recursos, otros bene icios# :# $e levantara en el libro de reuniones de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes un acta contentiva de> o o o o o o Eora, lugar y ec!a de inicio del &cto 1ublico &sistentes, Cdenti icacin y 5egistro de los participantes en la B erta# &pertura y revisin de los sobres# &n"lisis de las o ertas# Btorgamiento de la +uena 1ro#

5. Una vez anunciada la escogencia del concesionario de la cantina escolar se


elaborar" dentro de las prximas =: !oras la -Concesin del $ervicio de Cantina Escolar. por un a,o escolar, de acuerdo al modelo emanado de la 4ireccin Aeneral de Comunidades Educativas# 8# $i !ubiere objeciones al proceso, los interesados deber"n dirigirse, en primera instancia, a la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil# 4e no quedar satis ec!o con la respuestas podr"n acudir, en segunda instancia, al 4istrito Escolar correspondiente, quien recibir" el proceso de y emitir" las recomendaciones

pertinentes# $i no quedara con orme, el interesado recurrir" en tercera y Iltima instancia a la Hona Educativa respectiva, quien asumir" conjuntamente con el 4istrito Escolar y la comunidad las estrategias de negociacin para la atencin y solucin del problema# 7# En caso de que la o erta uese declaradas desierta, la Gunta directiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes se reservara el derec!o de convocar a un nuevo proceso en un lapso no mayor de siete '7* d%as !"biles#

RE:UISITOS OFERTA CANTINA ESCOLAR


Dodos los interesados deben cumplir con los siguientes requisitos para la B erta de la Cantina Escolar del 1lantel# ;# Copia de c0dula de identidad# =# Copia de certi icado de salud vigente# (# Certi icado de curso de manipulacin de alimentos expedidos por el 6inisterio de $alud y 4esarrollo $ocial# :# 4os cartas de re erencias personales que certi iquen solvencia moral y econmica# ?# 1royecto para la Cantina Escolar# Exposicin escrita de las condiciones en que se o recer" el servicio de Cantina Escolar 'mobiliario, equipos, becas a estudiantes de escasos recursos, otros bene icios* 8# 5esidenciada en la Hona de aceptacin de cuotas de colaboracin y normativa legal sobre cantina escolar# 7# /ic!a personal de o ertante# Dodos los documentos se entregar"n en copiaM previa vista de original# Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil INSTRUCTIVO PARA LA OFERTA DE LA CANTINA ESCOLAR ;# & partir del d%a OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOqueda abierto el proceso de B erta Cnterna de la Cantina Escolar del OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO# =# Fas personas interesadas, deben acudir al auditorio del 1lantel antes mencionado a retirar los requisitos para presentar su o erta# '$e dar" prioridad a los 1adres y 5epresentantes para considerar la misma#* (# Fa publicacin de la o erta interna de la Cantina Escolar se inici el d%a OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO en reunin de 1adres y 5epresentantes, donde se in orm a los asistentes sobre la situacin de la Cantina Escolar y el requerimiento para que aquellos representantes interesados, en la re erida actividad dejar"n sus

datos al 1residente'a* de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes# $e levant acta de reunin de la Gunta 4irectiva donde se registraron los datos de los representantes interesados# :# El d%a OOOOOOOOOOOOOOOOOO se llevar" a cabo al acto Inico y pIblico de recepcin y apertura de sobres# Fos interesados deben consignar ante la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes en reunin ampliada a la Comisin de Cantina Escolar y Consejo Consultivo de la Comunidad Educativa, un sobre 6anila con los recaudos exigidos en copia, previa vista de originales# ?# $e levantar"n en el libro de reuniones de Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes acta contentiva de> ?#;# Eora, lugar y ec!a del acto pIblico# ?#=# &sistentes a la reunin# ?#(# Cdenti icacin y registro de participantes# ?#:# &pertura y revisin de los sobres# ?#?# &n"lisis de la B erta# ?#8# Btorgamiento de +uena 1ro# 8# En el acto de apertura y revisin de sobres, slo participar"n la Gunta 4irectiva y ser"n observadores la Comisin de Cantina Escolar del 1lantel y los miembros del Consejo Consultivo de la Comunidad Educativa# 7# 1ara la consideracin del otorgamiento de la +uena 1ro#M se solicitar"n opinin a la Comisin de Cantina Escolar y el Consejo Consultivo# 9# $e anunciar" el ganador de la B erta Cnterna de la Cantina Escolar# @# Una vez anunciada la escogencia del Concesionario de la Comunidad Educativa, dentro de las prximas =: !oras se elaborar" la Concesin de $ervicio de Cantina Escolar de acuerdo al modelo emanado de la 4ireccin Aeneral de Comunidades Educativas# ;<# Cierre y irma del acta correspondiente#

4ODELO /CCE& 1E5$B2&F B/E5D&2DE$ C&2DC2& E$CBF&5 2ombre y apellidos> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO C#C# 2) OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 2acionalidad> OOOOOOOOOOOOOO Edad> OOOOOOOOOOOO $exo> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO /ec!a de 2acimiento> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Fugar de 2acimiento>OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 1ro esin u o icio> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 4ireccin de Eabitacin> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Del0 ono de !abitacin> OOOOOOOOOOOOOOOOOOO Celular> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO E- 6&CF> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 5e erencias 1ersonales> &pellidos y 2ombres

;# OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO =# OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO (# OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Del0 ono> OOOOOOOOOOOOOOO Del0 ono> OOOOOOOOOOOOOOO Del0 ono> OOOOOOOOOOOOOOO

B ertante C#C# 2) OOOOOOOOOOOOOOOOOOO 5ecibido por la Gunta 4irectiva> OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO 2ombre> Cargo> C#C>

C&5D& 4E CB615B6C$B

Po, OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, titular de la c0dula de identidad 2) OOOOOOOOOOOOOOOOOOO venezolano'a* mayor de edad domiciliado'a* en OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO de ocupacin OOOOOOOOOOOOOOOOOOO me

CONTRATO DE LA CANTINA ESCOLAR

Entre la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes de la Comunidad Educativa del &,o EscolarOOOOOOOOOOOOOdeOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO , $ituado en
'2ombre del 1lantel*

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
' '4ireccin del 1lantel*

Entidad /ederal OOOOOOOOOOOOOOOOO ,representada en este acto por sus miembros> 1residente, Ciudadano OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, titular de la C0dula de Cdentidad 2QOOOOOOOOOOOOOOOOOO, Desorero Ciudadano OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Ditular de la C0dula de Cdentidad 2QOOOOOOOOOOOOOOOOOOO y el 4irector del 1lantel, CiudadanoOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO , Ditular de la C0dula de Cdentidad 2Q OOOOOOOOOOOOOOOOOOOO,Dodos mayores de edad y de este domicilio, debidamente identi icados, quienes en lo adelante y para los ines de esta concesin se les dominar" AEL CONCEDENTEB, P EF CiudadanoOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO de 2acionalidadOOOOOOOOOOOOOOOtitular de la C0dula de Cdentidad 2Q OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO,quien para los e ectos de esta Concesin se denominar" AEL CONCESIONARIOB $e !a convenido celebrar la 1resente Concesin de $ervicio sobre la base de las siguientes cl"usulas> PRI4ERA> AEL CONCESIONARIOB recibe en Concesin, el servicio de la Cantina Escolar del 1lantel OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, quedando obligado a cumplir con toda la normativa legal emanada del 6inisterio de Educacin, El 6inisterio de $alud y 4esarrollo $ocial, Cnstituto 2acional de 2utricin y el Cnstituto para la 4e ensa y Educacin del Consumidor y el Usuario, en lo que se re iere a la Brganizacin y /uncionamiento de las Cantinas Escolares# SEGUNDA# Entre AEL CONCEDENTEB P AEL CONCESIONARIOB se conviene al iniciar esta concesin realizar un inventario de los +ienes 6uebles 'Rtiles y equipos* a utilizar, especi icando las condiciones en las cuales se encuentran, dejando constancia de esto, en un &cta de Entrega y 5ecepcin

que se elaborar" en dos ejemplares, la que se anexar" a esta concesin# TERCERA# El uso, cuidado y conservacin de los bienes muebles propiedad de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes estar" bajo la responsabilidad de AEL CONCESIONARIOB3 Cgualmente, 0ste podr" incorporar equipos y otros bienes muebles para el mejor uncionamiento de la Cantina Escolar# CUARTA# AEL CONCEDENTEB no responder" en caso alguno por la p0rdida, da,os o 1erjuicios causados en los bienes de AEL CONCESIONARIOB# $ea cual uere el alcance de aquellos o la identidad de la persona que lo causare# :UINTA# Fa presente Concesin de servicio de Cantina Escolar, tendr" una vigencia de un a,o escolar y NO TIENE PRRROGA, quedando a discrecionalidad de la Gunta 4irectiva, del siguiente a,o escolar, el otorgamiento de una nueva concesin con el mismo concesionario u otro# SE/TA# AEL CONCESIONARIOB no podr" arrendar, subarrendar, ceder, dar en comodato no traspasar la presente Concesin de $ervicio# SCPTI4A# AEL CONCESIONARIOB una vez irmada la presente Concesin se compromete a responder por la presentacin del servicio, de acuerdo al !orario establecido por el 1lantel, en consecuencia no puede delegar en terceras personas la administracin de la Cantina Escolar, tampoco podr" administrar en m"s de una Cantina Escolar en el lapso de ejecucin de esta Concesin# OCTAVA# AEL CONCESIONARIOB las dem"s personas que laboren en la Cantina Escolar deben presentar a la irma de este documento el Certi icado de $alud vigente expendido por la Unidad $anitaria de la jurisdiccin y la credencial del curso de 6anipulacin de &limentos otorgado por el 6inisterio de $alud y 4esarrollo $ocial# 4e igual manera AEL CONCEDENTEB ser" responsable de obtener el 1ermiso $anitario del local donde uncionar" la Cantina Escolar, expedido por la Unidad $anitaria de la Gurisdiccin# Dodos los 1ermisos y Certi icados antes mencionados deben ser expuestos en un lugar visible de la Cantina Escolar, al igual que la lista de &limentos 5ecomendados# NOVENA# Lueda entendido que el personal subalterno que labore en la Cantina Escolar estar" bajo la entera y Inica responsabilidad de AEL CONCESIONARIOB, quien se obliga al pago de salarios, prestaciones y/o cualquier otro bene icio social que por causa de siniestro o de otra %ndole pudiera derivarse de la prestacin del servicio# DCCI4A# Fos precios de venta de los alimentos tienen que ser establecidos de mutuo acuerdo entre AEL CONCESIONARIOB = AEL CONCEDENTEB 4ic!os precios de venta tienen que ser in eriores a los estipulados en otros

establecimientos del ramo# & tales e ectos, la lista de precios se colocar" en un lugar visible, sin enmiendas ni tac!aduras, con las ec!as de aprobacin de los mismos# DCCI4A PRI4ERA# AEL CONCESIONARIOB entregar" a AEL CONCEDENTEB la cantidad de bol%vares '+s# OOOOOOOOOOOOO* Correspondiente aOOOOOOO meses del aporte mensual establecido, como garant%a, el cual le ser" devuelta a la inalizacin de la presente Concesin, despu0s de deducidos los gastos que !aya podido ocasionar el deterioro de los bienes muebles e inmuebles propiedad de AEL CONCEDENTEB y/o cualquier deuda que por otro concepto tuviere AEL CONCESIONARIOB con AEL CONCEDENTEB#

DCCI4A SEGUNDA# AEL CONCESIONARIOB se compromete a cancelar mensualmente como aporte a la &sociacin Civil la cantidad ija de bol%vares '+s#OOOOOOOOOOOOOO*, establecida de mutuo acuerdo con AEL CONCEDENTEB, siendo entendido que la alta de pago del aporte durante tres meses consecutivos, dar" derec!o a la rescisin de la presente Concesin# DCCI4A TERCERA# AEL CONCESIONARIOB se compromete a depositar en la cuenta bancaria 2Q OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO del +anco OOOOOOOOOOOOOOOOO, 1erteneciente a la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes de OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, el monto total en bol%vares acordado entre las partes como aporte ijo mensual# DCCI4A CUARTA# AEL CONCESIONARIOD cuidar" que los alimentos y el local est0n en ptimas condiciones sanitarias, tal como lo exige la normativa que al respecto emana el 6inisterio de $alud y 4esarrollo $ocial, en consecuencia cualquier irregularidad en el expendio de alimentos, ya en sus precios o por estar en mal estado, ser"n considerados como causal de incumplimiento por parte de AEL COCESIONARIOB las consecuencias propias que deriven todas las irregularidades# DCCI4A :UINTA# 2ingIn miembro de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres P 5epresentantes, ni del 1ersonal 4ocente, &dministrativo P Bbrero, podr" ser concesionario de la Cantina Escolar# DCCI4A SE/TA# AEL CONCEDENTEB y la Comisin de Cantina Escolar del 1lantel se reservan la acultad de supervisar y controlar el uncionamiento de la Cantina Escolar, a in de veri icar el cumplimiento de laS presente Concesin# DCCI4A SEPTI4A# AEL CONSESIONARIOB podr" o recer en venta a AEL CONCEDENTEB3 los bienes muebles y equipos que sean de su propiedad, siendo potestad de este Iltimo la decisin de su adquisicin y el

establecimiento de convenio de pago, quedando entendido que en ningIn caso podr"n ser deducidos del monto de la cuotas ijas mensuales, establecidas en la Cl"usula 40cima $egunda de esta concesin# DCCI4A OCTAVAE Lueda expresamente convenido que el incumplimiento de cualquiera de las cl"usulas de esta Concesin, ser" motivo para considerarla

resuelta y correr"n por cuenta de AEL CONCESIONARIOB los da,os y perjuicios que de ello, se derivaren# DCCI4A NOVENA# Fas dudas y controversias que puedan presentarse en ocasin de la interpretacin y aplicacin de la presente Concesin, ser"n tratadas y solucionadas amigablemente por ambas partes, en caso contrario las resolver"n en primera instancia y el 4istrito o 6unicipio Escolar, en segunda instancia la Hona Educativa correspondiente y en tercera y Iltima instancia el 6inisterio del 1oder 1opular para la Educacin a trav0s de la 4ireccin Aeneral de Comunidades Educativas# VIGCSI4A# AEL CONCEDENTE = BEL CONCESIONARIOB mani iestan su con ormidad con todas y cada una de las cl"usula expresamente aqu% establecidas y en se,al de aceptacin irman al pie de este documento# 1ara todos sus e ectos se elige como domicilio la ciudad de>OOOOOOOOOOOOOOOOOO Entidad /ederal OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO# VIGCSI4A PRI4ERA# $e !acen dos '=* ejemplares de un mismo tenor y a un solo e ecto, en a los OOOOOOOOd%as del mes deOOOOOOOOOOOO de OOOOOOOOO irman> -EL CONCESIONARIOB &pellidos y 2ombresOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO C#C# 2QOOOOOOOOOOOOBEL CONCEDENTEB# &pellidos y 2ombres y C#C# del 1residente, del Desorero y del 4irector del 1lantel# F'c+& )' I,0c0! OOOOOOOOOOOOOOO# AEL CONCESIONARIOB 2ombre 2ombreOOOOOOOOOOOOOOOOOO C,C,OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO C#C#OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO TESORERO E D0r'ct!r )' P &,t' OOOOOOOOOOOOOOO F'c+& )' Cu 50,&c01,

EL PRESIDENTE OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO C,C,OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO C#C#OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

2ombre 2ombreOOOOOOOOOOOOOOOOOO

NOTA# En el caso de los 1lanteles 1rivados se estipular" como aporte mensual de la concesin la mitad del pago mensual del contrato de &rrendamiento del local# 4ebe ser redactado en papel $ellado y 2otariado# 4ODELO DE RECIBO PARA SER CANJEADO POR CO4PROBANTE DE DEPSITO POR CONCEPTO DE PAGO DE ASIGNACIN 4ENSUAL POR CONCESION DE SERVICIO DE CANTINAS ESCOLARES # 6embrete de la Gunta 4irectiva de la &sociacin Civil de 1adres y 5epresentantes# Eemos recibido del Ciudadano'a* OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOODitular de la C0dula de Cdentidad 2Q OOOOOOOOOOOOOOOOOOO Concesionario de la Cantina Escolar de OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO '2ombre del 1lantel* el Comprobante de 4epsito +ancario 2Imero OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO de /ec!a OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO, por la cantidad de bol%vares OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO'+s# OOOOOOOOOOOOOOOOOO*, por concepto de pago de la asignacin, correspondiente al mes de OOOOOOOOOOOOOOOOde OOOOOOOOOOO por aporte mensual de la cuota de Concesin de $ervicio de la Cantina Escolar# Fugar y /ec!a OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOde OOOOOOOOOOOOOOOOOOde OOOOOOO 5ecib% Con orme por la Gunta 4irectiva 1residente 2ombres y &pellidos C#C# 4irector de 1lantel 2ombres y &pellidos C#C# Desorero 2ombres y &pellidos C#C#

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