INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGA Departamento de Bioingeniera Laboratorio de Bioingeniera

DETERMINACIN DE LA CAPACIDAD CALORFICA

_______________________________________________________________ Prctica No. 1

GRUPO: 3BM2 PROFESORES: Ada Luz Cartas Romero Mara Guadalupe Ordorica Morales Roco Guadalupe Casaas Pimentel

EQUIPO 1 INTEGRANTES: lvarez Len Lilia Itzel Arce Legorreta Eduardo Martin Cid Prez Elas De Dios Figueroa Tonantzin Vzquez Cruz Abel

DETERMINACIN DE LA CAPACIDAD CALORFICA Introduccin_______________________________________________________ La capacidad calorfica de un cuerpo es la medida de la energa trmica requerida para elevar en un grado. Cuanto mayor sea la capacidad calorfica de una sustancia, mayor ser la cantidad de calor entregada a ella para subir su temperatura. Imagina un da de verano, donde el sol calienta la arena de las playas y todo lo que sobre ella se encuentra. Supn que sobre la arena hay una toalla, una botella de plstico y un vaso de metal, los tres objetos estn expuestos al calor del sol la misma cantidad de tiempo. Comprobamos que cada objeto habr absorbido una cantidad distinta de calor. En otras palabras podemos decir que cada material tiene una capacidad de almacenar calor de manera diferente, esta capacidad depende de la naturaleza y composicin del mismo. Cuando hablamos de capacidad calorfica especfica o calor especfico de un cuerpo nos referimos a la medida de la energa trmica requerida para elevar en un grado una unidad de masa. Desde el punto de vista termodinmico la capacidad calorfica de los cuerpos se expresa como el cambio de energa trmica como funcin del cambio de temperatura.

Entonces, partiendo de la definicin de calor especfico deducimos que:

De otra forma, podemos decir que la capacidad calorfica es una propiedad extensiva; mientras que el calor especfico es una propiedad intensiva, pues no depende de la materia, y es un valor fijo para cada sustancia. Cuanto mayor sea el calor especfico, mayor cantidad de calor podr absorber esa sustancia sin calentarse significativamente. Ejemplo: El calor especfico del agua es 4.184 J/g c, mientras que la capacidad calorfica de 60 g de agua ser (60g)*( 4.184 J/g c)=251 J/c. Para medir las cantidades de calor suministradas o recibidas por los cuerpos (calor especfico) utilizamos un calormetro, el cual debera ser tericamente un sistema adiabtico para que si se mezclan 2 sistemas a diferente temperatura, la variacin total de energa en forma de calor sea nula, es decir, Q= Q1 + Q2= 0. Siempre del sistema de mayor temperatura al sistema de menor temperatura fluye

calor hasta alcanzar una temperatura de equilibrio de acuerdo a la segunda ley de la termodinmica. Sin embargo, en la prctica, el calormetro absorbe una cantidad de calor que influye en los balances de energa. Al procedimiento para determinar calores especficos de slidos y lquidos se llama Mtodo de mezclas.

Figura 1. Ejemplo de calormetro utilizado en la prctica.

Objetivos__________________________________________________________ Objetivo General: Determinar la capacidad calorfica mediante un calormetro sencillo. Objetivo Particular: Usar el principio de la conservacin de la energa para calibrar un calormetro. Determinar la capacidad calorfica del agua y de la leche entera

Materiales_________________________________________________________ 1 calormetro con tapn horadado 2 termmetros 1 agitador de vidrio 2 probetas de 100 mL 2 vasos de precipitado de 100 mL 1 parrilla elctrica 1 L de leche entera

Desarrollo Experimental_____________________________________________ a) Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro. 1. Armar el calormetro, de acuerdo a las instrucciones de los profesores, 2. Medir 50 mL de agua ambiente y vaciar en el recipiente del calormetro. 3. Tapar el calormetro y agitar suavemente, registrar temperatura inicial.

4. Calentar 50 mL de agua a 40 C, registrar temperatura y vaciar al vaso del calormetro. 5. Agitar suavemente el calormetro y registrar la temperatura final, 6. Realizar por triplicado. 7. Calcular la capacidad calorfica del calormetro. b) Determinacin de la capacidad calorfica del problema. 1. Repetir pasos 1 y 2 del experimento a). Anotar los datos de la temperatura inicial del agua. 2. Calentar 50 mL de leche a 40 C, registrar la temperatura de la leche. 3. Vaciar al vaso del calormetro. 4. Agitar suavemente y registrar la temperatura final alcanzada 5. Investigar datos de la densidad de la leche a esa temperatura. 6. Obtener masa de la leche usada con la densidad. 7. Realizar los pasos 1 al 4 por triplicado. 8. Calcular la capacidad calorfica de la leche. Diagrama de bloques________________________________________________

Resultados________________________________________________________
Tabla 1. Datos obtenidos de la determinacin de la capacidad calorfica del calormetro:

Experimento 1 2 3 Promedio

Capacidad calorfica del calormetro m1 (g) m2 (g) T1 (C) T2 (C) 1 2 1 2 50 50 21 21 42 43 50 50 20 22 40 41 50 50 23 22 40 40 50 50 21.3333333 21.6666667 40.6666667 41.3333333

T3 (C) 1 29 29 29 29

2 29 30 29 29.3333333

Tabla 2. Datos obtenidos en la determinacin de la capacidad calorfica de la leche:

Experimento 1 2 3 Promedio

Capacidad calorfica de la leche T1 (C) T4 (C) T5 (C) 21 40 32 20 40 33 20 40 32 20.3333333 40 32.3333333

m1 (g) m2 (g) 50 51.5 50 51.5 50 51.5 50 51.5

Capacidad calorfica del calormetro 1: Capacidad calorfica del calormetro 2: Capacidad calorfica de la leche terica: Capacidad calorfica de la leche experimental: Porcentaje de error:

Anlisis de resultados_______________________________________________ Conclusiones______________________________________________________ Referencias________________________________________________________ Anexos___________________________________________________________ Memoria de clculo_________________________________________________

Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro: 1. Calormetro 1:

2. Calormetro 2:

Determinacin de la capacidad calorfica de la leche (usando el segundo calormetro): ( )

Determinacin del error: