Universidad de Costa Rica Facultad de Ciencias Agroalimentarias Escuela de Agronoma

Prctica Dirigida sometida a consideracin de la Escuela de Agronoma, Facultad de Ciencias Agroalimentarias como requisito parcial para optar al grado: tulo Pro!esional de "ngeniero con el #rado Acad$mico de %icenciado en Agronoma&

'anual de (uenas prcticas agrcolas )*PA+ para la produccin del cultivo de culantro co,ote )Eryngium foetidum+, en la -ona Atlntica, Costa Rica&

Didier Alonso ./0e1 Cordero Correo: didiernc223gmail&com

4ede del Atlntico urrial(a, Costa Rica .oviem(re, 5678

RE4U'E.
Las buenas prcticas agrcolas (BPA) mejoran los sistemas de produccin hacindolos eficientes e implementando tcnicas en sus actividades productivas consumidor un producto de carcter inocuo disminu endo los impactos al medio ambiente !ue crea el ser humano al desarrollar sus cultivos" adems pretenden asegurar al de calidad organolptica# $l objetivo del presente trabajo fue elaborar el manual de buenas prcticas agrcolas del proceso de produccin del cultivo de culantro co ote ( Eryngium foetidum) de la %ona Atlntica de &osta 'ica para mejorar la calidad del producto agrcola# &on el fin de lograr la elaboracin de dicho trabajo" se uso un instrumento de evaluacin" el cual const de () aspectos evaluables" donde cada uno desgloso ciertos criterios importantes para la produccin* este instrumento se aplico en tres +onas productoras de culantro co ote" ,anta -arta Linda .ista de la provincia de Limn (&antn de ,i!uirres)" as como Piln de a+/car de la Adems de esto se reali+o una clasificacin de acuerdo al rea cultivada de los productores" la cual se dividi en siembras inferiores a media hectrea" entre media una hectrea reas superiores a una hectrea# ,e evalu un total de (1 productores" 2 por +ona seleccionada 3 por cada rea definida# &on esto se determino !ue los productores con reas de siembra inferiores a media hectrea presentaron una menor aplicacin de BPA evaluadas" mientras !ue los productores con reas ma ores a una hectrea debido al beneficio brindado por los agroservicios cercanos" presentan una ma or implementacin de ciertas prcticas agrcolas en especial las re!ueridas de laboratorios como lo son los anlisis de suelos" anlisis de laboratorio para determinar agentes patgenos anlisis de microorganismos en el agua entre otros# $n general seg/n las prcticas evaluadas" se presento una aplicacin inferior al 4)5 en los aspectos de plagas del cultivo" manejo de la plantacin" higiene personal" salud" seguridad bienestar laboral fertili+acin enmiendas* siendo as la causa de los diferentes problemas !ue se presentan en todo el proceso de produccin de este cultivo# Por tal situacin se cre el manual de buenas prcticas agrcolas (BPA) para la produccin del cultivo de culantro co ote ( Eryngium foetidum)" en la %ona Atlntica" &osta 'ica" el cual inclu e diferentes prcticas desde presiembra hasta la cosecha" para mejorar las condiciones de los sistemas de produccin de estos agricultores# provincia de &artago (&antn 0urrialba)#