LABORATORIO DE FARMACOTECNIA BLOQUE: Formas Lquidas Homogneas.

PRCTICA 4 A ASPECTO GENERAL: Conocimiento de los Auxiliares Optativos de Formulacin ASPECTO ESPECFICO: Edulcorantes OBJETIVOS: Al finalizar la prctica el estudiante estar en capacidad de: - Determinar cuantitativamente el grado de edulcoracin de una forma lquida peroral. - Seleccionar los agentes edulcorantes ms apropiados para una forma lquida, de acuerdo a la compatibilidad con los restantes componentes de la formulacin. FUNDAMENTO TERICO PROCEDIMIENTO 1. A partir de los sistemas edulcorantes suministrados para la prctica, elabore las siguientes muestras para el estudio de aceptacin: a) Soluciones originales sin diluir b) Soluciones originales diluidas al 75, 50, 25 % c) Mezclas binarias de las soluciones diluidas al 50% 2. Con cada una de las preparaciones, realice un muestreo de aceptacin y de niel de percepcin, en una poblacin de por lo menos 10 individuos, tabulando los resultados en el formato adjunto. 3. Tome las muestras de menor aceptacin y adicinele el saborizante o el aromatizante que el profesor le indique. Realice nuevamente el muestreo. GUA PARA LA EVALUACIN DE RESULTADOS Y ELABORACION DE CONCLUSIONES 1. A pesar de no disponer de una muestra poblacional estadsticamente significativa, es posible observar las tendencias respecto al grado de aceptacin segn la intensidad de la sensacin. 2. Observar las concentraciones a las cuales se encuentran los agentes edulcorantes y relacionarlos con la intensidad de la respuesta que producen; consultar sobre los Equivalentes de Dulzura o Sacarosa y cmo se puede hacer uso de ellos para lograr una sensacin equivalente en intensidad a una edulcoracin previamente establecida.

Edulcorante Nombre

Saborizante Nombre

Practica 4 A. Evaluacin de Agentes Edulcorantes Resultados de aceptacin Agradable 1 Aceptable 2 Desagradable

1+2

Nivel de deteccin Concentracin

LABORATORIO DE FARMACOTECNIA BLOQUE: Formas Lquidas Homogneas. PRCTICA 4 B ASPECTO GENERAL: Conocimiento de los Auxiliares Optativos de Formulacin ASPECTO ESPECFICO: Saborizantes OBJETIVOS: Al finalizar la prctica el estudiante estar en capacidad de: - Corregir o enmascarar sabores desagradables en preparados farmacuticos perorales utilizando: a) Combinacin de sensaciones primarias b) Agentes saborizantes sintticos - Seleccionar los sabores ms convenientes en una forma lquida de acuerdo a la edad del destinatario, las restantes propiedades organolpticas del producto y la compatibilidad con los componentes de la formulacin. FUNDAMENTO TERICO PROCEDIMIENTO 1. A partir de los sistemas suministrados para la prctica, elabore las siguientes muestras para el estudio de percepcin a) Efecte diluciones al 75, 50, 10 % de la solucin primaria, suministrada de cada una de las sensaciones fundamentales: dulce, acido, salado, amargo. A partir de la muestra al 10%, efecte 5 diluciones sucesivas 1:10 b) Con cada una de las muestras elaboradas lleve a cabo un muestreo de percepcin con una poblacin de por lo menos 10 individuos y tabule los resultados en el formato adjunto 2. A partir de los sistemas suministrados para la prctica, elabore las siguientes muestras para el estudio de aceptacin: a) Mezclas binarias en partes iguales de las diluciones al 50% de las sensaciones primarias suministradas. b) Mezclas ternarias a partes iguales de las diluciones al 50% de las sensaciones primarias suministradas c) Mezcla a partes iguales de todas las diluciones al 50% de las sensaciones primarias suministradas d) Con cada una de las muestras elaboradas lleve a cabo una prueba de aceptacin en una poblacin de por lo menos 10 individuos y tabule los resultados en el formato adjunto. 3. A partir de la solucin del compuesto problema suministrado, determine cual de las combinaciones anteriores permite un mayor mejoramiento de la sensacin gustativa. 4. Determine cul de los saborizantes suministrados para la prctica permitir mejorar la aceptacin obtenida en el numeral 3. Adicinelo al sistema en una proporcin no mayor de 0.2% p/v, y efecte nuevamente el muestreo de aceptacin.

GUA PARA LA EVALUACIN DE RESULTADOS Y ELABORACION DE CONCLUSIONES

A pesar de disponer de una poblacin muy pequea, lo cual hace los resultados no muy significativos desde el punto de vista estadstico, es posible que se observen algunas tendencias representativas, si se considera que: a) A partir de (1) se observar la capacidad de percepcin de las sensaciones primarias b) A partir de (2) se observar la aceptacin de las sensaciones primarias. c) A Partir de (2) se observar la mejor aceptacin de una sensacin primaria desagradable, cuando se mezcla con otras sensaciones igualmente primarias. d) Contando con los resultados de (3) y (4), es posible evaluar cual debe ser la asociacin ms conveniente entre sensacin y saborizante a utilizar.

SENSACION DE ENSAYO Nombre y agente causal %

Prctica 4 B. Evaluacin de Agentes Saborizantes SABORIZANTE RESULTADOS DE ACEPTACIN Nombre % Agradable 1 Aceptable 2 Desagradable 1+2

NIVEL DETECCIN Concentracin

LABORATORIO DE FARMACOTECNIA BLOQUE: Formas Lquidas Homogneas. PRCTICA 4 C ASPECTO GENERAL: Conocimiento de los Auxiliares Optativos de Formulacin ASPECTO ESPECFICO: Agentes viscosantes OBJETIVOS: Al finalizar la prctica el estudiante estar en capacidad de: 1. Seleccionar el agente viscosante mas conveniente en el diseo de una forma liquida teniendo en cuenta: a. La compatibilidad con los restantes componentes de la formulacin y las propiedades organolpticas deseadas en el producto. b. La necesidad de mantener gran cantidad de sistema solvente en la solucin. FUNDAMENTO TERICO PROCEDIMIENTO: 1. Determine a cada una de las muestras suministradas para la prctica lo siguiente: a. Densidad por el mtodo del picnmetro. b. Viscosidad relativa por el mtodo de la pipeta (mtodo Ostwald) c. Capacidad de resistencia a la adicin de alcohol. Para ello, tome una alcuota de 5 mL de cada una de las muestras y adicione alcohol en pequeas porciones utilizando una bureta: como punto final tome aquel volumen en el cual el sistema se enturbia permanentemente. 2. Diluya las dispersiones acuosas iniciales para alcanzar las concentraciones que le sean indicadas por el profesor y repita con las nuevas muestras el numeral 1.

GUA PARA LA EVALUACIN DE RESULTADOS Y ELABORACIN DE CONCLUSIONES 1. Calcule la cantidad de agua disponible en cada uno de los sistemas y ordene los resultados en una grfica comparativa. 2. Calcule la composicin final del sistema que se obtiene por la adicin de alcohol a la dispersin acuosa del hidrocoloide, ayudndose con una grafica comparativa. 3. Elabore una grfica comparativa de las viscosidades relativas de los sistemas estudiados.