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DESTILACIN, TEORA Y TIPOS.

Destilacin y tipos de destilacin.


Destilacin, proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha. in embargo, la finalidad principal de la destilacin es obtener el componente ms voltil en forma pura. !or ejemplo, la eliminacin del agua de la glicerina evaporando el agua, se llama evaporacin, pero la eliminacin del agua del alcohol evaporando el alcohol se llama destilacin, aunque se usan mecanismos similares en ambos casos.

"lambiques para destilacin de ans. #uria $amirez y familia. %useo del ans de $ute

i la diferencia en volatilidad &y por tanto en punto de ebullicin' entre los dos componentes es grande, puede realizarse fcilmente la separacin completa en una destilacin individual. El agua del mar, por ejemplo, que contiene un () de slidos disueltos &principalmente sal com*n', puede purificarse fcilmente evaporando el agua, y condensando despu+s el vapor para recoger el producto, agua destilada. !ara la mayora de los propsitos, este producto es equivalente al agua pura, aunque en realidad contiene algunas impurezas en forma de gases disueltos, siendo la ms importante el di-ido de carbono.

i los puntos de ebullicin de los componentes de una mezcla slo difieren ligeramente, no se puede conseguir la separacin total en una destilacin individual. .n ejemplo importante es la separacin de agua, que hierve a /00 12, y alcohol, que hierve a 34,5 12. i se hierve una mezcla de estos dos lquidos, el vapor que sale es ms rico en alcohol y ms pobre en agua que el lquido del que procede, pero no es alcohol puro. 2on el fin de concentrar una disolucin que contenga

un /0) de alcohol &como la que puede obtenerse por fermentacin' para obtener una disolucin que contenga un 50) de alcohol &frecuente en el 6his7y', el destilado ha de destilarse una o dos veces ms, y si se desea alcohol industrial &85)' son necesarias varias destilaciones.
Destilacin del !is"y

9a separacin del alcohol del agua es un ejemplo del proceso de destilacin. 2uando se lleva a ebullicin una disolucin de alcohol, la mayor parte del vapor inicial es de alcohol, pues alcanza su punto de ebullicin antes que el agua. El vapor se recoge y se condensa varias veces para obtener la mezcla de alcohol ms concentrada, que se emplea para fabricar el 6his7y. Este alambique de cobre concentra el alcohol despu+s del proceso de fermentacin. :an ". ;riffiths<$obert =arding !icture 9ibrary

Teo#$a de la destilacin
En la mezcla simple de dos lquidos solubles entre s, la volatilidad de cada uno es perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de ebullicin de una mezcla al 50), por ejemplo, estara a mitad de camino entre los puntos de ebullicin de las sustancias puras, y el grado de separacin producido por una destilacin individual dependera solamente de la presin de vapor, o volatilidad de los componentes separados a esa temperatura. Esta sencilla relacin fue anunciada por vez primera por el qumico franc+s >ran?ois %arie $aoult &/4@0A/80/' y se llama ley de $aoult. Esta ley slo se aplica a mezclas de lquidos muy similares en su estructura qumica, como el benceno y el tolueno. En la mayora de los casos se producen amplias desviaciones de esta ley. i un componente slo es ligeramente soluble en el otro, su volatilidad aumenta anormalmente. En el ejemplo anterior, la volatilidad del alcohol en disolucin acuosa diluida es varias veces mayor que la predicha por la ley de $aoult. En disoluciones de alcohol muy concentradas, la desviacin es a*n mayor, la destilacin de alcohol de 88) produce un vapor de menos de 88) de alcohol. !or esta razn el alcohol no puede ser concentrado por destilacin ms de un 83), aunque se realice un n*mero infinito de destilaciones.

Apa#ato de destilacin

B+cnicamente el t+rmino ala%&i'(e se aplica al recipiente en el que se hierven los lquidos durante la destilacin, pero a veces se aplica al aparato entero, incluyendo la columna fraccionadora, el condensador y el receptor en el que se recoge el destilado. Este t+rmino se e-tiende tambi+n a los aparatos de destilacin destructiva o craqueo. 9os alambiques para trabajar en el laboratorio estn hechos normalmente de vidrio, pero los industriales suelen ser de hierro o acero. En los casos en los que el hierro podra contaminar el producto se usa a menudo el cobre, y los alambiques pequeCos para la destilacin de 6his7y estn hechos frecuentemente de vidrio y cobre. " veces tambi+n se usa el t+rmino retorta para designar a los alambiques.

Destilacin )#accionada
En el ejemplo anterior, si se consigue que una parte del destilado vuelva del condensador y gotee por una larga columna a una serie de placas, y que al mismo tiempo el vapor que se dirige al condensador burbujee en el lquido de esas placas, el vapor y el lquido interaccionarn de forma que parte del agua del vapor se condensar y parte del alcohol del lquido se evaporar. "s pues, la interaccin en cada placa es equivalente a una redestilacin, y construyendo una columna con el suficiente n*mero de placas, se puede obtener alcohol de 85) en una operacin individual. "dems, introduciendo gradualmente la disolucin original de /0) de alcohol en un punto en mitad de la columna, se podr e-traer prcticamente todo el alcohol del agua mientras desciende hasta la placa inferior, de forma que no se desperdicie nada de alcohol. Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada, se utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos componentes &como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u o-geno y nitrgeno en el aire lquido', sino tambi+n para mezclas ms complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y en el petrleo. 9a columna fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas estn dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los vapores ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean a trav+s del lquido. 9as placas

estn escalonadas de forma que el lquido fluye de izquierda a derecha en una placa, luego cae a la placa de abajo y all fluye de derecha a izquierda. 9a interaccin entre el lquido y el vapor puede ser incompleta debido a que puede producirse espuma y arrastre de forma que parte del lquido sea transportado por el vapor a la placa superior. En este caso, pueden ser necesarias cinco placas para hacer el trabajo de cuatro placas tericas, que realizan cuatro destilaciones. .n equivalente barato de la torre de burbujeo es la llamada columna apilada, en la que el lquido fluye hacia abajo sobre una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio. 9a *nica desventaja de la destilacin fraccionada es que una gran fraccin &ms o menos la mitad' del destilado condensado debe volver a la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse otra vez, con lo cual hay que suministrar ms calor. !or otra parte, el funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor, porque el destilado que sale puede ser utilizado para precalentar el material que entra. 2uando la mezcla est formada por varios componentes, estos se e-traen en distintos puntos a lo largo de la torre. 9as torres de destilacin industrial para petrleo tienen a menudo /00 placas, con al menos diez fracciones diferentes que son e-tradas en los puntos adecuados. e han utilizado torres de ms de 500 placas para separar istopos por destilacin.

Destilacin po# *apo#


i dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la presencia del otro &mientras se les remueva para que el lquido ms ligero no forme una capa impenetrable sobre el ms pesado' y se evaporan en un grado determinado solamente por su propia volatilidad. !or lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una temperatura menor que la de cada componente por separado. El porcentaje de cada componente en el vapor slo depende de su presin de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias que podran verse perjudicadas por el e-ceso de calor si fueran destiladas en la forma habitual.

Destilacin al *ac$o
Dtro m+todo para destilar sustancias a temperaturas por debajo de su punto normal de ebullicin es evacuar parcialmente el alambique. !or ejemplo, la anilina puede ser destilada a /00 12 e-trayendo el 8@) del aire del alambique. Este m+todo es tan efectivo como la destilacin por vapor, pero ms caro. 2uanto mayor es el grado de vaco, menor es la temperatura de destilacin. i la destilacin se efect*a en un vaco prcticamente perfecto, el proceso se llama destilacin molecular. Este proceso se usa normalmente en la industria para purificar vitaminas y otros productos inestables. e coloca la sustancia en una placa dentro de un espacio evacuado y se calienta. El condensador es una placa fra, colocada tan cerca de la primera como sea posible. 9a mayora del material pasa por el espacio entre las dos placas, y por lo tanto se pierde muy

poco.

Destilacin %olec(la# cent#$)(+a


i una columna larga que contiene una mezcla de gases se cierra herm+ticamente y se coloca en posicin vertical, se produce una separacin parcial de los gases como resultado de la gravedad. En una centrifugadora de alta velocidad, o en un instrumento llamado vrtice, las fuerzas que separan los componentes ms ligeros de los ms pesados son miles de veces mayores que las de la gravedad, haciendo la separacin ms eficaz. !or ejemplo, la separacin del he-afluoruro de uranio gaseoso, .>E, en mol+culas que contienen dos istopos diferentes del uranio, uranio F@5 y uranio F@4, puede ser llevada a cabo por medio de la destilacin molecular centrfuga.

S(&li%acin
i se destila una sustancia slida, pasndola directamente a la fase de vapor y otra vez a la fase slida sin que se forme un lquido en ning*n momento, el proceso se llama sublimacin. 9a sublimacin no difiere de la destilacin en ning*n aspecto importante, e-cepto en el cuidado especial que se requiere para impedir que el slido obstruya el aparato. 9a rectificacin de dichos materiales es imposible. El yodo se purifica por sublimacin.

Destilacin dest#(cti*a
2uando se calienta una sustancia a una temperatura elevada, descomponi+ndose en varios productos valiosos, y esos productos se separan por fraccionamiento en la misma operacin, el proceso se llama destilacin destructiva. 9as aplicaciones ms importantes de este proceso son la destilacin destructiva del carbn para el coque, el alquitrn, el gas y el amonaco, y la destilacin destructiva de la madera para el carbn de leCa, el cido etanoico, la propanona y el metanol. Este *ltimo proceso ha sido ampliamente desplazado por procedimientos sint+ticos para fabricar distintos subproductos. El craqueo del petrleo es similar a la destilacin destructiva.

:nformacin y venta , Eduardo $amrez.

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666.pedro-imenez.com %encin especial A galardn en la /J 2onvocatoria de los !remios "ndaluca de M-itos Empresariales en :nter

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