Jamaica

C O N T E N I D O
1. Introduccin 1.1 Objetivo General 1.2 Objetivos Especficos 2. Metodologa Cadena de Jamaica 3. Caracterizacin de la Cadena de Jamaica 3.1 Generalidades 3.2 Usos 3.3 Propiedades 3.4 Enfermedades y Plagas 3.5 Presencia en el Mercado 3.6 Principales Indicadores 3.7 Oferta Nacional 3.8 Oferta Estatal 4. Anlisis FODA 5. rbol de Limitacin 5.1 Problemtica General de la Cadena 5.2 Necesidades y Demandas Tecnolgicas 6. Conclusiones, Observaciones y Recomendaciones 7. Anexos 8. Bibliografa 20 23 36 13 15 3 4 2
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas
Informe de la Etapa II Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas
En el cumplimiento a directrices definidas por Comit Fundacin Produce (Cofupro) para la elaboracin del programa estratgico estatal de necesidades de transferencia de tecnologa. Nos fueron asignadas las cadenas de Tabaco y Jamaica para elaborar las etapas II, III, IV, y V del programa, aplicando la metodologa ISNAR y los aportes necesarios recomendados en la sntesis hecha por los participantes del taller de capacitacin efectuado del 9 al 13 de septiembre del ao 2002 a fin de los objetivos de cada una de las etapas para cada cadena, se procedi a realizar las acciones para el cumplimiento y logro del objetivo general de la etapa as como los objetivos especficos.
Cadena Jamaica
Informe de Segunda Etapa Cadena de Jamaica 1. Introduccin

En esta etapa se espera obtener la sntesis de demandas tecnolgicas de la cadena de Jamaica para lo cual se requiere de la realizacin de entrevistas a actores clave de la cadena, teniendo en cuenta las articulaciones que se detectan en el proceso del producto desde su produccin primaria hasta el comercio. La profundidad del anlisis deber considerar como unidad bsica del estudio a los Distritos de Desarrollo Rural y deber realizar observaciones de campo en los principales municipios productores.
1.1
Objetivo General
Caracterizar tecnolgicas. la cadena de Jamaica e identificar las demandas
1.2
Objetivos Especficos
Realizar la caracterizacin de la cadena de Jamaica Identificar los problemas de la cadena Identificar las demandas tecnolgicas de la cadena de Jamaica
Con una alcance de la cadena desde la produccin primaria hasta el consumo.
Cadena Jamaica
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Todo el anlisis se deber hace con la metodologa ISNAR y elementos adicionales resultantes del taller realizado por Comit de Fundaciones Produce (Cofupro) del 9 al 13 de septiembre del 2002
2. Metodologa
La metodologa aplicada para la caracterizacin de la cadena Jamaica fue a travs de foros de consulta en los Distritos de Desarrollo Rural con mayor produccin del estado. Fundacin produce Nayarit A.C., Secretaria de Desarrollo Rural del Estado y Consultores Especializados Mancova S.A. de C. V. convocaron a productores, jefes de distritos, investigadores, etc. al foro de Jamaica el da 19 de diciembre del 2002 a celebrarse en el marco de la Expo Nayarit 2002 en la ciudad de Tepic, Nayarit. La asistencia a dicho foro fue de 17 personas; 13 representantes del sector oficial, 3 de instituciones de educacin superior y 1 representante del estado de Guerrero, funcionario de la Secretaria de Desarrollo Rural; ante la ausencia de productores se acord con los jefes de Distritos de Desarrollo Rural hacer foros municipales en los distritos productores de Jamaica. Efectundose el da 29 de Enero de 2003 el foro regional de Jamaica en la cabecera municipal de Huajicori, Nayarit con la asistencia de 45 productores de los municipios de Tecuala, Acaponeta y Huajicori as como personal de dependencias federales, estatales y municipales. Esta regin produce aproximadamente el 60 al 70 % de la produccin estatal. El da 6 de febrero se cito a foro en la cabecera municipal de Santa Maria del Oro Nayarit, para los productores de los municipios de Ahuacatln y Santa Maria del Oro Nayarit, zona productora de aproximadamente el 25 % de la produccin estatal. Para ambos foros se estructuro un cuestionario a aplicar, con un contenido que arrojara la informacin suficiente para estructurar un anlisis FODA y el rbol de limitacin o problemas generales de la cadena. Estos cuestionarios fueron aplicados a los principales actores de la cadena de Jamaica del Estado, esto es: productores, tcnicos y especialistas con el propsito de caracterizar y captar informacin de los problemas y demandas de la cadena. La actividad de caracterizacin se realizo con informacin obtenida de SAGARPA, estudios existentes, informacin de foros y la investigacin en campo para el Cadena Jamaica 3
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas rastreo del producto desde su produccin primaria hasta el consumo, contemplando los distintos usos del producto primario Jamaica y los agentes que intervienen hasta el minorista, la relacin entre agentes, los sistemas de produccin, proveedores de insumos, actividades post-cosechas, mercados destino, formas de abastecimientos de materias primas, requerimientos de calidad, relacin productores primarios con los agentes de transformacin y comercializacin, vinculacin de los agentes de la cadena con el sistema de ciencia y tecnologa, efectos sobre el medio ambiente de la actividad, etc. Con la informacin base de datos levantada en los foros, se estructuro un diagrama causa efecto o de Ishikawa para la obtencin del rbol de limitaciones y estructurar la matriz de problemas/demandas detectados en la cadena de Jamaica. Con la confirmacin de un panel de expertos se determinaron las demandas puramente tecnolgicas y se conformo la matriz de demandas tecnolgicas de la cadena de Jamaica a nivel estatal.
3. Caracterizacin de la Cadena Jamaica

Gracias a la riqueza de sus suelos y la variedad de su clima, Nayarit cuenta con un amplio potencial productivo en su sector agrcola. Adems de los productos comnmente conocidos como granos bsicos, frutas y hortalizas tradicionales, el estado cuenta potencialmente con una amplia gama de productos considerados como no tradicionales, cuya explotacin es regional o microregional. Un producto no tradicional que poco a poco ha generado presencia en el mercado es la jamaica. 3.1 Generalidades.
La Jamaica pertenece a la familia de las malvceas y su nombre cientfico es: Hibiscus sabdariffa L; de ah que tambin se le conozca como Flor de Hibiscus o Roselle. Se cree que es un producto originario de los pases tropicales de Asia, estimndose su origen en India y Malasia. Posteriormente llevada hacia algunos pases africanos con climas tropicales y subtropicales, as como a Centro y Sudamrica, como Brasil; actualmente, se ha cultivado en algunas regiones de Florida, en pequeas cantidades. La jamaica ha sido mejorada a travs de cruzamientos de las mejores semillas criollas y chinas., dentro de las principales variedades estn las siguientes: Cadena Jamaica 4
Rica: Planta de poca altura pero productiva, de cliz grande y muy rojo. Vctor: Vigorosa y de tallos rojizos Archer: Planta de color verdosa, muy vigorosa y productiva Altsima: Planta cuyo uso es especial para la produccin de fibra. Real: Planta ms resistente con altos rendimientos. 3.2 Usos
La planta de jamaica tiene varias posibilidades de uso y comercializacin:
La flor: es utilizada para hacer jaleas, mermeladas, salsas, dulces, conservas y preparacin de bebidas refrescantes y vinos de mesa. Las hojas tiernas y tallos: se consumen en ensaladas y como alimento forrajero. Las semillas: contienen aceite comestible y constituyen un excelente alimento para las aves. Con su fibra: se elaboran productos como cordones y similares, sustituyendo al camo o yute.
Cadena Jamaica
3.3
Propiedades
La jamaica, puede utilizarse como diurtico, para combatir problemas de colesterol, astringente, digestivo, emoliente, sedativo; se utiliza en abscesos, en tratamientos de ciertos tipos de cncer, para la reduccin de la presin arterial, clculos de rin, entre otras. Contiene adems una amplia gama de vitaminas, minerales y otras sustancias como se refleja en el siguiente cuadro:
VALORES EN UNA PORCIN DE 100 g. Clices Humedad Protenas Grasa Fibra Cenizas Calcio Fsforo Hierro Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico 9.2 g 1.145 g. 2.61 g. 12.0 g. 6.90 g. 1,263 mg. 273.2 mg. 8.98 mg. 0.117 mg. 0.277 mg. 3.765 mg. 6.7 mg. Semillas Humedad 12.9% Protenas Aceite graso Celulosa Pentosas Almidn Arginina Cisteina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Hojas Frescas Protena Grasa Carbohidratos Cenizas Calcio Fsforo Hierro cido mlico Humedad 1.7-3.2% 1.1 % 10% 1.0% 0.18% 0.04% 0.0054% 1.25% 86.2% Metionina Fenilalanina Treonina Tirosina Valina cido asprtico cido glutmico Alanina Glicina Prolina Serina 3.29% 12.9% 16.8% 15.8% 11.1% 3.6 g. 1.3 g. 1.5 g. 3.0 g. 5.0 g. 3.9 g. 1.0 g. 3.2 g. 3.0 g. 2.2 g. 3.8 g. 16.3 g. 7.2 g. 3.7 g. 3.8 g. 5.6 g. 35. g.
Aminocidos
Fuente: hort.pudue.edu/newcrpo/morton/roselle
Cadena Jamaica
Planta arbustiva que alcanza una altura aproximada de dos metros con tallos muy ramificados; las hojas son alternas, con los bordes irregularmente aserrados, con el pecolo largo y delgado que termina en un engrosamiento o pulvino en la base de la hoja. En esta misma base, sobre el lado dorsal es frecuente que haya una glndula. Las flores son bisexuales y aparecen solitarias y ssiles en las axilas de las hojas; el cliz tiene adherido a la base un picaliz carnoso con ocho a doce bractolas delgadas, agudas y pubescentes. El cliz es carnoso, de color rojo brillante y de sabor cido; es cnico en la base y se divide arriba en cinco a siete spalos ovalados, de dos a tres centmetros de largo, cada uno, con una pequea glndula en el centro. El fruto es una cpsula ovoide, recubierta por el cliz conteniendo numerosas semillas (alrededor de veinte). La jamaica es propia de los ambientes clidos por lo que su desarrollo adecuado es en los lugares tropicales y subtropicales. En zonas templadas, la produccin de clices ocurre en condiciones libres de fro. El mayor porcentaje de germinacin y emergencia ocurre a los 25 C. Los requerimientos de agua para este producto no son altos; siendo su precipitacin ptima alrededor de 1.5 mm. Los suelos ms apropiados son los pesados o arcillosos frtiles con humedad permanente y el cultivo en s, resulta resistente a la sequa. 3.4 Enfermedades y Plagas
1. Hormiga arriera: Hormiga de color caf rojizo de 0.5 a 1.0 cm. de largo; la cual deshoja las plntulas de noche pudiendo causar la perdida total del cultivo si no se combate a tiempo o bien, reduce los rendimientos al retrasar el desarrollo normal de las plantas. 2. Enfermedad conocida como pata prieta causada por un hongo patgeno; el dao se presenta en el cuello de la raz provocando marchites y secado de las plantas.
Cadena Jamaica
3.5
Presencia en el Mercado
Internacional A nivel mundial la flor de Jamaica es poco conocida siendo los principales pases con mayor capacidad productiva y exportadora de este producto: Taiwan, China, Corea del sur, India y Sudn. Nacional A nivel nacional, durante 2001, se sembr un total de 18,402.50 hectreas de Jamaica, de las cuales se cosecharon 18,028.50 con una produccin obtenida de 4,108.07 toneladas del producto (flor de jamaica) obteniendo as, un rendimiento promedio por hectrea de 0.228 tons. En dicho ao, se identificaron a 15 estados productores de los cuales destacan: 1. 2. 3. Guerrero, con el 66.2% de la produccin Oaxaca con el 21.3% de la produccin y, Nayarit, con el 4.0% de la produccin.
Entre estos tres estados, se obtuvo un 91.5% del total producido, correspondiendo el resto a Campeche, Colima, Jalisco, Michoacn, Morelos, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y Yucatn. De la produccin total obtenida, el 98.8% se gener en el ciclo primavera verano resultando insignificante el nivel de produccin para el ciclo otoo invierno. De la superficie nacional total, solamente un 0.09% se dirigi hacia la produccin de Jamaica, lo que demuestra la poca cultura en la produccin de la misma.
Cadena Jamaica
3.6
Principales Indicadores Indicadores de Jamaica en Mxico (1995- 2001) Superficie Cosechada (Ha)
1995 1996 17,234 15,908 1,050 134 60 20 62 0 0 1997 7,563 6,804 280 168 55 100 104 0 52 1998 14,954 13,080 1,000 221 147 190 258 0 58 1999 15,875 13,019 1,750 177 93 213 425 0 198 2000 18,238.75 14,652 2,600 315.25 161 167.5 260 0 83 2001 18,028.50 14,300 2,500 395.5 115 262 260 64 132
Total Nacional Guerrero Oaxaca Nayarit Colima Michoacn Campeche Tabasco Otros
17,257 16,173 700 133 193 0 0 0 58
Volumen Produccin (Ton.)

1995 Total Nacional Guerrero Oaxaca Nayarit Colima Michoacn Campeche Tabasco Otros 5,454 4,700 560 43 87 0 0 0 64 1996 5,111.77 4,622 367 55 39 6 22.77 0 0 1997 1,664 1,408 67 55 23 40 33 0 38 1998 4,954.31 4,233 350 81 46.1 55 152 0 37.21 1999 7,608.55 6,482 612 80 32.9 62.75 162 0 176.9 2000 4,061.07 2,698.33 910 163.62 79.44 51.48 100 0 58.24 2001 4,108.07 2,720.56 875 162.35 72.29 62.07 100 32.2 83.6
Cadena Jamaica
Rendimiento (Ton/Ha)
1995 Total Nacional Guerrero Oaxaca Nayarit Colima Michoacn Campeche Tabasco 0.316 0.291 0.8 0.323 0.451 0.0 0.0 0.0 1996 0.297 0.291 0.35 0.41 0.65 0.3 0.367 0.0 1997 0.22 0.207 0.239 0.327 0.418 0.4 0.317 0.0 1998 0.331 0.324 0.35 0.367 0.318 0.289 0.589 0.0 1999 0.479 0.498 0.35 0.452 0.354 0.295 0.381 0.0 2000 0.223 0.184 0.35 0.519 0.493 0.307 0.385 0.0 2001 0.228 0.19 0.35 0.41 0.629 0.237 0.385 0.503
Precio Medio Rural ($/Ton)

1995 Total Nacional Guerrero Oaxaca Nayarit Colima Michoacn Campeche Tabasco 1996 1997 1998 1999 2000 2001
14,303.89 25,922.53 28,772.20 25,933.60 25,112.82 27,644.48 28,057.14 14,250.00 28,000.00 29,050.00 25,774.04 24,606.51 26,553.75 27,551.29 13,500.00 1,000.00 25,000.00 25,000.00 30,000.00 29,500.00 30,000.00 19,800.70 24,072.73 29,864.38 29,851.85 30,335.08 33,096.20 29,484.14 20,000.00 20,451.86 35,000.00 40,000.00 30,000.00 41,180.71 39,502.01 0.00 0.00 0.00 25,000.00 35,000.00 33,545.45 24,896.41 27,797.20 28,218.95 20,000.00 23,181.82 20,000.00 22,500.00 22,500.00 22,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32,280.77
Fuente: Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta (SIACON) SAGARPA. 1980-2001
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3.7
Oferta Nacional
La jamaica nacional se tiene considerada como un cultivo no tradicional y es integrado al apartado de especias y medicinales, con fraccin denominada plantas y partes de plantas En esta fraccin se incluye adems de la Jamaica, el ajenjo, albahaca, rnica, belladona, boldo, hierbabuena, ans, eucalipto, entre otros. 3.8 Oferta Estatal
La produccin de Jamaica en la entidad resulta una actividad nueva vista desde al ngulo comercial; para el ao 2000, se identificaron 315.25 hectreas sembradas (todas de temporal), las cuales representan tan slo el 1.71% de la superficie total. En el estado de Nayarit, se ubican las dos variedades bsicas de Jamaica, China y Criolla (esta ltima en un 95% aproximadamente), identificando a los siguientes municipios como productores: Acaponeta, Amatln de Caas, Ahuacatln, Compostela, Huajicori, Jala, Rosamorada, Ruiz, San Pedro Lagunillas, Santa Mara del Oro y Santiago Ixcuintla. La forma de cultivo y cosecha de la jamaica en el estado de Nayarit ha sido muy tradicional, sembrndose inicialmente en los patios de las casas o en terrenos cercanos a los hogares con fines de autoconsumo, sin atencin de las plantaciones y realizando el corte manualmente entre los miembros de las familias; realizando el secado directamente al sol durante un promedio de cinco das aproximadamente. Este estilo de cultivo resulta ser en gran parte, causal de los extremosos rangos de rendimientos reflejados de los municipios, ya que la atencin que se le da a las superficies cultivadas es mnima o nula.
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Superficie Cosechada y Volumen de Produccin del Estado de Nayarit 1997 - 2000 1997 1998 1999 2000
Superficie Produccin Superficie Produccin Superficie Produccin Superficie Produccin cosechada obtenida cosechada obtenida cosechada obtenida cosechada obtenida (Ha) (Ton) (Ha) (Ton) (Ha) (Ton) (Ha) (Ton) 168.00 55.30 221.05 81.00 177.25 80.00 315.25 162.62 Total Estatal 70.00 17.50 110.00 33.00 92.00 46.00 176.00 105.60 Huajicori 42.00 12.60 57.00 16.00 44.00 15.00 37.00 11.10 Ruiz 32.00 18.00 35.00 10.50 15.00 8.00 20.00 10.00 Acaponeta 19.00 5.70 8.00 3.00 17.00 6.00 17.00 5.95 Rosamorada 4.50 11.70 3.00 0.90 37.00 18.5 Santa Maria del Oro 5.00 1.50 6.55 5.55 6.25 3.35 28.25 11.47 Otros
Grupos de trabajo y sociedades distribuidos en el estado Localidad Huajicori Santa Mara del Oro Ahuacatln Amatln de caas Santiago Ixcuintla Rosamorada Compostela Total Sociedades 2 1 Grupos de trabajo 2 4 1 1 4 1 2 15
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4 Anlisis FODA
Fortalezas Superficie apta para el cultivo Mano de obra de calidad Experiencia en el cultivo Derrama econmica Cultivo tradicional Difusin nacional de los usos y bondades del producto Produccin en forma orgnica
Oportunidades Poca inversin Generacin de empleos (local y familiar) Apertura comercial para su exportacin Apoyos gubernamentales
Debilidades Ciclo productivo largo (6 meses) Baja productividad Ausencia de infraestructura Mucho intermediarismo Deficiente maquinaria y equipo Poca organizacin Nula tecnologa Semilla no mejorada Falta de inocuidad del producto Cadena Jamaica 14
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Inseguridad en la venta del producto Nula infraestructura Cosecha en forma manual La mayora de las tierras solo tiene ese cultivo/ao
Amenazas
Factores climatolgicos (lluvia, viento, etc) Plagas y enfermedades Cada de precios Degeneracin de la variedad Precios bajos
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5 rbol de limitacin Diagrama Causa Efecto Baja rentabilidad

No existe Fal t a equipo dnc e D esconoc nto Falta No esde preventiva Veimie nta local No se n Lu gar de Equipos Falta de de orNulo valo r Proble mas Falta de miento NoFalta existe Falta de Falta de practide cas Falta org anizacin Falta No estn Poco tr abajo EDesconoci quipos de E scas a saben Po co inter s hay F ltos cos stos de Falta de de Mar las practica s iNo Tier ras Po cas Nula visin No Precio bajos Fa Poco de equipo hecta eaje Semilla Deficiente Falt aertiliz de Aacin Comercializacin Calidad Infrae struc tlta ura Fina amien to Fa Falta de Organizaci n Capaci taci Ba jos rendi miento s rieg o d e mercado str y a co yotes secasembrado do conocen agrcolas fuera cap traganizacin nsformacin contactos de intransformar ocuidad agen regad o dgricul e sec ado maquinaria del mercad o para com prar pr oducci control de planlisis agas organizados equ ipo a tores inadecu de ada equipo cul tor urales abajo potacin rtratamiento los para agotadas riego so ciedades empresarial en en aci d e la jan maica cosecha p criolla secado financiamie nto normas disperso produ ctores de calidad para cosecha equipos por progrado ductores productor subproductos alimenticio grupos de alcance tierra adecuado di lta ne ro
Baja Efecto rentabilidad productor
Superific Superfic
66
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Diagrama de Causa Efecto Bajos Rendimientos (ton/ha)
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Bajos rendimientos
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas 5.1 Problemtica General de la Cadena
Produccin Bajo rendimiento Exceso de malezas, por realizar siembra " manteada" Problemas de secado Costos de produccin elevados por hectrea Falta de mejoramiento de tierras Falta de mano de obra para la cosecha Falta de riego Enfermedades y plagas Practicas culturales inadecuadas Uso de semilla criolla Fertilizacin inadecuada o nula Fechas de siembras fuera de tiempo Otros
Transformacin No existe Falta de orientacin No se cuenta con infraestructura para tal Muchos requisitos sobre todo legales
Comercializacin Se realiza local y a coyotes Precio bajo No se cuenta con contactos precisos Falta de presentacin del producto para la venta Falta de estudio de mercado Organizacin Falta organizacin No existe disciplina de trabajo en grupo Muchos requisitos y papaleo
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Capacitacin No tiene acceso Poco inters de los productores Casi no la hay
Financiamiento No hay suficiente financiamiento Falta de crdito No existe A destiempo Muchos requisitos Infraestructura No existe infraestructura (produccin mecanizada transferencia acopio, industrializacin etc.) Tecnologa Rustica Tradicional No existe Es escasa Asesora Tcnica No existe Es escasa Tcnicos de campo insuficientes y forneos Nula Industrializacin No existe Se desconoce
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Problemas/demandas detectados en la cadena de la Jamaica
Produccin Industria/Transforma Sector Distribucin Primaria cin Sp1 Sp2 Sp3 Sp4 Si1 Si2 Si3 Sin Sd1 Sd2 Sd3 Sdn x x x
Sistemas Problemas/demandas Falta de semilla mejorada Falta de paquetes tecnolgicos de labores culturales tecnificadas No se utilizan fertilizantes Escasez de mano de obra para la recoleccin Insuficiente cantidad de maquinas cosechadoras en picos de cosecha Falta de paquete tecnolgico de control de plagas y enfermedades Desconocimiento del proceso para dar valor agregado al producto Falta de lneas de crdito Desconocimiento de usos finales del producto y subproducto Falta de infraestructura Falta de asistencia tcnica oficial Falta de capacitacin Desconocimiento de practicas de inocuidad Falta de organizacin Desconocimiento del mercado Falta de mejoramiento de tierras No existe proceso de transformacin Falta de canales de comercializacin definidos Demasiado intermediarismo Falta de cultura empresarial
x x x
x x
x x
x x
x x
x x x x x
x x
x x
x x
x x
x x
x x
Nota: Sp1, Sp2...Spn corresponden a los sistemas de produccin primaria; Si1; Si2,..Sin a los sistemas de la industria de transformacin (grandes empresas, PYMES, etc.) y Sd1, Sd2,...Sdn a los sistemas de distribucin (distribucin mayorista, pequeos negocios, supermercados, hipermercados, etc.)
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas 5.2 Necesidades y Demandas Tecnolgicas
Sistemas Problemas/demandas Semilla mejorada Paquetes tecnolgicos de control de plagas y enfermedades Paquetes tecnolgicos de labores culturales tecnificadas Infraestructura Maquinaria especializada para cosecha Capacitacin en produccin y secado Paquete tecnolgico de prcticas de inocuidad Paquetes tecnolgicos de transformacin en subproductos
Produccin Primaria Sp1 Sp2 x X x x x x x
Industria Transformacin Si1 Si2
Sector Distribucin Sd1 Sd2
x x
x x
6 Conclusiones, Recomendaciones y Observaciones

Actualmente la cadena de jamaica esta trabajando sin enfoque empresarial por parte de los productores.
Los productores no cuentan con canales de comercializacin directos, por lo que la venta la realizan a intermediarios.
El cultivo de jamaica carece de paquetes tecnolgicos para labores culturales, control de plagas etc.
Los productores desconocen los subproductos sus usos y sus procesos de produccin.
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Derivado de las zonas y calidad de suelos donde se produce la jamaica, resulta un producto altamente rentable en comparacin con cultivos tradicionales como el maz.
Todos lo productores actuales de jamaica manifestaron que seguirn cultivando este cultivo.
Definidamente la jamaica es un producto con alta perspectiva una vez implementados y/o atendidas sus problemas/demandas tecnolgicas.
Existen pocas organizaciones y grupos de trabajo en la cadena de jamaica, y en las existentes se trabaja en forma individual y no como grupo
Los productores tienen un claro desconocimiento sobre prcticas de inocuidad del producto.

La asistencia tcnica en estos momentos es insuficiente Los productores de jamaica del estado no poseen infraestructura (produccin mecanizada transferencia acopio etc.)
Recomendaciones
Se recomienda que los productores se organicen con el fin de que puedan solicitar crditos, diversificar mercados, abaratar costos de insumos, maquinaria, etc.
Es recomendable promover el producto con una buena estrategia de mercado.
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Se recomienda involucrar a INIFAP en la cadena de jamaica, porque existe un total desconocimiento de tecnologa aplicada al cultivo, as como de procesos de transformacin del mismo.
Se recomienda que se apoye a los productores con maquinaria para la cosecha a fin de incrementar la produccin. (Los productores comentan no plantar ms por falta de mano de obra durante la cosecha)
Observaciones
Se observo durante la investigacin de campo un gran inters por parte de los productores por el mejoramiento de mtodos de produccin para la cadena.
Se espera recabar ms demandas tecnolgicas durante el anlisis prospectivo de la tercera etapa al contemplar mercados futuros.
Se observo que los productores de jamaica en el estado no cultiva parcelas mayores a 2 hectreas.
Se observo que el cultivo de jamaica en el estado es un cultivo tradicional y creador de fuentes de trabajo familiar.
Se observo que algunos productores guardan la cosecha y la venden de acuerdo a sus necesidades inmediatas y/o cuando existe un incremento de precio del producto.
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7 Anexos
Nombre__________________________________________Fecha____________ 1) Usted es : A) Productor B) Comerciante C) Investigador D) Jefe de DDR E) Consumidor F) Intermediario G) Mayorista Industrial 2) Cuales son los principales problemas que usted considera que tiene la Jamaica y cuales serian las posibles soluciones a dicha problemtica en Produccin Problema Posible solucin
Transformacin Problema Posible solucin
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Comercializacin Problema Posible solucin
Organizacin Problema Posible solucin
Capacitacin Problema Posible solucin
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Financiamiento Problema Posible solucin
Infraestructura Problema Posible solucin
Tecnologa Problema Posible solucin
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Asesora tcnica Problema Posible solucin
Industrializacin Problema Posible solucin
Otros Problema Posible solucin
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas 3. Cuales considera usted que son las principales Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas de la Jamaica. Fortalezas Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Firma _________________________________
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8 Bibliografa
Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta (SIACON) SAGARPA. 1980-2001. ASERCA 1999. Revista Claridades Agropecuarias No, 73 Mxico proveedor de especies y plantas medicinales al mundo SAGARPA indicadores municipio 1997-2000 de produccin en el estado de Nayarit por
Etapa III
Estudio de la Trayectoria y Prospectiva de los Mercados de los Productos: Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.)
ETAPA III DEL ESTUDIO DEL PROGRAMA ESTRATGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA DE LA CADENA DE JAMAICA
C O N T E N I D O 9. Introduccin. 1.1 Objetivo General 1.2 Objetivos Especficos 10. Metodologa..... 11. Determinacin de Tendencias de Mercados Actuales y Futuros 3.1 Anexo I indicadores Clave de Discriminacin en los Subproductos de la Cadena.. 3.2 Anexo II Indicadores Clave de Anlisis.. 3.3 Anexo III Factores Crticos de Competitividad.. 4 Conclusiones, Observaciones y Recomendaciones. 5 Bibliografa 3 4 20 28 30 2 1
1. Introduccin
La presente etapa III del Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa consiste en determinar las tendencias de los mercados y detectar oportunidades a futuro y potenciales de la cadena de Jamaica. Identificar los requerimientos de productos. Obteniendo un listado de requerimientos y demandas de escenarios de mercados potenciales de las cadenas de la Jamaica. Todo este anlisis deber efectuarse dentro del marco metodolgico establecido por el ISNAR () y con aportaciones resultantes del taller efectuado por Cofupro (Comit Fundacin Produce) del 09 al 13 de Septiembre de 2002 en la ciudad de Mxico, DF. Esta etapa deber cumplir con los siguientes objetivos:
1.1 Objetivo General
Identificar las oportunidades futuras y la capacidad para

aprovecharlas de los productos de las cadenas de la Jamaica 1.2 Objetivos Especficos
Determinar las tendencias de los mercados contemplando un periodo

mnimo de 5 aos para el anlisis.
Identificar oportunidades futuras y potenciales de las cadenas de

Jamaica.
Identificar las caractersticas del producto (Jamaica). Estimar la factibilidad de competitividad de tales oportunidades. Obtener la matriz de oportunidades y demandas de escenarios
futuros de los mercados actuales y potenciales del la Jamaica.
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2. Metodologa
Para el cumplimiento de los objetivos de esta etapa, se aplico la metodologa ISNAR y las estrategias comentadas para el anlisis de los mercados externos e internos de los productos y subproductos de la cadena de Jamaica. La conformacin de paneles con expertos para definir la prospectiva de los mercados as como la determinacin claves de anlisis para:
Determinar tendencias de mercados actuales y futuros (anexo I) Determinar indicadores clave de anlisis (anexo II) Determinar factores crticos de competitividad (anexo III) Elaborar la matriz de demanda segn probables escenarios futuros
de los mercados actuales y posibles mercados potenciales para la cadena de Jamaica.
Con el propsito de determinar los indicadores claves de esta etapa, se procedi a generar una base de datos que ayudaran a identificar los volmenes, valores y tendencias de los mercados internos y externos de los productos y sus derivados de la cadena de Jamaica. Asimismo se conform paneles de expertos para discutir y definir la prospectiva del producto y sus derivados para mercados internos y externos con visin de corto, mediano y largo plazo. Con la base de datos generada y la prospectiva definida, se estableci la matriz de demandas para fortalecer los mercados actuales y penetrar en los mercados potenciales para la cadena.
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3. Determinacin de Tendencias de Mercados Actuales y Futuros

3.1 Anexo I. Indicadores Clave Subproductos de la Cadena de Discriminacin en los
La Jamaica (Hibiscus sabdariffa L) es una planta originaria de Asia. Se cree que su centro de origen se ubica en la zona comprendida entre la India y Malasia, actualmente alrededor del mundo se pueden encontrar ms de 300 especies de hibiscus, creciendo en regiones tropicales y subtropicales La Hibiscus sabdariffa, es conocida como: Roselle, Sorrel, Red Sorrel, Jamaica Sorrel, Indian Sorrel, Guinea Sorrel, Sour-Sour, Queenslan Jelly Okra, Lemon Bush y Florida cranberry, en regiones de habla inglesa; En francs es llamada como Roselle, oseille rounge o Osille de Guine; En espaol, Chino del quimbomb, Sereni, Rosa de jamaica, Flor de jamaica, Jamaica, Agria, Agrio de guinea, Quetmia cida, via y viuela; En portugus, vinagreira, el azeda de guin, curur azdo, y quiabeiro azdo; En holands (Surinam) zuring. En frica del Norte y el Cercano Oriente recibe el nombre de karkad o carcad y en Senegal, Bisap. En este apartado es pertinente mencionar que no se hace referencia a los indicadores: Volumen y valor del consumo Internacional, volumen y valor de exportaciones por destino, consumo per cpita etc., debido a la escasez de informacin que existe de este producto a nivel nacional como internacional hecho que nos imposibilita para proporcionar dicha informacin.
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3.2 Anexo II Indicadores Clave de Anlisis Mercados Internacionales

Principales Pases Importadores Gracias a sus excelentes propiedades alimenticias y medicinales del cliz de la hibiscus sabdariffa su demanda crece da con da, siendo la jamaica sudans y tailandesa la de mayor cotizacin en el mercado internacional. Dentro de los principales mercados para este producto encontramos a Estados Unidos y Alemania. Es importante mencionar que no se encontr informacin estadstica sobre el valor volmenes del hibiscus seco importado por estos mercados por lo que se tomo como referencia informacin obtenida de estos pases de Plantas y partes de planta para el uso de t herbario dado que los mayores clientes para los importadores de este cliz seco son fabricantes de este tipo de t, por su utilizacin del hibiscus como base para la mayora del t herbario junto con la cscara de la manzana, cscara de naranja y ralladura de limn.
Valor y Volumen de las importaciones

Estados unidos Los Estados Unidos en 1998 importaron ms de 5 mil Mt (US $22 millones) de plantas y partes de la planta para el uso de t herbario lo que represento un aumento del 78% en volumen y un 156% en el valor, del ao 1994 con respecto a 1998, siendo su principal proveedor del hibiscus China.
Valor de Importaciones de USA en Miles de Dlares (1994-1998)

Cuadro 1: Importaciones Americanas de Plantas y Partes de la Planta para el uso en T Herbario HS Cdigo 1994 1995 1996 1997 1998 1211908080 China 2,290 3,527 4,972 4,727 7,330 Chile 670 1,104 1,322 1,087 3,136 Taiwn 446 636 803 1,102 1,263 Mxico 268 337 601 1,046 1,193 Espaa 631 982 683 997 1,070 Alemania 1,003 1,204 2,204 1,921 983
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Canad 178 141 39 33 909
HS Cdigo 1211908080 Corea del sur India Tailandia Egipto Sudan Otros Total
Fuente: Comercio de EE.UU.
1994 482 211 330 73 48 2,114 8,744
1995 520 310 633 163 3,889 13,446
1996 303 685 514 237 3,359 15,722
1997 305 815 537 304 4,821 17,695
1998 903 716 415 132 4,374 22,424
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Volumen de Importaciones de USA en Toneladas Mtricas (1994-1998)

Cuadro 2: Importaciones Americanas de Plantas y Partes de Planta para el Uso en T Herbario HS Cdigo 1994 1995 1996 1997 1998 1211908080 China Mxico Chile Alemania India Tailandia Per Espaa Canad Corea del sur Egipto Sudan Otros Total
Fuente: Comercio de EE.UU.
1,062 103 271 267 173 138 26 93 13 52 24 37 659 2,918
1,341 116 378 330 137 200 255 88 10 53 56 988 3,952
1,692 354 395 433 203 223 86 53 3 24 79 860 4,405
1,639 629 333 396 173 163 26 93 3 28 106 1,488 5,077
1,760 669 629 326 200 154 148 99 98 88 54 958 5,183
Alemania Las importaciones de Plantas y partes de Plantas usadas en t herbario, Medicinas y Perfumes en este pas ascendieron a casi 43 mil MTs en 1997, obtenido un aumento de cuarenta y uno por ciento en el volumen y un setenta y dos por ciento en el valor con respecto a 1993. Como se puede observar en cuadro 3 aparecen 10 pases con mayor valor de exportaciones a Alemania que Sudan. Esto se debe a que se importan otros productos con la misma fraccin arancelaria, sin embargo; tratndose de jamaica, Cadena Jamaica 41
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Sudn domina el mercado de importacin de este pas. Los fabricantes herbarios de t consideran que el hibisco sudans contiene el color y el sabor perfecto para utilizarlo en las bases herbarias de t. Valor de las importaciones en Miles de ECU
Cuadro 3: Importaciones de Alemania T Herbario, Medicinas y Perfumes 1993 HS Cdigo 12119080/95 Polonia 3,024 Chile 3,692 Austria 7,522 Bulgaria 1,410 Estados Unidos 3,215 Egipto 2,276 India 3,039 Argentina 3,400 China 2,106 Hungra 2,542 Sudan 2,176 Albania 1,447 Brasil 1,578 Australia 983 Turqua 694 Republica de Fiji 518 Tailandia 1,011 Mxico 325 Otros 11,331 Total 52,289
Fuente: EUROSTAT
de Plantas y Partes de Plantas usadas en 1994 2,861 2,713 7,175 2,573 3,426 3,187 2,958 2,879 2,291 2,843 3,698 1,817 844 958 823 480 956 248 11,903 54,633 1995 3,064 4,693 10,617 4,193 5,304 3,334 4,228 3,809 2,398 4,282 3,244 2,134 1,323 591 851 1,023 784 314 12,769 68,955 1996 4,910 7,715 5,052 3,843 5,381 4,060 4,809 2,242 3,077 3,634 2,956 3,376 1,621 1,959 1,052 671 710 588 11,743 69,399 1997 11,279 8,404 8,267 7,385 7,118 5,697 4,111 3,539 3,483 3,322 3,099 2,843 2,054 1,997 1,390 1,335 971 436 13,002 89,732
Volumen de Importaciones en Toneladas Mtricas

Cuadro 4: Importaciones Alemanas de Plantas y Partes de Plantas usadas en T Herbario, Medicina y Perfumes HS Cdigo 1993 1994 1995 1996 1997 12119080/95 Bulgaria 1,360 2,728 3,890 3,641 5,605 Polonia 2,168 2,067 1,761 2,879 4,684 India 4,295 4,248 5,993 5,588 4,456
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Sudan Chile Egipto Estados Unidos Hungra China Albania Argentina Austria Turqua Brasil Australia Tailandia Mxico Otros Total
Fuente: EUROSTAT
2,881 2,441 1,352 787 2,040 1,305 1,158 1,477 1,186 500 659 419 651 205 5,508 30,392
3,561 1,711 1,729 1,173 2,185 1,549 1,471 1,129 1,136 609 278 372 444 92 6,053 32,535
3,005 2,378 1,637 1,073 3,153 1,661 1,373 1,665 1,360 608 477 168 366 104 7,237 37,909
2,557 3,099 1,881 1,087 2,574 1,701 1,897 932 544 817 551 560 358 354 7,311 38,331
3,157 2,902 2,646 2,138 1,844 1,821 1,487 1,399 952 820 600 542 422 200 7,160 42,835
Mxico En lo que respecta a Mxico, como ya se menciono la jamaica nacional se tiene considerada como un cultivo no tradicional y es integrado al apartado de especias y medicinales. Dado que este cultivo no resulta identificable en una fraccin arancelaria especfica, nos vemos forzados a analizar al producto en su comportamiento general como fraccin denominada plantas y partes de plantas y dems En esta fraccin se incluye adems de la Jamaica, el ajenjo, albahaca, rnica, belladona, boldo, yerbabuena, ans, eucalipto, entre otros.
Cuadro 5: Importaciones Mexicanas de Plantas y Partes de Plantas, las dems 1999 Fraccin 12119099. Cantidad (Kg.) Valor en miles de pesos Alemania 25,529 1,315 Bulgaria 36,307 677 Canad 6,708 904 Chile 110,380 758 China 505,449 7,399 Costa rica 22,960 19
Cadena Jamaica
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Egipto Espaa Estados Unidos Hong Kong India Indonesia Japn Madagascar Marruecos Noruega Pases Bajos Pakistn Per Senegal Sri Lanka Sudfrica Sudan Tailandia Taiwn Otros Total 1,496 1,070 807,479 64,482 443,784 14,466 33,010 130,000 7,634 70,908 5,316 1,500 124,073 39,351 3,392 12,941 3,000,132 19,640 14,044 13,680 5,515,731 25 40 17,384 1,014 7,761 181 351 2,450 86 1,034 110 119 2,030 427 37 284 34,506 494 231 555 80,191
Fuente: Anuario Estadstico de Importacin de los Estados Unidos Mexicanos, INEGI 1999
Precios
Los precios de la jamaica varan ao con ao y de regin en regin dependiendo de las condiciones atmosfricas, de produccin, de calidad y de demanda. La jamaica de mejor precio colocada en los mercado de Estados Unidos y Alemania es la producida en Tailandia y Sudan. Esto se debe en gran medida a Cadena Jamaica 44
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas que en Tailandia su produccin se realiza bajo parmetros de calidad y la de Sudn por su coloracin y su sabor.
Cuadro 6: Rangos de precios para el Hibisco Seco (CIF, EE.UU. $ por la Tonelada Mtrica), 3/97-4/98 Sabor del Proveedor Color del liquido EE.UU. ($) Alemania ($) liquido China Sudan Tailandia Mxico Egipto (orgnico) Prpura oscuro Rojo-brillante Rojo prpura Rojo-anaranjado Granada roja Agridulce cido Dulce Saladocida cido 800 - 1,000 1,500 - 1,700 1,000 - 1,200 600 - 700 1,200- 1,500 900 - 1,000 1,200 - 1,300 1,000 - 1,100 -
Fuente: Investigacin documental
Principales pases exportadores

Internacionales Los principales pases con mayor capacidad productiva y exportadora de Hibiscus sabdariffa a nivel mundial son Taiwn, China, Corea del sur, India y Sudn. Desafortunadamente no se obtuvo por ningn medio informacin documental sobre indicadores de exportacin de estos pases, limitante por la cual no existe informacin en este apartado. Mxico En Mxico, la produccin de jamaica casi en su totalidad se consume dentro del pas ya sea como cliz crudo, seco o como extractos y mezcla de bebidas en polvo. Como ya se menciono la jamaica nacional se tiene considerada como un cultivo no tradicional y es integrado al apartado de especias y medicinales y no cuenta con una fraccin arancelaria especifica, por lo que se tomo como referencia la fraccin denominada plantas y partes de plantas en esta fraccin se incluye adems de la Jamaica, el ajenjo, albahaca, rnica, belladona, boldo, yerbabuena, ans, eucalipto, entre otros. En esta fraccin arancelaria, Estados Unidos absorbe ms del ochenta por ciento de las exportaciones totales de nuestro pas, con un incremento de consumo del Cadena Jamaica 45
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas veinticinco por ciento en tan slo dos aos. Para el ao 2000, el monto de recursos obtenidos por dicha comercializacin ascendi a $14,146 millones de dlares de un total de $16,363 MDD. De las exportaciones mexicanas de jamaica. En segundo lugar de consumo se identific a Alemania con un incremento de consumo del veintitrs por ciento en dos aos y con participacin monetaria de $0.485 MDD para el 2000. Francia increment su consumo de $0.135 MDD en 1998 a $0.233 MDD para el 2000. Canad, pas que en importaciones totales alcanza el segundo lugar en importancia para el pas, se coloca en el cuarto lugar para el caso especfico de la fraccin analizada con un incremento del treinta y ocho por ciento en dos aos. Como consumidor importante tambin se identific a Costa Rica en 1998 pero este pas estuvo reflejando descensos ao con ao llegando a reflejar cifras insignificantes para septiembre del 2001.
Mxico, Exportacin de Plantas y Partes de Plantas, las dems

1998
83%
2000
86%
3% 5% 1% 1% 1% 6%
3%
2%
1% 1%
1%
6%
D em s F rancia
E stados Unid os
Fuente: Secretara de Economa Bancomext
P er C osta Rica
C ana d A lemania
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Como empresas directamente ligadas a la exportacin de la jamaica transformada se identificaron a la: 1. Diestra Liqueurs: Empresa 100% mexicana ubicada en Quertaro y fabricante de licor de jamaica y damiana, y Jalea-mermelada de Jamaica (jamaica Jelly) 2. Califrut de Mxico, SA de CV.: Ubicada en Tijuana, Baja California con manejo de Jarabes de Tamarindo y Jamaica. 3. Industrial Deshidratadora, SA de CV. Dedicada la exportacin de vegetales deshidratados y ubicada en Mxico, D.F. 4. Planta Medicinales San Idelfonso, SA de CV, dedicada a la comercializacin de t medicinal en San Luis Potos. Cabe sealar que algunos estados han ejercido acciones en aras de la produccin, industrializacin y comercializacin de la jamaica para el exterior como son:
Oaxaca: En noviembre de 2000, el Banco Interamericano de Desarrollo otorg financiamiento a un grupo de indgenas del estado as como apoyo tcnico para mejorar la eficiencia del cultivo. Este grupo de indgenas actualmente est exportando Jamaica orgnica al extranjero. Jalisco: La Universidad Autnoma de Chapingo asign personal propio para analizar la produccin de jamaica orgnica desde los aspectos tcnicos, agroindustrial y de mercado en el estado de Jalisco, en la zona conocida como Colima dentro del municipio de Pihuamo. Dentro de las acciones desarrolladas fueron: Evaluacin de variedades, cosecha mecnica diseando un prototipo de mquina y sistema alternativo de secado. A dicho proyecto no se le ha dado continuidad por falta de organizacin de productores.
Estacionalidad La produccin de Jamaica en China se realiza en los meses de marzo a abril con la siembra de la semilla en diferentes pisos planos (eras) para efectuar el transplante en la tierra de la planta en mayo, cosechando el cliz a finales de noviembre a enero.
Cadena Jamaica
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas En Mxico las labores de preparacin de este cultivo se inician a partir de mayojunio y la siembra se recomienda realizarla en julio, cuando la temporada de lluvias se ha normalizado realizando la cosecha durante diciembre enero. En Tailandia inician en Junio Julio con la siembra realizando la cosecha de la jamaica al igual que Mxico durante los meses de Diciembre Enero
Pas China Siembra Marzo - Abril Transplante Mayo Cosecha Finales de Noviembre Enero Diciembre Enero Diciembre Enero
Tailandia Mxico
Junio - Julio Mayo- Julio
Produccin interna A pesar de que se cuenta con informacin documental internacional sobre pases productores como China, Sudan, Tailandia, entre otros, no se encontr informacin confiable referente a indicadores de produccin, importacin y exportacin de estos pases. En Mxico la superficie cosechada promedio a nivel nacional, durante el periodo 1995 2001 fue de 15,593 hectreas, registrndose una tasa de crecimiento anual del .63%. Esto indica que la superficie ha crecido de manera lenta. Del total de la superficie, el 99.9% corresponde al sistema de temporal, mientras que el .1% a riego. La produccin promedio del pas durante 1995 2001 fue de 4,709 toneladas, La entidad de Guerrero particip en este periodo con el 81.5% de la produccin
Produccion de Jamaica en Mxico y Guerrero
8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0
Toneladas
1995 5,454 4,700
1996 5,111.77 4,622
1997 1,664 1,408
1998 4,233
1999 6,482
2000
2001
Nacional Guerrero
4,954.31 7,608.55 4,061.07 4,108.07 2,698.33 2,720 .56
Aos
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas En lo que respecta al precio medio rural nacional, paso de $14,303.89/ton. en 1994 a $28,057.14/ton para el ao 2001
Mercado Nacional Principales estados productores

En Mxico, la superficie sembrada de este cultivo durante el 2001 fue de 18,402.50 hectreas, de las cuales se cosecharon 18,028.50 con una produccin obtenida de 4,108.07 toneladas del producto (flor de jamaica) obteniendo as, un rendimiento promedio por hectrea de 0.228 tons. En dicho ao, se identificaron a 15 estados productores de los cuales destacan: Guerrero, con el 66.2% de la produccin, Oaxaca con el 21.3% y, Nayarit, con el 4.0% de la produccin, que en su conjunto aportan el 91.5% de la produccin nacional, correspondiendo el resto a Campeche, Colima, Jalisco, Michoacn, Morelos, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz y Yucatn. De la produccin total obtenida en este ao, el 98.8% se gener en el ciclo primavera verano resultando insignificante el nivel de produccin para el ciclo otoo invierno.
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Principales Estados Productores de Jamaica en Mxico (2001)
66.22%
3.95% 2.04% 2.43% 0.78% 1.76% 1.51%
21.30%
Guerrero
Oaxaca
Nayarit
Colima
Michoacn
Campeche
Tabasco
Otros
Volumen Nacional La superficie sembrada al igual que la cosechada de jamaica a nivel nacional, han presentado un comportamiento de altibajos durante el periodo 1995 2001. Con una tendencia a la alza, su tasa de crecimiento resulto positiva en un 6.3% durante el mismo periodo, dado que en el 2001 se sembraron 1,140.5 hectreas mas que en 1995.
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas En la siguiente grafica podemos notar que la mnima superficie sembrada en el periodo considerado fue en 1997, y la mxima en el 2001, aspecto que cambia con relacin a la superficie cosechada cuando la mxima se presento en el 2000.
Nacional: Superficie Se mbrada y Cosechada de Jamaica 1995 - 2001
19600 18200 16800 15400 14000 12600 11200 9800 8400 7000 5600 4200 2800 1400 0
1995 17262 17257
1996 17236 17234
1997 8365 7563
1998 15032 14954
1999 15925 15875
2000
2001
Superificie Sem brada Superficie cosechada
18383.75 18402.5 18238.75 18028.5
Valor de la produccin El valor de la produccin nacional de jamaica, se ha casi duplicado en los ltimos siete aos, al pasar de $78,013,430 en 1995 a 115,260,680.25 para el ao 2000 como se puede observar en cuadro siguiente:
Cadena Jamaica
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Valor de la produccin ($)
Entidad Total Nacional Guerrero Oaxaca Nayarit Colima Michoacn Campeche Tabasco 1995 78,013,430 66,975,000 7,560,000 851,430 1,740,000 1996 132,510,022 129,416,000 367,000 1,324,000 797,622 150,000 455,400 1997 47,876,941 40,902,400 1,675,000 1,642,540 805,000 1,400,000 765,000 1998 128,483,097 109,097,278 8,750,000 2,417,999 1,844,000 1,544,999 3,040,000 1999 191,072,153 159,499,397 18,360,000 2,426,806 987,000 1,562,242 3,642,750 2000 112,266,177 71,650,782 226,845,000 5,415,200 3,271,395 1,431,000 2,250,000 2001 115,260,680 74,954,939 26,250,000 4,786,750 2,855,600 1,751,550 2200,000 1,039,440
Precio
En Mxico gran parte de la produccin de jamaica se vende a nivel nacional presentando los siguientes precios por kilo segn su origen y punto de venta (calidad primera) del 01/01/03 al 31/01/03
ORIGEN 1) Colima 2) Importacin* Colima
PRESENTACIN
PUNTO DE VENTA Baja California: Central de abastos INDIA, Tijuana Centros de Distribucin Colima Central de Abastos Francisco Villa, Durango Nayarit: .Mercado de Abastos Adolfo Lpez Mateos de Tepic. Oaxaca: Mdulo de Abasto Quintana Roo: Mercado Chetumal
PRECIO FRECUENTE ($) 1) 35.00 - 55.00 2) 30.00 - 40.00 55.00 - 63.00
Kilogramo
Kilogramo
Colima 1) 2) 3) 4) Nayarit Colima Guerrero Importacin* Oaxaca Distrito Federal
Kilogramo
40.00 - 45.00 1) 40.00 - 60.00 2) 50.00 - 60.00 3) 40.00 - 45.00 4) 40.00 - 50.00 58.00 - 70.00 42.00 - 60.00
Kilogramo Kilogramo Kilogramo
Fuente: SNIIM, Mercados nacionales de productos agrcolas, precios de frutas y hortalizas. * Sudn y China
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Estacionalidad de la Jamaica en Mxico
Enero Mayo Nov. Abril
Produccin obtenida (Ton) 5,415,200.0 3494,958.7 367,367.8 330,862.0 196,922.49 612,279.7 412,709.6
Preparacin del terreno y siembra Cultivo y Cosecha Consumo
Nayarit La produccin de Jamaica en la Nayarit resulta una actividad nueva vista desde al ngulo comercial; para el ao 2000, se identificaron 315.25 hectreas sembradas (todas de temporal), las cuales representan tan slo el 1.71% de la superficie total sembrada en el estado. La forma de cultivo y cosecha de la jamaica en el estado de Nayarit ha sido muy tradicional, las superficies sembradas por productor en su gran mayora son de 1 a 2 hectreas.
Volumen y Valor de la Produccin del Estado de Nayarit 1997 2000
1997 Volumen produccin (Ton) Total Estatal Huajicori Ruiz Acaponeta Rosamorada Santa Maria del Oro Otros 55.00 17.50 12.60 18.00 5.70 1.20 Valor Produccin ($) 1,642,540.9 522,626.7 376,291.2 537,558.8 170,227.0 35,837.3 Volumen Produccin (Ton) 81.00 33.00 16.00 10.50 3.00 11.70 6.8
1998 Valor Produccin ($) 2,417,999.85 985,111.1 477,629.6 313444.4 89555.6 349,266.6 202,992.6 Volumen Produccin (Ton) 80.00 46.00 15.00 8.00 6.00 0.90 4.1
1999 Produccin obtenida (Ton) 2,426,806.4 1395,413.7 455,026.2 242,680.6 182,010.5 27,301.6 124,373.8 Volumen Produccin (Ton) 162.62 105.60 11.10 10.00 5.95 18.5 12.47
Fuente: Sistema de Informacin agropecuaria de Consulta (SIACON) SAGARPA, 1980-2001
Mzo
2000
Oct.
Ago
Sep
Feb
Jun
Dic
Jul
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Precios Los precios registrados en Nayarit de la jamaica (cliz seco) son muy variados dependiendo del origen y la calidad del producto como se puede observar en la siguiente grafica
Nayarit: Mercado de abastos Adolfo Lpez Mateos de Tepic, 2002 Precio Promedio Mensual1 Producto Jamaica
70 60 50 40 30 20 10 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Calidad Primera
Presentacin Kilogramo
Colima
Guerrero
Importada
Nayarit
Fuente: Sistema Nacional de Informacin e Integracin de Mercados (SNIIM)
Estacionalidad Las labores de preparacin para el cultivo de la jamaica en Nayarit se inician a partir del mes de Junio, realizando la siembra en el mes de Julio, cuando la temporada de lluvias se ha normalizado, realizando las labores de cultivo (fertilizacin, limpia etc.) de Agosto a Noviembre y la cosecha a fines de Diciembre principios del mes de Enero.
Promedio Mensual de los Promedios Frecuentes Reportados del Primer Da Hbil al Ultimo del Mes
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Estacionalidad de Jamaica en Nayarit

Enero Mayo Sept Nov. Abril Mzo Oct. Ago Feb Jun
Concepto Preparacin del terreno y siembra Cultivo y Cosecha Consumo
Dic
Jul
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3.3 Anexo III Factores Crticos de Competitividad

Propiedades Fsicas y Qumicas de la Jamaica La jamaica, puede utilizarse como diurtico, para combatir problemas de colesterol, astringente, digestivo, emoliente, sedativo; se utiliza en abscesos, en tratamientos de ciertos tipos de cncer, para la reduccin de la presin arterial, clculos de rin, entre otras. Contiene adems una amplia gama de vitaminas, minerales y otras sustancias como se refleja en el siguiente cuadro:
VALORES EN UNA PORCIN DE 100 g. Clices Humedad Protenas Grasa Fibra Cenizas Calcio Fsforo Hierro Tiamina Riboflavina Niacina cido ascrbico 9.2 g 1.145 g. 2.61 g. 12.0 g. 6.90 g. 1,263 mg. 273.2 mg. 8.98 mg. 0.117 mg. 0.277 mg. 3.765 mg. 6.7 mg. Semillas Humedad Protenas Aceite graso Celulosa Pentosas Almidn Arginina Cisteina Histidina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Protena Grasa Carbohidratos Cenizas Calcio Fsforo Hierro cido mlico Humedad 1.7-3.2% 1.1 % 10% 1.0% 0.18% 0.04% 0.0054% 1.25% 86.2% Treonina Tirosina Valina cido asprtico cido glutmico Alanina Glicina Prolina Serina 12.9% 3.29% 12.9% 16.8% 15.8% 11.1% 3.6 g. 1.3 g. 1.5 g. 3.0 g. 5.0 g. 3.9 g. 1.0 g. 3.2 g. 3.0 g. 2.2 g. 3.8 g. 16.3 g. 7.2 g. 3.7 g. 3.8 g. 5.6 g. 35. g.
Aminocidos
Hojas Frescas
Fuente: hort.pudue.edu/newcrpo/morton/roselle
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Requerimientos del Mercado Internacional

De acuerdo a informacin obtenida para el caso de la jamaica, incluida en la fraccin arancelaria 12 11 90 99 referida a las dems, plantas y partes de plantas no contempladas en las subdivisiones de la fraccin no refleja restriccin arancelaria o no arancelaria alguna para su exportacin. Sin embargo, aunque no se anote ningn cdigo de la prctica oficial para analizar el cliz de la jamaica, los importadores cuentan con un sistema de estndares de calidad que aplican en cada envo. Estos estndares cubren el color, el gusto, impureza, el contenido de agua, etc.
Cuadro 7 : Especificaciones comunes para la importacin de la jamaica (Hibiscus sabdariffa ) Especificaciones Descripcin Hibiscus sabdariffa Empaquetado El producto debe empaquetarse en contenedores estndar con un peso de 50lb. Procurando la adecuacin en empaques tipo multilnea, multiempaque y multiproctector de contenido, conteniendo claras marcas y simbologa que indique su contenido y de igual forma cuantas estibas se puede hacer sobre el empaque as como indicaciones claras de peso, de consignacin, y pas de origen del producto Muestra cruda del producto: (a)Visual Color rojo-prpura. (b)Aroma Floral, aroma caracterstico. Libre de olores desagradables. (c)Textura Libre de grumos y partculas nocivas extraas Muestra preparada: (a)Visual Claro, solucin rojo profunda con algunas tonalidades de color prpura oscuro, las tonalidades azules son indeseables. (b)Aroma Aroma leve de la baya (c)Sabor Un sabor agrio y astringente. Algunas notas de sabor a arndano as como un efecto leve de sequa. No excesivamente agrio, cido o amargo. Libre de malos sabores y partculas indeseables. Parmetros de prueba: Unidades de Prueba: Especificaciones (a) Densidad de flujo G/CC Mnimo 0.45, Mximo 0.60 Libre (b) Humedad 12%
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Continuacin.
Especificaciones (c) Cenizas Totales (d) Ceniza cida Insoluble (e) Anlisis de Tamiz (5 min. de rotacin ) (f) Fragmentos de insectos (g) Totalidad de insectos (campo/almacenaje) (h) Salmonelas (i) Coliform (j) E. coli (MPN) (k) E. coli (capa) (l) S. Aureus (m) Cuenta de placas estndar (n) Levadura/moho
10% 1.5% Por US #20 95.0% Por US #60 5.0% 400 25/5
Negativo 2 de 5 sobre 10 CFU, 0 de 5 sobre 100 CFU 2 de 5 sobre 3 CFU, 0 de 5 sobre 20 CFU 0 de5 sobre 10 CFU 1 de 5 sobre 100 CFU, 0 de 5 sobre 1000 CFU 0 de 5 sobre 1,000,000 CFU 0 de 5 sobre 10,000 CFU
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Mercado Nacional
Costos de produccin Los costos de produccin de la jamaica son variables dependiendo de la variedad y del cuidado que se le de a la plantacin. La experiencia del ltimo ao de produccin en Nayarit arrojo costos de produccin que van de entre 7 mil y 8,500 pesos por hectrea como se puede observar el los siguientes cuadros. Costos aproximados de produccin del Cultivo en el Estado de Nayarit Zona Huajicori Ciclo Agrcola P.V. 2002/2002 Variedad Criolla Concepto Costo unitario ($) Reparacin de Cercos 500.00 Preparacin de Terreno Rastreo (2) 300.00 Siembra Semilla (8 Kg.) 5.00 Siembra 260.00 Labores Culturales Limpia (3 Jornales) 100.00 Fertilizante (triple 17, 150 Kg.) 400.00 Aplicacin de Frtil (2 jornales) 100.00 Insecticida 150.00 Aplicacin de insecticida (2 200.00 jornales) Cosecha Cosecha (Corte y Pizca)1 2,400 (1.75) Secado (Natural) maniobras 100.00 Costal (Polietileno) 3.0 (25) Hilillo (Raffia) 1 Kg. 25-00 Total
Total ($) 500.00 600.00 600.00 300.00 40.00 26000 1,250.00 300.00 400.00 200.00 150.00 200.00 4,400.00 4,200.00 100.00 75.00 25.00 $ 7,050.00
Fuente.- SEDER, COPLADENAY, SEDESOL. Programa: TA. Oportunidades Productivas 2002. Nayarit
Para esta accin, una sola persona promedio cosecha a destajo, aproximadamente 10 recipientes de plstico de 20 lts (4 kgs. de cliz de jamaica fresca)
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Zona Huajicori (Quiviquinta) Ciclo Agrcola P.V. 2002/2002 Variedad China Concepto Preparacin de Terreno Subsuelo (30 Cm. Prof.) Siembra Semilla (3 Kg.) Siembra manual Labores Culturales Adq, Herb. Pre-Emerg, 3 L/Ha Aplic. de Herb. Pre Emerg Adq. de fertilizante (Nit. de Amonio (150 Kg./Ha) Aplicacin de Fertilizante Adq. Herbic. Post-Emer. 3 L/Ha Aplic. de Herb. Post Emerg Adq. de Insecticida 1 L/ha Aplicacin de insecticida Cosecha Corte y Pizca Costal de Polietileno Hilillo (Raffia) 1 Kg. Costo unitario ($) 300.00 50.00 Kg. (3) 90.00 jornal (2) 89.00 (3) 90.00 (2) 1.71 (150 Kg.) 90.00 Jornal (2) 89.00 (3) 90.00 Jornal (2) 120.00 90.00 Jornal (2) 3,600 (1.68) 3.00 (25) 25.00 (1) Total Total ($) 300.00 300.00 330.00 150.00 180.00 1,630.00 267.00 180.00 256.50 180.00 267.00 180.00 120.00 180.00 6,148.00 6,048.00 75.00 25.00 $ 8,408.00
Fuente.- SEDER, COPLADENAY, SEDESOL. Programa: TA. Oportunidades Productivas 2002. Nayarit
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Canales de comercializacin utilizados para la Jamaica en Mxico

Existen dos canales de comercializacin de la jamaica en Mxico: 1) Mercado para el consumo de cliz seco 2) Mercado de productos transformados. 1) Mercado para el consumo de cliz seco Aproximadamente un 95 % de la produccin nacional del cliz de la hibiscus sabdariffa se vende a granel para su consumo en seco a travs ya sea de la comercializacin directa (productor mercado de abastos o productor consumidor) o indirecta (productor acopiadores y/o intermediario mercados o tiendas de autoservicio consumidor). 2) Mercado de productos transformados. Las personas que se dedican a la transformacin de la jamaica generalmente son productores a nivel comercial, productores comerciantes y comerciantes, que ante la dificultad de comercializar el cliz de la jamaica en forma satisfactoria incursionan en su transformacin artesanal y comercializacin regional y en las grandes ciudades del pas. Las recetas para la elaboracin de los productos de jamaica por lo general son inventos de las familias, que generalmente experimentan en sus cocinas hasta que llegan a un producto que consideran de buena calidad y apropiado para su comercializacin. Este canal de comercializacin comprende la venta de mermeladas, concentrados, extractos medicinales, t y licores que se venden a nivel regional o nacional en restaurantes y tiendas Como es el caso de los estados de Quertaro y Veracruz que con niveles de produccin no representativos a nivel nacional pero cuyo enfoque de industrializacin y comercializacin al exterior han incursionado en el mercado de transformacin: Quertaro: En esta entidad se realiza un cultivo libre de fungicidas y pesticidas, con semillas seleccionadas y control de calidad en la produccin e industrializacin; con el producto obtenido se prepara licor y jalea de jamaica. (Diestra Liqueurs: Fabricante de licor de jamaica y damiana, y Jalea-mermelada de Jamaica (jamaica Jelly) Veracruz: Pensando en una reconversin de cultivos se opt como alternativa de produccin a la Jamaica , seleccionando para ello las mejores variedades para obtener finalmente una variedad 61 Cadena Jamaica
Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas identificada como Jamaica Real, que resulta ser mas resistente, de color diferente y con rendimientos mejores por hectrea. Mediante deshidratacin ecolgica y control de calidad se han logrado obtener extractos medicinales, t, mermeladas, cremas y licor, buscando su comercializacin al exterior. Tabasco: Cuenta con una procesadora de frutas obteniendo como productos mas importantes los jarabes de pulpa de Tamarindo y Jamaica cuyo uso es para preparar bebidas preferentemente fras, con presentaciones de 200 ml. En bolsa de plstico, y en envases de 1 y 2 litros y galn.
Demandas segn problemas escenarios futuros de los mercados actuales y posibles mercados potenciales para la cadena de la Jamaica
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Mercados
Tendencias del mercado
Mercados potenciales
Demandas
EE.UU.
Unin Europea x
Mxico
Alemania
EE.UU.
Cliz completo
Libre de materias extraas De color rojoprpura Variedad
China Tailandia
Sudans Tailandia
Criolla China Sudans
Sudans
China
Produccin Orgnica Sabor Agridulce
Dulce
cido
Dulce
cido y/o agridulce
Libre de olores extraos

x Mayor exigencia Menor exigencia
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4. Conclusiones, Recomendaciones y Observaciones

Existe un mercado interno que no es satisfecho de jamaica por la produccin nacional. La Jamaica puede recibir valor agregado ya sea como medicinal o como opcin de bebida refrescante, vino, jalea, mermeladas etc. los cual comercialmente hablando genera rendimientos mayores. La jamaica mexicana en s no cuenta con restricciones hasta estos momentos para su acceso a cualquier mercado extranjero lo cual genera una posibilidad mayor de entrada al mercado internacional. Se identificaron como mercados potenciales para la jamaica (hibiscus sabdariffa) a Estados Unidos y la Unin Europea.
Estados Unidos Dadas las condiciones favorables del pas para con Mxico: Representa en mercado natural de Mxico, adquiriendo ms del 80% de los productos exportados por nuestro pas Pas con una economa desarrollada y un porcentaje importante de comunidad de origen hispano (11% de la poblacin) con gran aceptacin por la jamaica Cercana: estableciendo costos por transporte bajos en relacin a otros pases productores de jamaica Conocimiento del mercado: Aunque se identifican como principales consumidores a los habitantes de habla hispana, se conoce tambin el perfil del consumidor americano. Otros: vas de comunicacin adecuadas
Unin Europea (Alemania) Cadena Jamaica 64
El mayor mercado de Jamaica (dulce) en Europa es el alemn por su

utilizacin en repostera y como base de t herbario.
Alemania es el segundo pas importador y cuenta con el tercer lugar en
productos agrcolas y alimenticios a nivel mundial, lo que demuestra ser un pas que consume productos extranjeros en grandes volmenes, as como oferta los suyos al exterior.
Recomendaciones
El mercado de Alemania es un mercado potencial muy atractivo para Jamaica dulce por lo que se recomienda diversificar la variedad existente en Mxico Resulta urgente establecer organizaciones de productores empresarios, es decir, que no limiten su actividad a la produccin del producto, sino que tambin se preparen para industrializar y ofrecer su producto directamente al comprador.
La preparacin de los productores personal y organizativa resulta prioritaria para generar negocios tanto al interior como al exterior.
Observaciones
Es importante mencionar que hasta el trmino de esta etapa no se encontr informacin estadstica o documental sobre indicadores de produccin del hibiscus seco a nivel internacional, a pesar de que se utilizaron fuentes de informacin como Bancomext, Secretarias de Economa, SAGARPA, SEDER, Fundaciones Produce en Mxico, Entrevistas con investigadores de la Jamaica, Internet, etc., pero continuamos en la bsqueda de mayor informacin, de encontrarla ser anexada al documento y al apartado correspondiente.
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5. Bibliografa
Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta (SIACON) SAGARPA. 1980-2001. ASERCA 1999. Revista Claridades Agropecuarias No, 73 Mxico proveedor de especies y plantas medicinales al mundo Diestra Liqueurs Oferta Exportable de Jamaica; Secretaria de Desarrollo Rural del Estado de Nayarit. La Jamaica, un cultivo de alternativa para Nayarit; Francisco de J. Caro Velarde y Rubn Prez Gonzlez. Cultivo de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L), Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin, Enero 2003. Bancomext Organizacin de las Naciones Unida para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) Secretaria de Economa en el Estado de Nayarit Fundacin Produce: Nayarit y Guerrero. SNIIM, Mercados nacionales de productos agrcolas, precios de frutas y hortalizas. Internet
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Etapa IV Trayectoria y Prospectiva de la Innovacin Tecnolgica Cadena Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.)
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INFORME DE RESULTADOS
EVALUACIN DE CUARTA ETAPA DEL PROGRAMA ESTRATGICO DE NECESIDADES DE INVESTIGACIN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGA PARA EL ESTADO DE NAYARIT
CONTENIDO
1. Objetivos General y Especficos 2. Apartados de Conocimientos Disponibles 3. Principales Ejes de Innovacin 4. Implicaciones Futuras 5. Resultados ms relevantes de Trabajo en Proceso 6. Matriz de Oferta Tecnolgica 7. Bibliografa
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Esta IV etapa del Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Trayectoria de Tecnologa consiste en hacer un anlisis de los temas relativos a la orientacin que esta siguiendo la oferta tecnolgica en trminos de los avances de la investigacin y el desarrollo tecnolgico en la cadena de Jamaica, los temas relevantes desde la oferta tecnolgica que impactan en la calidad y competitividad de la cadena. El anlisis de la evolucin reciente y tendencias de la innovacin tecnolgica para detectar tecnologas de punta que existen en el campo nacional e internacional, que puedan impactar en la cadena del tabaco en las esferas de calidad y mejorar competitividad, as como en temas transversales de la misma. Este anlisis est elaborado aplicando la metodologa ISNAR y considerando las aportaciones generales del taller convocado y realizado por Cofupro (Comit Fundaciones Produce) del 9 al 13 de septiembre del 2002 en la ciudad de Mxico, DF. Los objetivos que debe cumplir esta etapa del programa son: Objetivo General Revisar los temas relevantes de investigacin y desarrollo relacionado con las demandas tecnolgicas identificadas en la cadena de jamaica, para generar un listado de la tecnologa disponible y futuro de impacto en la calidad y competitividad de la cadena.
Objetivos Especficos Analizar la trayectoria y evolucin reciente de la investigacin y el desarrollo tecnolgico con relacin a las demandas de la cadena de Jamaica en el mbito mundial, nacional y regional. Generar una prospectiva de investigacin y desarrollo tecnolgico en los mbitos mundial, nacional y regional. Analizar la relacin que existe entre la solucin de la demanda con los criterios de equidad social y conservacin del medio ambiente. Generar un listado de la oferta tecnolgica disponible y futura para satisfacer las demandas tecnolgicas de la cadena de jamaica
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Metodologa La metodologa aplicada para el desarrollo de esta etapa es la recomendada por ISNAR y contempla como aspectos importantes de la actividad:
Anlisis de aportes tericos y conocimientos disponibles a nivel

nacional e internacional la cadena
Principales ejes de innovacin con implicaciones actuales y futuras de Deteccin y anlisis de grupos destacados de investigacin a nivel
nacional e internacional en reas temticas de inters para la cadena de jamaica
Resultados mas relevantes Innovaciones en estado experimental (casos o pruebas piloto)

Y la aplicacin de la matriz de temas/disciplinas relevantes estratgicos para el desarrollo tecnolgico a mediano plazo.
Proceso
Para el anlisis de los aportes tericos y conocimientos disponibles a nivel nacional se acudi a investigadores de universidades, del Instituto Nacional de Investigacin Forestal, Agrcola y Pecuario (INIFAP), productores, personal de la Secretaria de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), etc., que se encuentran estrechamente vinculados con la cadena de jamaica en Mxico.
Consulta a Expertos Se consult a un grupo de expertos en la produccin de jamaica para definir la oferta tecnolgica disponible para la solucin de los problemas a corto, mediano y largo plazo. El resultado de la interaccin fue un tanto desalentador; sobre todo por el poco trabajo que se ha realizado hasta la fecha con respecto de este producto. Y el poco o nulo que se ha realizado es desconocido por los productores, tcnicos, etc. Cadena Jamaica 70
Grupo de Expertos Consultados

Ing. Juana Bugarin Lpez Coordinadora de Tcnicos PESPRO asignados a la cadena de jamaica en Nayarit y Presidenta de la S.P.R. de R.L. Productores de Jamaica Cristyn Investigador y Catedrtico de Facultad de Agricultura de Universidad Autnoma de Nayarit la la
Dr. Francisco de Jess Caro Velarde Lic. Juan Ramn Lpez S. Ing. Gustavo Martnez A. Ing. Arturo Labrador Lic. Martha Rodrguez Ing. Francisco Garca Snchez El grupo opino que:
Asesor de las Sociedades de Huajicori, Nayarit Asesor de las Sociedades de Huajicori, Nayarit Jefe de Distrito de Desarrollo Rural Acaponeta, Nayarit Funcionaria de la Secretaria Economa del Estado de Nayarit Fundacin Produce Guerrero de
En lo que respecta a este cultivo, su produccin es en la mayora de los casos Tradicional y Rudimentaria y que su cultivo se lleva a cabo en un 99.9 % de temporal, teniendo como limitante las lluvias para realizar su siembra debido a la carencia de equipo de riego por parte de los productores en la mayora de las zonas productoras; y que si bien es cierto que existen paquetes tecnolgicos para este cultivo. Estos, son vendidos a altos precios y no cumplen con el cometido para que fueron realizados como por ejemplo: maquinaria para cosechar, la cual destruye el cliz quedando de una presentacin inadecuada y por lo tanto de bajo valor en el mercado. Actualmente debido a un inadecuado manejo poscosecha, se tienen fuertes problemas de contaminacin de diversas sustancias; lo que conlleva lgicamente a tener problemas de comercializacin afectando con esto a los productores. Debido al desconocimiento de procesos de industrializacin casi en su totalidad de la produccin de jamaica a nivel nacional es vendida a granel. El esquema de comercializacin actual es del productor a integradores regionales o forneos repercutiendo esto, En la economa del productor primario. Cadena Jamaica 71
Capitulo I Resultados ms Relevantes de Investigacin e Innovaciones en Estado Experimental en la Cadena de Jamaica.

En Mxico, no existe un centro de investigacin que genere nuevas tecnologas de aplicacin en el proceso de produccin de la cadena de jamaica. Por lo que cada localidad o estado productor este hibiscus, realiza sus propias pruebas de investigacin como es el caso del estado de Veracruz (Martnez de la Torre) el cual a travs de investigaciones por parte de la Universidad veracruzana y con un proceso de seleccin gentica se desarroll y obtuvo una variedad mejorada de hibiscus, cuya flor a diferencia de la que tradicionalmente se encuentra en el mercado, es de mayor tamao, de color vino intenso, con una mayor resistencia a las plagas y enfermedades, as como de mayor rendimiento por hectrea, la cual fue bautizada comercialmente como Jamaica Real. Sin embargo, los avances obtenidos para este cultivo son restringidos para la gran mayora de los productores de hibiscos de la zona y a nivel nacional por el costo que se tuvo que cubrir. Hecho que sirve como limitante del cultivo para su produccin en otras zonas aptas para el cultivo. Investigaciones realizadas de la Jamaica (hibiscus sabdariffa L). Son pocos las investigaciones y/o estudios que se tiene conocimiento que se han realizado de este hibiscus a tanto a nivel nacional como internacional. De los que se tiene conocimiento a nivel nacional son: Propiedades de la jamaica Realizados por el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en los que se demostr que, la jamaica presenta propiedades nutritivas y curativas que ayuda a combatir diversas enfermedades como: Diabetes, en ciertos problemas de cncer, presin arterial, clculos en el rin etc. Formacin del primer hbrido experimental de jamaica Este trabajo se realiz en la Facultad de Agricultura de la Universidad Autnoma de Nayarit, durante los aos 1998, 1999 y 2000. Durante el primer ao se realizaron recorridos en el municipio de Huajicori, principal zona productora de jamaica en Nayarit, donde se recolectaron muestras de semillas de dos variedades (Criolla y China), de las cuales se obtuvieron algunas caractersticas fenotpicas que sirvieron de base para su descripcin.
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas En 1999 estas variedades se sembraron en la las propias instalaciones de la Universidad de Agricultura, con la finalidad de evaluar su comportamiento agronmico e iniciar trabajos de hibridacin. Esto permiti obtener una descripcin general de las variedades y la formacin de un hbrido experimental el cual se evalu durante el ao 2000. La evaluacin del hbrido se llev a cabo en comparacin con sus progenitores obtenindose los siguientes resultados:
El hbrido experimental present caractersticas intermedias en cuanto a la variables de das de floracin, altura de planta y nmero de ramas por planta se presento un efecto de dominancia de la variedad China en la caracterstica nmero de frutos por rama, ya que el hbrido mostr un valor similar al este progenitor. En las variables longitud de cliz y peso seco de clices por planta, el tipo de accin de los genes fue de sobredominancia, puesto que el hbrido present un valor mayor que los progenitores. El alto efecto de Heterosis o vigor hbrido encontrado en la primera generacin filial del cruzamiento entre estas dos variables, indica que este hbrido podra se usado con fines comerciales.
Variedad Jamaica Real La variedad Jamaica Real fue obtenida de la seleccin de las mejores variedades de jamaica que se producen en el mundo, a travs de cruzas genticas de la planta tomando lo mejor de cada una de ellas. Esta nueva variedad es ms resistente, de color diferente y cualidades nicas, que la hacen ms rentable y atractiva para otros procesos agroindustriales. Este trabajo fue realizado en la Universidad Veracruzana. Variabilidad Patognica de Phystiphthora Parasitica Dastur en Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) En este trabajo se determino la variacin patognica de 30 cepas de Phystiphthora Parasitica Dastur en los municipios de Ayutla, Tecoanapa y Tierra Colorada, Guerrero, Mxico y de 25 cultivos monozoospricos obtenindose como resultados la resistencia de viabilidad patognica entre cepas y monozoospricos de Phystiphthora Parasitica Dastur en jamaica originaria del estado de Guerrero en Mxico. Actualmente el ataque de esta enfermedad ha disminuido la produccin del cultivo del 10 al 30 % en los municipios antes mencionados. Cadena Jamaica 73
Implicaciones futuras
Como se ha comentado anteriormente, la actual produccin de jamaica tanto a nivel nacional como internacional es insuficiente por la gran aceptacin de este hibiscus para la elaboracin de te herbarios; as como la preparacin de bebidas refrescantes y en repostera. A nivel nacional lo recomendable seria incrementar la superficie sembrada de este producto para poder as satisfacer la demanda creciente nacional, ya que de no hacerlo dicho dficit ser cubierto por produccin extranjera. Listado de temas de investigacin que deberan desarrollarse a mediano plazo sobre la Jamaica
Ofertas de produccin nacional e internacional Variedades ms aceptadas en el mercado (internacional, nacional y

regional) jamaica.
Procesos de deshidratacin y Mtodos de industrializacin por variedad de Establecimiento de jamaica orgnica por regiones y/o zonas productores.
Cadena Jamaica
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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas Matriz. Temas relevantes de Investigacin y Transferencia desde la Oferta Tecnolgica para la Cadena de Jamaica
Cadena Disciplina Gentica Proveedores de Insumos Produccin Primaria Formacin del primer hbrido experimental de jamaica. Variedad Mejora (Jamaica Real) Productos qumicos con bajo poder residual Variabilidad Patognica de Phystiphthora Parasitica Dastur en Jamaica. Variedad: Con sabor de liquido dulce Suelos Suelos aptos para la produccin orgnica y de x variedad Maquinaria para cosecha Paquetes tecnolgicos. Expertos produccin Economa en Equipo de transformacin Sector de la Transformacin Sector de la Distribucin
Produccin
Mtodos y procesos de industrializacin
Mtodos de logstica (Sitios de Internet) que reducen costos de almacenamiento. Empaque biodegradable
Medio Ambiente
Produccin orgnica
Cadena Jamaica
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Bibliografa
Fundacin Produce Guerrero Formacin del Primer Hbrido experimental de Jamaica en la

Facultad de Agricultura de la U.A.N. Caro Velarde Francisco de J., Rubn Prez Gonzlez, Roberto Valdivia Bernal, Carlos D. Aguirre Gonzlez y N. Arturo Flores Jimnez.
Caro V. F. de J., Prez G. R., Medina T. R. y C. Coronado D.
2000. Modificacin del sistema de produccin de Jamaica en Huajicori, Nayarit. En: Memoria de la sexta jornada de investigacin cientfica. Universidad Autnoma de Nayarit. Warm Climates. Miami, Fl.
Morton, J. 1997. Roselle. Hibiscus sabdariffa L. In: Fruits of
Sitios de Internet
www.infoaserca.gob.mx
HTU UTH HTU
http://members.tripod.com/~sociedad/
UTH
Cadena Jamaica
76

Jamaica

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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Informe de Segunda Etapa Cadena de Jamaica 1. Introduccin

Con una alcance de la cadena desde la produccin primaria hasta el consumo.

3. Caracterizacin de la Cadena Jamaica

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

La planta de jamaica tiene varias posibilidades de uso y comercializacin:

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

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Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

17,257 16,173 700 133 193 0 0 0 58

Volumen Produccin (Ton.)

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Precio Medio Rural ($/Ton)

Fuente: Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta (SIACON) SAGARPA. 1980-2001

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

5 rbol de limitacin Diagrama Causa Efecto Baja rentabilidad

Baja Efecto rentabilidad productor

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Diagrama de Causa Efecto Bajos Rendimientos (ton/ha)

i zac n de ina da cua

b em je s r rea cto cta rodu p

No hay anlisis de tierra

tica sc r ultu s ale

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Capacitacin No tiene acceso Poco inters de los productores Casi no la hay

Produccin Primaria Sp1 Sp2 x X x x x x x

Industria Transformacin Si1 Si2

Sector Distribucin Sd1 Sd2

6 Conclusiones, Recomendaciones y Observaciones

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Es recomendable promover el producto con una buena estrategia de mercado.

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Transformacin Problema Posible solucin

Organizacin Problema Posible solucin

Capacitacin Problema Posible solucin

Infraestructura Problema Posible solucin

Tecnologa Problema Posible solucin

Industrializacin Problema Posible solucin

Otros Problema Posible solucin

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

1.1 Objetivo General

Identificar las oportunidades futuras y la capacidad para

Determinar las tendencias de los mercados contemplando un periodo

Identificar oportunidades futuras y potenciales de las cadenas de

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

3. Determinacin de Tendencias de Mercados Actuales y Futuros

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

3.2 Anexo II Indicadores Clave de Anlisis Mercados Internacionales

Valor y Volumen de las importaciones

Valor de Importaciones de USA en Miles de Dlares (1994-1998)

Caracterizacin de las Cadenas Prioritarias e Identificacin de las Demandas Tecnolgicas

1994 482 211 330 73 48 2,114 8,744

1995 520 310 633 163 3,889 13,446

1996 303 685 514 237 3,359 15,722

1997 305 815 537 304 4,821 17,695