EDUCACIN INFANTIL TRABAJO POR PROYECTOS

CUNTO SABEMOS!
DESARROLLO DIDCTICO

3
AOS

EL CHOCOLATE

FUNDIMOS EL CHOCOLATE
Proyecto El chocolate
El trabajo por proyectos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nuestro proyecto El chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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- Programacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 - Direcciones de inters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 - Mapa conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Propuesta didctica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 - Cuento: La casita de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . 74 - Otros recursos literarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 - Receta: Pastel de chocolate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Carta para la familia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 Plantilla de evaluacin . . . . . . . . . .21 . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Nota. Para no entorpecer la lectura, utilizaremos indistintamente nios, nias, alumno, alumna, maestro, maestra, profesor y profesora.
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EL PASTELERO TRABAJA CON EL CHOCOLATE

P A S T E L E R O
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El trabajo por proyectos

Cmo se trabaja por proyectos?
Los aspectos ms importantes de la metodologa del trabajo por proyectos son los siguientes:

Se escoge un tema que se considera motivador y estimulante

Se decide colectivamente los puntos que se quieren tratar sobre dicho

Qu es el trabajo por proyectos?
Los proyectos de trabajo se sitan dentro de una concepcin constructivista del aprendizaje y suponen una respuesta a la necesidad de organizar los contenidos escolares desde la perspectiva de la globalizacin, para que los nios se inicien en el aprendizaje de procedimientos que los ayuden a organizar, comprender y asimilar la organizacin. tema (Qu queremos saber?) partiendo de los intereses e inquietudes de los nios y las nias. Nuestro papel como docentes consistir en ir canalizando las propuestas, ayudndolos a explicitarlas y a plasmarlas ordenadamente. de aprendizaje y, como tal, tiene un papel activo: tiene que formular hiptesis, buscar la informacin necesaria, reflexionar Y todo eso, claro est, con nuestro apoyo y supervisin, y contando con la complicidad de la familia. informacin en las diferentes fuentes de consulta (biblioteca familiar, biblioteca municipal, biblioteca escolar, Internet). y gran grupo, lo que favorece distintos tipos de interacciones.

para el alumno, segn la edad, y se parte de sus conocimientos previos (Qu sabemos?), sean o no correctos.

A lo largo del proyecto, el alumno es el protagonista del proceso

Por qu el trabajo por proyectos?

El trabajo por proyectos promueve la metodologa de aprender a aprender y ensear a pensar, es decir, orienta al alumno para que sea protagonista de sus propios aprendizajes; por lo tanto:

El nio, orientado por nosotros, se implica en la bsqueda de

Desarrolla el pensamiento crtico, la reflexin, la capacidad de

formulacin de hiptesis, etc., y propicia que las actividades de aprendizaje se realicen con un alto grado de motivacin.

En todo momento se promueve el trabajo cooperativo en pequeo

Las actividades que se realizan y que se presentan finalmente suponen Por ltimo, el alumno reflexiona sobre
la plasmacin de aquello que el alumno ha aprendido durante todo el proceso. aquello que ha aprendido y el modo en que lo ha hecho (Qu hemos aprendido?). Se trata de que sea consciente de los aprendizajes realizados y de los procesos que le han llevado a ellos, al tiempo que contraste con lo que se pretenda aprender al principio del proyecto.

Permite el aprendizaje cooperativo, fomenta valores como el respeto Favorece la participacin de la familia. Fomenta el aprendizaje de estrategias para resolver problemas. Potencia la autonoma personal.
1. Aprender a actuar de manera cada vez ms autnoma. 2. Aprender a pensar y a comunicar. 3. Aprender a descubrir y a tener iniciativa. 4. Aprender a convivir. y la tolerancia, y posibilita la comunicacin y las habilidades sociales.

Adems, el trabajo por proyectos permite alcanzar las capacidades que seala el currculum de la etapa:

Nuestro proyecto El chocolate

Es necesario destacar que la flexibilidad es una de las caractersticas principales del trabajo por proyectos; en este sentido, la programacin inicial puede ser provisional y variar a lo largo del proyecto: adems, es importante aprovechar en todo momento cualquier sugerencia que puedan hacer los alumnos. Esto implica una tarea constante por nuestra parte de clasificacin de los contenidos, planteamiento de las relaciones causales y nuevas preguntas.

El tema de este proyecto, el chocolate, se ha elegido porque se trata de un alimento habitual entre los nios que, generalmente, suele ser del agrado de todos. Se trata de que descubran algunas curiosidades y caractersticas de este alimento, adems de experimentar y disfrutar con l. No obstante, antes de empezar el proyecto, es necesario tener en cuenta si hay en el aula alumnos con intolerancia a este alimento o a alguno de sus componentes. Sera interesante, adems, visitar alguna pastelera del entorno o contar con la presencia en el aula de un profesional de la repostera, ya que podra suponer una experiencia altamente motivadora para los nios. A continuacin, se relacionan los bloques en los que se ha estructurado este proyecto, susceptibles, en cualquier caso, de modificacin, en funcin de los intereses y necesidades del grupo:

Metodologa y objetivos pedaggicos

A continuacin, se detalla una serie de aspectos fundamentales a la hora de presentar y trabajar el proyecto, con el fin de hacerlo ms motivador y enriquecedor para los alumnos.

Antes de empezar el proyecto, motivar a los nios crendoles una Iniciar una conversacin con los alumnos para detectar sus
serie de expectativas que despierten su curiosidad.

Qu sabemos? Qu queremos saber?

-- Qu es?

Explicar muy bien a las familias en qu consiste este proyecto,

conocimientos acerca del chocolate (Qu sabemos?). No se trata en este momento de corregir conceptos equivocados, completar conocimientos o resolver dudas, aunque en ocasiones se puede intervenir en este sentido, siempre a nuestro criterio. A partir de la reflexin sobre los conocimientos previos, los nios manifestarn sus intereses sobre el tema (Qu queremos saber?). y hacerlas partcipes de la ilusin que tiene que generar en los nios. Animar a que se impliquen especialmente cuando sus hijos les expliquen qu estn haciendo en clase (ver la carta para la familia de la pgina 77 de esta gua). vdeos, DVD, libros, donde los nios puedan observar ms claramente algunos aspectos trabajados. Tambin puede ser interesante escuchar canciones, proyectar alguna presentacin o utilizar la pizarra digital para mostrar imgenes o contenidos relacionados con el tema.

-- De dnde se obtiene? -- Cmo se transforma el cacao en chocolate? -- Con qu se hace? -- Cmo lo tomamos? -- Quin trabaja con el chocolate? -- Cuntos tipos de chocolate hay?

Es aconsejable utilizar, en la medida de lo posible, distintos recursos:

Qu hemos aprendido?

Recogida y presentacin de la informacin ndicamos aqu una serie de puntos que sera aconsejable considerar en I

Trabajo final y evaluacin

Una vez finalizado el proyecto, es aconsejable archivar todos los trabajos que hayan hecho los nios sobre el tema e invitarlos a llevarlos a casa. Podemos animarlos a que los muestren a sus familiares y a que expliquen, con ayuda de las fichas, lo que han aprendido sobre el chocolate. Aunque la evaluacin debe impregnar todas las fases del proyecto, al final del mismo es cuando se produce una reflexin sobre aquello que se ha aprendido y el modo en que se ha hecho. Podemos llevar a cabo la evaluacin individualmente (ver modelo de la pgina 78) o con todo el grupo de clase (Qu hemos aprendido?). Por ltimo, es interesante realizar una valoracin del funcionamiento de las diferentes actividades: anotaremos los aspectos negativos, si los ha habido, o los que mejoraramos. Esta evaluacin puede servirnos para optimizar el proyecto la prxima vez que lo llevemos a cabo.

el momento de recoger, presentar y trabajar la informacin del proyecto: Mostrar en el aula diversos materiales en distintos soportes e invitar a los nios a buscar otros, orientndolos en el amplio abanico que pueden aportar (poesas, canciones, cuentos, libros de consulta, DVD y vdeos, psteres, murales confeccionados por ellos mismos con la ayuda de su familia, etc.). Proponer a los alumnos visitar la biblioteca del centro o la Biblioteca Municipal para fomentar la consulta de libros y/o la bsqueda en Internet. Invitar a las familias a que ayuden y orienten a sus hijos en la bsqueda de material; para ello, podemos entregarles una carta en la que expliquemos que vamos a iniciar un proyecto sobre el chocolate y anticipemos los contenidos que trataremos (ver modelo en la pgina 77 de esta gua). Es importante que los materiales que los nios traigan al aula sean asequibles para ellos y, a ser posible, que ellos mismos sean quienes los presenten a sus compaeros. Elaborar un mapa conceptual del chocolate a medida que trabajemos los diferentes puntos del proyecto. Para crearlo, podemos utilizar las mismas fichas del proyecto que dan respuesta a los distintos puntos o, si tenemos la posibilidad, fotografas en color que ilustren claramente los aspectos que queramos destacar de cada punto. Las imgenes del mapa conceptual ayudarn a los nios a estructurar mejor sus aprendizajes sobre el chocolate. Aun as, no se debe olvidar el texto como soporte esencial, a fin de familiarizar a los alumnos con la lectura. Podemos clasificar los materiales que traigan los nios en fundas transparentes y, siempre que sea posible, colocarlos bajo el apartado correspondiente del mapa conceptual. En caso de que sean cuentos, libros o material en soporte digital, se puede asignar un espacio en el aula para exponerlos y utilizarlos durante el tiempo que dure el trabajo con el proyecto. Decidir cundo colocar el cartel para apoyar el desarrollo del proyecto, pero sin anticiparnos al trabajo de los diferentes aspectos que se tratan en el mismo. Antes de terminar el proyecto y si fuera posible, sera conveniente visitar alguna pastelera cercana o contar con la presencia en el aula de algn profesional de la repostera. Esta experiencia ayudar a consolidar los conceptos trabajados e incentivar nuevos aprendizajes.

Programacin El chocolate
Objetivos
1. Deducir el tema del proyecto propuesto.

Contenidos
1.1 Asociacin de unas caractersticas dadas con el tema que se trata: la adivinanza.

Actividades
1.1.1 Recitar la adivinanza sobre el chocolate para que, entre todos, intenten averiguar a qu se refiere, relacionando las ideas del texto. 1.1.2 Identificar la imagen correspondiente a la solucin de la adivinanza. 2.1.1 Conversar con el grupo de clase sobre las cosas que sabemos del chocolate, y elaborar un listado. 3.1.1 Conversar con el grupo de clase sobre las cosas que queremos aprender del chocolate, y elaborar una lista. 4.1.1 Conversar en clase sobre el chocolate. 4.2.1 Contar el cuento La casita de chocolate y comentarlo colectivamente. 4.3.1 Aprender y cantar la cancin El chocolate estaba muy caliente. 4.4.1 Aprender y recitar el poema Pan con chocolate.

2. Evocar y formular los conocimientos previos de los alumnos sobre el chocolate. 3. Verbalizar (respetando el turno de palabra) y concretar los intereses e inquietudes sobre el chocolate. 4. Mejorar la expresin y la comprensin oral, y ampliar el vocabulario mediante conversaciones, cuentos, dichos, canciones y poesas.

2.1 Evocacin y formulacin de los conocimientos previos sobre el chocolate. 2.2 Respeto por las aportaciones de los compaeros. 3.1 Elaboracin de una lista consensuada de intereses sobre el chocolate. 4.1 Vocabulario nuevo sobre el tema. 4.2 Cuento La casita de chocolate. 4.3 Cancin El chocolate estaba muy caliente. 4.4 Poesa Pan con chocolate.

5. Aportar material informativo sobre el chocolate, obtenido de diferentes fuentes, con ayuda de la familia. 6. Descubrir la utilidad de la lectura y la escritura como medios de informacin y comunicacin. 7. Reconocer e identificar, de forma oral y escrita, las letras de la palabra chocolate. 8. Utilizar adecuadamente los libros y el material de consulta aportados.

5.1 Aportacin de material informativo sobre el chocolate.

5.1.1 Conversar con los nios y las nias para orientarlos sobre dnde pueden buscar material adecuado sobre el chocolate. 5.1.2 Elaborar colectivamente una carta dirigida a las familias en la que se pida su colaboracin para aportar material sobre el chocolate.

6.1 Descubrimiento de la funcionalidad de la lectura y la escritura. 7.1 Reconocimiento e identificacin de las letras que forman la palabra chocolate. 8.1 Cuidado del material de consulta comn.

6.1.1 Discriminar las letras que forman diversas palabras relacionadas con el chocolate. 7.1.1 Leer y escribir las letras que forman palabras relacionadas con el chocolate. 8.1.1 Llevar a la clase material informativo sobre el chocolate (fotos, cuentos, libros visuales, vdeos, murales, dibujos). 8.1.2 Consultar el material aportado por los alumnos, a fin de buscar respuestas a sus preguntas sobre el chocolate.

9. Reconocer el chocolate como un alimento de nuestra dieta.

9.1 El chocolate como alimento.

9.1.1 Ubicar el chocolate dentro del grupo de los alimentos.

Objetivos
10. Conocer de dnde se obtiene el chocolate.

Contenidos
10.1 El rbol del cacao y sus partes principales. 10.2 La mazorca de cacao. 10.3 La recoleccin de los frutos del rbol del cacao.

Actividades
10.1.1 Conversar sobre las caractersticas del rbol del cacao y sus partes principales. 10.2.1 Observar cmo es una mazorca de cacao por fuera y por dentro. 10.3.1 Observar e identificar cmo es el fruto cuando est verde y cuando est maduro.

11. Conocer el proceso de transformacin del cacao en chocolate. 12. Conocer e identificar formas habituales de comer chocolate. 13. Conocer e identificar el oficio de pastelero o repostero. 14. Seguir unas instrucciones, acompaadas de las imgenes correspondientes, para elaborar una receta de cocina. 15. Experimentar con el chocolate. 16. Conocer e identificar diversos tipos de chocolate. 17. Estructurar y ordenar todos los conocimientos sobre el chocolate que se hayan adquirido. 18. Resolver problemas lgicos.

11.1 El proceso de elaboracin del chocolate. 11.2 Ingredientes del chocolate. 12.1 Formas de comer chocolate.

11.1.1 Observar imgenes del proceso de transformacin del cacao en chocolate. 11.2.1 Observar e identificar los ingredientes principales del chocolate. 12.1.1 Observar e identificar diferentes formas de comer chocolate (en polvo, en crema, en tableta) y conversar sobre las preferencias personales. 13.1.1 Conversar sobre el trabajo del pastelero y los productos que elabora. 13.1.2 Identificar las letras que forman la palabra pastelero. 14.1.1 Preparar canaps de chocolate con diversos ingredientes, siguiendo unas instrucciones.

13.1 El oficio de pastelero o repostero.

14.1 Una receta de cocina.

15.1 Experimentacin con el chocolate. 16.1 Tipos de chocolate: negro, blanco y con leche. 17.1 Mapa conceptual sobre el chocolate.

15.1.1 Experimentar con el chocolate: tocarlo, olerlo, utilizarlo para pintar 16.1.1 Identificar y reconocer diferentes tipos de chocolate. 17.1.1 Elaborar, con todo el grupo y en diferentes sesiones, un mapa conceptual que recoja los conocimientos sobre el chocolate que se van adquiriendo. 18.1.1 Completar una serie lgica. 18.1.2 Ordenar las piezas de un puzle. 18.1.3 Clasificar elementos atendiendo a su tamao.

18.1 Problemas lgicos.

19. Evocar y expresar los conocimientos adquiridos sobre el chocolate.

19.1 Evocacin y expresin de los conocimientos adquiridos sobre el chocolate. 19.2 Escucha activa y respetuosa de las aportaciones de los compaeros.

19.1.1 Conversar sobre los conocimientos adquiridos acerca del chocolate, y elaborar una lista de los mismos.

Notas

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Direcciones de inters
Para disponer de ms informacin sobre el chocolate, se relacionan algunas pginas web que pueden ser tiles durante el tiempo de trabajo con el proyecto:

Produccin, degustacin, tipos de cacao http://www.zchocolat.com/z34/chocolate/chocolate/a-proposito-del-chocolate.asp Informacin nutricional y mitos en torno al chocolate http://revista.consumer.es/web/es/20050401/alimentacion/69631.php Elaboracin del chocolate http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2008/09/14/180004.php Museos: En Barcelona http://www.pastisseria.com/es/PortadaMuseu En Astorga http://www.ayuntamientodeastorga.com/quevisitar/chocolate.htm Historia del chocolate en Espaa http://www.historiacocina.com/historia/articulos/chocolateesp.htm Origen e historia del chocolate http://www.revistaciencias.com/publicaciones/EpyuVFuEVAdDjzYqXB.php Tipos de chocolate http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/chocolate.htm Para descargar recetas con chocolate http://www.recetasderechupete.com/recetario-de-postres-con-chocolate/1658/ Curiosidades acerca del cacao y el chocolate http://www.webdehogar.com/cocina-recetas/chocolate-origen-historia-curiosidades.htm Beneficios del chocolate en los nios http://www.crecerfeliz.es/Ninos/Alimentacion/Beneficios-del-chocolate-en-los-ninos

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El chocolate
QU ES?
EL CHOCOLATE ES UN ALIMENTO.

DE DNDE SE OBTIENE?
SE OBTIENE DEL RBOL DEL CACAO.

CMO SE TRANSFORMA EL CACAO EN CHOCOLATE?

SE RECOGE Y SE TUESTA.

CON QU SE HACE?
PASTA DE CACAO

O DE CACA PASTA RA 100% PU

AZCAR SE SEPARA LA MANTECA DEL POLVO DE CACAO.

EL CACAO EST DENTRO DE LA MAZORCA.

MANTECA DE CACAO
CA NTE O MA A CAC DE URA P % 100

SE AADE AZCAR Y SE HACEN LMINAS. TAMBIN PUEDE LLEVAR LECHE.

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El chocolate
CMO LO TOMAMOS?
LO TOMAMOS DE DISTINTAS FORMAS.

QUIN TRABAJA CON EL CHOCOLATE?

EL PASTELERO TRABAJA CON EL CHOCOLATE.

EL PASTELERO TRABAJA CON EL CHOCOLATE

CUNTOS TIPOS DE CHOCOLATE HAY?

CHOCOLATE NEGRO

CHOCOLATE BLANCO

P A S T E L E R O
PREPARA MUCHOS TIPOS DE DULCES. CHOCOLATE CON LECHE
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Propuesta didctica

El chocolate
ADIVINANZA
POR MI PUERTA PAS CHOCO, LATE MI CORAZN, SI NO LO ADIVINAS, TE DAR UN COSCORRN. QU ES?

DIBUJO DEL CHOCOLATE

(ANTES DEL PROYECTO)

QU SABEMOS?

QU QUEREMOS SABER?

EL NOMBRE

EL CHOCOLATE ES UN ALIMENTO

CHOCOLATE
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SE OBTIENE DEL RBOL DEL CACAO

HOJAS TRONCO FRUTO FLOR
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EL RBOL NECESITA SOMBRA

EL CACAO EST EN LA MAZORCA

SE RECOLECTA DURANTE TODO EL AO

DEL CACAO AL CHOCOLATE

LOS INGREDIENTES DEL CHOCOLATE

EL CACAO SE RECOGE Y SE TUESTA.

SE SEPARA LA MANTECA DEL POLVO DEL CACAO.

SE AADE AZCAR Y SE HACEN LMINAS.

PASTA DE CACAO

AZCAR

EL PASTELERO DA FORMA AL CHOCOLATE.

PUEDE HACER FIGURAS CON MOLDES.

TAMBIN, TABLETAS Y BOMBONES.

MANTECA DE CACAO

TAMBIN PUEDE LLEVAR LECHE

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CUENTO
LA CASITA DE CHOCOLATE

COMEMOS CACAO

CANCIN
EL CHOCOLATE ESTABA MUY CALIENTE
EL CHOCOLATE ESTABA MUY CALIENTE. TAN CALIENTE QUE LA BOCA ME QUEM. SABIS POR QU, SABIS POR QU? SABIS POR QU LA BOCA ME QUEM? PORQUE EL CHOCOLATE

DULCES DE CHOCOLATE

CANAPS DE CHOCOLATE

EL PASTELERO TRABAJA CON EL CHOCOLATE

1. PREPARAMOS LOS INGREDIENTES.

2. UNTAMOS EL PAN CON CHOCOLATE.

3. CORTAMOS CADA REBANADA EN 4 TROZOS.

olate choc
4. DECORAMOS LOS CANAPS. 5. LOS PONEMOS EN UN PLATO. 6. CMO NOS HAN QUEDADO?

P A S T E L E R O
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13 A
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ELABORA DULCES DE DIFERENTES TAMAOS

POESA
PAN CON CHOCOLATE
CADA DA QUIERO COMER PAN CON CHOCOLATE, PAN CON CHOCOLATE. CADA DA QUIERO COMER PAN CON CHOCOLATE PARA CRECER. SI PAN NO HAY, CHOCOLATE, CHOCOLATE. SI PAN NO HAY, CHOCOLATE SIN PAN.

FUNDIMOS EL CHOCOLATE

PINTAMOS CON CHOCOLATE

NEGRO, BLANCO O CON LECHE

EL CHOCOLATE QUE MS ME GUSTA

GRANDE

MEDIANO

PEQUEO
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DIBUJO DEL CHOCOLATE

(DESPUS DEL PROYECTO)

QU HEMOS APRENDIDO?

EL CHOCOLATE
ESTE ES EL TRABAJO QUE HEMOS HECHO SOBRE EL CHOCOLATE. SI TENIS TIEMPO Y GANAS DE APRENDER MS COSAS ACERCA DEL TEMA, SOLO NECESITIS MIRAR ESTAS FICHAS CON ATENCIN.

OS LAS EXPLICAR.

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Notas

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ADIVINANZA
POR MI PUERTA PAS CHOCO, LATE MI CORAZN, SI NO LO ADIVINAS, TE DAR UN COSCORRN. QU ES?

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Ficha 1. Adivinanza
Escucha y aprende la adivinanza. Fjate en las fotografas: Qu les ha pasado a estos
nios?

Y para terminar

Recitamos varias veces la adivinanza para memorizarla. Podemos reproducir el texto a gran tamao y situarlo en un lugar visible del aula FECHA: para recordarla mientras dura el trabajo con el proyecto. Buscamos en la biblioteca del aula, o en la del colegio, libros de adivinanzas; leemos algunas y buscamos la solucin entre todos. Jugamos a inventar adivinanzas. Damos pistas a los alumnos describiendo algn nio o nia de la clase (color del pelo, gafas, color de la ropa) y les pedimos que piensen de quin se trata. Podemos hacer lo mismo con animales, objetos, otros alimentos Trabajamos las vocales del texto de la adivinanza; tambin podemos identificar letras conocidas por ellos relacionndolas con la inicial de sus nombres.

NOMBRE:

Pega un gomet junto al nio que ha comido el

alimento que se menciona en la adivinanza.

Antes de empezar

Explicamos a los nios que queremos trabajar un nuevo tema; les comentamos que se trata de una sorpresa y que, para saber en qu consiste, debemos resolver una adivinanza. Conversamos con los alumnos sobre qu es una adivinanza: tras dejarlos exponer sus hiptesis, explicamos que son juegos en los que hay que adivinar la respuesta a una pregunta mediante una serie de pistas.

Durante la propuesta

Ficha 1
Leemos la adivinanza a los nios; les preguntamos si hay alguna palabra que no entienden; si as fuera, podemos dar la opcin de que sean los propios alumnos quienes, entre todos, expliquen su significado.
GOMET

Si vemos que, una vez leda la adivinanza y sin ofrecerles ms informacin, les cuesta encontrar la solucin, podemos darles una la se adivinanza. Escucha y aprende pista: trata de un alimento.

Comentamos grupo todas las posibles soluciones que hayan Fjate en las fotografas: Qucon les el ha pasado a estos nios? dado, con el fin de decidir colectivamente si son o no correctas. Ante Pega un gomet junto al nioerrnea, que haayudaremos comido el al alimento una hiptesis nio o la nia a descubrir por
qu correcta. que se menciona enno la es adivinanza.

DIBUJO DEL CHOCOLATE

(ANTES DEL PROYECTO)

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Ficha 2. Dibujo del chocolate (antes del proyecto)

Dibuja cmo crees que es el chocolate.
Observaciones

Durante la propuesta

Pedimos a los nios que traten de dibujar cmo es el chocolate en la ficha, pero sin darles ninguna indicacin, ya que es importante detectar cules son sus conocimientos previos. Dejamos que trabajen libremente utilizando los lpices y los colores que crean convenientes.
Nota. Anotar en el espacio reservado de esta pgina informacin de inters referida a la manera de afrontar el trabajo propuesto por parte de los nios.

Y para terminar

Exponemos los dibujos que han realizado los alumnos en el aula. Si lo estimamos oportuno, podemos invitar a otras clases, o a las familias, a ver la exposicin.

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QU SABEMOS?

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Ficha 3. Qu sabemos?
Qu sabes del chocolate? Conversa con tus
compaeros sobre las cosas que conocis. acerca del chocolate. Qu sabemos del chocolate?

Pega en la pgina el listado de las cosas que sabis

Antes de empezar

Preguntamos a los nios qu saben del chocolate. Dejamos que Escribimos una lista en la pizarra con las aportaciones de los nios. Les explicamos que todo lo que han dicho son hiptesis que deben
comprobarse, y leemos sus aportaciones. expresen libremente sus opiniones y discrepen entre ellos, pero actuamos en todo momento de moderadores.

Durante la propuesta

Escribimos la lista con las aportaciones del grupo y hacemos copias

para pegarlas en las fichas. Podemos fijarlas con cola o gomets y pedir a los alumnos que nos ayuden, decorando el borde de la hoja libremente o siguiendo una seriacin concreta.

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QU QUEREMOS SABER?

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Ficha 4. Qu queremos saber?

Conversa con todo el grupo de clase sobre las cosas
que queris aprender acerca del chocolate. queris saber. Qu queremos saber del chocolate?

Pega en la pgina el listado de las cosas que

Antes de empezar

Preguntamos a los nios qu quieren saber sobre el chocolate y lo

escribimos en la pizarra. Conducimos la conversacin a fin de fomentar la participacin de todos los alumnos. Para crear el guion de trabajo, tendremos en cuenta los puntos propuestos en las fichas y las discrepancias que hayan surgido en la conversacin al hilo de la ficha anterior (Qu sabemos?). Si los nios proponen puntos que no se tratan en las fichas, los desarrollaremos libremente para dar respuesta a sus inquietudes. Leemos los puntos que se haya acordado trabajar y preguntamos a los alumnos si estn de acuerdo con ellos.

Durante la propuesta
Pegamos las listas en las fichas.
los alumnos.

Escribimos la lista de los puntos acordados e imprimimos copias para

Para terminar

Colocamos en el aula el cartel del proyecto y la informacin relativa

a los puntos que se trabajarn en forma de mapa conceptual. Este elemento se ir completando con fotografas, dibujos, textos, a medida que avance el trabajo con el material.

25

EL NOMBRE

CHOCOLATE
5
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26

Ficha 5. El nombre
Fjate en la fotografa: Qu es? Te gusta? Pega las letras para formar la palabra
CHOCOLATE segn el modelo.

OMBRE:

FECHA:

Antes de empezar

Escribimos la palabra CHOCOLATE en la pizarra. Rodeamos la letra Buscamos en los carteles de los percheros del aula nombres de nios Jugamos con los nios a encontrar otras palabras que conozcan Nos fijamos en las vocales de la palabra CHOCOLATE; hacemos listados
en la pizarra con los nombres de los nios y las nias que tengan estas letras en posicin inicial. y empiecen por la letra C. y nias que empiecen por la letra C. inicial y preguntamos si la conocen y si saben otras palabras que empiecen por esa letra.

Durante la propuesta Y para terminar

Escribimos en la pizarra la palabra CHOCOLATE y, entre todos,

la componemos con letras sueltas.

cha 5

(magnticas, deTe cartn, de espuma) siguiendo un modelo. jate en la fotografa: Qu es? gusta?

Confeccionamos individualmente nuestros nombres con letras sueltas Entregamos a cada nio un papel con su nombre escrito en letras

PEGATINAS

Pega las letras parade formar la palabra CHOCOLATE segn palo huecas y les pedimos que las decoren libremente (con pintura, el modelo. gomets).

C H O C O L AT E

EL CHOCOLATE ES UN ALIMENTO

6
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28

FECHA:

Ficha 6. El chocolate es un alimento

Observa y describe las imgenes: Qu son? Qu
hay en cada conjunto?

Y para terminar

Comentamos que no todos los alimentos se encuentran en

Pega la tableta de chocolate dentro del conjunto

que le corresponde segn la familia a la que pertenece: animales, alimentos o prendas de vestir.

Explicamos que si comemos deprisa o tomamos demasiada cantidad,

podemos tener un empacho. Pedimos a los alumnos que cuenten sus experiencias personales relacionadas con este tema.

la naturaleza tal y como los compramos, sino que son elaborados a partir de otros productos; por ejemplo, de la leche se obtiene el queso, la nata, la mantequilla, el yogur

Antes de empezar

Preguntamos a los alumnos si saben qu es el chocolate: Es un Partiendo de sus respuestas, proponemos comprobar la veracidad de Destacamos las comidas que hacemos al da: desayuno, comida,
las hiptesis que han formulado. Consultamos el material aportado por los nios. alimento? Sabe dulce o salado? Se toma con cuchara? Est fro o caliente? Duro o blando?

PEGATINA

conjunto?

merienda Qu y cena;son? las relacionamos con alimentos caractersticos y describe las imgenes: Qu hay de cada una.

ayudamos a recordar el desayuno nombrando distintos tipos de tableta de chocolate dentro del conjunto que alimentos: Tomis leche? Sola o le echis algo ms? Comis algo: sponde segn la familia a la que pertenece: galletas, tostadas, bollos? Y tomis fruta o zumos? Anotamos sus s, alimentos o prendas de vestir. aportaciones en la pizarra.

Conversamos sobre lo que hemos desayunado por la maana. Los

Si lo estimamos conveniente, mostramos el men del colegio

ndd 12

y preguntamos a los alumnos si saben qu es. Lo leemos y los ayudamos a descubrir qu comern ese da: legumbres, verduras, carne, frutas, yogur, etc. Preguntamos: Habr algn plato de carne? Y de pescado? Tomaremos fruta? Insistimos en la importancia de una buena alimentacin para mantener la salud y la necesidad de comer de todo para crecer fuertes y sanos.

Y adems
Hablamos con los nios de la importancia de comer variado y de 29/11/10 10:30 probar alimentos que, por su aspecto o su color, creen que no les gustarn, porque pueden estar muy ricos!

29

SE OBTIENE DEL RBOL DEL CACAO

HOJAS TRONCO FRUTO FLOR
7
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30

Ficha 7. Se obtiene del rbol del cacao

Observa la fotografa: Qu es? Conoces la planta? Une cada palabra con la parte del rbol del cacao
correspondiente.

Y para terminar

Si es posible, organizamos una salida a un parque o jardn prximo a la

escuela para observar rboles y plantas; preguntamos: De qu color son las hojas? Son todos los rboles iguales? Hay flores en los rboles? Y en las plantas del suelo? Hay hierba en el suelo? En las calles hay rboles? Y plantas con flores?

Comparamos las diferentes partes del rbol del cacao con las de otros Jugamos a ser rboles: pedimos a los nios que se coloquen de pie,
distribuidos por la clase; tendrn que mover las partes que vayamos nombrando (previamente, decidiremos entre todos qu parte del cuerpo representa cada parte del rbol).

rboles que conocemos. Al terminar, podemos colgarlas junto al mapa conceptual del proyecto.

Antes de empezar

Preguntamos a los alumnos si saben de dnde se obtiene el

Les explicamos que el chocolate se obtiene a partir de los frutos del

chocolate: Sale de un animal? Sale de una planta? Como siempre, les proponemos que comprueben la veracidad de sus hiptesis consultando el material aportado. rbol del cacao, o cacaotero, y les pedimos que se fijen bien en la foto de la ficha. tronco, ramas, hojas, flores y frutos. Mostramos fotos de diferentes tipos de rboles y pedimos a los nios que identifiquen dichas partes. Les explicamos tambin que hay rboles a los que les caen las hojas en otoo (es decir, son de hoja caduca), mientras que otros tienen hojas durante todo el ao, como es el caso del rbol del cacao, que es de hoja perenne.

Comentamos que todos los rboles tienen las mismas partes: races,

EL RBOL NECESITA SOMBRA

8
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32

Ficha 8. El rbol necesita sombra

Observa la imagen y descrbela: Son todos los
rboles iguales? Por qu? cocoteros. NOMBRE:

Les explicamos que las plantas necesitan la luz del sol, agua y sales

Pega los rboles del cacao a la sombra de los

minerales para crecer. Destacamos, adems, que el rbol del cacao necesita unas condiciones especiales: vivir en un clima tropical y que no le d directamente la luz del sol ni el viento. Por ese motivo, crece junto a otros rboles de mayor tamao (el platanero y el cocotero, generalmente) que lo protegen de la luz y le aportan las condiciones FECHA: de humedad y calor que necesita.

Y para terminar

Les preguntamos si ellos necesitan que alguien los cuide y los proteja:
Quin cuida de vosotros? Qu cosas hacen esas personas? Y vosotros, cuidis de alguien o de algo? Cmo?

Antes de empezar

Proponemos a los alumnos sembrar sus propias semillas para observar

directamente el crecimiento y el cuidado de las plantas. Previamente, les pedimos que traigan al aula un envase de yogur vaco y limpio, que har las veces de tiesto; les decimos que traten de escribir su nombre en el envase para identificarlo y que hagan unos agujeritos en la base con un punzn. Repartimos a cada mesa de trabajo lo que necesitaremos: tierra, semillas de flores o vegetales, regadera con agua, cucharillas y platos de plstico. Explicamos los pasos a seguir, mientras los realizamos para que puedan imitarnos:
-- Echamos tierra hasta la mitad del envase utilizando la cucharilla

PEGATINAS

de plstico.
-- Colocamos las semillas sobre la tierra. -- Terminamos de llenar el envase de tierra y colocamos debajo

el plato de plstico.

Ficha 8 vez que todos hayan terminado, reservamos un lugar del aula Una
cercano a la ventana para colocar las macetas. Dedicamos un tiempo en cada paso para que los alumnos planteen sus Porhiptesis: qu? Por qu hay que echar tierra? Qu son las semillas? Por qu hay que regarlas? Por colocamos las macetas cerca de la ventana? Pega los rboles delqu cacao a la sombra de los cocoteros.

-- Regamos la tierra.

Observa la imagen y descrbela: Son todos los rboles iguales?

33

EL CACAO EST EN LA MAZORCA

9
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34

Ficha 9. El cacao est en la mazorca

Fjate en la fotografa y observa tambin el dibujo:
Qu es? De qu color es? Cmo ser por dentro?... azul, levanta y explica qu ves.

Pica por la lnea de puntos roja; dobla por la lnea

Antes de empezar

Nos fijamos en la fotografa de la ficha. Comentamos que los frutos del

rbol del cacao se llaman mazorcas y que primero son de color verde, incluso rojizo, y despus, a medida que maduran, se vuelven anaranjadas o amarillas. Cada mazorca suele contener de 30 a 40 semillas o granos en su interior, envueltos en una especie de pulpa. Mostramos fotografas de mazorcas cerradas y abiertas, donde se puedan observar la pulpa y las semillas; las colgamos junto al mapa conceptual del proyecto.

Y para terminar

Preguntamos a los nios cmo se llaman los rboles que dan frutos Traemos a clase fotografas de distintos rboles frutales y de sus frutas Si lo estimamos oportuno, podemos pedir a los nios que traigan Podemos tambin visualizar el siguiente vdeo en el que se aprecian
los frutos del cacao en el rbol: http://www.youtube.com/watch?v=t4BZnmH51uM&feature=related frutas variadas para hacer una macedonia en clase. Previamente, tocamos las frutas, las olemos, las comparamos correspondientes. Nombramos los rboles y las frutas, y las comparamos segn su tamao, forma, color conocidos por ellos y escribimos el listado en la pizarra.

35

SE RECOLECTA DURANTE TODO EL AO

10
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36

Ficha 10. Se recolecta durante todo el ao

Observa las imgenes y descrbelas: Qu hay en el
cesto? Es el fruto igual a los que hay en el rbol? Por qu? en el rbol.

Dibuja frutos maduros en el cesto y verdes

Antes de empezar

Consultamos en grupo cundo suele llevarse a cabo la recoleccin del

Explicamos tambin que las mazorcas, una vez que se cortan del rbol,

cacao. Comentamos que los frutos del cacao maduran durante todo el ao, aunque suelen realizarse dos cosechas anuales. El agricultor sabe cundo llega el momento de la cosecha guindose por el sonido que produce la mazorca al ser golpeada, adems de por su color.

se abren teniendo cuidado de no estropear las semillas, que se sacan con una especie de cuchara y se almacenan hasta que fermentan. Podemos visualizar el siguiente vdeo para observar cmo se corta el fruto: http://www.youtube.com/watch?v=ZlocfjO8FU0&feature=related

Y para terminar

Mostramos imgenes de diversos frutos, verdes y maduros, Conversamos sobre las personas que realizan trabajos relacionados
y observamos sus cambios de color. con las plantas: el agricultor, el jardinero, el hortelano; escenificamos algunas acciones habituales. 37

DEL CACAO AL CHOCOLATE

EL CACAO SE RECOGE Y SE TUESTA.

SE SEPARA LA MANTECA DEL POLVO DEL CACAO.

SE AADE AZCAR Y SE HACEN LMINAS.

EL PASTELERO DA FORMA AL CHOCOLATE.

PUEDE HACER FIGURAS CON MOLDES.

TAMBIN, TABLETAS Y BOMBONES.

11
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38

Ficha 11. Del cacao al chocolate

Observa y escucha cmo el cacao se transforma
en chocolate.

FECHA: Y para

Buscamos fotografas del proceso de elaboracin del chocolate y las

terminar

Pega las pegatinas de los productos

que ha elaborado el pastelero.

Planteamos secuencias temporales para trabajar con los nios: por

colgamos junto al mapa conceptual del proyecto. Podemos visualizar el siguiente vdeo sobre la tcnica artesanal de transformacin del cacao: http://www.youtube.com/watch?v=Hq0h52IDM9A ejemplo, los dividimos en pequeos grupos y les proponemos actividades distintas para realizar antes y despus de una seal dada: desplazarse por el aula andando y despus corriendo; primero, a gatas, y despus, a la pata coja

Antes de empezar

Consultamos el material aportado en grupo y buscamos informacin Explicamos a los alumnos de forma sencilla cmo se produce dicha
referente al proceso de transformacin del cacao en chocolate.

PEGATINAS

transformacin, apoyndonos en las imgenes de la ficha. No es necesario que les informemos de todo el proceso, ya que comprende demasiados pasos; podemos simplificarlo un poco para facilitar su comprensin. Nos centramos, por tanto, en el proceso que siguen las semillas o granos del cacao desde que se recogen del rbol hasta que se obtiene el chocolate. 1 Comentamos que los granos se tuestan, se muelen y se prensan para obtener, por un lado, la manteca de cacao y, por otro, la pasta de a y escucha cmo el cacao se transforma enazcar chocolate. cacao. Despus, hay que aadir y, segn la variedad de chocolate que se quiera obtener, leche y/o frutos secos. Antes de pegatinas de los productos que ha elaborado tostar los granos deben dejarse fermentar durante unos das (como anticipbamos en la ficha anterior) y secarlos al sol. ero. 39

LOS INGREDIENTES DEL CHOCOLATE

PASTA DE CACAO

AZCAR

MANTECA DE CACAO

TAMBIN PUEDE LLEVAR LECHE

12
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Ficha 12. Los ingredientes del chocolate

Fjate en las pegatinas: Qu productos son? Pega cada ingrediente en el espacio adecuado.
FECHA: Y para terminar

MBRE:

Traemos al aula libros de cocina, o buscamos recetas en Internet, para

Sugerimos a los nios que nos digan los ingredientes de comidas que
les gusten y conversamos sobre los pasos que hay que seguir para elaborarlas. junto al mapa conceptual del proyecto.

mostrar a los alumnos; los invitamos a descubrir las distintas formas de registrar la informacin de las mismas, sealando dnde se indican los ingredientes, dnde se explica el proceso y, si es el caso, la fotografa con el resultado. Podemos elaborar la receta del pastel de chocolate de la pgina 76.

Colgamos la ficha con las fotografas de los ingredientes del chocolate

Antes de empezar

Recordamos a los nios que, para elaborar el chocolate, se necesita

Explicamos a los alumnos que el cacao no es dulce, pero que el

manteca de cacao y pasta de cacao (que se obtienen del fruto del rbol con el mismo nombre); les preguntamos si recuerdan algn otro ingrediente. A partir de sus respuestas, les proponemos que comprueben la veracidad de sus hiptesis consultando el material aportado. chocolate s lo es gracias al azcar que se aade durante su proceso de elaboracin. Matizamos que tambin se puede aadir leche para suavizar su sabor y que, segn lleve leche o no, hablamos de chocolate con leche o chocolate negro.

PEGATINAS
CA NTE MA ACAO C DE URA % P 100

cha 12

jate en las pegatinas: Qu productos son?

Durante la propuesta

O DE CACA PASTA RA 100% PU

colectivamente. ega cada ingrediente en el espacio adecuado.

Leemos los ingredientes del chocolate y componemos los nombres

41

CUENTO
LA CASITA DE CHOCOLATE

13 A
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42

Fichas 13A y 13B. Cuento: La casita de chocolate

Escucha el cuento La casita de chocolate. Recorta la escena y reserva las piezas. Pega las piezas para componer la casita del cuento.

Durante la propuesta

Leemos el cuento (pgina 74) y realizamos preguntas destinadas a

comprobar la comprensin del mismo por parte de los alumnos: Cmo se llaman los protagonistas del cuento? Dnde se perdieron? Cmo era la casa que encontraron? Qu hicieron al ver la casa? Quin los descubri? Dnde los encerr la bruja? Cmo escaparon? Explicamos las palabras que pueden resultar menos familiares a los nios: anochecer, asombrarse, golosinas, stano

Y para terminar

Escenificamos el cuento en clase. Pedimos a los nios que hagan un dibujo libre sobre el cuento. Conversamos sobre las emociones a partir del cuento; nos fijamos en

Hacemos una nueva lectura del cuento introduciendo errores que los

que Hansel y Gretel tienen momentos de tristeza (cuando estn perdidos), de alegra (cuando ven la casita de chocolate o cuando se reencuentran con sus padres), de miedo (cuando la bruja los encierra) Sugerimos a los alumnos que verbalicen cosas que les dan miedo, cosas que les ponen tristes o alegres, y que traten de explicar por qu. alumnos debern detectar y corregir: Los leadores tenan dos hijos que se llamaban Hugo y Clara; Cuando llegaron a la casa se quedaron asombrados: el tejado era de algodn y las paredes de plastilina!; Pero la anciana, que en realidad era un hada 43

COMEMOS CACAO

14
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44

Ficha 14. Comemos cacao

Observa los alimentos de la ficha y di cmo se
llaman: Los comes alguna vez? Cul te gusta ms? Cmo se toma el cacao en polvo? Y la crema de chocolate? (puede haber ms de uno).

Une los alimentos relacionados

Antes de empezar

Hablamos sobre las diferentes formas de comer chocolate que los Observamos la ficha y decimos, entre todos, qu alimentos son
nios conocen: en tableta, en polvo (para disolver en la leche), en crema (para untar), en bombones, dulces, pasteles, a la taza

apropiados para acompaar cada tipo de chocolate (puede haber ms de uno): las galletas, el pan o la leche. Les pedimos, adems, que verbalicen las diferencias entre los distintos tipos de chocolate.

Y para terminar

Traemos a clase chocolate en polvo, en crema y en tableta, y hacemos

Colgar imgenes de distintos tipos de chocolate (en polvo, a la taza, en

tableta, en crema) junto al mapa conceptual del proyecto.

una degustacin; prestamos especial atencin a las diferentes texturas. Como alternativa, podemos organizar una merienda de leche con cacao en polvo y pan con chocolate o crema de cacao, y dejar elegir a los alumnos lo que ms les guste.

Y adems
Conversamos sobre la importancia de no abusar del chocolate. Les explicamos que es bueno si se toma con moderacin, pero que comerlo en exceso puede ser perjudicial para nuestra salud: puede provocar sobrepeso, caries, dolor de estmago

45

CANCIN
EL CHOCOLATE ESTABA MUY CALIENTE
EL CHOCOLATE ESTABA MUY CALIENTE. TAN CALIENTE QUE LA BOCA ME QUEM. SABIS POR QU, SABIS POR QU? SABIS POR QU LA BOCA ME QUEM? PORQUE EL CHOCOLATE

e t a l o c o ch

15
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46

Ficha 15. Cancin: El chocolate estaba muy caliente

Aprende la cancin El chocolate estaba muy caliente
(con una meloda inventada o conocida).

Colorea el dibujo.

Durante la propuesta

Cantamos la cancin El chocolate estaba muy caliente. Comentamos con los nios la letra de la cancin: De qu tipo

Recitamos la cancin para memorizarla. Escenificamos la cancin con los nios: simulamos que tomamos Pedimos a los nios que canten la cancin, por grupos
o individualmente.

de chocolate habla? Qu le ha pasado al protagonista? Por qu?

chocolate a la taza y que nos quemamos la boca porque est muy caliente.

Y para terminar

Podemos preparar en clase una merienda de chocolate a la taza

Nos agrupamos por parejas, nos tapamos los ojos y jugamos a dar a

con bizcochos. Recordamos la cancin para que tengan cuidado de no quemarse, asegurndose previamente de que el chocolate est a buena temperatura. nuestro compaero bizcochos mojados en chocolate; fotografiamos las caras manchadas de chocolate y las exponemos en clase. 47

DULCES DE CHOCOLATE

16
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48

Ficha 16. Dulces de chocolate

Observa las fotografas: Qu son? Has probado
alguno? Cul te gusta ms?

FECHA:

Completa las series con las pegatinas.

Antes de empezar

Formamos una serie en la que los propios alumnos sean los elementos Inventamos colectivamente una serie de dos elementos: podemos
que la componen, siguiendo la consigna nio-nia-nio-nia Tambin podemos crearla en funcin del color de la ropa, de si llevan zapatos o zapatillas deportivas, de si tienen el pelo corto o largo, etc.

PEGATINAS

hacerla con gomets, con figuras geomtricas de cartulina, dibujos, etc.; entregamos a cada nio un elemento de la serie, con el fin de que todos participen en la actividad.

Durante la propuesta

Presentamos la ficha haciendo referencia a los diversos tipos de

chocolate que se muestran: tableta, bombones, grageas y a la taza; preguntamos por las preferencias personales.

Y para terminar

y les pedimos que las clasifiquen segn su contenido; por ejemplo, agrupando los bombones, las tabletas, las grageas A continuacin, les proponemos que formen distintas series con los diferentes grupos de imgenes. las fotografas: Qu son? Has probado alguno? Repartimos por las mesas diversos materiales (bolas de madera, gusta ms? macarrones de colores) para confeccionar collares siguiendo una serie de color, de formas ta las series con las pegatinas. 49

Entregamos a los nios fotografas de diversos tipos de chocolate

CANAPS DE CHOCOLATE

1. PREPARAMOS LOS INGREDIENTES.

2. UNTAMOS EL PAN CON CHOCOLATE.

3. CORTAMOS CADA REBANADA EN 4 TROZOS.

4. DECORAMOS LOS CANAPS.

5. LOS PONEMOS EN UN PLATO.

6. CMO NOS HAN QUEDADO?

17
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50

Ficha 17. Canaps de chocolate

Observa y escucha cmo se preparan los canaps
de chocolate: Te gustara prepararlos en clase?

Y para terminar

Insistimos en la importancia de cocinar siempre acompaados

Dibuja los canaps que habis hecho.

Pedimos a los nios que hablen de accidentes domsticos que hayan

odo o que les hayan sucedido, y que expliquen qu ocurri, cmo y por qu. Recordar entre todos algunas normas de uso referidas a objetos o acciones que tengan lugar en el mbito domstico.

de un adulto, as como en el peligro que comporta tocar elementos punzantes, cortantes o puntiagudos, como cuchillos, tijeras o herramientas. Les explicamos, adems, que no deben acercarse a los fuegos de la cocina ni tocar objetos que puedan provocar quemaduras: plancha, horno, estufas, mecheros

Antes de empezar

Recordamos lo que aprendimos en la ficha 12, cuando hablamos

de las recetas de cocina. Iniciamos un breve dilogo sobre las experiencias de los alumnos al respecto: si han ayudado alguna vez a preparar alguna receta de cocina, con quin lo hicieron, si les gust Explicamos a los nios que haremos una receta de cocina y que despus podremos merendar lo que hayamos preparado. Presentamos a los alumnos todos los ingredientes y los utensilios necesarios para preparar canaps de chocolate. Los observamos y los comentamos entre todos. Observamos la ficha y comentamos los pasos que hay que seguir para elaborar los canaps; despus, podemos colgarla en la pizarra para que les sirva de gua. Elaboramos los canaps y, una vez terminados, podemos presentarlos en platos de colores para que queden ms vistosos. Si lo estimamos oportuno, invitamos a los nios de otras clases para que los prueben.

Y adems
Destacamos los hbitos de higiene a la hora de manipular alimentos: lavarse bien las manos antes y despus de tocar la comida, as como utilizar siempre utensilios limpios.

51

EL PASTELERO TRABAJA CON EL CHOCOLATE

P A S T E L E R O
18
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52

Ficha 18. El pastelero trabaja con el chocolate

Observa la imagen y descrbela: Quin aparece
en la escena? Qu est haciendo? Dnde hay chocolate?

Repasa las letras de la palabra PASTELERO.

Antes de empezar

Preguntamos a los nios si conocen qu oficio tiene mucha relacin

con el chocolate: Sabis quin trabaja con el chocolate? Qu hace? A partir de sus respuestas, les proponemos, como siempre, que comprueben la veracidad de sus hiptesis consultando el material aportado.

Explicamos a los alumnos que el pastelero, o repostero, da forma al

chocolate para hacer figuras y bombones, o bien lo utiliza para decorar o rellenar pasteles y otros dulces.

Durante la propuesta Y para terminar

Escribimos la palabra PASTELERO en la pizarra; relacionamos las letras

que la forman con las iniciales de los nombres de los alumnos.

Hacemos un listado en la pizarra de dulces o productos elaborados por Comentamos a los alumnos que el chocolate tambin se utiliza para dar
los pasteleros: bombones, palmeras, napolitanas, pastas, galletas masajes, para elaborar cosmticos; adems, en algunos pases la pulpa del interior de la mazorca se utiliza como espesante natural en algunas comidas. 53

ELABORA DULCES DE DIFERENTES TAMAOS

GRANDE

MEDIANO

PEQUEO
19

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Ficha 19. Elabora dulces de diferentes tamaos

Observa las imgenes de las pegatinas: Qu son?
Son todas del mismo tamao? segn su tamao.

OMBRE:

FECHA:

Pega cada dulce en el recuadro correspondiente,

Antes de empezar

Recordamos a los alumnos que el pastelero elabora el chocolate

Escribimos una lista en la pizarra con los dulces que hayan nombrado
los nios y comparamos sus tamaos: Cules son ms grandes? Y ms pequeos?

y lo utiliza para preparar toda clase de dulces, y les pedimos que los nombren.

PEGATINAS

Y para terminar

una caja de cerillas, otra de tizas y otra de zapatos). Pedimos la ayuda de los alumnos para ordenarlos sobre una mesa de mayor a menor. cha 19 Verbalizamos los tamaos grande, mediano y pequeo a medida que se vayan colocando. Observa las imgenes de las pegatinas: Qu son?

Seleccionamos tres objetos iguales de distinto tamao (por ejemplo:

Mostramos imgenes de diversos tipos de dulces y los clasificamos en Son todas del mismo tamao?
tres grupos segn su tamao, por ejemplo: grandes (tartas, bizcochos,

Pega cada dulce en roscas), el recuadro correspondiente, medianos (cruasanes, palmeras) y pequeos (bombones, galletas). egn su tamao.

55

POESA
PAN CON CHOCOLATE
CADA DA QUIERO COMER PAN CON CHOCOLATE, PAN CON CHOCOLATE. CADA DA QUIERO COMER PAN CON CHOCOLATE PARA CRECER. SI PAN NO HAY, CHOCOLATE, CHOCOLATE. SI PAN NO HAY, CHOCOLATE SIN PAN.

20
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Ficha 20. Poesa: Pan con chocolate

Escucha y aprende la poesa. Colorea el alimento que acompaa al chocolate en
el poema.
Es de color naranja, nace bajo la tierra, al conejito le encanta, todos debemos comerla. (La zanahoria) Lleva un abrigo amarillo y largo. Si quieres comrtelo tienes que quitrselo. (El pltano)

Antes de empezar

Anticipamos a los nios que vamos a escuchar y aprender una poesa.

Les explicamos que una poesa es una forma de expresar ideas o sentimientos de un modo especial.

Durante la propuesta

Un seor gordito, muy coloradito; no toma caf, siempre toma t. (El tomate)

Presentamos a los nios el ttulo de la poesa, la leemos y la

Recitamos varias veces la poesa para ayudar a los nios a memorizarla. Relacionamos el texto de la poesa con las experiencias personales de
los alumnos: Qu solis merendar? Alguna vez tomis pan con chocolate? Qu os gusta ms, el pan o el chocolate?

comentamos: Qu quiere comer cada da el/la protagonista? Qu creis que le gusta ms, el chocolate o el pan? Qu sucede si no hay pan?

Y para terminar

Sustituimos los nombres de los alimentos que se mencionan en el Colgamos la poesa en un lugar visible del aula; si lo consideramos Aprendemos adivinanzas sobre los alimentos, por ejemplo:
conveniente, podemos inventar rimas sencillas sobre el chocolate y exponerlas en clase. texto por otros; componemos colectivamente cada nombre.

57

FUNDIMOS EL CHOCOLATE

21
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58

Ficha 21. Fundimos el chocolate

Observa la escena y comntala con tus
FECHA: Y para terminar
compaeros: Qu est haciendo el pastelero? pegatina que se corresponde con el resultado de calentar el chocolate en el hueco vaco.

NOMBRE:

Conversamos sobre las diferencias de temperatura en los alimentos: Clasificamos diferentes tipos de alimentos segn la temperatura a la Experimentamos lo que le sucede al hielo cuando lo sacamos del
que se consumen habitualmente: sopas, caldos, helados, ensalada, fiambre Qu alimentos tomamos calientes y cules fros? Os gustan ms las cosas calientes o fras? Qu ocurre si calentamos un helado?

Qu sucede al calentar el chocolate? Pega la

congelador: dejamos los cubitos en un plato mientras observamos cmo se derrite y en qu se convierte; preguntamos: Qu tenemos que hacer para que vuelva a convertirse en hielo?

Antes de empezar

Dialogamos sobre experiencias y situaciones relacionadas con el fro

Experimentamos tocando los objetos con distintas partes del cuerpo:

y el calor: Habis tocado la nieve alguna vez? Qu habis sentido en las manos? Habis caminado por la arena de la playa cuando le da el sol? Qu habis sentido en los pies? Tenemos siempre la misma sensacin? Y si los tocamos con guantes?

Durante la propuesta

Ficha 21

el chocolate, este se convierte en un lquido muy espeso; explicamos cmo se hace el chocolate a compaeros: la taza: calentamos agua en una cazuela. y comntala con tus Observa la escena Cuando est bien caliente, se retira del fuego y se disuelve en ella el Qu est haciendo el pastelero? chocolate; a continuacin, se vuelve a poner al fuego hasta que empieza a hervir. Se remueve con una cuchara de madera hasta Qu sucede al calentar el chocolate? Pega la pegatina obtener el chocolate, que debe quedar completamente disuelto. que se corresponde con utilizar el resultado calentar Podemos leche ende lugar de agua para disolver el chocolate: es lo que se conoce como chocolate a la francesa. el chocolate en el hueco vaco.

Presentamos la ficha a los nios y explicamos que, cuando calentamos

PEGATINAS

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PINTAMOS CON CHOCOLATE

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Ficha 22. Pintamos con chocolate

Pinta el huevo con chocolate a la taza.
Nota. Tambin se pueden utilizar ceras o tmperas de color marrn.

Antes de empezar

Anticipamos a los nios que vamos a realizar una actividad plstica Antes de entregar la ficha a los alumnos, extendemos papel de

con chocolate: disolvemos cacao en polvo en recipientes con agua o lo preparamos a la taza (la mezcla ser ms consistente). embalar sobre las mesas y a continuacin dejamos que experimenten libremente con el chocolate.

Y para terminar

Montamos una exposicin con los trabajos plsticos y preparamos Si lo estimamos conveniente, podemos jugar a pintarnos la piel
una invitacin para el resto de aulas. con chocolate, como si estuviramos haciendo un tratamiento de chocoterapia (recordamos lo que comentamos en la ficha 18).

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NEGRO, BLANCO O CON LECHE

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Ficha 23. Negro, blanco o con leche

Observa las fotos: Son todas las onzas del mismo
color? Sabrn igual? Hay la misma cantidad en cada recuadro? tipo.

Y para terminar

Elaboramos barajas de cartas con los nmeros 1 y 2. Para ello,

Cuenta cuntas onzas de chocolate hay de cada Repasa los nmeros y une cada chocolate
con el nmero correspondiente.

Jugamos con la baraja. Para ello, repartimos todas las cartas por mesas.
Explicamos que un miembro de cada grupo sacar una carta y la colocar, mostrndola, en el centro de la mesa; el resto deber buscar entre sus cartas aquellas que coincidan con la propuesta en cantidad, color y forma, y las colocarn encima; cuando ya no haya ms cartas de ese tipo, otro miembro del grupo sacar otra carta distinta para proceder de la misma forma.

recortamos en cartulina tarjetas de unos 7 cm de alto por 5 cm de ancho. Dividimos la clase en dos grupos. Repartimos a cada miembro de un grupo seis tarjetas y gomets circulares de color rojo, azul y amarillo. Entregamos tambin a cada nio del otro grupo seis tarjetas y gomets cuadrados de color rojo, azul y amarillo. En ambos casos, cada nio tendr que pegar en sus tarjetas gomets clasificados por color y cantidad: uno/dos rojo, uno/dos amarillo y uno/dos azul, respectivamente. Al concluir la actividad, juntaremos todas las tarjetas y tendremos una baraja con la cantidad correspondiente a los nmeros 1 y 2, y dos palos (crculos y cuadrados).

Antes de empezar

Recordamos que el chocolate se obtiene mezclando el azcar, la pasta

y la manteca de cacao. A partir de esta combinacin, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporcin entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos tales como leche y frutos secos. blanco y con leche. Traemos a clase chocolate de los tres tipos, los repartimos y organizamos una degustacin. Comentamos cmo es el color y el sabor de cada uno, cul nos gusta ms, si hay alguno que no nos gusta 63

Conversamos sobre los distintos tipos de chocolate que hay: negro,

EL CHOCOLATE QUE MS ME GUSTA

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Ficha 24. El chocolate que ms me gusta

Observa las fotos y descrbelas: Todos los Colorea la casilla del tipo de chocolate
que ms te gusta. alimentos tienen chocolate? Cmo te gusta ms comerlo?

Antes de empezar

Recordamos los distintos tipos de chocolate y sus presentaciones ms Conversamos sobre los momentos en los que solemos comer dulces,
tartas, pasteles habituales: hacemos un listado en la pizarra, realizamos una votacin para saber cul es el que ms gusta, el que menos

Y para terminar

Preguntamos a los nios cul es su dulce preferido, tenga chocolate o no,

y elaboramos un mural con las fotografas de cada uno. Iniciamos una conversacin sobre los gustos y preferencias personales en general; podemos comentar, por ejemplo: Lo que ms me gusta del colegio es (leer cuentos, dibujar). Animar a los alumnos a que expresen tambin sus gustos personales. identificar y expresar sus emociones. Por ejemplo: Hacemos una salida al zoo, un amigo se va a vivir a otra ciudad, nos viene a recoger al colegio un familiar que queremos mucho 65

Dramatizamos distintas situaciones para ayudar a los alumnos a

DIBUJO DEL CHOCOLATE

(DESPUS DEL PROYECTO)

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Ficha 25. Dibujo del chocolate (despus del proyecto)

Dibuja el chocolate, segn lo que has aprendido
estos das. Observaciones

Durante la propuesta

Pedimos a los nios que dibujen chocolate sin darles ninguna pauta. Observamos las diferencias con respecto al dibujo que hicieron
en la ficha 2. Dejamos que trabajen libremente utilizando los lpices y los colores que crean convenientes.

Previamente, leeremos las anotaciones realizadas sobre la forma en la

que afrontaron la actividad al comienzo del proyecto y anotaremos los cambios relevantes que se han producido al respecto.

Y para terminar

Exponemos todos los dibujos en el aula. Mostramos a los nios los dibujos que realizaron antes de empezar

el proyecto y los comparamos con los que han hecho al terminarlo. Es importante tratar de que sean conscientes de su evolucin.

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QU HEMOS APRENDIDO?

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Ficha 26. Qu hemos aprendido?

Qu habis aprendido tus compaeros y t sobre
el chocolate? Conversad sobre ello. sabis ahora. Qu hemos aprendido sobre el chocolate?

Pega sobre la pgina el listado de las cosas que

Antes de empezar

Preguntamos a los nios qu saben ahora del chocolate y escribimos

el listado en la pizarra con todas las aportaciones; las leemos y destacamos cmo han ampliado sus conocimientos gracias al intercambio de opiniones, a la reflexin colectiva, al esfuerzo y al inters que han demostrado a lo largo del proyecto.

Y para terminar

Escribimos la lista de las aportaciones del grupo de clase; la

fotocopiamos y la repartimos a los nios para que la peguen sobre la ficha. Podemos fijarla con cola, gomets (se puede colocar uno en cada esquina, y pedir a los nios que adornen como quieran los bordes de la pgina).

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EL CHOCOLATE
ESTE ES EL TRABAJO QUE HEMOS HECHO SOBRE EL CHOCOLATE. SI TENIS TIEMPO Y GANAS DE APRENDER MS COSAS ACERCA DEL TEMA, SOLO NECESITIS MIRAR ESTAS FICHAS CON ATENCIN.

OS LAS EXPLICAR.

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Ficha 27. El chocolate

Escribe tu nombre en esta carta.

Antes de empezar

Destacamos nuevamente el esfuerzo y el inters que han demostrado

los nios a lo largo del proyecto.

Durante la propuesta

Presentamos y leemos a los nios la carta dirigida a sus familiares.

Les explicamos que en ella se les dice que cuando lleven el material a casa, ellos sern los responsables de explicar cada ficha, y as demostrarn todo lo que han aprendido sobre el chocolate.

Y para terminar

Preguntamos a los nios cmo ha ido la presentacin y la explicacin

del material en casa. Podemos sugerir que cada nio cuente la opinin de su familia acerca del trabajo que ha realizado.

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Anexos

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Cuento: La casita de chocolate

ace mucho tiempo, cerca de un bosque, vivan unos leadores. Tenan dos hijos, llamados Hansel y Gretel. Un da, Hansel y Gretel se alejaron de casa sin darse cuenta y se perdieron en el bosque. Cuando anocheci, se asustaron mucho. Sin saber qu hacer, caminaron por el bosque hasta que vieron a lo lejos la luz de una casa. Vayamos a pedir ayuda! dijeron los nios. Cuando llegaron a la casa, se quedaron asombrados. El tejado era de fresa! Y las paredes de chocolate! Adems, la puerta era de turrn, las ventanas de mazapn Sin dudarlo, Hansel y Gretel se acercaron y cogieron unas golosinas que haba en la puerta de la casa. Mmmmmm! Qu ricas estaban! Quin se est comiendo mi casita? grit de repente una anciana que llevaba un gran saco a la espalda. Nosotros dijeron los nios asustados. Es que tenemos hambre. Pero la anciana, que en realidad era una bruja malvada, los encerr en un stano. A partir de maana, trabajaris para m. Ahora, a dormir! A la maana siguiente, la bruja orden a Gretel que encendiera el horno. Cuando Gretel consigui encenderlo, le pregunt a la bruja: Est bien as?

Entonces, la bruja se agach para mirar el fuego y, zas!, Gretel le dio un empujn. Corre, Hansel! La bruja ha cado al fuego! grit Gretel. S, hermanita, tenemos que huir! Salgamos corriendo de aqu! dijo Hansel mientras coga el saco del que la bruja no se separaba nunca. Los dos hermanos corrieron por el bosque hasta encontrar el camino de vuelta a casa. Qu alegra, hijos! dijeron sus padres al verlos. Estis bien! Despus, abrieron el saco que traa Hansel y encontraron un fabuloso tesoro dentro. Y, gracias a aquel tesoro, los leadores y sus hijos pudieron vivir felices el resto de sus das.
ADAPTACIN, M. CASTRO

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Otros recursos literarios

Canciones
Chocolate, molinillo
Chocolate, molinillo, corre, corre, que te pillo. A estirar, a estirar, que el demonio va a pasar. POPULAR

Poesas
El to pastelero
En Barcelona tengo un to que es pastelero. Cada vez que voy, me da un caramelo. Chupa que te chupa, ay, qu rico est! To, dame otro para mi pap. POPULAR

Trabalenguas
Antn come, come en casa, come, come, comiln; come pan y come queso, chocolate y caramelo; come azcar y turrn; come, come, comiln. POPULAR

FUNDIMOS EL CHO

Periquito me quiere pegar

Pap, mam, Periquito me quiere pegar. Por qu? Por n, por una cosita que no vale n: por un pimiento, por un tomate, por una onza de chocolate. POPULAR

Desayuno
En una taza caliente se baaba el chocolate y en el mismo recipiente la leche quiso baarse. Un churrito despistado en la taza se meti y as los tres terminaron en la panza de un glotn. J. GARCA VELZQUEZ

A la lata, al latero
A la lata, al latero, a la hija del chocolatero. A pin a la pon, a la hija de don Ramn. Que viva la lata, que viva el latero, que viva la hija del chocolatero. POPULAR

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Receta: Pastel de chocolate

Ingredientes:

Galletas.

Cacao en polvo.

Virutas de chocolate.

Leche.

1. Preparamos los ingredientes.

2. Mezclamos un poco de leche con cacao en polvo.

3. Untamos las galletas con la mezcla obtenida.

4. Colocamos las galletas, unas junto a otras, y cubrimos con virutas de chocolate.

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Carta para la familia

Querida familia: Los nios y las nias de tres aos van a realizar el proyecto

EL CHOCOLATE.

Necesitamos que nos ayudis a buscar informacin sobre los siguientes apartados: Qu es? De dnde se obtiene? Cmo se transforma el cacao en chocolate? Con qu se hace y cmo lo tomamos? Quin trabaja con el chocolate? Cuntos tipos de chocolate hay? Os agradeceramos que la informacin que nos aportis sea concreta y fcil de entender para los nios y las nias. Podis facilitarnos todo tipo de material: vdeos o DVD, fotografas, libros... Os pedimos vuestra colaboracin participando de la ilusin que os transmita vuestro hijo o hija cuando os explique aquello que ha trabajado en el aula.
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Evaluacin El chocolate
Nombre Fecha

S
EL CHOCOLATE ES UN ALIMENTO. EL CACAO SE OBTIENE DE UNA PLANTA. EL CACAO SE RECOGE CUANDO LLUEVE MUCHO. LA MAZORCA DEL CACAO ES DE COLOR AZUL. CON EL CACAO SE HACE EL CHOCOLATE. EL PASTELERO SE ENCARGA DE COMER CHOCOLATE. EL CHOCOLATE PUEDE SER NEGRO, BLANCO O CON LECHE. ES BUENO COMER MUCHO CHOCOLATE.
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NO

Notas

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La Gua didctica del Proyecto El chocolate para el segundo trimestre de 3 aos es una obra colectiva concebida, diseada y creada por el Departamento de Infantil de Grup Promotor/Santillana, bajo la direccin de Enric Juan y Pere Maci. En su elaboracin y edicin ha participado el siguiente equipo: Texto: Pilar Garca Agull y Mara Rosa Gmez Carrera Ilustracin: Sergi Cmara Edicin: Equipo Qurtuba (Qurtuba Editores, S.L.) Coordinacin editorial: Silvia Moral Direccin del proyecto: Maite Malagn Direccin de arte: Jos Crespo Proyecto grfico Cubierta: Plastilina: Encarna Talavera Fotografa: Javier de Jaime Jefa de proyecto: Rosa Marn Coordinacin de ilustracin: Carlos Aguilera Jefe de desarrollo de proyecto grfico: Javier Tejeda Desarrollo grfico: Jos Luis Garca, Ral de Andrs y Rosa Barriga Direccin tcnica: ngel Garca Encinar Coordinacin tcnica: Francisco Moral Composicin y montaje: Alfonso Garca Correccin: ngeles Garca, Nuria del Peso Dibujos infantiles: Isona Esteve Documentacin y seleccin fotogrfica: Mercedes Barcenilla Fotografa: C. Dez Polanco; J. Jaime; J. M. Borrero; Krauel; Prats i Camps; A. G. E. FOTOSTOCK/Marco Azzoni, Palladium, Remedios Valls Lpez, Torster Schon; CORDON PRESS/CORBIS/Keith Dannemiller; GETTY IMAGES SALES SPAIN/ Photos.com Plus; HIGHRES PRESS STOCK/AbleStock.com; I. Preysler; ISTOCKPHOTO; GRUP PROMOTOR; MATTON-BILD; ARCHIVO SANTILLANA
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2011 by Santillana Educacin, S. L. Torrelaguna, 60 - 28043 Madrid PRINTED IN SPAIN Impreso en Espaa en

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