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MANEJO NUTRICIONAL DE POEDEIRAS EM ESTRESSE CALRICO

Marcos Antonio Anciuti1, Fernando Rutz2, Jos Luiz Rech3

1. INTRODUO

Parte importante da populao avcola mundial encontra-se em reas onde a temperatura ambiental superior a termoneutralidade para aves e este fato em algum momento da criao afeta a vida produtiva desta ave.

A temperatura ambiental excessiva associada umidade relativa elevada influenciam adversamente o desempenho das aves (Donkoh e Atuahense, 1988) agravando o problema quando escassa a movimentao do ar. Os efeitos adversos do estresse calrico em aves esto bem documentados. Poedeiras expostas ao estresse de calor manifestam reduo no consumo alimentar, na produo de ovos, no peso do ovo, na qualidade da casca (Li et al., 2002) e inclusive sobrevivncia (Zaviro, 1999).

A alta temperatura ambiental apresenta um efeito negativo no somente no desempenho das aves, mas tambm na resistncia a doenas. O estresse ambiental deprime a funo imunolgica das aves ao interferir na produo de anticorpos e na resposta imunolgica celular (Zulkifli et al., 1994). O potencial fagoctico dos macrfagos das aves reduz durante exposio ao calor (Miller e Qureshi, 1992).

A interao entre o consumo alimentar, desempenho e temperatura ambiental fundamental na formulao da dieta das aves. interessante encontrar a combinao adequada entre temperatura ambiental e nveis
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Md. Veterinrio, Prof. rea de Zootecnia CAVG/UFPEL. manciuti@ufpel.edu.br Md. Veterinrio, Prof. Departamento de Zootecnia FAEM/UFPEL. frutz@ufpel.edu.br 3 Zootecnista, Prof. Departamento de Zootecnia UESB. jlrech@uol.com.br

nutricionais. A pergunta que deve ser feita como a temperatura afeta o consumo alimentar e de que forma a dieta e o manejo devem ser ajustados a fim de compensar os efeitos do clima. Inmeras pesquisas tem sido feitas na rea, sendo uma abordagem feita nesta reviso.

2. TERMONEUTRALIDADE EM POEDEIRAS

Aves so animais homeotrmicos, significando que mantm a temperatura corporal relativamente constante, independente da temperatura ambiental. A temperatura ambiental de conforto trmico das aves est localizada entre 16 e 28C (Brody, 1945). Nesta faixa de temperatura, os animais mantm a produo de calor a um nvel normal. O metabolismo mais baixo. A zona de termoneutralidade influenciada por muitos fatores, incluindo a idade, ventilao, linhagem, nvel nutricional, umidade e tamanho da ave (Freeman, 1971).

As aves geram calor mesmo em condies de termoneutralidade. Quando a temperatura ambiental estiver abaixo do limite mnimo de termoneutralidade, vrios processos envolvidos na manuteno da temperatura corporal e que geram calor so acionados, especialmente aqueles envolvendo a regulao da temperatura atravs de processos qumicos de regulao trmica, isto , consumo alimentar e atividade muscular. Por outro lado, ao exceder o limite crtico mximo da termoneutralidade, considerado estresse pelo calor (EC), a ave dissipa o calor atravs de perdas sensveis de calor que incluem a radiao, conduo e conveco. a perda direta de calor para o ambiente, afetando a temperatura do mesmo. A taxa desta perda sofre influncia das propriedades do empenamento e da direo das penas (eretas ou no). vasodilatao ou vasoconstrio tambm influenciam esta perda, entre 15 e 20% (Van Kampen, 1981 citado por MELTZER (1987).

As perdas insensveis de calor: tambm chamadas de perdas latentes, compreende a perda atravs evaporao da gua do corpo que no resulta numa mudana da temperatura ambiente. Nas aves, perdas

respiratrias ou cutneas so iguais quando em temperaturas ambientais baixas ou de conforto. Em altas temperaturas, as perdas respiratrias podem ser seis vezes mais altas que as cutneas (Van Kampen, 1974 citado por MELTZER, 1987), isto fundamentado no princpio de que um grama de gua absorve 580 cal., para se transformar em vapor, sendo esta energia necessria retirada do calor interno do animal. Atravs do aumento da freqncia respiratria, mais gua pode ser evaporada da superfcie dos pulmes. Ofegao geralmente comea aos 29C (EL BOUSHY & VAN HARLE, 1978), mas este ponto pode variar com a umidade relativa do ar. De 19 a 26C, a taxa respiratria aumenta quatro vezes e conseqentemente perdas energticas em funo desta maior atividade tambm aumentam (Kerstens, 1964 citado por LESSON, 1986).

Excreo fecal e produo de ovos: uma pequena perda de calor corporal tambm ocorre atravs destes processos.

Ao aproximar a temperatura ambiental da temperatura corporal (41C), a ave apresenta enorme dificuldade de dissipar o excesso de calor, aumentando a temperatura corporal, diminuindo o rendimento e at mesmo vindo a morrer.

A reduo do desempenho das aves em condies de EC atribuda principalmente dificuldade que as aves tem de eliminar o calor excessivo. Quanto maior a produtividade animal, maior a taxa metablica, maior a quantidade de calor gerado. O calor em excesso afeta todo o organismo ao alterar os processos fisiolgicos que envolvem as aves. Ao aumentar a temperatura ambiental, a ave responde com maior temperatura retal, aumentam os batimentos cardacos e aumenta a taxa respiratria, elimina mais CO2 na tentativa de eliminar calor, resultando em alcalose respiratria (Mogin, 1968).

De acordo com Romijn e Lokhorst (1966), uma correlao existe entre temperatura e umidade relativa. A percentagem de calor perdida superior atravs da evaporao, quando o clima quente e seco, do que em

clima quente e mido. Freeman (1969) registrou que a quantidade de calor perdido reduzida metade, caso a umidade relativa aumente trs vezes. Isto indica que ambientes quentes e midos so ainda mais prejudiciais s aves.

O estresse de calor tambm afeta o desempenho reprodutivo. O calor causa uma reduo no tamanho do ovo produzido. Aves sob estresse de calor consomem menos alimento e isto afeta o tamanho do ovo. Porm, o calor tambm causa uma reduo na secreo de FSH e que, como conseqncia, diminui o tamanho da gema. O calor tambm faz com que o fluxo sangneo preferencialmente se dirija para a periferia, em detrimento da irrigao dos rgos. Isto reduz a quantidade de clcio levado glndula da casca e tambm de aminocidos ao magno. Menor consumo de rao, menor secreo de FSH, menor depsito de aminocidos no magno e menor quantidade de clcio na glndula da casca promovem ovos de tamanho menor e com casca de pior qualidade (Miller e Sunde, 1975).

3. ALTERAO DO EFEITO DO ESTRESSE POR CALOR ATRAVS DA ALIMENTAO

Atravs dos anos, inmeras pesquisas foram feitas para amenizar os efeitos desfavorveis do estresse por calor. A formulao de uma dieta visando ajustar a densidade nutricional com o consumo de nutrientes durante perodos de elevada temperatura ambiental uma etapa fundamental para corrigir o estresse de calor em aves.

3.1. ENERGIA

A necessidade energtica um dos aspectos nutricionais que mais afetado pela temperatura ambiental. Leeson e Summers (1997) detalharam o efeito do estresse de calor sobre o balano energtico de poedeiras. Ao elevar a temperatura ambiental, reduz o consumo energtico. Entretanto, acima de 27-28 C, o declnio maior uma vez que a ave est submetida ao estresse de

calor e a fatores como respirao ofegante e outros, que interferem inclusive no tempo disponvel de consumo de rao. Ao aproximar-se de 28 C, a energia disponvel para a produo drasticamente reduzida e ao redor de 33 C, tornase negativa.

A deficincia energtica deve ser satisfeita a fim de manter a produo animal em nveis aceitveis. Em condies de vero, Xavier (1995) registrou que raes oferecidas a poedeiras leves deveriam conter entre 2750 e 2850 kcal EM/kg. Rostagno (1995) indicou que uma das alternativas para amenizar os efeitos adversos da temperatura e umidade elevar o nvel energtico das raes. importante atentar para o fato de que as aves consomem alimentos para satisfazerem as suas necessidades energticas. Entretanto, o mecanismo no linearmente perfeito. Ao aumentar o nvel energtico, o declnio esperado no consumo raramente ocorre. A ave consome energia em excesso. Ao aumentar a temperatura ambiental, o mecanismo parece ainda menos perfeito (Payne, 1967).

O consumo de rao pode ser estimulado em condies de estresse de calor. Arraoar mais freqentemente usualmente aumenta a atividade de consumo. Arraoar durante os perodos mais frescos do dia. Em casos de temperatura extrema , o arraoamento pode ser feito noite, adequando-se para isto um manejo de luz. Conforme ser referenciado a seguir, as gorduras conferem palatabilidade s raes. Assim, a utilizao deste ingrediente ou de melao diretamente sobre a rao pode estimular o consumo. Caso utilizar esta prtica, considerar a utilizao de antioxidante (Leeson e Summers, 1997). No caso de poedeiras, o desempenho durante o perodo de recria influencia o retorno econmico durante o perodo de produo. Conforme

supramencionado, em casos de estresse de calor, a ave pode passar a depender de suas prprias reservas para a manuteno da produo. Em geral, quanto maior o peso corporal na maturidade sexual, maior o peso corporal durante a postura e, portanto, maior o potencial energtico de reserva e maior o consumo de rao.

3.2. PROTENAS

A protena o nutriente que gera a maior quantidade de calor quando utilizado pelos animais, especialmente as aves. Em formulaes prticas, baseadas no conceito nutricional de protena ideal (padro de aminocidos digestveis), melhoram os rendimentos produtivos das aves que se encontram em estresse pelo calor, sempre e quando a protena bruta permanece a um nvel mnimo razovel e so utilizados nveis de aminocidos sintticos para o mximo rendimento.

Brugali (1998a) concluram que poedeiras semipesadas alimentadas com dietas contendo 14% de protena suplementada com metionina obtiveram o mesmo desempenho produtivo daquelas recebendo 16% de protena. Entretanto, outros estudos no observaram relao entre nvel protico e estresse por calor (Sinurat e Balnave, 1985).

3.3. GORDURA

O efeito benfico da gordura da dieta sobre o desempenho de aves est bem estabelecido. A gordura estimula o consumo alimentar e o consumo de energia metabolizvel. Alm disso, as gorduras produzem um efeito extracalrico, caracterizado pelo aumento da utilizao energtica

principalmente por propiciar um retardamento na taxa de passagem do alimento pelo trato digestivo (Usayran et al., 2001).

O incremento de calor varia de 15 a 30% em uma dieta, dependendo da composio dos ingredientes desta dieta. As gorduras propiciam o menor incremento de calor entre os ingredientes e apresentam maior eficincia de utilizao. Isto faz com que o incremento de calor da rao diminua e o animal sofra menos em dias quentes, necessitando dissipar menos calor do que dissiparia se consumisse uma dieta com menos gordura. Em temperaturas elevadas, a recomendao de utilizao de gordura na dieta pode chegar a 8% (Donkoh e Atuahene, 1988). A gordura empregada nas dietas de vero deve

estar bem armazenada para que no sofra oxidao. Possivelmente o emprego de gordura saturada mais adequado do que o emprego de gordura insaturada. Usayran et al. (2001) forneceram dietas para poedeiras contendo 0 ou 4% de gordura. Os autores concluram que no havia interao entre a gordura na dieta e temperatura entre o perodo pr e ps-pico de postura. A suplementao de gordura melhorou a converso alimentar e o peso dos ovos durante o perodo pr, mas no no perodo ps-pico. Brugalli (1998a),

trabalhando com poedeiras semipesadas arraoadas com dietas contendo 0, 2 ou 4% de gordura, registraram que melhor converso alimentar e peso dos ovos foram observados ao fornecer 2% de gordura na dieta, enquanto que melhor peso corporal foi constatado ao fornecer 4% de gordura nas dietas. importante registrar que nveis crescentes de leo pioram a qualidade interna dos ovos, avaliada atravs da unidade Haugh (Brugalli, 1998b).

3.4. VITAMINAS

Uma suplementao vitamnico extra para aves durante perodos de estresse de calor questionvel segundo dados observados na literatura. Parte da explicao pode ser devido a que as dietas j contenham nveis bastante elevados de vitaminas como margem de segurana, satisfazendo as necessidades das aves mesmo em estresse de calor. Assim, em geral, uma suplementao extra de vitaminas no resolve o problema de estresse calrico. Entretanto, Moreng (1980) registrou que a suplementao extra de vitamina A melhora o desempenho das aves. Para poedeiras, Lin et al. (2002) concluram que a suplementao extra de vitamina A resultava em melhora no desempenho produtivo e na capacidade imunolgica das aves expostas ao estresse de calor. J a suplementao de vitamina E aumenta a produo de leuccitos (Puthpongsiriporn et al., 2001). Uma suplementao vitamnica (vitaminas A, D, E e complexo B) durante perodos eventuais de estresse de calor benfica tanto para a induo como para a sntese de anticorpos, alm de resultar em melhora no ganho de peso, e na converso alimentar e em diminuio na mortalidade das aves (Ferket e Qhreshi, 1992).

Examinando a literatura, Cheng et al. (1990) concluram que existe muita contradio sobre a viabilidade da suplementao do cido ascrbico sobre a produo, o peso dos ovos, qualidade interna e da casca dos ovos. Ao realizar um estudo, aqueles autores demonstraram que a suplementao de cido ascrbico induzia a reduo da mortalidade das poedeiras, tendo pouca influencia sobre a qualidade dos ovos. Puthpongsiriporn et al. (2001) registraram que a suplementao de 1000 ppm de vitamina C para poedeiras expostas ao estresse calrico melhora a produo de linfcitos.

3.5. GUA

A ingesto de gua limpa no poluda e vontade fundamental para aves. A ingesto de gua aspecto fundamental para a manuteno do equilbrio hdrico das aves expostas ao estresse por calor. A ave apresenta a capacidade de igualar por meio de consumo, a frao eliminada durante a exposio ao calor excessivo.

O benefcio do fornecimento de gua fresca para aves, em termos de perda de calor corporal no significativo. Entretanto, gua fresca pode estimular o consumo de mais gua. Desta forma, proporcionando umidade ao sistema respiratrio (ofegao), de forma a perder ainda mais calor (Brody, 1945). Alm disso, o fornecimento de gua fresca resulta em maior consumo alimentar e em melhora na qualidade da casca.

provvel que se as aves recebessem gua mais fresca nas horas mais quentes do dia, elas poderiam alterar o seu comportamento alimentar tambm. Para poedeiras, Xin et al. (2002) concluram que certas temperaturas da gua mais baixas tendem a estimular o consumo da gua e da rao durante os estgios iniciais de exposio ao estresse de calor. Entretanto, grandes variaes individuais entre as aves foram observadas.

3.6. BICARBONATO DE SDIO E CLORETO DE POTSSIO

Aps examinar a literatura, Ariki e Borges (1999) registraram que o bicarbonato de sdio e o cloreto de potssio so usados para minimizar as perdas causadas pelo estresse de calor. A adio destes sais gua de bebida altera o equilbrio osmtico das aves, aumentando o consumo de gua, tambm relacionado com o consumo de alimento, idade e peso da ave, temperatura e pH da gua.

Ariki e Borges (1999) observaram que h relao direta entre a ingesto de gua e a idade da ave, a quantidade de bicarbonato de sdio e de cloreto de potssio na gua de bebida. O maior consumo de gua resulta em maior relao gua/rao. A relao gua/peso corporal diminui com a idade das aves, sendo que, quanto maior e mais pesada estiver a ave, menor o turnover no organismo. Por sua vez, o bicarbonato de sdio e o cloreto de potssio melhoram o turnover da gua no organismo da ave. A umidade da cama um reflexo da ingesto de gua pela ave.

3.7. EQUILBRIO ELETROLTICO

Eletrlitos

incluem

todos

os

compostos

que

apresentam

capacidade de conduzir a corrente eltrica, quando dissolvidos na gua. O equilbrio entre a gua e os eletrlitos no corpo so mantidos dentro de limites estreitos. O sistema de regulao homeosttica renal e intestinal tenta manter o contedo normal de eletrlitos e isto , geralmente, afetado por uma maior absoro intestinal de ons monovalentes (Teeter, 1997). Os ons de sdio, potssio e cloro apresentam o maior impacto no balano de cido-bsico ou pH do sangue e dos tecidos. A relao entre ctions e anions deve ser mantida, sem deficincia ou toxicidade, para satisfazer as exigncias das aves. Os cidos produzidos pelo metabolismo tambm contribuem para o balano cidobsico. Sob condies de termoneutralidade, as aves teoricamente apresentam um timo balano eletroltico interno.

Embora as aves apresentam exigncias mnimas de minerais monovalentes Na, K e Cl, fornecidos atravs de ingredientes naturais e eletrlitos fornecidos atravs de sais, o balano diettico apropriado deveria existir a fim de auxiliar na manuteno da homeostasia cido-bsica e conseqentemente melhor desempenho da ave. Estes minerais monovalentes so essenciais para a sntese de tecido protico, manuteno da homeostasia intracelular e extracelular e do potencial eltrico da membrana celular, das reaes enzimticas, da presso osmtica e do equilbrio cido-bsico (Borges et al., 2003b).

A seguinte equao descreve a situao onde as aves apresentam um balano cido-bsico constante, sem excesso ou deficincia de cido ou de base (Borges et al., 2003a): - Anions-ctions (ingeridos) + H+(endgeno) = anions ctions (excretados) De acordo com Mogin (1981), o efeito dos ons de sdio, potssio e cloro da dieta sobre o equilbrio cido-bsico equivale diferena em anions e ctions excretados (anions-ctions excretados), acrescido da produo de cido endgeno, mais a concentrao de base do fluido extracelular. Esta relao pode ser expressa por: - Anios-ctions (ingeridos) = anions ctions (excretados) + H+ endgeno + [base] extracelular Partindo do princpio de que o consumo de outros minerais se mantm constante, ento: - Na+ + K+ Cl (ingeridos) = anions ctions (excretados) + H+ (endgeno) + [base] extracelular Sdio: Massa = 23,0 > Eq = 23 g/kg > mEq = 23 mg/kg Dieta = 0,17% Na = 1700 mg/kg = 1700 23 = 73,9 mEq. Potssio: Massa = 39,1 > Eq = 39,1 g/kg > mEq=39,1 mg/kg Dieta = 0,80% K = 8000 mg/kg= 8000 39,1 = 204,6 mEq. Cloro: Massa = 35,5 > Eq = 35,5 g/kg > mEq = 35,5 mg/kg Dieta = 0,22% Cl = 2200 mg/kg = 2200 23 = 62,0 mEq. - O balano na dieta > Na+ + K+ Cl = 73,9 + 204,6 - 62,0 = 216,5 mEq.

O balano eletroltico ideal da dieta situa-se em torno de 250 mEq/kg (Mogin, 1981). Desta forma necessitamos elevar os nveis de Na e/ou K ou diminuir Cl da dieta.

4. CONCLUSES

O estresse pelo calor um problema a ser enfrentado em qualquer ambiente potencialmente quente. A utilizao de mtodos simples, como manejo descomplicado, nutrio adequada, consideraes sobre o ambiente de criao e atitudes de preveno do estresse, preservando o bem estar animal, as poedeiras respondem com a produo de todos os ovos ou mais que seu potencial gentico permite.

5. BIBLIOGRAFIA

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