UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA COORDINACIN DE PRCTICA PROFESIONAL

INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES POR PRESTACIONES SOCIALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A.

Autora: Mayelvy Claret Olivo F C.I: V- 14.094.571

BARQUISIMETO, SEPTIEMBRE DE 2012

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA COORDINACIN DE PRCTICA PROFESIONAL

INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES POR PRESTACIONES SOCIALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A. Trabajo de grado para optar el ttulo de Licenciado En Contadura Pblica

Autora: Mayelvy Claret Olivo F. V-14.094.571 Tutora: Gicela J. lvarez V-7.192.472

BARQUISIMETO, SEPTIEMBRE 2012

Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado Decanato de Administracin y Contadura Coordinacin de Prctica Profesional ____________________________________________________________________

APROBACION DE LA TUTORA

Yo, _Gicela lvarez_, C.I. V-7.192.472, hago constar que he ledo el Trabajo Especial de Grado, titulado: INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES POR PRESTACIONES SOCIALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A., presentado por la ciudadana: _Mayelvy Claret Olivo Falcn__ C.I. _ V-14.094.571_ para optar al ttulo de: _Licenciada en Contadura Pblica__ Considero que dicho trabajo rene los requisitos y mritos suficientes para ser sometido a la presentacin pblica y evaluacin por parte del jurado examinador que se designe. En la ciudad de Barquisimeto, a los ___20__ das del mes de ___Septiembre__ de 2012.

Tutora: ______________________ C.I.: ________________________

________________________________________________________________
Calle 8 c/Av. 20 al lado del Auditorium Ambrosio Oropeza, Edificio sede de Postgrado DAC P.2. Telfono 0251-2591469 2591422 2591464.

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CONSTANCIA Quien suscribe: _____Gicela lvarez_, portador de la Cdula de Identidad Nro. V-7.192.472, en mi condicin de Tutora del trabajo de investigacin Titulado: INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES POR PRESTACIONES SOCIALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL

RESTAURANT TURSTICO, C.A., presentado por la ciudadana: _ Mayelvy Claret Olivo Falcn__C.I. _V-14.094.571_ estudiante de la carrera: _Contadura Pblica__ hago constar que he ledo por completo y discutido con la autora el referido trabajo que se presenta y que califica para ser sometido a la comisin revisora correspondiente para su presentacin pblica. Tambin hago constar mi compromiso de cumplir fielmente el reglamento interno del Decanato Administracin y Contadura (DAC) en todo lo que aplique a mi condicin de tutora. Constancia que se expide a solicitud de la Coordinacin de Prctica Profesional

Barquisimeto, _20___ de _Septiembre_ de 2012.

______________________ Firma Tutora

________________________________________________________________
Calle 8 c/Av. 20 al lado del Auditorium Ambrosio Oropeza, Edificio sede de Postgrado DAC P.2. Telfono 0251-2591469 2591422 2591464.

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INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES POR PRESTACIONES SOCIALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A.

Trabajo Especial de Grado aprobado, en nombre de la Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado, por el siguiente Jurado, en la ciudad de Barquisimeto, a los _____ das del mes de septiembre de 2012.

_______________________________ Prof. (a). Gicela lvarez Tutora

_______________________________ Prof. (a) Jurado Principal

___________________________ Prof. (a). Jurado Principal

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DEDICATORIA

A mis Padres, hermanos, mi Esposo, mi Hija, Amigas y Amigos incondicionales, quienes han sido mi inspiracin y formacin profesional adems de ser apoyo para lograr esta meta.

AGRADECIMIENTO

En primer lugar a Dios y San Miguel Arcngel quienes con sus alas me arroparon en todo momento y me ayudaron a superar etapas y obstculos que fui superando con su ayuda para poder superar pruebas A mis Padres, Mayira Falcn y Vctor Garca por haber aportado su apoyo en los momentos difciles y ofrecerme su colaboracin, espero que se sientan orgullosos de este logro, que en gran parte se los debo a ellos. Mi esposo, solo tengo que decir Gracias por todos tus consejos y por siempre estar dispuesto a apoyarme. Muy especialmente a mi amada Hija, mi razn de ser; Mara Laura aunque aun no ests en mis brazos me has motivado a continuar esta meta. Mis hermanos, Romer Claret, Luis Manuel y Siul Ariana por los buenos momentos vividos, por ser siempre un apoyo incondicional. A mi Profesora Gicela lvarez quien fue mi ngel de la Guarda no podra faltar en esta meta pues, sin ella no habra podido lograr superar tantos obstculos que se me presentaron a lo largo de mi carrera en especial en los ltimos semestres. Gracias de verdad que no sabra como agradecer. A todos los docentes, orientadores y profesionales que me han guiado por el camino correcto. Amigas y amigos incondicionales, quienes han sido la inspiracin en mi formacin profesional, tanto en el rea de orientacin como de la salud. A todos mil gracias por haberme ayudado al logro de este triunfo

Gracias!

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INDICE GENERAL pp. DEDICATORIA AGRADECIMIENTO INDICE DE CUADROS INDICE DE GRAFICOS RESUMEN INTRODUCCION CAPTULO I EL PROBLEMA Planteamiento del Problema Objetivos de la Investigacin Objetivo General Objetivos Especficos Justificacin e Importancia Alcance y Delimitaciones II MARCO TEORICO Antecedentes de la Investigacin Bases Tericas Contabilidad Contabilidad de Costos Sistema de Costos Objetivos de la contabilidad de costos Costos Operativos Registro Contable Registro contable de costos y gastos por mano de obra Registro de obligaciones laborales Registro de pago de intereses Salario devengado Horas extras 3 3 9 9 9 9 12 13 13 17 17 18 19 19 20 21 21 23 24 25 26 v vi ix x xi 1

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pp.

Jornada laboral y horario de trabajo Obligaciones laborales Prestaciones Sociales Fideicomiso Licencia por maternidad y paternidad Empresas de Servicio Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Bases Legales Sistema de Variable Glosario de trminos tcnicos III MARCO METODOLOGICO Naturaleza, tipo y diseo de la Investigacin Poblacin y Muestra Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos Validez del instrumento Anlisis de los datos Tcnicas de procesamiento y anlisis de la informacin Anlisis y presentacin de la informacin IV ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones Recomendaciones Referencias bibliogrficas ANEXOS A Modelo Gua de Entrevista B Formato de Validacin Juicio de Experto C Entrevistas aplicadas

27 27 27 28 29 30 31 32 34 36 37 37 39 40 41 42 43 44 45 62 62 64 66

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NDICE DE CUADROS

Cuadro

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Mapa de operacionalizacin de la variable Comparativo de los articulados con incidencia en los costos operativos. Clculo de las utilidades de un trabajador con antigedad de 7-8 aos. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Clculo de los intereses de un trabajador con antigedad de 7-8 aos. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Clculo de las prestaciones de un trabajador acumuladas ao 2011 y 2012. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Clculo de la asignacin por vacaciones. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Barquisimeto, 2012. Clculo de los das y su valor por concepto de bono vacacional. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Evolucin del salario mnimo desde el 01 de sept. 2010 hasta el 30 de agosto 2012. Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Prestaciones sociales de un trabajador con antigedad de 7-8 aos. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Prestaciones sociales de la nmina de trabajadores de la Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. basado en la normativa con la Ley derogada de 1997, y corte de clculo Diciembre 2011. Prestaciones sociales de la nmina de trabajadores de la Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. basado en la normativa de la nueva Ley Lottt (2012), y corte de clculo Julio 2012. Esquema sinptico y sintetizado de la opinin de los entrevistados.

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NDICE DE GRFICOS

Grfico

pp.

Visualizacin de la proporcin de utilidades con respecto al sueldo mensual en el clculo de las prestaciones sociales. 61 Visualizacin del monto de las obligaciones por rubro que tienen incidencia en clculo de las prestaciones sociales. 64

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA COORDINACIN DE PRCTICA PROFESIONAL INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES POR PRESTACIONES SOCIALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A. Trabajo de grado para optar el ttulo de Licenciado en Contadura Pblica Autora: Mayelvy Olivo Tutora: Gicela lvarez Fecha: Septiembre 2012 RESUMEN
El marco legislativo laboral en diferentes pases latinoamericanos y del mundo han evolucionado progresivamente, con diferentes orientaciones poltico-sociolgicas, cada una mantiene lineamentos que van desde la defensa de los derechos de los trabajadores a la proteccin del trabajador no importando su condicin. La recin aprobada Ley Orgnica del Trabajo, trabajadores y trabajadoras (2012), contiene un conjunto de disposiciones que benefician indudablemente al trabajador en s, pero tambin afecta econmica, financieramente y a nivel de los costos operativos a la parte empleadora, es decir, el sector productivo. En este sentido, las nuevas obligaciones que tienen incidencia en los costos operativos y que son de origen del rubro de las prestaciones sociales se ha convertido en el centro del presente estudio, por cuanto es necesario efectuar un objetivo anlisis de la incidencia que tendr esta ley para un sector muy especfico, como es el sector terciario de los servicios. Para ello se tom como caso de estudio un restaurante de la localidad de Barquisimeto, como unidad representativa de este sector, donde la fuerza laboral es decisiva para la obtencin principal de sus ingresos; y que por pertenecer a las Pymes tiene condiciones especiales y tal vez desventajosas con respecto a las grandes empresas o corporaciones. En la metodologa se tom como tcnica la encuesta, y dentro de ella la entrevista, el desarrollo de modelos dinmicos en hojas de clculo, que permitieron efectuar proyecciones y estimaciones del pago de estos pasivos. Los resultados obtenidos permiten destacar el incremento significativo, tanto a nivel individual por trabajador como el aspecto global de toda la nmina de un caso de estudio. Se concluye que estas pequeas empresas deben tomar previsiones y dimensionar los compromisos que surgen de los pasivos laborales, y evaluar la incidencia en los costos operativos de la empresa. Se sugiere lineamientos estratgicos gerenciales a los directivos y personal responsable del clculo, registro contable y pago de estos pasivos, con la asistencia de cursos y talleres de capacitacin que estn respaldado por los entes del colegio de contadores y/o otras entidades de formacin y actualizacin.

Descriptores: Prestaciones sociales, costos operativos, empresas de servicios, Pymes

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INTRODUCCIN

El sector productivo privado siempre ha sido el motor del progreso de los pases desarrollados, por ello, cuando en el entorno social de un pas se generan cambios radicales, y en particular en el mbito del marco jurdico, ste repercute en el entorno econmico, tanto a nivel macro como micro productivo, y ms especfica e internamente en los sistemas de manejo de costos. En este sentido, la recin aprobada Ley Orgnica del Trabajo, los Trabajadores y Trabajadoras (LOTTT, Mayo 2012), ya est impactando en el sector de la produccin, comercializacin y de servicios. Este ltimo, puede verse ms afectado que otros, pues generalmente son unidades productivas pequeas, pero que puede demandar mayor cantidad de recursos humanos para incrementar su productividad o rentabilidad competitiva. Por ello, la orientacin del presente trabajo est dirigido a efectuar un anlisis y determinacin de la influencia que incide en los costos operativos una vez que el empresariado deber acatar los lineamientos contenido en esta nueva Ley segn los plazos para su ejecucin, en particular en el sector privado, para lo cual se tom como caso de estudio, una empresa local en el ramo de los servicios, especficamente en el rea de preparacin de alimentos, como es el Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A., un negocio representativo de las Pymes turstica, tpica de la zona, con una larga trayectoria, y con una nmina de personal bastante representativa en cuanto al volumen de operaciones comerciales y de servicios que ofrece, y soporte indispensable en la prestacin del servicio, tanto en la preparacin de los alimentos, la atencin al cliente y el mantenimiento de la empresa. El estudio est estructurado por captulos, una seccin de referencias bibliogrficas y los anexos. En el primer captulo se expone el planteamiento del problema, los objetivos y la justificacin de la investigacin, haciendo especial alusin al por qu se tomo un caso de estudio para analizar la potencial incidencia en los costos operativos imputables al nuevo tratamiento requerido por las obligaciones y compromisos laborales que tienen incidencia en lo econmico para las empresas de servicio.

En el

segundo, se presenta el marco terico que est integrado por los

antecedentes de la investigacin, que como se puede constatar son escasos, ya que la nueva Ley Orgnica del Trabajo, Trabajadores y Trabajadoras (LOTTT, 2012), tiene menos de dos meses de su entrada en vigencia, por lo cual estos quedaron restringidos a estudios relacionados en la legislacin laboral. Igualmente, en este captulo se incluyen las bases tericas, en el aspecto contable, de costos y de procedimientos laborales que deben considerar las empresas en el nuevo marco jurdico. Las bases legales se circunscribieron slo a los aspectos puntuales que se delinean en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, y los artculos ms destacados relacionados con la incidencia laboral y financiera, en cuanto a prestaciones sociales y registro de los pasivos laborales estipulados en la Ley vigente. Al final se incorporan el sistema de variable y la definicin de trminos tcnicos que contribuyen a orientar al lector sobre el esquema y contenido del estudio. En el tercero, se describe en forma detallada el marco metodolgico, conformado por la naturaleza, tipo y diseo de investigacin, la poblacin y muestra, haciendo mencin que como caso de estudio, se establece un criterio de una sola unidad de anlisis, es decir, se toma una empresa representativa del sector servicios alimentarios, sobre la cual se efectu el estudio y anlisis de la informacin. Igualmente, se mencionan las tcnicas de indagacin que se aplicaron, el instrumento, la forma de recoleccin de la data, y como ella se convirti en informacin relevante, la estrategia de validacin del instrumento, con las tcnicas de procesamiento y anlisis de datos de la investigacin. Los resultados, anlisis e interpretacin de los datos se muestran en el captulo IV, a travs de una serie de cuadros de estudio, individual para un solo trabajador y luego se hace la extrapolacin a toda la nmina de la empresa objeto de estudio. Finalmente, el captulo V, hace un desglose en forma sintetizada de las conclusiones, deducciones, sugerencias y recomendaciones en funcin los resultados obtenidos y con miras a la orientacin de los objetivos especficos planteados al inicio de la investigacin. Con ello, se efecta un aporte a la institucin y a los prximos egresados en el rea de la contadura y as valorar la incidencia en los costos operativos.

CAPTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Un anlisis macroeconmico y financiero a nivel internacional evidentemente mostrar que toda medida que se tome en el orden poltico y jurdico, genera impactos en el aparato productivo de cualquier regin, y principalmente, se afecta en mayor proporcin en el pas origen generador de dicho marco jurdico-legal; y se extiende a los mercados donde interacta o tiene vnculos comerciales. En este orden de ideas, los cambios de regulaciones inesperadas, sin consultar a los entes que son afectados, o por lo menos con un respaldo de estudio de factibilidad y viabilidad en el tiempo, es un riesgo, que muchas veces no es posible predecir en el tiempo para darle fortaleza a un proceso de desarrollo econmico sostenible. Se deduce entonces, y se puede asociar, que por cada cambio en el marco legal se genera una similar restriccin en el mercado y la economa de cualquier pas. Partiendo de lo sealado por Guerrero (2011), La propiedad privada y sus derechos de proteccin como un mecanismo social de rendimiento apropiado por sus propietarios, y cuya apropiacin es una relacin directa de las economas y rentabilidades de esos activos en propiedad privada (p. 2); hacen ver que en un sistema econmico liberal y abierto, la propiedad privada no tiene sentido sin un proceso de revalorizacin y generacin de lucro y beneficio, es la esencia de la propiedad privada, pero para ello requiere un marco jurdico de proteccin ante terceros y fundamentalmente ante el Estado. Esto a su vez, conlleva a reflexionar sobre la incertidumbre institucional: como una determinacin de impactos y costos

a nivel de la unidad econmica, la empresa; y en el crecimiento econmico y social cada vez que se produce un cambio en el marco jurdico y legal de un pas. As, en una economa con una intervencin severa por parte del Estado, y con una constante redefinicin de normas, reglamentos, decretos y leyes; ocasiona incertidumbre en los derechos de propiedad, inestabilidad institucional, financiera y con pocos espacios para expandirse o crecer en mercados intervenidos operando

ineficientemente, con incentivos bajos para el emprendedor y beneficios desproporcionados para la clase trabajadora, los cuales no corresponden con una eficiente y competitiva unidad econmica; con controles polticos, se generan una considerable ecuacin de costos adicionales a los normales costos de producir y para colocar en el mercado bienes y servicios subsidiados por el propio sector productivo. As se observa que, ante un nuevo escenario de un marco legal laboral que beneficia a la clase trabajadora, pero que tambin incide en el esquema econmico, tanto a nivel de macro y microempresas o mejor dicho, del aparato productivo del pas; la nueva Ley Orgnica del Trabajo (LOTTT, 2012), que fue acelerada en su promulgacin y puesta del ejectese a partir del 01 de mayo del presente ao; pero no se acceso a las viabilidades econmica, financiera y presupuestaria para mantener la implementacin de la misma a lo largo del tiempo. En este sentido, el colectivo se encuentra bajo incertidumbre, en particular el pequeo y mediano empresario est tratando de entender las repercusiones a mediano y largo plazo de este marco jurdico, y analizando sobre el impacto que tendr la LOTTT sobre sus finanzas, lo cual podra marcar una tendencia negativa en el dinamismo laboral y la sustentacin de un ritmo de crecimiento constante como el que se ha venido produciendo en la ltima dcada. Las diferentes Cmaras de la Pequea y Mediana Industria (Villegas, 2012), de varias localidades de Venezuela han reseado que este aumento de beneficios para el trabajador actual, puede convertirse en una inhibicin para cualquier crecimiento de nuevas empresas, o reclutamiento de nuevo personal, es ms, puede ser un detonante para una serie de potenciales cierre de empresas, ante la

incapacidad econmica de poder cubrir los nuevos beneficios econmicos que deber afrontar el sector privado para acatar la normativa y quedar dentro del marco legal de la misma. En otras palabras, estos pequeos empresarios pudieran desembolsar una cantidad significativa de dinero, o preveer los respectivos apartados, a razn de una decisin no consensuada del Ejecutivo; lo cual no estaba previsto para estos ejercicios fiscales. Esto significa que, al incrementar los costos por cada trabajador se har menos rentable la inversin en el pas; y las Pymes son las ms afectadas por sus limitaciones en cuanto al capital que la constituyen, y sobre todo, aquellas donde el recurso humano es eje fundamental en su esquema de produccin de bienes y servicios. As lo expone Snchez (2012), abogado, especialista en materia laboral y econmica, la nueva Ley Orgnica del Trabajo para los Trabajadores y Trabajadoras (Lottt), tiene mltiples repercusiones en diferentes mbitos. Sin embargo, en el rgimen de prestaciones sociales y el costo que genera el mismo, es crtico; ya que su base de clculo comienza con el ltimo salario, que evidentemente es el ms el elevado considerando el monto del sueldo inicial cuando el trabajador ingres por primera vez en la empresa, pues se la han ido incorporando todos los incrementos anuales, que bien sea por decreto presidencial, contratacin colectiva o de forma unilateral por el patrono, ha elevado el monto por erogacin en el uso de la mano de obra productiva para la empresa. Por ello, el carcter retroactivo de este beneficio est originando desconcierto e impacto en los directivos del sector empresarial. Igualmente, la extensin de nuevos beneficios, tales como el nmero de das de descanso, feriados, la disminucin de la jornada laboral y la generacin del da compensatorio; se convierten en serios problemas a la hora de conciliar el cumplimiento del trabajo efectivo para la produccin de bienes y servicios, lo que en principio estaba diseado para incentivar el incremento en el nmero de personal, se puede convertir en un impedimento para efectuar nuevas contrataciones ante tal enorme responsabilidad de parte del empresario para satisfacer el contenido de esta Ley (p. 2).

Snchez (ob. cit.), afirm que hay otros puntos que tal vez no han sido objeto de un mayor anlisis profundo, y que a su juicio, van a tener un impacto importante en la nmina de las empresas. Enumer los das de descanso, feriados, la disminucin de la jornada laboral y la generacin del da compensatorio, que desde su punto de vista, son vitales para la economa y el desarrollo de la empresa. Igualmente, Snchez (ob. cit.), Explic que las empresas tendrn que ajustar sus costos, porque una vez que entre en aplicacin la LOTTT, el precio de la relacin de trabajo ser cada vez ms alto. (p. 2) En este sentido, las empresas venezolanas no podrn aspirar a una derogacin de esta Ley, an cuando se produzcan cambios en el orden poltico. Solo le queda adecuarse a la nueva realidad del clculo de las prestaciones sociales y de las modificaciones de utilidades, de lo contrario corre el riesgo de pasar al rgimen sancionatorio, el cual ser calculado en base a unidades tributarias y dependiendo de la cantidad de personas que abarque la errada accin de incumplimiento por parte del patrono. De esta manera, al empresario le tocar comenzar a efectuar las provisiones y apartados para cubrir la erogacin de estos beneficios, lo cual reducir los flujos de cajas, y la forma contable de registrar dichos gastos. Las pequeas y medianas empresas, y dentro de ellas, las que pertenecen al sector servicio, tienen un esquema de produccin diferente al industrial y comercial; su mayor parte del mecanismo de generar ingresos y/o ganancia se sustenta en forma casi proporcional al incremento en el nmero de trabajadores/empleados. Por ello, se puede decir, que parte del capital de trabajo y del flujo de caja se viene afectado por el pago de la nmina (con aumentos anuales), ms las circunstancias imprevistas, tales como necesidad de liquidar un trabajador, lo cual para hacerlo, deber tener disponibilidad de circulante para sufragar estas erogaciones. En el caso especfico del presente estudio, donde se tom en consideracin la incidencia de la nueva Ley en una empresa de servicios tpica de este sector productivo, se puede constatar que es una empresa pequea, local, con pocas posibilidades de crecimiento; ya que su mbito de influencia generalmente est restringido al mbito de su entorno cercano. As, la empresa Ganadero Grill

Restaurant Turstico, C.A., es una organizacin pequea, con poco capital e infraestructura; pero que en funcin de su limitado tamao, para poder obtener considerables ingresos econmicos, estos estn en proporcin a un incremento directo de trabajadores, razn por la cual se puede deducir que: a mayor nmero de empleados mayores ingresos brutos, pero a los trminos de la contabilidad de costos, se convierte mayores empleados menor margen de ganancia, pues los costos se incrementan considerablemente con este nuevo marco legal. Por otro lado, la empresa en los ltimos aos ha tenido que acudir a prstamos bancarios a corto plazo, para poder cubrir monetariamente la liquidacin de las prestaciones sociales de algunos empleados que se han retirado y tenan una antigedad de un buen nmero de aos. Similarmente, se tiene un elevado nmero de trabajadores que atienden mesas (mesoneros) que hasta la fecha estn en calidad de contratados, a los cuales se le ha estado renovando el contrato en forma no peridica, pero que con la entrada de vigencia de la ley es necesario incorporarlos como personal fijo. Eso implica nuevos compromisos laborales, legales y econmicos, con incidencia en un incremento en los costos de los platos tpicos que se ofrecen. La dinmica de la competencia en el ramo alimentos procesados, hace que se est produciendo un incremento de la demanda por nuevos clientes, sin embargo, eso implica nuevas contrataciones y ms costos por servicio prestado, con limitaciones de obtener un mayor rendimiento por igual restricciones en el horario de prestacin de los servicios (Art. 173-176). Esto impide un crecimiento o expansin sostenido en el tiempo, por cuestiones de espacio e infraestructura y logstica. A esto se agrega los requerimientos de ms capital de inversin, para reemplazar equipos y ampliar las instalaciones, los cuales estn detenidos ante la incertidumbre de un potencial retiro masivo de trabajadores con larga antigedad o los casos de despidos injustificados con arreglo doble. Los apartados correspondiente al fideicomiso, tambin condicionan un capital de trabajo alto, por lo que acudir a la banca comercial para cualquier financiamiento, es bastante oneroso, ya que la tasa activa mnima de estas

instituciones superan el 28% anual. A esto se agrega que la competencia en restaurantes similares, no permiten efectuar incrementos en el precio de venta al pblico de cada plato, ya que genera prdida de clientes asiduos a esta empresa, lo que ocasionara una disminucin de las ventas. En el sector alimentos, los proveedores no dan facilidades para crditos o pago diferido de los insumos que se emplean en la elaboracin de los platos, por lo que la disponibilidad de liquidez monetaria debe ser alta para cancelar prcticamente de contado la mayora de los insumos, ingredientes y materiales. El lineamiento de la reduccin de la jornada laboral de 44 a 40 horas semanales, segn la LOTTT (2012), los dos (2) das de descanso, incremento de las licencias por maternidad y paternidad, la inamovilidad laboral, la retroactividad de las prestaciones, incremento en el pago la liquidacin, y el riesgo en el rgimen sancionatorio, con multas calculadas en unidades tributarias e inclusivo los casos de posibilidad de prdida de la libertad por prisin por incumplimiento de normativas; hace el panorama bastante crtico, por cuanto todo se refleja en los costos operativos de cualquier empresa de servicio, en forma ms notoria e inmediata. A esto se agrega que, en trminos globales, la situacin de liquidez hasta hoy en da se ha visto afectada por los elevados costos operativos de los insumos y alimentos que forman parte de los productos elaborados por la empresa para conformar su oferta mens de platos tpicos a su clientela. Ante esta situacin problemtica, se plantean las siguientes interrogantes: Cunto es el incremento o proporcin de aumento de los costos operativos en las empresas que procesa y elabora alimentos? Cunto es la incidencia de los costos operativos generados en materia de recursos humanos con la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo (2012) para la empresa objeto de estudio? Cmo se refleja la incidencia en la estructura de costo y el procedimiento contable para empresas de servicios del sector privado? Qu lineamientos estratgicos contables pueden permitir la optimizacin en la reduccin de los costos operativos en la empresa Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.?

Estas son algunas de las interrogantes que orientarn el desarrollo del presente proyecto de investigacin en el rea de la contabilidad de costos.

Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Analizar la incidencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo en los Costos Operativos laborales por prestaciones sociales en las empresas de servicio del sector privado. Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

Objetivos Especficos

Diagnosticar los elementos relacionados con los costos operativos laborales por prestaciones sociales en empresas privadas del rea de servicios alimentarios.

Describir la incidencia de los costos operativos del personal por prestaciones sociales con la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo (LOTTT, 2012), considerando un caso de estudio: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

Analizar el impacto en la estructura de costos laborales por prestaciones sociales y la contabilidad para empresas de servicios del sector privado. Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

Sugerir algunos lineamientos estratgicos gerenciales para la optimizacin de las competencias laborales en el rea de costos operativos que pertenecen a la empresa privada: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

Justificacin e Importancia

El sector servicios (no petrolero) venezolano representa para el ao 2010 el treinta y dos por ciento (32%), segn el Instituto Nacional de Estadstica (INE, 2010), de

participacin en la economa nacional, este sector lleva un crecimiento interanual promedio del 6,2%, razn por la cual se amerita efectuar estudios de indagacin tcnica en este sector, y en conocer su mecanismo de generacin productiva en la economa de un pas, segn indicadores del Banco Central de Venezuela (p. 27). Similarmente, se evidencia la necesidad de iniciar estudios que demuestren la capacidad real financiera para afrontar los diferentes y constantes cambios en las regulaciones de operatividad del mercado y los compromisos que adquiere en un nuevo marco laboral que genera ms obligaciones que repercuten en los rendimientos y estados contables de las empresas de servicio; convirtindose sta una razn de peso para la propuesta de este proyecto de investigacin, ya que buscar beneficiar directamente a los involucrados en el proceso donde interactuar estas organizaciones, y de sus actores, es decir, propietarios, gerentes, clientes y recursos humanos. Las empresas del sector servicios, deben en primer trmino conocer el nuevo marco jurdico, y analizar los artculos que tendrn incidencia en la estructura de costos, a objeto de tener la previsiones a corto y mediano plazo, de analizar la factibilidad de cubrir los compromisos que tengan incidencia financiera, a objeto de garantizarse a s misma como al colectivo, que bajo un nuevo marco jurdico honrar tales obligaciones alcanzando as su permanencia y crecimiento dentro del mercado econmico venezolano. Paralelamente, el estudio considerar las alternativas contables en cuanto a las partidas o cuentas para previsiones o apartados que deber efectuar la empresa para el registro de las obligaciones laborales, como son: pago de las prestaciones, fideicomiso, intereses y otros rubros, para dar fiel cumplimiento a la normativa contemplada en esta nueva ley laboral. Es decir, para asumir la responsabilidad de cubrir los compromisos adquiridos, pues no puede restringir del uso del recurso humano, ya que es su base para la generacin productiva en las empresas de servicio. Por ello, las cuentas de reservas, constituyen el apartado mas importante en los estados financieros, y respaldar compromisos a futuros, pero no pueden estar estacionarios, pues incrementara el costo del dinero, stos deben estar invertidos en activos aptos para tal fin, fcilmente convertibles en circulante, as como lo establece

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la ley que los regula, estos montos vienen acorde a las alternativas de inversin en el limitado mercado financiero del pas. Esta investigacin se orienta al anlisis de la incidencia de la nueva regulacin laboral en el costo operativo laboral por concepto de prestaciones sociales de las empresas de servicio y de cmo se ve afectado en cuanto a su liquidez, flujo de caja y otros elementos, que como herramientas, permitirn medir la rentabilidad y capacidad financiera con que cuentan realmente el sector terciario de servicios para el fiel cumplimiento de los compromisos adquiridos en material laboral, y as poder efectuar las previsiones a tiempo y no incurrir en tentadores procedimientos, irregularidades o desviaciones que en oportunidades se pueden hacer incontrolables, desde el punto de vista contable en una potencial mala gerencia en el manejo de las cuentas que representan los estados financieros. Desde el punto de vista social, los resultados permitirn sopesar los intereses, aspiraciones de las partes involucradas en el cumplimiento de la nueva ley, por cuanto trabajadores y empresarios debern tomar conciencia del impacto que va a tener en su calidad de vida, la perspectiva efectiva y real para incrementar el nmero de trabajadores y as mejorar la condicin de un gran nmero de la poblacin econmicamente activa, como de sus familiares, que se benefician directa e indirectamente al existir un entorno ms establece en el mbito laboral. Finalmente se puede acotar, que la importancia del anlisis de la regulacin y su incidencia en los costos operativos, permitir a su vez evaluar el impacto sobre la economa por ese cambio en el marco jurdico que ha colocado a las empresas de servicio y los derechos de propiedad en estado de indefensin, ya no frente a terceros, sino frente al propio Estado, y su compromiso social para soportar nuevas obligaciones en el orden econmico hacia la clase trabajadora del pas. Es importante tambin difundir e informar al colectivo, de manera imparcial, que el recin marco jurdico laboral venezolano, introduce elevado costos de transaccin, generados estos por un incremento en las erogaciones para atender nuevos derechos a la masa laboral que no existan; pero como contrapartida afecta desfavorablemente a la rentabilidad de los activos invertidos y el capital de trabajo

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del propio proceso econmico-productivo, generador de riqueza a nivel de micro y macroeconoma. Alcance y Limitaciones

El presente estudio se limitar fundamentalmente, en efectuar un anlisis comparativo del conjunto de artculos que tienen incidencia en el orden financiero, econmico y por supuesto, contable de la recin LOTTT solo en los aspectos a los compromisos vinculados directamente con las prestaciones sociales de los trabajadores, por lo cual se tomar como referencia un caso de estudio, una empresa de servicios de alimentos (Restaurant), como prototipo de empresa del sector terciario. En cuanto a la fuente de informacin, se basar exclusivamente en la nueva Lottt (2012), el registro contable que actualmente lleva dicha empresa, as como la informacin suministrada por la gerencia administrativa y operativa de dicha organizacin, en particular, a los procesos contables que aplicaba hasta la fecha de la entrada en vigencia de esta nueva Ley. Se estima que el tiempo de desarrollo y anlisis se efectuar en el lapso de dos (2) meses (Julio-Agosto 2012), y el resto de los clculos se desarrollar a travs de las estimaciones de la incidencia de los costos por proyecciones a futuro.

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CAPTULO II

MARCO TERICO

Antecedentes de la investigacin

Evidentemente, existen pocos antecedentes en materia de incidencia por reformas de la Ley laboral en Venezuela, ya que apenas tiene un mes de su entrada en vigencia, por lo cual no hay antecedentes previos. Sin embargo, se presenta a continuacin un estudio efectuado sobre una estimacin de una potencial reforma, que para la fecha an no haba ocurrido. As, en el trabajo de grado presentado ante la Universidad Catlica Andrs Bello (UCAB) de Caracas, por Crespo y Rengifo (2005), titulado Impacto de la reforma del Rgimen de Prestaciones sociales en trabajadores de diferentes sectores econmicos del pas, y cuyo objetivo principal se bas en medir el impacto en el costo econmico de trabajadores pertenecientes a tres (3) sectores econmicos del pas ante una posible modificacin del sistema de clculo de las prestaciones sociales, as como tambin, determinar si existan diferencias significativas entre los costos econmicos de hombres y mujeres al aplicar el rgimen de prestaciones sociales propuesto. Los autores se basaron en aplicar una metodologa descriptiva en la bsqueda de especificar las propiedades de las grupos de personas que conforman la masa trabajadora,; y tambin de ubic como una investigacin no experimental de carcter documental, que incluy la revisin de todas las reformas hasta la fecha del estudio (2005). Una vez definida la poblacin de 80.000 personas y sus estratos, se tom una muestra total de 2727 personas, sectorizados por estratos (515 sector Manufactura, 188 sector Consumo Masivo, y 2024 sector Financiero).

Entre las conclusiones ms destacadas est la certeza, en base a una serie de clculos, que aplicar un sistema de clculo de prestaciones sociales como el propuesto, es decir, con base a la va de la retroactividad, en donde se le cancelen al trabajador por concepto de cesanta una bonificacin especial de 30 das de salario por cada ao de antigedad, traer como consecuencia un aumento sustancial en los costos econmicos de las empresas, principalmente en aquellas donde hayan trabajadores con antigedades muy altas. En cuanto a las diferencias significativas, entre costos econmicos para hombres versus mujeres, ante la aplicacin del sistema de clculo de prestaciones sociales, y a travs de una prueba de hiptesis se comprob en una muestra que si existe una diferencia entre estos dos grupos, siendo la de los hombres superior. Este mismo comportamiento no ocurri en los distintos niveles en los que se dividi la muestra, es decir, por sector econmico y estrato de cargo, como se observ, en los sectores Manufactura y consumo Masivo, donde se determin que no existen diferencias significativas entre los costos de los hombres y las mujeres. Similar resultados ocurri en los estratos de Ejecutivos, Gerencia Alta y Gerencia media, asumiendo por consiguiente que no necesariamente lo que se da manera global se da para las parte que integran los diferentes grupos o estratos en que se pueda dividir una muestra o conglomerado de trabajadores. El aporte ms destacado de este estudio para el presente proyecto, es la visin futurista de los autores, ya que efectuaron una proyeccin de un potencial cambio en la forma en que se podan liquidar las prestaciones sociales, en un escenario incierto, como el que est ocurriendo en este momento, cuando en forma imprevista, se efectu un cambio radical en el rgimen de prestaciones sociales, demostrndose que en algunos rubros que poda contener una nueva ley laboral, si tena repercusiones en los costos econmicos. Por otro lado, la metodologa es muy acertada, y algunos de sus elementos sern tomados en cuenta para efectuar las tcnicas de anlisis e interpretacin de los resultados. En el mismo ao, Rodrguez (2005), de la Universidad de Oriente (UDO), presenta un trabajo de grado titulado: Controles aplicados en el flujo normal de los

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costos de alimentos del restaurante Smilie`s Sigo, S.A., cuyo objetivo fue analizar los controles aplicados en el flujo normal de los costos de alimentos del restaurante Smilies en la empresa Sigo, S.A. basado en la teora de Adolfo Scheel. Para ello, utiliz mltiples tcnicas de recoleccin de informacin, destacndose la aplicacin de entrevistas, la observacin directa y participativa, la revisin bibliogrfica y documental, hasta la consulta a asesores expertos en materia de controles de costos. En vez de tomar una amplia muestra, el autor se decidi por concentrarse en un caso de estudio, el restaurante seleccionado y referencia a la poblacin y muestra, se consider tomar un caso de estudio donde aplic la recoleccin de datos en funcin de la poltica de la empresa, de ofrecer un servicio de muy buena calidad al menor costo posible. El autor concluye que la reduccin de costos se alcanza implementndose un adecuado sistema de control de costos, que suministre la informacin necesaria para as poder tomar las decisiones pertinentes y oportunas en un caso dado. Destaca que los controles de flujo normal de costos de alimentos del restaurante abarca elementos importantes como los procesos de compras, recepcin, almacenaje, despacho, produccin y facturacin de alimentos; y seala que en todos ellos interviene el recurso humano, por lo cual este debe ser considerado dentro de los costos indirectos, lo cual llegan a representar entre un 29 a 46% del costo del servicio. Sin embargo, la mayora de los directivos, no sacan los costos por unidad de producto, sino al final del ejercicio econmico es que analizan la incidencia del costo de mano de obra y obligaciones en las prestaciones sociales de los trabajadoras, pero realmente presentan una debilidad en este aspecto en la determinacin del costo por unidad. La contribucin del estudio al presente proyecto est destacada que la correccin que debe efectuar en la determinacin de los costos operativos, ya que puede existir muchos controles, pero deben considerarse la proporcin imputable a la mano de obra, la cual tiene costos inmediatos (remuneracin semanal, quincenal o mensual), pero tambin debe tomarse en cuenta los pasivos laborales a mediano y largo plazo, producto de la antigedad del personal.

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En trabajo de investigacin publicado por el Grupo Economa, Finanzas y Gerencia (Ecofige) del Ncleo de Sucre de la Universidad de Oriente (UDO), conformado por los investigadores: Mdica, Yegres y Mago (2012), y cuyo objetivo se centr en destacar el Impacto de la LOTTT 2012 en la medicin, registro y presentacin de las prestaciones sociales en los estados financieros. Previa la indagacin terica y conceptual de la Gaceta Oficial Extraordinaria N 6.076 de la reforma a la Ley Orgnica del Trabajo, los Trabajadores y las Trabajadoras y compararla los mtodos para el clculo de las prestaciones sociales. Determinaron la existencia de dos (2) mtodos paralelos en su contenido: el Mtodo Acumulado y el Mtodo Retroactivo, con el fin de favorecer los intereses del trabajador. Los autores concluyen que el nuevo rgimen de prestaciones sociales genera incertidumbre en las empresas y empleadores en general, en virtud del incremento en los costos de los pasivos laborales que supone el mtodo basado en la retroactividad. Bajo los escenarios planteados, utilizando la tcnica de simulacin, se evidencia que en pocas de alta inflacin, el Mtodo Acumulado beneficia al trabajador en un periodo inicial y posteriormente revierte al Mtodo Retroactivo durante el resto de la vida laboral, incrementando los costos para la empresa. Como recomendacin proponen una metodologa contable para el registro del diferencial por concepto de prestaciones sociales cuando el Mtodo Retroactivo favorezca al trabajador durante su vida laboral. El aporte ms significativo de este investigacin al presente proyecto, est en la demostracin de que ya existe una necesidad de acoger una metodologa para el registro contable de estas nuevas obligaciones, la cual an estn confusa, ya que se evidencia la existencia de dos mtodos paralelos en su clculo, lo evidenciar que las empresas seleccionarn el que menos costo le genere para su estabilidad econmica, lo cual deber ser analizado en el contenido de los enunciados de la entrevista a efectuarse a los informantes del estudio. En trminos globales, los tres (3) antecedentes reseados hacen nfasis en lo relevante que representa en el anlisis de los costos operativos, los originados o causados por la relacin contractual y laboral con los trabajadores y empleados de las

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empresas de servicios, en particular, cuando dichas empresas tienen una alta dependencia de su rentabilidad en base al rendimiento del recurso humano.

Bases Tericas

Para el estudio y comprensin del sistema de reformas, como su impacto e incidencia en los costos operativos para el sector privado venezolano, su proceso, evolucin y administracin, es indispensable considerar algunos basamentos tericos que dieron respaldo a los principios sobre los cuales se fundament para apoyar un anlisis y evaluacin integral de los aspectos involucrados en la temtica. Entre estos fundamentos tericos a continuacin se exponen los ms destacados.

Contabilidad

Dentro de las ciencias sociales, se ubica una rama de las ciencias exactas, que algunos autores no la consideran ciencia, pero la ubican como tcnica, que se encarga de estudiar, medir y analizar el patrimonio de las organizaciones, empresas e individuos, con el fin de servir en la toma de decisiones y control, presentando la informacin, previamente registrada, de manera sistemtica y til para las distintas partes interesadas. Razn por la cual es ms considera una tcnica que produce sistemticamente y estructuradamente informacin cuantitativa y valiosa, expresada en unidades monetarias acerca de las transacciones que efectan las entidades econmicas y de ciertos eventos econmicos identificables y cuantificables que la afectan, con la finalidad de facilitarla a los diversos pblicos interesados. Esta se vale de otras postulados de otras especialidades cientficas, como la matemtica, la estadstica, la lgica, entre otras, y en donde se ha aplicado la teora de la partida doble y una serie de principios contables generalmente aceptados por el gremio que los agrupa a lo largo de los diferentes aos de experiencia, pero que a la vez deben ser adaptado al marco jurdico existente en cada pas o regin.

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Para Gmez (2008), La finalidad de la contabilidad es suministrar informacin en un momento dado y de los resultados obtenidos durante un perodo de tiempo, que resulta de utilidad a los usuarios en la toma de sus decisiones, tanto para el control de la gestin pasada, como para las estimaciones de los resultados futuros, dotando tales decisiones de racionalidad y eficiencia. (p. 41) Bajo esta concepcin, la contabilidad es ms considerada como un sistema de informacin, que trata de recopilar, reunir y registrar datos de las operaciones comerciales, mercantiles, financieras y de procesos de naturaleza contable, para luego procesar dichos datos y transformarla a travs de un sistema de procesamiento; y valindose de una estructuras de cuentas, archivos y formatos contables en informacin estandariza contable y relevante, que sea til a distintos usuarios o requerimientos.

Contabilidad de Costos

Se puede decir, que la contabilidad es una rama ms especializada de la contabilidad general, enfocada al registro, determinacin, distribucin, asignacin de partidas a un esquema predeterminado que contribuye a controlar, analizar, interpretar e informar sobre las cuentas que van a permitir precisar los importes erogados que tienen incidencia en los costos de produccin, distribucin, administracin y financiamiento de los negocios. Por ello, la funcin de la contabilidad de costos va a contribuir directamente a los directivos de las organizaciones encargados de la planeacin, control y toma de decisiones en funcin de la evolucin la inversin y gastos que se van efectuando en el tiempo y afectan considerablemente en la parte operativa de las lneas de produccin de cada empresa. Este concepcin de lo que es la contabilidad de costos asume, dos definiciones bsicas, una presentada por Gmez (2009), quien seala que los costos Es el valor monetario de los recursos que se entregan o prometen entregar, a cambio de bienes o 18

servicios que se adquiere (p. 32); y por el otro punto de vista, Del Ro (2008), la generaliza al indicar que los costos Son la suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para producir algo (p. 21). Esto permite integrar los dos conceptos, en una idea general, es que toda erogacin, pago, inversin o estimacin que pueda ser imputada en un perodo determinado y que ha contribuido directa e indirectamente en la funcin de produccin de bienes, servicios o intermediacin de cualquier empresa con fines de lucro o no, puede considerarse como un elemento que pertenece a la contabilidad de costos.

Sistema de Costos

Para Rayburn (2009), los sistemas de costos Son el conjunto de procedimientos, tcnicas, registros e informes estructurados sobre la base de la teora de la partida doble y otros principios tcnicos, que tienen por objeto la determinacin de los costos unitarios de produccin y el control de las operaciones fabriles (p. 43).

Objetivos de la contabilidad de costos

Entre los aspectos a que hace referencia sobre la contabilidad de costos, Rayburn (ob. cit.), hace mencin a algunos de los siguientes objetivos: Proporcionar informacin oportuna y suficiente para una mejor toma de decisiones. Generar informacin para ayudar en la planeacin, evaluacin y control de las operaciones de la empresa. Determinar los costos unitarios para evaluar los inventarios de produccin en proceso y de artculos terminados. Generar informes sobre el costo de los artculos vendidos, para determinar las utilidades. Contribuir a la planeacin de utilidades proporcionando anticipadamente los costos de produccin, distribucin, administracin y financiamiento.

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Contribuir en la elaboracin de los presupuestos de la empresa, programas de produccin, ventas y financiamiento.

Costos Operativos

Para apreciar la verdadera dimensin del concepto Costos Operativos, se debe partir de la idea bsica del trmino Costo, que segn Rayburn (2009), Es el valor sacrificado para adquirir bienes o servicios, que se mide en unidades monetarias para lograr beneficios presentes o futuros. (p. 39) Este conceptualizacin induce a la idea global de la nocin de costos de operacin u operativos, al hacer referencia al dinero o capital desembolsado por una empresa u organizacin en el desarrollo de sus actividades. As, los costos operativos son los salarios, el alquiler de locales, la compra de suministros y otros rubros similares. En pocas palabras, los costos operativos son aquellos destinados a mantener un activo en su condicin existente o a modificarlo para que vuelva a estar en condiciones apropiadas a la naturaleza o funcin natural del aparato productivo de la empresa. Los costos operativos pueden dividirse en costos o gastos administrativos (los sueldos, los servicios de oficinas), financieros (intereses, emisin de cheques), costos diferidos o de organizacin, que son los realizados antes del comienzo de las operaciones inherentes a las actividades propias de la empresa, y los costos de representacin (viticos, comidas o bonos alimenticios, cesta tickets, etc..). Los costos operativos, tambin conocidos como costos o gastos indirectos, ya que suponen aquellas erogaciones relacionados con el funcionamiento del negocio, pero no son inversiones propiamente dicha o de gran envergadura, como sera la compra de un inmueble, un vehculo o una maquinaria pesada. Este ltimo, est referido a activos fijos, en el sentido econmico contable, es una inversin, es la colocacin de capital que se realiza para conseguir una ganancia futura. La inversin implica la resignacin de un beneficio inmediato por uno futuro.

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Los costos operativos, en cambio, se destinan al funcionamiento del negocio y no se concretan a la espera de un beneficio futuro, sino que su funcin es permitir la subsistencia de la actividad comercial, por lgica se aspira obtener ingresos, ganancias y por ende un significativo nivel de rentabilidad por el riesgo y el capital que se entrega. Para diferenciar entre inversin y costos operativos, se puede reflexionar sobre el caso en la compra de varias computadoras para una empresa, esta en su conjunto representa una inversin para la empresa. Pero si consideramos, luego, con el tiempo, la necesidad de comprar cartuchos de tinta y papel, para lograr la impresin de un reporte o informe, este ltimo formara parte de los costos operativos de esa organizacin.

Costo de los recursos humanos

Considerando que el factor Recursos Humanos est formado por todas aquellas personas que trabajan en relacin de dependencia dentro de una empresa o institucin. Su costo comprende lo salarios y otros beneficios abonados a dichas personas, y las cargas sociales derivadas de estos. En este sentido, su denominacin ms comn es mano de obra, expresin que hoy est en desuso, por cuanto la gestin de los recursos humanos implica mucho ms que la liquidacin de haberes como contraprestacin del servicio efectuado en o para la empresa, abarcando elementos diversos como: motivacin, incentivos, cooperacin, identificacin, capacitacin, entre otros. Si la identificacin de un determinado empleado o trabajador con un producto o servicio es unvoca, su costo ser directo con respecto a dicho producto o servicio. De lo contrario la relacin ser indirecta. Bajo este criterio, frecuentemente se clasifica los costos de los Recursos Humanos, de acuerdo a sus funciones, en Produccin, Comercializacin y Administracin, aunque esto depender de la complejidad de cada empresa.

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La ponderacin de este factor dentro de la estructura de costos de la organizacin suele ser mayor en las empresas de servicio que en las industriales.

Componentes:

a) Remuneraciones: Es el pago que recibe el empleado, obrero, ejecutivo o funcionario como contraprestacin por su trabajo. Puede ser una suma fija (mensual, semanal o diaria), o variar en funcin de unidades de produccin. Tambin existen retribuciones en forma de premios, determinados como porcentaje de ventas (comisiones) o de acuerdo a niveles de produccin. b) Cargas sociales: Son cargos que surgen por aplicacin de las normativas vigentes, como la jubilacin, las prestaciones, pensiones y otros beneficios. En otras palabras, se trata de los aportes a cargo del empleador, ya que los que estn a cargo del trabajador se restan de los salarios brutos y no originan costo adicional. c) Sueldo Anual o paquete de beneficios: Representa todo el conjunto adicional al sueldo base mensual, como vacaciones, beneficios contractuales, anticipos, prstamos, intereses de cajas de ahorro de empleados, y similares. Aunque estos se causan al final de un perodo de tiempo, tambin es necesario hacer las previsiones e imputar al costo de los Recursos Humanos totales.

Registro contable

En un sentido amplio, y considerando a la contabilidad como una serie de tcnicas, Corcorn (2005), afirma que: Se entiende por registros contables aquellos documentos o soportes en los cuales se escritura, archiva o expone informacin contable. Por lo tanto, constituyen registros contables todos los elementos de registracin entre una transaccin dada y los informes contables, cualquiera sea el medio material utilizado. (p. 14)

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En trminos ms sencillos, se puede decir, que es el proceso de afectacin o asiento que se realiza en los libros de contabilidad de un ente econmico, con objeto de proporcionar los elementos necesarios para elaborar la informacin financiera del mismo, y de acuerdo a las requerimientos o necesidades de individuo u organizacin, todo ello observando los principios y normas de contabilidad generalmente aceptados.

Registro contable de costos y gastos por mano de obra

El proceso del registro contable de los costos es algo complejo y eminentemente tcnico, todo de acuerdo a la naturaleza y funciones de las empresas. En el sector servicios, y de acuerdo a las caractersticas y naturaleza del proceso de produccin, las empresas establecen el sistema para acumular y asociar los costos con la unidad del producto, con el objeto de satisfacer las necesidades de informacin oportuna, confiable y vlida que permita a la gerencia la toma de decisiones apropiadas. Este criterio es muy vlido en las empresas de servicio, como los restaurantes, ya estos deberan conocer el costo individual de cada uno los platos que son incluidos en el Men o Carta de comida. El hecho de solo incluir all los costos de los insumos o ingredientes que se utilizaron en su elaboracin, y no incorporar una fraccin del costo de la mano de obra ser siempre considerado un error dentro de los principios contables. En este sentido, el mtodo ms apropiado para el registro contable de los costos, y especficamente lo concerniente a la mano de obra, es efectuar un prorrateo de las erogaciones de mano de obra directa y efectuar un anlisis del flujo de los costos en un sistema de contabilidad de costos por rdenes especficas, desde el momento en que se crea o se incorpore un nuevo plato dentro del Men de ofertas, y as efectuar la determinacin de los costos del producto terminado, el cual se puede mantener en forma estable por cierto perodo de tiempo, hasta que la mayora de sus ingredientes varen sus precios producto de la inflacin u otra variable interviniente.

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Otro elemento mencionado por Gmez (ob. cit.), que debe considerarse en el registro de los costos de mano de obra, es la referida a la inclusin o no en el costo del plato de alimentacin, las erogaciones potenciales derivadas de las prestaciones sociales, de su apartado (fideicomiso), y otras obligaciones laborales (p. 23), es decir, de todas aquellas que se van acumulando en la medida que la antigedad del trabajador crece con el tiempo. Registro de obligaciones laborales

Una de las principales obligaciones laborales es el depsito trimestral que debe realizar el patrn o patrona a cada trabajador por concepto de garanta de las prestaciones sociales, ya sea en la contabilidad de la empresa, un fideicomiso o en el Fondo Nacional de Prestaciones Sociales, en compensacin por el tiempo acumulado de servicios prestados en la organizacin. Es una obligacin compleja que comprende a su vez otras obligaciones sustantivas y formales, as como el tratamiento contable, el registro trimestral de los trabajadores en el MINTRA, con su respectiva declaracin en la planilla electrnica y los modelos y formatos referidos a la compensacin por el tiempo de servicio. La Compensacin por Tiempo de Servicios es un beneficio destinado a proteger al trabajador y su familia de las contingencias, sirve como seguro contra el desempleo, denominado Compensacin por Tiempo de Servicio. Econmicamente hablando tiene la naturaleza de un ahorro forzoso; jurdicamente hablando, tiene el mismo tratamiento y proteccin que alcanzan a los dems conceptos remunerativos. Adems de que las empresas estn obligadas a llevar un registro de sus trabajadores con derecho a prestaciones sociales, Villegas (2012), afirma que tienen otras obligaciones laborales como: Nmero de Informacin laboral (NIL) y ltimo trimestre declarado Nmero de a portante INCES y ltimo trimestre cancelado Nmero Instituto Venezolano de los Seguros Sociales (IVSS) y ltimo mes cancelado

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Nmero de Fondo de Ahorro Obligatorio para la Vivienda (FAOV) y ltimo mes cancelado Nmero de trabajadores fijos y a tiempo determinado Nmina, recibos, depsitos, contratos, entre otros. Libro de de registro de Horas Extras laboradas Libro de Vacaciones

Registro y pago de intereses

El clculo de intereses sobre prestaciones sociales en la nueva Ley Orgnica del Trabajo de los Trabajadores y Trabajadoras (LOTTT), contempla el apartado referido a los depsitos por garanta de prestaciones sociales, los cuales devengarn intereses al rendimiento del fideicomiso o del Fondo de Prestaciones Sociales a la tasa que den estos instrumentos financieros, pero si queda en la contabilidad de la empresa por autorizacin del trabajador, devengarn intereses a la tasa promedio entre la tasa pasiva y la tasa activa determinada por el Banco Central de Venezuela (BCV), si el patrono no cumple con los depsitos establecidos estos devengarn intereses a la tasa activa establecida por el BCV. Las prestaciones sociales y los intereses estn exentos del pago del Impuesto sobre la Renta (ISLR), los intereses sern calculados mensualmente y pagados al cumplir cada ao, salvo que el trabajador quiera capitalizarlos

Salario Devengado

El trmino de Salario Devengado ha sido manejado de diferentes puntos de vista. Sin embargo, Urquijo (2008), hace acotacin que esta expresin se origina de la conceptualizacin legal de la nmina, por lo cual, se concibe que: la nmina contiene tres (3) aspectos bien diferenciados, como son: las asignaciones por remuneracin, las deducciones y las retenciones (p. 73)

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En base a estos tres criterios, se mencionar, que el salario devengado corresponde a todos los diferentes rubros por los cuales un trabajador recibe una remuneracin, por lo cual se incluyen all, el sueldo base, ms horas extras, comisiones, bonos, recargos nocturnos, diurnos, cesta ticket y cualquier otro agregado que pueda integrarse al monto de sus asignaciones, quincenas o mensuales. As, la sumatoria de estos valores conforma lo que se llama total devengado, que es la totalidad de los ingresos que recibe un empleado como remuneracin por su trabajo bajo una relacin laboral o contractual, como lo sostiene el mismo Urquijo (ob. cit.).

Horas extras

Segn el Diccionario Laboral de la UCAB (2009), Las horas extras o suplementarias son aquellas que se prestan en exceso de la jornada legal o convencional y se abonan con un recargo del 50% calculado sobre el salario habitual cuando el trabajo se cumple en das comunes (p. 34). Generalmente, tambin se ha establecido que se paga el 100% cuando el mismo se realiza en das sbados despus de las 13 horas, domingos y feriados; eso dependiendo de la legislacin vigente o del contrato colectivo. Independientemente de las circunstancias que se establezcan para laborar las horas extras, el trabajador no est obligado a prestar servicios en horas suplementarias, salvo casos de peligro o accidente ocurrido o inminente de fuerza mayor, o por exigencias excepcionales de la economa nacional o de la empresa, lo cual debe estar plenamente justificada. Las conocidas horas extras, actualmente en la nueva ley son denominadas Horas extraordinarias de Trabajo (art. 178), y representan la cantidad de horas que se laboran fuera de la jornada ordinaria de trabajo, es decir, fuera de las ocho (8) horas das. Sin embargo, se mantiene algunas restricciones para su aprobacin, entre algunas de ellas estn: (a) las horas extraordinarias deben ser de carcter eventual o accidental con la finalidad de atender imprevistos o trabajos de emergencia. (b) Tienen un lmite, no puede exceder de diez (10) das incluyendo las horas de jornada

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ordinaria. (c) Tampoco podr exceder de diez horas extraordinarias a la semana ni de cien horas por ao. A lo anterior tambin hay que considerar el permiso de las inspectoras del Ministerio del Trabajo, como requisito incluido en la nueva Ley Orgnica del Trabajo que los empleadores deben cumplir cuando necesiten que los trabajadores realicen horas extraordinarias (art. 182). A esto se agrega que de no cumplir con la elaboracin del registro de tiempo adicional laborado, las empresas corren el riesgo de ser sancionadas con multas entre 30 y 60 UT a patronos que no elaboren dicho registro. Jornada Laboral y Horario de trabajo Segn la Ley Orgnica del Trabajo, las Trabajadoras y los Trabajadores (LOTTT), es el tiempo durante el cual el trabajador o trabajadora est a disposicin para cumplir con las responsabilidades y tareas a su cargo, en el proceso social de trabajo. (art. 167) La jornada diurna queda igual en ocho (8) horas diarias, pero se reduce el lmite semanal a 40 horas (antes se ubicaba en 44 horas). (art. 173) La jornada mixta se mantiene en el lmite de 7 horas y , pero se reduce el lmite semanal a 37 horas y (antes 40). (art. 173) La jornada nocturna queda establecida en el mismo lmite diario de siete horas (7), pero el lmite semanal queda segn lo contemplado en el Art. 90 de la Constitucin Nacional en 35 horas semanales.

Obligaciones laborales

Prestaciones sociales

Para Gmez (2009), Las prestaciones sociales son los dineros adicionales al Salario que el empleador debe reconocer al trabajador vinculado mediante Contrato de trabajo por sus servicios prestados. (p. 33) Bajo este criterio es una forma de 27

reconocimiento en trminos monetarios por su aporte en la generacin de ingresos y utilidad en la empresa o unidad econmica. En el marco legal, las prestaciones sociales son aquellas indemnizaciones que debe cancelarse a un trabajador como compensacin por sus aos de servicio al trmino de la relacin laboral, esta compensacin es en realidad la acumulacin a travs del tiempo de ciertos beneficios econmicos establecidos en la ley, tales como la antigedad, las vacaciones, los bonos y el preaviso. Desde un punto de vista ms amplio, diferentes autores (Garay, 2008; y Mel, 2010), sealan que las prestaciones representa un beneficio material que la ley acuerda al trabajador, para el momento en que su relacin de trabajo concluye; tomando en cuenta para ello el monto del salario devengado, el tiempo interrumpido de servicio y las circunstancias en que se produjo la terminacin de la relacin de trabajo, es decir, tomando en cuenta circunstancias especiales, tales como despido, clusula contractual por lmite de tiempo mximo de servicio, entre otros. Tambin se les denomina Indemnizacin por antigedad, en todo caso, est claro que a pesar de la impropiedad del legislador al llamarlos Indemnizacin, la prestacin por antigedad tiene carcter de derecho adquirido. Otros legisladores (Alfonso, 2006; Mrquez, 2000; y Urquijo, 2008), muestran su inclinacin para definirla tambin, como el ahorro de toda una vida de trabajo, de entera propiedad de los trabajadores y sus familias; sobre las cuales no pueden disponer el gobierno, patronos, ni el poder legislativo; ya que no tienen potestad constitucional ni autoridad administrativa, ni moral, por lo que su destino requiere de la voluntad soberana y expresa de los trabajadores. Como puede apreciarse, es en parte filosfica, pero a la vez jurdica, ya que se basa en los principios de los derechos de los ciudadanos de una repblica.

Fideicomiso

Segn el Diccionario de Real Academia Espaola (2008), el trmino fideicomiso, es una palabra compuesta que proviene del latn, por una parte viene de

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fides fe, y commissus comisin, lo que origina la idea que es un contrato o convenio en virtud del cual una o ms personas, conocida como fideicomitente o tambin fiduciante, transmite bienes, cantidades de dinero o derechos, presentes o futuros, de su propiedad a otra persona (natural o jurdica), para que sta administre o invierta los bienes en beneficio propio o en beneficio de un tercero, llamado fideicomisario. (p. 132) En el mbito laboral, el fideicomiso sobre las prestaciones sociales o fideicomiso laboral es considerado un negocio jurdico complejo, similar en su esencia al fideicomiso mercantil, pero que presenta elementos particulares en su normativa, mediante el cual el trabajador fideicomitente autoriza a su patrono para que entregue a una entidad financiera (Banca) o a una entidad de seguros, que se denomina fiduciario, cantidades de dinero equivalentes a anticipos de sus prestaciones sociales de antigedad y cesanta, causadas o por causarse, a fin de que el fiduciario las use para realizar inversiones seguras, rentables y de alta liquidez, comprometindose a: (1) pagar al trabajador los beneficios anuales del fondo fiduciario o capitalizarlos si ese fuere el deseo de ste. (2) permitir que el trabajador pueda dar el fondo como garanta para obtener prstamos en los casos permitidos por la ley o darlos en garanta. (3) reintegrar el monto del fondo fiduciario acumulado al trabajador fideicomitente en el momento en que finalice su relacin laboral con el patrono.

Licencia por maternidad y paternidad

En el orden jurdico, la licencia por maternidad es un beneficio que la mayora de las legislaciones de los pases ha reconocido hacia la mujer, por su estado y condicin de gravidez, que tiene como inters darle un elemento ms dentro de la seguridad social de los ciudadanos, a objeto de proteger y velar por el estado de la salud tanto de la mujer como el propio nio(a) a nacer. En el caso de estudio, la LOTTT (2012), ha incrementado este beneficio, estableciendo una licencia de seis (6) semanas antes y veinte (20) semanas despus

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del parto, para las trabajadoras venezolanas. Es decir, se produjo un incremento de ocho (8) semanas con respecto a este mismo beneficio en comparacin a la ley laboral anterior. Estos beneficios implica un costo econmico para la empresa, por cuanto dicha licencia es remunerativa, y por el otro, la empresa deber buscar y contratar al personal que reemplazar a esa persona que entra en licencia, lo tambin incidir en un incremento en el pago por concepto de nmina y si no lo hace, reducir en nivel de productividad de la organizacin. Al respecto, los artculos 331 (proteccin a la maternidad), 336 (descanso pre y postnatal), 338 (acumulacin de los descansos pre y postnatal), 340 (descanso por adopcin) y 534 (Infraccin a las disposiciones protectoras de la maternidad, la paternidad y la familia), normas incremento de estos beneficios y su incidencia en los costos operativos para las empresas u organizaciones. Otro aspecto destacable, es que ahora se incluye al hombre dentro de los beneficios por la llegada de un nuevo, hijo; lo cual est bien especificado en el articulo 339, donde se hace referencia a los permisos o licencias remunerada por paternidad para el hombre, que abarca catorce (14) das continuos a partir del nacimiento del hijo(a); a esto se agrega que colateralmente se beneficia de una proteccin especial de inamovilidad laboral contados a partir del alumbramiento por un lapso mnimo de dos (2) aos; por lo cual tambin podr tener un efecto en el incremento de los costos potenciales, por inasistencia, enfermedad del padre o la madre, personal al cual no podr obligar a renunciar o despedir, debido a este nuevo derecho.

Empresas de servicios

En trminos amplios, las empresas de servicios nacen para atender las necesidades de la sociedad y a la vez crear satisfactores a cambio de una retribucin que compense el riesgo de los inversionistas. En este sentido, en las empresas de servicio el factor humano es decisivo y la administracin establece los fundamentos

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para lograr armonizar los numerosos intereses de los accionistas, directivos, empleados, trabajadores y consumidores. Segn el Diccionario de la Real Academia Espaola (ob. cit.), la empresa es la entidad integrada por el capital y el trabajo, como factores de la produccin y dedicada a las actividades industriales, mercantiles o de prestacin de servicios, con fines lucrativos y la consiguiente responsabilidad. En el caso de las empresas de servicio, stas generalmente ofrecen productos intangibles o una combinacin de bienes ms agregados; y pueden tener fines lucrativos o no lucrativos. Por lo general, las empresas de servicio requieren una cantidad importante de mano de obra y conocimiento, con la exigencia de muchos empleados de satisfacer las necesidades de los clientes. La interaccin directa entre el cliente y el empleado por lo general es muy alta en el rea de servicios, lo cual convierte el factor humano como elemento clave para el xito.

Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A., se fund hace 22 aos, con la idea de que fuera una Empresa Familiar en donde todos sus miembros formaran parte de este gran reto. As comenzaron a forjar sus sueos y el bienestar de su equipo de trabajo y los propios que tomaron esta iniciativa. La idea de crear una sociedad fue de Don Jess Guillermo Garca y Sra. Flor de Garca, padres de los dueos del actual Restaurant Ganadero Grill, Hctor Garca y Ulises Garca. Hace 22 aos ellos empezaron a trabajar solos, fundaron una sociedad por la que han tenido que trabajar duro para mantener a flote el restaurante creando as un nombre y un prestigio. La empresa se inaugur realmente en San Felipe, estado Yaracuy, en un

pequeo local el cual tena lugar solo para 15 mesas con capacidad de 60 personas y un personal de apenas 5 empleados, con el estilo original de un exhibidor donde el cliente poda elegir sus propios cortes, esta particularidad y estilo de servicio cautivo a los larenses, quienes los invitaron a crear una rplica en el vecino estado y ellos en

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busca de crecer como empresa decidieron probar nuevos rumbos en el estado Lara, donde comienzan en la sede de la asociacin de ganaderos con 20 mesas solo para de 80 personas y un personal de siete (7) empleados, luego del auge que aumentaba da a da unido a una creciente demanda, y con fin de brindarles un mejor servicio a sus clientes, el 25 de Septiembre del 2001 inauguraron un local en una nueva sede ms amplio sin cambiar el estilo donde logran recibir a 180 clientes con 30 mesas y con un personal de 18 empleados. Pasado 11 aos de funcionamiento en este nuevo local, se comienza a reconstruir la parte antigua, con la finalidad de continuar creciendo como empresa y a su vez seguir generando empleo para el pas, para ello materializan la idea de restaurar un rea nueva ubicada en el mismo lugar donde funcionan como restaurant. Los Hermanos Garca en unin de sus 18 empleados tratan de brindar el mejor servicio a sus clientes desde que ingresan al restaurant, tratando de cuidar los ms mnimos detalles, porque les consideran a los clientes un miembro ms de la familia.

Bases Legales

El basamento jurdico vinculado al aspecto de los costos operativos en las empresas de servicio y derivados de los compromisos por obligacin laboral, pueden ubicarse en diferentes elementos legislativo, y en primer lugar, a la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (CRBV, 1999), la cual en su artculo 87 establece: Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. (p. 184) El espritu de este primer articulado destaca la importancia que tiene para el Estado el garantizar la oportunidad de ofrecer y adoptar todas las medidas necesarias a los fines de que sus ciudadanos puedan ejercer una ocupacin productiva, y que a travs de la misma logre una existencia digna y decorosa y un medio de sustento para el ejercicios de sus derecho.

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El artculo siguiente (88) de la misma Constitucin, menciona: El Estado garantizar la igualdad y equidad de hombres y mujeres en el ejercicio del derecho al trabajo (p. 185) Esta normativa se refiere a que no habr discriminacin de raza, credo o gnero para el disfrute de la igualdad de condiciones laborales. Tambin el articulo 89 menciona textualmente: El Trabajo es un hecho social y gozar de la proteccin del Estado (p. 186) Como dice el texto, si gozar de proteccin del Estado, entonces, es la razn por la cual constantemente actualiza la normativa especfica a travs de una nueva Ley Orgnica del Trabajo (2012), que trata de recopilar una serie de normativas, decretos y regulaciones que hasta ahora estaban dispersas en diferentes documentos, y que actualiza e incrementa el nmero de beneficios para la masa trabajadora. Similarmente, desde el artculo 90 hasta el 97 de la CRBV (ob. cit.), se enumera una serie de lineamientos general en materia laboral, y que luego son profundizado y especificado en la nueva Ley, entre estos aspectos que estos artculos estn: duracin de la jornada laboral (art. 90), salario mnimo y suficiente (art. 91), prestaciones sociales (art. 92), estabilidad laboral (art. 93), intermediacin laboral (art. 94), organizaciones sindicales (art. 95), contratacin colectiva (art. 96); y el derecho a huelga (art. 97). En referencia a los compromisos econmicos, financieros de parte de la empresa u organizaciones hacia los trabajadores, estn todos regulados en forma ms especfica, en la nueva Ley Orgnica del Trabajo, Trabajadoras y Trabajadores (2012), en sus diferentes secciones, ttulos y captulos aparecen detallados los elementos que tienen repercusin en materia monetaria, y afectan el costo operativos por concepto de uso de la mano de obra, tales como: Salario como remuneracin (art. 104), el carcter salarial de la propina (art. 108), el cual corresponde a las empresas de servicios de alimentos (el pago adicional que hacen los clientes en forma voluntaria), los aumentos salariales (art. 111), pago de bono nocturno y horas extras (art. 117), horas extraordinarias (art. 118), da feriado y de descanso (art. 119), salario de vacaciones (art. 121); y el captulo III, dedicado a la temtica de las prestaciones

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sociales, desde el rgimen que lo controlan, cancelacin, etc. hasta la creacin del Fondo Nacional de Prestaciones Sociales en Venezuela.

Sistema de Variable

En el desarrollo del presente proyecto el eje circundante de la indagacin est centrado en el anlisis de la incidencia en los costos operativos a raz de la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo, por ello la variable objeto de estudio son: Los costos operativos laborables derivados por la nueva Lottt (2012), es decir, aquellos elementos que por motivo de la reglamentacin laboral originan incremento o disminucin de las erogaciones y/o costos econmicos en las empresas de servicio alimentario, tomando como emblema una empresa local que tiene el perfil prototipo de este sector productivo. Segn Briones (2007), Una variable es una propiedad, caracterstica o atributo que puede darse en ciertos sujetos o pueden darse en grados o modalidades diferentes son conceptos clasificatorios que permiten ubicar a los individuos en categoras o clases y son susceptibles de identificacin y medicin. (p. 73) En este sentido, se pretende es identificar y medir los cambios en la legislacin laboral (articulado), que tienen incidencia en una variacin significativa en los costos operativos de las empresas de servicio de esta rea, y por lo cual se analizar un caso concreto, para reconocer estos elementos intervinientes, los cuales aparecen desglosados en dimensiones e indicadores, como se muestra en el mapa de operacionalizacin de la variable. Definicin conceptual: Costos operativos laborales derivados por la nueva Lottt (2012) Los costos operativos son aquellos originados o destinados a mantener un activo en su condicin existente o a modificarlo para que vuelva a estar en condiciones apropiadas a la naturaleza o funcin natural del aparato productivo de la empresa; y vinculados con la obligacin producto de un marco legal. (Gmez, ob. cit., p. 34) Definicin operacional: Costos operativos derivados por la nueva LOTTT (2012)

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Son los rubros por obligaciones laborales que tienen incidencia en las partidas o cuentas contables que van a incidir en los costos operativos de una empresa de servicios alimentarios local, tales como: salario integral, horas extras, fideicomiso, bono vacacional, utilidades, das feriados, prestaciones sociales, entre otros; lo cual va a afectar econmica y financieramente a la organizacin.

Cuadro 1 Mapa de operacionalizacin de la variable Variable Dimensin Indicador -Salario -Horas de Jornada -Horas extras -Jornada -Das feriados -Vacaciones -Prestaciones -Otros beneficios -Prestaciones Soc. -Fideicomiso -Retroactividad -Maternidad y Paternidad -Utilidades -Bono vacacional Fuente/Instrumento LOTTT (2012) Hoja de Trabajo de Costos Nmina

Costos operativos derivados por nueva LOTTT (2012)

Costos Operativos laborales

Obligaciones laborales

Entrevista con contador y gerente de la empresa

-Registro contable Determinacin -Liquidacin contable -Estados Financieros -Apartados y Reservas -Tarifa en Unidad Rgimen Tributario. sancionatorio -Multas -Prdida de libertad Fuente: Olivo, M. (2012)

Libros contables Entrevista con el contador Estados financieros LOTTT (2012) Art. 521-554

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Glosario de trminos tcnicos Fideicomiso: Cuenta de ahorro individual, en la cual el patrono deposita las prestaciones sociales del trabajador, la que genera intereses que al final del ao, pueden ser retiradas o capitalizadas por el titular. Fondo de Prestaciones Sociales: Instrumento de capitalizacin individual, cuyo propietario es el trabajador, en el que se acumulara las prestaciones sociales de los trabajadores que opten por el cambio de rgimen de prestaciones. Indexacin: Mecanismo que permite elevar el salario segn suba el ndice de Precios al Consumidor (IPC) del Banco Central de Venezuela. Por ejemplo, si el salario es de Bs. 100,oo en un mes y el IPC es del 10%, el salario se elevar automticamente en Bs. 110,oo. Retroactividad: De acuerdo a sta el salario tomado como base de clculo, ser el ltimo devengado por el trabajador. La retroactividad es el mecanismo por el cual se reajusta hacia atrs la cancelacin de las prestaciones. Salario Normal: Es la suma de todos los ingresos que obtenga el trabajador, de forma regular por su trabajo. Salarizacin: Procedimiento por el cual se pagaran anualmente las prestaciones sociales, convirtindose en un salario adicional. Seguridad Social: Conjunto de prestaciones que conducen a garantizar a todos los habitantes de un pas, los medios econmicos para lograr condiciones mnimas de vivienda, salud, educacin y recreacin; as como las providencias necesarias contra el desempleo, riesgos laborales, invalidez, vejez y muerte; es un derecho esencialmente social.

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CAPTULO III

MARCO METODOLGICO

Naturaleza, tipo y diseo de la Investigacin

El marco metodolgico tiene como fin definir el enfoque, diseo, tipo de investigacin, poblacin y muestra seleccionada, las tcnicas y procedimientos en la recoleccin de los datos, as como su transformacin en informacin relevante para la aplicacin del respectivo anlisis e interpretacin de los resultados de toda la estrategia metodolgica llevada a cabo por el investigador. En este sentido, la presente investigacin qued enmarcada en el enfoque o paradigma cuantitativo, el cual es definido por Hernndez, Fernndez y Baptista (2008), como la orientacin: Que utiliza la recoleccin y el anlisis de datos para contestar preguntas de investigacin y probar hiptesis, establecidas previamente, y confa en la medicin numrica, el conteo; y frecuentemente, en el uso de la estadstica para establecer con exactitud patrones de comportamiento en una poblacin. (p. 55) Este enfoque emprico dentro de paradigma cuantitativo da relevancia a la fuente de informacin primaria, y en particular, a la proveniente de datos numricos, relaciones de proporcin, mediciones, conteo y cotejo con parmetros

preestablecidos, estandarizados y generalmente aceptado por una disciplina cientfica; todo ello con la idea de permitir una evaluacin del fenmeno estudiado, y posteriormente, a que sus resultados pueden ser generalizados. En forma especfica, el presente trabajo de grado se circunscribi al estudio de la cuantificacin del impacto en trminos econmicos, monetarios y financieros de un

cambio de las normas o legislacin que regula la relacin laboral entre empresarios y masa trabajadoras, lo cual repercute en la variacin de la cuanta de los costos operativos laborales, beneficios hacia el recurso humano y el margen de ganancias para ciertos sectores productivos de la economa, en este caso, las empresas de servicio del pas, que se ven afectadas con este nuevo cambio en el marco jurdico que regula esta relacin contractual-laboral. De esta manera, esta investigacin se desarroll bajo el diseo de campo, dentro de la modalidad de investigacin descriptiva, no experimental, con apoyo documental, respaldado por datos primarios, lo que permiti el anlisis de los mismos para alcanzar los objetivos del estudio. Por su parte, Ramrez (2009), indica que la investigacin de campo es aquella a travs del cual se estudian los fenmenos sociales en su ambiente natural. Se le llama investigaciones sobre el terreno. Es importante sealar que en las ciencias sociales se debe realizar este tipo de investigaciones; ya que siendo su objeto natural de estudio el hombre y sus acciones, es pertinente, abocarse a estudiar estos fenmenos en la realidad misma donde se produce (p. 36). Mientras que Hernndez y otros (ob. cit.), definen a los estudios descriptivos como los que buscan especificar las propiedades, las caractersticas y los perfiles importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenmeno que se someta a su anlisis (p. 117). De igual manera, expresan que en un estudio descriptivo se selecciona una serie de cuestiones y se mide o recolecta informacin sobre cada una de ellas, para as, describir lo que se investiga. (p. 118) Es decir, el trabajo se centr en la recoleccin de datos dentro del sector empresas de servicio, y para ello, tom un caso de estudio, como un prototipo modelo que representaba a este sector, efectuando una descripcin de cmo se vea afectada en funcin de la cantidad de masa trabajadora que posea para un momento en el tiempo (julio-agosto 2012) y como tal situacin afecta a los costos operativos laborales; y sobre esta base se pudo efectuar inferencias hacia el resto de empresas similares o dentro de la misma categora del rea de servicio.

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Igualmente, la investigacin fue no es experimental. Al respecto, Hernndez y otros (ob. cit.), afirman que las investigaciones no experimentales se proponen la descripcin de las variables, tal como se manifiestan y el anlisis de estas (p. 55). Tomando en cuenta su interrelacin, y sin haber pretendido manipular las variables involucradas, y con el fin de apreciar esta incidencia, se efectu un estudio comparativo, antes del ao 2012, con la LOT (derogada) versus el contraste con la recin LOTTT aprobada en mayo del presente ao, y destacar las diferencias significativas. Tambin, el desarrollo de esta investigacin se apoy en la revisin de tipo documental, que segn Arias (2006), sostiene que: la investigacin documental es un proceso basado en la bsqueda, recuperacin, anlisis, crtica e interpretacin de diferentes fuentes primarias o secundarias, que puedan contribuir a esclarecer una teora, un principio o una realidad de un fenmeno social. (p. 127) Fue documental, debido a que se realiz una revisin a las modificaciones incorporadas en la recin Lottt (2012) aprobada en mayo, en el mbito de las prestaciones sociales, y considerar el articulado que tiene incidencia en los costos operativos de las empresas, as como el impacto en el orden econmico y de las finanzas. En tal sentido, es importante apuntar que las investigaciones de carcter documental ayudan a profundizar y ampliar los estudios realizados en un rea especfica del conocimiento a travs del anlisis e interpretacin de informacin recopilada por otros especialistas en el sector o que tienen basta experiencia en la materia objeto de estudio.

Poblacin y Muestra

Segn Arias (ob. cit.), la poblacin se refiere al conjunto para el cual sern vlidas las conclusiones que se obtengan de los elementos o unidades de anlisis (personas, instituciones o cosas) involucradas en la investigacin. (p. 64) La poblacin objeto de esta investigacin qued conformada por todas las empresas del sector terciario de la economa, y dentro de stas, las empresas del rea de servicio alimentario en Venezuela. Debido a que su nmero es muy elevado, difcil

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de precisar para separarla por categoras, se decidi tomar como criterio de validez un caso de estudio, es decir, analizar una empresa que se consider representativa de este sector, y posteriormente se obtuvo la informacin y efectuando las inferencias por similitud al resto de las empresas dentro de esta misma subdivisin. Basado en el anterior criterio, y por no poder abarcar a toda la poblacin, al ser difcil precisar cuales empresas son exclusivamente al rea de servicios y cuales no, como el mbito de su cobertura e influencia, se consider apropiado tomar una muestra nica, es decir, un caso de estudio, lo cual se cataloga como una tcnica de muestreo intencional, donde se da confianza al criterio del investigador de seleccionar la cantidad y unidades de anlisis para su estudio en funcin de los objetivos que se persiguen en la indagacin cientfica. Considerando que la unidad de anlisis estaba referida al sujeto de estudio, y esta vez representada por las empresas del sector servicio alimentario dentro de la economa del pas; y como se indic previamente era difcil precisar su cantidad, el mbito de su cobertura; ya que algunas de dichas empresas son mixtas, tanto a manufactura como de servicios, tambin que algunas de ellas no pueden catalogarse como exclusivamente de este sector por presentar caractersticas propias de otras reas. Se vio la necesidad es escoger una sola organizacin como unidad de anlisis y nica muestra, seleccionando a la empresa Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A., como un negocio representativo de las Pymes turstica, tpica de la zona, con larga trayectoria, y una nmina de personal representativa en cuanto al volumen de operaciones comerciales y de servicios que ofrece, la que se convirti en el objeto del estudio y permiti efectuar una valoracin de la incidencia en los costos operativos con la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo (LOTTT, 2012).

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

En el desarrollo de la investigacin y con el propsito de lograr los objetivos establecidos, fue necesario emplear diversas tcnicas de recoleccin de datos con la finalidad de recabar la informacin necesaria para entender e interpretar el fenmeno

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abordado. De acuerdo con Sabino (2002), un instrumento de recoleccin de datos es, en principio, cualquier recurso de que se vale el investigador para acercarse a los fenmenos y extraer de ellos la informacin (p. 145). De acuerdo con las dimensiones seleccionadas en la ejecucin de la investigacin se consider entre las diferentes tcnicas apropiadas en la recoleccin de datos las siguientes: (a) la entrevista con los directivos, (b) revisin documental de los libros contables, y (c) revisin documental de estados financieros de la empresa objeto de estudio. Para la primera tcnica se utiliz una gua de entrevista estructurada, que no es otra cosa que un esquema orientador para el investigador que contiene una serie de preguntas elaboradas en un formato previamente diseada para indagar sobre la informacin relevante a como los directivos estn manejando los aspectos vinculados a las obligaciones laborales en el marco legal pasado y en funcin del nuevo rgimen de prestaciones sociales contenidos en la nueva Lottt (2012). Al respecto, Arias (ob. cit.), menciona Se define la entrevista como una tcnica que pretende obtener informacin que suministra un grupo o muestra de sujetos acerca de s mismos, o en relacin con un tema en particular (p. 73). Debido a que era un caso de estudio muy puntual, solo se aplic la entrevista a: un (1) propietario-socio, a un Gerente General del mencionado restaurante, y al contador (1) de la empresa, ya que todos ellos aportaron informacin gerencial, tcnica y contable de cmo se estaban registrando los compromisos econmicos laborales y como se reflejaban en los costos operativos del mencionado restaurante.

Validez del Instrumentos

La finalidad que persigue la validacin del instrumento de medicin es la de verificar si el mismo precisar o calibra lo que se pretende determinar. Segn, Hernndez y otros (ob. cit.): La validez se refiere a la consistencia, pertinencia y coherencia de los contenidos con respecto a sus indicadores (p. 63). () Asimismo,

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sostienen que: el cuestionario para la investigacin ser sometido a un proceso de validacin, por criterio de jueces expertos, de manera de confirmarlo como un instrumento vlido para recolectar la informacin. (p. 75) A su vez, el autor Ruiz (2008), seala que la validez es definida como propiedad o caracterstica de un instrumento de exactitud con que pueden hacerse medidas significativas y adecuadas, en el sentido en que se mida realmente el rasgo que pretende medir (p. 57). En efecto, tal y como se ha citado antes, se observa una concordancia entre los autores citados en relacin con la validez de un instrumento. En el presente caso, se utiliz el mtodo denominado comit de Jueces. Para ello se consider el criterio de tres (3) jueces expertos, conformados por profesionales vinculados al rea temtica en desarrollo: dos (2) profesionales especialistas en el tema (uno en laboral y otro en contabilidad de costos) y un (1) metodlogo especialista en diseo de instrumentos. El procedimiento consisti en solicitar el aporte de manera independiente a cada experto para que revisara el formato de modelo de gua de entrevista que iba a ser aplicado al gerente,/propietario-socio y al contador principal de la empresa; donde se le sugiri que analizara su potencial correspondencia entre los enunciados de las interrogantes con los objetivos especficos, dimensiones e indicadores y el diseo del mismo, por medio de una matriz de validacin de instrumento, que inclua los criterios: relacin (pertinencia) con los objetivos, claridad y coherencia de los enunciados a evaluar. Una vez recopilado los aportes de los expertos, se tom en consideracin las sugerencias en las cuales se logr precisar un mayor nmero de coincidencias, lo que facilit efectuar las modificaciones tanto en el instrumento como en el mapa de operacionalizacin.

Anlisis de los Datos

La data recolectada a travs de las tcnicas mencionadas en el punto anterior se canalizaron de tres (3) formas diferentes: (a) la entrevista permiti evaluar el nivel de 42

conocimiento que tienen los directivos o representantes de la empresa en materia del antiguo y nuevo marco legislativo laboral. (b) de la revisin de los libros contables, se obtuvo la informacin de cmo registraban las erogaciones por pago de nmina y su aplicacin en la determinacin de los costos operativos laborales de la empresa, as como el criterio de asignacin y clculo del mismo, bien sea por unidad especfica de produccin o por el mtodo global. (c) de la revisin documental de los estados financieros pasados, se cheque la proporcin porcentual que representaba el costo de la nmina y las cuentas que reflejaban los elementos de las obligaciones por prestaciones sociales con sus respectivos apartados o reservas para cubrir las indemnizaciones que a futuro deben ser consideradas y registradas en cada uno de estos rubros por compromiso u obligacin laboral.

Tcnicas de Procesamiento y Anlisis de la Informacin

El procesamiento de la informacin correspondi a la seleccin, ordenamiento y clasificacin de la informacin recogida para realizar el anlisis posterior. Segn Arias (ob. cit.), indica que: En este punto se describen las distintas operaciones a las que sern sometidos los datos que se obtengan en lo referente al anlisis, se definir las tcnicas lgicas (induccin, deduccin, anlisis, sntesis) o estadsticas que sern ampliadas para descifrar lo que revelan los datos que sean recogidos. (p. 105) Una vez obtenida la data producto de la aplicacin de las tres (3) tcnicas mencionadas en los secciones anteriores (entrevistas, libros contables y estados financieros), se procedi a ordenarla, clasificarla y tabularla para su presentacin en un cuadro comparativo, donde se pueda apreciar en el captulo siguiente, la proporcin de los costos operativos laborales en el anterior rgimen y los cambios evidentes ante las variaciones en los beneficios que deber cubrir la empresa de servicio para honrar los compromisos laborales con la actual nmina de personal y acatando la nueva ley; asumiendo que no se efectuarn despidos ni nuevas

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contrataciones en cuanto a recursos humanos para la continuacin del funcionamiento del restaurante. Estos cuadros comparativos se logr analizar y cuantificar la incidencia en los costos operativos, que al fin y al cabo era el objetivo de la presente investigacin, en funcin de la comparacin del articulado modificado en los diferentes renglones de las obligaciones y beneficios en el orden econmico contenidos en la nueva ley. Anlisis y Presentacin de la Informacin En la investigacin se consider que la forma ms adecuada de efectuar el anlisis, era estructurar el articulado de la nueva ley en funcin de los diferentes renglones especificados en el mapa de operacionalizacin de la variable indicados al final del captulo anterior. De esta manera, se efectu un anlisis comparativo de los compromisos, beneficios, obligaciones en materia econmica de la nueva ley, y los elementos que tienen incidencia en los costos operativos para las empresas de servicio, en particular, el caso de estudio. Al respecto, y considerando que la investigacin se enmarc como un estudio de carcter descriptivo, Balestrini (2009), menciona que los procesamientos estadsticos que permiten resumir y comparar las observaciones efectuadas en relacin a una determinada variable estudiada, contribuyen a describir la asociacin que existe entre dos variables o efectuar inferencias (p. 160). Es decir, que a travs de los cuadros comparativos se visualiz la incidencia en los costos operativos, esto permiti describir con mayor facilidad el anlisis e interpretaciones de la informacin; y por ende, la informacin obtenida con relacin a las bases tericas y legales, como fortalecimiento a los objetivos especficos de la investigacin.

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CAPITULO IV

ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS RESULTADOS

Una vez recolectada la opinin de los entrevistados, comparado la ley derogada con la nueva, revisada la informacin contable en referencia a los aspectos de erogaciones por obligaciones laborales de la empresa objeto de estudio y su incidencia financiera en los estados financiera de la misma; se presentan a continuacin una estructura de datos condensados, que permitirn visualizar tanto en forma particular como global el impacto que tiene este nuevo marco legal en los costos operativos laborales en las empresas de servicio del ramo de preparacin de alimentos. Por ello, en su primer esquema se hace un nfasis en los aspectos legales con repercusin en las obligaciones econmicas y monetarias que incorpora esta nueva ley, a travs de un cuadro comparativo del articulado de la ley anterior versus los enunciados equivalentes en la LOTTT (2012). Seguidamente se muestran cuadros contables-financieros de un caso particular de un trabajador que tiene la mayor antigedad laboral en el restaurant, y comparar los pagos, erogaciones y deudas que se originan con la vigente Ley, en diferentes aspectos, tales como vacaciones, utilidades, bonificaciones, prestaciones e intereses acumulados, entre otros. Esto permitir apreciar efecto directo en los costos operativos de la empresa. Para tener una visin ms global, se efectuar una comparacin porcentual de la proporcin de obligaciones y pasivos en los estados financieros de la empresa, y valorar as el segmento que afecta en rendimiento y los mrgenes de ganancia para la organizacin desde su comienzo como su posible proyeccin en el tiempo. Finalmente, se muestra un cuadro sinptico que sintetiza la opinin expresado por los actores principales involucrados y responsables del cumplimiento de esta ley.

Cuadro 2 Comparativo de los articulados con incidencia en los costos operativos. Ley derogada (LOT, 1997) Art Aspecto resaltante 104 y Preaviso 125 133 146 Salarios y Subsidios 670 134 Propinas 145 133 Salario por vacaciones Salario base para calcular prestaciones sociales Numeral 4 literal C: Intereses si el patrn guarda el dinero Participacin de los beneficios Pargrafo Primero Antigedad en prestaciones Ley actual (LOTTT, 2012) Art Aspecto resaltante 81 Preaviso 104 108 121 122 Salario y subsidios Carcter salarial de la propina Salario por vacaciones Salario Base para clculo de prestaciones sociales Intereses moratorios

108

128

174 174 103, 108,125 108 108 108

131 132 141, 342

Beneficios Utilidades Bonificacin de fin de ao Prestaciones sociales Clculo de Prest. Sociales Depsito de la garanta Prest. Sociales Anticipo de las Prest. Soc.

Calculo de Prestaciones 142 Sociales Fideicomiso : Numeral Tres 143 Pargrafo Segundo Anticipo a cuenta de la prestacin de antigedad Bono vacacional 144

133

104,106,122 Bono vacacional, clculo, 176,192,196 pago, incide en prestaciones

Fuente: Autor (2012)

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Cuadro 3 Clculo de las utilidades de un trabajador con antigedad de 7-8 aos. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
Estudio de un caso particular: Fecha de Ingreso: 17-04-2004 Rengln: Sueldo Mensual Sueldo diario Utilidades anuales Das correspondientes Total a pagar
2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0 2011 2012 Rgimen LOT (1997) y Lottt (2012) Utilidades Utilidades

Joel Puerta 7 aos y 8 meses 8 aos y 8 meses 2011 Art. 2012 Art. 1.780,50 2.047,75 59,35 68,26 15 das 15 das 890,25 174 Pargrafo 1 30 das 30 das 2.047,75 132

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

Sueldo mensual y Utilidades en Bs. Sueldo mensual 2004

Grfico 1. Visualizacin de la proporcin de utilidades con respecto al sueldo mensual en el clculo de las prestaciones sociales.

Anlisis e interpretacin

En el cuadro 3 y grfico 1 se efecta una comparacin en el rengln del clculo de las utilidades en diferentes marcos legales (derogado 1997 y vigente 2012), en ellos se puede observar que en el caso del trabajador tomado como punto de referencia (Joel Puerta), se tiene para finales del ao 2011 una asignacin por clculo

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de 15 das de utilidades, que multiplicado a un salario diario de 59,35 Bs da un total de 890,25 Bs. con el salario de ese momento y aplicando la normativa contenida en el artculo 174, pargrafo 1 de la ley del ao 1997; y mientras con la entrada en vigencia de la nueva LOTTT (2012) en mayo, este mismo trabajador, con tan solo un base de salario diario con un incremento del 15% con respecto al ao anterior, los clculo argumentan que ahora le corresponde 15 das ms de utilidades, llegando as a un total de 30, que en su equivalente en bolvares alcanzara a 2047,7, representando un 130% ms en comparacin a lo que recibi el ao anterior (2011). Como se puede deducir, este es un incremento sustancial en parte de las prestaciones sociales laborales y por ende afecta, los costos operativos de la empresa, ya que es un aumento considerable, tal vez no previstos por las pequeas Pymes, pues como dice el consultor Ral Maestres, experto de la consultora en Recursos Humanos Korn Ferry (2012), en Venezuela, Confirma que el sector Pyme es el ms dbil. Es el ms impactado, por esta ley (p. 41). Grficamente, en las barras se aprecia que el sueldo mensual se iguala con el clculo del pago de las utilidades con esta ley. Cuadro 4 Clculo de los intereses de un trabajador con antigedad de 7-8 aos. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
INTERESES DEL 2011 Mes 2010 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Prest. Soc Acum. 786,15 786,15 1.016,69 1.250,42 1.486,96 1.727,11 2.003,91 2.283,63 2.567,91 2.854,87 3.171,05 3.492,49 3.815,51 Depositos mensuales 219,87 219,87 219,87 219,87 252,85 252,85 252,85 252,85 278,12 278,12 278,12 278,12 3.003,34 Acumulados Tasa de Interes (prom) 16,29% 16,37% 16,00% 16,37% 16,64% 16,09% 16,52% 15,94% 16,00% 16,39% 15,43% 15,03% Das del mes 10,67 13,87 16,67 20,28 23,95 26,87 31,44 34,11 38,06 43,31 44,91 47,79 351,94

786,15 1.016,69 1.250,42 1.486,96 1.727,11 2.003,91 2.283,63 2.567,91 2.854,87 3.171,05 3.492,49 3.815,51

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INTERESES DEL 2012 Prest. Soc Acum. 4.141,42 4.141,42 4.473,73 4.808,44 5.146,55 6.213,30 6.294,23 6.374,90 6.456,44 Depositos mensuales 278,12 278,12 278,12 1.000,66 Tasa de Interes (prom) 15,70% 15,18% 14,97% 15,41% 15,63% 15,38% 15,35% Das del mes 54,18 56,59 59,99 66,09 80,93 80,67 81,55 -

Mes 2011 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Acumulados 4.141,42 4.473,73 4.808,44 5.146,55 6.213,30 6.294,23 6.374,90 6.456,44

1.018,84 -

2.853,86

480,00

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

Anlisis e interpretacin

En este cuadro comparativo en el rengln del clculo de los intereses en el cambio del traspaso a diferentes marcos legales no hubo variaciones muy significativas, ya que la tasa de inters para su clculo para ambas leyes se rige por el Banco Central de Venezuela y depende de esos valores la determinacin de los intereses en bolvares. Como se puede apreciar, en el acumulado para el ao 2011, tomando como referencia el mismo empleado (Joel Puerta), dicho valor alcanz para el cierre de este ao la cantidad de 351,94 Bs, con un acumulado de prestaciones 3.815,51 como base final. Al compararlo con el ao 2012, donde ya se produjo un incremento salarial del 20% en mayo, y por lgica se fue incrementando el rubro de las prestaciones acumulado hasta Julio 2012, de 6.374,90 Bs, los intereses llegaron solo a 480,oo Bs., es decir, apenas 128,06 Bs de diferencia. Esta situacin puede deberse, a que la tasa referencial de clculo del BCV para este ao ha sido menor a la del ao pasado, y que an faltan por concluir los 5 meses de este ao 2012.

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Cuadro 5 Clculo de las prestaciones de un trabajador acumuladas ao 2011 y 2012. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
Prestacin Alicuota de Alicuota de antigedad bono utilidades vacacional mensual Prestaciones acumuladas del ao 2010 786,15 Enero 1.224,00 40,80 1,47 1,70 219,87 Febrero 1.224,00 40,80 1,47 1,70 219,87 Marzo 1.224,00 40,80 1,47 1,70 219,87 Abril 1.224,00 40,80 1,47 1,70 219,87 Mayo 1.407,60 46,92 1,69 1,96 252,85 Junio 1.407,60 46,92 1,69 1,96 252,85 Julio 1.407,60 46,92 1,69 1,96 252,85 Agosto 1.407,60 46,92 1,69 1,96 252,85 Septiembre 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 Octubre 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 Noviembre 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 Diciembre 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 3.789,49 INTERESES ACUMULADO PARA EL AO 2011 351,94 TOTAL ACUMULADO DEL AO 2011 PARA EL 2012 4.141,42 Ao 2011 Salario Salario mensual diario Prestacin Alicuota de Total Acum. Alicuota de Das antigedad bono en meses utilidades adicional vacacional 2012 mensual Total acumulado del ao 2011 para el ao 2012 4.141,42 Enero 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 278,12 Febrero 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 278,12 Marzo 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 278,12 722,54 Abril 1.548,30 51,61 1,86 2,15 278,12 1.000,66 Mayo Junio Julio 1.780,50 59,35 3,63 4,95 1.018,84 1.018,84 Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre 6.995,29 PRESTACIONES ACUMULADO HASTA JULIO 2012 INTERESES ACUMULADO HASTA JULIO 2012 480,00 TOTAL ACUMULADO PARA EL AO 2012 7.475,29 Ao 2012 Salario mensual Salario diario

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

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Anlisis e interpretacin

En este par de cuadros consecutivos, se puede apreciar como se acumula y se traslada el rengln de prestaciones de un ao precedente (2011) al siguiente (2012), y el ajuste de cambio con la nueva reglamentacin de la LOTTT (2012). Este sentido, se que tomando como punto de referencia acumulado por antigedad de prestacin de 786,15 Bs y un sueldo al comienzo del ao de 1.224,oo Bs, para los primeros 4 meses, se mantiene la alcuota en Bs. de 219,87; hasta la fecha del Incremento del salario mnimo para el primero de mayo, donde el reclculo hace que se incremente a 252,85 Bs. y as contina hasta el final del ao. En cuanto a la ley del 1997 para ese momento los abonos eran mensuales y se realizaban con salario del mes inmediato anterior Ejemplo: el depsito del mes de mayo 2012 se efectuaba con el salario integral correspondiente al mes de abril; una vez aprobada la ley el 07 de mayo del 2012 se continua con la misma poltica de efectuar depsitos con el mes inmediato anterior con la diferencia que los depsitos deben ser trimestrales y en este caso el depsito correspondiente al trimestre de a mayo junio y julio se debe efectuar en agosto con el salario del mes anterior es decir el mes de salario integral de julio, tal vez para este trimestre no surge ningn cambio pues el salario que tenamos en el mes de abril es el mismo que tenamos en el mes de julio por tal razn para este trimestre no hubo variaciones, pero el depsito correspondiente al segundo trimestre es decir agosto septiembre octubre una vez aprobada la nueva ley se efectuara con el aumento de salario del 01 de septiembre lo cual trae como beneficio para el trabajador un incremento en los depsitos comparado con la ley anterior ya que los depsitos son beneficiados por el aumento del salario mientras que en la ley del 1997agosto se pudo realizar con salario de julio y septiembre con salario de agosto y solo el mes de octubre poda estar beneficiado con el aumento del mes de septiembre.

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Cuadro 6 Clculo de la asignacin por vacaciones. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
Rubro FechadeIngreso TiempodeServicio FechadisfrutedeVacaciones Sueldomensual2011 Sueldodiario VacacionesArt219/190 Dasadicionalremunerado Totalapagardevacaciones Vacaciones2011 Vacaciones2012 17/04/2004 17/04/2004 7aos2mes 8aos2mes 17/06/2011 17/06/2012 1.407,60 1.780,50 46,92 59,35 15 15 6 7 985,32 1.305,70

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

Anlisis e interpretacin

En este cuadro comparativo en la determinacin de la asignacin por concepto de vacaciones vencidas para los aos 2011 y 2012, se puede observar que la diferencia es considerable, 320,38 Bs entre estos aos, lo que representa un incremento de 32,51%. Sin embargo, al revisar los clculos, este notable aumento no se debe a un cambio en la norma, por se calculo en base a que por cada ao, se incrementa un da adicional de salario, y considerando la base mnima de 15, das, los das adicionales cambiaron de 6 a 7. Se deduce entonces, que realmente el cambio se debi ms a una variacin significativa del sueldo, el cual se incremento en un 26,49% con el solo aumento del 1ero de mayo del 2012, lo pas de un sueldo base de clculo diario de 46,92 Bs a 59,35 Bs.

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Cuadro 7 Clculo de los das y su valor por concepto de bono vacacional. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
Rubro
Fecha de Ingreso Tiempo de Servicio

Bonovacacional2011
17/04/2004 7 aos 2 meses

Bonovacacional2012
17/04/2004 8 aos 2 meses

Fechadisfrute de Vacaciones
Sueldo mensual 2011 Sueldo diario Bono vacacional art 223/192 Da adic. Por c/ao Total das del bono vacacional

17/06/2011
1.407,60 46,92 7 6 13 43,33%

17/06/2012
1.780,50 59,35 15 7 22 73,33%

Totalapagarbonovacacional
Porcentaje con respecto al sueldo Mensual

609,96 1.305,70

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

Anlisis e interpretacin

En este cuadro comparativo en la determinacin de los das por bono vacacional y su equivalente en bolvares a ser pagados, se puede evidenciar el diferencial significativo en funcin del nmero de das adicionales remunerados por concepto de bono vacacional; ya que para la ley derogada correspondiente al ao 1997 la empresa pagaba a cada trabajador como mnimo 7 das de salario para el primer ao de servicio y aumentando un 1 da adicional por cada ao de servicio trabajado hasta llegar a un total de 21 das de salario pagados por concepto de Bono vacacional, luego de aprobar la nueva LOTTT el 07 de mayo del 2012 podemos observar el cambio brusco para el clculo del bono vacacional, ya que el mismo pasa de 7 das como mnimo a 15 das, lo cual represente en porcentaje en das de 114,28 % de aumento en comparacin con la ley derogada, significando un aumento brusco e inesperado para las pequeas empresas, y por ende, un incremento en los costos operativos, que tambin repercute en el clculo de las prestaciones laborales.

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Cuadro 8 Evolucin del salario mnimo desde el 01 de sept. 2010 hasta el 30 de agosto 2012. Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
Salarios Mensual Desde el 01 Sept 2010 1.224,00 hasta el 30 de abril 2011 Desde el 1 de mayo 2011 1.407,60 hasta el 31 de agosto 2011 Desde el 01 de sept. 2011 1.548,36 hasta el 30 de abril 2012 Desde el 01 de mayo 2012 1.780,61 hasta el 30 de agosto 2012 Quincenal 612,00 703,80 774,18 890,31 Diario 40,80 46,92 51,61 59,35

Fuente: Informacin obtenida por los decretos presidenciales. Anlisis e interpretacin

Los valores del sueldo mnimo decretado por el ejecutivo a seguido una pauta constante a lo largo de los ltimos aos, es decir, progresivo a la par de la tasa de inflacin (alrededor del 30% interanual) y fraccionado su pago en dos (2) fechas por ao, es decir, en forma parcial consecutivo (una en mayo y otra en septiembre). De esta evolucin se puede percibir lo trascendente de la nueva ley orgnica del trabajo, ya que las prestaciones se calcularn en base al valor del ltimo sueldo y tendrn un criterio de derechos retroactivos hacia, atrs, es decir, la antigedad, los intereses, las vacaciones, el bono vacacional, calculados con sueldo actual, pero su conteo histrico en la determinacin de aos de labor se efectuar en forma retroactiva. Este situacin incide en los costos operativos, pues si se tiene una inflacin cercana al 30% anual, y las empresas van haciendo ajustes anuales con arreglo a la inflacin, pero despus se ven la obligacin de tener que liquidar a una persona de manera retroactiva, cuando sus estructuras de costos y de precios estaban a justadas a relaciones inferiores, se est condenando a la empresa a un proceso muy claro de descapitalizacin, ya que hubo una poltica de previsin en el pasado para esta nueva legislacin.

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Cuadro 9 Prestaciones sociales de un trabajador con antigedad de 7-8 aos. Estudio comparativo entre rgimen Ley (1997) versus Ley (2012). Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
Estudio de un caso particular: Fecha de ingreso: 17-4-2004 Rengln: Prestaciones Sociales Das Adicionales Intereses (Tasa promedio) Sub-total Vacaciones Bono Vacacional Utilidades (Particip Benef.) Sub-total Total Obligaciones Art. 108 108 Lit. C 219 223 174 7 aos 2011 3.789,27 489,60 351,92 4.630,79 985,32 609,96 890,25 2.485,53 7.116,32 Joel Puerta Retiro x Cualquier Retiro x 8 aos causa Cualquier causa Parg. 1ero Art. 2012 Literal C Lo mismo acumulado, 142 6.255,60 14.244,00 pues no cumple con el Lit. B 722,54 722,54 literal C del art 108 142 451,89 4.630,79 7.430,03 14.966,54 985,32 190 1.305,70 1.305,70 609,96 192 1.305,78 1.305,78 890,25 132 1.780,50 1.780,50 2.485,53 4.391,98 4.391,98 7.116,32 11.822,01 19.358,52

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

16.000 14.000
7 aos 2011

Monto de las Obligaciones Bs.

12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 Rubros Prest. Soc. Dias Adic. Interees

8 aos 2012 8 aos-Retiro x Cualq. causa

Vacaciones

Bono Vac.

Utilidades

Grfico 2. Visualizacin del monto de las obligaciones por rubro que tienen incidencia en clculo de las prestaciones sociales.

Anlisis e interpretacin

En este cuadro se puede apreciar que basado en el artculo 108 (LOT, 1997), donde seala que despus del tercer mes de servicio el trabajador tiene derecho a una

55

prestacin de antigedad equivalente a cinco (5) das de salario por cada mes, este trabajador tiene acumulado la cantidad de 3.789,27 Bs. hasta cuando cumpli los 7 aos y 8 meses de servicio (17-12-2012). Al efectuar los clculos para este trabajador cuya fecha de ingreso fue del 17-42004, es necesario agregarle los das adicionales que contempla el rgimen viejo, lo que gener 489,60 Bs ms. Acatando la norma, esta asignacin por antigedad debi depositarse en un fideicomiso o fondo de prestaciones de antigedad o en la contabilidad de la empresa, y el rendimiento de estos fondos debieron ganar intereses a la tasa de mercado promedio, por lo cual los mismos alcanzaron 351,92 Bs., lo cual dio un subtotal acumulado de 4.630,79 Bs. En referencia al pago de la fraccin de las vacaciones acumuladas hasta la fecha del cambio a la nueva ley, segn el artculo 219 (LOT, 1997), corresponde a 15 das por cada ao, ms un da adicional remunerado por cada ao de servicio, hasta un mximo de 15, entonces, tendra acumulado los 15 por el ao ms 6 das fraccionados por lo que ha transcurrido en el ao 2011, dando un valor de 985,32 existiendo solo variacin en el da adicional por ao de servicio para el 2012 y por supuesto el acostumbrado cambio de salario ya que este trabajador sali a disfrutar sus vacaciones correspondientes al ao 2012 exactamente para el 06 de agosto, siendo beneficiado solo por el acostumbrado aumento de salario de los meses de mayo aunque ya haba sido derogada la ley anterior. En cuanto a su bono vacacional segn el artculo 223 para su bono del ao 2011 fue cancelado sus 7 das de bonos mas 6 das adicionales por ao de servicio trabajado luego para su bono correspondiente a sus vacaciones del 2012 el cual sale a disfrutar 06 de agosto del 2012 es beneficiado por el art 192 de la LOTTT el cual nos dice que son como mnimo de bono 15 das para el primer ao de servicio y un da adicional por cada ao cumplido es decir que para su bono del ao 2012 se estara cancelando una diferencia de 8 das mas en comparacin a la derogada ley.

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Cuadros 10 Prestaciones sociales de la nmina de trabajadores de la Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. basado en la normativa con la Ley derogada de 1997, y corte de clculo Diciembre 2011. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.

PRESTACIONES TIEMPO DE DIAS NOMBRE /APELLIDO ACUMULADAS FECHA DE INGRESO SERVICIO ADICIONALES DEL TRABAJADOR 2010 Joel Puerta 17/04/2004 Deivis Gonzalez 06/08/2004 Richar Daboin 07/01/2006 Hedito Gonzalez 11/01/2007 Abdiel Mambel 07/06/2007 David santeliz 28/08/2007 Oscar Restrepo 17/08/2008 Justiniano Lopez 02/11/2010 Leonardo Gonzalez 01/01/2011 Roberto Chirinos 01/01/2011 Reina Marquez 03/05/2011 Rosangela Silva 04/05/2011 Rafael Castillo 16/05/2011 Leonidez Paez 21/05/2011 Wilfredo Cerone 25/05/2011 Charles Restrepo 11/06/2011 Jose A Barco 15/06/2011 Yissethx Gomez 16/10/2011 Total Nmina del Restaurant 7 Aos 8 Meses 7 Aos 4 Meses 5 Aos 11 Meses 4 Aos 11 Meses 4 Aos 6 Meses 4 Aos 4 Meses 3 Aos 4 Meses 1 Aos 1 Meses 1 Aos 1 Aos 7 Meses 7 Meses 7 Meses 7 Meses 7 Meses 6 Meses 6 Meses 2 Meses 489,60 562,92 326,40 244,80 281,46 281,46 187,64 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 786,15 802,55 754,53 809,65 782,39 770,29 437,91 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Total Ene-Dic 2011, TOTAL PRESTACIONES ms acumulado INTERESES 2011) 2011 2010 3.789,27 3.805,67 3.733,34 3.789,55 3.762,29 3.750,19 3.410,07 2.956,68 2.956,68 2.956,68 1.311,90 1.311,90 1.311,90 1.061,16 1.061,16 785,98 785,98 351,92 354,76 344,67 354,33 349,60 347,51 289,35 212,35 212,35 212,35 211,52 211,52 211,52 34,76 34,76 4.141,19 4.160,43 4.078,01 4.143,88 4.111,89 4.097,70 3.699,42 3.169,03 3.169,03 3.169,03 1.523,42 1.523,42 1.523,42 1.095,92 1.095,92 785,98 785,98 46.273,65

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

219,87 219,87 218,73 218,17 218,17 218,17 217,60 216,47 216,47 216,47 0 0 -

219,87 219,87 218,73 218,17 218,17 218,17 217,60 216,47 216,47 216,47 0 0 -

219,87 219,87 218,73 218,17 218,17 218,17 217,60 216,47 216,47 216,47 0 0 -

219,87 252,79 252,79 252,79 252,79 219,87 252,79 252,79 252,79 252,79 218,73 249,28 249,28 249,28 249,28 218,17 250,84 250,84 250,84 250,84 218,17 250,84 250,84 250,84 250,84 218,17 250,84 250,84 250,84 250,84 217,60 250,19 250,19 250,19 250,19 216,47 248,88 248,88 248,88 248,88 216,47 248,88 248,88 248,88 248,88 216,47 248,88 248,88 248,88 248,88 0 3 Meses en Periodo de Prueba 242,91 0 3 Meses en Periodo de Prueba 242,91 - 3 Meses en Periodo de Prueba 242,91 3 Meses en Periodo de Prueba 3 Meses en Periodo de Prueba 3 Meses en Periodo de Prueba 3 Meses en Periodo de Prueba 0 0 0

278,12 278,12 276,69 275,97 275,97 275,97 275,25 273,82 273,82 273,82 267,25 267,25 267,25 265,29 265,29

278,12 278,12 276,69 275,97 275,97 275,97 275,25 273,82 273,82 273,82 267,25 267,25 267,25 265,29 265,29 261,99 261,99 -

278,12 278,12 276,69 275,97 275,97 275,97 275,25 273,82 273,82 273,82 267,25 267,25 267,25 265,29 265,29 261,99 261,99

278,12 278,12 276,69 275,97 275,97 275,97 275,25 273,82 273,82 273,82 267,25 267,25 267,25 265,29 265,29 261,99 261,99

3 Meses en Periodo de Prueba Hasta Enero

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012.

Cuadros 11 Prestaciones sociales de la nmina de trabajadores de la Ganadero Grill Restaurant Turstico C.A. basado en la normativa de la nueva Ley Lottt (2012), y corte de clculo Julio 2012. Cifras absolutas. Barquisimeto, 2012.
En caso de que el trabajador Si renuncia por TOTAL PRESTACIONES 2012 PRESTACIONES INTERESES DIAS cualquier causa PRESTACIONES renuncie por cualquier ACUMULADAS 100 CON DIAS 2012 ADICIONALES HASTA JULIO 2012 causa segn art. 142 Lottt segn art 108 literal C % 2011 ADICIONALES 2.114,41 2.114,41 2.103,73 2.098,39 2.098,39 2.098,39 2.091,61 2.082,37 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 2.077,03 4.141,19 4.160,43 4.078,01 4.143,88 4.111,89 4.097,70 3.699,42 3.169,03 3.169,03 3.169,03 1.523,42 1.523,42 1.523,42 1.095,92 1.095,92 785,98 785,98 451,89 354,76 344,67 354,33 349,60 347,51 289,35 212,35 212,35 212,35 211,52 211,52 211,52 34,76 34,76 722,54 830,90 516,10 412,88 474,80 474,80 356,10 7.430,03 7.460,50 7.042,51 7.009,48 7.034,68 7.018,40 6.436,48 5.463,75 5.458,41 5.458,41 3.811,96 3.811,96 3.811,96 3.207,71 3.207,71 2.863,00 2.863,00 2.077,03 91.466,97 14.244,00 14.244,00 10.683,00 8.902,50 8.902,50 8.902,50 7.122,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 3.561,00 112.171,50 7.430,03 7.460,50 7.665,49 7.726,02 7.034,68 7.018,40 6.436,48 6.735,15 6.729,81 6.729,81 3.811,96 3.811,96 3.811,96 3.207,71 3.207,71 2.863,00 2.863,00 2.077,03 96.620,69

NOMBRE Y APELLIDO DEL FECHA DE INGRESO TRABAJADOR Joel Puerta Deivis Gonzalez Richar Daboin Hedito Gonzalez Abdiel Mambel David santeliz Oscar Restrepo Justiniano Lopez Leonardo Gonzalez Roberto Chirinos Reina Marquez Rosangela Silva Rafael Castillo Leonidez Paez Wilfredo Cerone Charles Restrepo Jose A Barco Yissethx Gomez Total Nmina del Restaurant 17/04/2004 06/08/2004 07/01/2006 11/01/2007 07/06/2007 28/08/2007 17/08/2008 02/11/2010 01/01/2011 01/01/2011 03/05/2011 04/05/2011 16/05/2011 21/05/2011 25/05/2011 11/06/2011 15/06/2011 16/10/2011

TIEMPO DE SERVICIO 8 Aos 5 Meses 8 Aos 1 Meses 6 Aos 9 Meses 5 Aos 8 Meses 5 Aos 3 Meses 5 Aos 3 Meses 4 Aos 1 Mes 1 Aos 10 Meses 1 Aos 8 Meses 1 Aos 8 Meses 1 Ao 4 Meses 1 Ao 4 Meses 1 Ao 4 Meses 1 Ao 4 Meses 1 Ao 4 Meses 1 Ao 3 Meses 1 Ao 3 Meses 9 Meses

ENERO SEGN FEBRERO SEGN MARZO SEGN ABRIL SEGN MAYO JUNIO JULIO ART 108 LOT ART 108 LOT ART 108 LOT ART 108 LOT 2012 ART 142 LOTTT 278,84 278,84 277,40 276,69 276,69 276,69 275,97 274,54 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 278,84 278,84 277,40 276,69 276,69 276,69 275,97 274,54 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 278,84 278,84 277,40 276,69 276,69 276,69 275,25 274,54 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 278,84 278,84 277,40 276,69 276,69 276,69 275,25 274,54 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 273,82 999,06 999,06 994,11 991,64 991,64 991,64 989,17 984,22 981,75 981,75 981,75 981,75 981,75 981,75 981,75 981,75 981,75 981,75

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Fuente: Clculos propios basado en la data de la empresa. 2012

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Anlisis e Interpretacin de los cuadros 10 y 11

Estos dos cuadros comparativos, permiten analizar la situacin del diferencial en el clculo de las prestaciones sociales en diferentes marco jurdicos. Comenzando por visualizar el monto que hasta diciembre del 2011, solo alcanzaba a 46.273,65 Bs el total de obligaciones por concepto de prestaciones sociales de toda la nmina de esta microempresa de servicio tipo Restaurant, que puede valorar es manejable en trminos de previsin para un pago de las mismas hasta en el caso ms extremo, que se produzca un retiro masivo de todo el personal. Sin embargo, al detallar los diferentes rubros del cuadro 11, que corresponde a la estimacin en los clculos de las mismas prestaciones con el cambio de la nueva legislacin, que so produjo en mayo, por solo tres (3) meses de aplicacin de la normativa de la LOTTT (2012), el total de prestaciones hasta julio alcanzan 91.466,97 Bs., es decir, se duplic las obligaciones en tan solo 3 meses de entrada en vigencia. Al cual, si consideramos la premisa factible de que se produzca la renuncia del trabajador por cualquier motivo, dicho monto puede ser comparado en las dos ltimas columnas. En la penltima columna se aplica el criterio del artculo 142 de la LOTTT, el cual es necesario calcular (se obtiene una obligacin que asciende a 112.171,50 Bs.) ya que se est en proceso de transferencia de la ley anterior a la vigente, y se debe tomar para el pago al trabajador de sus prestaciones, la que beneficie ms al empleado, por ello, en la ltima columna se efectan los mismos clculo de las prestaciones pero aplicando el artculo 108, literal C (Aqu se obtiene 96.620,69 Bs.) En ambos casos, el monto calculado es superior a las prestaciones acumuladas, lo cual incrementa los costos operativos por prestaciones laborales causadas por la permanencia y antigedad del empleado en cualquier tipo de empresa. Otro aspecto que es meritorio analizar son los casos de los empleados que tienen mayor antigedad, de 5 aos en adelante, que estn ubicados en las primeras filas, all se observa el surgimiento de mayores pasivos laborales, y que como dijo Concheso (2012), en escenarios de alta inflacin, hasta el ao 13 es ms beneficioso

el sistema del 97 y, en el despido injustificado, que antes era por cinco meses y ahora es ilimitado al ltimo salario, se equiparan en el ao 12.

Cuadro 12 Esquema sinptico y sintetizado de la opinin de los entrevistados. Item 1 Opinin dada por entrevistados Debido a la nueva norma se incrementan los costos de las empresas, debido a que los trabajadores gozan de los beneficios de las prestaciones desde el 1er da del decreto de la nueva ley. Realmente no, no he tenido tiempo para leerla. Estoy al tanto por informacin de TV y prensa Crear una partida monetaria, en la cual se debe ir guardando un porcentaje de la utilidad mensual, para resolver alguna contingencia que se le pueda presentar algn trabajador. No se han reunido ni con contadora y/o abogado para tener claro el procedimiento de liquidacin de obreros Se refleja la porcin correspondiente de los 5 das de prestaciones mensuales en el Estado de Ganancias y Prdidas contra su respectiva cuenta por cada trabajador, en el Balance General como una Pasivo Laboral, realizando su ajuste correspondiente (de existir) al final del 3er mes. La poltica de la empresa es no registrar pasivos laborales, ya que afecta al momento de solicitar crdito bancario. Asistencia a las charlas impartidas por dicha institucin. Ninguna, tampoco se ha asistido al Colegio de Contadores de Barquisimeto para buscar informacin. Anlisis y sntesis Como se puede observar, no hay una evidencia que el colectivo tenga un conocimiento pleno del contenido de la ley, menos en profundidad, a pesar que los entrevistados requieren dominar todos los aspectos por interactuar en entornos laborales. De forma global, no hay estrategias prevista por ninguno de los actores de las empresas para ver mecanismo contable, administrativo y/o financiero para afrontar las nuevas deudas en el clculo de las prestaciones sociales en el nuevo marco legal. Por ser una microempresa del sector terciario y de las PYMES, no se preocupan dentro de los Procedimientos contables, de registrar pasivos laborales como lo indica la ley. Solo esperan que acontezca el retiro del trabajador para buscar la forma de cancelar.

Hay una contradiccin, unos han asistido a charlas (por su propia cuenta), pero no por orientacin o mandato de los directivos. Estos ltimos no valoran la necesidad de buscar un asesoramiento en esta materia. Riesgos: Si se invierte el dinero que se En trminos globales, se evidencia tiene asignado en la partida para que no han evaluado en su justa solventar alguna contingencia de algn medida el impacto financiero,

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trabajador, en el caso de que alguno la requiera bien sea por despido justificado o injustificado, podra no estar disponible, generando as una situacin imprevista. Realmente no sabemos nada de ese mtodo. Si, se realizan proyecciones, apoyndose en los registros mensuales de las prestaciones sociales de los trabajadores. No se ha efectuado ninguna estimacin, lo que se sabe es que con la nueva ley se paga ms por prestaciones a los trabajadores. Mediante cursos, charlas y talleres impartidas por las diferentes instituciones. A los Directivos y al Contador de la empresa. Hasta ahora ninguna. El registro del pasivo correspondiente por cada trabajador de la empresa. Ninguno, solo se est estimando subir los precios de los platos en el men del restaurante.

menos el riesgo, en caso de aplicar cualquier mtodo para el pago de las prestaciones sociales.

Si las sugeridas y orientaciones en las charlas en las que he asistido. No, porque no lo conocemos.

Se detecta que el contador si ha efectuado proyecciones, tomando los datos reales histricos de la contabilidad, pero el directivo cree que estos no se han efectuado, solo se conforma con una especulacin informativa de que se paga ms que antes de la nueva ley. Al igual que el tem 4, el proceso de actualizacin lo est haciendo el personal de contabilidad por su propia cuenta, no por instrucciones de directivos de la empresa. Los entrevistados no captaron la intencin de la necesidad de contar un procedimiento contable para la determinacin de los costos operativos, solo se limitaron a los aspectos rutinarios de registro de pasivo y empricamente incrementar los precios para poder cubrir costos. Solo el personal que a ttulo personal han acudido a las charlas, talleres y foros sobre la nueva ley tienen alguna idea remota sobre el registro contable del diferencial de las prestaciones sociales. El directivo no sabe de lo que se est hablando en el tema tratado.

Fuente: Entrevistas aplicadas a miembros de la empresa Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

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CAPTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Conclusiones

De la reflexin y anlisis de la incidencia del nuevo marco jurdico enmarcado en la Ley Orgnica del Trabajo (2012), en los costos operativos laborales vinculados directamente de las obligaciones por concepto de prestaciones sociales se puede mencionar mltiples argumentos de diferentes puntos de vista, aunque los encargados de la comisin legislativa argumentan que beneficia a todos por igual, desde un punto de vista ms objetivo, la misma presenta un desequilibrio en la relacin laboralcontractual, y aparentemente, afecta desfavorablemente a los responsables del sector productivo del pas, y ms especficamente a las PYMES como se expuso a lo largo de los resultados. En este sentido, se presentan los siguientes argumentos a manera de conclusin producto de su respectivo anlisis descrito a lo largo del captulo anterior: En referencia al diagnstico de los elementos relacionados con los costos operativos laborales por prestaciones sociales, indudablemente que stos estn plenamente identificados en los supuestos de pago de obligaciones por concepto de: utilidad, prestacin por antigedad, vacaciones, bono vacacional e intereses; los cuales repercuten en la estructura de costos de las empresas privadas del rea de servicios alimentarias. Estos rubros presenta un incremento de beneficios para el trabajador, pero en igual proporcin un aumento de los costos operativos de la empresa, que est medido en un aumento en el nmero de das adicionales para los respectivos clculos, estos fluctan segn la antigedad del trabajador, que transformados en trminos monetarios obliga a la empresa -a nivel contable- tener un apartado mayor que el que se estaba efectuando con la LOT del ao 1997. En forma especfica, considerando la incidencia de los costos operativos del personal en una empresa especfica (Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico,

C.A.), los clculos efectuados y presentados en forma especfica a cada rubro en los cuadros 3-8, y condensado en el cuadro 9, permite valorar que dicha incidencia tiene un diferencial de incremento en los costos del caso de estudio en pago global de prestaciones sociales de un 76,91% a 101,71%, segn si el trabajador se retira o no por cualquier causa. Esto qued demostrado en el cuadro 9, con un trabajador que tena 7 a 8 aos, que representa la media de antigedad de los empleados en las organizaciones actualmente. Tratando el tema de del impacto en la estructura de costos laborales por prestaciones sociales y la contabilidad para empresas de servicio del sector preparacin de alimentos, se puede observar que comparando los cuadros 10 y 11, donde se calcul las prestaciones sociales y en el caso de que el trabajador siga en la empresa, un escaln financiero que paso de 49.487,50 Bs. en diciembre del 2011 a 94.778,85 Bs para julio del 2012, producto de la entrada en vigencia de esta nueva ley orgnica, lo que representa un 91,52% de aumento en los pasivos laborales, y que repercute en los costos operativos laborales; ya que tarde o temprano deber honrar estas obligaciones. En caso de que el trabajador renuncie por cualquier causa, segn el artculo 142 (LOTTT, 2012), los pasivos laborales asciende a 112.171,50 Bs.; y mayor sera el monto en caso de que sea despedido. En cuanto a los lineamientos estratgicos gerenciales para la optimizacin de las competencias laborales en el rea de costos operativos para empresas del sector terciario (servicios) y especficamente preparacin de alimentos para su consumo inmediato, tipo restaurante, debe efectuarse las previsiones de incremento de capital y liquidez; por cuanto es incierta la fecha en que un trabajador decide retirarse, y por lo tanto, debe tener registrado contablemente y disponible, el monto de las prestaciones sociales, los intereses depositados en fideicomiso y preparado financieramente para cancelar en forma inmediata los montos globales por este concepto. Esto afecta al total de las empresas venezolanas, que segn estadstica el 70% pertenecen al sector de las Pymes, la cuales son ms dbiles que las grandes corporaciones, por ser mono productoras, tienen menos flexibilidad financiera y estn

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ms endeudadas. Adems de tener que lidiar con innumerables cargas con los trmites burocrticos de este mercado. A lo anterior, se agrega que la situacin no se puede salvaguardar por la va del incremento del valor de los productos o servicios, ya que la nueva LOTTT (2012) opera en un escenario de costos y precios controlados (Ley de Costos y Precios Justos). Diversos especialistas coinciden con las deducciones del anlisis obtenida por la investigadora, en el sentido de que cuando el personal con una antigedad superior a los 10 aos, entre 15 y 20 aos o ms, con incrementos salariales interanuales entre el 20% y 25%, la estructura de costos se va a ver afectada por la vuelta al clculo retroactivo de las prestaciones sociales. Recomendaciones

En referencia a las sugerencias que puedan hacerse en materia de capacitacin contable, realmente son pocas las alternativas de establecer lineamientos estratgicos gerenciales que contribuyan a la optimizacin de las competencias laborales del personal responsable del seguimiento, clculo, registro y pago de las obligaciones por concepto de prestaciones laborales, por cuanto est muy reciente la promulgacin de la Ley, ni siquiera se ha comenzado a discutir su respectivo reglamento, no se han emitido ni la primer jurisprudencia en esta materia, y realmente existen algunas lagunas y contradicciones que hasta la fecha, los expertos en la materia no encuentran respuestas. Ante el anterior planteamiento, el mejor lineamiento que deben aplicar los interesados, responsables, microempresas y toda persona o ente jurdico que tenga compromisos laborales, es comenzar a asistir a talleres de capacitacin en materia laboral, como los patrocinados por los respectivos Colegio de Contadores de cada regin, ya que estos, adems de explicar los procedimientos jurdicos, hacen vinculacin a la forma de cmo deben ser registrados en el sistema de contabilidad de cada empresa, y las recomendaciones para efectuar las previsiones de los apartados de

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estos pasivos laborales, y como afectan los costos operativos a corto, mediano y largo plazo en la evolucin productiva de cada organizacin.

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68

ANEXO

Anexo A

Modelo de Gua de Entrevista

70

Gua de Entrevista con el Gerente/Socio/Directivo y/o Contador de la empresa: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.
Objetivos especficos del anteproyecto: Diagnosticar los elementos relacionados con los costos operativos laborales por prestaciones sociales en empresas privadas del rea de servicios alimentarios. Describir la incidencia de los costos operativos del personal por prestaciones sociales con la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo (LOTTT, 2012), considerando un caso de estudio: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Analizar el impacto en la estructura de costos laborales por prestaciones sociales y la contabilidad para empresas de servicios del sector privado. Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Sugerir algunos lineamientos estratgicos gerenciales para la optimizacin de las competencias laborales en el rea de costos operativos que pertenecen a la empresa privada: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

tem Enunciado para obtener informacin 01 Conoce usted los aspectos legales de la LOTTT 2012 que tendrn incidencia en los costos operativos en materia obligaciones laborales con el personal en su empresa?

02

Qu estrategias tiene prevista la empresa para afrontar las nuevas deuda en el clculo de prestaciones sociales con en el marco de esta nueva legislacin?

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03

Qu procedimientos y polticas contables est aplicando la empresa, en los registros y presentacin de las prestaciones sociales en los estados financieros?

04

Qu tipo de orientacin o asesoramiento ha recibido del Colegio de Contadores Pblicos o de otro gremio profesional para obtener aclaratorias para en el mtodo de clculo de obligaciones laborales contempladas en la LOTTT (2012)?

05

Cules son los riesgos operativos y financieros para el sector empresarial de las Pymes cuando se aplica el mtodo acumulado, el cual beneficia ms al trabajador en un perodo inicial, pero no para la empresa a largo plazo?

06

Han efectuado proyecciones a corto y largo plazo de la deuda que se generar bajo el nuevo rgimen de LOTTT, referente ha: apartados y fideicomisos?

07

Cmo y qu personal de la empresa estn capacitando para aplicar el nuevo marco legal de la LOTTT?

72

08

Qu procedimiento contable estn aplicando para la determinacin de los costos operativos en referencia a las erogaciones y pasivos laborales propios en el funcionamiento del Restaurante?

09

Ha considerado la propuesta de la FCCPV y de otros especialistas de la Contadura Pblica para el registro contable del diferencial de prestaciones sociales?

Gracias, por su informacin.!

73

Anexo B

Formato de Validacin Juicio de Experto

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UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA COORDINACIN DE PRCTICA PROFESIONAL

Estimado Experto:

Me complace dirigirme a usted, en la ocasin de saludarle muy cordialmente y por este medio solicitar su importante colaboracin en la validacin del contenido del presente instrumento, el cual ser utilizado con el fin de obtener informacin necesaria para el desarrollo del trabajo de grado titulado INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A.; para optar al Ttulo de Licenciado en Contadura Pblica. Para su orientacin en la validacin de la Gua de Entrevista, se anexa a este formato, los objetivos y el mapa de operacionalizacin (ver pgina siguiente), como gua para la emisin de su juicio, en cuanto a Congruencia, Pertinencia y Claridad de cada uno de los enunciados. Tomando en cuenta su conocimiento y experiencia en el rea de la materia laboral y/o contable, lo cual le acredita como evaluador de la misma, sabra apreciar su aceptacin y colaboracin al emitir su juicio como experto. En espera de su valioso aporte y sin ms a que hacer referencia me despido cordialmente.

Lic. Mayelvy Olivo Investigadora

75

Objetivo General Analizar la incidencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo en los Costos Operativos laborales en las empresas de servicio del sector privado. Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Objetivos Especficos Diagnosticar los elementos relacionados con los costos operativos laborales en empresas privadas del rea de servicios alimentarios. Describir la incidencia de los costos operativos del personal con la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo (LOTTT, 2012), considerando un caso de estudio: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Analizar el impacto en la estructura de costos y la contabilidad para empresas de servicios del sector privado. Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Sugerir algunos lineamientos estratgicos gerenciales para la optimizacin de las competencias laborales en el rea de costos operativos que pertenecen a la empresa privada: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

Mapa de operacionalizacin de la variable Dimensin Indicador Fuente/Instrumento -Salario -Horas de Jornada LOTTT(2012) -Horas extras Costos Hoja de Trabajo de -Jornada Operativos Costos -Das feriados Costos laborales Nmina -Vacaciones operativos -Prestaciones derivados por -Otros beneficios nueva LOTTT(2012) -Prestaciones Soc. -Fideicomiso Entrevista con Obligaciones -Retroactividad contador y gerente laborales -Maternidad y Paternidad de la empresa -Utilidades -Bono vacacional -Registro contable Libros contables -Liquidacin Determinacin Entrevista con el -Estados Financieros contable contador -Liquidacin Estados financieros -Apartados y Reservas -Tarifa en Unidad Rgimen Tributaria. LOTTT (2012) sancionatorio -Multas Art. 521-554 -Prdida de libertad Fuente: Olivo, M. (2012) Variable

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HOJA DE REGISTRO DE LA VALIDACION DEL INSTRUMENTO JUICIO DE EXPERTO

Ttulo del Trabajo: Autor(a):
INCIDENCIA DE LA NUEVA LEY ORGNICA DEL TRABAJO EN LOS COSTOS OPERATIVOS LABORALES EN LAS EMPRESAS DE SERVICIO

DEL SECTOR PRIVADO. CASO: GANADERO GRILL RESTAURANT TURSTICO, C.A.VIGENCIA DE LA NUEVA Lottt (2012)

Mayelvy Olivo

Instrucciones: En la primera columna indique la Dimensin que agrupa los indicadores, en la 2da columna el indicador que contiene el conjunto de items; en la 3era columna el Nmero correlativo del tem del instrumento que trata de validar. En las siguientes casillas emita su juicio de experto marcando con una "S" si posee Claridad, Congruencia y Pertinencia o "N" en caso contrario. En las cuatro siguientes casillas marque una sola equis (X) su recomendacin en cuanto a: Dejar/Modificar/Eliminar/Unirlo. Use la columna de observacin Guese por el ejemplo en la primera lnea. ampliar su comentario. Validez de RecomenContenido dacin:
C ongruenc ia

Indicador

No. Item 1

P ertinenc ia

D ejar M odificar E lim inar U nirlo con

C laridad

OBSERVACIONES

Conocimiento de la Lottt

Estrategias para Deuda Laboral 2 Procedimiento internos Orientacin externa Mtodos Registro y Manejo Nivel de Riesgo de Mtodos Proyecciones/Estimaciones Capacitacin Legal Adaptacin de Herramientas Manejo Pasivos Lab. Registro contable 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Conocimiento de mtodos 12 Observaciones generales:

Datos de identificacin del Experto: Nombre y Apellido: C.I. No.: Profesin:

Firma: ______________________________________ Fecha: ______________________________________

77

Anexo C

Entrevistas aplicadas

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79

Nota: Entrevista aplicada a un Directivo del Restaurant.

80

Gua de Entrevista con el Gerente/Socio/Directivo y/o Contador de la empresa: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.
Objetivos especficos del anteproyecto: Diagnosticar los elementos relacionados con los costos operativos laborales por prestaciones sociales en empresas privadas del rea de servicios alimentarios. Describir la incidencia de los costos operativos del personal por prestaciones sociales con la entrada en vigencia de la nueva Ley Orgnica del Trabajo (LOTTT, 2012), considerando un caso de estudio: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Analizar el impacto en la estructura de costos laborales por prestaciones sociales y la contabilidad para empresas de servicios del sector privado. Caso: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A. Sugerir algunos lineamientos estratgicos gerenciales para la optimizacin de las competencias laborales en el rea de costos operativos que pertenecen a la empresa privada: Ganadero Grill Restaurant Turstico, C.A.

tem Enunciado para obtener informacin Conoce usted los aspectos legales de la LOTTT 2012 que tendrn 01 incidencia en los costos operativos en materia obligaciones laborales con el personal en su empresa? Debido a la nueva norma se incrementan los costos de las empresas, debido a que los trabajadores gozan de los beneficios de las prestaciones desde el 1er da del decreto de la nueva ley. Qu estrategias tiene prevista la empresa para afrontar las nuevas deuda en el clculo de prestaciones sociales con en el marco de esta nueva legislacin? Crear una partida monetaria, en la cual se debe ir guardando un porcentaje de la utilidad mensual, para resolver alguna contingencia que se le pueda presentar algn trabajador. Qu procedimientos y polticas contables est aplicando la empresa, en los registros y presentacin de las prestaciones sociales en los estados financieros? Se refleja la porcin correspondiente de los 5 das de prestaciones mensuales en el Estado de Ganancias y Prdidas contra su respectiva cuenta por cada trabajador, en el Balance General como una Pasivo Laboral, realizando su ajuste correspondiente (de existir) al final del 3er mes.

02

03

81

04

Qu tipo de orientacin o asesoramiento ha recibido del Colegio de Contadores Pblicos o de otro gremio profesional para obtener aclaratorias para en el mtodo de clculo de obligaciones laborales contempladas en la LOTTT (2012)? Asistencia a las charlas impartidas por dicha institucin.

05

Cules son los riesgos operativos y financieros para el sector empresarial de las Pymes cuando se aplica el mtodo acumulado, el cual beneficia ms al trabajador en un perodo inicial, pero no para la empresa a largo plazo? Riesgos: Si se invierte el dinero que se tiene asignado en la partida para solventar alguna contingencia de algn trabajador, en el caso de que alguno la requiera bien sea por despido justificado o injustificado, podra no estar disponible, generando as una situacin imprevista.

06

Han efectuado proyecciones a corto y largo plazo de la deuda que se generar bajo el nuevo rgimen de LOTTT, referente a: apartados y fideicomisos? Si, se realizan proyecciones, apoyndose en los registros mensuales de las prestaciones sociales de los trabajadores.

07

Cmo y qu personal de la empresa estn capacitando para aplicar el nuevo marco legal de la LOTTT? Mediante cursos, charlas y talleres impartidas por las diferentes instituciones. A los Directivos y al Contador de la empresa.

08

Qu procedimiento contable estn aplicando para la determinacin de los costos operativos en referencia a las erogaciones y pasivos laborales propios en el funcionamiento del Restaurante? El registro del pasivo correspondiente por cada trabajador de la empresa.

09

Ha considerado la propuesta de la FCCPV y de otros especialistas de la Contadura Pblica para el registro contable del diferencial de prestaciones sociales? Si las sugeridas y orientaciones en las charlas en las que he asistido. Gracias, por su informacin.!

Nota: Entrevista aplicada a Jessica Blanco.

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